Помоги проекту - поделись книгой:
• 100 мл яблочного уксуса
• панировочные сухари
• перец
• соль
Подготовка 25 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Мясо нарежьте соломкой и потушите на сильном огне с добавлением воды. Тыкву потушите в скороварке в собственном соку 7-10 мин. С горошка слейте воду. Лук нарежьте кольцами и маринуйте в течение 30 мин в смеси уксуса, соли и перца.
2. Приготовьте заправку: сок от жарки свинины и маринад от лука тщательно перемешайте.
3. На дно салатника выложите тыкву и полейте ее соусом. Вторым слоем уложите мясо и снова полейте заправкой. Затем положите горошек, смешанный с панировочными сухарями. Слои чередуйте до полного израсходования всех ингредиентов.
Маленький совет: украсить этот салат можно тертым сыром и зеленым горошком. Вместо тыквы в этом салате можно использовать отварную морковь.
Салат с гранатовыми зернами
Количество порций – 4
• 5 крупных клубней картофеля
• 5 крупных зубчиков чеснока
• 500 г мяса курицы гриль
• 300 г свежей капусты
• 5 головок фиолетового (кабо) и красного (шнитт) лука
• 15 маринованных корнишонов
• 300 г салями или копченого мяса
• 1 крупная свекла
• 250 г майонеза
• зелень
• зерна граната
• перец
• соль
Подготовка 25 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Картофель доведите до готовности и натрите на крупной терке. Измельчите чеснок. Мясо курицы гриль нарежьте ромбиками, лук – кольцами. Капусту нашинкуйте и перемешайте с подготовленным чесноком. Корнишоны и салями нарежьте кубиками. Свеклу отварите и натрите на крупной терке.
2. Салатник натрите чесноком, выложите слой картофеля, майонез, слой курицы гриль с чесноком, снова майонез, слой капусты с луком, снова заправьте майонезом, слой картофеля, майонез, слой салями, майонез, слой корнишонов и т. д.
Маленький совет: украсить это блюдо можно зернами граната, кусочками лимона и веточками зелени.
Салат из одуванчиков
Количество порций – 4
• 1 кг молодых листьев одуванчика
• 300 г шпика
• 7 отварных яиц
• 500 г маринованных
• шампиньонов
Для заправки:
• 1 желток
• 10 г неострой горчицы
• 30 мл яблочного уксуса
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• сахар
• перец
• соль
Подготовка 20 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Листья одуванчиков тщательно промойте, обсушите полотенцем и нарежьте квадратиками. Яйца сварите вкрутую, шпик нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до румяной корочки. Шампиньоны откиньте на сито и дайте стечь маринаду.
2. Приготовьте заправку: желток, горчицу, уксус, измельченные лук и чеснок, сахар, соль, перец смешайте в блендере до однородной консистенции.
3. Подготовленные листья одуванчика выложите в салатник, пропитайте заправкой, сверху выложите кусочки горячего шпика, полейте заправкой, далее положите слой из яичных кружков, заправьте и положите слой шампиньонов. Чередуйте слои до окончания продуктов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока шпик не остыл.
Маленький совет: украсить данное блюдо можно половинками вареного яйца и «астрами» из перьев лука и чеснока.
Салат из морской капусты
Количество порций – 4
• 2 банки консервированной морской капусты
• 100 г риса
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 2 головки репчатого лука
• 300 г мяса крабов
• 100 г сметаны
• 50 мл нерафинированного растительного масла
• пучок зеленого лука
• укроп
• соль
Подготовка 20 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Из морской капусты слейте сок в отдельную посуду. Рис отварите в подсоленной воде и остудите. Репчатый лук нарежьте кольцами, а зеленый нашинкуйте (немного отложите для приготовления заправки).
2. Приготовьте салатную заправку из сока от морской капусты, растительного масла, измельченного репчатого и зеленого лука и сметаны. Крабовое мясо нарежьте мелкими кусочками.
3. Морскую капусту выложите в салатник и полейте заправкой. Сверху поместите крабовое мясо и горошек, снова заправьте. Далее выложите слой из риса, смешанного с луком, и так до того момента, пока не закончатся продукты.
Маленький совет: сверху салат можно посыпать раскрошенным желтком и шинкованным зеленым луком. Вместо мяса крабов можно использовать раковые шейки.
Салат из ракушек
Количество порций – 4
• 200 г макаронных изделий типа «ракушки»
• 3 крупных помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 головки фиолетового лука
• 50 мл винного уксуса
• 100 мл оливкового масла
• 100 г бекона
• свежий базилик
• 200 г острого томатного соуса
• перец
• соль
Подготовка 60 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Отварите ракушки в подсоленной воде. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Крупно нарежьте. Чеснок и лук измельчите и соедините с помидорами. Промаринуйте помидоры с луком и чесноком в течение 1 ч в уксусе, с перцем и оливковым маслом. Листья базилика крупно нарежьте и смешайте с томатным соусом.
2. На дно салатника выложите ракушки, смешанные с соусом из базилика и томата. Маринадом от помидоров слегка сбрызните ракушки. Сверху выложите слой из бекона, сбрызните маринадом, затем выложите замаринованные помидоры и слегка полейте маринадом. Верхний слой салата должен состоять из ракушек.
Маленький совет: украсить салат можно оставшимися листьями базилика и маленькими помидорками. Можно нарисовать узор майонезом.
Салат с простоквашей
Количество порций – 4
• 200 г баклажанов
• 200 г кабачков
• 2 желтых и зеленых сладких перца
• 200 мл нерафинированного растительного масла
• 200 мл простокваши
• 50 мл лимонного сока
• чеснок
• зелень
• соль
Подготовка 25 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Кабачки очистите от кожуры, баклажаны нарежьте кружочками и положите на 30 мин на ровную поверхность. Перец освободите от плодоножки и семян и нарежьте дольками. В растительном масле обжарьте поочередно баклажаны, кабачки и перец.
2. Приготовьте заправку: простоквашу соедините с измельченным чесноком, соком лимона, мелко нарезанной зеленью и растительным маслом, оставшимся от жарки.
3. Салатник натрите чесноком, выложите слой кабачков, присыпьте его зеленью и полейте заправкой, затем выложите слой баклажанов, зелень и залейте заправкой, затем слой перца, зелень и заправка, и так до момента, когда кончатся все ингредиенты.
Маленький совет: украсить салат можно измельченными грецкими орехами, перемолотыми с чесноком.
Фруктовые салаты
Поделиться книгой: