Праздничные салаты

Количество порций – 4

• 1 головка репчатого лука

• 30 г зеленых листьев салата

• 30 г сушеной морской капусты (листовой)

• 2 свежих огурца петрушка укроп

• 3 редиса

• 150 г крабового мяса

Для соуса:

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ст. л. кунжутного масла

Подготовка 30 мин.

Приготовление 30 мин.

1. Сушеную морскую капусту переберите и замочите в холодной воде в течение 10 ч, после чего тщательно промойте.

2. Лук нарежьте тонкими кружочками и обдайте несколько раз кипятком. Огурцы, редис, укроп мелко нарежьте.

3. Салат разделите руками на мелкие кусочки. Все продукты перемешайте.

4. Крабовое мясо нарежьте небольшими кубиками и выложите в салатницу поверх овощей.

Способ приготовления соуса

1. Смешайте в чашке растительное и кунжутное масло. Постоянно перемешивая, добавьте лимонный сок.

2. Залейте соусом салат. Разложите его на листья прессованной морской капусты.

Маленький совет: жир при жарке не будет разбрызгиваться, если в него добавить немного соли.

Морской волк

Количество порций – 4

• 4 клубня картофеля

• 2 соленых огурца

• 300 г филе морского гребешка

• 4 моркови

• 100 г консервированного горошка

• 200 г майонеза

• перец

• петрушка

• соль по вкусу

Подготовка 45 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Картофель, морковь отварите.

2. Мясо гребешка поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте перец и поварите. Нарежьте кубиками отваренные картофель, морковь. Готовое мясо нарежьте тонкими кубиками, затем мелко порежьте огурцы.

3. Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним горошек, соль, перец.

4. Готовый салат заправьте майонезом, украсьте листьями петрушки и веером из огурцов.

Маленький совет: картофель для салата нужно варить в воде с добавлением 1 ст. л. уксуса. В таком случае он не потемнеет.

Гурман

Количество порций – 4

• 300 г отварного картофеля

• 1 соленый огурец

• 200 г филе морского гребешка

• 200 г зеленого горошка

• 150 г майонеза

• молотый перец по вкусу

• зелень

• соль

Подготовка 45 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Вареный картофель, соленые огурцы, мясо морского гребешка нарежьте маленькими брусочками.

2. Добавьте консервированный зеленый горошек, майонез, соль, молотый перец и все хорошо перемешайте, заправьте майонезом.

3. Выложите салат в салатницу горкой.

4. В качестве украшения используйте листья зеленого салата, кусочки огурца, мясо морского гребешка.

Маленький совет: если вы после варки картофеля в кожуре поместите его на несколько секунд в холодную воду, его будет легче очистить.

Мидии по-королевски

Количество порций – 4

• 400 г мидий

• 400 г вареного мяса курицы

• 1,5 стакана ядер грецкого ореха

• 2 стакана отваренного риса

• 1 стакан консервированного зеленого горошка

• 1 болгарский перец

• 2 ст. л. винного уксуса

• 2 ст. л. лимонного сока

• 2 зубчика чеснока

• листья базилика

• перец по вкусу

• соль

Подготовка 45 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Отваренное мясо курицы нарежьте крупными кубиками.

2. Грецкие орехи обжарьте и разделите на четвертинки.

3. Мидии мелко нарежьте.

4. Орехи смешайте с отварным рисом, курицей, мидиями, горошком и нарезанным кубиками болгарским перцем.

5 Смешайте винный уксус, лимонный сок, базилик, чеснок и соль. Заправьте этой смесью салат. Хорошо перемешайте и подавайте на стол, украсив зеленью.

Маленький совет: варите мидии только в сильно подсоленной воде.

Крабовый коктейль

Количество порций – 4

• листья зеленого салата

• 200 г мяса крабов

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 70 г майонеза

• 1 лимон

Подготовка 45 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Крабов сварите. Мясо крабов, яйца мелко нарежьте и заправьте майонезом.

2. В салатник уложите листья зеленого салата, на него – массу из крабов. Сверху салат украсьте дольками лимона и зеленью.

Маленький совет: если облить лимон кипятком, аромат лимонной цедры будет более сильным.

Салат с морской капустой и копченой рыбой

Количество порций – 4

• 50 г копченой рыбы

• 1 яйцо

• 200 г морской капусты

• 1 помидор

• 1 свежий огурец

• 3 ст. л. отварного риса

• 5 ст. л. майонеза

• 2 ст. л. отваренного риса

• зелень

• зеленый лук

Подготовка 30 мин.

Приготовление 40–60 мин.

1. Морскую капусту, копченую рыбу, яйцо, помидор, огурец мелко нарежьте, добавьте укроп, рис, зеленый лук, потом все тщательно перемешайте и заправьте майонезом.

2. Уложите салат горкой и украсьте «бантиками» из свежих огурцов.