Помоги проекту - поделись книгой:
Воздействие UV A- и UV B-лучей
Один из них на удивление прост: носите солнцезащитные очки! Они задерживают UVA и UVB лучи, защищая нежную кожу век. Очки могут даже снизить риск рака, связанного с ультрафиолетовым излучением, – меланомы глаза (ой!). Кроме того, они избавляют вас от необходимости щуриться, тем самым замедляя образование морщин. Чем крупнее очки, тем лучше. Вы, наверное, задавались вопросом, почему Жаклин Кеннеди-Онассис выглядела так молодо даже на седьмом десятке.
Я уверен: это все из-за солнцезащитных очков на пол-лица! Возможно, у нее в запасе имелись и другие секреты, но очки ей уж точно помогли.
Всегда носите солнцезащитные очки, когда находитесь на солнце. Держите запасную пару в бардачке машины, они вас выручат во время поездки в солнечный день. И детей приучайте с раннего возраста носить темные очки, чтобы у них это вошло в привычку. Никогда не рано начать защиту от солнца и предотвратить будущие морщины!
На каждом флаконе солнцезащитного средства указано число SPF. Это солнцезащитный фактор, обозначающий степень защиты, но только от UVB-, а не от UVA-лучей. Вот почему средство с высоким уровнем SPF может защитить вас от загара и ожогов, однако не предотвратит преждевременное старение, возрастные пятна и морщины.
А вы знаете, в чем разница между санскрином и санблоком? Санскрин содержит активные химические вещества, поглощающие часть солнечного спектра, – ультрафиолетовые лучи.
Некоторые утверждают, что химический санскрин воздействует на эндокринную систему и может вызвать гормональный дисбаланс. Этот фактор следует учитывать, когда речь идет о защите детской кожи. Вот почему я рекомендую использовать для детей физические санскрины, а не химические. Кроме того, избегайте популярных санскринов-аэрозолей: возможно, аэрозоли проще в применении, но совершенно ни к чему забивать детские легкие химикатами.
В отличие от санскрина санблок полностью перекрывает солнечным лучам доступ к коже. Ингредиентами санблока выступают двуокись титана или окись цинка. Эти минеральные вещества и создают физический барьер. Проблема санблока, пожалуй, в том, что он может оставлять белые следы. Если вам это категорически не нравится, попробуйте микронизированный физический санблок. Правда, он дороже и наносится чаще. Впрочем, большинство современных физических санблоков выпускаются в микронизированной форме и практически не оставляют белых разводов.
Выбирайте санблоки и санскрины с пометкой «широкого спектра действия». Это означает, что они блокируют и UVA-лучи. В соответствии с недавно принятым регламентом FDA на упаковках санскринов должно быть помещено предупреждение о том, что они не обеспечивают достаточную защиту от UVA-лучей. Я советую пользоваться солнцезащитными средствами с уровнем SPF не менее 30, который поглощает около 97 % солнечных лучей. Американская академия дерматологии рекомендует минимальный уровень SPF-30, так что в этом мы единодушны.
При расчете значения SPF исходят из того, что средство наносится в достаточном количестве. Однако большинство экономит, и слой оказывается слишком тонким, чтобы обеспечить эффективную защиту на уровне указанного SPF. Подсчитано, что обычно мы наносим только 25 % от рекомендуемого объема. В идеале одной унции (или двух столовых ложек) солнцезащитного средства достаточно, чтобы обработать все открытые участки тела. Такое количество рекомендовано Американской академией дерматологии. Если вы отличаетесь большими габаритами или подставляете солнцу все тело (нудисты, внимание!), тогда, безусловно, унцией санблока вам не обойтись. Только на лицо, уши и шею уходит не меньше чайной ложки средства. Если у вас короткие волосы, нанесите санблок и на кожу головы или воспользуйтесь солнцезащитным спреем для волос.
Химический санскрин наносите за 15–30 минут до выхода на улицу, чтобы он успел впитаться в кожу. Повторяйте процедуру через каждые два часа, пока не вернетесь в помещение, и еще чаще, если вы потеете или находитесь в воде. Ни один санскрин не является по-настоящему водонепроницаемым – после водных процедур его обязательно нужно обновлять! Помните об этом.
Не забывайте наносить санскрин на губы. Они не покрываются загаром и поэтому особенно уязвимы. Нанесите бальзам для губ с SPF не меньше 30, и только после него – блеск для губ или помаду.
Выбор санскрина или санблока зависит прежде всего от вашего типа кожи. Следуйте этому руководству.
• Для чувствительной кожи. Используйте физический санблок и/или санблок без отдушек и гипоаллергенный. Окись цинка успокаивает раздраженную кожу и уменьшает покраснение, если у вас чувствительная кожа или розацеа. Белый цвет санблока – то, что вам нужно!
• Для кожи, склонной к акне. Используйте гель на безмасляной основе или спрей. Избегайте тяжелых физических блокаторов. Для вас предпочтительны авобензон и оксибензон (
• Для жирной кожи. Избегайте продуктов с минеральным маслом. Ваша кожа может хорошо реагировать на безмасляные гели и спреи, рекомендованные для кожи, склонной к акне.
• Для сухой кожи. Используйте лосьоны или кремы. Они, как правило, содержат алоэ или другие увлажняющие компоненты. Исключите продукты в форме спрея, в состав которых может входить спирт.
В аптеке продается безрецептурный санскрин в таблетках Heliocare. Это одобренное FDA солнцезащитное средство. Если у вас очень светлая кожа, такая дополнительная защита вам не помешает. Однако таблетка не отменяет нанесение санскрина и необходимость укрываться от солнца. Таблетка начинает действовать через 30 минут после приема.
Итак, если вы хотите предотвратить преждевременное старение кожи, главное – защитить ее от солнца. Но на втором месте по важности стоит ее увлажнение. Влага делает кожу более упругой, плотной и моложавой, предотвращает появление морщин и других дефектов. Поэтому увлажнение должно стать обязательным элементом ежедневного ухода за кожей, независимо от ее типа. Хорошее увлажняющее средство особенно необходимо зимой, когда влажность воздуха существенно снижается от холода и кожа становится суше.
Большинству людей нужны два различных увлажняющих средства: утреннее, содержащее солнцезащитный крем и, возможно, антиоксиданты для защиты кожи в течение дня; и вечернее – для регенерации кожи, такое как Renova, или лечебное, содержащее альфа-гидроксидные кислоты.
Давайте познакомимся с некоторыми из этих средств.
Если зимы в ваших краях очень холодные, как у нас в Мичигане, обязательно используйте увлажнитель воздуха, особенно по ночам. Он поможет вашей коже сохранить влагу. Если у вас кондиционер со встроенным увлажнителем, установите его на «зимний» режим, иначе толку от него чуть.
Так называются средства, которые создают защитный барьер и предотвращают потерю кожей влаги. Среди известных окклюзивов – вазелиновое масло, диметикон, ланолин, масло ши и пчелиный воск. Недостаток окклюзивных средств – в том, что они могут закупорить поры, что приводит к воспалениям.
Хумектанты (иначе гидратанты) притягивают влагу из воздуха и из глубоких слоев кожи к эпидермису. Эти увлажняющие средства не такие плотные и тяжелые, как окклюзивы, они не закупоривают поры, поэтому подходят тем, кто страдает акне. Хумектанты разглаживают кожу и сокращают морщины, действуя как мгновенные филлеры. К хумектантам относятся, в частности, гиалуроновая кислота, глицерин, молочная кислота, пропиленгликоль и мочевина.
Увлажняющие средства выпускаются в трех формах:
1. Лосьоны в основном состоят из воды и являются самыми легкими увлажняющими средствами (подходят для всех типов кожи).
2. Кремы имеют более плотную текстуру и содержат больше масел в сравнении с лосьонами (хороши для сухой кожи).
3. Мази имеют самую тяжелую текстуру и насыщены маслами (годятся для очень сухой кожи).
Увлажняющие средства могут дополнительно содержать лечебные компоненты, о которых мы уже говорили в этой главе, – к примеру, антиоксиданты, такие как витамины C и Е или зеленый чай, ретиноиды, пептиды, а также SPF для защиты от солнца. Используйте увлажняющие средства с антиоксидантами и SPF в течение дня. Лучше всего наносить увлажняющие средства сразу после душа, когда кожа еще влажная, чтобы удержать влагу в коже.
Ночью более мощное увлажняющее средство поможет восстановить влагу и омолодить кожу. Выбирая ночной крем, в дополнение к увлажняющему компоненту ищите в его составе и другие ингредиенты. Те же ретиноиды – ретинол или ретин-А, – омолаживающие кожу, пока вы спите. Пептиды и антиоксиданты тоже помогают бороться со старением. На сегодняшний день мой любимый ночной крем –
Освежайте кожу в течение дня спреями с родниковой водой. Это сохранит вашу кожу увлажненной и уменьшит морщины, которые появляются при ее высыхании. Многие косметические компании, как La Roche-Posay, выпускают небольшие флаконы-спреи с водой, которые можно положить в сумку и увлажнять кожу в течение дня. Мне нравится и увлажняющее средство от этой компании, La Roche-Posay Anthelios, которое сочетает увлажнение с SPF.
Краткий курс Антиэйджинга
Подберите оптимальные продукты для вашей кожи и пользуйтесь ими неукоснительно – ежедневный уход со временем принесет плоды. Очищайте, лечите, защищайте кожу каждое утро и каждый вечер, и уже через месяц вы будете выглядеть моложе. Чтобы облегчить вам задачу, я составил индивидуальные программы ухода для каждого типа кожи.
Для всех типов кожи
• В течение дня защищайте губы качественным бальзамом, содержащим SPF.
• Отшелушивайте кожу два-три раза в неделю – вечером, сразу после очищения.
• Утром и вечером пользуйтесь хорошим кремом для век.
Утром
1. Очистите кожу увлажняющим клинзером – например
2. Нанесите на кожу увлажняющую сыворотку с антиоксидантами, такую как
3. Защитите кожу увлажняющим санблоком (помните, SPF не ниже 30!).
Вечером
1. Очистите кожу, используя тот же увлажняющий клинзер.
2. Нанесите крем с ретинолом, который не так сушит кожу, как лечебный третиноин. Я рекомендую
3. Защитите кожу. Если вы используете Renova или ReFissa, возможно, вам и не понадобится отдельный ночной крем. Эти продукты обеспечивают достаточное увлажнение кожи. Однако если все-таки чувствуется сухость, используйте ночной крем на основе пептидов – скажем,
Утром
1. Очистите кожу очень мягким увлажняющим клинзером, не требующим смывания, – как
2. Нанесите сыворотку с антиоксидантами, такую как
3. Защитите кожу физическим санблоком без отдушек, с содержанием диоксида титана или оксида цинка.
Вечером
1. Очистите кожу так же, как утром.
2. Нанесите средство на основе факторов роста – например
3. Защитите кожу ночным кремом без отдушек или увлажняющим кремом для чувствительной кожи. Стоит попробовать разные средства, чтобы подобрать оптимальное – чувствительная кожа очень индивидуальна, как и ее проблемы. Для начала могу порекомендовать увлажняющие продукты линии
Утром
1. Очистите кожу мягкой пенкой – как
2. Нанесите сыворотку с антиоксидантами, такую как SkinCeuticals CE Ferulic.
3. Защитите кожу мягким увлажняющим санблоком.
Вечером
1. Очистите кожу, как утром.
2. Нанесите крем с рецептурным третиноином (ретин-А). Если он раздражает кожу, попробуйте увлажняющую версию –
3. Возможно, крем с третиноином подойдет вам в качестве ночного, особенно если вы используете
Утром
1. Очистите кожу пенкой, удаляющей излишки кожного сала, – например
2. Нанесите сыворотку с антиоксидантами, которая не дает избыточного увлажнения, – например
3. Защитите кожу безмасляным санблоком, который не закупоривает поры.
Вечером
1. Очистите кожу так же, как утром.
2. Нанесите крем с рецептурным третиноином. Возможно, вам подойдет
3. Возможно, вы захотите защитить кожу мягким увлажняющим некомедогенным (не закупоривающим поры) средством. Хотя многим обладательницам жирной кожи этот шаг не требуется.
5. Омолаживающая диета
Омолаживающее питание – это не борьба с лишним весом. Многие диеты убирают килограммы, но прибавляют годы – лицо обвисает, сморщивается, кожа становится дряблой или тусклой. Диетические рекомендации, которые вы найдете в этой главе, дают обратный эффект. Притом что вы можете запросто потерять несколько килограммов, питаясь по такой схеме, зато ваша кожа заметно «поправится» – станет более плотной, насытится влагой, тело получит достаточно белка для выработки коллагена, а антиоксиданты вернут лицу сияние молодости. Я постараюсь убедить вас отказаться от продуктов, которые вызывают преждевременное старение, – сахара, насыщенных жиров и простых углеводов. Расскажу и о моментах образа жизни, которые заставляют вас выглядеть старше или, наоборот, помогают визуально скинуть десяток лет.
Для кого-то из вас мои рекомендации, возможно, обернутся кардинальным изменением отношения к еде, культуре питания и заботе о сохранении молодости и здоровья. Тем более что в последние несколько десятилетий диетологи всех мастей окончательно нас запутали. Полезны жиры или вредны? А как насчет углеводов? И что там с вином?
Сочувствую. Я вырос в американской провинции, среди забегаловок фастфуда и вечных полуфабрикатов. Помню, в детстве я ездил на велике в супермаркет, покупал на доллар четыре шоколадных батончика и шиковал два дня подряд. В школе мы с друзьями налегали на овсяное печенье с кремовой начинкой, жареную картошку и гамбургеры. Ничего общего с принятой в нашем доме корейской кулинарной традицией – преобладанием рыбы, овощей, чеснока и белого риса. Когда я поступил в колледж, пицца и пиво стали основой моего рациона. После женитьбы и окончания медицинской школы я приступил к пересмотру своего режима питания. Все реже заходил в рестораны фастфуда, ограничил потребление красного мяса и почти полностью исключил газированные напитки, заменив их водой со льдом.
Теперь-то я знаю, как мои пищевые привычки влияют на мое здоровье, на состояние и молодость моей кожи. Я многому научился у диетологов, дерматологов и даже у коллег-хирургов (которые, как правило, не слишком подкованы в вопросах диетологии, но есть среди них и настоящие знатоки), разобравшись в том, какие продукты позволяют нам жить дольше, выглядеть моложе и вести более здоровый образ жизни. Поэтому, пожалуйста, читайте дальше: рекомендации, которыми я делюсь в этой главе, помогут вам помолодеть всего за две недели.
Питание для молодости
Подростки, кажется, могут жить на одном сахаре с фастфудом, но, если они будут продолжать в том же духе, надолго их молодость не задержится. Молодое тело способно выдержать немало издевательств и все равно неплохо выглядеть в течение нескольких лет и даже десятилетия, но ближе к тридцати годам все меняется. Вам уже не сойдет с рук пищевое хулиганство, и чем раньше вы начнете питаться правильно, тем дольше сохраните молодость.
Как выясняется, полезные для здоровья продукты – овощи, фрукты, рыба, цельное зерно, нежирное молоко и постный белок – способствуют и сохранению молодости. Продукты, о вреде которых вы тоже наслышаны, такие как сахар, насыщенные и трансжиры, фастфуд, ускоряют старение кожи (как именно, объясню чуть позже). Однако вам, вероятно, хочется больше конкретики, поэтому назовем поименно врагов, которые так и норовят вас состарить, и друзей, обладающих омолаживающей суперсилой. Давайте знакомиться и с теми и с другими.
Я понимаю, отказаться от вкусненького трудно, но, когда вы поймете, что оно делает с вами и вашей внешностью, расставание, возможно, пройдет легче. Начнем с «особо опасных» для красоты и молодости.
Кто может устоять перед теплым шоколадным печеньем, горстью леденцов из вазочки или кусочком торта с аппетитным слоем глазури? Вы! Это необходимо, потому что сахар – это главный враг вашей кожи. Если хоть что-то останется у вас в памяти после прочтения этой главы, пусть это будет формула:
Давайте разберемся почему.
Практически из всего, что вы едите, организм извлекает сахар. Процесс этот сложный, но для простоты скажу, что печенье, картофельное пюре, морковь, бутерброд, даже стейк превращаются в глюкозу – один из простых сахаров, который служит источником энергии для вашего тела. Все, что вам не требуется сразу, откладывается на хранение в печени и мышцах в виде гликогена – его организм сможет использовать впоследствии, когда ему понадобится больше энергии. Углеводистые продукты легче превращаются в сахар, чем продукты с повышенным содержанием белка и/или жира (вот почему спортсмены иногда «закидываются углеводами» перед соревнованиями). Если вы съедаете лишние калории, в то время как печень и мышцы уже забиты необходимым гликогеном, избыток сахара откладывается в виде жировых клеток. Чем больше сахара вы съедите, тем выше вероятность жировых отложений, ведь телу нужно куда-то пристроить свои запасы.
Однако проблему для здоровья, как и для красоты, представляет не столько жир, сколько инсулин. Обычно в процессе еды, когда пища расщепляется на глюкозу, уровень сахара в крови повышается. В ответ организм вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы помочь перемещению излишков сахара в печень, мышцы и жировые клетки. Но, если вы съедаете чересчур много сахара (а значит, и потребляете слишком много калорий, особенно из крахмалистых и сладких продуктов), организм уже не может угнаться за вашим аппетитом. Большое поступление сахара (включая глюкозу из простых углеводов, как в белом хлебе) дает организму сигнал к высвобождению инсулина, чтобы снизить уровень сахара в крови, пока он не причинил вред здоровью. Это, в свою очередь, может привести к резкому падению уровня сахара в крови. Такие скачки сахара в сочетании с инсулиновой нестабильностью чреваты развитием диабета и многих других сопутствующих заболеваний, включая ожирение и системное воспаление. Хроническое воспаление повреждает кожу и тормозит процессы жизнедеятельности в организме, что со временем подрывает общее физическое состояние. Как вы уже, наверное, знаете, человек, пышущий здоровьем, выглядит моложе, а любые недомогания добавляют нам лет. Ну и в довершение всех бед, всплески инсулина могут привести к повышенной выработке андрогенов и излишков кожного сала, усугубляя проблему акне.
Скачки сахара
Но, пожалуй, самую прямую связь между сахаром и старением демонстрирует гликация: молекулы «лишнего» сахара прикрепляются к молекулам белка и жира в организме, деформируя их и лишая эластичности. «Засахаривание» молекул происходит под воздействием глюкозы, но еще активнее стимулирует этот процесс фруктоза (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы – весьма распространенный подсластитель в продуктах глубокой переработки, один из главных виновников преждевременного старения кожи, – бойтесь его как яда!). Среди молекул, поврежденных гликацией, оказываются и коллаген с эластином – упругий каркас вашей кожи. Как только к ним прикрепляются молекулы сахара, они твердеют, теряют форму и цвет, превращаясь в помесь белка и сахара под названием «конечный продукт усиленной гликации», или коротко (и весьма символично) – AGE[1]. Красивого мало!
Гликация
Гликация – это естественный процесс, и появление некоторого количества AGE неизбежно, но, чем больше этих конечных продуктов гликации, тем сильнее они повреждают кожу, порой нанося ей непоправимый вред. Уравнение достаточно простое: избыток сахара = избыток AGE. Итог – преждевременные морщины, дряблость и огрубение кожи, замедление регенерации клеток и нарушение кровоснабжения кожи. Это может привести к отекам, неравномерному распределению жировой ткани на лице – да и вообще визуально старит. Кожа стареет у всех, но AGE – ярко выраженный катализатор этого процесса, результат которого становится особенно заметным после тридцати пяти лет.
Пожалуй, это все, что нужно знать сладкоежкам, хотя понимаю, как трудно им устоять перед сахаром и простыми углеводами. Переизбыток глюкозы и увлечение продуктами с высоким содержанием сахара и крахмала (от конфет до белого риса) – самый короткий путь к старости, так что в следующий раз, когда появится соблазн побаловать себя кусочком торта, просто подумайте, на какие муки вы обрекаете свою кожу.
А еще сахар способствует воспалительным процессам, которые нас тоже не молодят. Многие исследования показывают, что высокий уровень сахара в крови и вызванное им неизбежное повышение уровня инсулина ведет к системным воспалениям. В результате развиваются хронические заболевания, отчего кожа становится сальной, на ней появляются высыпания, волокна коллагена и эластина теряют упругость – короче, прощай, молодость!
Если острое воспаление может иметь полезный косметический эффект (скажем, химические пилинги травмируют кожу, запуская процесс ее регенерации), то хроническое может негативно повлиять на естественную способность кожи восстанавливаться, медленно ухудшая ее качество и ускоряя старение. С воспалением успешно борются антиоксиданты – о них мы поговорим чуть позже.
Даже если вас нисколько не беспокоят морщины, имейте в виду, что сахар способствует акне. Резкие скачки уровня сахара в крови вызывают всплеск инсулина, тот, в свою очередь, активирует инсулиноподобный фактор роста-1 (ИФР-1). Совместными усилиями инсулин и ИФР-1 повышают выработку андрогенов – гормонов, провоцирующих развитие акне. Иными словами, сахар ускоряет старение и вызывает воспаления – пожалуй, веские доводы, чтобы отказаться от сладкого.
Если вы интересуетесь новостями диетологии, то, наверное, слышали о
Угадайте, какой продукт или напиток больше всего старит кожу? Сладкая газировка! Недавнее исследование показало, что потребление сладких напитков действительно провоцирует клеточное старение, укорачивая теломеры – концевые участки хромосом, связанные с регенерацией клеток и определяющие продолжительность жизни. Какая-то пол-литровая бутылка сладкой газировки в день сокращает жизнь почти как курение! Вот вам еще один резон от нее отказаться.
Продукты с высоким ГИ (печеный картофель, белый рис, белый хлеб, готовые зерновые хлопья для завтрака, многие обработанные продукты и полуфабрикаты) быстро расщепляются на глюкозу и чаще вызывают резкое повышение уровня сахара в крови с последующим выбросом инсулина; они же провоцируют клеточное воспаление, особенно при неумеренном потреблении. Опаснее всего очищенное зерно. Для получения высокосортной муки зерно очищают от отрубей и зародышей. Количество клетчатки (и многих других ценных питательных веществ) при этом снижается, а ведь именно она замедляет высвобождение сахара из зерна. Хлеб из такой муки получается пышнее и легче (мысленно сравните белый хлеб с цельнозерновым), однако ГИ у него значительно выше. То же относится к другим видам очищенного зерна, например к шлифованному рису.
Продукты с низким ГИ (бобовые, семена, орехи, цельное зерно и некоторые фрукты) требуют больше времени на переваривание и отдают глюкозу постепенно. За счет высокого содержания в них клетчатки, белков и/или жиров эти продукты позволяют поддерживать стабильные уровни сахара и инсулина в крови. Некоторые диеты последнего времени призывают к включению в рацион продуктов с низким ГИ и видят в этом метод похудения, поскольку скачки сахара в крови могут стимулировать переедание. По-моему, ГИ, с учетом действия сахара на кожу, просто находка для тех, кто составляет рацион питания для молодости.
Чтобы есть и не стареть, питаться следует умеренными порциями, выбирая продукты с низким ГИ и/или низким уровнем ГН. Они усваиваются медленнее, высвобождение сахара идет постепенно, и организму удается легче справиться с притоком глюкозы. Без скачков сахара не скачет и инсулин, а ведь этого мы и хотели. Ведь смысл питания – снабдить организм глюкозой в необходимом количестве, а не в таком, чтобы он захлебнулся.
К сожалению, сегодня на упаковках большинства продуктов не указаны ни ГИ, ни ГН. Так что придется вам запоминать их или смотреть в интернете: списки продуктов с указанием ГИ и ГН есть на многих сайтах, но не все мы готовы туда заглядывать регулярно. Поэтому предлагаю вам один раз проштудировть такой список, чтобы примерно представлять себе типы продуктов с высокими и низкими ГИ и ГН. Тогда и ориентироваться в магазине будет проще. Очень толковый источник – составленная Гарвардской медицинской школой таблица «Гликемический индекс и гликемическая нагрузка для 100+ пищевых продуктов». Загляните на их сайт. Помните также, что клетчатка, белки и жиры тормозят высвобождение глюкозы, поэтому никогда не ешьте простые углеводы отдельно. Бублик мажьте миндальной пастой, зерновые хлопья заливайте молоком, пасту ешьте с курицей, к леденцам, что мимоходом стащили из вазочки, добавьте столько же арахиса.
К похитителям красоты и молодости можно смело отнести насыщенные и трансжиры. О жирах в СМИ сегодня пишут, что они не так вредны, как мы думали, но жир жиру рознь: разные жиры неодинаково влияют на здоровье и особенно на процесс старения. Так, насыщенные и трансжиры наносят коже гораздо больший вред, чем их моно- и полиненасыщенные собратья.
Как показывает публикация в
Питание – не единственное, что ускоряет старение. Обратите внимание и на другие элементы образа жизни:
• Курение. Исследование на близнецах, проведенное учеными Университета Кейс Вестерн Резерв, показало, что каждое десятилетие курения снижает продолжительность жизни на 2,5 года. Для заядлых курильщиков, а также для тех, кто еще и злоупотребляет алкоголем, принимает наркотики или много времени проводит на солнце, цифры еще более пугающие.
• Стресс. Временный стресс может пойти на пользу. Когда мозг считает, что организму что-то угрожает, он подает сигнал к выбросу гормонов – таких, как адреналин, кортизол и другие кортикостероиды. Они придают вам ловкости и силы, ускоряют реакцию, повышают восприимчивость органов чувств и помогают эффективно реагировать на чрезвычайные ситуации. Однако хронический стресс – штука куда более зловредная. Гормоны стресса предназначены для чрезвычайной ситуации. Если они регулярно циркулируют в крови, то могут вызвать обширное воспаление, что приводит к преждевременному старению и создает еще более высокий риск развития опасных для здоровья состояний, таких как болезни сердца.
• Недостаток сна. Основные ремонтные работы в вашем теле происходят, когда вы спите. Экономия на сне не только снижает устойчивость к стрессу и повышает тягу к сладкому: «невыспавшаяся» кожа не успевает восстановиться после полученных повреждений (от солнца, сухого воздуха и химических загрязнений снаружи и изнутри). Старайтесь спать не меньше семи часов каждую ночь – причем лучше, как мы помним, на спине, чтобы сила тяжести разглаживала морщины, а не добавляла новые.
• Менопауза. Согласен, она не в вашей власти, однако падение уровня эстрогена, которое происходит в этот период вашей жизни, снижает выработку коллагена, в результате чего кожа истончается и собирается в складки. Гормональные изменения могут усилить сухость кожи и истощить подкожные жировые карманы, что приводит к дряблости и появлению морщин. Гормональные изменения становятся причиной образования сосудистых звездочек на месте лопнувших капилляров (так называемой телеангиоэктазии). К счастью, правильный уход за кожей и диета, богатая антиоксидантами и соевым белком, помогают бороться с некоторыми из этих нежелательных последствий.
Но опасность трансжиров не только в этом. Трансжиры (или трансжирные кислоты) – это модифицированные растительные масла, стоят они дешево, хранятся долго и поэтому вовсю используются в продуктах глубокой переработки и фастфуде. На упаковке они часто обозначаются как
Поделиться книгой: