Телятина, запеченная с беконом
Ингредиенты: 500 г телятины, 100 г бекона, 1 пучок укропа, 2 помидора, 2 стручка болгарского перца, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Телятину промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Бекон нарезать тонкими полосками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, нарезать.
Куски телятины обернуть беконом, выложить в форму, готовить при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 2 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа, оформить кружочками помидоров и кольцами болгарского перца.
Кебаб из телятины
Ингредиенты: 700 г телятины, 150 г свиного сала, 2 луковицы, 2 помидора, 100 г зеленого горошка (консервированного), 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки и кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Мясо и сало промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш посолить, поперчить, добавить кинзу и петрушку, перемешать и оставить на 2 часа в холодном месте.
Из фарша сформовать колбаски, выложить их в форму, смазанную маслом, сбрызнуть уксусом, готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 2 минуты.
Готовый кебаб выложить на блюдо, посыпать зеленым луком, украсить зеленым горошком, веточками зелени и дольками помидоров.
Жаркое из телятины с овощами
Ингредиенты: 500 г телятины, 4 картофелины, 3 помидора, 2 морковки, 3 луковицы, 100 мл мясного бульона, 1 пучок укропа и петрушки, 50 г сметаны, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Мясо, картофель, помидоры, морковь и лук выложить в форму, добавить бульон, готовить при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем добавить зелень и сметану, перемешать, переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 2 минуты. При подаче к столу посыпать украсить оставшимися веточками петрушки и укропа.
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной
Ингредиенты: 600 г говяжьей печени, 250 г шампиньонов, 200 мл сметаны, 100 мл грибного бульона, 30 г сливочного масла, 5 картофелин, 2 морковки, 1 луковица, 20 г топленого масла, 1 пучок петрушки и укропа, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, соль.
Способ приготовления: Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду вместе с луком и морковью, добавить топленое масло и жарить в течение 5 минут.
Говяжью печень промыть, удалить пленки, нарезать небольшими кусочками, выложить в форму для запекания, добавить бульон, сливочное масло, сметану, лавровый лист, перец горошком и запекать в микроволновой печи при мощности 70 % в течение 10 минут.
Затем добавить обжаренные овощи и зелень, посолить и готовить еще 5 минут при той же мощности. При подаче к столу полить образовавшимся при запекании соусом, украсить веточками петрушки и укропа.
Говяжья печень с апельсинами
Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 апельсина, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 200 мл апельсинового сока, 1 пучок укропа и петрушки, 1 чайная ложка жидкого меда, перец, соль.
Способ приготовления: Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить их от пленок, нарезать, добавить мед, перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, посолить, поперчить, добавить кусочки апельсинов, апельсиновый сок и топленое масло и запекать в микроволновой печи при мощности 100 % в режиме гриль + микроволны до готовности.
При подаче к столу полить печень образовавшимся от запекания соусом, смешанным со сметаной, и посыпать зеленью.
Телятина, нашпигованная салом и овощами
Ингредиенты: 500 г телятины, 150 г свиного сала (копченого), 2 морковки, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать овощами и мелко нарезанным салом, насыпав в надрезы соль и перец.
Куски мяса выложить в смазанную растительным маслом форму, добавить немного воды, готовить при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Рагу из говяжьей печени и кабачков
Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 500 г кабачков, 1 луковица,
½ пучка укропа и петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл грибного бульона, 100 г сметаны, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Говяжью печень промыть, удалить пленки, нарезать небольшими кусочками. Кабачки вымыть, очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Лук и кабачки жарить на растительном масле 3 минуты, добавить печень, посолить, поперчить, перемешать, жарить еще 2–3 минуты, затем переложить в форму для запекания. Залить горячим бульоном, смешанным со сметаной, готовить при мощности 100 % в течение 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью
Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 250 г шампиньонов (отварных), 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Грибы пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 3 столовых ложках сливочного масла. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Куриные окорочка промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами и печенью, посолить, поперчить, добавить зелень и лук, перемешать.
Наполнить приготовленной начинкой куриные окорочка, скрепить отверстия деревянными зубочистками, выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, полить сметаной, добавить бульон и запекать при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь на режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности еще 2 минуты.
Готовые окорочка выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.
Куриная печень, запеченная с овощами и сыром
Ингредиенты: 800 г куриной печени, 200 мл овощного бульона, 2 луковицы, 4 картофелины, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра (любого, тертого), 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки карри, 1 пучок петрушки и укропа, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Куриную печень промыть, удалить пленки. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить чеснок и лук, обжарить, затем добавить печень, морковь, картофель и карри, посолить, поперчить, жарить еще 3–4 минуты, переложить в форму для запекания. Влить бульон, запекать при мощности 80 % в течение 5 минут, затем посыпать сыром, переключить печь на режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности еще 2–3 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Курица, запеченная с картофелем и помидорами
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 500 г картофеля (мелкого, молодого), 200 мл куриного бульона, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, 2 огурца, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Картофель тщательно вымыть с помощью щетки, варить до полуготовности в подсоленной воде. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком и нарезать маленькими кубиками. Огурцы вымыть, нарезать кружочками.
Тушку курицы промыть, нарубить, натереть солью и перцем, выложить в форму, добавить подогретый бульон, готовить при мощности 70 % 10 минут.
Затем добавить картофель, помидоры и зелень, переключить печь в режим гриль + микроволны, запекать при мощности 100 % до готовности.
Курица, запеченная с апельсинами и коньяком
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 2–3 апельсина, 40 г сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, 50 мл коньяка, 1 чайная ложка меда,1 пучок укропа и петрушки, ¼ палочки корицы, 2–3 гвоздички, перец, соль.
Способ приготовления: Курицу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем, полить лимонным соком, запекать в режиме гриль + микроволны 10 минут. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать.
Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки, выложить в сотейник, залить апельсиновым соком, добавить мед, корицу и гвоздику, довести до кипения, варить на маленьком огне 2–3 минуты, затем добавить коньяк, перемешать и снять
с огня. Куски курицы залить соусом, добавить сливочное масло, запекать при мощности 80 % в течение 5–7 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Курица, запеченная с апельсинами и имбирем
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 2 апельсина, 50 мл красного вина, 10 г имбиря (тертого), 1 пучок петрушки и сельдерея, 2 огурца, 2 помидора, перец, соль.
Способ приготовления: Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, мелко нарезать. Тушку курицы промыть, натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца и имбиря, нафаршировать дольками апельсинов. Выложить в форму для запекания, полить вином, готовить при мощности 80 % в течение 15 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны, запекать курицу еще 10 минут.
Готовую курицу нарубить порционными кусками, выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, посыпать зеленью, украсить кружочками помидоров и огурцов.
Курица, запеченная с яблоками
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 2–3 яблока, 5–6 картофелин, 2 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 1 столовая ложка жира, перец, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Зелень петрушки и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Тушку курицы промыть, посолить, поперчить, нафаршировать дольками яблок, выложить в смазанную жиром форму, добавить картофель и лук, влить немного воды, положить сметану и запекать при мощности 80 % в течение 20 минут. Затем посыпать зеленью, запекать при полной мощности в режиме гриль + микроволны еще 3 минуты.
При подаче к столу полить образовавшимся при тушении соусом, украсить оставшимися веточками зелени.
Курица с картофелем и сушеными белыми грибами
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 700 г картофеля, 50 г белых грибов (сушеных), 200 г сметаны, 50 г жира, 2 помидора, 1 морковка, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3–4 горошины черного перца, соль.
Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Помидоры вымыть, нарезать полукружиями. Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Грибы промыть, отварить в небольшом количестве воды, бульон процедить. Курицу промыть, нарубить небольшими кусочками, посолить, поперчить, жарить в жире до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания.
Добавить картофель, грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь, влить грибной бульон и готовить при мощности 80 % в течение 10 минут.
Затем добавить сметану и запекать при полной мощности еще 4 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа, украсить полукружиями помидоров.
Блюда из овощей и грибов
Капуста с зеленым горошком и шампиньонами
Ингредиенты: 400 г белокочанной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления: Капусту вымыть, нашинковать. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту выложить в форму, влить растительное масло, добавить лук, грибы, перемешать и готовить в течение 3 минут при мощности 100 %. Добавить зеленый горошек, соль, перец, сливочное масло, готовить еще 5 минут при мощности 60 %.
Квашеная капуста, тушенная с яйцами и луком
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Капусту выложить в форму, добавить лук, перемешать, влить растительное масло и готовить в течение 3 минут при мощности 100 %. Затем положить яйца, сливочное масло, влить немного воды и готовить еще 3 минуты при мощности 80 %.
Запеканка из квашеной капусты
Ингредиенты: 500 г капусты (квашеной), 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 100 г сыра (любого), 2 яйца, 1 пучок укропа.
Способ приготовления: Зелень укропа вымыть, сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Капусту выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму, залить яйцами, посыпать сыром и запекать в течение 2 минут при мощности 100 %. Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить веточками укропа.
Брокколи с морковью
Ингредиенты: 500 г брокколи (замороженной), 3 морковки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления: Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, обжаривать вместе с луком в растительном масле в течение 30 секунд при мощности 100 %.
Брокколи выложить в форму, добавить морковь, лук, перец и соль. Готовить в течение 4 минут при мощности 100 %, затем положить чеснок, готовить 2 минуты при мощности 60 %. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Брокколи с шампиньонами
Ингредиенты: 500 г брокколи (замороженной), 150 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать, обжаривать вместе с луком в растительном масле в течение 1 минуты при мощности 100 %. Брокколи выложить в форму, добавить шампиньоны, лук и соль. Готовить в течение 3 минут при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цветная капуста с зеленым горошком
Ингредиенты: 400 г цветной капусты (замороженной), 150 г зеленого горошка, 2 морковки, 1 луковица, 200 мл овощного бульона, 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления: Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать, пассеровать в растительном масле в течение 30 секунд при мощности 70 %. Зеленый горошек вымыть, бланшировать 1–2 минуты в горячей воде. Сыр натереть на крупной терке.
Капусту смешать с горошком, луком и морковью, посолить, поперчить. Выложить овощную смесь в форму, залить бульоном. Готовить в течение 4 минут при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать сыром.
Баклажаны с морковью и луком
Ингредиенты: 3 баклажана, 3 морковки, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, смешать с морковью и луком, выложить в форму, посолить, поперчить, добавить растительное масло.
Готовить в течение 3 минут при мощности 100 %, добавить майонез, готовить еще 1 минуту при мощности 100 %. При подаче к столу украсить веточками укропа.
Баклажаны с чесноком
Ингредиенты: 4 баклажана, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.
Способ приготовления: Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить. Кружочки баклажанов посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Выложить в форму, добавить чеснок и майонез. Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
