Праздничные салаты

Маленький совет: в салат можно добавить еще соленый огурец и заправить соевым соусом.

Особый

Количество порций – 4

• 800 г кальмаров

• 3 яйца, сваренных вкрутую

• 2 свежих огурца

• 1 головка репчатого лука

• 250 г майонеза

• соль по вкусу

Подготовка 30 мин.

Приготовление 30 мин.

1. Обдайте кальмаров горячей водой и очистите от верхней пленки. Заранее поставьте воду на огонь и когда вода закипит, положите кальмары на 3 мин.

2. Кальмары, свежие огурцы и вареные яйца нарежьте соломкой, посолите, заправьте майонезом.

3. Выложите в салатник и украсьте зеленью.

Маленький совет: кальмары перед варкой сбрызните лимонным соком и варите в подсоленной воде.

Слоеные салаты

Слоеные салаты являются, наверное, самыми интересными и незаменимыми закусками к любому столу. В этих блюдах сочетаются подчас не вполне совместимые продукты, но результат превосходит все предположения. Слоеные салаты – это вкусные и питательные гарниры к жареному или отварному мясу, птице и рыбе. Подавать разные виды слоеных салатов можно на завтрак, обед и ужин. Для диетического питания существуют особые рецепты, не содержащие большого количества жиров и вредных для ослабленного организма веществ. Слоеные салаты содержат много нужных организму микроэлементов и питательных веществ за счет находящихся в них овощей и зелени. Большинство слоеных салатов готовят следующим образом: слои входящих в салат ингредиентов чередуют с соусом или заправкой. Но иногда можно отступить от общепринятых правил и назвать слоеным салатом фаршированные овощи, красиво уложенные на большом блюде. Овощи для слоеных салатов варят в кожуре в отдельной посуде. Для этого вида салатов чаще всего используют нарезку кубиками или мелкой крошкой. Заправленные салаты нельзя хранить долго, поэтому ингредиенты для салата нарезают заранее, а заправляют салат перед подачей на стол.

Восторг

Количество порций – 2

• 1 сваренная свекла

• 300 г сыра

• 2 моркови

• 1/2 стакана грецких орехов

• 2 зубчика чеснока

• 50 мл майонеза

• соль

Подготовка 45 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Сырую морковь, сыр, свеклу натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки.

2. Ядра грецких орехов пропустите через мясорубку.

3. Салат уложите слоями в следующей последовательности:

    1-й слой: сыр с чесноком, майонез;

    2-й слой: морковь с чесноком, майонез;

    3-й слой: свекла с чесноком, майонез.

4. Украсить салат можно нарезанным полосками огурцом. Для этого его нужно разрезать на тонкие длинные кусочки, которые затем свернуть пополам. Из двух таких долек выложите бантик, положив их друг напротив друга. В середину каждого «бантика» положите дольку моркови.

Маленький совет: если вы собираетесь варить свеклу, то не нужно срезать весь корень, так как весь сок вытечет и она потеряет свой цвет.

Елена

Количество порций – 2

• 200 г сыра

• 150 г сливочного масла

• 4 яйца, сваренных вкрутую

• 1 головка репчатого луковица

• 1 банка сардин, консервированных в масле

• 250 г майонеза

• укроп

• 1 ч. л. сахара

• 1 ч. л. 3 %-ного уксуса

• соль

Подготовка 40 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Сыр, твердое сливочное масло (лучше замороженное) натрите на крупной терке, сардины, желтки разомните вилкой, белки нарежьте мелкими кусочками, а лук – кольцами.

2. После этого поместите лук на 15 мин в горячую воду, в которую предварительно добавлены уксус, сахар и соль.

3. Уложите салат в следующей последовательности:

    1-й слой: мелко нарезанные белки, майонез;

    2-й слой: кольца лука;

    3-й слой: желтки растертые, майонез;

    4-й слой: натертый на терке сыр;

    5-й слой: сливочное масло, майонез;

    6-й слой: измельченные сардины, зелень;

    7-й слой: майонез.

Маленький совет: для того чтобы масло было твердым, его нужно на 20–25 мин поместить в морозильную камеру.

Афродита

Количество порций – 2

1 свежий огурец

200-300 г вареного мяса курицы

3 яйца, сваренных вкрутую

300 г грибов

100 г чернослива

100 мл растительного масла

250 г майонеза

Подготовка 50 мин.

Приготовление 2 ч.

1. Возьмите грибы (лучше всего шампиньоны) и обжарьте их вместе с луком.

2. Сваренные яйца измельчите, мясо курицы нарежьте мелкими кубиками.

3. Чернослив замочите в теплой воде на 10 мин, затем нарежьте его тоненькими полосками.

4. Свежий огурец натрите на терке, салат уложите слоями в такой последовательности:

    1-й слой: майонез, мясо курицы, майонез;

    2-й слой: грибы, майонез;

    3-й слой: огурец, майонез;

    4-й слой: яйца, майонез;

    5-й слой: чернослив, майонез.

Маленький совет: не стоит при приготовлении шампиньонов добавлять к ним специи, так как они могут ухудшить их нежный вкус.

Император

Количество порций – 2

• 200 г кураги

• 4 моркови

• 200 г сыра (100 г сыра для посыпки)

• 250 г ядер грецкого ореха

• 4 клубня картофеля

• 4 яйца, сваренных вкрутую

• 3 ст. л. зеленого горошка

• 200 г чернослива

• 300 г свеклы

• 250 мл майонеза

• зелень

Подготовка 35 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Морковь, картофель и свеклу сварите в слегка подсоленной воде. Курагу и чернослив поместите в теплую воду на 20 мин, после чего мелко нарежьте.

2. Желтки отделите от белков и натрите на терке по отдельности. Вареные овощи мелко нарежьте.

3. Салат выложите в следующей последовательности:

    1-й слой: чернослив, кусочки картофеля, майонез;

    2-й слой: орехи измельченные;

    3-й слой: белки, майонез;

    4-й слой: морковь;

    5-й слой: курага, майонез.