Ешь. Читай. Худей! [Практическое пособие, как есть все подряд, жить в удовольствие и оставаться здоровой и красивой]

Живи по собственным правилам, но пусть они делают тебя более здоровой и красивой.

Каждый человек может съесть что-то не слишком нужное и полезное, но если осознанно прислушиваться к своему телу, ты научишься вовремя останавливаться, и с каждым разом это будет происходить все легче и проще. А останавливаясь, вспоминай про свои психологические причины лишних килограммов и спрашивай себя, чем в данный момент для тебя является еда: физиологическая потребность или тревога? А, может, ты заговорилась, сидя в кафе с подружкой, и жевала просто на автомате? На автомате человек не чувствует ни вкуса, ни сытости, потому что фокус внимания в это время находится где угодно, только не на потребностях тела. Возвращай внимание к ним каждый раз, когда удается вспомнить о том, что и зачем ты сейчас ешь.

На стремлении людей быть здоровыми, подтянутыми и красивыми целые отрасли зарабатывают миллиарды долларов. Только вдумайся, как много открывается новых фитнес-залов, продается тренажеров, выпускается спортивной одежды на любой вкус, цвет и кошелек, в магазинах теперь есть целые полки «для худеющих» с мюсли, крупой, даже пирожными без сахара. Однако актуальность темы не спадает. Почему? Да все просто – сами по себе все эти аспекты не дают гарантий стройности и требуют дополнительных затрат или кардинальной перемены образа жизни.

На самом деле, 80 % успеха при снижении веса – это достаточное количество воды в течение дня и простая полезная еда, остальные 20 – твой настрой и движение.

Ультрамодные диеты, необыкновенные упражнения (тибетские, индийские, мавританские, древнегреческие и прочая экзотика) не дадут желаемого эффекта, если ты не меняешь питьевой режим и продолжаешь есть калорийные продукты. Очищающие чаи, таблетки, сиропы, биодобавки в лучшем случае будут бесполезны, в худшем – подорвут здоровье. При чрезмерном увлечении чаем для похудения можно добиться совершенно не тех результатов, о которых написано на красивой упаковке: вместо точеной фигурки есть риски получить обезвоживание и упадок сил. Средства для похудения и очищения могут быть опасны при заболеваниях почек или желудочно-кишечного тракта.

И при любом раскладе очищающие чаи не рекомендуется применять больше трех недель. Основное действие чая для похудения заключается в мочегонном, слабительном и успокаивающем эффекте. Очистить кишечник и успокоиться – само по себе не так уж и плохо (если знать меру), однако на жировые отложения эти процессы никак не влияют, хотя за счет снижения отечности ты можешь заметить некоторое снижение веса. Но тот же самый эффект ты получишь совершенно бесплатно и без вреда для здоровья, просто начав пить горячую воду! Вода оказывает положительное влияние на вес, внешний вид, самочувствие – очищаются кожа, кровь, внутренние органы, организм оживает и будто расправляется, как растение, у которого всегда в достатке света, тепла и влаги.

Я предлагаю тебе не только пробовать на себе правила, которыми я делюсь в этой книге, но и составить свой собственный Личный Кодекс Здоровья: какие полезные привычки ты готова отныне сделать частью свой жизни? Что ты готова делать каждый день на протяжении всей жизни – ради себя самой? Не говори о том, что нужно научиться любить себя, любовь – это действие, покажи на деле (и на теле), что ты уважаешь собственную личность.

Глава 11. Идеальное тело для каждого свое, или Задавай свои стандарты!

Если я тебя придумала, стань таким, как я хочу…

Из песни Эдиты Пьехи

Мечтая об идеальном весе и стройной фигуре, хорошо было бы понимать, каковы точные цифры твоего идеала, иначе можно оторваться от реальности и гнаться за недостижимой целью либо худеть до желаемой цифры ценой потери хорошего самочувствия. Многие люди мечтают похудеть до того веса, который был у них в 18 или 25 лет. Однако, если ты уже оторвалась от идеала за прошедшие несколько лет, не стоит стремиться вернуться к нему за 3 дня или неделю.

С возрастом организм становится менее энергичным, в 30 мы уже не совершаем столько движений, сколько в 18, и начинаем потихоньку набирать вес – в среднем 5–7 килограммов каждые 10 лет. Цифры, конечно, усредненные, так как на увеличение веса влияют и другие факторы кроме снижения физической активности. Чтобы похудение не отражалось негативно на внешности – сбавлять вес рекомендуется постепенно. Запавшие глаза и уставший вид не сочетаются с образом красавицы, верно? Когда похудение происходит в спокойном темпе и комфортных условиях, тело не подвергается стрессу, и желанный вес останется с тобой на долгие годы. В этом, например, отличие нашей программы от многих диет – разумное, постепенное снижение веса до здорового уровня и поддержание его на постоянной отметке.

Вес здоровья – это вес, при котором ты чувствуешь себя наиболее комфортно, он идеален для твоего возраста, образа жизни, типа телосложения, наследственных данных. И это именно в нем ты будешь чувствовать себя наиболее бодрой, активной и привлекательной.

Учитывая, что острота вопросов стройности не спадает уже которое десятилетие, экспертами в области питания, здоровья и спорта разработано много способов как рассчитать свой идеальный вес. Одни методы просты и понятны, другие требуют специальных расчетов с помощью калькулятора. При желании ты можешь найти в интернете разные формулы и даже попробовать разобраться в них самостоятельно. Однако ни одна методика не учитывает в полной мере все факторы, от которых зависит цифра идеального веса: возраст, рост, телосложение, плотность костей, соотношение мышечной и жировой ткани, общее состояние здоровья.

Твой личный здоровый вес может отличаться от веса твоих друзей или родственников, даже если они одного с тобой возраста, пола и роста. Для одного человека 65 килограммов означают полноту, а для другого – подтянутый, спортивный вид. Вполне может быть, что заветная цифра, о которой ты мечтаешь, слишком мала или велика для тебя. Даже сравнение себя с человеком близким по общим параметрам все равно не является образцом для подражания.

Кстати, эксперты разных стран до сих пор не пришли к единому мнению по вопросу вычисления идеального веса, и разные методики могут давать различные результаты, что вполне может тебя смутить. Например, параметры здорового веса в Великобритании или США несколько выше, чем в других странах. Чему же верить?

Я предлагаю довериться мудрости собственного тела и вместо того, чтобы сидеть с калькулятором, полежать… в медитации. Во-первых, только твой организм знает, в каком весе он чувствует себя наиболее комфортно и бодро. Во-вторых, медитация задает мозгу точный вектор движения к цели, и он будет меньше сопротивляться твоим стараниям.

Медитация «Идеальный образ» программирует твое сознание на желаемые вес и внешний вид. Постарайся выделить для медитации время, когда тебя никто не будет отвлекать, сосредоточенность на конкретном действии повышает его эффективность многократно. Например, 15 минут ежедневной зарядки, во время которой ты фокусируешься исключительно на работающих мышцах, дадут лучший результат, чем 60 минут изнурительной тренировки «на автомате».

Итак, устраивайся поудобнее, можно сесть или лечь. Для первого раза лучше сесть, так как без помощи со стороны ты можешь просто не дождаться окончания медитации и уснуть, не выходя из нее. В целом это хорошо, но для эффекта нам нужен завершенный образ, поэтому лучше засыпать после медитации, а не вместо нее. Можно начитать этот текст на диктофон своего телефона и включать перед началом медитации – такое сопровождение поможет расслабиться и погрузиться в нее глубже.

Глубоко вдохни и на выдохе закрой глаза. Почувствуй, как теплая волна расслабления растекается по всему телу. Сделай еще один глубокий вдох, каждой клеточкой тела ощущая приятную истому: как прекрасно окунуться во власть всепроникающего расслабления. Сделай глубокий вдох, глубокий выдох и на вдохе максимально напряги все мышцы тела, медленно сосчитай до пяти и на выдохе отпусти напряжение. И еще раз на вдохе максимально напряги все мышцы тела и на счет «пять» на выдохе отпусти напряжение.

Ощути, как розовыми волнами от макушки головы до кончиков пальцев ног уходит напряжение с мышц лица, шеи, плеч, расслабляются предплечья, грудная клетка. Сердце бьется спокойно и равномерно. Дыхание глубокое, спокойное. Расслабляются мышцы спины, живота, рук. Ты чувствуешь умиротворение, все тревоги растворяются. Почувствуй тяжесть и тепло своих рук. Ты отпускаешь напряжение с мышц бедер, расслабление переходит от лодыжек к икрам, а затем к коленям. Это прекрасное чувство – ничто тебя больше не заботит. Ты целиком отдаешься во власть расслабляющего потока. Ты чувствуешь тяжесть и расслабленность своих ног. Солнечное сплетение излучает тепло. Лоб прохладен и спокоен.

Вообрази, что ты лежишь в своей постели и чувствуешь одеяло, укрывающее тело, подушку под головой. Представь сейчас свое идеальное тело, его изящные линии, ощути, какое оно гибкое, молодое, здоровое. Улыбнись, обрадуйся его красоте. Наслаждайся идеальными линиями своего молодого, красивого, стройного тела. Теперь мысленно представь, как сладко потянувшись, ты встаешь с постели и подходишь к зеркалу. Ты любуешься своим восхитительным телом, благодаришь его за радость жить, видеть, делать, ощущать. Обратись к нему со словами: «Я люблю тебя, мое дорогое тело. Я люблю тебя безусловной любовью. Я люблю тебя всегда». Ты чувствуешь, как тело отзывается на слова любви и благодарности.

Представь, что начинается твое идеальное утро. Чем ты его заполнишь? Это твое лучшее утро, полное счастья, любви, радости жизни. Есть ли в нем место движению и радости? Как ты готовишь свое тело и душу к началу дня? Какие водные процедуры принимаешь? Какие ежедневные ритуалы помогают заботиться об идеальном теле? Чем ты кормишь во время завтрака свое молодое, красивое, стройное тело? Это идеальное утро, идеальное тело. Ты собралась и вышла из дома.

Начинается идеальный день. Каким он будет? Как строятся отношения с людьми, которые тебя окружают, какими делами ты занята? Какие мысли и заботы ты переживаешь в этот день? Что ты делаешь для того, чтобы тело оставалось идеальным, стройным, красивым? Чем ты питаешь в течение дня свое молодое, полное жизненных сил тело?

Наступает вечер, ты возвращаешься домой. Как ты проводишь свой идеальный вечер? Как переключаешься с работы на отдых? Как строятся отношения с близкими людьми? Вообрази те отношения, которые ты хотела бы видеть в своей жизни. Что ты выбираешь из продуктов питания? Из чего состоит твоя вечерняя трапеза? Что ты чувствуешь, проживая идеальный вечер в идеальном теле? Как ты готовишься ко сну? С какими мыслями засыпаешь?

Наступает ночь, ты ложишься в прохладную и чистую постель, снова ощущаешь плотность и свежесть ткани, чувствуешь, как становится тепло и уютно под одеялом. Ты засыпаешь в темноте и ощущаешь, как расслабляется твое идеальное тело. Ты испытываешь глубокое чувство благодарности, ни в чем не нуждаешься, у тебя уже есть больше, чем ты могла вообразить. Ты остановила бег времени, все часы замерли в безмолвии. Запомни это состояние.

Медленно считай до 10. Думай о том, что в тебе навсегда останется приятное ощущение единства ума и тела с реальностью, ты сохранишь уверенность, спокойствие и мудрость во всем и всегда. На счет 10 сделай глубокий вдох и выдох, открывай глаза и возвращайся в настоящий момент.

Повторяй эту медитацию каждый день утром или вечером, чтобы мозг привык и принял твой идеальный образ.

Медитация «Вес здоровья». Медитация выполняется стоя или сидя. Можно делать ее, находясь под душем, – эффект будет еще лучше. Закрой глаза и представь, как сверху на тебя льется теплая вода, ласковые струи стекают по плечам и спине, журчат возле ног, унося тревоги и усталость. Представь, что ты перенеслась в далекую страну и стоишь теперь под водопадом. Кругом плещется и шумит падающая вода, в воздухе стоит сияние из капель. Перед собой ты видишь горное озеро с очень прозрачной чистой водой. Ты поднимаешь небольшой камень, бросаешь в воду и видишь расходящиеся круги. Каждый круг – это цифра твоего веса, диапазон цифр – плюс-минус 5—10 килограммов от желаемого веса. Например, если желанный вес – 56 килограммов, бери «разбег» от 50 до 60 килограммов.

Мысленно рисуй на каждом круге цифру: 50, 51, 52, 53 и так далее. На той цифре, которую твое тело считает идеальной для себя, ты почувствуешь сигнал – это может быть физическое ощущение (покалывание, тепло), мысленная картинка или состояние озарения (Мое!). У некоторых тело откликается на две цифры. Это значит, что в пределах этих показателей ему одинаково комфортно. Запиши свой вес здоровья – это и будет твоя реальная достижимая цель.

Теперь посчитаем, какое количество дней требуется, чтобы прийти к такому результату в рамках нашей программы. Посчитай разницу между весом здоровья и нынешним весом (если тело выбрало две цифры, для расчета берем большую). Разницу умножь на 8 260 (количество калорий в 1 килограмме жира), а результат раздели на 2 000 калорий (при соблюдении наших правил в день уходит примерно 2 000 калорий). Полученный результат – это количество дней, которое тебе нужно, чтобы прийти к идеальному весу.

Предположим, твой идеальный вес 57 кг, а сейчас ты весишь 63. Считаем по предложенной схеме:

(63–57) * 8260 = 49 560

49 560 / 2 000 = 24,78

Чтобы с комфортом избавиться от лишних 6 килограммов, тебе потребуется 25 дней. Всего 25 дней до заметных результатов! Это значит, что в течение этого времени ты не ешь после отрыжки и тяжести в желудке, каждый день гуляешь не меньше 45 минут, пьешь достаточное количество горячей воды, ешь не менее 2 раз в день, а лучше – 3, и каждые полтора часа съедаешь индикатор голода. Если ты выбираешь заниматься самостоятельно, без поддержки группы и опытного наставника, рекомендуем отмечать каждый прошедший день в специальном календарике – как считают дни до желаемого события. Сделай этот период как можно более контролируемым. Например, очень хорошо мотивирует ведение дневника, где фиксируются желаемые показатели и текущие, а также сравнение их между собой. Малейшее снижение веса воспринимается как победа, и появляется стимул действовать дальше.

ДНЕВНИК НАБЛЮДЕНИЙ ЗА ДИНАМИКОЙ ВЕСА

Почему важно вести дневник и выдерживать режим определенное количество дней? Без дисциплины в соблюдении правил процесс похудения может затянуться до бесконечности, при каждом отклонении от режима ты будешь замечать колебания веса вверх-вниз (чаще все же вверх) и огорчаться.

Нужно понимать, что реакция тела на выход из режима (даже однократный) проявляется не сразу, поэтому бывает не так просто выявить настоящую причину прибавки в весе. Организму на переработку полученных калорий требуется время, поэтому рост или снижение веса после каких-либо действий происходит спустя 1 день. Именно по этой причине выпитое пиво и съеденные в субботу роллы «аукаются» только к понедельнику.

Предположим, вчера ты ездила с семьей на природу, вы жарили мясо, было трудно устоять перед ароматным угощением на природе, ты разрешила себе расслабиться – немного можно – и наелась шашлыков, что называется, от души. Вы весело болтали и смеялись, поэтому тщательно пережевывать мясо не очень-то и получалось. Сегодня ты вернулась в рамки режима и подошла к этому очень ответственно, а на следующее утро, встав на весы, вдруг обнаружила увеличение веса на 300 граммов. Однако это не повод махнуть рукой и сказать «ничего не действует», это повод вспомнить про сытный пикник с шашлыками и спокойно сделать вывод на будущее – например, медленнее жевать, если уж устоять перед соблазном не удается. Чтобы слезть с «качелей» веса, нужны оптимизм, постоянство и повторение. Нет более оригинального и эффективного рецепта, чтобы достичь результата.

После того как лишние килограммы ушли, начинается период фиксации. В это время важно по-прежнему соблюдать базовые правила для закрепления результата, но можно добавлять в свой рацион какие-то продукты и наблюдать за реакцией организма. Если на съеденный вечером пирожок организм откликнулся скачком веса спустя 1 день, значит, в следующий раз лучше перенести этот пирожок на обеденное время или отказаться от него совсем. Слушай свое тело, спрашивай его согласие на любую еду. Скоро ты научишься понимать, какие продукты дают тебе бодрость, какие расслабляют, какие – влияют на вес. Тело знает куда больше, чем сознание, ведь им управляют природные процессы, а сознание легко ввести в заблуждение обилием рекламы, мнениями значимых для тебя людей, прочитанной статьей в интернете, примером подружки, рекламным роликом по телевизору.

Через три недели повторения новых действий мозг создает новые нейронные цепочки, и то, что ранее давалось с трудом и сопротивлением, будет происходить все легче и легче, а через полтора месяца ты с удивлением обнаружишь, что не можешь обходиться без воды, а вместо сладкого на ночь хочется запеченных овощей.

Полезную привычку можно довести до автоматизма. Нужно всего три недели повторений, после чего она становится естественной и даже необходимой!

!ВО ВРЕМЯ ПРОГРАММЫ И ПОСЛЕ НЕЕ:

– Не ограничивать прием еды во времени!

– Не голодать!

– Не ограничивать себя в соли и жидкости!

– Главное правило программы – ЕСТЬ МОЖНО ВСЕ!

Единственное, от чего предлагается отказаться на время снижения веса и фиксации веса – это алкоголь. Ты учишься осознавать жизнь и делать выбор с настоящей пользой для себя, и пусть помощником на этом пути будет только трезвый ум.

Глава 12. Собери чемодан, или Как не сорваться (один из секретов самомотивации)

Выходя утром за порог своего дома, мы ведь все надеемся на какое-то небольшое приключение, правда?

Райан Гослинг

– Я никогда нигде не была. Мне так не хватает приключений.

– За приключениями не обязательно куда-то ехать.

«Бархатные ножки» (Tipping the Velvet)

Необходимость целый месяц (или даже больше!) соблюдать режим питания в глубине души почти у всех вызывает уныние, а иногда и протест. Ставя перед собой четкую цель, можно заставлять себя идти к ней, стоически преодолевая собственную лень (и это довольно полезный навык, если честно!). А можно облегчить себе жизнь и скорректировать само восприятие периода ограничений – превратить его в приключение.

«Чем дальше, тем лучше». Представь, что купив эту книгу, ты открыла ее и обнаружила вложенный между страницами белый конверт, в котором оказались оплаченные авиабилеты. Ты посмотрела на дату вылета и обнаружила, что буквально через несколько часов улетаешь на маленький островок в океане, окруженными коралловыми рифами и скалами. Он называется Баунти, это поистине райское местечко: щедрое солнце, мягкий, чистый песок, яркие цветы и пальмы, свежий бриз и никаких трамваев, офисов, супермаркетов. Молчаливый и загорелый пилот доставит тебя на остров на маленьком вертолете и улетит обратно, сверкнув белоснежной улыбкой. Приключение началось!

На острове Баунти тебе предстоит прожить несколько дней или недель – все зависит от того, сколько времени тебя отделяет от веса здоровья. У тебя есть ограниченные запасы еды и огромный запас воды – достаточно, чтобы не испытывать голод, но излишеств не будет, да и где их взять? До ближайшего магазина с продуктами тысячи километров и глубокие воды океана. Как думаешь, что с тобой произойдет, если вдруг захочется кусочек молочного шоколада с орешками? Ничего! Ты немного об этом подумаешь, пофантазируешь, возможно, сердито попрыгаешь под пальмами или сжуешь какой-нибудь цветок и… забудешь про шоколад. Мозг умеет забыть про то, что ему не доступно по объективным причинам. Оставайся на этом прекрасном острове до тех пор, пока весы не покажут реальные изменения.

Некоторые мои клиенты в реальности собирают чемодан, чтобы лучше войти в роль. Они приходят домой с программы, складывают в чемодан купальник, полотенце, средства для загара, солнечные очки, ставят его около двери и «улетают» на остров, а спустя 2–3 недели разбирают вещи обратно. Можно на время «путешествия» вести специальный календарь и отмечать каждый день «на острове» смайликом или солнышком. Крестики лучше не ставить, таким образом ты словно перечеркиваешь каждый день, который приближает тебя к мечте, лучше используй позитивные символы.

«Я это заслужила!» Любое достижение должно подкрепляться какими-то приятными бонусами. Напиши список 10 подарков, которыми ты побалуешь себя, когда достигнешь своей цели.

Важно! В список можно включить любые подарки кроме еды и алкоголя: вещи, события, поездки, встречи с интересными людьми, новые занятия и т. п. Нам совершенно не нужно поощрять свой здоровый образ жизни нездоровыми привычками! Ты не цирковая зверушка, которую дрессируют с помощью кусочков сахара делать нужные трюки. Ты сама делаешь свой выбор и сама несешь за него ответственность.

Глава 13. «А что делать, если?..» Вопросы участников программы

Можно ли вместо ложки оливкового масла утром съедать ложку меда? Масло слишком противное.

Мы пьем чистую теплую воду и оливковое масло холодного отжима натощак, чтобы очистить слизистую желудка, пробудить тело после ночного отдыха, восполнить дефицит воды в клетках и дать им возможность воспринять олеиновую кислоту – основу оливкового масла. На эти процессы необходимо время, поэтому завтракать рекомендуется спустя 20–45 минут после воды и масла. Мед – это еда, а тело не готово к ней сразу после пробуждения. Кроме того, мед содержит быстрые углеводы, белки, жиры и очень калориен, это вполне самодостаточный продукт. Если не нравится пить масло по утрам, откажитесь от этого совсем и пейте простую воду.

Тогда в какое время лучше всего есть мед?

Добавляйте мед в завтрак: творог, фрукты. Пейте с ним вприкуску чай или кофе, если не хватает сладкого вкуса. Если чувствуете, что хочется съесть «что-нибудь к чаю» – лучше съешьте ложечку меда, это дает быстрый «укол» глюкозы, и тяга к сладкому снижается.

Правда ли, что бессолевые диеты помогают быстро похудеть?

Соль, которая содержится в продуктах и которой мы обычно присаливаем пищу, когда готовим, активно участвует в водно-электролитном обмене организма – без него жизнь просто невозможна. Недостаток соли нарушает нормальный обмен веществ в организме и снижает способность клеток и тканей усваивать воду. Кроме того, соль используется организмом для выработки желудочного сока, а он необходим для нормального пищеварения и усвоения пищи. Поэтому полный отказ от соли возможен только по рекомендации врача и только при некоторых заболеваниях.

Как пить горячую воду, если я целый день передвигаюсь по городу – она же остынет?

Если вы в принципе привыкнете пить горячую (теплую) воду, организм перестроится так, чтобы пить больше в определенное время дня и тем самым добирать суточную норму. Например, будете хотеть пить больше утром и после работы. Тело – верный и благодарный партнер и всегда откликается в ответ на грамотную заботу.

Возите воду с собой в маленьком термосе объемом примерно в пол-литра – этого хватает на половину дня. Конечно, через некоторое время вода и в термосе остынет, но все же она будет более приемлемой температуры, чем газировка со льдом, купленная в первом попавшемся кафе или бистро. Хорошее решение – термокружка, которую можно возить в машине или носить в сумочке. Она герметично закрывается и сохраняет температуру воды. Нет ни кружки, ни термоса? Наливай воду в маленькую пластиковую бутылочку. Летом, например, вода в бутылке нагревается очень быстро и становится вполне комфортной для тела температуры. В конце концов, купите в фастфуде чай на вынос, пакет с собой. Пусть это будет небольшая инвестиция в здоровье. Мои друзья всегда удивляются моему запасу разнообразных чаев дома.

Не мешает ли алкоголь похудению?

Я рекомендую отказаться от алкоголя вообще, но если все же ты оказалась в ситуации, когда обойтись без него затруднительно (например, юбилей близкого друга), выбирайте только сухое вино, где меньше сахаров. Допустимая порция за один вечер – не более 300 граммов сухого вина, разбавленного пополам с водой, либо 150 граммов вина и 150 граммов воды. И совсем откажитесь от других алкогольных напитков: пива, мартини, сладкого вина. Они содержат различные примеси и сахар, вызывают сильное обезвоживание, подстегивают аппетит и жажду и этим провоцируют лишний вес.

В некоторых программах по здоровому питанию говорится, что супы не нужны, потому что содержат вредные жиры. А детям в садике дают суп именно потому, что полезно. Где правда?

Если суп сварен из активированных желудком продуктов, то почему нет? Тут вопрос в том, что именно вы кладете в суп, и насколько продукты сочетаются между собой.

Например, моя бабушка, жившая в Крыму, всю жизнь готовила супы без мяса: со щавелем, луковые, на свекольной воде. Она перетирала свеклу, фильтровала, охлаждала этот настой в погребе, крошила туда зелень, добавляла соль, перец, сметану – получалось невероятно вкусно! Кстати, бабушка дожила до 92 лет, питаясь продуктами, наполненными энергией земли, солнца, воды.

Почему вы не рекомендуете магазинные йогурты?

Большинство продуктов, которые мы видим на полках в магазинах, содержат вещества, продлевающие срок годности и улучающие внешний вид товара. То есть многие продукты созданы не для того, чтобы обеспечивать полноценное питание клеткам и тканям тела, а чтобы дольше храниться, хорошо переносить доставку и выглядеть соблазнительно для глаз покупателя.

В йогуртах, к примеру, обычно содержатся сахар, красители и ароматизаторы (даже в детских!). Одни бесполезны для нашего организма, а другие способны нанести ощутимый вред, постепенно накапливаясь в организме. Кроме того, в качестве загустителя используется кукурузный крахмал – некоторые эксперты по питанию считают, что крахмал способствует ожирению. Порция крахмала, которая содержится в одном съеденном йогурте, не отразится на стройности фигуры при условии, если ты ешь одну баночку йогурта в год или реже. Но мы едим их намного чаще, а крахмал также имеет свойство скапливаться в тканях.

Почти все магазинные йогурты больше подходят для услады глаз, чем для полноценного питания клеток тела – на них приятно смотреть, они красиво выглядят, красиво упакованы, но их действительная польза для организма сомнительна. Проблема в том, что таких сомнительных продуктов современная пищевая индустрия предлагает великое множество. Полки буквально ломятся от разнообразной еды, но большей частью она не содержит того строительного материала, который так необходим нашим клеткам, тканям, костям, или содержит, но очень низкого качества.

По отдельности все эти продукты, съеденные один раз, «случайно», «просто перекусить», кажутся безвредными, но в совокупности картина выглядит уже не такой невинной. Съеденные вчера вафли (потому что больше ничего под рукой не оказалось), сегодня – сладкий творожок в баночке (некогда было купить что-то посерьезнее), завтра – два бутерброда с колбасой (очень торопилась, взяла наспех) в комплексе и оказываются тем питанием, которое приводит к появлению лишних килограммов.

Наша задача – по возможности снижать риски. Делайте натуральные йогурты в домашних условиях, без сахара, искусственных красителей, крахмала и ароматизаторов. Домашний йогурт вкусный, хорошо усваивается и помогает пищеварению. Йогуртницу сейчас можно купить в любом магазине бытовых электротоваров, а закваску – в аптеке или крупном продуктовом супермаркете, например, в «Ашане». Некоторые модели мультиварок, которые завоевывают все большую популярность, имеют режим «йогурт». Как видите, при желании ничто не может помешать готовить полезную пищу.

Мне очень хочется фастфуда. И, вроде, я не голодна, но мне становится тоскливо, когда я отказываю себе во «вредной» еде. Как избавиться от наваждения?

Вы очень точно описали аппетит, это именно его отличают навязчивые мысли о еде. Какое-то время эмоциональная часть мозга по привычке будет буквально тащить вас к ненужной еде. Она сопротивляется новому образу жизни, потому что еще не поверила, что тело не будет больше подвергаться внезапным голодовкам или диетам. Получается, в этот момент мозг и желудок находятся в конфликте: желудку еда не нужна, а мозг пытается прогнозировать будущее и потому тревожится – а вдруг война (диета)?! В такой ситуации я рекомендую не поддаваться панике мозга. Если вы понимаете, что голод находится только в уме, значит, вашим клеткам пока не нужна еда. Телу необходимо терпеливо, раз за разом, давать сигналы отбоя – съедать индикатор голода. Вы слишком долго подвергали опасности свой организм, и теперь мозгу нужно время, чтобы поверить вам снова и начать расходовать припасы. Наберитесь терпения – и наваждение отпустит.

Можно ли есть на завтрак хлопья с молоком?

Можно, если в хлопьях не содержится вся таблица Менделеева и пшеничная мука. Пшеничная мука допустима только в составе хлеба – это активированный желудком продукт, он хорошо усваивается. Мюсли (хлопья) – это искусственная еда, в которую для вкуса и внешнего вида производители добавляют ароматизаторы, сахар, муку. Если очень хочется именно мюсли, выбирайте натуральные, они стоят на порядок дороже, зато не содержат вредных добавок. Или покупайте отруби – овсяные или гречневые.

Но все же идеальные продукты для завтрака – это творог, каши и фрукты. Мюсли пусть остаются вариантом на «всякий случай», когда ничего другого не оказалось под рукой. Пакетики мюсли очень удобны в поездке, их можно залить даже холодной водой, на крайний случай съесть сухими. Но в домашних привычных условиях постарайтесь есть только активированные продукты.

Можно ли есть клетчатку, которая продается в аптеках и магазинах? Пишут, что клетчатка полезна, так же как и отруби. Я привыкла на ночь есть кефир, в который добавляю мелко порезанное яблоко, ложку клетчатки и корицу.

На ночь клетчатку есть не стоит – это сырой, необработанный продукт, который содержит медленные углеводы, на их переработку нужно много времени и энергии. По сути, ты задаешь организму работы на всю ночь. Утром ты можешь проснуться уже в состоянии разбитости и усталости: те силы, которые были нужны, чтобы восстановить за ночь нервную систему, организм потратил на переработку сложной еды. Сырая клетчатка, сырое яблоко и кефир в одной чашке – слишком тяжелое сочетание. Такое блюдо можно съесть до 16:00 часов, тогда оно усвоится. Клетчатка, отруби, все сырое зерно – это сырая еда, которую не рекомендуется есть после 16 часов.

Я готовлю себе и ребенку сырники на завтрак. Как не добавлять сахар в сырники? Не будет трагично, если я добавлю столовую ложку сахара на 500 грамм творога?