Помоги проекту - поделись книгой:
Количество порций – 4
• 250 г филе отварного или жареного кролика
• 250 г отварных макарон
• 200 г квашеной белокочанной капусты
• 2 крупных сладких яблока
• 250 г клюквенного варенья
Подготовка 40 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Мясо отварите или обжарьте с добавлением кипяченой воды. Макароны доведите до готовности. Квашеную капусту отожмите.
2. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, яблоки нарежьте кубиками.
3. В салатник выложите слой капусты, смажьте вареньем, затем выложите слой мяса, затем слой макарон, слой яблок, каждый раз чередуя слои с вареньем.
Салат выдержите 1 ч на холоде.
Маленький совет: этот салат можно украсить нашинкованной капустой и зеленью. Макароны в салате можно заменить картофелем, а варенье – сметаной или майонезом. Яблоки можно заменить огурцами.
Салат с крабами и грибами
Количество порций – 4
• 200 г мяса крабов
• 4 средних клубня картофеля
• 4 стручка красного и зеленого сладкого перца
• 100 г бекона
• 100 г свежих белых грибов
• 100 г маслин
• 100 мл лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• перец
• соль
Подготовка 15 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Картофель отварите в мундире до готовности и, не очищая, нарежьте ломтиками. Грибы отварите почти до готовности. Перец, мясо крабов и бекон нарежьте кубиками.
2. Приготовьте заправку: оливковое масло, соль, перец, лимонный сок взбейте миксером.
3. Нижним слоем выложите в салатник картофель, полейте заправкой, следующим слоем – мясо крабов, снова заправьте, затем следует слой из колечек перца и снова заправка, далее – слой из кусочков бекона, смешанных с грибами. Верхний слой салата – измельченные маслины, смешанные с солью, лимонным соком и перцем.
Маленький совет: верхний слой салата можно заменить маринованными оливками, смешанными с мясом крабов. Украсьте этот салат половинками грибов, в основании которых поместите веточки укропа.
Сырный салат
Количество порций – 4
• 400 г твердого сыра
• 3 яйца
• 2 стручка сладкого красного перца
• 2 пучка листового салата
Для заправки:
• 1 головка репчатого лука
• 100 мл винного уксуса
• 2 ст. л. нерафинированного растительного масла
• зеленый лук
• перец
• соль
Подготовка 10 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Яйца отварите вкрутую, перец тщательно промойте и удалите плодоножку с семенами. Листья салата хорошенько промойте.
2. Приготовьте заправку следующим образом: лук очистите и очень мелко нарежьте. Зеленый лук измельчите, смешайте с репчатым, соедините с солью, перцем, уксусом и добавьте масло.
3. На дно салатника положите листья салата, затем слой очень тонко нарезанного сыра, полейте заправкой. Следующим слоем выложите кружочки яиц, снова полейте заправкой, затем – слой кружочков перца, снова заправка, далее – слой листового салата, и т. д. Этот салат также можно разложить в «кулечки» из листьев салата и красиво выложить на блюдо.
Маленький совет: украсить этот салат можно перьями зеленого лука и натертым на мелкой терке сыром.
Салат с разными видами мяса
Количество порций – 4
• 200 г говядины
• 200 г свинины
• 200 г баранины
• 100 г мяса утки или любой другой птицы
• 500 г консервированных овощей (лечо)
• 500 г консервированного разноцветного перца
• 5 головок репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан жидкости от перца и лечо
Подготовка 40 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Мясо отварите по отдельности до готовности. Из консервов достаньте самые большие кусочки и отложите.
2. Лук нашинкуйте и смешайте в блендере с соусом от овощей.
3. Мясо нарежьте тонкими продолговатыми кусочками. Салатник натрите измельченным чесноком и выложите сначала один сорт мяса, который залейте соусом от овощей. Сверху поместите овощи, залейте соусом, затем – другой слой мяса. Так чередуйте слои, пока продукты не кончатся.
Маленький совет: украсить этот салат можно маленькими кусочками, которые остались от лечо и перца.
Салат из трески
Количество порций – 4
• 200 г филе трески
• 100 г сельдерея
• 10 штук редиса
• 1 крупное кисло-сладкое яблоко
• 1 огурец пучок листового салата
• 100 г майонеза
• 2 ст. л. яблочного уксуса
Подготовка 35 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Рыбу отварите до готовности таким образом, чтобы филе не раскрошилось. Освободите рыбу от кожи и костей и добавьте уксус. Поставьте на 1 ч в холодное место.
2. Сельдерей нарежьте соломкой, огурцы и яблоки – кружками или полукружками. Поставьте овощи в холодное место на полчаса.
3. Подготовленную рыбу выложите в широкий салатник на листья салата и смажьте майонезом. Сверху положите нарезанный кружками редис, слой снова смажьте, затем идут слой из огурца, слой из сельдерея и слой из яблок.
Маленький совет: украсить салат можно решеткой из стеблей сельдерея, в ячейки которой поместите кусочки рыбы, яблок и огурца.
Картофель с салатом и сосисками
Количество порций – 4
• 500 г картофеля
• 3 пучка листового салата
• 2 яйца
• 200 г сосисок
• 2 ст. л. молока
• 6 штук редиса
• зеленый лук и чеснок
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. уксуса зелень
• перец соль
Подготовка 20 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Сосиски нарежьте кружками и слегка обжарьте на масле. Картофель отварите в подсоленной воде и очистите от кожуры. Затем нарежьте его кубиками и залейте горячим молоком, посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью. Добавьте масло и уксус. Перемешайте. Яйца отварите.
2. Выложите картофель на листья салата. Полейте соусом из оставшегося молока и уксуса. Следующим слоем выложите сосиски, полейте их заправкой и прикройте листьями салата. Затем положите кружки вареных яиц, полейте заправкой и выложите слой из редиса, смешанного с измельченными перьями лука и чеснока. Верхним слоем снова будет картофель.
Маленький совет: салат можно украсить сверху вензелями из перьев чеснока и лука и «цветами» из редиса.
Салат с тыквой
Количество порций – 4
• 1 кг нежирной свинины
• 1 кг тыквы
• 6 головок фиолетового лука кабо
• 300 г консервированного зеленого горошка
• 100 г острого тертого сыра
Поделиться книгой: