Питание ребенка от рождения до трех лет

♥ Напитки предлагайте после еды, чтобы не перебивать аппетит.

♥ Если видите, что ребенок голоден, постарайтесь давать ему новую еду: в этот момент он будет к ней восприимчивее.

В борьбе за аппетит

Надеюсь, вы не будете спорить с тем, что у всех людей разный аппетит.

Это относится и к вашему ребенку. Поэтому неразумно требовать, чтобы он всегда с одинаковым усердием поглощал все, что вы ему предлагаете.

Кроме того, во время кормления каждый ребенок обязательно проходит через стадию причуд и шалостей.

Аппетит ребенка, только что научившегося ходить, меняется с невероятной быстротой. Сегодня он может охотно есть, а на следующий день его трудно заставить съесть хотя бы ложку каши или картофельного пюре.

Иногда это может действовать вам на нервы и быть поводом для беспокойства… Спокойствие, только спокойствие! Постарайтесь не жалеть о еде, которую вам сегодня пришлось выбросить или съесть за малыша. Припомните продукты, которые малыш съел за последние 3–4 дня, и запишите их в своем блокноте.

Возможно, вы обнаружите связь между продуктами, которые он ест, и временем дня. Может оказаться, что ребенок лучше ест, когда вся семья собирается за одним столом. А может быть, ваш малыш «перехватил» пончик или шоколадку, «угостившись» им от своих сверстников во дворе, или утолил жажду каким-либо газированным напитком, а ведь всего пол-литра газировки содержит дневную норму сахара! Тогда причина отказа от еды ясна: малыш просто перебил аппетит.

Малыш может отказываться от еды из-за стресса. Такое случается, если условия жизни вашей семьи изменились: родился еще один ребенок, или вы переехали на новую квартиру, или малыш начал ходить в детский сад.

Возможно, ваш ребенок просто хочет привлечь к себе внимание родителей.

Детей нужно уговаривать. Девочке говорить: «Не будешь есть сливочное масло, кожа станет некрасивой». Мальчику – «Откажешься от мяса – не вырастут мышцы».

Многие маленькие детки в вопросах еды привереды и капризули. Что же делать, если малыш отказывается от предложенных блюд?

♥ Если вы беспокоитесь по поводу аппетита вашего малыша, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, ребенок чем-то болен. Здоровый ребенок должен хотеть есть. Так что, если у него вдруг надолго пропал аппетит, вам стоит провести комплексное обследование, чтобы понять, что мешает выделению секрета, который помогает усваивать запахи, возбуждать аппетит. Убедитесь, что у ребенка нет таких серьезных заболеваний, как тонзиллит, ревматизм, туберкулез, запоры, хронические инфекции. А может быть, у малыша увеличены аденоиды или миндалины, поэтому ему трудно глотать.

Если со здоровьем все в порядке, вам предстоит довольно длительный процесс воспитания.

♥ Прежде всего, спросите, чего бы ему хотелось. Если это является разумным, постарайтесь обеспечить. Если он попросит то, что, по-вашему, едой не является, объясните, почему вы не хотите ему это давать.

♥ Возможно, ребенку не нужно такое количество пищи, которое вы ему предлагаете. Может быть, он еще не голоден.

♥ Давайте то, что ребенок любит. Смешивайте продукты, например в кашу постепенно добавляйте творог, чтобы ребенок к нему привыкал.

♥ В крайнем случае возбуждайте аппетит соленьями в небольших количествах и бульонами. Кстати, сыр хорошо стимулирует аппетит.

♥ При организации питания важно учитывать режим дня. Ребенок, скорее всего, откажется от еды, если он перевозбудился или, наоборот, потратил недостаточное количество энергии.

♥ Предоставьте своему малышу свободу выбора. Постарайтесь сделать так, чтобы процесс кормления в вашем доме не превращался в побоище. Никогда насильно не всовывайте еду в рот ребенка. Обычно дети сами хорошо контролируют количество пищи, которую они потребляют.

♥ Попробуйте приобщить вашего кроху к процессу приготовления пищи. Тогда ребенок, наверняка, будет уплетать ее за обе щеки!

♥ Очень важно, чтобы у малыша возникло желание к приему пищи. Перед едой не давайте ему новые интересные игрушки, не устраивайте шумные игры.

♥ Сажать ребенка за стол следует только тогда, когда приготовленная еда уже стоит на столе. При этом имейте в виду, что не стоит ставить на стол сразу все блюда.

♥ Дети не любят слишком горячую пищу. У них возникает раздражение, если они видят вкусную еду и не могут ее взять. Многие дети предпочитают чуть теплую еду.

♥ Во всех тарелках на семейном столе должно быть одно и то же (во всяком случае, внешне). Дело в том, что малыши старше года могут подозрительно относиться к тому, что их кормят чем-то отличным от того, что едят остальные.

♥ Еда – дело серьезное. Главное – уметь отличать: имеет ли игра крохи с едой естественную познавательную направленность, или малыш действительно отвлекся от приема пищи. В первом случае не прерывайте игры ребенка. Во втором – попробуйте убрать от него тарелку. Если кроха не наелся, он воспротивится и будет более внимательным к еде. А если не окажет вам сопротивления, значит, он сыт.

♥ Никогда не выбрасывайте недоеденную еду при малыше. Ребенок должен понимать, что еда – это ценность. Самый лучший способ – переложить то, что не доел малыш, себе на тарелку и с аппетитом это съесть у него на глазах.

♥ Никогда не упоминайте, что кроха плохо поел. Сколько бы ни съел ребенок – это его дело. И ваша тревожность по поводу того, что он плохо поел, и ваши восторги, если он поел хорошо, только помешают малышу научиться самому регулировать свое пищевое поведение.

♥ Если малыш находится на кухне, оформленной в желто-оранжевых, персиковых тонах, у него увеличится аппетит, а если окружение в сине-голубых тонах, то, скорее всего, его аппетит уменьшится. Кроме того, на желудочно-кишечный тракт оранжевый действует как стимулятор всех процессов пищеварения. Он помогает организму усваивать пищу, а питательным веществам наилучшим образом распределяться по телу.

♥ Оформляйте блюда так, чтобы малышу было их интересно есть. На тарелке со «скучной» гречневой кашей сделайте рожицу: кружочки огурца пусть будут глазами, ломтик помидора – ртом, петрушка и укропчик – волосами.

♥ Не перегружайте стол украшениями.

♥ Продукты, из которых приготовлены кушанье и украшение для него, должны сочетаться друг с другом. Так, бабочка из лимона может «приземлиться» на блюде из рыбы, а зеленый крокодил украсит своим присутствием салат из свежих овощей.

♥ Помните о гармонии цвета. Не заставляйте конкурировать по красоте декоративные элементы блюда и посуду, в которой вы хотите его разместить. Важны как форма салатников и тарелок, так и цвет, орнамент.

♥ Все украшения для детского стола должны быть съедобными, красители – натуральными, а способы соединения – безопасными (будьте осторожны с острыми зубочистками).

♥ Красиво сервируйте стол яркой и привлекательной для малыша посудой. Возможно, он сразу же выпьет молоко, если вы нальете его во «взрослый» бокал. А может быть, ему по душе придется его собственная посуда, яркая и забавная?

...

Помните, что требования к детской посуде очень высоки: она должна быть качественной, не бьющейся и сделана из безопасных материалов!

Большинство детей очень любят личные вещи и обижаются, если кто-то их берет. Будет разумно из гигиенических соображений, если у вашего ребенка будет своя посуда и столовые приборы. Храниться они могут в общем кухонном шкафу, но пользоваться ими должен только ребенок. Малыш привыкает к своей посуде, и только один ее вид улучшает у него аппетит.

♥ Чтобы пища приносила пользу, есть надо в хорошем настроении, с добрыми мыслями.

♥ Совершенно недопустимо устраивать ссоры и семейные разборки за столом.

♥ Во время еды говорите только о том, что связано с приемом пищи. Например, познакомьте ребенка с названиями блюд (каша, молоко, суп, творог), со свойствами пищи и предметов (каша масляная, суп вкусный, чай горячий, ложки большая и маленькая, нож острый, творог белый). Таким образом, у вашего ребенка будут формироваться представления, понятия.

Вредные стереотипы

При кормлении ребенка важно избегать некоторых довольно часто бытующих вредных стереотипов.

♥ Только взрослые могут знать, какие продукты и в каком количестве должен есть ребенок. Сами взрослые сохраняют аппетит благодаря гибкости собственного пищевого поведения (разнообразию меню и некоторым отступлениям от режима приема пищи). Малыши также имеют пищевые пристрастия буквально с самого раннего возраста и, разумеется, тоже могут иметь и плохое самочувствие, и плохое настроение. Наконец, они могут быть просто не голодны.

♥ Если ребенок плохо ест, то он просто капризничает. Бывает, маме кажется, что кроха не желает есть чуть ли не ей назло. Это не так. Малыш в возрасте до 3 лет не способен действовать «назло» – он просто честно выражает свои желания.

♥ У хорошей мамы ребенок всегда ест с удовольствием. Соответственно данному стереотипу мама постоянно испытывает острое чувство вины, так как не может справиться с проблемой плохого аппетита своего малыша. К тому же она думает, что все остальные родственники именно ее в данной проблеме обвиняют. Это может быть как маминой фантазией, так и реальным критическим отношением близкого окружения. Если вы не откажетесь от данного стереотипа, вам останется либо признать себя плохой матерью, либо вымучить свое чадо угрозами и насилием или избаловать кормлением под телевизор или домашний спектакль.

♥ Почти все дети едят плохо. Этот стереотип, снижающий тревогу мамы и расслабляющий ее, также не верен в корне. Каждый здоровый от природы малыш обладает уровнем аппетита, необходимым для поддержания его сил, роста и развития. Только целенаправленные действия родителей разрушают эту природную гармонию. Ни один здоровый ребенок не станет голодать добровольно, если ему обеспечить 4–5 раз в день свободный доступ к еде. Еда вообще – проблема родителей, но не детей.

♥ Если не заставлять или не развлекать, дитя полезную пищу есть не станет. За едой не должно быть никаких сказок, подкупов! Еда – процесс естественный, и делать ее чем-то другим не следует, как не следует вообще просить ребенка есть или подталкивать его во время еды. Просто поставьте перед ним тарелку и пожелайте «Приятного аппетита!».

Если родители начали кормить ребенка, пока ему было несколько месяцев, используя дополнительные стимулы, например чтение книг, игры, мультики и т. д., и продолжая поступать так же после 1,5–2 лет, они должны понимать, что пищевое поведение малыша будет прочно связано с этими стимулами. Вы это поймете, когда однажды откажетесь разыгрывать спектакль во время еды или читать ребенку книжку. Как правило, родителям надоедает быть зависимыми от детской еды, и они пытаются положить этому конец. Однако, столкнувшись с активным протестом со стороны ребенка, они решают оставить все, как есть, чтобы не портить нервы ни себе, ни ему. Имейте в виду, что такое поведение родителей показывает малышу, кто на самом деле «главный», и ведет к формированию позиции «маленького диктатора» также и за пределами кухни.

Есть надо не спеша, с удовольствием, тогда и еда пойдет на пользу. А если вы постоянно стоите над душой и твердите: «Ешь, ешь, скорее». как думаете, приятно ли так питаться вашему малышу?

Не смотрите малышу в рот, сколько он съел, приговаривая «за маму, за папу». Так можно и невроз устроить ребенку. Представьте, каково вам было бы осознавать, что в ваших руках здоровье вашей мамы, ведь если вы не съедите ложку этой противной каши, она может заболеть. Так и не говорите таких слов своему любимому малышу. Ваше сюсюканье его отвлекает, и ни о каком нормальном усвоении питательных веществ речь не идет.

Ваш ребенок – толстячок

На вес человека влияют несколько факторов: наследственность, темперамент, аппетит, душевное равновесие.

Если у ребенка и мама, и папа, и родственники расположены к полноте, у него больше шансов стать полным. У спокойного, малоподвижного малыша остаются не использованными питательные вещества, которые откладываются в организме в виде жира. Главный фактор – аппетит. Ребенок, который любит высококалорийные продукты – пироги, пирожные, печенье, конфеты, естественно, будет полнее ребенка, который предпочитает овощи, фрукты и мясо.

Для того чтобы понять, имеет ли ребенок избыточную массу и на сколько ему необходимо похудеть, педиатры используют специальную таблицу.

Массу тела считают избыточной, если она на 5—10 % выше нормальной. Если масса тела более чем на 20 % превышает норму, это свидетельствует об ожирении.

Излишняя полнота у маленьких детей – тревожный сигнал. Он может указывать на то, что в организме не все в порядке. В будущем из-за лишнего веса у ребенка может нарушиться работа многих органов и систем. Чтобы малая детская «пухлость» не превратилась в ожирение, важно как можно раньше проконсультироваться с эндокринологом и диетологом и, конечно, следить за питанием малыша.

У малышей до 3 лет лишний вес часто возникает из-за избытка белков, например когда ребенку дают слишком много творога или мяса.

Что же делать с излишне толстым ребенком?

♥ Прежде всего, нужно исключить наличие заболеваний, которые вызывают повышенный аппетит.

♥ Обратите внимание на режим дня ребенка. Наполните его делами, оставив малышу минимум свободного времени, чтобы у него не сформировалась привычка есть от безделья.

♥ Обратите внимание на то, как и что ест ребенок, и наладьте правильное питание.

Диеты могут только навредить. Организм ребенка быстро растет и развивается, а для этого ему нужны и белки, и жиры, и

углеводы (в том числе и сахар), и многое другое. Чтобы помочь малышу сбросить лишний вес, важнее соблюдать правильный баланс продуктов в его рационе, не перекармливать и следить за тем, чтобы он побольше двигался.

Приучайте ребенка есть часто (каждые 3 часа), но понемногу, постарайтесь исключить «перекусы».

Кашу или макароны детям с лишним весом дают один раз в день. Вместо манки и риса выбирайте гречку или кукурузную крупу, а вместо белых булок – хлеб из муки грубого помола, несладкие галеты.

Не подменяйте натуральное мясо колбасой и сосисками.

Почаще предлагайте ребенку свежие и вареные овощи, особенно зеленые (капусту, огурцы, кабачки), фрукты (яблоки, груши, цитрусовые), а вот бананами, дынями, виноградом пухленькому малышу лучше не увлекаться.

Исключите сладкие газированные напитки, жирные блюда, чипсы и гамбургеры. Постарайтесь незаметно ограждать ребенка от искушений постоянно есть высококалорийные десерты, давайте ему их очень редко. Не держите в доме печенья и пирогов, а между основными приемами пищи давайте ребенку фрукты – яблоки, груши или орешки, сухарики.

♥ Без занятий спортом невозможно избавиться от лишнего веса надолго – они помогают «заменить» жировую массу тела на мышечную. Чем упитаннее ребенок, тем труднее ему получать удовольствие от подвижных игр и спорта. Но чем меньше он двигается, тем больше питательных веществ его организм вынужден откладывать про запас в виде жира. Кроме того, толстый ребенок, которому неловко участвовать в общих играх, будет чувствовать себя все более чужим среди детей, которые могут начать дразнить его и насмехаться над ним. Поэтому ребенку лучше заниматься физкультурой по 30 минут каждый день, побольше играть и бегать на свежем воздухе.

♥ Так как повышенный аппетит часто является симптомом чувства одиночества и душевных переживаний, проверьте, счастлив ли ребенок в семье, среди друзей.

...

Если, несмотря на все ваши усилия, ожирение не проходит или ребенок прибавляет в весе слишком быстро, нужно посоветоваться с педиатром и психиатром, так как ожирение – серьезная проблема!

Вредные для ребенка продукты

В питании детей до 3 лет не рекомендуется использовать:

• блюда со взрослого стола с излишком жиров, соли, пряностей;

• острые соленья, соусы, приправы, кетчупы и майонезы заводского изготовления, копчености, маринованные продукты, горчицу, хрен;

• консервы, не предназначенные для детского питания, и полуфабрикаты;

• жаренные до хрустящей корочки мучные и мясные изделия;

• газированные сладкие напитки;

• чипсы и другие продукты в разовых упаковках длительного срока хранения, изобилующие вредными для здоровья консервантами и синтетическими красителями;

• колбасы, мясо и рыбу в вакуумной упаковке,

• пельмени из пачки;

• крепкий чай;

• натуральный кофе;

• шоколад.

Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов

Питание малыша должно быть разнообразным. Насколько это важно для здоровья малыша, видно из следующей таблицы.

Полезные свойства продуктов питания

Мясо и мясные продукты

Мясо является богатейшим источником полноценного белка (в нем содержится 18–20 % животных белков). Помимо этого, в мясе можно найти полный набор необходимых аминокислот. Наряду с белками в нем содержится такой ценный элемент, как железо. Мясо богато солями фосфора, калия, натрия, магния, кальция, а также витаминами группы В.

Детям наиболее полезны маложирная говядина, телятина, куры (особенно грудка без шкурки), индейка, цыплята, мясо кролика, нежирная свинина.

Детям старше 1 года можно давать специализированные мясные консервы.

...

Не давайте ребенку жирное мясо, особенно свинину, баранину, мясо гуся и утки! В них содержатся жиры, которые трудно перевариваются и могут вызвать расстройство пищеварения.

Пищевая ценность мяса и мясопродуктов определяется содержанием в них полноценных и легкоусвояемых белков.

Телятина и говядина богаты полноценными белками. В телячьем мясе к тому же мало соединительной ткани, и потому оно особенно хорошо и быстро усваивается. И тепловой обработки оно требует менее длительной, чем говядина. В телятине содержится немного углеводов, представленных гликогеном; витамины Н, РР, витамины группы В и витаминоподобное вещество холин, а также минеральные вещества: калий, магний, фосфор, сера, железо, медь, цинк.

Мясо птицы (курица, индейка) очень нежное и мягкое. Белки мяса птицы богаты незаменимыми аминокислотами, а жиры – полиненасыщенными жирными кислотами. Мясо птицы содержит много минеральных веществ: калия, магния, натрия, железа, фосфора, цинка, кальция, меди, а также витамины групп В, Н, РР.

К важным диетическим продуктам относится мясо кролика, содержащее мало соединительной ткани, мягкое и нежное, богатое витаминами В6, В12, РР, минеральными веществами: фосфором, железом, кобальтом. В состав белков кроличьего мяса входит также ряд незаменимых аминокислот.

В детском питании можно также использовать субпродукты. Наибольшее применение из субпродуктов имеет печень (кроличья, куриная и говяжья).

Она содержит легкоусвояемые белки, витамины (А, D, группы В), витаминоподобное вещество холин и минеральные вещества: железо, кобальт, медь, марганец, цинк.

...

Детям нельзя особенно часто давать блюда с печенью во избежание возникновения гипервитаминоза А!

Иногда малышей можно баловать готовыми мясопродуктами: нежирной ветчиной, диетическими специально предназначенными детям колбасными изделиями (сосиски, сардельки). Подобные колбасные изделия, за счет обогащения мяса молоком и яйцами, содержат полноценные белки, витамины, минеральные вещества и без затруднений перевариваются в желудочно-кишечном тракте, хорошо усваиваясь организмом. Поэтому их в основном используют при истощении, малокровии, а также в период выздоровления.

Рыба

Рыба – продукт высокой пищевой ценности. По своим питательным свойствам она равноценна мясу и не менее полезна, чем оно. Рыба богата белками, жирами и минеральными веществами, витаминами А, D, В1, В2, В3, В9, В12 РР, а также витаминоподобными веществами – карнитином и холином. Она содержит макро-и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, йод, железо, магний, цинк, медь, фтор, серу, бром и др. Минеральный состав морской рыбы богаче речной в качественном и количественном отношениях. Рыба содержит до 19 % высококачественного по аминокислотному составу белка. В состав рыбного белка, полноценного, легкоусвояемого, входят все незаменимые аминокислоты, причем в довольно большом количестве. При этом белки рыбы легче перевариваются и лучше усваиваются, чем белки мяса. Количество жира в рыбе колеблется в широких пределах. Рыбий жир представляет собой высокую ценность, так как в нем содержатся жирорастворимые витамины и полиненасыщенные жирные кислоты, без которых организму трудно поддерживать оптимальный уровень обмена веществ, и фосфатиды. Особенно богат этими кислотами жир сайры, ставриды, скумбрии, а также трески (содержится в основном в печени), лососевых и сельдевых (под кожей). В состав рыбьего жира входят физиологически активные жироподобные вещества – фосфолипиды и лецитин. Однако жир рыбы в больших количествах плохо переносится детьми, поэтому для питания детей до 3 лет используются нежирные сорта морских (камбала, треска) и речных рыб (судак, форель), которые лучше применять в виде филе.

...

♥ Следует помнить, что рыба является сильным аллергеном. Если малыш относится к группе риска по развитию аллергических заболеваний, будьте особенно осторожны и вводите в его питание рыбу только после годовалого возраста. Начните с 1/4 ч. л. в первой половине дня и внимательно наблюдайте за реакцией ребенка.

♥ Не рекомендуется давать детям жирные и деликатесные сорта рыб (палтус, осетрина, лосось, семга), а также копченую рыбу и рыбные консервы.

Многие родители уверены, что икра – ценный и полезный продукт для детского питания, и стараются часто давать ее своему маленькому ребенку. Это ошибочное представление. Дело в том, что икра содержит большое количество жира, поэтому плохо переваривается. Кроме того, нередко она вызывает у малыша аллергию.

...