Эти странные норвежцы

Норвежцы просто одержимы идеей пропаганды своей культуры, а пропагандировать они умеют блестяще!

Так, когда в 1994 году в норвежском Лиллехаммере проводилась зимняя Олимпиада, то ее организаторы поставили перед собой задачу показать миру достижения Норвегии практически во всех областях культуры и промышленности.

В программе Олимпиады особое внимание уделялось демонстрации норвежских музеев, деревянных церквей (stavkirke), народных ремесел, а также всевозможным выставкам и спектаклям. Участникам и гостям Олимпийских игр без устали рассказывали сказки о троллях и хюльдрах, саги и предания, пели народные песни и баллады, напоминали о том, что Норвегия — родина композитора Эдварда Грига и художника Эдварда Мунка. И норвежцы добились своего — на закрытии Олимпиады Хуан Антонио Самаранч, президент Международного олимпийского комитета, назвал игры в Лиллехаммере лучшими за все время проведения подобных соревнований.

Но свою культуру и свои достижения норвежцы пропагандируют не только за пределами родной страны, но и внутри нее. Они считают, что абсолютно все жители Норвегии должны гордиться родиной — и придумывают самые разные способы просвещения населения.

Так, в конце XX века, когда все страны подводили итоги прошедшего столетия, норвежцы издали книгу "Норвежское качество", в которой рассказали и собственному народу, и несведущим иностранцам (первое издание вышло на английском языке), что гражданам этой страны есть чем гордиться. Потрясенный мир узнал, что именно в Норвегии вяжут лучшие свитера и производят мармелад в форме человечков (по правде говоря, очень вкусный), делают несколько особых сортов сыра и выпускают лучшее в Европе химическое удобрение для почв; что норвежский дизайн телефонного аппарата получил всемирное признание аж в 1932 году; что в Норвегии существует специальная фабрика для производства замечательных резиновых сапог и именно в этой стране прекрасно умеют вялить рыбу.

Культурные традиции поддерживаются и на уровне правительства. Каждый год в феврале члены правительства обряжаются в так называемые "вшивые кофты" — lusekofte. Только не подумайте, что эти кофты, или точнее свитера, кишат вшами. Lusekofte — это вязаные свитера с застежкой у горла, все в геометрическом орнаменте. Большая часть свитера покрыта маленькими «вошками» — белыми вывязанными крошечными точками. Свитер этот — одна из старейших деталей народного костюма. "Вшивая кофта" очень красива не столько благодаря орнаменту, сколько благодаря искусно вышитой тесьме, которой оторочены обшлага рукавов и горловина. На «манжеты» рукавов всегда нашивают по четыре серебряных пуговицы.

Так вот, в эти-то роскошные свитера и наряжаются члены правительства Норвегии, когда собираются на ежегодное собрание по утверждению бюджета страны. Это заседание кабинета министров получило название "конференции вшивых кофт".

ЕДА И НАПИТКИ

Баранина и псевдошашлык

Норвежцы в еде консервативны. Они до сих пор предпочитают есть то, чем питались их предки. Самыми любимыми блюдами были и остаются национальные: баранина в капусте (faar г kaat) и мясо на палочках (pinekjof).

Если вы думаете, что мясо на палочках — это некая разновидность шашлыка, то глубоко ошибаетесь. Мясо это кладется поверх палочек, которые выстругиваются из тщательно отобранных и специальным образом подсушенных березовых поленьев. Наборы палочек продаются во всех магазинах деликатесов и стоят очень даже недешево. Но норвежцы предпочитают покупать лучинки, а не сушить их самостоятельно, поскольку уверены, что правильно высушить березовые палочки не смогут.

Однако одного только набора деревяшек для приготовления этого блюда недостаточно. Нужна еще особая кастрюля-пароварка, над дном которой на высоте 10 см укреплена решетка. Решетка снимается, на дно кастрюли наливается вода — до уровня решетки. И в воду крест-накрест укладываются березовые палочки.

Процедура эта повергает норвежцев в благоговейный трепет. Иностранцу ни за что не доверят уложить палочки, потому что только истинный норвежец знает, как правильно это делать.

Когда возня с лучинками закончена, решетка водворяется на место, на нее укладывают куски мяса, солят их, перчат — и крышка закрывается, а пароварка водружается на медленный огонь. Мясо готовится долго, больше часа, а все члены семьи ходят вокруг и глотают слюнки. Получается действительно очень вкусно. Хотя для иностранцев так и остается тайной, зачем именно на дно кастрюли укладываются березовые лучинки!

Баранина в капусте готовится по тому же принципу — тушится на медленном огне. Только мясо укладывается слоями попеременно с капустой.

Знаменит во всем мире и традиционный норвежский лосось (norsk laks). Особо ценится королевская семга. Ее подают в разных видах — копченую, соленую, вареную, пареную и жареную. Все это одинаково вкусно.

Кстати сказать, жители Норвегии настолько уверились в своей «рыбной» избранности, что очень удивляются, увидев, например, на столе в русской семье форель и селедку. Да-да, даже селедка, по их мнению, водится только в Норвегии, вот только неизвестно, что может ее не устраивать в территориальных водах других государств, море-то все равно одно (не говоря уж об океане).

Если вы действительно хотите доставить удовольствие хозяевам, то не забудьте превознести норвежскую кухню до небес, тем более что она того заслуживает.

Национальный герой — треска

Истинным героем норвежской кухни является треска. Ей посвящают поэмы, о ней пишут детские книги, но больше всего ее любят есть.

В конце ноября во всех ресторанах страны появляются вывески: "У нас есть свежая лофотенская треска". Попробовав этой розовой трески, понимаешь, почему на стол у гоголевского городничего подавалась именно это рыба, именовавшаяся в то время лабарданом.

Привозят розовую треску с Лофотенских островов в специальных цистернах именно в конце ноября, когда она самая нежная и обладает самым изысканным вкусом. Для гурманов существует даже специальная служба заказа этой трески на дом. Причем вам привозят не блюдо из ресторана, а живую треску. Частенько в это время года можно наблюдать следующую картинку: возле какого-нибудь дома стоит пузатая цистерна, из которой водитель выуживает трепыхающуюся рыбину и бережно передает ее в руки пританцовывающего от нетерпения заказчика.

Норвежцы настолько любят свою драгоценную треску, что даже не могут расстаться с ее… язычками (то есть выбросить их на помойку). Специально нанятые работники (чаще всего студенты) прямо на рыболовецком судне вырезают у пойманных рыбин язычки. Живодеры-гурманы считают их истинным деликатесом, а вот у иностранца, не знающего толк в норвежской кулинарии, лежащая на тарелке склизкая кучка непонятно чего может вызвать лишь отвращение. Если же он отважится попробовать крохотные (величиной с ноготь) язычки, то так и не поймет, что же такого вкусного находят в них норвежцы, — по той простой причине, что вкуса у тресковых язычков нет вообще.

Сыры и рубанки

В Норвегии всегда было много самых разнообразных сыров — готовили их еще в викингские времена. Летом скот уводили в горы на специальные пастбища, где и изготовлялась основная часть молочных продуктов.

Норвежцы настолько любят свои сыры, что даже специально для них изобрели так называемый "сырный рубанок" — ostehovel, специальный нож для сыра в виде лопаточки с поперечной прорезью.

Почему «рубанок»? Да потому, что придумал этот нож плотник Тур Бьёрклюнд из Лиллехаммера в 1925 году. Плотника ужасно раздражало, что люди кромсают куски сыра, как им придет в голову. Он, эстет по натуре, стремился к красоте и порядку, правильным формам и аккуратности, а потому, внимательно разглядев свой плотницкий инструмент, придумал специальный рубанок, которым стало легко строгать сыр.

Однако далеко не все сограждане обрадовались его изобретению. Бедняки, в чьих домах всегда царила нужда, с энтузиазмом покупали новые ножи, которые нарезали сыр тонюсенькими кусочками. А вот владельцы сыроварен и молочных заводов пришли в негодование: они боялись, что продажи сыра упадут, и даже спонсировали акцию протеста под лозунгом: "Выбрось сырный рубанок!" Однако вскоре они поняли, что продажи сыра не уменьшаются, и стали сами выпускать такие ножи.

Подлые иностранцы прознали о норвежском ноу-хау — и стали копировать ostehovel, не спрашивая разрешения у его создателя. За период с 1925 по 1928 год Бьёрклюнду, который внимательно следил за продвижением своего ножа на рынке, удалось собрать более 100 различных его подделок. Сейчас завод Бьёрклюнда — один из крупнейших в мире по производству кухонной утвари, а норвежские ножи для сыра продаются почти во всех странах Европы и по праву считаются лучшими в мире.

Норвежцы производят как самые обычные сорта сыра, так и свои собственные, истинно «норвежские». Это и коричневый овечий сыр, и твердый ярлсбергский сыр (Jarlsberg osf), и специальный мягкий плавленый сыр.

Но иностранца собьет с ног (в прямом и переносном смысле) лишь один сорт — так называемый «старый» сыр (gammelost). Продается он очень хорошо упакованным — в герметичной коробочке. Делается это не потому, что производители пекутся о сохранении качества сыра, а потому что они опасаются за жизнь покупателей магазина. Если вы по неосторожности купите этот сыр, принесете его домой и тут же откроете, то вас ждет серьезное испытание. Этот сыр действительно старый — полусгнивший, если называть вещи своими именами. На вид он коричневый и слегка «вспученный», а о его вкусе ничего не могу вам сказать, потому что лишь очень немногие иностранцы отваживаются его попробовать.

Пиво

Пиво в Норвегии любили всегда. Во времена викингов общие собрания, или пиры, назывались просто «пиво» — по основному напитку, употреблявшемуся на них.

О том, процветало ли среди норвежцев пьянство в далеком прошлом или нет, бытуют противоречивые мнения. Например, Адам Бременский[5] писал, что северяне "знают меру в еде и питье". А датские пилигримы, посетившие в 1191 году некоторые норвежские города, утверждали, что "в городе Тунсберге необыкновенно гостеприимные и добрые жители, которые ничего не жалеют для своих гостей, но излишняя их приверженность к питью мешает беседе, и часто приятный вечер заканчивается кровопролитием… На улицах же никогда нельзя быть уверенным в собственной безопасности, ибо в любой момент даже самые добропорядочные горожане под воздействием пива готовы схватиться за оружие и пролить кровь своих сограждан… Не знающее удержу пьянство приводит к тому, что даже хозяева и гости, знакомые и незнакомые люди вступают в битву, часто заканчивающуюся смертоубийством".

Надо сказать, что и в наши дни потребление пива не снизилось, и очень часто по вечерам (особенно в пятницу и субботу) на улицах можно наблюдать развеселые компании любителей этого напитка. Пиво свободно продается в любом магазине, в отличие от других алкогольных напитков.

Нетрудно заметить, что в исторических источниках постоянно упоминаются сочетания "рыба и молоко", "мясо и пиво". И иногда мы встречаем "птица и вино". Мясо редко подавалось свежим, его чаще всего ели соленым или сушеным. До сих пор эта пара: соленое мясо и пиво (как «единое» блюдо) — встречается в меню ресторанов и кафе Норвегии.

Викинги с хорошим достатком могли позволить себе постоянно пить под соленую еду пиво. Остальным же приходилось довольствоваться сырым молоком, а пиво пить только по праздникам. Пристрастие к этому напитку объясняется большим количеством потреблявшейся в те времена соли, содержавшейся прежде всего в мясе и хлебе. Кстати, о последнем. Раньше ели в основном высушенные плоские ломти хлеба — флатбрё (Flatbrod). Эти сухари и сейчас в большой чести у норвежцев, хотя большинству иностранцев флатбрё напоминает по вкусу сухой картон (если они, конечно, когда-нибудь пробовали жевать картон).

Самое любимое пиво в Норвегии — светлое, pils. Варят его на заводе "Ringnes". Норвежцы не просто гордятся своим пивом, они считают его лучшим в мире, тем более что им удается продавать его даже в США — почти 1 миллион литров ежегодно.

И они абсолютно уверены в правоте Олауса Магнуса, шведского историка XVI века, который утверждал, что "чем дальше продвигаешься на север Европы, тем лучше становится качество пива".

Кругосветная водка

Очень уважаема в Норвегии и специальная «местная» водка, которая родилась в результате банкротства австралийского купца.

В середине XIX века норвежская шхуна, груженная бочками с тминной водкой, пришла в Австралию, но в порту ее никто не ждал. Купец, заказавший водку, разорился и не смог выкупить свою тару с «огненной» водой. Шхуне пришлось возвращаться с грузом домой.

Верно говорят: не было бы счастья, да несчастье помогло. В Норвегии обнаружилось, что после того как шхуна дважды пересекла таинственную и невидимую линию экватора, тминная водка непонятным образом приобрела особый вкус и стала мягкой и необыкновенно душистой. Компания, которой принадлежали бочки, немедленно заявила, что рецепт новой водки принадлежит ей.

С тех самых пор вот уже более полутора веков так называемая линейная водка (linjeakevitt) с успехом продается не только в Норвегии, но и за границей. В стране наибольшей популярностью пользуется водка, производимая на заводе Люсхольма в Тронхейме, а импортируется больше Лейтенская linjeakevitt.

Норвежцы и по сей день уверены, что именно качка на парусном судне и кругосветное путешествие придают linjeakevitt такой специфический вкус.

Спирт для этой водки изготавливают из картофеля, затем его очищают, разводят, добавляют в него всевозможные специи — но основную роль, как и прежде, играет в рецепте тмин. Затем водку разливают в специальные дубовые бочки по 500 литров каждая. Их грузят в трюмы кораблей и отправляют в кругосветное путешествие.

До 1927 года в Норвегии существовали частные заводы и пивоварни. Но в 1927 году государство "прибрало к рукам" все производство алкогольных напитков и создало специальную государственную структуру — так называемую Vinmonopolet — Винную монополию.

С самого начала своей деятельности Винная монополия заключила договор с судовой компанией Вильхельма Вильхельмсена и оправляла тминную водку в путешествие до Австралии и обратно. Этот контракт регулярно возобновляется и в наши дни, только с 1985 года водка не просто ездит в Австралию, а совершает кругосветку.

Linjeakevitt потребляется в мире в громадных количествах. Маленькая Норвегия продает 600 000 литров за границу и 300 000 литров выпивает сама. Особой популярностью дорогущая водка пользуется на Рождество.

Именно в эти дни среди приверженцев linjeakevitt разгораются жаркие споры. Они выясняют, как надо ее пить. Многие считают, что жидкость крепостью 41,5 % надо предварительно охлаждать. Но противники подобного способа потребления водки тут же обвиняют своих оппонентов в вандализме и утверждают, что "живая вода" (а именно так переводится "akevitt" — от лат. "aqua vita") должна быть комнатной температуры. Последних поддерживают и эксперты Vinmonopolet.

Норвежцы любят запивать водку пивом — и все они как один считают это прекрасной привычкой, вот только никак не могут прийти к согласию — стоит ли сначала выпить стопочку водки, а потом запить ее глотком пива — или наоборот. Иностранцы в этом споре им не помощники и уж тем более не советчики. Попробовав пива с водкой или водки с пивом (кому как больше нравится), они, как правило, сразу отправляются на боковую.

ЗДОРОВЬЕ

Несмотря на любовь к "живой воде", норвежцы просто помешаны на своем здоровье. Они регулярно ходят к врачам, благо неусыпная забота со стороны государства это позволяет — в стране существует система медицинского страхования.

В Норвегии постоянно строятся больницы и специализированные клиники. В 1999 году медицинский персонал Норвегии превышал 75 000 человек, среди них было почти 8 000 врачей и более 25 000 медицинских сестер.

Норвежцы постоянно закупают оборудование для своих клиник, регулярно проходят диспансеризацию и не забывают раз в полгода показаться своему дантисту.

Необыкновенный тренажер

В конце 1950-х годов был открыт новый метод спасения умирающих и утопающих: дыхание рот в рот и массаж сердца.

Нет, систему эту изобрели не норвежцы, но зато они придумали специальный тренажер для совершенствования спасательских навыков, который окрестили Resuschi Anne — Оживляющая, или Возвращающая к жизни Анне.

История создания тренажера очень необычна. В начала XX века в Сиене (Италия) нашли труп неизвестной девушки. И поскольку опознать ее не удалось, то сделали ее восковую маску. Такова была обычная процедура в те времена.

Необыкновенная красота и загадочная улыбка девушки не оставили людей равнодушными, и на свет появились несколько легенд о трагедии юной дамы. По одной из них, Анне (так окрестили незнакомку) решила уйти из жизни сама из-за несчастной любви. Эта легенда стала популярной во всей Европе, и предприимчивые дельцы наладили массовое производство масок Анне.

Решили не отставать от них и в Норвегии. И вот некий Осмунд Лэрдал принялся выпускать рождественские открытки с изображением Анне и куклы, похожие на нее. Первые куклы были сделаны из дерева, а потом Лэрдал перешел к производству пластиковых копий с натуральными волосами. Именно эти куклы и стали прообразами тренажера.

Сам тренажер, Возвращающую к жизни Анне, в виде куклы среднего роста создала скульптор Эмма Матиассен. Именно благодаря этому тренажеру, который стали применять в школах на уроках (вроде нашего ОБЖ), подростки стали с большей охотой учиться делать искусственное дыхание.

Resuschi Anne не так давно стала производиться разной величины и «вида» — от крохотных младенцев до взрослых мужчин и женщин. В последнее время этот тренажер оснащают электроникой, которая позволяет создать полную иллюзию возращения человека к жизни при условии правильного выполнения требуемых действий.

Тренажер поставляется во многие страны мира. Его созданием норвежцы в очередной раз доказали, что они — одна из самых обеспокоенных человеческим здоровьем наций.

ДОСУГ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Норвежцы дома почти не сидят. Им претит сама мысль о лежании на диване с газетой. Они с огромным удовольствием покидают свое жилище, чтобы отправиться на занятия во всевозможные кружки по интересам, на курсы повышения квалификации, обучения ремеслам, на премьеры в театры и кино. Даже обычная беседа по душам двух молоденьких девушек или богатых матрон будет проходить не дома, а в каком-нибудь кафе.

Поэтому иностранец должен иметь в виду, что ему будет довольно трудно дозвониться до своих норвежских друзей. Но огорчаться не стоит — почти в каждой семье есть автоответчик, который любезно сообщит вам, что хозяев нет дома, и предложит оставить сообщение. Если вам повезет, то друг перезвонит уже на следующий день, однако он может объявиться и через неделю, потому что вышедшего из дома норвежца может занести не только в кино, но и в деловую поездку, на конференцию, совещание или просто в отпуск.

Одно из самых приятных развлечений в Норвегии — это шоппинг. Самые терпеливые присматривают приглянувшуюся им вещь и затем ждут распродажи — например, рождественской или пасхальной. Но при этом они очень часто остаются ни с чем: охваченные жаждой покупок соотечественники перед Рождеством сметают с полок практически все товары.

Особую покупательскую активность проявляют в сочельник бизнесмены. Вспомнив за несколько часов до Рождества о подарках, они бросают работу и стремглав несутся в магазины, коварные владельцы которых уже с утра повысили цены. Торговцы-то уверены, что в последний день перед праздником смогут получить отличную выручку.

Многие норвежки знают, что тратят слишком большие суммы на покупку одежды, косметики и прочих милых сердцу дам мелочей, причем покупают они явно больше, чем могут использовать. Из сложившейся ситуации был придуман весьма оригинальный выход. Несколько раз в год норвежки собирают свои вещи в большие пластиковые мешки и выбрасывают их в специальные желтые ящики, стоящие повсюду на улицах. Они жертвуют свои вещи Армии спасения, а сами, довольные, отправляются «шоппинговать».

Обуглившиеся, как головешки

Летом в Норвегии бывает прекрасная погода. В июле температура поднимается до тридцати с лишним градусов. И норвежцы вовсю пользуются представившейся возможностью: в эти дни пляжи усеяны лежащими без движения гражданами, которые лишь изредка переворачиваются с бока на бок… В результате в августе по улицам городов шествуют полчища «головешек».

Многие устремляются за тропическим загаром в теплые края. Особенно популярными туры в Египет, Турцию, на Багамы и Майорку становятся в рождественские каникулы. Норвежцы, в соответствии с традициями, встречают Рождество дома, а уже на следующий день улетают куда глаза глядят, то есть подальше от снега и морозов.

Прекрасно позагорать летом можно и на палубе яхты. Маленькие или большие плавсредства есть практически в каждой семье. И в хороший денек сам бог велел отправиться на морскую прогулку, а заодно и половить креветок. В Норвегии подавать замороженные креветки считается дурным тоном, а вот только что пойманные и тут же приготовленные креветки — самое обычное блюдо.

Зимние виды спорта

Зимой все норвежцы устремляются за город. Если позволяет время, они едут в горы. Уже с двух лет маленьких норвежцев ставят на горные лыжи. Родители проявляют тут определенную жесткость. Они не слушают хныканья и недовольных криков детей — и результат налицо: большая часть юных норвежцев уже в трех-четырехлетнем возрасте уверенно катается по очень даже непростым трассам.

Если норвежцу довелось родиться в области Телемарк, то его с малолетства обучат и вовсе небывалому способу кататься на лыжах — вернее, на одной-единственной лыже. В Телемарке лыжники даже двигаются по-особому: комбинируют обычный бег на равнинных лыжах, прыжки с холмов и гор и слалом. Для такого "телемаркского свинга" (telemarksving) придумано особое лыжное «твердое» крепление, которое позволяет прыгать и при этом не терять лыж Иностранцам "телемаркский свинг" противопоказан — еще никому не удавалось его освоить! Во всяком случае, в этом убеждены все норвежцы.

Каждый год в Осло на знаменитом трамплине Холменколлен проводятся соревнования. Правда, трудно сказать, что больше привлекает туда норвежцев в эти дни — лыжные состязания или знаменитый яблочный пирог со взбитыми сливками, который подают только в одном месте Норвегии — в ресторане у подножия трамплина.

Не менее популярен в Норвегии и конькобежный спорт. Три золотые медали конькобежца Юхана Олава Косса, полученные им на Олимпиаде в Лиллехаммере, сделали его национальным героем.

Летние виды спорта

Летние путешествия по стране для норвежцев не просто удовольствие или развлечение, но и прекрасная возможность заняться спортом.

В Норвегии необычайно любят велосипеды. Стар и млад постоянно катаются на этих двухколесных транспортных средствах по дорогам и тропам своей страны. По последним исследованиям, велосипед есть у каждого второго норвежца, причем он не просто стоит дома в чулане, а активно используется — в теплое время года практически каждый день.

В горы тоже можно отправиться на велосипеде, но многие предпочитают пешие туры, комбинируя их с занятиями альпинизмом.

Норвегию называют страной фьордов, наиболее живописные из которых расположены в Западной Норвегии. Там же путешественникам открываются прекрасные виды на самые высокие водопады в стране. Так вот, добраться туда на машине практически невозможно. Самая известная скала — Prekestolen (Церковная кафедра) — это совершенно отвесный утес с ровной площадкой наверху. Скала возносится на 600 метров над красивейшим Люсефьордом. И если у туристов хватит смелости и спортивной подготовки взобраться на нее, они получат незабываемые впечатления.

Такие красоты природы и ее «дикость» и «необузданность» порождают в душах потомков викингов самые смелые порывы, а потому в Норвегии многие занимаются экстремальными видами спорта — например, прыгают с парашютом со скал над водопадами. Повторить их подвиги иностранцам и в голову не придет, потому что многие гости Норвегии теряют сознание, едва взглянув вниз с кромки водопада.

Невольно согласишься с мыслью, что смелость и мужество передаются в норвежцах из поколения в поколение. В одной из саг рассказывается, как однажды на глазах норвежского конунга Олава Трюгвассона двое его дружинников решили помериться силами и стали взбираться на отвесную скалу. Один из них не выдержал испытания и с середины пути вернулся вниз, а вот другой добрался до вершины горы и… не смог спуститься обратно. Тогда Олав сбросил свой плащ, сам залез на высокий утес, взял скованного ужасом дружинника под руки и помог ему спуститься.

Норвежцы шутят, что у них есть особый вид спорта — "летние лыжи". Ведь даже в жарком июле вы можете в шортах покататься на горнолыжном курорте, а потом отправиться играть в гольф на одной из самых высоких в Европе площадок в Халлингдале.

ОБЫЧАИ И ТРАДИЦИИ

Великий праздник

Одна из самых распространенных ошибок, которые допускают иностранцы, — это их вера в то, что, приехав в Норвегию на Рождество, они это Рождество и увидят. Ничуть не бывало!

Перед иностранцами, конечно же, предстанет нарядно украшенная к празднику страна, но в самый Рождественский сочельник они останутся в полном одиночестве в своем гостиничном номере, ибо все норвежцы отправляются в этот вечер по домам, закрываются там и предаются праздничным радостям, как и положено — в кругу семьи. Посторонним же в такие дни доступ в норвежские семьи запрещен!

В сочельник и первый день Рождества в Норвегии закрыты почти все магазины, кафе и рестораны, не говоря уже о государственных учреждениях и частных компаниях. Так что будьте осторожны, оправляясь в эту страну на праздники. Но если вам все-таки удастся провести несколько недель в рождественский период в кругу норвежской семьи, то считайте, вам необыкновенно повезло! Воспоминания об этих днях вы сохраните на всю жизнь.

На Рождество все население Норвегии превращается в самых настоящих детей, и в стране не остается ни одного взрослого человека — все готовятся к Великому Семейному Празднику.

Рождества в Норвегии начинают ждать почти за четыре недели до его наступления, свято соблюдая старинные обычаи.

Это время называют адвентом — от латинского adventus ("приход", "пришествие"). Началом адвента считается первое воскресенье после дня святого Андрея (30 ноября).

В первое из четырех воскресений "месяца ожидания" на всех подоконниках устанавливают специальные рождественские светильники из семи поднимающихся лесенкой свечек и развешивают в окнах лампы в форме звезды. Раньше в таких светильниках горели настоящие свечи, теперь — электрические лампочки. Зажигают в этот день и первую из четырех лиловых свечей в специальном четырехрожковом подсвечнике-венке. Свече этой не дают сгореть до конца, а гасят — до следующего воскресенья, когда зажигают уже две свечи. В третье воскресенье зажигают соответственно три свечи, а в последнее перед Рождеством — четыре. Вся страна в преддверии Рождества озаряется таинственным мерцающим светом.

Для детей же время адвента связано прежде всего с рождественским календарем, когда каждый день надо открывать в картонной коробке с рисунком специальное окошко, за которым скрывается маленькая шоколадка.

Выпечка вафель, пирожных и печенья в процессе подготовки к Рождеству имеет особое значение. И в наши дни на Рождество в любом норвежском доме можно увидеть хлеб и печенье в виде птички или лошади, коровы или овцы. А в магазинах продают марципановых хрюшек. Довольно часто встречается и печенье в форме креста.

Все хозяйки в это время забывают о том, что они должны бороться за свои права, становятся к плите и… начинают колдовать над разнообразными видами выпечки. Особенно популярны пряничные домики, которые могут достигать метровой высоты и обычно украшены замысловатыми наличниками, резными крылечками и красивыми печными трубами.

Весь месяц перед Рождеством норвежцы работают мало: все ходят друг к другу в гости и на разные корпоративные вечеринки — на так называемые "рождественские столы" (julebord), где наедаются и напиваются всласть… А на следующий вечер отправляются на очередной "рождественский стол".