Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата

Требуется: 20 г семян ячменя.

Приготовление. Семена ячменя настаивать в 1 стакане воды 4–5 часов, затем варить на медленном огне 10 минут, процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. 4–6 раз в день.

Отвар из отрубей с медом

Требуется: пшеничные или ржаные отруби (остатки от оболочек зерна, получающихся после размола) и мед.

Приготовление. Отвар из отрубей смешать с медом.

Для проращивания нута и зеленого гороха имеется специальный рецепт. Перед замачиванием следует отбраковать расколовшиеся и слабо окрашенные семена. 1 стакан гороха замочить на 12 часов. Проращивать нут можно в комбинации с чечевицей и пшеницей или отдельно. Ростки длиной 1,2 см появятся через 2–3 дня. Чаще всего их используют в качестве приправы, а также для приготовления салатов и хлеба.

Чечевицу замачивают также на 12 часов. Ростки размером 0,6–1,8 см появятся через 3–5 дней. Но использовать в пищу можно проростки разных сроков. Зародыши чечевицы имеют своеобразный земляной привкус, но они чрезвычайно полезны. Эти универсальные проростки можно употреблять в пищу в самых разных сочетаниях. Например, рекомендуют смешивать проростки с маринованными овощами. Используют их и для приготовления лепешек, хлеба, запеканок, супов и разнообразных салатов.

Проращенные семена – оздоровительный продукт, однако это не лекарственная пуля, направленная против конкретного симптома болезни. При их систематическом потреблении под влиянием самых различных полезных для организма веществ, а также энергии прорастающего семени совершается оздоровление организма, освобождение одновременно от многих недомоганий. Введение проростков в рацион инициирует обмен веществ и вырабатывание кровяных телец, увеличивает иммунитет, возмещает витаминную и минеральную недостаточность, восстанавливает кислотно-щелочной баланс, содействует очищению организма от шлаков и интенсивному пищеварению, увеличивает потенцию, тормозит процессы старения.

Целебные свойства проращенных зерен известны издревле. Еще за 3000 лет до нашей эры китайцы систематически применяли в пищу ростки бобов. Подобными же зародышами растений капитан Кук спас свою команду от цинги. На Руси издавна использовали проращенную пшеницу – кормили ею слабых, больных детей. Результат появлялся незамедлительно – дети увеличивались в весе и поправлялись. В современных США и многих европейских странах проращенные зерна широко применяют в различных оздоровительных диетах, они стали стандартной частью меню людей, ведущих здоровый образ жизни. Их применяют как профилактическое и оздоровительное средство при различных недугах. В особенности они рекомендуются детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям напряженного умственного и физического труда, спортсменам.

Для проращивания семян клевера используют только светлые семечки. Темные в пищу употреблять не следует, так как цвет определяет их обработку химическим препаратом – железистым порошком. Проращивать клевер можно отдельно или в комбинации с другими семенами. 3 ст. л. семян нужно замочить, промывать через 4–6 ч. Через 4–5 дней, когда проростки достигнут 2,5–3,7 см, можно собирать урожай. Клевер при проращивании также вырабатывает хлорофилл, поэтому за 2–3 дня до сбора урожая ставят стеклянную емкость с проростками на свет. Перед употреблением удаляют кожуру. Проростки клевера используют для приготовления хлеба, салатов, супов.

Схожий вариант проращивания люцерны: для этих целей берут 3–4 ст. л. семян люцерны и замачивают их на 4–6 часов. Сначала семена проращивают без доступа света, на 3 – 5-й день их нужно поместить на свет для появления хлорофилла. Необходимо следить, чтобы на ростки не падали прямые солнечные лучи. Еще через 1–2 дня можно собирать урожай. К этому времени молодые побеги обычно достигают 2,5–3,7 см. Перед употреблением проростков с них нужно удалить кожуру. Проще всего удалить кожуру с семян люцерны, поместив их в воду (в широкой миске или прямо в раковине). При этом большая часть отделившейся кожуры всплывет на поверхность. Проростки люцерны можно использовать для приготовления салатов, супов и хлеба.

Немного о хлорофилле. Как известно из школьного курса ботаники, хлорофилл отвечает за зеленую окраску растений, а также собственно осуществляет процесс фотосинтеза, иными словами преобразует энергию солнечного света для формирования материи. И вот современным исследователям удалось открыть поразительное сходство строения молекулы хлорофилла с молекулой гемоглобина, который, напомним, является основным дыхательным элементом крови человека. Одно различие их заключается в том, что в середине хелатного комплекса хлорофилла содержится атом магния, а в гемоглобине – атом железа. Именно, исходя из этого посыла, хлорофилл оказывает на кровь действие сродни действию гемоглобина, иными словами помогает насыщать кровь кислородом, а также ускорять обмен веществ.

Кроме того, он положительно влияет на укрепление клеточных мембран, способствует формированию соединительных тканей, что дает лечебный эффект при лечении эрозий, язв и открытых ран. Также ему подвластно усиление иммунитета человеческого организма и ускорение фагоцитоза.

Опытным путем доказано, что хлорофилл помогает предотвращать разнообразные аномальные изменения молекул ДНК. В связи с этим ученые полагают, что хлорофилл «блокирует» первый этап превращения здоровых клеток в раковые. Следовательно, он представляет собой еще и антимутагеном. В составе хлорофилла существует витамин К, что делает его прекрасным средством в профилактических целях мочекаменной болезни из-за его эффекта, сдерживающего образование кристаллов оксалата кальция в моче. Хлорофилл выгоняет из организма токсины и влияет как слабое мочегонное средство. Он повышает функцию щитовидной и поджелудочной желез. Является незаменимым при анемических состояниях, балансирует кровяное давление, регулирует работу кишечника, уменьшает нервозность. Хлорофилл рекомендуется людям, по каким-либо причинам не достаточно получающим солнечный свет.

Для приготовления нескольких порций салата из проращенных семян капусты потребуется 0,3 стакана семян. Их нужно замочить на 4–6 часов, а затем поместить в стеклянную емкость. Также через 2–3 дня семена надо поместить на свет под солнечные непрямые лучи, чтобы не препятствовать вырабатыванию хлорофилла. Урожай собирают через 4–5 дней, когда ростки достигают 2,5 см. Перед употреблением нужно удалить кожуру с семян. Используют проростки капусты для приготовления салатов, супов, хлеба, напитков.

Известна также полезность проращенных семян горчицы и редиса. Для приготовления необходимо 0,25 чашки семян горчицы или редиса замочить на 4–6 часов. Через 4–5 дней проростки достигнут длины 2,5 см. После этого их можно употреблять в пищу. Но и те, и другие проростки довольно остры на вкус, поэтому лучше комбинировать их c другими семенами. Можно использовать для приготовления салатов, супов, приправы.

Для проращивания семян кресс-салата 4 ст. л. семян замачивают на 4–6 часов, затем помещают в банку и оставляют на 4–5 дней до появления ростков 1,2 см длиной. Если при проращивании семян кресс-салата выделяется много слизи, значит, они неполноценны и их не следует употреблять в пищу. Проростки имеют острый вкус, и обычно их смешивают с другими проросшими семенами.

Зерна овса, ржи в количестве 1 стакана замачивают на 12 часов, а проса – на 8 часов. Для проращивания нужно использовать только целые неочищенные зерна. Употреблять в пищу проростки можно через 2–3 дня, когда они достигнут 0,6–1,2 см. Рожь можно выращивать в комбинации с пшеницей и чечевицей. А вот по другому рецепту для проращивания овса требуется уже не менее 3 суток. Кстати, кисель из такого овса в 3–4 раза значительно более полезен в плане насыщения витаминами, чем приготовленный из овсяных хлопьев.

Для проращивания кунжута используют неочищенные семена, так как очищенные часто подвергаются химической обработке. 1 чашку семян надо замочить на 4–6 часов и проращивать не более 1–2 дней. При длительном проращивании семена становятся горькими, поэтому длинных ростков ждать не нужно. Употребить их надо сразу после того, как проклюнутся маленькие росточки. Кунжут используется для приготовления молока, сыров, салатов, йогуртов, сладостей.

Проращивание подсолнечника предполагает замачивание на 8 часов 2 чашек очищенных семян (естественно, не подвергавшихся тепловой обработке). Семена можно употреблять уже через 1 день, даже если ростков не видно. А если вы подождете 2–3 дня, то появятся ростки длиной 1,2 см. В смеси с люцерной их можно проращивать 4–5 дней, тогда ростки станут еще длиннее. Можно употреблять эти вкусные и богатые питательными веществами проростки для приготовления салатов, сыров, сладостей, молока, хлеба.

Для получения миндальных проростков берут 1 стакан очищенных от скорлупы орехов. Замачивают их на 12–24 часа, после чего их уже можно употреблять в пищу. Ростков ждать не стоит, так как миндаль набухает, но не прорастает. Такие замоченные орехи широко используются для приготовления салатов, сухих завтраков, йогуртов, сыров, хлеба, десертов, напитков.

Проростки – единственная «живая» еда, что и составляет их исключительную ценность.

Включая их в рацион, человек использует в пищу целостный живой организм, обладающий всеми природными биологическими свойствами и находящийся в фазе максимальной жизненной активности. В естественной обстановке проращенные зерна первые несколько суток сосредотачивают все свои силы для борьбы с миллионами микробов, как можно быстрее развить корешок, зафиксироваться в почве и протянуть к солнцу свои первые листочки. Именно в этот недлительный период их и должен применить человек, чтобы получить от такого феноменального продукта силу и здоровье.

Проращенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Употребляя их с пищей, человек приобретает сильный заряд бодрости. Ферменты, заключающиеся в проростках, расщепляют резервные белки, жиры и углеводы этих семян, облегчая их усвоение человеческим организмом, и продолжают действовать в организме человека, сберегая его внутренние силы. Количество витаминов-антиоксидантов и микроэлементов вырастает при прорастании в десятки и сотни раз. Усвоение витаминов-антиоксидантов и микроэлементов сказывается на здоровье человека положительно, это наблюдается при употреблении некоторых фармацевтических препаратов.

Систематическое потребление проростков:

– активизирует обмен веществ и кроветворение;

– увеличивает иммунитет;

– возмещает витаминную и минеральную недостаточность;

– уравновешивает кислотно-щелочной баланс;

– содействует очищению организма от шлаков и результативному пищеварению;

– увеличивает потенцию;

– сдерживает процессы старения.

Особенно они полезны, как уже было сказано, детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.

Кроме того, специфически положительно воздействуют на организм человека проростки каждой отдельной культуры, так как в своем составе имеют предопределенный состав полезных веществ, витаминов и микроэлементов, обладающий оздоравливающим свойством.

Обычно в пищу употребляют проростки пшеницы и некоторых бобовых культур (горох, люцерна, бобы).

Необычно широким набором полезных веществ, витаминов и микроэлементов обладают в своем составе следующие проращенные культуры.

Так, в частности, проростки гречихи рекомендуются при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, для избавления от бронхита и ангины.

Проращенная гречиха содержит белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, фосфор, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В₁, В₂, В₃, рутин (антисклеротический витамин). Проращенная гречиха повышает уровень гемоглобина, укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, препятствует кровоизлиянию в сетчатку глаза.

В проращенных семенах тыквы выявлено содержание высококачественного белка, а также жиров, магния, фосфора, железа, меди, кобальта, витаминов В₁, С, Е, каротина. Тыквенное семя особенно богато цинком, необходимым для нормального функционирования головного мозга, благотворно воздействует на репродуктивную систему, совершенствует работу мочеполового тракта, оказывает великолепную поддержку в работе предстательной железы. В особенности полезны мужчинам после 45 лет для профилактики и лечения простатита.

В проращенных зернах подсолнечника заключены высококачественные белки и жиры, лецитин, большая доля магния, кальция, железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, В₉, D, E, F, биотин, каротин. Нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, содействуют сохранению хорошего зрения, совершенствуют состояние кожи.

Проростки кунжута богаты высококачественными белками и жирами. Кунжутные проростки содержат намного больше кальция, чем какая-либо другая пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины группы В, каротин. Используя в пищу кунжут заметно укрепление зубов и ногтей, в общем скелета. Кунжутные семена в проращенном виде содействуют профилактике остеопороза и переломов, а также рекомендованы при ухудшении зрения, особенно полезны детям в период замены зубов и усиленного роста, женщинам после 45 лет.

В проростках пшеницы и ржи выявлено содержаниебелка, углеводов, фосфора, калия, магния, марганца, кальция, цинка, железа, селена, меди, ванадия и др., витамины В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, В₉, Е, F, биотин. Содействуют здоровой работе мозга и сердца, активизируют работу желудочно-кишечного тракта, сглаживают последствия стрессов, совершенствуют состояние кожи и волос.

В проростках чечевицы содержатся высококачественные белки, немало кальция, фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также медь, витамины Е, F, В₁, В₃, В₆, В₉. В проращенных семенах бобовых культур количество витамина С увеличивается в 600 раз. А проращенная чечевица по содержанию витамина С их превосходит, поэтому она стала прекрасным профилактическим средством против простудных заболеваний в осенне-зимний период. Способствуют кроветворению, ускоряют процессы выздоровления. Особенно полезны ослабленным и часто болеющим детям и взрослым, при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд.

В проростках гороха «нут» идеальное сочетание низкой калорийности и высокой пищевой ценности. В них выявлено содержание:

– высококачественных белков и жиров,

– клетчатки,

– большого количества кальция,

– магния,

– калия,

– витаминов А и С.

Проростки фасоли богаты легко усваиваемым белком, углеводами, жирами, а также калием, фосфором, медью и цинком, витаминами группы В и витамином С. Фасоль обладает сахаропонижающим действием, а также оказывает мочегонное и противомикробное влияние. Показан при гастрите с пониженной кислотностью, при атеросклерозе и патологиях ритма сердца.

Проростки расторопши имеют особую целебную силу и широкий спектр действия, так как богаты витаминами А, D, E, K, F, флавоноидами, различными микроэлементами, в том числе селеном и цинком. Расторопша усиливает создание и выведение желчи, увеличивает защитные свойства печени по отношению к инфекциям и отравлениям. Показаны при острых и хронических заболеваниях печени, воспалении селезенки и желчных протоков, желчекаменной болезни, геморрое, колитах, снижают аллергические реакции.

В проростках льна большое количество масла, каротин, углеводы, слизь. Наиболее богатый источник ценных жирных кислот (линолевой и линоленовой). Обволакивающее и смягчающее средство при воспалительных и язвенных процессах слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Проростки льна обладают легким слабительным эффектом, а также понижают в крови уровень холестерина.

Набор витаминов и микроэлементов в проращенной сое очень широк, к ним относятся:

– высококачественные белки и жиры,

– клетчатка,

– лецитин,

– витамины С, В₁, В₂, В₃,

– каротин.

В проращенных соевых бобах в большом количестве выявлены кальций, калий, магний, железо, цинк, селен, фосфор, марганец, фтор, медь, кобальт. А также они содержат полный набор аминокислот, необходимых человеку.

К полезным свойствам этого продукта можно отнести:

– нормализацию обмена веществ,

– снижение уровня холестерина,

– содействие профилактике сердечно-сосудистых заболеваний,

– нормализацию работы печени,

– улучшение функции головного мозга,

– замедление старения поджелудочной железы,

– уменьшение раздражительности и усталости,

– стабилизацию сна.

Проращенная соя рекомендована детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, людям, занятым интенсивным умственным и физическим трудом.

Необходимо употреблять проростки ежедневно для улучшения общего здоровья.

Норма использования проростков в течение первых 5 дней составляет как минимум одну порцию (100 г) по 1 десертной ложке утром и днем за 15–20 минут до еды. Проростки расторопши применять поштучно – по 10 штук в день.

Хранить в холодильнике в закрытом контейнере при температуре от +2 до +8 градусов. Контейнер ежедневно нужно открывать и промывать холодной кипяченой водой зерна, кроме расторопши и льна.

При приготовлении многих продуктов используются семена растений (пшеница, рожь, овес и т. п.), находящиеся в состоянии покоя. Их используют для производства муки и круп, из которых в свою очередь изготовляют хлебобулочные и кондитерские изделия, а также многообразные злаковые хлопья, расплющенные зерна для мюсли, попкорн и многое другое. Однако в них пониженная интенсивность дыхания и обмена веществ, по сравнению с проращенными семенами, а также в «спящих» зернах относительно невелико содержание витаминов и микроэлементов, многие полезные вещества, находясь в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов, трудно усваиваются организмом. В течение переработки непроращенные зерна, превращаются в «мертвый» продукт, при этом теряя огромное количество питательных веществ. Для сравнения в 100 г белого хлеба содержится кальция 18 мг, в пшеничном зерне его 44 мг, а в проращенном зерне – 71 мг; фосфора в белом хлебе 87 мг, в пшеничном зерне его 329 мг, а в проращенном зерне – 1000 мг; витамина В₁ в белом хлебе 0,1 мг, в пшеничном зерне – 0,45 мг, в проращенном зерне – от 2 до 3 мг; витамина В₂ в 100 г хлеба 0,07 мг, в пшеничном зерне – 0,23 мг, в проращенном зерне – 0,7 мг.

Приведенные данные свидетельствуют о существенном снижении количества полезных веществ при переработке зерна пшеницы в муку и выпечке хлеба. И наоборот, в ходе прорастания их количество увеличивается в 2–4 раза по сравнению с исходными сухими злаками. Причем важно заметить, подобное обогащение проростков полезными веществами в течение короткого (1–2 суток) времени совершается без постороннего вторжения человека, исходя только из-за сил и возможностей природы.

Проростки являются натуральным, природным продуктом. Продуктом, в котором все витамины и минералы содержатся в естественных, сбалансированных количествах и сочетаниях. Эти вещества представляют собой идеальную организацию живой ткани, поэтому их усвоение сказывается на здоровье человека только положительно, что наблюдаться при использовании некоторых сильных фармацевтических средств. Более того, ферменты, образующиеся в прорастающих семенах, расщепляют сложные запасные вещества (белки, жиры, углеводы) на более простые (аминокислоты, жирные кислоты, простые сахара), усваиваются легче, и поэтому организм тратит гораздо меньше сил.

Однако важно знать некоторые несложные правила, соблюдение которых приведет вас к хорошему «урожаю»:

– не следует приобретать злаки, предназначенные для посадки, так как их могли обработать ядохимикатами. Рожь, овес и пшеницу в чистом, не обработанном виде можно купить в магазинах здорового питания или на конюшне;

– необходимо следить за качеством сырья, обращать внимание на то, чтобы зерна были цельными, без черных пятен, а зеленые, недоспелые, прелые, пересушенные и пораженные грибком зерна лучше сразу выбрасывать;

– важно соблюдать благоприятную температуру для проращивания, она составляет около 20 °C, при этом должен быть неяркий свет. Бобы, горох, фасоль достаточно капризны и часто плесневеют вместо того, чтобы прорастать, поэтому начинать лучше с проращивания злаковых – пшеницы, ржи и овса;

– не следует переращивать проростки, ростки, длина которых составляет более чем на 3 мм, становятся невкусными, теряя некоторую долю своих питательных свойств, они будут жесткими и горькими на вкус. Те проростки, что съесть не успели, нужно положить в холодильник – там проростки могут храниться до 7 дней;

– перед использованием непременно необходимо промывать зерна чистой водой;

– непроросшие зерна в пищу употреблять не следует, так как причиной может стать болезнь зерна;

– необходимо предотвращать перегрев посуды с проростками и в летнее время можно просто закрывать ее листом бумаги с 11 до 17 часов;

– в противовес вышесказанному, мороз и холод тоже могут навредить проросткам, отодвигайте посуду от оконного стекла и ставьте на подставку высотой 3–5 см, что непременно повысит температуру в посуде на 10 градусов, тем самым ускоряя прорастание. Оптимальная температура воздуха от + 38 до + 12 °C. При температуре ниже + 3 градуса зерна не прорастают вовсе;

– рекомендуется посуду с проростками ставить в ряд. Каждый день, добавляя по очередной, необходимо проверять, не заплесневели ли они. Если плесень все же образовалась, нужно открыть банку и разрыхлить плесень острым предметом;

– проращенным зернам следует находиться в состоянии не слишком сухом и предотвращать плесень, не оставляя зерна в воде полностью, иначе зародыш в них погибнет;

– проростки соевых бобов и гороха надо подвергнуть несколькоминутному присутствию в кипящей воде, так как некоторые проростки бобовых включают вредные для здоровья вещества, которые при кипячении полностью разрушаются, а проростки фасоли золотистой, чечевицы и люцерны можно спокойно есть в сыром виде;

– приготавливая и храня проращенные зерна, не нужно использовать алюминиевую посуду, потому что ведет к снижению целебных свойств зерна. Полезные и целебные свойства злаков могут уменьшиться, если их обливать крутым кипятком;

– проращенную пшеницу можно есть целиком (тщательно пережевывая) или добавлять в пищу. Проращенное зерно и блюда из него рекомендуется употреблять на завтрак;

– Важно помнить, что плесень витает в воздухе и разрастается на поврежденных и неживых зёрнах, поэтому необходимо проветривать помещение, и проводить контроль качества зерен, удаляя поврежденные зерна.

Глава 3. Описание заболеваний и способы лечения

Миллионы людей страдают от заболеваний опорно-двигательного аппарата. Опорно-двигательная система человека состоит из костной системы, связок, суставов и мышц, которые удерживают наш скелет. Она составляет три четвертых массы тела. Совершенное, гармонично развитое тело – это крайне редкое явление. Очень немногое люди умеют стоять прямо и легко управлять движениями своего тела. Причина этого в том, что люди из дня в день повторяют однообразные движения, которые им навязывает их образ жизни. При этом очень незаметно, каждый день, понемногу, неотвратимо портится осанка и становится привычной, удобной для нас, мышечная скованность. В молодом возрасте люди даже не догадываются о том, какие последствия их ждут от вредного воздействия неправильной осанки. Долгое время эти изменения незаметны, в силу того, что человеческий организм способен к адаптации и нагрузку ослабленных мышц берут на себя более сильные. Однако, при сильном утомлении, болезненном состоянии или нервном расстройстве внезапно ощущается сковывающее человека напряжение. Это говорит о том, чтобы люди внимательно отнеслись к своему состоянию и исправили будущие неприятности сразу же. Для этого нужно совсем немного: каждый день делать гимнастику, даже если работа активная, для того, чтобы снять напряжение в мышцах, убрать зажатость, восстановить правильное кровообращение Специальная гимнастика поможет избавиться от неприятных болей в спине, увеличит подвижность суставов. При регулярном занятии гимнастикой можно избежать серьезных заболеваний опорно-двигательной системы.

Позвоночник – совершенная конструкция, сочетающая в себе гибкость и прочность. В нижней части позвоночник закреплен тазовыми костями, а верхней частью он поддерживает плечевой пояс и основание черепа. Мышцы и связки обеспечивают стабильное положение позвоночника, поэтому нужно тщательно заботиться о нормальном состоянии мышц: делать массаж, принимать различные водные процедуры, не перегружать мышцы и связки, тренировать и питать их. Небрежное, невнимательное отношение к своему позвоночнику может нарушить его подвижность и это может стать причиной различных заболеваний, болей в спине и пояснице. В состав позвоночника входит более 30 костей. Костная система – опора организма человека. В костях содержится более 30 различных химических элементов, которые вступают в обменные процессы, происходящие в организме. Внутри костей располагается костный мозг, который является источником образования клеток крови и иммунной системы. В течение жизни в костях человека, также как и в других органах и тканях организма, происходит разрушение старой и образование новой костной ткани.

У здоровых людей количество разрушенной и обновленной костной массы одинаково. Однако при определенных обстоятельствах костная масса начинает уменьшаться, что приводит к хрупкости костей. Потеря костной массы может начаться в силу возраста примерно с 30–40 лет. Состояние костей зависит также от нагрузки, которой мы подвергаем наше тело. При недостаточной двигательной активности кости и мышцы не получают достаточного количества необходимых питательных веществ. Для сохранения опорно-двигательной системы в здоровом состоянии нам необходимо постоянно заниматься какими-либо физическими упражнениями. Различные виды спорта, такие как велоспорт, теннис или даже бадминтон, занятия танцами, аэробикой, шейпингом, пробежки, разного рода прыжки способствуют укреплению костей. У женщин кости менее плотные, чем у мужчин, поэтому занятия активными двигательными упражнениями для них особенно важны.

В состав костей входят кальций, фосфор, лимонная кислота. Кальций укрепляет кости, но если в крови не содержится необходимого количества этого минерала, то дополнительным источником кальция для организма становятся сами кости. Потерю костной массы и степень ее формирования нужно контролировать полноценным питанием. Оно должно содержать все необходимые для формирования костной массы минералы, особенно кальция и фосфора. Необходимая суточная доза кальция составляет 1200–1500 мг для взрослых. В некоторые периоды жизни нужно принимать повышенное количество кальция. В период активного роста костной массы в возрасте до 20 лет потребность кальция увеличивается до 2000 мг в сутки. Беременность и грудное вскармливание также требует дополнительного количества кальция. Дополнительно принимать этот минерал можно в виде пищевой добавки, но основой поступления кальция в организм должна стать пища, содержащая этот элемент. В норме в скелете человека содержится 1 кг кальция. Кальций содержится в растительной пище. Соя, семечки, орехи, бобовые культуры должны включаться в рацион ежедневно.

3.1. Остеопороз

У некоторых престарелых людей с возрастом кости истончаются, теряют способность поглощать кальций из крови, становятся хрупкими и легко ломаются. Такое заболевание называется остеопорозом. Женщин от этого заболевания защищает женский гормон эстроген, но после наступления естественной или хирургической менопаузы эстроген перестает вырабатываться, и это является причиной быстрой потери костной массы. В первые 5–7 лет после наступления менопаузы скорость потери костной массы достигает 3–5 % в год. Далее этот процесс замедляется. На ранних стадиях у этого заболевания нет ярко выраженных признаков, поэтому многие женщины просто не знают, что они теряют костную массу. Наиболее часто остеопороз проявляется тупой болью в спине, особенно она заметна при чередовании покоя и движения, также появляется боль во всех костях, повышается чувствительность к сотрясению тела. При остеопорозе кости становятся хрупкими, и переломы становятся возможными даже при незначительной нагрузке. Женщины, страдающие от остеопороза, оказываются в замкнутом круге: боязнь переломов не дает заниматься физическими упражнениями, но малоподвижный образ жизни ведет к дальнейшей потере костной ткани. Остеопороз также может проявиться внезапно в виде острой боли в спине при подъеме различных тяжестей. Наиболее часто случаются переломы запястья. Сильно страдает от остеопороза позвоночник. Из-за хрупкости костной массы позвонки поражаются микропереломами, и в какой-то момент под влиянием перегрузки позвоночный столб ломается – происходит компрессионный перелом позвоночника. При длительном течении болезни такое изменение позвоночника приводит к постепенному уменьшению роста. Позвоночник при этом искривляется, появляется характерная осанка: сгорбленная спина и выпяченный живот.