Философия здоровья

Варианты приготовления риса для суси из расчета: на 2,5 стакана отваренного риса – 2 столовые ложки уксуса, 0,5 столовой ложки сахара и 1 чайная ложка соли; на 5 стаканов риса – 3,5 столовых ложек уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1,5 чайной ложки соли; на 10 стаканов риса – 7 столовых ложек уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли. Количество сахара можно увеличить по вкусу.

Суси с лососем (тип нигири-дзуси)

Полтора стакана сваренного для суси риса, 200—300 г тонко нарезанной копченой лососины, 1/4 чайной ложки васаби, сёю.

Сделать из риса 15 колобков. Каждый отжать в полотняной салфетке и придать овальную форму. Положить на блюдо или поднос, прикрыть влажной салфеткой, чтобы поверхность не обветрилась, пока будут готовиться следующие колобки.

Нарезать лососину по размеру этих колобков, намазать небольшим количеством хрена каждый ее кусочек и положить на рис. По желанию полить сёю.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба на вертеле (сугата яки)

Четыре небольшие рыбки, 1–1,5 столовые ложки крупной соли, кусочки лимона, сёю, огурец (нарезанный в форме «горы»).

Выпотрошить рыбу, нанизать ее на вертел. Сначала посолить плавники и хвост, затем всю рыбу: 1/4 чайной ложки соли втереть в хвост, столько же насыпать на спинной плавник так, чтобы он стоял, затем посолить плавники около жабр. Так делается для того, чтобы эти места после жарки приобрели беловатый оттенок и были хрустящими. А всю рыбу посолить слегка. Жарить сперва «красивую» сторону 7–8 минут, все время двигая шампуры, затем повернуть и жарить еще 4–5 минут. Готовую рыбу снять с шампура и подавать с кусочками лимона и огурцом.

Соба с овощами (сукияки соба)

Сто граммов соба, 3 креветки, 1 сушеный гриб, 5 пластинок моркови, 3 брокколи, тертый свежий имбирь, десертное вино.

Приготовить соба в бульоне без соли, но с сёю, добавить для аромата тертый свежий имбирь, варить 4–5 минут. Очистить креветки, отварить в течение 3 минут в слегка подсоленной воде. Замочить грибы по крайней мере часа на два, крестообразно надрезать шляпки и варить целыми 20 минут в 1 стакане воды или бульона, добавив 0,5 столовой ложки сёю и 1 столовую ложку десертного вина.

Отварить пластины моркови до мягкости. Сварить брокколи так, чтобы не пропал цвет. Положить лапшу на дно мисочек и положить соба и овощи, соблюдая гармонию цветов. Например, брокколи и зелень разложить между другими овощами, сверху залить горячим бульоном.

Блюда из лапши

Удон с мисо (мисо адзи удон)

Двести пятьдесят граммов удон. Для соуса – 4 столовые ложки светлого мисо, 1/3 стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока или рисового уксуса, 1 столовая ложка десертного вина, 2 чайные ложки сока имбиря, щепотка чесночного порошка или мелко нарезанная 1 долька чеснока, щепотка сухого эстрагона.

Приготовить лапшу и разложить по мисочкам. Сварить соус. Если соус густой, долить воды, если – жидкий, дать выкипеть. Полить им удон. Сверху украсить по желанию луком-батуном, водорослями, нарезанной на мелкие продолговатые кусочки морковью, кубиками тофу. Все овощи, используемые для декорирования, отвариваются заранее. Украшения надо подбирать по цвету и структуре продуктов, не забывая при этом о сезонности.

Салат из удон (удон сарада)

Двести пятьдесят граммов удон, 2 стакана стручков гороха или листовой капусты, 1 огурец, 1 перо лука-бату-на, 1/3 стакана светлого мисо, 3 столовые ложки рисового уксуса, 4 столовые ложки воды, приправы по вкусу.

Приготовить лапшу, откинуть на дуршлаг. Промыть, нарезать и слегка отварить на пару листовую капусту или горох, чтобы они не потеряли цвет. Почистить огурец, разрезать на тонкие ломтики, нарезать лук-батун, добавить к отваренным овощам, залить их мисо, уксусом и водой. Разрезать лапшу на кусочки и все смешать, добавив любую приправу.

Примерное меню на день

Завтрак

Для сохранения здоровья и молодости полезен такой завтрак: чашка несоленого риса, сваренного на пару (100 г), с жареным над углями кусочком лосося или форели и водорослями, суп мисо с тофу, очень тонкий омлет, чашка зеленого чая.

Второй вариант с хлебом: кусочек хлеба с сыром, очень тонкий омлет с петрушкой, салат из листьев салата, огурца, помидора, латука, свежего перца, фрукты (один банан или груша).

Тщательно пережевывая приготовленную на завтрак пищу, вы сохраните свою красоту.

Обед

На обед полезно съесть чашку риса с дикими травами, кусочек мяса или рыбы, соевый творог с овощами (морковь, стручок гороха, немного репчатого лука), листовую капусту с соевым соусом, маринованные овощи или сливы, мисосиру, фрукты или пудинг, выпить зеленый чай.

Ужин

На ужин съесть запеченную рыбу, чашку вареного риса (100 г), тертый дайкон; овощи (молодые побеги бамбука, таро, морковь, фасоль), сваренные со сладким сакэ (добавить чайную ложку сакэ), с соевым соусом; засоленные или маринованные овощи, дикорастущие травы, молочное желе из агар-агара с ягодами или фруктами, выпить зеленый чай.

Золотые правила здоровья

Многие годы я создавал свою Систему здоровья, отбирал наиболее эффективное, испытывал на себе, записывал результаты, анализировал. Старался сформулировать выводы наиболее просто и точно. В результате появились шесть золотых правил здоровья, следуя которым, можно сохранить здоровье и активность до глубокой старости.

Первое правило здоровья

Одним из факторов, обеспечивающих сохранение здоровья позвоночника, я считаю сон на твердой постели. Только сон на твердой и упругой постели позволяет позвоночнику полноценно отдохнуть и восстановить свои функции в полном объеме.

Спать на твердой постели

Если человек часто болеет, то причина, скорее всего, кроется в нарушениях функций позвоночника. Состояние позвоночника очень важно для сохранения здоровья человека, оно непосредственно влияет на нормальную работу костной, мышечной и нервной систем.

В случае повреждения хотя бы одного из позвонков у человека могут отняться ноги. В результате неудачного падения может произойти подвывих шейного позвонка, и пока подвывих не будет исправлен, человека может разбить паралич, а неопытный врач диагностирует инсульт, поскольку их симптомы схожи.

Лучшее средство в любом возрасте сохранять идеальную осанку – это постоянно исправлять нарушения, возникающие в позвоночном столбе в течение дня, а для этого нужно спать на твердой ровной постели.

Твердость постели подбирается индивидуально в зависимости от веса тела. Проще всего лечь на бок и попросить кого-нибудь из близких посмотреть, как будут располагаться ваши позвонки. Позвоночник должен находиться в правильном положении, вес тела должен распределяться равномерно, мышцы должны быть расслаблены. Если позвонки с третьего по десятый располагаются без изгиба, то работа печени не нарушается. Если постель мягкая, человек как бы «проваливается», и эти позвонки искривляются, что тут же отражается на работе печени.

Если любитель спать и нежиться в мягкой постели позволит нарушениям позвоночника зайти достаточно далеко, то болезни придут к нему без приглашения.

Правильно спать

Старинная пословица гласит, что из 60 лет мужчина спит 30, поэтому ему дается вторая молодость после 60-ти. Когда человек спит, в его организме происходят важные процессы. Как же позаботиться о том, чтобы отдых был полноценным, чтобы во время сна приобретать здоровье, а не терять его?

Длительность сна зависит от многих факторов: личности человека, скорости обмена веществ, состояния здоровья. Некоторые люди полноценно отдыхают за 4 часа, а другим и 9 мало. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы для восстановления сил требуется более длительный сон, желательно на свежем воздухе или в хорошо проветренной комнате.

Я считаю, что от положения позвоночника во время отдыха в значительной степени зависит полноценный сон. Любое малейшее нарушение в позвоночнике может отрицательно сказаться на состоянии других частей тела, а также привести к дисгармонии между физическим и психическим состоянием. Поэтому для улучшения общего здоровья организма необходимо вылечить позвоночник и обеспечить ему полноценный отдых от дневных нагрузок, возникающих при физическом напряжении и прямохождении.

Спальня

Сон начинается со спальни. Мягкое приглушенное освещение создает расслабленное настроение. Чтобы его сохранить, стены (или обои) в спальне лучше сделать мягких тонов: цвета лепестков сакуры или теплого розового, бледно-персикового, бледно-зеленого, бежевого, бледно-фиолетового с мелким или крупным неярким рисунком. Спальня – комната величайшей гармонии, расслабления и покоя, там неуместны узоры с высокой энергетикой, абстрактные или яркие. Чистый белый цвет не подходит для спальни – однообразная белая поверхность, где глазу не за что зацепиться, чрезвычайно утомляет и портит зрение и нервную систему (человек начинает испытывать сенсорный голод).

Очень красиво на стене смотрится вышитая на шелке ветка сакуры. В спальне не должно быть раздражающих глаз деталей, острых углов и абстрактных рисунков.

Очень приятно и полезно, встав с кровати, пройтись босиком по циновке. Ковры на полу, напоминающие шкуру животного, не подходят, они вносят агрессивность в спальню. Гармонично смотрятся в спальне круглые или овальные ковры спокойных оттенков. Для сохранения здоровья пол в спальне делайте из натуральных материалов – камня, дерева, циновок, керамических плиток, джутовых ковриков и любых других естественных материалов. Стены и потолок тоже должны быть из натуральных материалов, способствующих нормальному здоровому сну. Кровать предпочтительна из натурального дерева (но не осины и тополя), бамбука.

Старайтесь хорошо проветривать спальню перед сном.

За несколько часов до сна можно помедитировать на стоящий в спальне бонсай или бон-сэки.

Выбор матраса

Как хорошо,когда на циновку приляжешьв хижине горнойи отдыхаешь душойот повседневных забот.Татибана Акэми

Для начала надо выбрать, на чем вы будете спать. Лучше всего упругие, достаточно жесткие материалы. Очень хороши свежие циновки из рисовой соломки, они наполняют дом запахом полей и трав, благоприятным для сна. Они легко заменяются, а это важно. Нельзя длительное время спать на одной циновке, подстилке или матрасе. В той или иной мере они принимают форму тела спящего человека, и сон на них ухудшается. Кроме того, они впитывают выделения тела (пот, влагу дыхания, жировые выделения). Если использовать матрас длительное время, то в спальне невозможно будет добиться притока свежего воздуха.

Все постельные принадлежности необходимо проветривать и прогревать на солнце раз в три дня или хотя бы раз в неделю в течение нескольких часов. Сон на правильно подобранном спальном месте сохранит и укрепит здоровье, поможет больному хорошо отдохнуть и победить болезнь.

То, что мягко для одного, жестко для другого. Правильно подобранный матрас должен быть достаточно упругим, это позволяет позвоночнику оставаться в естественном положении всю ночь. Сон на хорошем матрасе позволяет полноценно восстановить силы организма, на старом матрасе человек будет ворочаться в поисках наиболее удобного положения и встанет уставшим.

После хорошего отдыха мозг работает лучше, память становится острее, координация – точной, нервная система – спокойной, но в то же время быстро реагирует на внешние раздражители. Хорошо выспавшись, вы избежите многих неприятных ситуаций.

Меня всегда удивляло, что люди, тратя много денег на лекарства или вкусную еду, экономят на своем спальном месте. Они покупают дорогие лекарства, лечатся у дорогих врачей и не могут понять, что все их болезни могут возникнуть из-за старого, продавленного спального места, на котором невозможно выспаться.

Считается, что подстилки для сна из естественных материалов (кроме морских водорослей) следует менять раз в год, а из морских водорослей, конского волоса и аналогичных материалов – раз в 5, а иногда и в 10 лет. Спать на матрасах из естественных наполнителей – значит беречь свое здоровье, нервы и красоту. Хорошо выспавшийся человек и выглядит привлекательно, и дольше остается молодым.

Как правильно встать утром

Как хорошо,когда, на рассвете проснувшись,выглянешь в сад —и увидишь вдруг, что бутоныпревратились в цветы на вишне.Татибана Акэми

После правильного сна надо правильно встать. Резко вскакивая с кровати, мы даем нашим сосудам очень большую нагрузку, слабые сосуды могут не выдержать и лопнуть. Постарайтесь избегать таких ситуаций, берегите свои сосуды. Проснувшись, улыбнитесь! Улыбнитесь с благодарностью и любовью окружающему вас миру, он ответит вам тем же. Утренняя улыбка откроет вам путь к здоровью, благополучию и долголетию, даст вам положительный настрой на весь день.

Затем, не вставая, обхватите пальцами левой руки запястье правой руки таким образом, чтобы средний палец левой руки оказался напротив большого пальца левой руки. Нежно и ласково помассируйте запястье правой руки пальцами левой. На запястье много точек, активизируя которые, мы активизируем жизненно важные центры нашего организма.

Массажных поворотов вокруг руки должно быть ровно 7, не больше и не меньше. Затем так же помассируйте запястье левой руки.

После массажа свободно положите руки вдоль тела. Отдохните несколько минут. Ступней правой ноги 7 раз опишите окружность по часовой стрелке. Отдохните минуту и опишите 7 раз окружность против часовой стрелки.

То же самое проделайте левой ногой. Отдохните минуту.

Садимся в кровати и умываемся без воды: растираем ладони друг об друга до появления тепла, накладываем на крылья носа и нежно и плавно проводим ладонями вверх по обе стороны носа. После того как пальцы достигнут основания бровей на лбу, слегка раздвигаем пальцы и легким скользящим движением проводим ими над бровями к вискам и опускаемся до уголков рта, далее начинаем подниматься к крыльям носа. Повторите эти движения 36 раз. Таким образом мы активизируем организм и препятствуем образованию морщин.

Помассируйте мочки ушей в течение минуты и медленно вставайте. Встав, разомните суставы.

Возьмите себя за плечи руками, поверните левое плечо вперед, затем – правое. Поворачивайте плечи в обоих направлениях по 12 раз каждое, через месяц можно поворачивать 24 раза, через полгода – 36 раз.

После этого надо посидеть спокойно несколько минут. Затем поднять левую ногу, медленно вытянуть носок вверх, затем резко подать пятку наружу, а носок – к себе.

Такая разминка укрепляет суставы рук и ног.

Затем хорошо расчешите волосы. Частое и мягкое расчесывание волос 12 раз в день (начиная с пробуждения) улучшает зрение и предупреждает возникновение головной боли.

Если есть возможность, совершите утреннюю прогулку на свежем воздухе. Это традиционный способ оздоровления пожилых и ослабленных людей. В начале прогулки устремите свой взгляд на далекий объект, посмотрите на него около минуты, затем медленно походите, лучше всего рядом с красивыми деревьями или цветами.

Очень полезен для здоровья дневной сон. В любом возрасте он укрепляет здоровье.

Ко сну тоже лучше подготовиться заранее. Когда человек здоров, он может заснуть практически мгновенно, в любое время и в любом месте, даже очень шумном. Остальным лучше подготовить организм ко сну.

Тщательно расчешите волосы. Затем вымойте ноги теплой водой. Сидя на кровати, разотрите свод левой стопы (100 раз), затем – свод правой (тоже 100 раз). Растирать надо медленно, без напряжения, мягкими движениями. Это снимает возбуждение и подготавливает организм ко сну. Растирание стоп улучшает работу почек.

Затем ложитесь спать, внимательно прислушиваясь к своим ощущениям: вам становится тепло, вы медленно погружаетесь в нечто теплое и ласковое, оберегающее спокойный сон.

Упражнения от бессонницы

Если вам трудно заснуть или вы часто просыпаетесь в течение ночи и не можете заснуть снова, то советую вам выполнить перед сном одно из следующих упражнений (каждый вечер лучше делать одно упражнение).

1. Лежа в кровати повернитесь на спину, расслабьтесь и закройте глаза.

Слегка согните ноги и приподнимите их в коленях с таким расчетом, чтобы под коленом поместилась ладонь, повернутая ребром. Думайте о ногах, постарайтесь почувствовать, как в них проникает тепло. Когда все заботы отойдут на второй план, а вы слегка устанете, вытяните одну ногу и положите ее на постель, вторую оставьте в согнутом состоянии. Несколько раз меняйте положение ног: правая – под углом, левая выпрямлена и лежит на постели; затем левая – под углом, правая выпрямлена и лежит на постели. Минут через 5 можно расслабить обе ноги и положить их на постель. Если ноги будут покачиваться – это нормально, можно спокойно продолжать упражнение.

2. Лежа на спине положите руки вдоль тела, ладонями слегка упритесь в постель и напрягите мышцы спины и поясницы, делая вдох, затем при выдохе расслабьте мышцы спины и поясницы, расслабьте ладони. Немного отдохните, затем повторите еще 5 раз.

3. Лежа на спине сомкните пальцы рук и положите их на затылок. Слегка приподнимите руки и голову, одновременно напрягая мышцы живота. Опустите голову, расслабьте мышцы живота. Руки положите на живот (левую – на правую, можно наоборот, кому как удобно) ладонями вниз. Массируйте живот легко и непринужденно, по часовой стрелке. При массаже очень тихо говорите: «Я расслаблен, мне удобно». Это упражнение выполняется 6 раз.

4. Лежа на спине положите руки вдоль тела свободно и расслабленно. Закройте глаза и считайте: один (вдох), два (выдох), три (вдох), один (выдох), два (вдох), три (выдох), один (вдох), два (выдох), три (вдох) и так далее, пока не появится сонливость.

Госпожа Сэцуко более 10 лет страдала бессонницей, головокружением, учащенными сердцебиениями (вызывали холодный пот) и одышкой. В последние годы у нее стали появляться провалы в памяти и она сильно страдала от хронической усталости. После беседы со мной она решила жить по Системе здоровья. Каждый день перед сном она выполняла по одному упражнению. Через месяц у нее прошли головокружение и одышка, через три – наладилась работа сердца и прошла бессонница.

Второе правило здоровья

Использование твердой подушки или валика

Когда вы спите на твердой подушке или деревянном валике, шейные позвонки принимают свое естественное положение. Под шею (а не под голову) нужно подкладывать подушку-валик в форме полуцилиндра, сделанную из жесткого материала (лучше всего из дерева, обтянутого материей, или материи, плотно набитой ватой). Тогда организм получает полноценный отдых. Валик заказывают у специалиста по индивидуальным меркам. Размер валика должен быть таким, чтобы первый и второй позвонки покоились на нем, а третий лежал на ровной постели.

Третье правило здоровья

Многих болезней можно избежать, поддерживая здоровье позвоночника и тонус мышц вокруг него. Наилучшим упражнением для этого я считаю упражнение «Золотая рыбка», достаточно простое и доступное каждому желающему.

Выполнение упражнения «Золотая рыбка»

При регулярном выполнении упражнения человек приобретает правильную осанку, улучшается кровообращение, нормализуется работа внутренних органов.

Упражнение «Золотая рыбка» налаживает работу кишечника и пищеварительного тракта, избавляет от хронических запоров и расстройств желудка.

Упражнение «Золотая рыбка» выполняется на ровной твердой поверхности или на полу в положении лежа. Руки надо вытянуть во всю длину за головой. Вытянуть ноги. Ступни поставить на пятку перпендикулярно телу, а носки тянуть на себя. Теперь нужно потянуться максимально далеко: пяткой правой ноги «ползти» вперед, а обеими руками тянуться в противоположную сторону.

Затем надо поменять ногу: пяткой левой ноги «ползти» вперед, а обеими руками тянуться в другую сторону за головой. Потом положите ладони под шейные позвонки, локти тяните к лицу, а ноги соедините вместе. Пальцы ног тяните к себе. В этом положении начинайте вибрировать всем телом, как рыбка, справа налево.

Выполняйте упражнение в течение нескольких минут утром, как только встанете, и вечером перед сном.