Ингредиенты: По 2 болгарских перца, клубня картофеля, 1 кабачок, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.
Для соуса: по 50 г пшеничной муки, сливочного масла, 500 мл молока, по 1 чайной ложке молотого черного перца, соли.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Нарежьте болгарский перец, кабачок, картофель крупными кубиками, выложите овощи в чашу мультиварки, налейте воду и готовьте в режиме «Тушение» 15 мин. Для соуса растопите сливочное масло, аккуратно, помешивая, всыпьте муку, доведите до кипения. Влейте охлажденное молоко. Тщательно разотрите смесь. Поставьте на небольшой огонь, интенсивно мешайте. Доведите до кипения, варите не более 5 мин. Добавьте соль, перец. Полейте готовые овощи теплым соусом.
Свекольное рагу
Ингредиенты: По 4 свеклы, головки репчатого лука, по 2 морковки, зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, молотый кориандр, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук и морковь натрите на крупной терке. В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите натертые овощи. Включите прибор в режиме «Выпечка» и готовьте 10 мин. Свеклу натрите на крупной терке. Добавьте ее к зажарке и готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Измельчите чеснок и за 20 мин. до окончания программы положите в мультиварку томатную пасту, черный молотый перец, чеснок и кориандр. Подавайте блюдо холодным как закуску.
Рагу из кабачков по-грузински
Ингредиенты: 4 кабачка, по 3 головки репчатого лука, зубчика чеснока, 1 морковка, 2 ст. л. растительного масла, 1 столовая ложка виноградного уксуса, приправа хмели-сунели, паприка, перец красный молотый, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте. Выложите его в чашу мультиварки, добавьте масло. Измельчите зелень. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку. Готовьте в режиме «Выпечка» 5 мин. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, посолите. Добавьте их к зажарке и готовьте в том же режиме 20 мин. Положите в рагу хмели-сунели, зелень, уксус и перец. Готовьте еще 5 мин. Подавайте блюдо как закуску.
Кабачковая икра
Ингредиенты: 500 г кабачков, по 2 головки репчатого лука, морковки, болгарских перца, 1 стручок перца чили, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, по 1 чайной ложке сахара, соли.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Нарежьте кубиками морковь и лук. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, выложите морковь, лук и готовьте в режиме «Выпечка» 20 мин. Мешайте каждые 10 мин.
Нарежьте кабачок и перец кубиками среднего размера, измельчите перец чили. После сигнала добавьте к луку и моркови кабачок, перцы. Аккуратно перемешайте. В режиме «Выпечка» готовьте 20 мин. После сигнала добавьте к овощам томатную пасту, сахар, соль. Тщательно перемешайте. В режиме «Тушение» готовьте 50 мин. Готовую икру выложите в миску, измельчите овощи блендером.
Легкий суп
Ингредиенты: 400 г картофеля, 360 г зеленого горошка, по 100 г цветной капусты, стручковой фасоли, 50 г сливочного масла, 1 морковка, соль, 500 мл воды, зелень для украшения.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, выложите в чашу мультиварки. Картофель нарежьте небольшими кусочками и отправьте к моркови. Туда же добавьте капусту, фасоль, соль и залейте водой. Установите режим «Варка на пару» на 25 мин. Когда режим завершится, овощи откиньте на дуршлаг, затем измельчите в блендере до состояния пюре, добавьте масло. Перелейте в супницу и украсьте зеленью.
Крем-суп из тыквы
Ингредиенты: 500 г очищенной тыквы, по 100 г сыра, 10 %-ных сливок, 2 зубчика чеснока, по 1 клубню картофеля, моркови, головке репчатого лука, зелень, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте лук, обжарьте все на растительном масле в режиме «Выпечка» 6 мин. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в чашу мультиварки к луку и моркови. Нарежьте тыкву, выложите к овощам. Залейте водой так, чтобы тыква была покрыта не полностью. Готовьте в режиме «Тушение» 60 мин.
Натрите на крупной терке сыр, выдавите чеснок через чесночный пресс. Слейте бульон в отдельную емкость. Шумовкой достаньте овощи, с помощью блендера превратите в пюре. Добавьте сыр, перемешайте, разведите бульоном до нужной консистенции. Вылейте в кастрюлю, поставьте на малый огонь, доведите до кипения, посолите. Оставьте на огне до тех пор, пока не расплавится сыр. Готовый суп посыпьте зеленью, подавайте с гренками.
Овощной салат по-восточному
Ингредиенты: 400 г брокколи, по 2 болгарских перца, помидора, 1 головка красного лука, по 2 столовые ложки растительного масла, сливочного масла, соевого соуса, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Нарежьте брокколи, перец кусочками среднего размера, помидоры очистите от кожицы, нарежьте на дольки. Все, кроме лука, выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом. Готовьте в течение 10 мин. в режиме «Тушение». Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте растительное масло, соевый соус и лук. Выложите овощи в глубокую миску, заправьте получившимся соусом, уберите в холодильник, на 1 ч.
Солянка
Ингредиенты: 0,5 вилка белокочанной капусты, 4 соленых огурца, 2 помидора, по 1 головке репчатого лука, морковке, оливки без косточек, зелень, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 л воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Натрите морковь на терке, нарежьте кубиками лук, нашинкуйте капусту. На дно чаши мультиварки налейте растительное масло. Учожите слоями лук и капусту, посолите, поперчите. Нарежьте кубиками огурцы, добавьте к капусте. Сверху выложите помидоры, нарезанные кольцами. Залейте водой, посолите. В режиме «Тушение» готовьте 30 мин. Перемешайте, готовьте еще 20 мин. Готовую солянку украсьте колечками оливок и рубленой зеленью.
Омлет с овощами
Ингредиенты: 1 средний болгарский перец, по 2–3 помидора черри, яйца, 50 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите перец. Нарежьте дольками. В чашу мультиварки разбейте яйца, добавьте молоко и 1 столовую ложку растительного масла, готовьте в режиме «Варка на пару» 25 мин.
В это время на сковороде в оставшемся растительном масле обжарьте болгарский перец. На половину готового омлета выложите перец и накройте оставшейся половиной омлета. Украсьте блюдо помидорами черри.
Салат из свеклы на пару
Ингредиенты: 5 шт. свеклы (небольших), 100 г изюма, 2 ст. л оливкового масла, 1 чайная ложка соли, черный молотый перец.
Способ приготовления: Вымойте свеклу, поместите в корзину для варки на пару.
Налейте воды в чашу мультиварки до нижней отметки.
В режиме «Варка на пару» готовьте 1 ч. Залейте изюм кипятком на 20 мин. Достаньте свеклу из мультиварки, остудите, снимите кожицу, нарежьте кубиками, посолите, поперчите, заправьте маслом, добавьте распаренный изюм.
Вегетарианские котлеты
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, по 2 морковки, помидора, по 1 клубню картофеля, яблоку, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Натрите на мелкой терке очищенные овощи и яблоко.
Посолите полученную массу, поперчите. Из полученной массы сформуйте котлеты, выложите в корзину для варки на пару, установите ее в мультиварку. В мультиварку налейте воды, установите режим «Тушение» на 15 мин.
Салат из овощей
Ингредиенты: 500 г картофеля, 300 г цветной капусты, по 1 морковке, головке репчатого лука, зубчику чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи, нарежьте кубиками. Разберите цветную капусту на соцветия. Измельчите зелень.
В чашу мультиварки налейте оливковое масло, выложите овощи, зелень, посолите, поперчите. Готовьте в режиме «Варка на пару» 20 мин. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.
Запеканка с цукини и сыром
Ингредиенты: 3 цукини, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 200 г сыра, 60 мл кефира, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, зелень укропа, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Цукини натрите на крупной терке, посолите. Натрите сыр на крупной терке, мелко нарежьте лук, измельчите зелень. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, выложите овощи, сыр. Добавьте яйца, кефир, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Готовьте в режиме «Выпечка» 50 мин. Подавайте блюдо, украсив зеленью укропа.
Овощная запеканка
Ингредиенты: По 1 головке репчатого лука, морковке, болгарскому перцу, кабачку, 4 яйца, 150 г твердого сыра, 6 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте и обжарьте лук на растительном масле в сковороде до золотистого оттенка. Морковь, кабачок, перец натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке. Для заливки слегка взбейте яйца, муку, добавьте тертый сыр, размешайте, посолите. В чашу мультиварки выложите лук, на него морковь, залейте все половиной заливки. Сверху выложите кабачок, перец, залейте остальной заливкой. Установите режим «Выпечка» на 45 мин. Готовую запеканку переверните на блюдо, подавайте холодной.
Драники с кабачком
Ингредиенты: 500 г картофеля, 1 кабачок, 4 зубчика чеснока, по 1 яйцу, головке репчатого лука, 5 столовых ложек муки, 0,3 чайных ложки соды, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Измельчите их в блендере. Переложите полученную массу в большую глубокую чашку. Добавьте к овощам муку, яйцо, черный молотый перец, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной массы. Оно должно получиться достаточно жидким. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 мин. Ложкой аккуратно выложите на дно чаши небольшие лепешки. Обжаривайте драники с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте блюдо со свежими помидорами и сметаной или с жареными грибами.
Овощной соус по-арабски
Ингредиенты: По 500 г моркови, репчатого лука, 200 г болгарского перца, по 100 г томатного сока, баклажанов, 50 г томатной пасты, 1 стручок перца чили, 4 г черного молотого перца, растительное масло, 1 чайная ложка соли, 200 л воды.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте лук, перец, баклажаны, натрите морковь на мелкой терке.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите овощи. Добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите. Добавьте мелко нарезанный перец чили. Залейте водой. В режиме «Тушение» готовьте 4 ч.
Выпечка
Пирог рыбный
Ингредиенты: 240 г муки, 100 г маргарина, 50 г консервированной сайры, 200 мл кефира, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, по 1 чайной ложки соли, соды.
Способ приготовления: Растопите маргарин на водяной бане, добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. Чашу мультиварки смажьте маслом, тесто разделите на две равные части. Для начинки размягчите рыбу вилкой, жидкость слейте. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Одну половину теста влейте в чашу мультиварки, смазанную маслом, на него выложите начинку. Сверху вылейте вторую часть теста. Установите режим «Выпечка» на 60 мин.
Пирог с капустой
Ингредиенты: 350 г свежей капусты, 130 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 25 г сахара, 200 мл кефира, 3 яйца, 1 чайная ложка чайной соды, соль.
Способ приготовления: Для начинки очистите капусту от верхних листьев, тонко нашинкуйте. Присыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 15 мин. до выделения сока.
С силой отожмите сок. Приготовьте тесто. Размягченное масло венчиком смешайте с яйцами, добавьте все остальные ингредиенты. Вымесите тесто до состояния густой сметаны. Чашу мультиварки смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте в нее 1/3 теста, выложите капусту и залейте оставшимся тестом. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 60 мин.
Тертый пирог
Ингредиенты: По 200 г муки, маргарина, 150 г любого повидла, 100 г сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка ванилина, чайная сода на кончике ножа.
Способ приготовления: Разотрите маргарин с сахаром, влейте молоко. Тщательно перемешайте, добавьте яйцо, соду, ванилин. Аккуратно всыпьте муку, замесите тесто. Разделите его на две части. Уберите одну часть в морозильную камеру на 20 мин., вторую раскатайте в пласт толщиной в 1 см.
Вырежьте из теста корж размером с чашу мультиварки, переложите его в чашу. Сверху тонким слоем выложите повидло. Достаньте вторую часть теста, натрите на крупной терке. Кусочками теста засыпьте повидло тонким слоем. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 мин.
Сливовый пирог
Ингредиенты: По 150 г пшеничной муки, сахара, 100 г маргарина, 8 слив, 3 яйца, по 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, соли.
Способ приготовления: Удалите из слив косточки. Дно чаши мультиварки смажьте маргарином и обсыпьте мукой. Выложите в нее сливы. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте лимонную кислоту и соль. С помощью миксера взбейте яйца в густую пену. Добавьте в массу сахар. Еще раз взбейте. Всыпьте в получившуюся пену муку и хорошо перемешайте. Растопите маргарин и влейте его в тесто. Перемешивайте до получения однородной массы. Вылейте тесто на сливы. Готовьте в режиме «Выпечка» 50 мин. Выложите пирог на большую тарелку так, чтобы сливы были сверху. Подавайте на стол, посыпав сахарной пудрой.
Пирог из свежих фруктов
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 300 г сахара, по 150 г пшеничной муки, сметаны, 100 г сливочного масла, 2 яйца, по 1 яблоку, апельсину, лимону, по 0,5 чайной ложки соды, уксуса, 0,3 чайные ложки ванили.
Способ приготовления: Очистите яблоки и нарежьте их дольками. Из лимона выжмите сок. Полейте им кусочки яблока. Очистите апельсин и нарежьте его крупными кубиками. Из абрикосов удалите косточки, разрежьте их на 4 части. Застелите дно емкости мультиварки пергаментной бумагой. Выложите на нее нарезанные фрукты. Засыпьте их 150 г сахара. В отдельной миске смешайте все оставшиеся ингредиенты. Взбейте их миксером. Тесто вылейте на фрукты. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 ч. Готовый пирог переложите на большую тарелку так, чтобы фрукты оказались сверху. Подавайте пирог к чаю, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Пирог «Кофейное наслаждение»
Ингредиенты: По 250 г пшеничной муки, 250 г сахара, 400 г сметаны, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки молотого кофе, 1 чайная ложка соды, сахарная пудра, вода.
Способ приготовления: Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте 150 г сахара и взбивайте до получения густой пены. Разведите кофе в 2 столовых ложках воды. Влейте получившуюся жидкость в яичную пену, добавьте соду и 200 г сметаны, еще раз взбейте. Перемешайте взбитую массу с мукой. Распределите сливочное масло по дну чаши мультиварки. Вылейте в нее тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 50 мин. Оставшиеся сахар и сметану положите в глубокую миску и взбивайте миксером до полного растворения сахара. С помощью тонкого ножа разделите готовый пирог на 2 коржа. Промажьте каждый их них сметанным кремом и соедините. Выложите на внешнюю часть пирога остатки взбитой сметаны и посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте пирог, предварительно остудив его в холодильнике.
Японский пирог
Ингредиенты: 200 г мака, по 100 г сливочного масла, сахарной пудры, 70 г сахара, 6 яиц, 3 яблока, по 2 столовые ложки манной крупы, лимонного сока, по 1 столовой ложке меда, растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления: Размягчите сливочное масло. Мак залейте горячей водой на 15 мин. Очистите яблоки, удалите сердцевинки и натрите их на крупной терке. Слейте воду, в которой настаивался мак. Поместите его в блендер, добавьте мед и измельчите. В глубокую миску положите сахар и сливочное масло, 3 яйца, взбейте миксером. Добавьте в массу манную крупу, растительное масло, натертые яблоки, мак, разрыхлитель и еще раз взбейте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 1,2 ч. Оставшиеся яйца разделите на белки и желтки. Взбивайте белки в отдельной миске, пока они не станут белыми. Добавьте к ним сахарную пудру, взбейте. Масса должна увеличиться в 2 раза. Влейте в глазурь лимонный сок и взбивайте в течение 2 мин. Остывший пирог смажьте получившейся глазурью и поставьте в сухое место на 1 ч. Подавайте пирог с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Сметанник
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 250 г сметаны, 150 г сахара, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления: Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сметану, муку, разрыхлитель и сахар. Хорошо перемешайте тесто. Дайте ему настояться в течение 1 ч. Распределите сливочное масло на дне чаши мультиварки. Вылейте в нее настоявшееся тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 ч. Подавайте сметанник со сгущенным молоком.
Манник
Ингредиенты: По 200 г манной крупы, муки, сахара, по 100 г сливочного масла, сгущенного молока, 200 мл кефира, 3 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя.
Способ приготовления: Залейте на ночь манку кефиром для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, разрыхлитель и муку. Затем манку и кефир. Все тщательно перемешайте. Смажьте емкость мультиварки сливочным маслом и вылейте в нее полученную смесь. Установите режим «Выпечка» на 1 ч. После сигнала оставьте еще на 15 мин., затем откройте крышку. Остывший манник разрежьте на коржи и смажьте сгущенкой, соберите манник.
Кефирная шарлотка
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, по 150 г сахара, кефира, по 3 яйца, яблока, 1 чайная ложка соды, корица.
Способ приготовления: Разбейте яйца в глубокую миску, всыпьте туда сахар.
Взбейте массу миксером. Добавьте соду и кефир. Помешивайте массу, аккуратно всыпая в нее муку. Яблоки очистите, удалите сердцевинки и нарежьте небольшими дольками. Выложите фрукты на дно чаши мультиварки, посыпьте их корицей. Вылейте на яблоки тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 ч.
Хачапури «Лентяй»
Ингредиенты: 200 г сметаны, 180 г муки, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, растительное масло, зелень укропа, соль на кончике ножа.
Способ приготовления: Смешайте яйцо со сметаной и добавьте муку. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите тесто, распределите руками. Чуть присолите творог, добавьте измельченный укроп. Выложите начинку поверх теста. Посыпьте сыром, натертым на крупной терке. В режиме «Выпечка» готовьте 40 мин., после сигнала оставьте еще на 20 мин.
Булочки «Шах и мат»
Ингредиенты: 350 г муки, 200 г любой смородины, 50 г сахара, 150 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка сухих дрожжей, щепотка соли.
Способ приготовления: Дрожжи растворите в молоке, сливочное масло растопите. Смешайте яйцо, сливочное масло, сахар, соль, молоко с дрожжами. Добавьте 130 г муки. Примерно половину теста перелейте в другую емкость, добавьте какао и аккуратно всыпьте остальную муку. Оставьте тесто на 40 мин. Промойте смородину. Когда тесто поднимется, возьмите по кусочку темного и светлого теста, раскатайте, положите друг на друга, защипните, положив внутрь смородину. Выложите булочки в чашу мультиварки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 40 мин. на режиме «Выпечка».
Ватрушка «Королевская»
Ингредиенты: 240 г муки, 120 г сливочного масла, 80 г сахара, 50 г какао-порошка, 0,5 чайной ложки соды.
Для начинки: 250 г творога, 80 г сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, ванилин.
