Виноград для начинающих

Он приносит очень крупные, овальные или продолговато-яйцевидные ягоды зеленовато-бело го цвета, при полной зрелости ягоды золотисто-желтые. Плотная, мясистая и хрустящая мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус.

Ягоды покрыты довольно плотной кожицей, она трудно отделяется от мякоти. Сахаристость сока при сборе может достигать 15,5–21,5 %, кислотность — 5,2–8,6 %.

Ягоды собраны в крупные грозди конической и цилиндроконической формы, иногда они ветвистые или крылатые. Степень плотности может различаться. Грозди лежкие, хорошо хранятся и отличаются высокой транспортабельностью.

Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами, с обоеполыми цветками. Урожайность стабильная, поскольку редко наблюдается осыпание цветков и торошение ягод. На зиму кустам требуется длинная обрезка и надежное укрытие. Урожай используют для потребления в свежем виде. Сорт интересен для выведения транспортабельных столовых сортов с крупными гроздями (рис. 24).

Рисунок 24. Сорт Карабурну

Молдова

Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания, ягоды достигают полной зрелости через 165–170 дней при сумме активных температур 3000–3100 °.

Дает овальные крупные ягоды размером 25 × 19 мм, весом по 5–6 г, темно-фиолетового цвета, с пруиновым налетом. Ягоды покрыты плотной прочной кожицей. Мясистая хрустящая мякоть имеет простой вкус. Сахаристость может достигать 17–18 %, а кислотность — 7–10 г/л.

Ягоды собраны в средние и крупные грозди весом по 400 г, средней плотности, цилиндроконической и конической формы. Сорт характерен красивым внешним видом, отличной лежкостью при хранении (до 180 дней) и высокой транспортабельностью.

Кусты сильнорослые, с повышенной зимостойкостью, хорошо вызревающими лозами. Сорт устойчив к серой гнили, мильдью, а к филлоксере устойчивость повышенная.

Нимранг

Среднеазиатский столовый сорт, считается одним из лучших в мировом перечне столовых сортов среднепозднего срока созревания (150–155 дней). Он известен также под названиями Крымский, Ангур Колен и Ширбанды. Сорт имеет широкое распространение в Узбекистане, несколько меньшие площади занимает в остальных республиках Средней Азии и в Крыму.

Дает крупные ягоды овальной или обратнояйцевидной формы, они слегка асимметричные, с едва намеченной бороздкой на вершине. Окраска ягод беловато-желтая, с розовым оттенком на солнечной стороне или зеленовато-желтая, с красным полосатым румянцем на солнечной стороне. Грубоватая, но эластичная кожица легко отделяется от мякоти. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть ягод имеет умеренно сладкий, приятный вкус с легкой терпкостью. Сахаристость ягод может достигать при сборе 21–31 %, уровень кислотности составляет 4,4–5,7 %. Ягоды собраны в крупные и очень крупные рыхлые грозди, обычно ширококонические, цилиндроконические и неопределенной формы, с лопастями. Ягоды и грозди высокотранспортабельные и лежкие.

Сильнорослые кусты несут функционально женские цветки. Побеги вызревают хорошо. Высокий урожай дают мощные формировки при длинной обрезке однолетних лоз. Кроме того, сорт приносит хороший урожай при нормальных условиях опыления. В качестве опылителей лучше всего подходят сорта Саперави, Мускат венгерский, Кишмиш черный.

Урожай идет на потребление в свежем виде, на зимнее хранение и для приготовления сушеной продукции. Сорт перспективен для выведения столовых и изюмных сортов с привлекательным внешним видом гроздей и ягод (рис. 25).

Рисунок 25. Сорт Нимранг

Нистру

Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания (165–175 дней). Дает крупные ягоды весом по 7,5 г, овальной формы, желтовато-зеленого цвета с розовым отливом. Кожица тонкая, но достаточно прочная. Мякоть мясистая и хрустящая, с приятным вкусом. Сахаристость сока может достигать 16 %, кислотность равна 8 г/л. Ягоды собраны в очень крупные грозди весом до 700–800 г, плотные или средней плотности, цилиндроконической формы. Это высоко транспортабельный и лежкий сорт, он сохраняется в течение 4–5 месяцев без потерь качества.

Кусты средней силы роста, с хорошо вызревающими побегами. Сорт обладает полевой устойчивостью к мильдью, оидиуму, антракнозу, к корневой филлоксере и повышенной устойчивостью к серой гнили.

Одесский черный

Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания, ему необходимо 160–165 дней при сумме активных температур 3000–3200 °.

Ягоды округлые, средних размеров, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Они покрыты прочной кожицей, под ней сочная мякоть с пасленовым вкусом, в котором чувствуется вишнево-терновый тон. Сок, интенсивно окрашенный в рубиновый цвет, может иметь сахаристость 18–23 %, кислотность — 6–10 г/л. Грозди рыхлые, конические, средних размеров, весят 140–280 г.

Кусты со средней силой роста, обладают повышенной холодостойкостью, выдерживая температуру до -21–22 °C. Урожайность стабильная, поскольку побеги вызревают хорошо. Сорт имеет относительную устойчивость к серой гнили и оидиуму.

Урожай используют для производства высококачественных красных сухих и десертных вин, а также для приготовления полусладких вин, шампанских виноматериалов, соков.

Памяти Вердеревского

Высокоурожайный сорт позднего срока созревания (160–170 дней).

Дает крупные ягоды весом по 6–7 г, яйцевидной формы, зеленовато-желтого цвета. У ягод мясистая, хрустящая мякоть с простым гармоничным вкусом. Сахаристость сока может достигать 16–18 %, кислотность равна 7–8 г/л.

Ягоды собраны в средние и крупные грозди весом до 300–400 г, средней плотности, конической формы или ветвистые. Сорт транспортабельный и лежкий, может храниться без потерь в течение 3–4-х месяцев.

Кусты сильнорослые, морозостойкие, выносят температуру до -23 °C.

Побеги вызревают хорошо, урожайность стабильная. Сорт устойчив к мильдью, паутинному клещу, имеет повышенную стойкость к оидиуму, филлоксере и листовертке. Однако устойчивость к серой гнили ягод недостаточна.

Плавай

Молдавский технический сорт позднего периода созревания, имеет распространение в Украине, Молдове, Краснодарском крае и Ростовской области. В окрестностях Кишинева достигает полной зрелости плодов за 162 дня при сумме активных температур 3000 °.

Округлые средние ягоды зеленовато-белого цвета покрыты плотной, но прозрачной кожицей, мякоть у них водянистая. Грозди плотные, средних размеров, цилиндрической и цилиндроконической формы, иногда крылатые.

Сильнорослые кусты с обоеполыми цветками дают хорошее вызревание побегов. Степень морозостойкости ниже, чем у остальных европейских сортов. Урожайность на среднем уровне.

Сорт относительно устойчив к филлоксере, но сильно повреждается мильдью. Урожай идет на приготовление ординарных столовых вин и коньячных виноматериалов.

Ркацители

Древнейший высокоурожайный белый грузинский винный сорт позднего срока созревания (150–155 дней). Дает сочные и приятные на вкус ягоды средней величины, зеленовато-белого цвета. Они собраны в большие длинные грозди.

Сила роста куста выше средних показателей, с хорошим вызреванием побегов. Урожай идет на приготовление высококачественных столовых вин.

Саперави

Давний грузинский винный сорт позднего срока созревания (150–155 дней). Ягоды мелкие, овальные, черного цвета, дают розоватый сок с приятным вкусом. Они собраны в ветвистые грозди средней величины.

Вьющаяся душистая жимолость в местах своего происхождения — на Кавказе, в Средней и Южной Европе вырастает до 6 м в высоту.

Сильнорослый куст, обладает высокой засухоустойчивостью и повышенной морозостойкостью, выдерживая без укрытия температуру до -23 °C. Урожайность высокая благодаря очень хорошему вызреванию побегов. Урожай используют для приготовления красных вин.

Смуглянка молдавская

Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания (150–160 дней). Дает удлиненные крупные ягоды весом по 5–7 г, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Кожица плотная, мякоть мясисто-сочная и простой вкус. Сахаристость сока может достигать 17 %, кислотность составляет 7 г/л. Ягоды собраны в крупные рыхлые грозди весом до 400–500 г, конической формы.

Кусты сильнорослые, обладают высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до -25 °C. Сорту присуща высокая устойчивость к мильдью и оидиуму, повышенная устойчивость к антракнозу и серой гнили.

Стругураш

Урожайный столовый сорт позднего срока созревания (165 дней). Дает крупные ягоды весом по 5–6 г, овальной формы, темно-фиолетового цвета, с густым пруиновым налетом. Ягоды покрыты плотной и прочной кожицей, мякоть мясисто-сочная, с простым вкусом. Сахаристость ягод может достигать 18–19 %, а кислотность составляет 8 г/л.

Ягоды собраны в крупные грозди весом до 400 г, средней плотности или рыхлые, конической формы. Сорт лежкий, может храниться без потерь до 180 суток, он хорошо транспортабелен.

Кусты сильнорослые, лоза вызревает хорошо. Урожайность сорта стабильная, а морозоустойчивость повышенная, кусты выдерживают температуру до -24 °C. Ему присуща высокая устойчивость к мильдью, оидиуму, серой гнили. Сорт толерантен к филлоксере.

Тавквери Магарани

Технический высокоурожайный сорт позднего срока созревания (160–165 дней), имеет грузинское происхождение, распространен в Крыму. Дает средние округлые ягоды черного цвета с тонкой эластичной кожицей. Мякоть сочная, с приятным вкусом. Сахаристость может достигать 18–20 %, кислотность — 8–10 г/л. Ягоды собраны в небольшие крылатые грозди весом до 170–200 г, средней плотности, конической формы.

Кусты обладают большой силой роста при хорошем вызревании лозы. Сорт располагает полевой устойчивостью к филлоксере, мильдью и серой гнили.

Урожай используют для приготовления высококачественных соков и вин с приятным гармоничным вкусом и интенсивной окраской.

Тайфи розовый

Один из самых ценных столовых сортов среднепозднего срока созревания (150–155 дней), среднеазиатской селекции. Дает овальные крупные ягоды темно-розового цвета. У них плотная хрустящая мякоть с отличным сочетанием сахара и кислоты. Ягоды собраны в крупные и очень крупные грозди со средним весом до 500–800 г.

Кусты с очень мощной силой роста и неплохим уровнем вызревания побегов. Урожайность высокая и стабильная на мощных формировках, при длинной обрезке плодовых лоз. Сорт предпочтителен к разведению в южных зонах виноградарства РФ с применением орошения на приусадебных участках.

Юбилей журавля

Высокоурожайный универсальный сорт позднего срока созревания (165 дней). Дает крупные округлые ягоды темно-розового цвета, покрытые плотной хрустящей кожицей. Мясисто-сочная мякоть имеет гармоничный вкус. Сахаристость в момент сбора достигает 18–19 %, кислотность — 8–9 г/л. Крупные рыхлые грозди весят примерно 450 г, имеют цилиндроконическую форму. Грозди вполне транспортабельны, хорошо и долго хранятся — до 3–4-х месяцев.

Кусты средней силы роста, с хорошо вызревающими побегами, отличаются высокой морозоустойчивостью, выдерживают температуру до -27 °C. Урожайность стабильно высокая, но если кусты перегружены урожаем, а грозди долго выдерживают до заморозков, то зимостойкость сильно снижается. Сорт имеет повышенную устойчивость к филлоксере, к мильдью и серой гнили она высокая.

Юбилейный магарача

Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания (155–160 дней). Дает овальные ягоды средних размеров, черного цвета, с прочной кожицей. Мякоть ягод мясисто-сочная, имеет приятный гармоничный вкус. Сахаристость может достигать 21–22 %, кислотность — 7–8 г/л. Рыхлые грозди средних размеров имеют коническую форму.

В российском климате хорошо переживают зиму лишь два вида жимолости: жимолость профилирующая с розово-лимонными цветками и жимолость жестковолосистая с оранжево-желтыми цветками. Цветки обоих видов не имеют запаха.

Морозостойкие кусты обладают большой силой роста, выдерживают температуру до -21–22 °C. Сорт имеет полевую устойчивость к филлоксере, мильдью и серой гнили.

Урожай идет на приготовление диетических соков и красных столовых вин.

Выбор посадочного материала

Если вы определились с выбором сортов, настало время подумать о приобретении посадочного материала. Возможно, вы уже не первый год занимаетесь виноградарством и вам понадобятся новые растения для расширения ваших угодий или для замены сортов. А может быть, вам только-только предстоит разбить ваш первый виноградник. В любом случае, перед вами встанет вопрос: приобрести ли черенок или уже готовый саженец. Если вы собираетесь перепрививать старый виноград, выбор будет очевиден — для этих целей подойдут только черенки. А вот если в вашем винограднике нужны новые растения, придется как следует поломать голову, взвесить все плюсы и минусы, чтобы остановиться на конкретном виде посадочного материала.

Степень вызревания побега можно определить с по мощью обыкновенного йода. На побеге делают срез и капают туда немного йода. В побеге содержится крахмал, который при взаимодействии с йодом посинеет. Если побег не зрелый, срез окрасится слабо, а если хорошо вызревший, то срез станет почти иссиня-черным.

Черенки или саженцы?

Даже среди опытных виноградарей нет единого мнения, что лучше — черенки или саженцы. Идеального решения, к сожалению, не существует — везде есть как очевидные преимущества, так и опасные «подводные камни».

1. Черенки.

«За»:

• Черенки компактны, поэтому их достаточно легко перевозить. Если черенки куплены дистанционно, проблем с их пересылкой практически не возникает. Даже зимой при транспортировке почтовым вагоном им не страшны температурные перепады. Только в феврале — марте у черенков винограда, как и других растений, при длительном нахождении в тепле могут проснуться почки. Однако последняя особенность свойственна не только черенкам, но и саженцам.

• Черенки относительно легко хранить.

• Достаточно низкая цена при высоком выходе саженцев. Черенок стоит примерно в 2 раза дешевле взрослого саженца. При этом из одного черенка можно получить несколько саженцев.

• При покупке черенков снижается риск занести в виноградник заболевания и вредителей, в частности, опасную филлоксеру Многие вредоносные микроорганизмы и насекомые обитают в корнях саженцев и вместе с ними переко чевывают на новый участок. Приобретенные черенки виноградарь укореняет сам, поэтому может быть уверен в полной безопасности посадочного материала.

«Против»:

• Считается, что черенки хуже приживаются, однако это достаточно спорно. Дело в том, что по цене одного саженца можно купить два черенка. Если укоренить их в одной посадочной яме, применив при этом современные методы и новейшие препараты, по крайней мере один из черенков приживется с 90 %-ной вероятностью. А при благоприятных условиях укоренятся оба черенка. В любом случае, по деньгам вы не проиграете, а по количеству виноградных кустов, возможно, и выиграете.

• На выращивание черенков затрачивается больше сил и времени. Этот довод против черенков тоже спорен. Выращивая куст из черенка, виноградарь сам контролирует развитие растения на всех этапах. В результате, при условии соблюдения правил агротехники, он практически гарантированно получает высококачественный посадочный материал.

2. Саженцы

«За»:

• При условии соблюдения правил посадки и ухода приживаемость саженцев приближается 100 %.

• На посадку и выращивание саженцев затрачивается меньше сил и времени. Особенно это важно при закладывании нового виноградника. Следует помнить, что сроки развития тепличных саженцев и тех, что были выращены в открытом грунте, неодинаковы. Если посадить «черный», т. е. годичный, саженец винограда осенью или весной, то в конце апреля — начале мая он начнет расти и развиваться, но плодоносить пока не будет. Если в этот же период посадить «зеленый» 2-месячный саженец, выращенный в теплице или на подоконнике, у него уже будет полуметровый или даже метровый прирост. За период вегетации он удлинится еще на 2–3 и более метра, а при благоприятных условиях на следующий год начнет плодоносить.

• Если саженцы привиты, они дают более высокие урожаи, лучше переносят неблагоприятные условия окружающей среды, устойчивее к болезням и вредителям.

«Против»:

• Саженцы сложнее перевозить и хранить. Чтобы посадочный материал не испортился, необходимо строго соблюдать температурный режим и поддерживать определенную влажность. Корни саженцев весьма чувствительны к внешним факторам. Они могут пересохнуть, «задохнуться», заплесневеть, их легко повредить при транспортировке. Особенно много сложностей возникает, если саженцы приходится перевозить на значительные расстояния или пересылать почтой. Саженцы необходимо надежно упаковать в картонные футляры, а корни защитить влагоудерживающими материалами (влажной тканью, опилками) и изолирующими материалами (полиэтиленом, агроволокном). Нарушение любого из этих требований приводит к гибели саженца.

• Повышенный по сравнению с черенками риск занести в виноградник болезнь или вредителя. Строго говоря, продавцы обязаны провести обеззараживающую обработку саженцев. Однако на практике это требование далеко не всегда соблюдается. Поэтому какой бы посадочный материал вы ни приобрели, обязательно обработайте его составом против филлоксеры. Даже если вы абсолютно уверены в честности поставщика, лучше перестраховаться. Для приготовления противофиллоксерной эмульсии в 10 л воды разведите 200 г. 12 %-ного дуста гексахлорана и 400 г. глины. Опустите саженцы в получившийся раствор и подержите 2–3 мин.

Взвесив все «за» и «против», выберите тот вид посадочного материала, который кажется вам наиболее подходящим.

Эффективный уход

Технология посадки

Кусты винограда высаживают по отдельности на индивидуальных опорах либо рядами на общих опорах. Для создания общей опоры перед посадкой в почву на глубину 60 см вбивают 2-метровые столбы на расстоянии 2,5–3,5 м друг от друга. Между ними на высоте 40 см от земли натягивают проволоку. Над ней через каждые 30 см натягивают еще 2 проволоки, перекрещивая их между столбами. Между проволоками вставляют опорные рейки по числу виноградных кустов.

В укрывных районах головка корнесобственных саженцев и место спайки привитых должны располагаться на 2–3 см ниже уровня почвы, а в неукрывных районах — чуть выше поверхности земли. В регионах с холодным климатом и малоснежными зимами пятку саженца рекомендуется заглублять на 50–60 см, чтобы снизить риск вымерзания винограда.

1. Гидромеханический способ посадки. Этот способ целесообразно применять в средних и крупных виноградных хозяйствах. Посадка осуществляется с помощью специальных виноградопосадочных машин. Они состоят из цистерны с насосом и ручных гидробуров, которые присоединяются к цистернам резиновыми шлангами. Цистерну наполняют водой. Насос создает в ней давление 1,5–2 атмосферы, в результате чего вода поступает к гидробурам. Мощная струя пробивает в почве посадочные скважины нужной глубины. Жижа, заполняющая скважины, обеспечивает благоприятные условия для укоренения саженцев.

При гидромеханической посадке невозможен традиционный способ внесения удобрений. Поэтому минеральные подкормки растворяют в воде цистерны. На 100 л воды кладут по 80 г. каждого удобрения.