Помоги проекту - поделись книгой:
Постепенно мы начинаем понимать, что следует остерегаться не только пестицидов, но и широкого спектра других веществ, которые оказались более вредными для здоровья, чем мы полагали. Это касается силикона в имплантатах и краски в татуировках – веществам, наносимым на/в кожу или внутрь тела. Считается, что эти вещества мигрируют дальше в организм и влияют на иммунную систему. В медицинской литературе высказываются подозрения, что силикон из имплантатов может способствовать возникновению «загадочной» болезни фибромиалгии, а также аутоиммунным заболеваниям, таким как склеродермия.
Только в последние годы ученые стали проявлять больший интерес к так называемым парабенам и фталатам, которые содержатся в кремах, мыле, косметике, ароматических свечах, моющих средствах, зубных пастах и пластиковых игрушках. Помимо воздействия на иммунную систему, эти вещества особенно разрушительно воздействуют на щитовидную железу, яичники и яички. Считается, что они способствуют росту заболеваемости этих органов, сокращению количества сперматозоидов и повышению риска бесплодия.
Основная проблема современной охоты на токсины заключается в том, что многие люди слишком доверяют так называемым предельно допустимым значениям. Значение ниже предельного для определенного вещества дает ложное чувство безопасности. Доказано, что токсины взаимно усиливают свое разрушительное воздействие на организм. Результатом является сильнейший воспалительный стресс.
Утверждают, что органические продукты выращивают не только без искусственных удобрений, но и без пестицидов. Действительно ли это так? Очень сомневаюсь.
Углубившись в литературу, можно обнаружить, что в органическом земледелии используются так называемые
Ученые из Беркли, Калифорния, сравнили органический виноград, опрыскиваемый в среднем семь-восемь раз за сбор органической смесью ротенона и пиретрина, с виноградом, используемым в традиционном виноделии, опрыскиваемым в среднем только два раза за сбор синтетическим средством имидан. Ученые пришли к выводу, что органическая смесь с ротеноном и пиретрином воздействует на окружающую среду и здоровье человека намного хуже, чем имидан. Кроме того, уже хорошо изучен тот факт, что смесь негативно воздействует на рыбу и других обитателей озер и морей.
МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Что касается токсинов, ответственность за получение новых знаний в значительной степени ложится на сами исследования. Особой зоной ответственности системы здравоохранения является предотвращение вредного воздействия синтетических препаратов на организм. Пищевая промышленность должна ускорить санитарную обработку от токсинов. Движущей силой здесь является растущий интерес людей к этой проблеме.
Прямая связь аллергии со здоровьем кишечника
Аллергию многие называют национальной болезнью, безропотно полагая, что причины (и лекарства) очень трудно найти. Эта позиция устарела. Теперь мы знаем гораздо больше и готовы использовать новые подходы в профилактике и лечении аллергии.
Как известно, аллергия является защитной реакцией, когда одна или несколько тканей/клеток организма подвергаются угрозе со стороны чужеродного вещества. По сути, это воспаление, которое выражается в покраснении, отеке, повышении температуры и снижении функции тканей. Реакция чаще всего наблюдается на коже, в легких, в желудочно-кишечном тракте.
Особенно уязвим желудочно-кишечный тракт, где единицы из миллиардов различных попадающих в ЖКТ веществ (аллергенов) могут вызывать аллергию, а микроорганизмы могут вызывать дополнительное воспаление и инфекцию. Взаимодействие аллергенов и болезнетворных бактерий особенно эффективно и нежелательно.
«Люди, лишенные возможности развивать кишечную флору и иммунную систему, становятся легкой добычей аллергии».
Из экспериментов на животных мы знаем, что нормальные защитные механизмы могут выводиться из строя в результате воздействия антибиотиков или других химических веществ. Именно эта закономерность наблюдается у людей, неосознанно пренебрегающих здоровьем кишечной флоры, или если их кишечная флора серьезно пострадала по другим причинам.
Таким образом, правильно функционирующая кишечная флора является необходимым условием для профилактики аллергии.
К сожалению, частота тяжелых и часто опасных для жизни аллергических реакций (так называемый
Мы почти не получаем «жестких» волокон, которые являются любимой пищей кишечных бактерий. И наши дети тоже их не получают!
В последние годы ученые обратили внимание на серьезное противоаллергическое и болезнетворное действие некоторых веществ, которые кишечная флора продуцирует локально на поверхности слизистой оболочки кишечника и особенно в верхнем отделе толстой кишки.
Основная проблема заключается в том, что «жесткие» волокна, необходимые для этих процессов, стали слишком сложными для расщепления. У многих из нас не осталось бактерий, способных их расщепить.
Но можно попытаться восстановить правильную работу кишечника с помощью подходящих добавок.
До сих пор пробиотики как средство против аллергии в основном тестировались на лабораторных животных. Так, наблюдался сильный ингибирующий эффект при астме, когда мышам вводили лактобациллы.
В последние годы начали испытывать пробиотики на людях, хотя и с осторожностью. Результаты до сих пор сильно различались; было доказано, что некоторые бактерии эффективны, а другие нет. Дозы варьировали слишком сильно, а размер групп, получавших лечение, часто был слишком мал, и никогда ранее дополнительные волокна не добавляли одновременно. На современном этапе нет оснований рекомендовать пробиотики для облегчения или лечения аллергии, но можно попытаться ее предотвратить с помощью пробиотиков.
Несомненно, что для оптимального здоровья кишечника необходим постоянный доступ к короткоцепочечным жирным кислотам. Известно также, что у детей-аллергиков снижен уровень пропионовой, уксусной и масляной кислоты в кишечнике по сравнению со здоровыми детьми.
Таким образом, необходимо пытаться всеми способами повышать уровень этих важных короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике. Надеюсь, что состав бактерий и достаточное количество полезной клетчатки смогут этому поспособствовать.
Дети с аллергическими изменениями кожи (
У пролеченных детей аллергические реакции развивались значительно реже. Через год признаки астмы появились у 14 % в группе, получавшей лечение, и у 34 % в контрольной группе. Принимать лекарства от астмы начали 6 % детей в группе, получавшей лечение, и 26 % детей в контрольной группе. У пяти детей в контрольной группе развилась явная аллергия на кошек, чего не наблюдалось в группе, получавшей синбиотики.
Это небольшое и отчасти ошибочное исследование дает надежду, что лечение синбиотиками может оказаться значительно эффективнее, чем лечение только пробиотиками. Особенно если курс не ограничен несколькими неделями и синбиотики принимаются постоянно и содержат большее количество бактерий и клетчатки.
МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Всем аллергикам стоит попробовать синбиотики. Не менее важна долгосрочная профилактика аллергии, например сыроедение. Привлеките к этой работе инструкторов по здоровому образу жизни и диетологов! Если беременные женщины последуют моему совету в целях профилактики аллергии, это может оказать очень положительное воздействие на здоровье многих новорожденных.
Могут ли синбиотики заменить трансплантацию фекалий?
В хорошо функционирующем кишечнике присутствует 1,5–2 кг кишечных бактерий, которые образуют своего рода орган дефекации размером не меньше печени, выполняя множество важных функций для нашего здоровья. Бактериальных клеток здесь должно быть как минимум в десять раз больше, чем обычных клеток в организме, и каждая бактерия выполняет свою специфическую функцию на конвейере кишечника.
Для тех, кто читал международный бестселлер Джулии Эндерс «Очаровательный кишечник[22]», не новость, что процесс дефекации крайне важен для здоровья. И те, кто дочитал до этого места в книге «Выбери здоровье», также знают, что выводит из строя этот процесс в основном переработанная западная пища. Убежденные сыроеды могут похвастать блестящими достижениями, веганы тоже…
«Вот почему необходимо уделять первостепенное внимание составу бактерий в органе дефекации, а также его восстановлению, если это необходимо».
Большой вред органу дефекации также наносят стресс и синтетические вещества. В принципе, все лекарства представляют угрозу для «органа дефекации»: антибиотики, препараты от давления, успокоительные, желудочные и снотворные препараты. Известно, что химиотерапевтические вещества, используемые при лечении рака, отравляют и значительно обедняют кишечную флору.
Вот почему необходимо уделять первостепенное внимание составу бактерий в органе дефекации, а также его восстановлению, если это необходимо.
Животные часто поедают экскременты свои и чужие, и на протяжении веков и с разными целями ветеринары практиковали перенос экскрементов между разными видами. Лечение с помощью экскрементов также было важной частью медицины – задолго до того, как стало известно о существовании бактерий, например в греческой медицине 2500 лет тому назад.
Теперь, с появлением проблемы растущей резистентности бактерий к лекарственной терапии, лечение экскрементами снова стало актуальным.
Мой хороший друг, хирург Бен Эйсман (1917–2012) заслуживает высокой награды за новаторскую работу. Он опробовал многократное введение клизм с донорскими фекалиями – и все шесть его тяжелобольных пациентов чудесным образом выздоровели.
Однако по вполне понятным причинам трансплантация фекальной микробиоты не привлекает ни частных лиц, ни лицензирующие органы, поэтому пройдет еще несколько десятилетий, прежде чем метод войдет в обиход.
Однако уже ясно, что трансплантация фекальной микробиоты является превосходным методом лечения, например при таких тяжелых состояниях, как инфекция
Хороших доноров трудно найти, поскольку ни у одного жителя западного мира нет оптимального органа дефекации. Однако доказано, что метод ТФМ эффективнее, чем альтернативное лечение антибиотиком ванкомицином, который не только часто приводит к рецидивам, но и наносит непоправимый ущерб органу дефекации и иммунной системе. По понятным причинам власти не решаются разрешить лечение ТФМ, но тем не менее были вынуждены признать, что этот метод можно использовать после двух безуспешных курсов лечения ванкомицином.
Логика подсказывает набрать доноров из числа жителей планеты, чьи фекалии особенно богаты микробиотой. Может быть, когда-нибудь будут продавать подвергнутые глубокой заморозке экскременты народа хадза, жителей Буркина-Фасо и индейцев яномами из Южной Америки, которые живут, как наши предки, и имеют на 20–40 % больше видов бактерий, чем мы.
Трансплантация фекальной микробиоты имела большой успех при крайне тяжелых хронических заболеваниях.
Несмотря на эти успехи, в донорских экскрементах присутствует много компонентов, которых хотелось бы избежать. Поэтому власти требуют тщательного тестирования как донора, так и реципиента, прежде чем разрешить трансплантацию. И хотя это случается редко, но заразиться через чужие фекалии действительно можно. Поскольку метод ТФМ, по мнению большинства участников, вызывает отвращение, усилилась мотивация к поиску альтернативных и эквивалентных методов.
Таким образом, создание комбинаций из эффективных бактерий и большого количества активных волокон в лаборатории мне кажется очень привлекательной альтернативой – именно на это направлена моя синбиотическая разработка.
Приведу пример того, что это движение в верном направлении. Десять пациентов с тяжелым воспалением нижних отделов толстой кишки (
Теперь я надеюсь, что моя синбиотическая композиция даст такие же хорошие результаты, как ТФМ, и, таким образом, станет удобной и гигиеничной заменой этого длительного и не всегда позитивно воспринимаемого метода лечения.
МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Разработка фекальных трансплантатов и в конечном итоге синтетических фекалий (фекалии, произведенные искусственно) показывает важность экспериментального сотрудничества вне научных и административных границ. И это еще один пример того, что наши предки заботились о своем здоровье больше, чем мы!
12. Дорогие читатели, присоединяйтесь и меняйте тренд!
Быть может, именно вы, мои дорогие читатели, уже добились результатов, выбрав правильный образ жизни для себя? Возможно, вместе с кем-то из близких, возможно, для своих детей?
Надеюсь, мой метод вы воспринимаете правильно: как позитивное видение будущего!
И прилагаете все усилия, чтобы здоровое питание было только в радость.
Если у вас пока не получается строго придерживаться всех 12 заповедей, попытайтесь ежедневно съедать много зелени, желательно сырой. Сведите к минимуму потребление сахара и молочных продуктов. Обеспечивайте себе регулярную физическую активность, пусть и самым простым способом. И берегите себя от любых стрессов.
Дух времени здоровее кишечника
На протяжении своей долгой взрослой жизни я, конечно, видел совсем другие времена, когда все обстояло намного хуже, чем сейчас. Времена, когда в качестве овощей к трапезе подавали жалкую горстку консервированных бобов. Времена, когда тетушки и дядюшки закармливали детей сладкими леденцами. Времена, когда на работу выходили с рассветом. Времена, когда для большинства физическая активность в основном сводилась к неспешному «поднятию рук вверх». Стоять на страже правильного питания, крепкого тела и душевного равновесия всегда было нелегко.
«У вас есть фантастическая возможность найти свой путь к улучшению здоровья через правильное питание!»
Имейте в виду: в наше время у вас есть фантастическая возможность найти свой путь к улучшению здоровья через правильно питание! Время расцвета королей нездоровой пищи и сетей быстрого питания закончилось. Они давно начали продавать морковь и вегетарианские гамбургеры… Любая забегаловка предлагает сейчас сырые продукты на выбор. В продуктовых магазинах разнообразие фруктов и овощей все больше. Будет еще лучше, если мы начнем активно бороться за методы производства и хранения пищевых продуктов и культуру питания. Шведские леса богаты ягодами и грибами – не ленись собирать. Осень дарит урожаи вкуснейших яблок.
Освещенные велосипедные и беговые дорожки стали обычным явлением по всей стране. Воздерживаться от алкоголя и курения сейчас тоже проще, чем в том старом мире, когда вокруг сигарет и алкоголя создавали ореол романтики. Появилось море возможностей для физической активности, хотя большинство все равно выбирает пробежки.
Надеюсь и верю, что постепенно мы научимся мудрости наших предков. Научимся видеть связи между культурой питания, пищеварением, здоровьем и движением. Все больше и больше людей интересуются жизненно важным вопросом здоровья кишечника, поэтому вы не будете одиноки, если решите инвестировать в этот тренд.
Будущим матерям
Для будущих мам выбор образа жизни во многом является и выбором образа жизни для нового человека, малыша. Каждая беременная женщина может дать своему ребенку значительное преимущество, ведя более здоровый образ жизни во время беременности и грудного вскармливания, а также кормя грудью еще очень продолжительное время уже после перехода ребенка на общий стол.
Грудное молоко – это нечто совершенно уникальное. Женское молоко содержит своеобразную целебную клетчатку, олигосахариды, синтезировать которые никому не удалось и которые не встречаются в такой же форме в молоке других животных, а также специфические лактобациллы, которые ребенок усваивает и сохраняет на всю оставшуюся жизнь.
Выше говорилось о том, как с середины XIX века человечество начало резко менять пищевое поведение и переходить на полуфабрикаты. С этим будущим мамам бороться трудно, но это важно для ребенка!
Дело в том, что современные матери набирают все больше и больше лишнего веса и рожают все более крупных детей. Гуннар Мейвиссе, педиатр из Лунда и Карлскруны, как-то сказал мне, что за последние 100 лет пересчитывать средний вес при рождении приходилось не менее четырех раз. Всего за десять лет в конце XX века количество матерей с избыточным весом в Швеции удвоилось. С тех пор цифра продолжает расти с такой же скоростью.
Рекомендуемая прибавка в весе во время беременности должна оставаться менее 15 кг.
Почти 75 % женщин, страдающих ожирением, считают беременность причиной своего избыточного веса. Многие также воспринимают беременность как повод к тому, чтобы съесть больше, чем обычно. «Есть за двоих» – выражение, которое часто можно услышать.
«Если решите следовать моему методу, повесьте заповеди оптимального здоровья на холодильник и старайтесь соблюдать их как можно строже».
В Великобритании и Северной Америке, а возможно, и в Южной Америке рождаются младенцы, которые часто весят от восьми до десяти килограммов. Достоверно известно, что беременные с избыточным весом подвержены высокому воспалительному воздействию. Их деградировавшая кишечная флора приводит к серьезному нарушению иммунной системы и плохому обмену веществ. Воспаленное состояние матери также является стрессом для плода.
У женщин с высоким ИМТ потребность в кесаревом сечении также возрастает. Частота осложнений у этих женщин повышена как при оперативных, так и при нормальных родах.
Все, что мешает процессу во время беременности и грудного вскармливания, например чрезмерная гигиена, неправильное питание, искусственные заменители грудного молока, лекарственные препараты, особенно антибиотики, особенно во внутриутробный и новорожденный период и в ранние годы, имеет решающее значение для здоровья малыша.
И дело не только в воздержании от алкоголя и табака. Для оптимальных результатов требуется приложить значительно больше усилий. Если выберете мой метод, повесьте 12 заповедей на холодильник и старайтесь соблюдать их как можно строже.
Английский профессор педиатрии Дэвид Дж. П. Баркер в начале 1990-х годов заметил, что хронические заболевания с возрастом возникают не только в результате взаимодействия образа жизни и генетической предрасположенности. Он обнаружил, что среда в утробе и организме матери также играют важную роль. Баркер сообщил, например, что даже короткие периоды стресса для плода в утробе матери могут необратимо изменить/ухудшить/перепрограммировать иммунную систему ребенка и привести к длительным изменениям артериального давления, метаболизма холестерина, реакции инсулина на потребление сахара и ряду других метаболических, эндокринных и иммунных параметров.
По итогам более поздних исследований подтверждены наблюдения Баркера. Также подсчитали, что влияние во время беременности на здоровье человека составляет примерно 30 %, а примерно 70 % зависит от образа жизни во взрослом возрасте. Среди важных наблюдений, сделанных в последние годы, следует также назвать норвежское исследование, где показано, что у детей с высоким весом при рождении вероятность развития иммунных заболеваний, в частности диабета I типа, вдвое выше, чем у детей с нормальным весом.
Факторы, повышающие риск развития аллергии, в образе жизни матери до и во время беременности и грудного вскармливания, включают воздействие эндотоксинов (пыль в воздухе и неправильное питание), курение, загрязнение и токсины окружающей среды, изменение климата и многое другое. Мы часто говорим о тех же факторах, которые способствуют возникновению хронических заболеваний с возрастом. Разница в том, что во время беременности вы влияете не только на свою восприимчивость, но и на восприимчивость ребенка.
В 2003 году финские ученые Эрика Исолаури и Сеппо Салминен сообщили об исследовании, в котором, снабжая мать в течение последних месяцев беременности и ребенка в течение первых шести месяцев жизни лактобациллами, они смогли почти вдвое снизить заболеваемость аллергией у детей. Это относилось к детям, рожденным в семьях, особенно склонных к аллергии.
В новом исследовании, когда дети достигли возраста полового созревания, показано, что с помощью этого простого метода им удалось полностью избавиться от СДВГ и синдрома Аспергера[23], в то время как у детей из контрольной группы эти заболевания развились позже в 17 % случаев.
Много лет проработав со своим синбиотиком и хорошо зная его фантастические противовоспалительные свойства, я желаю, чтобы всем будущим мамам были доступны синбиотики хотя бы в последние месяцы беременности и в первые месяцы жизни ребенка. Например, мать может смазывать соски синбиотиком как до, так и после грудного вскармливания.
Примите решение. И действуйте!
В заключение особенно подчеркну следующее.
Безусловно, не только беременные женщины должны нести ответственность за свой образ жизни. В большинстве случаев влиять, способствовать и разделять ответственность может и партнер.
Все, кто прочитал эту книгу, являются частью огромного пазла, в котором наше собственное пищевое поведение и отношение к здоровью могут иметь большое значение для других.
Я верю в то, что вы как личность сможете повести за собой других, выбирая образ жизни, основанный на принципах, изложенных в этой книге.
Многое зависит от вашей решительности и смелости.
Одним из тех, кто решился изменить пищевое поведение и образ жизни, кстати, является Билл Клинтон, бывший президент Соединенных Штатов. Будучи заядлым «пожирателем изобилия», он мог остановить свой кортеж из десяти автомобилей перед рестораном McDonald’s, чтобы купить гамбургеры и картофель фри. В конце концов у него возникли серьезные проблемы с сердцем, вероятно, также из-за стресса и недостатка физической активности. Врач Клинтона Дин Орниш поставил ему ультиматум: «Следуйте моей программе оздоровления на 100 %!» Программа включала сыроедение, контроль стресса, очень небольшое количество домашнего масла, физическую активность и богатую социальную жизнь.
Орниш знал: чем ниже уровень холестерина в организме, тем выше шансы на здоровую жизнь. Думая в этом направлении, я задумался, не может ли витамин К2 иметь центральное значение в изменении состояния здоровья, как в случае Клинтона. Новые наблюдения пробудили у меня интерес к вопросу. Одна из моих новых целей – изучить эту взаимосвязь!
А как обстоят дела у Клинтона? Он выздоровел и с 2011 года ведет образ жизни убежденного последователя принципа «выбери здоровье»!
Обзаведитесь кухонным комбайном и овощерезкой-спирализатором, чтобы превратить сырую свеклу или кабачки для детей в облака ярко-красных и светло-зеленых нитей спагетти. Организуйте дома культуру смузи – готовьте их из свежезамороженных фруктов и ягод и подавайте в больших красивых стаканах с забавными трубочками. Узнайте новые вкусные рецепты, которые не требуют много масла, жира или термической обработки. Привыкайте к холодной еде, мыть кастрюли довольно скучно.
Выбросьте из кладовки все устаревшее и бесполезное.
Приглашайте гостей на детские праздники, которые не превратятся в оргию сливок и сахара. Родители других детей будут в восторге от вас, а ваши дети будут вами гордиться.
Поделиться книгой: