Кишечник. Энциклопедия здоровья пищеварительной системы

Выход из дезорганизации биоритмов каждый человек находит свой. Многие среди какофонии звуков находят мелодию, созвучную душе, а некоторые, к сожалению, ищут выход в алкоголе, наркотиках и других дурманах, лишь бы на время уйти от действительности.

Самый оптимальный вариант восстановления и сохранения жизнестойкости в нашем хаотичном мире – это вариант оптимизма, движения и еще раз движения!

Пусть это будет простое размахивание руками, приседания, но и они будут способствовать восстановлению биоритмов.

Контрастный душ утром и теплая вечерняя ванна с настоем мяты, ромашки, череды и зверобоя помогут снять напряжение и вернуть душевный покой.

– Жизнь кончена, – сказал пессимист. – Дотянем до утра, – ответил оптимист и начал день с элементарной гимнастики.

Попробуйте отказаться от крепкого утреннего кофе или чая, тем более что организм долго стимулировать нельзя, а замените их следующим напитком, приготовленным с вечера. Для него возьмите равные части зверобоя, мяты, ромашки, боярышника и растертых плодов шиповника. Одну столовую ложку смеси залейте чашкой кипятка, заверните ее на 2 часа в полотенце, после чего добавьте две столовые ложки сока лимона, одну столовую ложку меда и выпейте утром за час до еды.

Хорошо восстанавливает биоритмы и смесь из двух частей сурепки, цветков татарника, трех частей календулы, птичьего горца и девясила. Настой готовится обычным способом из расчета одна столовая ложка смеси на 300 мл кипятка и принимается утром и в обед до еды две недели подряд.

В восстановлении биоритмов определенную положительную роль играет самомассаж. Его лучше делать утром и вечером по 15–20 минут.

Начинайте его с головы движениями пальцев пианиста с переходом на шею, руки и заканчивайте на верхней половине туловища. Затем, теми же движениями, помассируйте ноги и по восходящей поднимайтесь к области пупка, в район солнечного сплетения. Его массируйте всей ладонью по часовой стрелке в течение пяти минут. В заключение потрите руку о руку, стряхните отрицательную энергию и приступайте к водным процедурам.

Важную роль в восстановлении биоритмов человека играет общение с космосом, Солнцем. Если есть возможность, чаще ходите по земле босиком или ложитесь среди травы лицом вверх и наблюдайте за полетом облаков, строя в воображении все, что подскажет вам собственная фантазия. Наслаждаясь космической гармонией, вы почувствуете, как сердце застучит в унисон земной красоте.

Давно известно благотворное влияние леса на нервы человека. Для нормализации биоритмов используйте любимое ваше дерево, которое отвечает вашему характеру и настроению. Будь то рябина, береза, сосна или дуб. Прежде чем прикоснуться к одному из них, омойте воздухом лицо, руки, попытайтесь максимально расслабиться и, положив ладони на ствол, стойте у дерева как можно дольше. Если почувствовали, что подушечки ваших пальцев запульсировали – это сигнал к окончанию контакта. Такую процедуру можно проводить и дома с отрезком ствола вашего дерева, но не губите живое дерево, так как регулирующая сила биотоков сохраняется и в сухих стволах.

Большую помощь в восстановлении биоритмов играет питание с уклоном к растительной пище, исключая алкоголь, курение. Необходимы занятия аутогенной тренировкой. Баня – хорошее место для восстановления сил и энергии, но без спиртного и курева. Морские купания, восхождения в горы – лучшие места для подпитки энергии.

Разладить биоритмы легко, а восстановить – труднее, и не ждите сиюминутных результатов – только сорная трава быстро растет, а чтобы вырастить хороший плод, потребуются усилия и время.

Сейчас развелось множество «специалистов», восстанавливающих биоэнергетику, но не каждому из них можно доверить эту тонкую процедуру, она требует медико-психологических знаний и опыта.

Часть II. Тайны кишечника

Болезни желудочно-кишечного тракта человека стары как мир, но в отдельную ветвь медицины, гастроэнтерологию, они оформились лишь в конце XIX века. Этот раздел изучает строение, функционирование, заболевания, диагностику, лечение и профилактику.

Заболеваниями ЖКТ страдают почти 90 % населения всех возрастов. Для облегчения изучения, лечения и профилактики их разделили на части:

• эзофагологию, связанную с пищеводом;

• гастрологию с желудком;

• гепатологию, которая касается поджелудочной железы, печени, желчного пузыря и желчных протоков;

• энтерологию, связанную с проблемами тонкого кишечника;

• колопроктологию с толстым кишечником;

• проктологию, занимающуюся болезнями прямой кишки и ануса.

Большая часть заболеваний желудочно-кишечного тракта приходится именно на кишечник. Пристально следите за ним.

Пищеварительная система – это комплекс органов, принимающих участие в механической и химической обработке пищи, всасывании и выделении оставшейся непереваренной пищевой массы. К особому механизму относится способность флоры кишечника подавлять рост и размножение потенциально патогенных бактерий и грибов, т. е. быть важным звеном в цепи иммунитета.

Кишечник – это уникальное и загадочное творение природы, которое начинается от привратника желудка и заканчивается заднепроходным отверстием. Общая его длина у человека в состоянии тонуса составляет около 6 метров, а в расслабленном состоянии (смерти) увеличивается более чем в два раза.

Кишечник разделяется на два отдела – тонкий и толстый. Название «тонкий» говорит само за себя: стенки тонкие, менее прочные и просвет значительно меньше, по сравнению с толстой кишкой. Самый длинный отдел пищеварительного тракта – это тонкий кишечник, расположенный между желудком и толстой кишкой. Тонкая кишка, в свою очередь, делится на 3 отдела: двенадцатиперстная кишка, тощая и подвздошная. Благодаря внутренним складкам и ворсинкам слизистая обладает мощной всасывающей способностью. Кстати, если ворсинки и складки растянуть, то длина их достигла бы 7 километров. Кишечное содержимое проходит по тонкой кишке за 4–5 часов, что вполне достаточно, чтобы всосать из жидкой части химуса, пищевой кашицы, все полезное и по кровеносной и лимфатической системам донести питание до каждого органа, каждой клеточки нашего организма.

Толстая кишка, размером около 2 метров, условно поделена на слепую с червеобразным отростком (аппендиксом), восходящую ободочную, поперечную ободочную, нисходящую ободочную, сигмовидную и прямую кишку с анусом.

Аппендикс за извитую форму получил название червеобразный отросток. Когда-то он был резервуаром для накопления целлюлозы и даже участвовал в кроветворении, вырабатывая белые кровяные тельца – лейкоциты. С переходом на более рафинированную пищу он утратил свое полезное значение, превратясь в резервуар для проглоченных бусинок, косточек, пуговиц и источник инфекции, приводящий к операции. Сейчас аппендикс не считают лишним, поскольку доказали, что его скрипка принимает участие в мощном оркестре иммунитета и служит накопителем полезных бактерий.

Стенки толстой кишки усилены мышечным слоем, а просвет широкий, что обусловлено ее функцией – всасывание воды и формирование каловых масс из химуса, которого за сутки поступает в кишку около 2 кг, из которых остается около 300 г. Весь процесс образования каловых масс длится 12–18 часов.

В толстом кишечнике идет обратное всасывание воды, глюкозы, витаминов, аминокислот и электролитов.

Уникальность кишке придает около 400 видов полезных кишечных бактерий, среди них наиболее известные лактобактерии, бифидум с различными формами (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum и Bifidobacterium longum) и др. Общее их количество перешагнуло за несколько триллионов, а общая масса составляет до 1,5 кг, из общего числа которых на долю бифидобактерий и бактероиды приходится до 30 %.

Бифидобактерии, или пробиотики, выполняют важнейшие функции в организме: защищают слизистую кишечника от агрессии патогенной флоры, синтезируют аминокислоты, белки, витамины группы В (В₁, В₂, В₃, В₆), а также способствуют размножению и повышению активности иммунных клеток (В-лимфоцитов, макрофагов, моноцитов) и стимулируют работу лимфоидной (иммунной) ткани других органов. Велика их роль в синтезе интерферона, белка – защитника от вирусных инфекций. Кроме того, бифидобактерии обладают противоаллергической функцией, тормозят превращение пищевого гистидина в гистамин, вызывающий крапивницу, зуд и другие проявления аллергии. Не будь этих бактерий, не было бы защиты организма от кишечных ядов: индола и скатола, а также токсических химических соединений, приводящих к онкологии. За счет бактерий идет снижение холестерина в крови, повышение гемоглобина, борьба с непереносимостью лактозы, молочного сахара и защита от необычной флоры, вызывающей «поносы путешественников». Эти чудо-вещества заставляют кишечник сокращаться (перестальтировать), продвигая, таким образом, по нему содержимое. Иначе бы человека завалили бы каловые камни.

Болгарская палочка – разновидность бифидобактерии, которая способна образовывать молочную кислоту из лактозы. Она устойчива к кислой среде и не погибает под действием желудочного сока. Кишечная палочка участвует в процессе пищеварения, расщепляя неусвоенные моносахариды, а также вырабатывает витамин K и биотин, необходимые для организма.

Лактобактерии – важный представитель флоры кишечника. Эти бактерии выполняют многие функции, такие как:

• Закислнение среды (продукты метаболизма – перекись водорода и молочная кислота).

• Вырабатывают факторы защиты: лизоцим и вещества с антибиотической активностью (лактолин, реутерин, лантарицин и др.), которые создают защитный барьер в желудке и тонкой кишке от патогенной флоры.

• Находясь на слизистой оболочке кишечника, лактобактерии стимулируют лимфоидную ткань, а та усиливает врожденные иммунные реакции всего организма.

• Важная функция – противоопухолевая, подавляющая развитие раковых клеток.

Страшилкой для многих является кишечная палочка, она же эшерихия и E. Coli, которая зачастую ассоциируется с поносом.

Палочка – нормальная сожительница толстого кишечника, но не более 1 % от всей флоры. Без вреда для здоровья в его просвете содержится 106–108 КОЕ/г (колониеобразующая единица). Все, что ниже, – дисбактериоз, а выше – повод для разбирательства Роспотребнадзора.

К сожалению, частое и бессистемное применение антибиотиков губит кишечную палочку, вызывая тяжелые кишечные расстройства.

Отрицательные свойства палочки, а их множество, не умаляют её положительных качеств, важных для организма, она:

• противник дизентерийных, тифозных и некоторых других гнилостных микробов;

• производитель витаминов группы В (В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, В₉ и В₁₂), а также витамина К и Е;

• конкурент условно-патогенной кишечной флоры; помощник (у детей) в качестве пробиотика при дисбактериозе.

Напомню: некоторые штаммы E. Coli могут вызывать серьезные токсические реакции, диарею, аппендицит, воспаления желчных путей и поджелудочной железы, анемию, почечную недостаточность и множество других заболеваний. Кроме прочего, они образуют газы: двуокись углерода, метан и водород, виновники вздутия кишечника.

Определенный процент микрофлоры составляют пришельцы, транзиторы, т. е. те, которые попадают к нам через рот вместе с пищей, но благодаря надежной защите сапрофитов они долго не живут, разрушаясь, не успевая нанести вред организму.

Все разнообразие флоры появилось в кишечнике взрослого человека не сразу. До рождения кишечный тракт ребенка чистый, но во время родов он заселяется флорой матери, встреченной на пути рождения. В дальнейшем флора претерпевает изменения, в основном связанные с питанием ребенка.

Для нормальной жизнедеятельности полезной флоры необходимы два условия:

1. слабокислая среда в кишечнике;

2. пищевые волокна.

При неправильном питании слабокислая среда меняется на щелочную, что приводит к росту патогенной микрофлоры, т. е. дисбактериозу. Если уклон идет в сторону белковой пищи, при ее гниении образуется газ метан, разрушающий витамины группы В со всеми вытекающими последствиями. Кроме того, гниение стимулирует рост плесени в кишечнике, а это – целый ряд болезней.

Глава 3. Локомотив жизни

Кишечник – это топка, где сгорает пища, давая силы организму-локомотиву двигаться вперед. Горючим материалом для него служат белки, жиры и углеводы, а катализаторами пламени являются ферменты, кислоты, микроэлементы и витамины. Если все в гармонии, белков 30 % – 90–100 г в сутки, жиров 20 % – около 100 г, а углеводов 50 % – 360–400 г, то движение будет безостановочным и длительным.

Человек со средним аппетитом за свою жизнь съедает 273 000 кг продуктов.

Однако если «дровишки», приходящиеся на белок, жир, углеводы, у кочегаров разные, то это отразится на скорости и поломках в пути. Если энергетическая ценность белка 19 %, жира 30 %, углеводов 51 %, то такой машинист расположен к атеросклерозу, инфаркту миокарда, инсульту, гипертонии. Если белка употребляется 17 %, жира 16 %, углеводов 67 %, то возможны сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, т. к. превалируют углеводы. Если белка 8 %, жира 39 %, углеводов 53 %, то машинист превратится в дистрофика и далеко не уедет из-за белкового дефицита.

Если семья машиниста имеет полный достаток, в которой злоупотребляют продуктами риска, даже у детей находят признаки раннего атеросклероза. К таким продуктам относятся сыр, икра, желток, жирные сорта рыбы, сметана, индейка, сливочное масло, копчености. Риска можно избежать, употребляя продукты с малой долей холестерина и жира: кефир, ряженку, диабетическую колбасу, «столичные» сосиски, бройлерную птицу, треску, пикшу, судака, также гречку, пшеницу, отруби, бобовые и другую растительную пищу.

Балластные вещества, находящиеся в растительной клетчатке, играют большую роль в пищеварении. Она не переваривается и не всасывается, но способствует продвижению пищевых масс по желудочно-кишечному тракту, влияет на всасывание питательных веществ в тонком кишечнике, устраняет запоры, является пищей для микрофлоры кишечника, адсорбирует вредные включения, попавшие внутрь: токсины, аллергены, антибиотики, радионуклиды, избыточный холестерин, соли тяжелых металлов.

Богаты клетчаткой: морская капуста, инжир, морковь, свекла, яблоки, сливы, орехи, бананы, отруби. Оговорюсь, из-за раздражающего действия клетчатки надо быть осторожным тем, кто страдает заболеваниями пищевода, язвенной болезнью, колитами, поносами.

Важны в питании человека и свободные органические кислоты – катализаторы обменных процессов в организме. Салициловая кислота, обладающая жаропонижающим и потогонным действием и способностью разжижать кровь, содержится в малине, клубнике, черносливе, абрикосах, яблоках, вишне, винограде. Однако все это не подходит лицам с «аспириновой» бронхиальной астмой и тем, у кого понижена свертываемость крови и имеется непереносимость салицилатов.

Тартроновая кислота смородины, огурцов, помидоров, капусты, яблок способствует снижению веса при ожирении. Бензойная, молочная, лимонная кислоты способствуют подавлению гнилостного брожения в кишечнике и оздоровлению его флоры.

Пигменты – краска растений. В моркови – желтая, в некоторых цитрусовых – оранжевая, в свекле – буро-красная… Гемоглобин – красный дыхательный пигмент крови – главный переносчик кислорода от органов дыхания к тканям и углекислого газа тканей к органам дыхания. Пигменты входят в зрительный пурпур глаз, без которого зрение невозможно, защищают кожу от воздействия солнца, окрашивают ткани и органы. Избыток красителей выводится с калом и мочой. Многие, наверное, замечали, что достаточно поесть свеклу, морковь, много цитрусовых, как выделяется моча соответствующего цвета, это говорит о хорошей функции почек.

Химические красители, применяемые в кондитерской промышленности для изготовления «соков», «фруктовых вод», жвачек, косметики, тортов, не следует путать с безвредными пигментами.

Микроэлементы необходимы организму в малом количестве, но роль их велика: участвуют в синтезе гормонов, в обмене белков, жиров, углеводов, газообмене, кроветворении… Калий активизирует ферменты, проводит импульс по нервам, усиливает сократительную способность миокарда. Кальций участвует в образовании костей и поддерживает их прочность, увеличивает свертываемость крови, поддерживает сердечную деятельность. Без натрия не обходится ни одна клетка. Он является частью электрической активности ее. Этот феномен используется для регистрации ЭКГ.

Избыток или дефицит одного из минералов приводит к дезорганизации работы органа или всего организма. При недостатке калия, натрия, кальция могут возникнуть недомогание, усталость, сонливость, судороги в мышцах, аритмии сердца, расстройства со стороны кишечника… Избыток вызывает раздражительность, параличи, дыхательную недостаточность, замедление пульса, тошноту, рвоту, сердечную слабость, отеки… Дефицит калия можно восполнить бананами, курагой, фасолью, клубникой, сыром, творогом, петрушкой, печеной картошкой в кожуре, финиками.

Кальций – самый трудноусвояемый из минералов, особенно из таблеток, но молочные продукты ускоряют процесс. Шпинат, ревень, отруби действуют противоположно.

Нитраты. По данным ВОЗ, предельно безвредной дозой для человека является 5 мг на килограмм веса. Если вес 80 кг, то безбоязненно можно употребить их до 0,4 г. Доза свыше – грозит отравлением. Нитраты сами по себе безвредны, но, попав внутрь, превращаются в нитриты, соли азотистой кислоты, – фактор блокировки дыхания клеток и гибели. Нитриты связывают гемоглобин, увеличивают холестерин и мочевую кислоту в крови.

Предельно допустимое содержание нитратов в воде составляет 45 мг/кг, в детском питании – 50, в огурцах, помидорах – 150, картофеле – 250, кабачках – 400, в салате, петрушке, укропе, сельдерее – аж 2000 мг/кг. Некоторые дачники считают, если в почву не вносить химию, а только навоз, то продукты будут «чистыми». Это заблуждение! Перебор органики приводит к увеличению нитратов. В зависимости от времени сбора урожая, температуры воздуха, влажности количество химии в растениях и корнеплодах колеблется. Меньше утром и вечером, особенно в жару. Днем в прохладную погоду их содержание увеличивается. Нитраты любят накапливать капуста, кресс-салат, морковь, лук, зелень, ревень, свекла, редиска, тархун, сельдерей, картошка. Чем больше клубень или корнеплод, тем больше в нем химии. Распределяется она по своим законам: в свекле – в макушке и корневой части, в капусте в верхних листьях и кочерыжке, любит стебли зелени. В круглой редиске нитратов меньше, чем в вытянутой. В картошке больше в середине, а в моркови по полюсам. В кабачках и огурцах химия концентрируется по краям и под шкуркой. Практически чистые: яблоки, груши, сливы, малина, смородина, т. е. то, что растет на ветках, правда, не всегда. Помните, грибы, клюква, черника, голубика, брусника любят радионуклиды!

Ученые немецкой детской больницы Дюссельдорфа установили, что некоторые пищевые добавки с индексом Е вредны для здоровья. Без Е не обходятся напитки, леденцы, жвачка, торты, шоколад и множество других продуктов. Е330 может вызвать раковые заболевания полости рта. Е220, 221 раздражает кишечник. Е200 разрушает необходимый для организма витамин B₁₂. E320, 321 увеличивает холестерин крови.

Большую угрозу здоровью несут некоторые пищевые добавки и продукты, полученные генной инженерией.

Организм человека – это хорошо отлаженный оркестр, в котором достаточно одной составляющей взять не ту ноту – и гармония звучания нарушится. Не последнюю скрипку в оркестре занимает поваренная соль. Ее ругают, а она нужна, да еще как! Без «белой смерти» не будут сокращаться мышцы, остановится сердце, нарушится баланс воды и электролитов, не будет полным пищеварение и проведение импульсов по нервам. Натрий, входящий в состав соли, отвечает за осмос – водный обмен в организме.

Известно, что один грамм поваренной соли связывает 100 г воды. Отсюда вытекает, чем больше съедено соли, тем больше жидкости задержится в организме. В рацион здорового человека должно входить не более 5–7 г соли, включая солесодержащие продукты: колбасы, сельдь, окорок, шейку, некоторые виды сыров, кетчуп, хрустящий картофель, оливки, икру. Мало соли в свежем мясе, рыбе, хлебе, докторской колбасе, молочных продуктах, а в овощах и фруктах нет совсем.

При интенсивном потении выделение соли из организма увеличивается, и количество ее надо пополнять, как это делается в горячих цехах или у спортсменов. Длительный недостаток натрия проявляется слабостью, сонливостью, падением артериального давления, тошнотой, рвотой и уменьшением количества выделяемой мочи. Такое состояние требует неотложной помощи.

Избыток соли грозит не только задержкой жидкости, но и способствует возникновению гипертонической и ишемической болезни сердца. Замечено, что перебором натрия гипертоник может довести себя до криза, а бессолевая диета быстро нормализует давление. Правда, не все считают, что натрий виноват в повышении давления. Есть мнение, что повинен хлорид. Как бы там ни было, но злоупотреблять солью не стоит!

На наш стол поступает каменная соль различных помолов, и в нее часто добавляют различные лекарственные препараты. Для профилактики кариеса – фтор, гипотиреоза, недостаточности щитовидной железы – йод. Кроме того, выпускается и диетическая соль, где вместо натрия включен калий. Она рекомендуется больным с отеками, гипертонией и др. болезнями. Для гурманов соль ароматизируют маслами и травами: лавром, петрушкой, укропом, гвоздикой и т. д.

Сахар – самый распространенный продукт. Ребенок с молоком матери употребляет лактозу, молочный сахар. По мере роста молочная сладость заменяется сахарозой – свекловичным сахаром.

Без сахара качество жизни человека не пострадает, а избыток приведет к ожирению, атеросклерозу, ишемической болезни сердца, кариесу. Средний человек тратит от 2000 до 2500 ккал, и 60–70 г сахара вполне достаточно, чтобы находиться в форме, но большинство злоупотребляет сладким.

Те, у кого работа связана с малой подвижностью, помните, что при сгорании одного грамма сахара выделится 4 ккал. Плитка шоколада даст 550 ккал, мороженое – от 150 до 400 ккал, бутылка лимонада – 240 ккал, кола – до 200 ккал. И еще запомните: в 100 г меда содержится 1320 ккал, в батончике мюсли – 1750 ккал, в кукурузных хлопьях – 1600, в детском йогурте – от 500 до 600 ккал, в печенье – 1500, а в жевательных конфетах более 800 ккал. Излишек употребляемых сладких калорий тут же увеличит жировые отложения.

Избыток соли грозит не только задержкой жидкости, но и возникновением ишемической болезни сердца.

Об избытке сахара в рационе питания ребенка стоит задуматься мамам, у которых дети родились с весом более 4 килограммов, и тем, у кого в роду есть сахарный диабет и ожирение.

В настоящее время выпускаются заменители сахара для диабетиков на растительной основе: ксилит, сорбит, фруктоза, маннит, лактит. Для их усвоения не требуется инсулин, и они не вызывают кариеса. Однако по количеству калорий они не уступают сахару и к тому же обладают слабительным, желчегонным действием. Конфеты с ними могут вызвать жидкий стул как у взрослых, так и у детей. Кормящие мамы, возьмите это на заметку.

Наряду с заменителями сахара широко используются вещества, полученные синтетическим путем, так называемые подсластители: сахарин, аспартам, цикламат и ацесульфам, которые слаще сахара почти в 500 раз! Эти синтетики не дают калорий, безвредны для диабетиков и зубов, но… они не безвредны для здоровья, так считают некоторые ученые на Западе. В Канаде, Великобритании, Франции, США сахарин запрещен.

Витамины – от слова vita – жизнь. Это низкомолекулярные органические соединения, обладающие высокой биологической активностью. Они участвуют в построении ферментных систем, необходимых для клеточного обмена в организме.

Витамины не синтезируются внутри нас, а поступают с пищей, и от того, сколько их употребим, зависит, каким будет наше здоровье. Содержание витаминов колеблется от 10 мг до 100 мг на 100 г продукта.

Рассматриваются три основные причины витаминного дефицита.

1. Недостаточное их поступление с пищей, особенно в конце зимы и весной. К этому времени их естественный запас в организме уменьшается, как и уменьшается их поступление извне.

Многим кажется, что, потребляя зимой свежие помидоры, огурцы, зелень, идет восполнение недостатка витаминов, ничего подобного. Вся эта «витаминная» продукция выращивается на землях, утративших естественное плодородие, которое заменяется удобрениями, контроль за которыми оставляет желать лучшего.

Витамины – нестойкие соединения, тепловая обработка разрушает большую их часть. Антибиотики, консерванты, стабилизаторы и прочая пищевая «химия», длительные сроки хранения продуктов и не подходящие условия хранения отрицательно сказываются на процентном их содержании.

Некоторые из них инактивируются сразу же, как только фрукты или овощи будут сорваны, а другие не переносят хранения даже в течение суток. В замороженных фруктах и овощах еще что-то остается.

Следует иметь в виду, что овощи и фрукты практически не содержат витаминов В₁₂, Д, Е, а мясо является источником В₁₂, В₁, В₂, В₆. Молоко и молочные продукты – источники витаминов А и В₂, злаковые – В₁, В₂, В_6, РР. В растительных жирах содержится витамин Е, а в животных – А и Д.

2. Заболевания с нарушением всасывания и обмена витаминов в организме. Примеры тому – синдром раздраженного кишечника и частые клизмы, нарушающие гармонию толстого кишечника, в котором идет синтез и всасывание некоторых витаминов.

3. Повышенная потребность организма в витаминах. Например, у детей по мере их роста, при физических нагрузках, болезнях, стрессах. Требует витаминов беременность, а также чрезмерное употребление алкоголя и увлечение табаком.