Лечебное питание. Диета по группе крови

Составитель С. П. Кашин

Лечебное питание. Диета по группе крови

Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций этого издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.

Введение

Как известно, в настоящее время существует 4 группы крови. Примерно 40 000 лет назад такого разделения не существовало и у всех людей на планете была кровь I группы. В те времена в рацион человека входили белки лишь животного происхождения. Со временем ситуация изменилась. Люди начали заниматься земледелием, благодаря чему примерно 20 000 лет назад в рационе человека появилась растительная пища. Под воздействием веществ, которые в ней содержались, возникла II группа крови.

Еще через 10 000 лет люди научились приручать животных, и их рацион обогатился молочными продуктами, благодаря чему появилась III группа крови.

IV группа является самой «молодой». Она появилась всего 1500 лет назад в результате смешения II и III групп.

В настоящее время существует теория, согласно которой человек должен употреблять в пищу продукты, характерные для его группы крови. То есть люди с I группой являются мясоедами, со II предпочитают растительную пищу и т. д. Как показали исследования, многие нарушения в работе эндокринной системы, а также гормональные сбои происходят по причине нарушения принципов питания.

Диета для людей с I группой крови

Продукты, способствующие увеличению веса:

• пшеница уменьшает эффективность действия инсулина, ухудшает интенсивность обмена веществ;

• кукуруза уменьшает эффективность действия инсулина, ухудшает интенсивность обмена веществ;

• фасоль зерновая препятствует сжиганию калорий;

• бобы препятствуют сжиганию калорий;

• чечевица замедляет обмен веществ;

• белокочанная капуста провоцирует развитие гипотиреоза;

• брюссельская капуста провоцирует развитие гипотиреоза;

• цветная капуста провоцирует развитие гипотиреоза;

• листовая горчица угнетает секрецию гормонов щитовидной железы.

Продукты, способствующие избавлению от лишнего веса:

• бурые водоросли содержат йод, стимулируют секрецию гормонов щитовидной железы;

• морепродукты содержат йод, стимулируют секрецию гормонов щитовидной железы;

• йодированная соль содержит йод, стимулирует секрецию гормонов щитовидной железы;

• печень источник витаминов группы В, улучшает обмен веществ;

• красное мясо способствует эффективному обмену веществ;

• капуста листовая, брокколи, шпинат способствует эффективному обмену веществ.

Мясные продукты, которые следует ввести в рацион:

• баранина;

• говядина;

• мясо буйвола;

• мясо ягненка;

• оленина;

• сердце;

• печень;

• телятина.

Нейтральные мясные продукты:

• мясо кролика;

• нежирное мясо курицы;

• мясо индейки;

• мясо куропатки;

• мясо перепелки;

• мясо фазана;

• мясо цыпленка;

• мясо утки.

Мясные продукты, которые следует исключить из рациона:

• свинина;

• мясо гуся.

Рыбные продукты, которые следует ввести в рацион:

• белокорый палтус;

• желтый окунь;

• лососевые рыбы;

• морской язык;

• осетр;

• полосатый окунь;

• радужная форель;

• сельдь;

• сиг;

• скумбрия;

• треска;

• щука;

• сардина.

Нейтральные рыбные продукты:

• анчоусы;

• белуга;

• морской гребешок (моллюск);

• камбала;

• тунец;

• кальмар;

• каменный окунь;

• карп;

• корюшка;

• краб;

• креветки;

• таймень;

• мидия (моллюск);

• морское ушко (моллюск);

• морской ангел;

• морской окунь;

• омар;

• речной рак;

• серебристый окунь;

• угорь;

• устрица;

• морская черепаха.

Морские продукты, которые следует исключить из рациона:

• морская щука;

• рыбья икра;

• лосось копченый;

• осьминог;

• полосатая зубатка.

Молочные и яичные продукты не являются особенно полезными для людей с I группой крови.

Нейтральные молочные и яичные продукты:

• домашний сыр;

• сливочное масло;

• сыр из козьего молока;

• сыр моцарелла (из молока буйволицы);

• сыр фета.

Молочные и яичные продукты, которые следует исключить из рациона:

• голубой сыр;

• йогурт всех видов;

• казеин пищевой;

• кефир;

• козье молоко;

• мороженое;

• обезжиренное молоко;

• пахта;

• прессованный творог;

• молочная сыворотка;

• плавленый сыр;

• сливочный сыр;

• мюнстерский сыр;

• сыр бри;

• сыр гауда;

• сыр камамбер;

• сыр пармезан;

• сыр чеддер;

• сыр швейцарский;

• сыр эдамский;

• сыр эмментальский;

• цельное молоко.

Масла и жиры, которые следует ввести в рацион:

• льняное масло;

• оливковое масло.

Нейтральные масла и жиры:

• жир печени трески;

• кунжутное масло;

• рапсовое масло.

Масла и жиры, которые следует исключить из рациона:

• арахисовое масло;

• кукурузное масло;

• сафлоровое масло;

• хлопковое масло.

Орехи и семена, которые следует ввести в рацион:

• грецкие орехи;

• тыквенные семечки.

Нейтральные орехи и семена:

• кедровые орешки;

• миндальная паста и миндальные орехи,

• орехи пекана;

• семена кунжута и кунжутная паста,

• тахинная халва;

• семена подсолнечника;

• каштаны;

• фундук.

Орехи и семена, которые следует исключить из рациона:

• арахисовые орехи и паста из них;

• маковое семя;

• кешью;

• литчи;

• фисташки.

Бобовые, которые следует ввести в рацион:

• адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль);

• коровий горох;

• фасоль пинто.

Нейтральные бобовые:

• белая фасоль;

• бобы красной сои;

• бобы фава;

• зеленый горошек;

• кормовые бобы;

• красные бобы;

• крупная северная фасоль;

• лимская фасоль;

• нут (бараний горох);

• овощная стручковая фасоль;

• стручки гороха;

• стручковая фасоль с волокном;

• фасоль лущильных сортов;

• черные бобы.

Бобовые, которые следует исключить из рациона:

• медные бобы;

• тамариндовые бобы;

• обыкновенная овощная фасоль;

• чечевица.

Злаки и крупы не являются полезными для людей с I группой крови.

Нейтральные злаковые и крупяные продукты:

• амарант (щирица);

• гречиха;

• рис;

• ячмень.

Злаки и крупы, которые следует исключить из рациона:

• кукуруза;

• овес;

• пшеница;

• рожь.

Хлебобулочные продукты, которые следует ввести в рацион: • хлеб из проращенных зерен.

Нейтральные хлебобулочные продукты:

• пшеничный хлеб;

• ржаные чипсы;

• рисовые лепешки;

• хлеб без клейковины;

• хлеб из бурого риса;

• хлеб ржаной;

• хлеб из соевой муки;

• хрустящие хлебцы.

Хлебобулочные продукты, которые следует исключить из рациона:

• сдоба;

• высокопротеиновый хлеб;

• булочки из пшеничных отрубей;

• зерновой хлеб из нескольких злаков;

• изделия из твердых сортов пшеницы;

• маца.

Овощи, которые следует включить в рацион:

• артишок;

• бамия;

• батат;

• брокколи;

• топинамбур;

• листовая капуста;

• кольраби;

• красный жгучий стручковый перец;

• листовые овощи;

• листья свеклы;

• желтый лук;

• испанский лук;

• красный лук;

• лук-порей;

• мангольд (листовая свекла);

• пастернак;

• петрушка;

• рыхлокочанный салат;

• турнепс (кормовая репа);

• тыква пепо;

• хрен;

• цикорий;

• чеснок;

• шпинат;

• эскариоль (салат).

Нейтральные овощи и грибы:

• белый горох;

• брюква;

• чилим;

• дайкон (японская редька);

• гриб вешенка;

• желтый перец;

• зеленый лук;

• зеленый перец;

• имбирь;

• итальянский цикорий;

• кервель (купырь);

• кориандр;

• кресс водяной;

• лимская фасоль;

• лук безлуковичный;

• лук-шалот;

• оливки;

• морковь;

• огурцы;

• побеги бамбука;

• побеги золотистой фасоли (маш);

• побеги редьки;

• рапс;

• редька;

• салат-рокет;

• салат-латук;

• свекла;

• корневой сельдерей;

• спаржа;

• тмин;

• томаты;

• тыква;

• укроп;

• фенхель;

• цукини;

• эндивий;

• ямс.

Овощи и грибы, которые следует исключить из рациона:

• авокадо;

• баклажаны;

• тепличные грибы;

• грибы шиитаке;

• белокочанная капуста;

• краснокочанная капуста;

• брюссельская капуста;

• китайская капуста;

• цветная капуста;

• картофель;

• кукуруза;

• маслины;

• листовая горчица;

• побеги люцерны.

Фрукты и ягоды, которые следует ввести в рацион:

• инжир свежий и сушеный;

• сливы;

• чернослив.

Нейтральные фрукты и ягоды:

• абрикос;

• ананас;

• арбуз;

• банан;

• брусника;

• виноград;

• вишня;

• голубика;

• гранат;

• грейпфрут;

• груша;

• гуава;

• дыня;

• изюм;

• карамболь;

• киви;

• клюква;

• красная смородина;

• черная смородина;

• крыжовник;

• кумкват;

• лайм;

• лимон;

• малина;

• манго;

• мускусная дыня;

• нектарин;

• папайя;

• персик;

• опунция (индейская смоква);

• красные финики;

• хурма;

• черника;

• яблоко;

• черная бузина.

Фрукты и ягоды, которые следует исключить из рациона:

• апельсин;

• ежевика;

• земляника;

• клубника;

• кокос;

• мандарин;

• ревень.

Соки, которые следует ввести в рацион:

• ананасовый;

• сливовый;

• черешневый.

Нейтральные соки:

• абрикосовый;

• виноградный;

• грейпфрутовый;

• клюквенный;

• овощной сок;

• сок из папайи.

Соки, которые следует исключить из рациона:

• апельсинный;

• капустный;

• яблочный.

Пряности и специи, которые следует ввести в рацион:

• кайенский перец;

• карри;

• красные водоросли;

• куркума;

• петрушка.

Нейтральные специи и пряности:

• агар;

• анис;

• базилик;

• бергамот цитрусовый;

• гвоздика;

• горчица;

• грушанка;

• душистый перец;

• кардамон;

• кервель (купырь);

• кориандр;

• лавровый лист;

• майоран;

• мисо (соевый продукт);

• мята;

• паприка;

• розмарин;

• тамаринд (индийский финик);

• тапиока;

• тимьян (чабрец);

• тмин;

• укроп;

• хрен;

• чабер;

• чеснок;

• шалфей;

• шафран;

• шнитт-лук;

• эстрагон.

Специи и пряности, которые следует исключить из рациона:

• ваниль;

• каперсы;

• корица;

• мускатный орех;

• белый перец;

• черный молотый перец.

Приправы не являются полезными для людей с I группой крови.

Нейтральные приправы:

• горчица;

• майонез;

• салатная заправка (из приемлемых ингредиентов с малым содержанием жиров);

• пикантный соевый соус;

• яблочная паста.

Приправы, которые следует исключить из рациона:

• яблочный уксус;

• винный уксус;

• кетчуп;

• соль;

• сахар.

Растения для приготовления чаев и настоев, которые следует ввести в рацион:

• вяз гладкий;

• имбирь;

• кайенский перец;

• липа;

• мята перечная;

• одуванчик;

• пажитник сенной;

• петрушка;

• тутовые ягоды;

• хмель;

• плоды шиповника.

Нейтральные растения для приготовления чаев и настоев:

• береза белая (почки);

• боярышник;

• бузина;

• валериана;

• вербена;

• дудник китайский;

• женьшень;

• кора дуба белого;

• коровяк;

• котовник кошачий;

• листья малины;

• мята курчавая;

• ромашка;

• солодковый корень (лакрица);

• тимьян (чабрец);

• тысячелистник;

• шалфей;

• шандра;

• шлемник.

Растения для настоев и чаев, которые следует исключить из рациона:

• алоэ;

• горечавка;

• зверобой;

• сенна;

• клевер красный (луговой);

• кукурузные рыльца;

• листья земляники;

• лопух;

• люцерна;

• мать-и-мачеха;

• пастушья сумка;

• ревень;

• щавель курчавый;

• эхинацея.

Напитки, которые следует ввести в рацион:

• сельтерская вода;

• содовая вода.

Нейтральные напитки:

• белое и красное вино;

• зеленый чай;

• пиво.

Напитки, которые следует исключить из рациона:

• диетическая содовая вода;

• кофе;

• напитки на основе этилового спирта;

• кока-кола;

• черный чай (обычный и декофеинизированный).

Диета для людей со II группой крови

Продукты, способствующие увеличению веса:

• мясо плохо переваривается, откладывается в виде жира, повышает содержание пищевых токсинов;

• молочные продукты замедляют обмен веществ;

• овощная фасоль взаимодействует с пищеварительными ферментами, замедляя обмен веществ;

• лимская фасоль взаимодействует с пищеварительными ферментами, замедляя обмен веществ;

• пшеница ослабляет действие инсулина, ухудшает сжигание калорий.

Продукты, способствующие избавлению от лишнего веса:

• растительные масла способствуют эффективному пищеварению, препятствуют образованию отеков;

• соевые продукты способствуют эффективному пищеварению, быстро усваиваются организмом;

• овощи способствуют эффективному обмену веществ, стимулируют работу кишечника;

• ананасы ускоряют сжигание калорий, стимулируют работу кишечника.

Мясные продукты не являются полезными для людей со II группой крови.

Нейтральные мясные продукты:

• нежирное мясо курицы;

• мясо индейки;

• мясо цыпленка.

Мясные продукты, которые следует исключить из рациона:

• баранина;

• свинина;

• говядина;

• мясо гуся;

• крольчатина;

• мясо буйвола;

• мясо куропатки;

• мясо фазана;

• мясо ягненка;

• оленина;

• печень;

• сердце;

• телятина;

• мясо утки.

Рыбные продукты, которые следует ввести в рацион:

• желтый окунь;

• карп;

• таймень;

• морской ангел;

• радужная форель;

• серебристый окунь;

• сиг;

• скумбрия;

• треска;

• сардина.

Нейтральные рыбные продукты:

• горбыль;

• длинноперый тунец;

• каменный окунь;

• корюшка;

• морской окунь;

• осетр;

• щука.

Рыбные продукты, которые следует исключить из рациона:

• анчоусы;

• барракуда (морская щука);

• белокорый палтус;

• белуга;

• морской гребешок (моллюск);

• длинная камбала;

• рыбья икра;

• кальмар;

• камбала;

• краб;

• креветки;

• лосось (копченый);

• мидия (моллюск);

• морской язык;

• омар;

• осьминог;

• пикша;

• полосатая зубатка;

• полосатый окунь;

• речной рак;

• сельдь свежая, соленая или маринованная;

• угорь;

• устрица (моллюск);

• морская черепаха.

Молочные продукты, которые следует ввести в рацион: • соевые молоко и сыр.

Нейтральные молочные продукты:

• домашний сыр;

• йогурт;

• кефир;

• козье молоко;

• плавленый сыр;

• сыр из козьего молока;

• сыр моцарелла;

• сыр рикотта;

• сыр фета.

Молочные продукты, которые следует исключить из рациона:

• голубой сыр;

• казеин пищевой;

• сливочное масло;

• мороженое;

• обезжиренное молоко;

• пахта;

• прессованный творог;

• сыворотка молочная;

• мюнстерский сыр;

• сливочный сыр;

• сыр бри;

• сыр гауда;

• сыр камамбер;

• сыр пармезан;

• сыр чеддер;

• сыр швейцарский;

• сыр эдамский;

• сыр эмментальский;

• цельное молоко;

• молочный шербет.

Масла и жиры, которые следует ввести в рацион:

• льняное масло;

• оливковое масло.

Нейтральные масла и жиры:

• жир из печени трески;

• рапсовое масло.

Масла и жиры, которые следует исключить из рациона:

• арахисовое масло;

• кукурузное масло;

• кунжутное масло;

• хлопковое масло.

Орехи и семена, которые следует ввести в рацион:

• арахис и арахисовая паста;

• тыквенные семечки.

Нейтральные орехи и семена:

• грецкие орехи;

• кедровые орешки;

• маковое семя;

• миндальные орехи и паста из них;

• орехи гикори;

• орехи киндаль;

• семена кунжута и паста из них;

• семена подсолнечника и паста из них;

• каштаны;

• фундук.

Орехи, которые следует исключить из рациона:

• кешью;

• фисташки.

Бобовые, которые следует ввести в рацион:

• адзуки;

• бобы красной сои;

• коровий горох;

• овощная стручковая фасоль;

• фасоль пинто;

• черные бобы;

• чечевица.

Нейтральные бобовые:

• белая фасоль;

• белый горох;

• зеленый горошек;

• кормовые бобы;

• стручки гороха;

• стручковая фасоль с волокном;

• фасоль лущильных сортов.

Бобовые, которые следует исключить из рациона:

• медные бобы;

• тамариндовые бобы;

• красные бобы;

• лимская фасоль;

• нут (бараний горох);

• обыкновенная фасоль.

Злаки и крупы, которые следует ввести в рацион

• амарант (щирица);

• гречиха.

Нейтральные злаки и крупы:

• корнфлекс (кукурузные хлопья);

• кукурузная мука (крупного помола);

• овсяная крупа или мука (толокно);

• овсяные отруби;

• просо;

• воздушный рис;

• рисовые отруби;

• ячмень.

Злаки и крупы, которые следует исключить из рациона:

• проросшая пшеница;

• пшеница.

Хлебобулочные изделия, которые следует ввести в рацион:

• рисовые лепешки;

• хлеб из проращенной пшеницы;

• хлеб из соевой муки.

Нейтральные хлебобулочные изделия:

• хлеб из риса;

• хлеб из кукурузы;

• хлеб без клейковины;

• хлеб ржаной;

• хрустящие хлебцы.

Хлебобулочные продукты, которые следует исключить из рациона:

• высокопротеиновая сдоба;

• зерновой хлеб из нескольких злаков;

• маца пшеничная;

• хлеб пшеничный.

Овощи, которые следует ввести в рацион:

• артишок домашний;

• бамия;

• топинамбур;

• листовая капуста;

• брокколи;

• кольраби;

• листовые овощи;

• листья свеклы;

• желтый лук;

• испанский лук;

• красный лук;

• лук-порей;

• мангольд;

• морковь;

• пастернак;

• петрушка;

• побеги люцерны;

• рыхлокочанный салат ромэн;

• турнепс (кормовая репа);

• тыква пепо;

• хрен;

• цикорий;

• чеснок;

• шпинат;

• эскариоль (салат).

Нейтральные овощи и грибы:

• авокадо;

• брюква;

• брюссельская капуста;

• чилим;

• дайкон (японская редька);

• гриб вешенка;

• зеленый лук;

• итальянский цикорий;

• кервель (купырь); • кориандр;

• кресс водяной;

• кукуруза бело– и желтозерная;

• безлуковичный лук;

• лук-шалот;

• оливки;

• листовая горчица;

• морское ушко (гриб);

• побеги бамбука;

• побеги золотистой фасоли (маш);

• побеги редьки;

• рапс;

• редька;

• салат-рокет;

• салат-латук;

• свекла;

• сельдерей;

• спаржа;

• тмин;

• тыква;

• фенхель;

• цветная капуста;

• цукини;

• эндивий (салатный цикорий).

Овощи и грибы, которые следует исключить из рациона:

• баклажаны;

• батат;

• тепличные грибы;

• грибы шиитаке;

• желтый перец;

• зеленый перец;

• белокочанная капуста;

• китайская капуста;

• краснокочанная капуста;

• картофель;

• красный острый стручковый перец;

• лимская фасоль;

• маслины;

• томаты;

• ямс.

Фрукты и ягоды, которые следует ввести в рацион:

• абрикос;

• ананас;

• брусника;

• вишня;

• голубика;

• ежевика;

• грейпфрут;

• изюм;

• свежий и сушеный инжир;

• клюква;

• лимоны;

• слива;

• черника;

• чернослив.

Нейтральные фрукты и ягоды:

• арбуз;

• виноград;

• гранат;

• груша;

• гуава;

• дыня;

• земляника (клубника);

• карамболь;

• киви;

• красная смородина;

• крыжовник;

• лайм;

• малина;

• нектарин;

• персик;

• опунция (индейская смоква);

• финик;

• хурма;

• черная смородина;

• яблоко.

Фрукты и ягоды, которые следует исключить из рациона:

• апельсин;

• банан;

• кокос;

• манго;

• мандарин;

• папайя.

Соки, которые следует ввести в рацион:

• абрикосовый;

• ананасовый;

• грейпфрутовый;

• морковный;

• сельдерейный;

• сливовый;

• черешневый.

Нейтральные соки:

• виноградный;

• капустный;

• клюквенный;

• огуречный;

• яблочный.

Соки, которые следует исключить из рациона:

• апельсинный;

• сок из папайи;

• томатный.