Помоги проекту - поделись книгой:
3. Яблоки и груши сбрызните лимонным соком, орехи, персики и мандарины – фруктовым соком. Выложите подготовленные продукты в глубокую вазу и аккуратно перемешайте. При подаче на стол полейте сметанной заправкой и украсьте «пьяными» вишнями.
Маленький совет: вместо сметанной заправки можно использовать любое мороженое. Украсьте этот салат дольками маленького мандарина и орехами.
Салат с цитрусовыми
Количество порций – 1
• 1 крупное яблоко
• 2 крупные крепкие груши
• 2 крупных апельсина
• 3 крупных мандарина
• 1 крупный лимон
• 50 г низкокалорийного майонеза
• 20 г сахарной пудры
• 100 г сахара
Подготовка 2 суток.
Приготовление 10 мин.
1. Лимон очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками и каждый ломтик посыпьте сахаром. Выложите в миску и поставьте в холодильник на 2 суток.
2. Остальные фрукты вымойте и очистите от кожицы и семян. Нарежьте дольками средней величины. Майонез смешайте с сахарной пудрой.
3. Нарезанные фрукты выложите в глубокую салатницу и перемешайте с подготовленным майонезом. Сформуйте из салата горку, бока которой присыпьте цедрой лимона, апельсина и мандарина.
Маленький совет: в этом салате вместо предложенных фруктов можно использовать любые, подходящие по сезону, но яблоки должны присутствовать в рецептуре обязательно. Подавайте этот салат к мясу либо как самостоятельное блюдо.
Салат из чернослива и манго
Количество порций – 4
• 400 г чернослива
• 200 г сахара
• 200 г грецких орехов
• 500 г мякоти манго
• 200 мл сока манго с мякотью
• 100 мл рома или коньяка
• сахарная пудра
Подготовка 30 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Чернослив тщательно промойте и замочите в горячем молоке на 10 мин. Манго очистите от кожуры, выньте косточку и нарежьте мякоть кубиками.
2. Орехи слегка обжарьте. Чернослив пропустите через мясорубку.
3. В массу из чернослива добавьте измельченные орехи, сахар, коньяк и вымесите до однородной консистенции.
4. Сформуйте из полученной смеси шарики и обваляйте в сахарной пудре. Соедините шарики с кубиками манго и выложите в прозрачный салатник. Заправьте салат соком и тщательно перемешайте.
Маленький совет: в этот салат можно также добавить любой кислый фрукт. Салат украсьте сахарной пудрой и лодочкой из манго.
Салат из яблок и сельдерея
Количество порций – 4
• 500 г спелых яблок
• 300 г сельдерея
• 2 крупных свежих ананаса (или 2 банки консервированного ананаса)
• 200 мл ананасового сока
• лимонный сок
• сахар
Подготовка 25 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Сельдерей отварите, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Яблоки и ананасы очистите от кожуры, из яблок удалите середину.
2. Сок лимона смешайте либо с соком от консервированных ананасов, либо с соком из пакета. Яблоки нарежьте ломтиками, ананасы – треугольниками.
3. Яблоки смешайте с сельдереем и ананасами и заправьте соком. Выложите в глубокий салатник и остудите. Подавайте к горячим блюдам.
Маленький совет: сельдерей можно заменить щавелем, шпинатом или листьями одуванчика. Украсьте это блюдо любыми консервированными красными ягодами.
Салат с кокосом
Количество порций – 4
• 1 крупное яблоко
• 1 крупный персик
• 3 спелых банана
• 100 мл кокосового ликера
• сок 1 крупного лимона
• кокосовая стружка
• 200 мл кокосового молока
• 1 крупный кокос
• 200 г тертого разноцветного шоколада
Подготовка 30 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте квадратиками и выложите в глубокий салатник. Персики очистите от кожицы и косточек и нарежьте длинными полосками. Кокос аккуратно разделите на половинки и соберите сок, мякоть нарежьте кубиками. Банан очистите и нарежьте кружками.
2. Ликер соедините с кокосовым молоком и лимонным соком.
3. Все фрукты соедините в прозрачной салатнице и полейте заправкой. Верх салата засыпьте разноцветной кокосовой стружкой.
Маленький совет: этот салат также можно приготовить слоями, каждый слой полейте заправкой и пересыпьте кокосовой стружкой.
Салат с желе
Количество порций – 4
• 200 г ананаса
• 3 крупных красных мандарина
• 2 плотных банана
• 2 плотных киви
• 200 г лесной земляники
• 200 мл жирных сливок
• 100 г сахарной пудры
Для приготовления желе:
• 10 г желатина
• любые кислые ягоды
Подготовка 30 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Ананас очистите от кожуры и нарежьте треугольничками, мандарины очистите от кожуры, семян и белой прослойки и нарежьте дольки пополам или на три части таким образом, чтобы кусочки были похожи на треугольники. Банан очистите и нарежьте кружочками, затем пополам и на четыре части, чтобы получились треугольники. С клубники удалите плодоножки и, если ягоды крупные, нарежьте их пополам.
2. Сливки тщательно взбейте с сахарной пудрой в крепкую, устойчивую пену. Желатин растворите в теплой воде и приготовьте из него и ягод желе.
3. Подготовленные фрукты выложите на плоскую глубокую тарелку слоями, между которыми поместите слой из сливок. Верх салата залейте приготовленным желе и поставьте торт-салат на холод.
Маленький совет: украсить салат можно посыпав сверху сахарной пудрой. Края блюда с салатом украсьте взбитыми сливками, которые нужно выдавить из корнетика.
Салат с айвой и авокадо
Количество порций – 6
• 500 г мякоти крепкой дыни
• 1 крупная очень спелая айва
• 4 крупных спелых авокадо
• 200 г сладкого сливочного сыра
• 200 г орехового соуса
• 200 г сметаны
• 200 мл свежевыжатого сока дыни
• 50 мл лимонного сока
• 150 мл жирных сливок
Подготовка 35 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Сыр заморозьте, затем натрите на мелкой терке на блюдо, на котором будет лежать салат. Мякоть дыни вырежьте специальным ножом в форме колобка. Авокадо очистите от кожицы и выньте косточку. Разрежьте пополам. Айву освободите от косточки и тоже разрежьте пополам.
2. Далее приготовьте ореховый соус из 200 г сметаны, 100 г орехов, сливок, лимонного сока и дынного сока.
3. На подготовленное блюдо выложите половинки айвы и авокадо, полейте соусом и поместите в серединку шарики из дыни. Оставшиеся колобки поместите вокруг половинок фруктов.
Маленький совет: украсить салат можно очень тонко нарезанной цедрой апельсина, лимона и других цитрусовых.
Салат с манго и креветками
Количество порций – 4
• 3 спелых манго
• 300 г креветок
• 2 лимона
• 200 мл лимонного сока
Поделиться книгой: