Эта маска рекомендуется тем, кто хочет добиться бархатистой и здоровой кожи лица.

2 ст. л. сухих лепестков роз залейте 100 г красного крепкого вина. Настаивайте в прохладном месте в течение 5 дней. Сваренный картофель разомните, добавьте 1 ст. л. «розового» вина. Полученную массу наложите на кожу, через 10–15 минут умойтесь прохладной водой.

Настойку храните в холодильнике. Ее можно добавлять не только в картофель, но и в другие продукты, пригодные для масок (очень полезно делать маски со свеклой или огурцом).

ТОНИЗИРУЮЩАЯ МАСКА — I

В одном стакане кипятка заварите 2 ст. л. сухих цветов ромашки, добавьте 50 г красного вина и поставьте отвар на огонь на пять минут. Настой остудите, добавьте 0,5 яичного белка, перемешайте и нанесите на лицо на 10–15 минут. Маску смойте теплой водой.

ТОНИЗИРУЮЩАЯ МАСКА — II

1 ч. л. меда разбавьте 20 г красного вина, размешайте и доведите до кипения, после чего добавьте 1 ст. л. сухих цветов календулы. Пусть настаивается несколько минут на медленном огне, после чего настой остудите. Готовую теплую маску нанесите на лицо на 15 минут, после чего смойте теплой водой.

ОСВЕЖАЮЩАЯ МАСКА ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ

Эта маска для пористой кожи лица, она нормализует работу сальных желез, благодаря чему поры стягиваются. Маска обогащает кожу витаминами, делает лицо гладким и бархатистым.

1 ст. л. тертой редьки смешайте с 25 г горячего красного вина. 1 ст. л. овсяных хлопьев заварите 100 г кипятка. Перемешайте тертую редьку с хлопьями, добавьте 1 ч. л. меда. Полученную маску наложите на предварительно очищенную кожу на 15 минут. По истечении времени маску смойте прохладной водой.

ОЧИЩАЮЩАЯ МАСКА

1 ст. л. овсяных хлопьев заварите 100 г кипятка, добавьте 1 ч. л. меда, 1 ст. л. красного вина, 1 белок и 1/3 ч. л. пищевой соды. Эту кашицу нанесите на лицо и оставьте на 10–15 минут, а потом умойтесь водой комнатной температуры.

* * *

Время от времени надо наносить очищающие маски, которые отшелушивают верхний ороговевший слой, благодаря чему кожа выглядит не только здоровой, к ней возвращается красивый естественный цвет. Они могут быть использованы для любого типа кожи.

ОЧИЩАЮЩИЕ МАСКИ

1) 6–7 ягод клубники, 2 ст. л. кефира, 1 ч. л. меда и 25–35 г красного вина перемешайте и нанесите на предварительно очищенную кожу лица на 20 минут. После этого маску смойте прохладной водой.

2) 2 ст. л. красного вина, 1 ч. л. пищевой соды и немного жидкого мыла смешайте с вином до пены. Получившуюся массу равномерно нанесите на лицо и слегка помассируйте кожу круговыми движениями. Через 15–20 минут смойте маску водой комнатной температуры.

3) 50 г кефира, 2 ст. л. красного вина, 5–6 ягод клубники, 1 ч. л. меда размешайте и полученную маску наложите на предварительно очищенную кожу лица, а по истечении 20 минут смойте маску теплой водой.

ЗАЩИТНАЯ МАСКА

От холода кожа становится шершавой, появляются покраснения и преждевременные морщинки. Предложенная маска поможет вашей коже справиться с ветром и негативным влиянием низкой температуры.

50 г красного вина смешайте с 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, добавьте 2 ст. л. овсяной муки, перемешайте и нанесите полученную маску на 10 минут, затем умойтесь теплой водой.

МАСКИ ОТБЕЛИВАЮЩИЕ

Такие маски помогают избавиться от веснушек, которые доставляют немало беспокойства представительницам прекрасного пола.

1) 20 г мелко порезанных листьев петрушки, 2 ст. л. размятых ягод смородины, 50 г красного вина перемешайте, дайте массе постоять в течение часа, после чего нанесите на кожу, где чаще всего появляются веснушки. Через 30 минут умойтесь теплой кипяченой водой.

2) Сок одного лимона смешайте с 50 г красного вина. Потрите на терке 1 яблоко и добавьте полученное пюре в сок с вином. Этой смесью протирайте лицо каждое утро и вечер (чтобы смесь дольше вам служила, храните ее в холодильнике).

3) Сделайте глиняную маску, она не только разглаживает морщины, но отбеливают кожу и снимает раздражение.

3 ст. л. красного вина смешайте с 2 ст. л. белой глины, перемешайте. Полученную смесь наложите на лицо на 15 минут, после чего умойтесь прохладной водой.

МАСКА ДЛЯ СУХОЙ И ПРОБЛЕМНОЙ КОЖИ

Нередко одна и та же маска оказывается полифункциональной по своему действию и подходит как для одного, так и для другого типа кожи. Таким свойством обладает следующая маска.

2 ст. л. смеси из сухих цветов календулы и ромашки залейте 1 стаканом крутого кипятка. Дайте настояться в течение часа. После чего добавьте 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. красного вина. Получившуюся массу храните в холодильнике и используйте утром и вечером для ухода за кожей лица (наносите маску на кожу лица и через 15 минут смывайте ее теплой водой).

СМЕТАННАЯ МАСКА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Действие данной маски усиливается, если предварительно распарить кожу лица.

1 ст. л. сметаны смешайте с яичным белком, добавьте 1 ст. л. вина, перемешайте и нанесите маску на лицо и шею на 20 минут. По истечении времени умойтесь теплой водой.

КАРТОФЕЛЬНАЯ МАСКА

2 отварные картофелины разомните, смешайте с яичным желтком, добавьте 10 г растительного масла и 30 г красного вина. Полученную маску нанесите на лицо на 10–15 минут, а затем умойтесь прохладной водой.

ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. заваренных овсяных хлопьев и 1 ч. л. меда перемешайте, добавьте 1 ст. л. красного вина. Эту маску желательно наносить на лицо в теплом виде на 20 минут, после чего смывать теплой водой.

ВИТАМИННАЯ МАСКА

Потрите на терке 1 морковку, 1 картофелину, 1 яблоко. Смешайте все компоненты, из полученного пюре выдавите сок, добавьте 2 ст. л. красного вина. В смеси смочите небольшой кусок марли и положите его на лицо на 15–20 минут. По истечении времени марлю удалите, лицо сполосните теплой водой.

Если хотите, чтобы ваше лицо было чистым и румяным, применяйте такую маску дважды в неделю.

МАСКА МОЛОДОСТИ

Ни для кого не секрет, что продление молодости кожи — мечта каждой женщины. Чтобы эта мечта воплотилась в реальность, применяйте следующую маску.

1 яблоко, 1 ст. л. ягод смородины, яичный желток, 1 ст. л. красного вина хорошенько перемешайте и нанесите маску на лицо. Смывайте маску через 15–20 минут, после чего ополосните кожу прохладной водой.

ОЧИЩАЮЩАЯ ЭМУЛЬСИЯ

На слабом огне размешайте 150 мл йогурта и 3 ст. л. меда. Пусть получившаяся масса настаивается в течение 5 часов, после чего перелейте ее в стеклянную посуду, закройте плотной крышкой и поставьте в холодильник. Перед употреблением влейте 50 г красного вина. Смоченным в жидкости ватным тампоном протирайте лицо вечером, после чего лицо ополосните теплой водой.

УВЛАЖНЯЮЩАЯ ЭМУЛЬСИЯ

3 ст. л. творога перемешайте с 0,5 ч. л. масла авокадо и 1 ст. л. красного вина. Пользуйтесь этой эмульсией как кремом, а чтобы она дольше сохраняла свои полезные качества, храните ее в холодильнике.

ЛОСЬОНЫ

ЛОСЬОН ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ

1 ст. л. сухой аптечной ромашки залейте 1 стаканом кипятка, прокипятите в течение 5 минут. Отвар настаивайте в течение часа, после чего процедите и разбавьте 2 ст. л. красного вина. Полученной жидкостью протирайте лицо вместо умывания.

ЛОСЬОН ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ ЛИЦА

Натрите на терке лимон или апельсин вместе с цедрой. Получившуюся кашицу залейте 100 г красного вина и настаивайте в темном месте в течение 5–7 дней. После этого отожмите сок и процедите его, добавьте 1 ст. л. воды и 1 ч. л. глицерина. Ежедневно протирайте этим лосьоном кожу лица и шеи.

ЛОСЬОН ЛЕКАРСТВЕННЫЙ

200 г красного вина залейте сбор следующих трав, взятых в равных пропорциях: календулу, ромашку, тысячелистник. Настаивайте жидкость в течение 10 суток. По истечении этого срока лосьон процедите, слейте в бутылочку, протирайте кожу лица и шеи дважды в день.

ЛОСЬОН ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ ШЕИ

Яичный желток, 100 г сливок, сок 1 лимона, 2 ст. л. красного вина хорошенько перемешайте. Каждый вечер протирайте этим лосьоном кожу шеи. Храните лосьон в холодильнике, перед употреблением встряхивайте.

КОМПРЕСС ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ ШЕИ

3 ст. л. смеси из сухих шишек хмеля, листьев мяты, шалфея и цветов липы заварите 2 стаканами кипятка. Пусть отвар настаивается в течение 30 минут, после чего процедите, добавьте 100 г красного вина и поставьте на слабый огонь. Через 7 минут снимите жидкость с огня, немного остудите, промокните в отваре марлевое полотно и оберните им шею. Когда компресс остынет, снимите его, кожу шеи ополосните водой, промокните салфеткой и нанесите на кожу увлажняющий крем.

ВАННОЧКА ДЛЯ НОГТЕЙ

Ухода требуют не только кожа, но и ногти. Очень полезны для ногтей ванночки из красного вина и различных трав, которые помогут вам укрепить ногти.

1 ст. л. полевого хвоща заварите 1 стаканом кипятка и дайте настояться в течение 10 минут. После чего настой процедите, добавьте 1 ст. л. красного вина. Эта ванночка способствует укреплению ногтей и препятствует их отслаиванию. Подобного эффекта вы можете добиться, если будете делать такую ванночку не реже 3 раз в неделю.

СОЛЕВАЯ ВАННОЧКА ДЛЯ НОГТЕЙ

200 г красного вина, 1 ст. л. соли перемешайте и подогрейте. На 15 минут опускайте пальцы рук в ванночку. После процедуры руки слегка осушите полотенцем и обработайте их кремом для рук. Эту ванночку достаточно делать один раз в неделю.

ВАННОЧКА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЗАСТАРЕЛЫХ МОЗОЛЕЙ

200 г красного вина разогрейте до 60 5о 0. Перелейте его в удобную посуду и распаривайте в этом вине мозоли в течение получаса. Грубую кожу удалите с помощью специального камня.

КОМПРЕСС ДЛЯ ПЯТОК

Ухода требуют не только руки, но и ноги. Чтобы сделать их красивыми и избавиться от каких-либо неприятностей, вам следует воспользоваться рецептами, данными ниже.

Отварите 2 луковицы в молоке, молоко слейте, а лук мелко порежьте, залейте его 100 г красного вина. Поставьте полученную массу на огонь, доведите до кипения, немного остудите. Приготовьте 2 пакета, в которые поместите этот лук. Каждый пакет наденьте на ноги и завяжите сверху. Чтобы достичь нужного эффекта, используйте горячий лук. Через 20 минут пакеты снимите, а ноги ополосните теплой водой. Специальным камнем попытайтесь снять огрубевшую кожу со ступней (благодаря компрессу она отстанет без всяких трудностей). Ноги еще раз ополосните, промокните полотенцем и нанесите специальный крем.

Следуя советам по уходу за кожей разных типов, которые содержатся в этой главе, вы на долгие годы сохраните красоту и молодость, а коже подарите упругость и эластичность.

ГЛАВА V САМ СЕБЕ ВИНОДЕЛ

Каждому из вас не раз приходилось сталкиваться с такой ситуацией: вы входите в винный магазин, видите полки с самыми разными сортами вин (и не только) и не знаете, на котором из них остановить свой выбор. Что-то вам рекомендовали знакомые, что-то вы некогда пробовали сами, но не хотите останавливаться на уже испытанном и желаете попробовать что-нибудь новенькое и качественное.

Однако не всегда ваш выбор оказывается удачным и вы сетуете на производителей вин, которые выпускают в продажу такое вино. Чтобы не покупать «кота в мешке», вспомните о том, что хорошее вино бывает не только в магазине. Вы, наверное, замечали, что домашнее вино, приготовленное по бабушкиному рецепту, намного вкуснее, его приятнее пить, оно не опьяняет, а приятно расслабляет. Кроме того, домашнее вино полезнее. Не замечали ли вы, выпив его, как улучшается настроение и самочувствие? Порой лучше всякого лекарства оно помогает излечиться от простуды и других болячек.

В этой главе вы узнаете, как приготовить красное вино в домашних условиях. Это обойдется вам намного дешевле: ведь продукты, которые используются при приготовлении домашнего вина, чаще всего находятся под рукой (растут на дачных участках). Иногда это может быть виноград, растущий во дворе, на даче, клубника, вишня и другие ягоды. А если нежданно-негаданно нагрянут гости, вы быстро решите проблему угощения, достав из буфета бутылочку вина собственного приготовления: как удивятся и порадуются гости! Хорошее домашнее вино будет украшением любого стола, оно улучшит вкус любого блюда, добавит пикантности вечернему ужину.

От вас при приготовлении вина потребуется лишь более или менее точное следование указаниям. Лучшее вино то, которое дольше стоит. Ведь бывало так, что, достав из погреба какую-нибудь затерявшуюся бутылочку, которую еще, похоже, когда-то бабушка делала, когда приезжала, или большую банку с вином, которое сами вы делали, да у вас ничего не получилось, и вы забросили ее, вы вдруг обнаруживаете, что вино стало хорошим, крепким, вкусным. И вы в восторге бежите всех угощать, хвалитесь, что это вы сами сделали.

Для того, чтобы вино имело приятный аромат, в него можно добавить сухую гвоздику, различные лекарственные растения, такие, как цветы бузины, липы, арники горной, почки березы, черной смородины, корни аира, девясила. Помимо этого, широко используются зверобой, донник, зубровка, мята, полынь, чабрец, тысячелистник, мелисса, а также кориандр, кардамон, миндаль, мускатный орех, тмин, укроп, шафран и т. д. Эти растения не просто сделают ваше вино ароматным, но и наполнят его лечебными свойствами благодаря переходу в вино значительной части биологически активных веществ, содержащихся в этих растениях.

Когда вы приступите непосредственно к приготовлению домашнего вина, откажитесь от использования приборов, сделанных из железа, так как сок ягод окисляет железо, которое вследствие этого придает вину неприятный вкус. Лучше, если приборы будут деревянными, а посуда глиняной или стеклянной.

Измельченные ягоды, перетертые и превращенные в мезгу, можно оставить в каком-нибудь чистом сосуде на сутки в помещении при температуре 15–20 5о 0 для того, чтобы ягоды забродили. Если мезга получается слишком густая, ее следует немного разбавить водой, чтобы легче шло брожение (только помните, это необходимо потом принять в расчет при добавлении воды и сахара). После того как мезга настоится, количество выжатого сока увеличится, в нем будет больше сахара и ароматических веществ, а от этого улучшится качество вина.

Мезгу рекомендуется оставлять в деревянной посуде, поскольку брожение в идет намного быстрее, чем в стеклянной или какой-либо другой. В деревянной емкости вино также лучше сохраняется, однако в стеклянной видны все процессы, происходящие во время брожения, поэтому начинающие виноделы могут использовать ее.

Необходимо учитывать качество продуктов, используемых для приготовления домашнего вина. Качество воды, сахара и кислоты в значительной степени влияет на достоинства получаемого вина, а потому надо использовать родниковую воду.

Итак, после того, как вы приготовите ягодную мезгу для брожения, настаивайте ее в течение суток в теплом помещении, закрыв сосуд пробкой или чистой тряпочкой (для того, чтобы в вине скорее началось брожение, которое будет заметно по выделению пузырьков газа, а также по слабому шуму). Если брожение не развивается почему-либо, надо прибавить немного раздавленного чистого изюма (120–150 г на одно ведро).

По истечении суток, когда развилось брожение, сосуд закройте пробкой или крышкой, в которую вставьте один конец трубки, а другой опустите в сосуд с водой. По этой трубочке легко узнать, есть ли брожение в сосуде.

Иногда для приготовления вин требуется закваска. Чтобы не было проблем с ее приготовлением, тот или иной рецепт будет сопровождаться подробными инструкциями по приготовлению этой закваски. Использовать при этом пивные и хлебные дрожжи не советуем, они только испортят вино, лучше всего подходят винные дрожжи.

Любое вино требует определенной выдержки. Зрелость вина можно узнать следующим способом: влить немного вина в стакан и оставить его на свежем воздухе на 1–2 дня; если на дне не окажется осадка, можно считать, что вино вполне выбродило — вызрело, и осталось только дождаться того момента, когда оно наполнится крепостью и неповторимым вкусом.

А теперь перейдем от слов к делу и остановимся на нескольких рецептах, по которым вы сможете приготовить отличное домашнее вино. Начните с приготовления виноградного вина.

ВИНОГРАДНОЕ ВИНО

ВИНО «ИЗАБЕЛЛА»

Состав: 8 кг винограда «Изабелла», 10 л воды, 1 кг сахара.

Сварите сироп из воды и сахара, охладите его. После того, как сироп остынет, залейте им предварительно размятый виноград. Желательно делать это в какой-нибудь большой банке (так будет видно, что происходит с содержимым). Поставьте банку в теплое место, предварительно сделав водяной затвор. После того, как вино перебродило, отделите молодое вино от осадка, образовавшегося в нем (самый простой способ — с помощью марли), и поставьте бродить второй раз. В этот период пузырьки газа будут выделяться слабо, а в конце совсем исчезнут. Когда брожение закончится, разливайте вино по бутылкам.

Процеживание необходимо для того, чтобы отделить вино от осадка, в котором много различных нерастворимых частиц, которые легко загнивают и придают вину особый привкус, а то и вовсе портят его.

ВИНО «ЛИДИЯ»

Состав: 6 кг винограда «Лидия», 8 л воды, 1,5 кг сахара, 0,5 лимона, винные дрожжи.

Размятый виноград засыпьте сахаром, добавьте порезанный на дольки лимон, дрожжи, залейте водой. Оставьте бродить, после чего процедите и разлейте в бутылки.

ВИНО «КАГОР»

Состав: 6 кг винограда «Кагор», 1 кг сахара, 8 л воды.

Размятый виноград засыпьте 300 г сахара, оставьте на сутки, чтобы выделился сок. Затем залейте сиропом, сваренным из оставшегося сахара и воды. Оставьте бродить.

Вместо сахара можно использовать чистый мед (это относится и к другим винам), но вино тогда приобретет своеобразный вкус. После того как процесс брожения будет завершен, вино процедите и разлейте по бутылкам.

ВИНО ИЗ ИЗЮМА

Состав: 1 кг изюма (можно с косточками), 2 кг сахара, 6 л кипяченой холодной воды, 0,5 л закваски.

Пропустите сахар с изюмом через мясорубку, добавьте в полученную массу 6 литров воды и закваску. Все перемешайте и настаивайте 28–30 дней в эмалированном ведре или бутыли. Затем процедите через марлю полученное вино, разлейте по бутылкам.

Закваску готовьте следующим образом: возьмите 150–200 г изюма или винограда, всыпьте в бутылку, добавьте 50–60 г сахара и залейте кипяченой водой на три четверти объема. Затем закупорьте бутылку рыхлой ватной пробкой и поставьте в теплое место. Через 3–4 дня закваска будет готова к использованию. Чтобы закваска не испортилась, держите ее в холодильнике.