Аскеза. Счастье в минимализме

3. Ово-вегетарианство – вид питания, при котором молоко запрещено, а мед и яйца, наоборот, разрешены к употреблению.

4. Веганство – при таком питании есть позволено исключительно продукты, имеющие растительное происхождение, а также грибы. Существуют отдельные подклассы веганов, к примеру, сыроеды, которые едят исключительно сырую пищу. Или фрукторианцы, которые выступают против, в принципе, любого «убийства», то есть не только животных, водоплавающих и т. п., но и также растений. Фрукторианцы питаются только плодами растений: овощами, фруктами, орехами, семенами.

Однако это деление весьма условно, потому что кроме четырех основных направлений существует еще множество дополнительных. Некоторыми школами вегетарианцев разрешено есть рыбу, но запрещено есть мясо. А в некоторых случаях ситуация вообще абсурдна – запрещено, к примеру, только мясо животных, а птицу есть можно. Так существуют:

Песко-вегетарианство – вид питания, при котором не едят мясо, молоко и яйца, но едят рыбу.

Полло-вегетарианство – при котором едят мясо курицы.

Вопрос этики

Сбалансированное питание без белков, имеющих животное происхождение – дело сложное. Однако высокопротеиновые продукты являются взаимозаменяемыми, поэтому образовавшуюся «брешь» в рационе можно «залатать» молоком, творогом, яйцами и грибами. Собственно классические вегетарианцы так и поступают. Но недостаток хорошо усвояемого железа, находящегося в мясе, растительными и молочными продуктами восполнить невозможно. Для этого годятся только рыба и птица. Поэтому в самом выгодном положении находятся нестрогие вегетарианцы, которые позволяют себе морепродукты и рыбу или даже птицу. Морепродукты содержат много селена, отвечающего за тонус кровеносных сосудов. А в рыбы имеет в достатке полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые регулируют содержание в крови холестерина, укрепляют иммунитет и служат отличной профилактикой заболеваний онкологии. Птица же вообще в большинстве случаев может полностью заменить красное мясо.

Однако ни о каком этичном потреблении в данном случае говорить не приходится. И ни о каких принципах тоже, потому что доказать, почему нельзя убивать животных, но можно убивать рыбу, не может ни один адепт правильного питания.

Веганы – этика или здоровье

На другом полюсе находятся те вегетарианцы, у которых вопрос этики на первом месте и соблюдается с исключительной строгостью. Это веганы – вегетарианцы, в чьем рационе присутствует только растительная пища. За счет такого питания в их рационе много растительной клетчатки, которая оказывает превосходную стимуляцию перистальтики кишечника и поддерживает наиболее оптимальный баланс микрофлоры пищеварительного тракта. Кроме этого в овощах и фруктах очень много фитонцидов, которые являясь биологически активными веществами, убивают вредоносные бактерии, а также подавляют в кишечнике процессы гниения. Ну и, наконец, в таких продуктах содержится масса полезных углеводов – отличного источника энергии. Поэтому среди веганов редко можно встретить людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и образованием камней в желчном пузыре или почках.

Можно добавить, что веганы, предпочитающие варить и тушить овощи, ведут более здоровый образ жизни чем сыроеды. Конечно, часть полезных микроэлементов при термической обработке теряется, зато размягченные таким образом клетки растений отдают полезные вещества значительно охотнее.

Однако, у веганства есть и оборотная сторона. Какими бы полезными свойствами не обладали овощи, фрукты, крупы и орехи, обеспечить наш организм всеми необходимыми веществами они, как уже говорилось, не могут. К тому же, чувство насыщения, наступающее от растительной пищи, проходит довольно быстро, поэтому спустя короткое время вновь хочется есть. Из-за этого большинство веганов едят очень часто. На фигуре это не отражается – вряд ли кто-нибудь видел толстых веганов, но из-за слишком частого приема пищи их пищеварительные органы испытывают колоссальные перегрузки

Споры вокруг вегетарианства

Сами вегетарианцы приводят в пользу своего образа питания довольно серьезные доводы:

1) Моральный – нельзя убивать живые существа ради еды.

2) Человек – не хищник, его зубы и пищеварительная система не предназначены для поедания мяса.

3) Мясо, попадая в желудок, остается там на много часов, отнимая на свою переработку колоссальное количество энергии.

4) Вегетарианцы живут дольше мясоедов и болеют реже.

5) Вегетарианство – лучшая диета, отличный способ похудеть.

6) В вегетарианской диете куда больше витаминов, а растительный белок не хуже животного.

7) Растительная пище дешевле мяса.

Их противники готовы поспорить:

1) Противники вегетарианства напоминают, что мы то и дело убиваем комаров, а уж бактерии в нашем чае гибнут вообще миллионами. Где проводить границу между живыми существами, которых можно убивать и которых нельзя?

2) Человек не хищник, но и не травоядный. У него есть клыки, значит зубы предназначены для разрывания мяса, а его желудок не отторгает мясную пищу и прекрасно ее переваривает. Значит, человек все же плотоядный.

3) Долгое переваривание – не всегда недостаток. Зато организм тратит на него энергию, а не откладывает жир про запас.

4) Никто не может доказать, кто живет дольше – вегетарианцы или мясоеды. Каждое исследование приходит к собственному выводу.

5) Похудеть на вегетарианстве можно, но стоит ли это проблем со здоровьем?

6) Важного витамина В₁₂ в растительной пище нет вообще, а белок растительного происхождения усваивается плохо и обладает неполноценным аминокислотным составом. В организме вегетарианца часто наблюдается нехватка железа, цинка, кальция, поскольку эти микроэлементы сложно получить из растительных продуктов в необходимом количестве. Впрочем, проблемы с кальцием только у тех строгих вегетарианцев, которые не пьют молоко.

7) Салат конечно дешевле стейка, но в целом полноценная вегетарианская диета, в которую включены овощи и фрукты, максимально компенсирующие те витамины и микроэлементы, которые человек обычно получает из животной пищи, обходится очень дорого. Поль Брегг, например, упоминал диету, состоящую из 50 различных свежих фруктов и овощей.

Вегетарианство: так хорошо это или плохо?

Споры вокруг вегетарианства не утихают уже много десятилетий, и вряд ли что-то изменится в ближайшем будущем. Любой довод «за», как показано выше, легко можно обратить в довод «против», но при этом стопроцентно доказать свою правоту никому все равно не удастся. Организм человека – слишком хитрый механизм, и до сих пор полностью не изучен. Что уж говорить о вегетарианстве, если польза витаминов в таблетках и та под сомнением – все большую популярность набирает теория, что это просто плацебо, а витамины можно получить исключительно из пищи.

Растительная пища важна, полезна и необходима – это никто не отрицает, и это, пожалуй, единственное, что при обсуждении пользы и вреда вегетарианства можно сказать с полной уверенностью. Все остальное каждый человек должен решать для себя сам. Благо, общество все богатеет, возможностей появляется все больше, и мы живем не в голодающей Африке, поэтому многие могут позволить себе составить диету и из 50 видов овощей и фруктов, было бы на это сильное желание.

Но главное, надо понимать, что вегетарианство (кроме тех случаев, когда оно обусловлено проблемами со здоровьем и невозможностью переваривать мясную пищу) – это прежде всего идеология, образ жизни. Не зря частичный отказ от мяса поощряется многими религиями. Например, в христианстве посты – это период обновления души и тела. Человек, держа пост, не только очищает свой организм, он одновременно должен совершать благие дела, чтобы очистить сразу и душу. Так же и вегетарианство по убеждению – это способ этичного потребления, нежелание причинять зло живым существам и вообще попытка сделать мир хоть немного лучше. Поэтому вегетарианство по убеждению – это большая ответственность как перед своим организмом, так и перед самим собой. И прежде чем на него решиться, надо подумать, хватит ли на него сил. Если дело лишь в желании похудеть, можно ограничиться диетами. А злой и голодный человек, бросающийся на всех, мир лучше не сделает.

Глава 4. Стресс – путь к рабству и путь к свободе

Есть такой анекдот:

– Ты пьешь?

– Нет.

– Тогда куришь?

– Нет.

– Значит, колешься?

– Нет.

– А как же ты тогда расслабляешься?

– А я не напрягаюсь…

Шутки шутками, но не напрягаться для человека просто нереально хотя бы в силу исторически сложившегося устройства организма. Чтобы понять, как это устройство складывалось, надо перенестись на много тысяч лет назад и представить себе первобытного человека. Какой он был и сильно ли отличался от современного?

Пожалуй, все-таки достаточно сильно – ведь первобытный человек был, что называется, «дитя природы» и жил, подчиняясь инстинктам, как другие животные. Конечно, у него был интеллект, но хватало его в тех тяжелых условиях разве что на то, чтобы прикрыть бренное тело шкурой, добыть огонь и изготовить простейшие орудия. В остальном же человек, как всякое животное, подчинялся «закону джунглей». А эти законы предполагали только одну альтернативу – либо добыть трофей, либо самому стать трофеем.

Этот принцип и определял образ жизни наших далеких предков – как пишет М. Гаврилов в книге «Вы просто не умеете худеть!»: «Большую часть времени приходилось посвящать или погоне за мамонтом, или бегству от саблезубого тигра. Плюс бесконечные потрясения всех основ жизни то в виде землетрясений и извержений вулканов, то в виде потопов, а то и вообще ледниковый период нагрянул. И все эти напасти валились на голову бедного человека, не имевшего средств защиты, которыми природа наделила других млекопитающих. В этом смысле наши предки были так же беззащитны, как и мы сейчас – ни острых когтей, ни крепких зубов, ни теплой шкуры». Справляться со всеми напастями приходилось лишь с помощью еще не особо развитого интеллекта.

Но в некотором смысле жизнь древних людей все же была сильно похожа на нашу – во всяком случае стрессов что тогда, что сейчас, у людей предостаточно. И человеческий организм ради выживания приспособился к стрессовым ситуациям еще тысячи лет назад, создав схему «химической саморегуляции».

Зарычать или убежать?

Можно вспомнить, как медведь Балу учил Маугли, что при нападении следует либо зарычать, либо убежать. И Киплинг эту тактику вовсе не сам придумал, она действительно свойственна всем млекопитающим. Когда возникает опасность, любое животное либо нападает, либо убегает, а силы ему дает как раз эта самая «химическая саморегуляция».

Для подготовки к интенсивной нагрузке наше тело научилось почти мгновенно высвобождать значительные энергетические ресурсы. «Подготовка к двигательной активности сопровождается мощным выбросом гормонов надпочечников – катехоламинов (адреналина и норадреналина), которые, в свою очередь, влияют на «химизм» мозга, способствуя выработке особых веществ, отвечающих за состояние удовольствия, счастья, эйфории». Ведь в идеале побег или нападение должны были либо спасти человеку жизнь, либо и вовсе помочь добыть ценный трофей. Так что повод для ликования планировался в любом случае.

Поэтому и сейчас здоровье человека напрямую зависит от достаточной выработки адреналина и норадреналина. Производной этих гормонов является серотонин – особое вещество, регулирующее наше настроение, душевное равновесие и сон. Недостаток серотонина приводит к депрессии, а избыток – к дистрессу (хроническому стрессу, к которому организм не может приспособиться). От избытка серотонина человек становится жертвой так называемых «болезней стресса», причем как ни странно на первый взгляд, но в их число входит та же депрессия. Получается, что недостаток серотонина ведет к депрессии, а избыток… к тому же самому. Но так уж устроен наш организм, и как бы удивительно это не выглядело, на самом деле это вполне логично.

Современные стрессы – от проблем не убежишь

Так уж сложилось, что с развитием цивилизации приспособительный механизм, выработавшийся в доисторические времена, оказался невостребованным. Но человек – не робот, лишние функции просто отключить невозможно, они все равно существуют и работают, вот только приносить могут уже не пользу, а вред.

Несмотря на радикальное изменение образа жизни, основные физиологические реакции организма современного человека такие же, как у его дикого прародителя. Да и стрессовых ситуаций по-прежнему много, хоть у них теперь и другие причины.

«Достойной заменой саблезубым тиграм стали презирающие нас чиновники, срывающие на нас зло начальники, тиранящие нас родственники, предающие нас друзья, хамящие нам продавцы, разъяренные попутчики в час пик» – список Гаврилова можно продолжать долго, да и он у каждого наверное будет свой. Конфликтные ситуации могут возникать где угодно и по нескольку раз на дню. В общем – опасность подстерегает повсюду, и выходов у нас, как и тысячелетия назад, только два: бегство или агрессия. Убежать с ковра распекающего нас босса или выскочить на ходу из переполненного троллейбуса в принципе нереально. Наброситься на обидчика с кулаками – неинтеллигентно, да к тому же противозаконно. Поэтому многие предпочитают убегать не физически, а душевно, то есть бежать от действительности.

Пожары и наводнения нам по-прежнему страшны, но уже не так сильно – за последние столетия человек построил дамбы, развесил всюду огнетушители и создал специальные службы, защищающие обывателей от природных катастроф. Но зато их место в нашей жизни заняли социальные проблемы – рост цен, безработица, нехватка средств к существованию, локальные войны, криминальный беспредел, финансовые пирамиды и, конечно, налоги. А вместо ливней всемирного потопа на нас в изобилии льется поток информации откровенно нервирующего характера. Конечно, газету можно швырнуть в мусорное ведро, а телевизор выключить, но от роста цен, к примеру, ни в какую пещеру не спрячешься. И многие опять предпочитают бежать от действительности…

15 способов, которыми Матрица имеет нас

Вы чувствуете, что ваша жизнь ведет вас куда-то не туда? Вы вкалываете как негр в каменоломне, но просвета все нет и нет, и с каждым днем на вас все сильнее давит невыносимая тяжесть бытия? Вы отдыхаете все реже, а радости отдых доставляет все меньше? Поздравляю: вы попали в Матрицу, и она пьет из вас кровь всеми доступными ей способами.

Как освободиться от постоянной тяжести на душе, в груди и в желудке? Как разорвать этот порочный круг? Как разгрести хотя бы основные свои проблемы и получить хотя бы небольшую передышку?

Общество подсказывает нам два традиционных пути освобождения от власти Матрицы. Нижний выход – в бомжи, в дауншифтеры или в наркоманы. Верхний выход – в миллионеры. Оба этих выхода имеют очевиднейшие изъяны.

Нижний выход устраивает далеко не всех: судьба бомжа тяжела и болезненна. Чем быть свободным и спать по подвалам, лучше уж таки тихо гнить в своем офисе пять дней в неделю, а по выходным нажираться разбавленным этанолом до поросячьего визга.

Верхний же выход для рабов Матрицы закрыт. Ведь даже свободному человеку весьма и весьма непросто сколотить хотя бы скромное состояние. Запертому же в колесе усталому хомяку доползти до больших денег не легче, чем больному таракану прогрызть метровую бетонную стену.

Есть ли из Матрицы какой-нибудь другой, горизонтальный выход – не вверх и не вниз?

Вместо ответа на этот вопрос я покажу некоторые способы, которыми Матрица имеет нас. Возможно, выводы из моего поста помогут вам ослабить на своей шее хватку хотя бы одного из ее щупалец.

1. Кредитные карты

Петя Клюшкин получает 30 тысяч рублей в месяц. Также у него есть несколько кредитных карточек с общим долгом в 100 тысяч рублей. За обслуживание этого кредита Петя ежемесячно платит банкам десять процентов от своей зарплаты: три тысячи.

Получается почти церковная десятина. Если бы Петя поклонялся Золотому Тельцу, его бы, возможно, такая ситуация и устраивала бы. Однако Петя молится иным богам, а свои банки тихо ненавидит за ежемесячное вымогательство денег.

При этом потихоньку выплатить кредит и перестать выплачивать дань ростовщикам Петя не может. Во-первых, его плотно держит на крючке такой прием как «минимальный платеж»: если Петя перестанет тратить деньги с кредиток, ему придется в течение нескольких месяцев жить на половину зарплаты, чего он себе позволить не может.

А во-вторых, вокруг столько соблазнов, столько вещей-которые-можно-купить-за-деньги… что Петя не видит иного выхода, кроме как продолжать год за годом кормить жирующие на его беде банки.

Забавный факт: Петя давно уже мечтает о собственном бизнесе, при этом рентабельность в тридцать процентов годовых его более чем устроила бы. Однако организовать абсолютно железный гешефт – выплатить банкам долг и начать класть проценты по кредиту себе в карман – Петя не может. Матрица не разрешает.

2. Автомобили

Коля Пятачков любит автомобили. Раньше он ездил на метро, потом скопил денег на жигули. Сейчас перемещается на взятом в кредит лансере. Денег у него в обрез, часто приходится экономить на самом важном, типа отпуска или врачей. Но жизни без своего автомобиля Коля уже не представляет.

Ему надо отдавать кредит за машину, расплачиваться за втюханное дилером дополнительное оборудование и несуразно дорогую страховку. Ему надо решать кучу мелких проблем с парковкой, с царапинами, с заменой расходников и с гарантийным ремонтом. Ему надо раз в сезон менять резину и три раза в неделю заливать себе полный бак.

Коля, в принципе, не жалуется. Каждый отдельный денежный впрыск в машину вполне посилен. Вот только если бы Коля тщательно подсчитал стоимость владения своим сокровищем, он бы выяснил, что узкоглазый четвероколесный «друг» ежемесячно пожирает треть его зарплаты и половину его свободного времени.

Мог бы Коля купить себе вместо Лансера старую добрую Ладу Зубило, чтобы не заморачиваться вообще ни КАСКО, ни ржавчиной/царапинами, ни дорогими запчастями? Чтобы бросать машину где угодно, и чтобы чиниться за мелкий прайс в хорошем сервисе рядом с домом, без бумажной возни и без очередей?

Наверное, мог бы. Но если вы скажете Коле, что он выбрал себе машину не по уровню, Коля даже не будет посылать вас в задницу с вашими советами. Коля просто сделает удивленные глаза и покрутит пальцем у виска.

3. Благотворительность

Витя Печеночкин – хороший парень, у него куча друзей. Дружба – это круглосуточно, поэтому он постоянно всем помогает. Встретить тещу соседа из аэропорта, подсобить племяннику с рефератом, помочь Мариночке из расчетного отдела с автомобилем, потаскать мебель знакомому по гаражу… Не забывает Витя и про узы крови. Все родственники могут твердо на него рассчитывать. Витя никогда не отказывается помочь.

Нет, с Витей расплачиваются. Иногда ему говорят спасибо, иногда подкармливают вчерашними котлетами, иногда целуют в щеку или жмут в руку. Но если Витя откроет ежедневник и подсчитает – сколько времени он тратит лично на себя, а сколько – на родственников и друзей, ему поплохеет. Так как он увидит, что давно уже превратился в бесплатного лакея, которого пользуют в хвост и гриву все, кому не лень.

Конечно же, Витя думает, будто услуги – это дорога с двусторонним движением. Сейчас он помог, а завтра ему помогут… Только вот какая штука: самому Вите ничего не требуется. Он как-то сам решает свои проблемы, никого не напрягая. А те люди, за помощью к которым Витя раз в пару лет все же обращается, относятся к той категории его знакомых, которая никогда не использовала его в качестве бесплатной рабочей силы.

4. Потогонная контора

Маша Пузикова работает по двенадцать часов в день, шесть дней в неделю. В воскресенье начальство обычно разрешает ей отдохнуть… или хотя бы уйти с работы пораньше. Платят Маше мало, зарплату постоянно задерживают. На Машу часто кричат, Машу постоянно несправедливо обвиняют в том, что она не успела исправить чужие ошибки. У Маши никогда нет ни денег, ни времени. Она постоянно носится в запарке и пытается решить сразу несколько перезревших проблем.

Наверное, если бы Маша взяла отпуск, слетала бы на море, подумала о жизни своей – она бы приняла правильное решение и уволилась бы. Но начальник у нее не такой дурак, чтобы дать своей рабыне хотя бы две свободных недели. Он отлично понимает: если Маша начнет думать, сравнивать, искать другие варианты – она тут же от него уйдет. Поэтому начальник и загружает Машу до предела, чтобы у нее к вечеру не оставалось сил даже пошариться пятнадцать минут по сайтам с вакансиями.

Конечно, Маша всегда может хлопнуть дверью и гордо уцокать каблучками в никуда… да только вы же помните – платят ей мало и нерегулярно. Маша всегда в долгах, у нее банально нет возможности прожить в поисках новой работы хотя бы месяц-другой.

5. Недосып

Оля Головоластная спит по шесть часов день. Иногда – по пять часов. Проснулась, хлопнула кофе, и давай суетиться до самой ночи.

Другая девушка на ее месте давно бы уже задумалась о том, что как-то неправильно живет. Но Оля вот уже много лет не высыпается, и думать она уже давно отучилась. Когда у Оли выпадают свободные полчаса, она наливает себе очередную чашку какой-нибудь бодрящей бурды и… садится тупить. Смотрит телевизор, втыкает в Интернет, просто глядит осоловевшими глазами в стену и гоняет по кругу пустые мысли.

Со стороны кажется, будто выйти из этого порочного круга очень просто. Надо просто взять себе за правило нырять под одеяло ровно в двенадцать ночи. Пара недель восьмичасового сна, и Олю будет не узнать. Она станет спокойной и доброй, перестанет гавкать на людей и начнет все успевать.

Но… чтобы в ритме вальса переделать все дела к одиннадцати вечера надо совершить над собой некислое волевое усилие. А на такое усилие сонная Оля, увы, не способна.

Невыспавшаяся Оля будет ежедневно тратить несколько часов на разного рода бессмысленную ерунду. Из-за этих потерянных часов Оля будет ежедневно ложиться не в двенадцать, а в два. А в восемь утра – как бы ни было тяжко – ей придется расклеивать полные песка глаза и копытить на работу.

6. Дорогие вещи

Глеб Щерблюнич не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи. Точнее, он вообще не богат. Глеб – нищеброд, и денег у него часто не хватает даже на чашку дымящегося кофе в автомате этажом ниже его офиса.

Однако говорить «отстаньте, это для меня слишком дорого» Глеб не умеет. Из-за этого он постоянно покупает себе вещи, при виде которых даже у гораздо более обеспеченного человека на горле немедленно смыкаются холодные зеленые лапки.

Кожаная куртка ценой в две зарплаты? Я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи. И плевать, что в размерах и фасонах Глеб не разбирается, из-за чего выглядит в этой куртке как брат скупщика краденого.

Ноутбук последней модели за восемьдесят тысяч рублей? Я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи. Возьму кредит под безумные проценты, буду два года питаться овсяной кашей с солью и ездить зайцем на метро, но зато смотреть смешные картинки в интернете я буду с красивого серебристого ноутбука.

Спрашивается, и чего бы Глебу не быть поскромнее, и не покупать себе вещи чуть похуже, но в десять раз дешевле?

Да все просто. Глеб ленится потратить три часа времени, чтобы посравнивать цены и характеристики, чтобы просчитать плюсы и минусы покупки. Ему проще кавалерийски рубануть рукой и сказать «я решил, покупаю». Кроме того, несмотря на дырявые ботинки и заклеенные изолентой очки, Глеб почему-то стесняется сообщать продавцам, что он нищеброд.

7. Ремонт

Клава Загребрюк считает, что квартиры в России слишком дорогие. Одни небеса знают, каких усилий ей и ее семье стоила эта новая двухкомнатная квартира. Теперь Клава делает в квартире ремонт.