По ладам собираем, обручами связываем. Газификация сельского дома...("Сделай сам" №3∙1997)

Попов Владимир Владимирович

«ПО ЛАДАМ СОБИРАЕМ, ОБРУЧАМИ СВЯЗЫВАЕМ»

Ильин Виктор Васильевич

«ГАЗИФИКАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ДОМА»

Власова Ольга Владимировна

«БАТИК: ГОРЯЧИЙ И ХОЛОДНЫЙ»

---

Журнал «СДЕЛАЙ САМ»

(03)∙1997

_{Подписная научно-популярная серия}

ЧТО СТАРЕНЬКОГО?

По ладам собираем, обручами связываем

В.В. Попов

В бочках пиво-то да сколыбается…

Бочарный промысел — одно из древнейших ремесел в России. В старые времена секреты этого дела передавались по наследству от поколения к поколению, от отца к сыну. Естественно, этим наследием дорожили и гордились.

В памятниках древнерусской художественной литературы, в летописях, былинах мы то и дело находим множество упоминаний о сорокаведерных бочках, в которых хранили вино, пиво, мед и другие пищевые продукты. К примеру, в былине «Дюк Степанович» главный действующий герой, (весьма своенравный), прибывший из Галича на пир к киевскому князю Владимиру, знай похваливает свое и ругает все киевское:

— Владимир ты князь да стольнокиевский А слава велика есть на Киев-град, На тебя-то, солнышко Владимир-князь, Как у вас ведь все да не по-нашему. А у нас во городе во Галиче, У моей государыни у матушки, Да то копаны погребы глубокие, На цепях-то бочки туда спущены, Проведены трубы подземельные, Как повеют ветры по чисту полю Во те ли погребы глубокие, На цепях-то бочки зашатаются, В бочках пиво-то да сколыбается, Оттого пиво не затухается. Не чарку пьешь, а другой хочется, По третьей-то так ведь душа горит. У вас во городе во Киеве Да копаны погребы глубокие, А спущены бочки те да на землю, Вы пиво пьете да ведь все затхлое. Не могу я пиво-то ведь в рот-от взять!

Не правда ли, любопытное свидетельство технологии хранения пива в бочках?

О том, насколько бочарный промысел был тесно связан с жизнью народа, можно судить и по пословицам и поговоркам. Так вот, о недостаточном удовлетворении духовных потребностей человека говорили: «Человек не бочка, не нальешь, да не заткнешь гвоздем». Или об умирающем человеке: «Человек не бочка, по ладам не соберешь, обручами не свяжешь». В то же время, желая подчеркнуть духовную бедность человеческой натуры кого-либо, пустоту, никчемность, говорили: «В пустой бочке звону много»; «Отъелся, бочка бочкой»; «Пошел черт по бочкам» (началась безобразная попойка).

В наше время бочарным промыслом, некогда процветавшим, в индивидуальной мастерской мало кто занимается, хотя спрос на бондарную посуду немалый. Да это и понятно. Бочарная продукция, разнообразная по форме и размерам, по назначению и применению и даже по художественному исполнению, находит самое широкое использование. Ею пользуются для квашения и соления, для виноделия и пивоварения, для хранения всевозможных пищевых и непищевых продуктов.

Из одной старой книги по бочарному ремеслу приведем выдержку, свидетельствующую о распространении этого дела у нас в стране в начале XX века: «Бочарное дело является в России одной из самых крупных отраслей кустарной промышленности. Трудно найти такой угол в губерниях, обладающих лесами, где крестьяне не занимались выделкой той или другой деревянной посуды. Ведется бочарство с незапамятных времен и переходит из поколения к поколению: от деда к отцу и от отца к сыну, доставляя изрядный заработок, являющийся большим подспорьем крестьянину в его хозяйстве».

Итак, читатель уже догадался, что бочарным производством стоит заняться в том случае, если имеется лес. Но прежде чем вести речь о сырье, остановимся на некоторых общих понятиях.

Бочка и ее составные части

Из всех бондарных изделий была, есть и остается наиболее распространенной бочка, которая чаще всего бывает с выпуклым остовом. Для создания деревянной бочки используют дощечки-клепки, или лады. Из них, в свою очередь, формируют три набора. Для изготовления первого главного набора, предназначенного для боковой стенки, или остова бочки, используют изогнутые длинные и узкие дощечки-клепки. Два других набора представляют собой днища, или донья, плоской формы, большей частью округлые. Для того чтобы днища держались в ладах, в последних в обоих концах выбирают фальц, называемый уторным пазом, или просто утором. В него входят поперечные доски, составляющие донья. Сами боковые дощечки (клепки, лады) отфуговывают по боковым граням так ровно, чтобы они прилегали друг к другу очень плотно. Этому плотному прилеганию помогают стягивающие их обручи — железные или деревянные.

Бочка, по В. И Далю (от «бочковатый», «бочистый», «бок»), — вязаная обручная деревянная посудина, состоящая из ладов, или клепок, двух дон, врезанных в уторы, и обручей (рис. 1).

Рис. 1. Общий вид выпуклой бочки:

_{1 — остов; 2 — днища; 3 — стягивающие обручи (а — уторные, б — шейные, в — луковые, центральные, они же брюшные)}

Понятно, что свое название эта деревянная посудина получила из-за выпирающих в стороны боков. Кстати, эта конструктивная особенность бочки с выпуклым остовом (в отличие от прямого) придает ей особенную прочность. В больших бочках, если необходимо, просверливают дыру, в последнюю вставляют кран (вертóк) или затыкают так называемым гвоздем (затычкой).

Открытые бочарные изделия (кадушки, ведра, ушаты, чаны и т. д.) имеют одно дно.

Их боковые остовы представляют собой прямые стенки, располагаемые под острым, прямым или тупым углом по отношению к плоскости дна.

Размеры и объем бочек

Размеры длины клепок и днищ у бочек колеблются от 60 до 180 см. Для клепок длиной 180 см берут кряж соответствующей длины (с прибавкой 4–5 см), диаметром 40–50 см. Из такого кряжа должно выйти 24 клепки шириной 14–16 см и толщиной 4 см.

Для клепок длиной 150 см берут кряж, имеющий в диаметре 36–40 см. Число клепок из такого кряжа получают 24, ширина каждой 10 см, толщина 4 см.

Для клепок длиной 120 см и 90 см подойдет кряж диаметром 28–36 см. Ширина клепок 8 см, толщина 3 см.

Для клепок длиной 60 см кряж берут диаметром 18–26 см. Ширина полученных клепок будет 6–8 см, а толщина 1,5–2 см.

Кряж размечают так, как показано на рис. 2, а. Затем каждую шестую часть делят на четыре. Из них уже делают клепки нужных размеров, следя за тем, чтобы заболонь и сердцевина были отколоты. В том случае, когда кряж будет больше нам необходимого для выделки соответствующего размера клепок, его можно разметить и другим способом — двухрядным или трехрядным (рис. 2, б, в).

Рис. 2. Разметка кряжа на клепки по сердцевинным линиям:

_{а — однорядная; б — двухрядная; в — трехрядная}

Для распиловки кряжа на клепки можно предложить следующие схемы (рис. 3, 4, 5, 6).

Рис. 3. Схема постава для распиловки кряжа на лесопильных рамах на клепку

Рис. 4. Схема постава для распиловки тюлек на плахи и плах на клепку и дощечку на станках с круглыми пилами. При брусовке число пропилов 4, при распиловке — 25, при обрезке кромок — 24. Ширина пропила при брусовке 8 мм, при распиловке 5 мм, обрезке 5 мм. Размеры клепки: толщина 29 мм, ширина 61 108 мм; размеры дощечки: ширина 37–72 мм, толщина 10 мм. Расчетный выход всей пило-продукции 67,4 %, клепки 60 %, в том числе радиальной 40 %, дощечки 7,4 %

Рис. 5. Распиловка плах на клепку и дощечку

Рис. 6. Распиловка плах в форме четвертины для увеличения выхода радиальной клепки

Для днищ 180-сантиметровых бочек идет кряж диаметром 56–60 см, длиной 94 см. Ширина досок 30 см, толщина 3–4 см.

Чтобы изготовить 40-ведерную дубовую бочку, нужны клепки длиной 90-120 см, шириной 8-14 см, толщиной 2–3 см.

Для обычных кадок заготавливают клепки 60–90 см длиной, 8-12 см шириной. 4 см толщиной.

Для небольших бочонков и ведер изготавливают клепки длиной 60–90 см, шириной 10 см и толщиной 2–3 см.

Наиболее ходовыми бочками являются такие, у которых высота составляет 50 и 70 см. В целях более экономного расхода материалов есть смысл изготавливать бочки по парам. Одну высотой 50 см, другую высотой 70 см. В этом случае отходы более крупной бочки могут послужить заготовками для мелкой.

Из-за яйцевидной формы расчет объема бочки затруднителен. Однако на практике бондари нашли способ быстрого и довольно точного подсчета этого объема.

Итак, для расчета объема бочки необходимо измерить ее высоту от одного утора до другого, а также диаметры в двух местах: в центральной части и в дне. Измерения лучше производить в дециметрах (напомним, 1 дм = 10 см), так как 1 дм3 равен 1 л. Затем каждый измеренный диаметр возводят в квадрат. Далее большее из полученных чисел удваивают и прибавляют к меньшему. Результат умножают на высоту бочки, а потом еще раз умножают на 3,14. Полученное от умножения произведение делят на 12 и получают объем бочки в литрах. Чтобы узнать, какое количество ведер содержится в бочке, ее объем в литрах делят на 12 (обычный объем одного ведра в литрах).

Для примера рассчитаем объем бочки, у которой высота 70 см (7 дм), большой диаметр 60 см (6 дм), малый диаметр (поперечник днища) 50 см (5 дм). Произведем расчеты:

1) 5 x 5 = 25 дм2; 2) 6 x 6 = 36 дм2;

3) 36 х 2 = 72 дм2; 4) 72 + 25 = 97 дм2;

5) 97 дм2 х 7 дм = 679 дм3; 6) 679 дм3 х 3,14 = 2132 дм3;

7) 2132 дм3: 12 = 148 дм3 = 148 л; 8) 148 л: 12 = 15 ведер.

В буквенном выражении формула расчета объема бочки будет выглядеть так:

V = (d2 + 2D2)∙h∙π/12

где: V — емкость бочки в литрах; d — диаметр дна бочки; D — диаметр центральной части бочки; h — высота бочки; π — постоянная величина 3,14.

Какой формы и сколько нужно клепок?

Для облегчения поиска ответов на поставленные вопросы бондарь на листе картона или бумаги чертит окружности центра и дна будущей бочки (рис. 7). Причем можно чертить в масштабе 1:1. Тогда расчеты упрощаются. Или можно чертить с соответствующим уменьшением в 2, 4, 5 раз и т. д. И тогда при расчетах необходимо это уменьшение учитывать.

Рис. 7. Сечение остова в центральной части бочки и в плоскости головного диаметра

Итак, мы знаем, что в нашем примере большой диаметр равен 60 см. Диаметр дна 50 см. Вычерчиваем соответствующие диаметры на чертеже. Если нам известен только диаметр дна, то без особого труда (прибавив 1/5 часть диаметра дна) можно получить диаметр центральной части бочки (брюшной). И наоборот. Если нам известен большой диаметр, то можно вычислить (отняв 1/6 большого диаметра) диаметр дна. Установить число клепок можно двумя способами. Либо, зная ширину в центре одной заданной клепки, выстраиваем на чертеже по большой окружности необходимое количество данной величины. Либо данную окружность делим на определенное число раз (в нашем случае на 16) и таким образом узнаем ширину самой широкой части клепки. Зная радиус большой окружности (30 см), по известной формуле (2π∙R) находим длину этой окружности: 2x30x3,14 = 188,4 см. Теперь эту длину делим на количество клепок (16). Получим 11,7 см. Округлив это число, получим 12 см. Такова будет ширина центральной части клепки. Если на чертеже мы проведем соответствующее число радиарных линий (в нашем случае 16), то здесь же на чертеже сможем измерить ширину конца клепки. Она составит приблизительно 10 см. То есть ширина конца клепки будет меньше ширины центральной ее части на 1/6 последнего размера. На нашем рисунке мы можем установить также и кривизну (выпуклость) клепок и величину скоса боковых граней. Мы можем количество клепок увеличить или уменьшить. Соответственно изменятся и размеры каждой отдельно взятой клепки. Заметим, что при заданной высоте бочки 70 см от утора до утора действительная длина клепки должна быть примерно 84 см (с учетом на изгиб и на обрезку). Толщина клепки во взятом примере будет равна 2 см (60 – 50 = 10 см; 10:5 = 2 см). Толщина конца клепки будет больше на величину уторного паза. В нашем случае 3–3,5 см.

В заключение приведем конструкции бочек с разными остовами (рис. 8) и открытых бондарных изделий (рис. 9).

Рис. 8. Конструкции бочек с остовами выпуклой, цилиндрической и конической форм:

_{D — внутренний диаметр в центре; d — внутренний диаметр у днища; h — высота между днищами; d1 — головной диаметр; D1 — наружный диаметр в центре; Н — наружная высота бочки; с — расстояние от середины угарного паза до торца; r — уторный паз; е — фаска на торцах остова; m — внутренняя фаска днища; n — наружная фаска днища; g — обручи; о — металлические пластинки; г — толщина клепки остова; в — толщина клепки днища}

Рис. 9. Конструкция открытых бондарных изделий:

_{d — внутренний верхний диаметр; D — внутренний нижний диаметр; h — глубина изделий; Н — наружная высота изделий; с — расстояние от середины уторного паза до торца; r — уторный паз; е — фаска на торце остова; m — внутренняя фаска днища; о — металлические пластинки; а — толщина клепки остова; в — толщина клепки днища; g — обручи}

Вычисление внутренних объемов цилиндрических бондарных изделий производят по формуле:

V = π∙d2/4