Профессия повар. Учебное пособие

Авторы: Виктор Александрович Барановский

Жанр: Кулинария, Справочники

Язык: русский

Аннотация:

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.

Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.