Аскеза. Счастье в минимализме

Россия слишком богата водными ресурсами, поэтому и отношение к воде у нас лишком легкомысленное. А ведь в большинстве стран мира питьевой воды уже начинает не хватать. Там уже давно ушла в прошлое манера включить кран на всю мощность и все время, пока чистишь зубы, смотреть, как хлещет мощная струя воды. Впрочем, хорошую привычку экономить воду нам скоро помогут приобрести коммунальные службы – повсеместные счетчики и повышение цен этому поспособствуют.

3. Не тратьте больше чем можете себе позволить

Лагом – еще и философия бережливости. Заведите таблицу доходов и расходов. Если вы тратите в основном с карты, это сделать очень просто, сейчас практически любой онлайн-банкинг предоставляет такую возможность. Вам еще и посчитают в процентах, сколько вы тратите на еду, сколько на транспорт, сколько на одежду и т. д. А если вы предпочитаете наличные – скачайте программку для контроля расходов или просто расчертите тетрадку. Через месяц вы сами удивитесь, сколько у вас было лишних трат. Перестаньте выбрасывать деньги на ветер – не обязательно ехать на машине до метро, если туда пятнадцать минут ходьбы, а кофе в центре города за цену целой пачки вряд ли вкуснее того, что вы можете сварить сами, надо только достать из шкафа кофеварку и стереть с нее пыль. И забудьте о кредитах!

4. Не пейте алкоголь

Или почти не пейте. Лагом – это умеренность, и в алкоголе особенно. Сухой закон – это, конечно, чересчур, но вообще потребление алкоголя лучше свести до минимума. Да, все знают, что французы выпивают по бокалу вина в день и почти не страдают сердечными заболеваниями. Зато они чаще других умирают от цирроза печени. Вряд ли это приятнее. Так что, умеренность и еще раз умеренность.

5. Заботьтесь об экологии

К сожалению, сейчас мало где принимают макулатуру, но уж хотя бы батарейки всегда есть куда сдать. Пункты приема открыты во многих гипермаркетах, а иногда и просто в крупных сетевых магазинах. Надо просто потратить немного времени и все разузнать. Плюс, во многих городах стоят контейнеры для стекла и пластика. Отвезите туда скопившиеся бутылки.

Следуйте этим нехитрым советам и будьте в тренде! Лагом понемногу завоевывает весь мир и вряд ли скоро уступит свои позиции.

Глава 3. Здоровое тело и здоровый дух

Один сатирик как-то сказал, что людей в наше время волнуют три вопроса: «Что делать?», «Кто виноват?» и «Как похудеть?»

Шутки шутками, но реклама разнообразных диет, тренажеров, массажеров и «чудодейственных средств», которые помогут похудеть быстро и навсегда, действительно повсюду. Чтобы ее не видеть, надо выключить телевизор, не читать газеты, не заглядывать в интернет и желательно вообще не высовывать носа из дома. И это при том, что и пресса, и всемирная паутина пестрят бесплатными советами и подробными разработками диет.

Но что поделать, человечество борется с лишним весом уже много лет, а победить никак не может. Поэтому у большинства людей сложилось твердое мнение – похудеть очень трудно, самому с этим никак не справиться, помочь может только дорогостоящее лечение. Вот и находится на каждое «чудо-средство» свой покупатель, наивно мечтающий купить себе мгновенную стройность.

Появись такое средство на самом деле, его изобретатель стал бы миллиардером за считанные минуты. Ни одно даже самое лучшее лекарство от самой ужасной болезни такой прибыли не принесет. Да, ученые ищут средства от рака, гепатита, вируса иммунодефицита и прочих страшных болезней. Но парадокс в том, что ими страдают сотни тысяч людей, а ожирением или хотя бы избыточным весом – сотни миллионов. Причем миллионов вполне обеспеченных граждан, у которых есть возможность тратить деньги как на еду, так и на лечение последствий переедания.

Ну хорошо, пусть такое средство-панацею еще не изобрели, но ведь далеко не все рекламируемые средства так уж бесполезны. Почему же проблема лишнего веса не только не уменьшается, но еще и увеличивается, а число страдающих от ожирения людей с каждым годом все растет?

Основная причина, наверное, в том, что большинство лекарств и диет – всего лишь мягкая замена липосакции. Они действительно помогают избавиться от жира, но нисколько не влияют на причины его появления. Похожая ситуация сейчас, например, с лекарствами от простуды – спреи избавляют от симптомов насморка, таблетки убирают покраснение в горле, растворимые порошки снижают температуру, но с самим вирусом они не борются. А зачем? Вылечишь простуду – не продашь многочисленные средства против ее симптомов. А не долечишь ее, и скоро все эти же симптоматические лекарства понадобятся снова. Очень выгодный бизнес.

Так и с похуданием. Можно откачать жир, можно наглотаться таблеток, можно сесть на голодную диету, и результат будет – килограммы уйдут… но через некоторое время снова вернутся, да еще и «друзей приведут». Потому что лишний вес – это лишь следствие, а причины его надо искать гораздо глубже.

Почему вообще человек толстеет? Очень просто – потому что слишком много ест. А почему он много ест? Вот это уже вопрос куда более сложный, и каждый может ответить на него только сам. Загляните в свою душу и спросите ее – чем она недовольна? Какие проблемы вам приходится заедать? Где именно у вас та самая заветная кнопка, нажав на которую можно наконец выключить этот проклятый аппетит?

«Mens sana in corpore sano» – «В здоровом теле – здоровый дух», как сказал римский поэт Ювенал. Но он, пожалуй, был не совсем прав. Наоборот, у кого здоровый дух, у тех и тело в порядке. Умеренность, уравновешенность, душевное спокойствие – вот то, что помогает сохранить красоту и стройность.

Пищевые наркоманы

Не так много людей толстеют из-за какой-нибудь болезни или гормональных причин, большинство набирают килограммы потому, что «подсели» на еду, как на алкоголь, никотин или наркотики.

Корректно ли это сравнение? Ведь любитель хорошо поесть – это вовсе не асоциальный элемент вроде пьяницы или наркомана, а наоборот обычно самый что ни на есть добропорядочный гражданин, который ведет размеренную жизнь и к тому же хорошо зарабатывает, чтобы себя прокормить. Он не безобразничает, не буянит, не приносит особых проблем окружающим, от него нет вреда ни людям, ни государству.

Но с другой стороны и пить можно в одиночестве, и травку курить тихо, не выходя из квартиры и не мешая соседям. А уж курильщик и вовсе никому не мешает, если ведет себя вежливо и не дымит на некурящих. И получается, что вредят такие люди прежде всего себе самим. А точно ли пьяница или курильщик наносят себе больший вред, чем обжора? Если первого, например, совершенно точно ждут проблемы с печенью, а второго – с легкими, то толстый человек должен прекрасно понимать, что и он не останется здоровым – ожирение приведет к проблемам с сердцем, позвоночником, почками, может спровоцировать диабет, пневмонию и множество других заболеваний. Так что вред себе «пищевой наркоман» наносит ничуть не меньший, чем люди, страдающие более асоциальными зависимостями.

К тому же, общество чем дальше, тем с большим неодобрением смотрит на людей, страдающих ожирением. Для них начинают создаваться особые условия, причем «особые» не всегда в положительном смысле. В некоторых странах иммиграционная политика даже заранее отсеивает людей с лишним весом. Никто не заинтересован пополнять ряды своих граждан людьми, склонными к болезням, а стало быть экономически невыгодными для государства.

Работодатели тоже предпочитают нанимать стройных сотрудников – во-первых, потому, что стройные люди выглядят более энергичными, а во-вторых, потому, что они просто меньше болеют. Некоторые авиакомпании стали делать в самолетах специальные широкие кресла для полных людей. С одной стороны это вроде бы замечательно, такая забота, но с другой – стоимость билетов возрастает в полтора раза.

И если первыми такое отношение почувствовали граждане США и стран Западной Европы, то постепенно их опыт распространяется и на территории бывшего Союза. Например, получить крупный кредит людям с лишним весом сложнее, чем стройным. И дело прежде всего в том, что кредит должна одобрить страховая компания. А страховщики к своей выгоде относятся очень серьезно и прекрасно знают, что продолжительность жизни обратно пропорциональна количеству лишних килограммов. Платить за рано умерших клиентов страховые компании не стремятся, поэтому они либо совсем отказываются страховать такой кредит, либо очень сильно увеличивают процентную ставку. Точно та же проблема возникает при оформлении медицинской страховки – чем больше вес, тем выше будет ее стоимость.

Можно говорить о дискриминации, но есть ведь и контраргумент – каждый сам выбирает, есть или не есть, пить или не пить, курить или не курить. А за последствия собственного выбора человек и отвечает самостоятельно, никто не обязан силой вести его в светлое будущее.

Тем более, причины что у того же пьянства, что у ожирения в основном одни и те же – люди пытаются алкоголем или вкусностями заслониться от проблем. Жизнь полна стрессов, справляться с которыми у многих нет ни сил, ни времени. Куда проще послушаться рекламы и залить свои проблемы пивом или заесть их шоколадкой. Ведь все мы не раз видели яркие ролики, герои которых страдают от одиночества, ссорятся с любимыми, получают нагоняи от начальства, не могут справиться с важной задачей. И что нам говорит реклама? Откройте бутылочку пива/ шоколадку/ упаковку чипсов/ банку газировки – и будет вам счастье! У вас появятся друзья, любимый вернется, начальник станет добрым, а задачка немедленно решится. А кто же этого не хочет. Только стоит ли потом удивляться пивному животику и лишним килограммам?

Совсем неудивительно, что люди, которые бросают пить или курить, почти всегда очень быстро начинают прибавлять в весе. И наоборот тоже – четверть сбросивших лишний вес людей начинают много пить, курить, играть в азартные игры или находят себе еще какую-нибудь зависимость. Потому что мало просто избавиться от килограммов, куда важнее устранить причину их появления. Если человек привык прятаться от проблем, он все равно будет это делать, только теперь начнет скрываться не за тортом, а за бутылкой, сигаретой, а то и чем-то похуже. Поэтому, для того, чтобы похудеть и не набрать вес снова, а уж тем более не приобрести вместо пищевой зависимости какую-нибудь другую, нужно одновременно с диетами и подсчетом калорий научиться понимать себя и свои проблемы. Тогда будет результат.

7 мифов о еде (от Матильды Андерсен)

Чуть ли не каждый месяц появляются сообщения об открытии новых целебных свойств тех или иных продуктов. Мол, съел – и в аптеку ходить не надо. И без таблеток будешь жить долго и счастливо. Не болея. Не кривят ли тут ученые душой?

Не всегда нам предлагают съесть что-нибудь путем навязчивой рекламы. Имеется и более изощренный метод – через научные новости. Из них мы и узнаем об удивительных веществах, которые, оказывается, содержатся в некоторых продуктах, – они и лечат, и жизнь продлевают, и вообще способствуют…

Самые популярные научные «сенсации» комментирует старейший диетолог России, гастроэнтеролог, врач высшей квалификации, кандидат медицинских наук, более 40 лет проработавший в Клинике лечебного питания Института питания РАМН, Михаил Гурвич.

Миф № 1: оливковое масло улучшает обмен веществ

Медицинские исследования ученых из Испании и Италии год за годом рассказывают все о новых чудодейственных свойствах оливкового масла – от улучшения обмена веществ до предупреждения рака груди. А наше подсолнечное, выходит, бесполезно?

МГ: Надо сразу отдавать себе отчет в том, что Испания и Италия – основные экспортеры этого масла. Поэтому наверняка они и спонсируют эти исследования. На самом деле все растительные масла полезны. Главным образом тем, что содержат ненасыщенные жирные кислоты. А они улучшают холестериновый обмен. Что, в свою очередь, может служить профилактикой заболеваний сердечнососудистой системы. Оливковое масло чуть полезнее и чуть вкуснее, чем подсолнечное. Но это чуть-чуть. 30 г любого масла в день полезно.

Миф № 2: Вино полезно для сердца

Вот другая «сенсация»: французы реже страдают от сердечных приступов, чем американцы, хотя потребляют больше жиров – мясо, сыр, молочные продукты. Секрет якобы в привычке пить красное вино.

МГ: От стакана сухого вина в день, как красного, так и белого, вреда не будет. Особенно если его сочетать с продуктами моря и овощами. Но… По более объективной статистике французы не доживают до инфарктов, потому что быстрее умирают от цирроза печени.

Миф № 3: Шоколад спасет от тромбов

Американские врачи утверждают, что в какао-бобах и соответственно в шоколаде содержится большое количество антиоксидантов флавоноидов, снижающих риск образования тромбов.

МГ: Шоколад – это просто вкусный продукт, никакими целебными свойствами не обладающий. А вот настроение он действительно улучшает.

Мифы № 4 и 5: Кофе и чай – панацея от рака

Эксперименты канадских ученых доказывают, что регулярное употребление кофе позволяет снизить риск возникновения рака кишечного тракта, предупредить рак печени, болезнь Паркинсона и диабет второго типа. Верить?

МГ: Нет. Натуральный молотый кофе – это всего лишь великолепный напиток, который благодаря содержащимся в нем кофеину и теофиллину тонизирует организм. Растворимый же кофе может раздражать желудок, и мы, диетологи, его не рекомендуем. А вообще любой кофе вреден для людей с гипертонией или сердечной аритмией. Что касается зеленого и черного чая, то какой из них выбрать – вопрос вкуса. А так они одинаково стимулируют работоспособность.

Мифы № 6 и 7: Рыба и рис продлевают жизнь

Японцев считают самой здоровой нацией в мире. И по продолжительности жизни они лидируют. Что едят-то?

МГ: Японцы очень скромны в питании. Едят в основном рыбу и рис. Но я полагаю, что связывать количество прожитых лет с употреблением каких-то продуктов неправильно. Например, в России люди мало живут – около 60 лет, потому что жизнь нестабильная, некомфортная, старость необеспеченная. Или, вместо того чтобы больше бывать на свежем воздухе, летом отдыхать на море и получать натуральные продукты, россияне – это подсчитано – почти 2 (!) года своей жизни тратят только на дорогу на работу!

Философия правильного питания

Большинству людей почему-то кажется, что для похудения нужно иметь силу воли как у космонавта, и вести аскетическую жизнь в духе святого Франциска, приговорив себя к лишениям и голоду. На самом же деле, голод и лишения приводят не к стройности, а к истощению, болезням и ослаблению иммунитета. А что касается силы воли, то она конечно нужна, но не запредельная – вполне достаточно той, которая помогает вовремя вставать на работу, когда хочется поспать, или сподвигает убрать квартиру, когда единственное желание – валяться на диване и смотреть телевизор.

Так что, не надо себя заранее запугивать, стоит лучше всегда помнить, что сила воли нужна для любых повседневных дел, и если вы их делаете, значит она у вас уже есть. Секрет успешного похудения и залог сохранения стройности совсем в другом.

Если смотреть с чисто практической точки зрения, то совершенно ясно – раз в вашем теле имеются лишние килограммы, значит в тело попадает больше пищи, чем ему требуется. Часть перерабатывается в необходимую для жизни энергию, а все лишнее откладывается в виде жира. Поэтому, чтобы избавиться от лишнего веса, надо прежде всего ограничить калорийность поступающей пищи.

Допустим, человек в течение дня тратит 2000 Ккал. Если он при этом съедает 5000 Ккал, то значит целых 3000 превращаются в жир. 100 г жира содержат 900 Ккал – получается, что такой человек ежедневно добавляет себе больше трехсот граммов жира!

Чтобы похудеть, надо запустить обратный процесс. То есть, сделать так, чтобы жир не нарастал, а расходовался. Если тот же человек будет съедать 1100 Ккал в день, а нуждаться по-прежнему в тех же 2000, то недостающие 900 Ккал организм будет брать из собственных жировых запасов, а значит расходовать ежедневно 100 г жира.

Важно! Если вы решили самостоятельно сбросить лишний вес с помощью ограничения калорийности, то переход на энергетическую ценность пищи меньше 1200 ккал без врачебного контроля крайне нежелателен.

Но калорийность в любом случае лучше определять вместе со специалистом. Конечно, есть специальные формулы, и все можно рассчитать самим, но профессионал поможет подобрать меню с учетом индивидуальных особенностей телосложения, образа жизни, возраста и состояния здоровья.

А вот научиться правильно относиться к еде, чтобы не только есть пищу, содержащую небольшое количество калорий, но еще и наедаться ею, придется уже самому. И в этом помогут несколько простых советов:

Как правильно относиться к еде (советы от доктора М. Гаврилова)

Сервировка

Еда – это не просто поглощение калорий, еда должна быть удовольствием, причем как вкусовым, так и эстетическим. Старайтесь из каждого приема пищи делать праздничную церемонию. Постелите красивую скатерть, поставьте парадные приборы, зажгите свечи. Можно разнообразить – один раз сделать сервировку по всем правилам этикета, другой – в японском стиле, третий – ярко и с фантазией, как для детского праздника.

Для большей атмосферности можно включить приятную музыку, зажечь ароматическую лампу, нарядиться в красивое платье. Конечно, это все в полной мере возможно только дома, на работе придется обходиться минимальными средствами, но зато такие домашние ужины могут стать праздником для всей семьи.

Точность подсчета

Чем более точно вы подсчитываете калорийность продукта, тем быстрее формируется внутренний счетчик калорий. Учитывайте даже десятые и сотые доли калорийности. Именно подсчитывая калории «на глазок», многие люди попадаются в ловушку своего подсознания, которое всегда занижает реальную калорийность продуктов.

Физические нагрузки

Сидячий образ жизни похуданию не способствует, но и резко увеличивать физические нагрузки тоже нельзя. Если вы начнете вдруг интенсивно заниматься спортом, увеличатся и энергозатраты, так что вместо того, чтобы плавно и без ущерба для здоровья сбросить лишние килограммы, вы попросту протяните ноги. Но, конечно, плаванье, танцы, пилатес, йога, массаж, прогулки на свежем воздухе только приветствуются.

Только без фанатизма!

Человек есть то, что он ест

Главное – не количество еды, а ее качество. Выбирайте для себя самую вкусную, красивую и полезную пищу. Ешьте ее медленно, неторопливо наслаждайтесь, смакуя каждый кусочек. Обжора получает удовольствие от количества еды – съел килограмм любой пищи, получил от нее килограмм удовольствия. Гурман получит этот же килограмм удовольствия от одного, но очень вкусного кусочка.

Тщательно пережевывайте пищу. Как это ни парадоксально звучит, но именно полный человек, съедающий несметное количество еды, не имеет контактов с пищей. В Китае говорят, что толстяк питается как собака, глотая пищу не прожевывая. Другая восточная мудрость гласит: «Один кусочек пищи жуйте 22 раза, и будете худеть». Чем медленнее вы едите, тем быстрее насыщаетесь и, соответственно, не переедаете. Это доказали ученые.

Исследователи из Бирмингемского университета (Великобритания) выяснили, что если жевать каждый кусочек по 30 секунд, то желание перекусывать снижается вдвое, и, таким образом, сокращается количество набранных калорий. Психологи считают, что долгое жевание помогает мозгу «запомнить», что прием пищи уже произошел. Надо совершать 9-12 жевательных движений, и тогда вы сможете не только насытиться минимумом калорий, но и получить от них максимум удовольствия.

Юмор

Относитесь ко всему с юмором, это поможет получить много радости и удовольствия от жизни и даже от диеты. Многим людям очень помогает, когда в процессе снижения веса они измеряют сброшенные килограммы в пачках масла, кусках сала или банках воды.

Некоторые рекомендации на первый взгляд кажутся странными, особенно для тех, кто не первый раз пытается похудеет и уже сидел на диетах. Вроде бы как это – радоваться еде, питаться вкусно… да разве на диете вообще можно питаться вкусно?

Так уж сложилось, что большинство людей уверено – похудеть можно, только принеся в жертву всю радость, связанную с едой. Ну то есть, взяв за образец все того же святого Франциска. Совершить некий подвиг, акт подвижничества, помучаться и получить за это в награду красивое стройное тело. Вариант, что можно добиться того же эффекта без мучений и даже с удовольствием кажется многим диким и кощунственным.

Нет, конечно без трудностей не обойтись. Но их и так хватает, незачем придумывать себе дополнительные. Стройность нельзя заслужить ни хорошим поведением, ни уж тем более самоистязанием, потому что стройность – результат не жертв, а конкретных действий.

Умеренность без фанатизма – простые принципы правильного питания

Отсутствие запрещенных продуктов

Запретный плод всегда слаще всего. Попробуйте запретить себе что-нибудь, и можете быть уверены, что вам скоро этого захочется. Допустим, уберите из рациона хлеб. И даже если вы обычно едите его всего один раз в неделю, вас обязательно начнет дразнить запах из хлебопекарен или вид румяных булок в магазине. Так бы подразнил и ладно, но вы же сразу вспомните, что это вам нельзя, начнете сожалеть, думать об этом, и в итоге испортите себе настроение из-за какой-то несчастной булки, о которой в другое время просто подумали бы мельком и забыли. Но запретный плод же!

Поэтому первый принцип рационального питания состоит в том, чтобы убрать любые запреты на какие бы то ни было продукты или их сочетания. По данным проводимых в мире тысяч исследований, похудеть можно на любой диете, но вот результат мало кому удается сохранить. И одна из причин как раз в том, что когда человек, снижающий вес, исключает из рациона какой-то любимый, но слишком высококалорийный продукт, он может столкнуться с невротической потребностью в этом продукте. И в итоге у него, что называется, «срывает тормоза» – продукт поедается в неконтролируемых количествах, и тогда – прощай, диета и похудение вместе с ней!

Отсутствие голодания

Об этом уже говорилось, но нелишне и повторить. Голодание может принести организму определенную пользу, когда профессионально применяется для лечения некоторых заболеваний. Но, к сожалению, для снижения веса оно непригодно, поскольку серьезно замедляет обменные процессы и в дальнейшем провоцирует набор веса даже в большем количестве, чем было раньше.

Дробное питание, не менее 4-х раз в день, перерывы между приемами пищи не должны превышать 4–4,5 часа

Для того чтобы скорость обменных процессов была высокой, нужно есть часто, не делая больших перерывов. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует питаться 5–6 раз в день. Так вы не успеете по-настоящему проголодаться, а значит организм не будет испытывать стресс и пытаться накопить жир на случай голода. Этот механизм отработан человеческим организмом в течение многих веков – когда есть опасность нехватки пищи, он быстро перестраивается на энергосберегающий режим, а каждую лишнюю калорию откладывает на будущее. Поэтому ваш организм должен всегда знать, что еда скоро будет, а следовательно паниковать не надо.

Ограничение тяжелых физических нагрузок

Даже здоровому человеку с нормальным весом к серьезным физическим нагрузкам надо подходить осторожно. А когда человек худеет и питается с пониженной калорийностью, он находится в опасной ситуации – его организм готов все что угодно воспринять как стресс. Поэтому нельзя нагружать себя еще и тяжелыми физическими нагрузками.

Но это конечно не означает, что надо сидеть и не двигаться – продолжительные по времени и не слишком интенсивные по воздействию нагрузки очень полезны и даже необходимы для успешного снижения веса. Прогулки, плавание, танцы помогут похудеть быстрее и красивее, они не только сжигают калории, но и формируют фигуру. Если есть шагомер, то нормальная нагрузка составляет 10 000 шагов в день.