Помоги проекту - поделись книгой:
Наши предки переложили труд по поиску пищи на других – оленей, кабанов и им подобных. Олень целыми днями ходил по лесу, жевал, переваривал травы, собирал необходимые минералы, витамины, синтезировал много чего полезного, а наш предок бах ему в бочину копьём и получил все эти прелести на блюдечке. Для целой общины. Вот так вот и помогло нам мясо на самой заре нашего становления. Потом злаки помогли, сельское хозяйство. Ну, о том, как повлияло культивирование различных злаковых на развитие нашей расы сами почитать можете. На новый уровень просто вывело. Разнообразная пища – это огромное преимущество человека. Главное научиться грамотно пользоваться этим разнообразием, не сделать его своим бичом.
Нужно помогать нашей всеядности, которая позволяет нам употреблять, извлекать выгоду и из того, что едят хищники, и из того, что едят травоядные. Что мы и делаем. Варим, парим, солим, квасим, добавляем ферменты - делаем пищу более доступной, облегчаем работу нашему организму, тратим меньше энергии и времени на переваривание.
Вернёмся к БЖУ. Немного облегчу работу с таблицами новичкам. Может моя книга, вообще первая, которую кто-то из вас читает по правильному питанию.
Разделю некоторые популярные продукты (в странах СНГ, по крайней мере) по группам. Некоторые попадут в две группы - значит там много обоих элементов.
Белковые – мясо любых животных, творог, сыр, молоко, яйца, орехи/семена, икра, бобовые.
Жировые – мясо любых животных (кроме некоторых низкожировых видов, а также низкожировых частей туши), сливочное и растительное масло, молоко, сметана, яйца, орехи/семена, икра.
Углеводные – все крупы, бобовые, хлеба, печенья, вообще любые изделия из теста, конфеты, молоко, сахар, мёд, фрукты, овощи, ягоды.
Это список для вашего удобства. По каждому конкретному продукту заглядывайте в таблицы содержания БЖУ. Калорийность можете легко вычислить сами. Один грамм белка даёт 4 ккал, грамм углеводов тоже. А грамм жира 9 ккал. Не ровно, конечно, но придерживайтесь этих цифр. Следовательно, если, допустим, в 100 граммах молока - которое попало во все три группы (заметили да?)), - 3 грамма белка, 3 грамма жира и 5 грамм углеводов, то его калорийность на 100 грамм будет 59 ккал. Выпили 300 грамм, значит получили 177 ккал, значит счастливчик, если взрослый. Не каждый может столько молока за раз тяпнуть. Продукт продукту рознь, конечно, но за неимением лучшего, придётся пользоваться этими самыми таблицами. Меня они не подводили. По калорийности им можно доверять. Вот содержание витаминов и минералов может существенно различаться. Ферма, теплица, химия, птицефабрика – всё это безусловно влияет.
Вегетарианство
Я с пониманием отношусь к людям, которым смерть и плохое обхождение с братьями нашими меньшими ложится таким тяжёлым грузом на душу, что они даже отказываются от животной пищи, от всего, получаемого от животных.
Этические причины мне понятны. Не хочет человек, чтобы из-за него кто-то умирал или страдал. Но, когда вегетарианцы или веганы начинают доказывать, что именно их способ питания самый лучший и наиболее подходящий для человека… Я улыбаюсь также, как улыбаюсь всегда, когда слышу, что кто-либо хвалит свою диету и говорит, что она лучшая и самая подходящая для всех.
Конечно, бывают люди, которые прекрасно себя ощущают (по крайней мере, первое время), перейдя на вегетарианство, кето-диету, веганство, сыроедение, фрукторианство, только цельную пищу, только мясную пищу, палео-диету и т.д. (тут ещё вопрос – чем они раньше питались? С безобразного образа питания на что угодно можно перейти и почувствовать себя хорошо), чувствуют в себе прилив сил и желание поделиться этим чувством с миром. И всё было бы прекрасно, если бы мы все были идентичными клонами с одинаковыми вкусами, выросшими в одинаковых условиях. Но, к счастью, это не так. И что для одного полезно и вкусно, для другого может быть вредно и гадко, на чём один расцветёт, на том другой может завянуть.
В жизни и так много натуральных факторов, которые могут лишить вас любимых продуктов или серьёзно ограничить в них – болезни, аллергии, слабое пищеварение, замедленный метаболизм, бедность(!), жизнь на колёсах и др. Зачем ограничивать себя всякими странными диетами, придумывать себе ещё и искусственные факторы?
Некоторым и так трудно найти подходящие для своего организма продукты. А они себе ещё и усложняют задачу - отказываются от части продуктов, среди которых как раз могли быть те самые, родненькие.
Молодым людям с высоким метаболизмом вообще питание побоку. А если они занимаются ещё и интенсивными тренировками… На любой диете годами могут прекрасно выглядеть (это же касается и тех, кто обильно вводит в себя различные анаболические стероиды). А пока идут эти «года», стройняхи нечаянно или намерено вводят в заблуждение всех остальных.
Вернёмся к нашей теме. Жизнь сталкивала меня с вегетарианцами, которые просто не любят мясо, их организм отказался от него. Ни этические причины, ни польза для здоровья не повлияли на них – просто не любят. И чувствуют себя прекрасно. Можно сказать - «цветут и пахнут») Значит такой организм - разное бывает. Это же не значит, что и вам нужно повторять за ними… Или значит? Я-то сам повторял) Ничего не вышло… Попробуйте – может у вас получится. Вай нот?
Споры между веганами/вегетарианцами и мясоедами превращаются в целые шоу. Особенно на западе. Я думаю, для многих очевидно, что человек всеядный (каждый из нас в большей или меньшей степени).
- Но как же наши зубы? – крикнет мне приверженец веганской диеты. – Они же не такие мощные, чтобы разрывать и жевать мясо.
- А зачем мне его жевать сырым? Я его отварю и прекрасно прожую.
На самом деле варенное и сырое мясо – это практически два разных продукта. Варенное отлично подходит большинству людей, сырое – нет.
Вегетарианцы и веганы по этическим причинам, даже если понимают, что их рацион совсем не идеален для них, всё равно придерживаются его. Они не ищут выгоду для здоровья, не объявляют свою диету величайшей. Они просто не хотят способствовать убийству животных или плохому обращению с ними.
Я смотрю на это несколько иначе. Для коров, баранов, куриц и прочих обитателей ферм, как вида, вегетарианство/веганство вредно. Их вид просто исчезнет или очень сильно сократится, если человек не будет его искусственно поддерживать. Эти животные абсолютно не конкуренты своим диким собратьям. Они прижились у нас, отказались от многих своих умений и сил, переложив ответственность за свои питание и безопасность на человека. А человек берёт с них за это плату.
Употребляя молоко и говядину, вы – способствуя, конечно, мучениям и убийствам коров, - посылаете сигналы, что эти коровы вам нужны, - то есть помогаете выжить коровам как виду. И даже очень неплохо расплодиться.
Мы все - люди, коровы, бараны, другие животные, растения, грибы, бактерии, – составляем биосферу нашей прекрасной планеты. И каждый из нас имеет свою определённую функцию.
Растения, используя энергию Солнца, воду и углекислый газ, вытягивают из почвы минералы, синтезируют витамины и различные сахариды (крахмал, инулин, фруктоза и прочие). Попутно насыщают атмосферу бесценным для нас кислородом.
Травоядные поглощают растения с этими запасами, утрамбовывают, обрабатывают их, создают более энергоёмкие и питательные на грамм вещества субстанции – животный белок, животный жир.
Хищники поглощают травоядных и получают тщательно обработанные и супер питательные готовые капсулы необходимых веществ.
Грибы и различные микроорганизмы разлагают всех перечисленных на минералы и возвращают их в почву (для следующих временных пользователей. Попользовались орудиями труда – будьте добры вернуть их на место). «Тело должно быть предано земле» - видите, наши предки интуитивно понимали это).
Человек, употребляя и растительную пищу и хорошо подготовленную братьями меньшими животную, получает всё необходимое, чтобы думать и творить. В океане примерно то же самое происходит. Там на первом уровне – фитопланктон.
Биосфере нужно, правильно аккумулируя и используя энергию Солнца и дары Земли, развиться до уровня, на котором она сможет спокойно заселять более обширные пространства, чем одна планета. Это желание всего живого, правило Жизни – заселять и развиваться. Дорога к бессмертию.
Поэтому часть биосферы – растения и травоядные, - должна заботиться о добыче и переработке энергии Солнца, приведении земных минералов в удобоваримое состояние и синтезе витаминов (витамины и минералы – это просто помощники живых организмов в усвоении и использовании энергии. Они помогают правильно и с нужной скоростью протекать многочисленным - необходимым для нормальной жизнедеятельности, - реакциям в нас, позволяют нам быть
Другая часть – Люди, - о том, чтобы правильно всё это использовать. Если бы мы сами занимались и тем и другим, то далеко бы не уехали. Биосфере, если она хочет перестать зависеть от одной планеты как можно скорее - до того, как что-нибудь случится и положит конец её чаяниям, - выгодно, чтобы люди получали энергию и все необходимые элементы в самом удобном и быстром для усвоения виде.
В будущем мы придумаем что-нибудь, позволяющее нам получать энергию и всё необходимое, минуя животных, даже может растения. Но пока пользуемся тем, что имеем. Пока, если представить биосферу единым организмом, которому даны Солнце, вода и земля с минералами, и ему надо развиваться, используя это, то люди будут мозгом и руками (а скоро ещё и ногами, которыми биосфера будет шагать по Вселенной), а потребляемые нами животные и растения - которыми питаются эти животные и мы, - будут представлять собой всю пищеварительную систему.
Что ж поделаешь - даже среди людей кто-то добывает энергию и подаёт её в приятном и удобном виде к столу (работники сельского хозяйства, заводов пищевой промышленности, охотники, рыбаки, повара и т.д.), а кто-то, пользуясь трудом своих братьев, создаёт новые удобства и устройства, развлекательный и познавательный контент, заботится о здоровье (инженеры, врачи, учёные, создатели, артисты и т.д.).
Кто-то после этой главы найдёт себе новое оправдание смакованию мяса, для кого-то я стану нерукопожатной персоной (что ж поделать – всем не угодишь. Всегда найдутся и согласные с тем, что мы пишем и говорим, и несогласные) – двигаемся дальше.
Наши чувства, страсти и желания
За всё отвечают именно они. Это корень проблем со здоровьем и с питанием, в частности.
Сколько раз мне попадались люди, отлично знающие, что им нужно, чтобы похудеть, подтянуться, стать здоровыми. Один дядя с немаленьким животом даже про гликемическую нагрузку мне затараторил. Как-будто вызубрил с вечера. Другой правильно мыслил про силовые тренировки.
- Надо, надо заниматься, всё это я знаю и понимаю, - говорил он мне.
Но, как обычно – дома лень и дети бегают, в зал некогда.
Ещё одна пухлая дамочка – американка, - огорошила меня, когда всё правильно разъяснила про достоинства цельной пищи и вреде всего рафинированного. Она со своими соотечественниками занималась благотворительностью в нашем городе. Привезли из Юты специальные устройства для слабослышащих и раздавали. Я помогал с переводом. Переводил с английского на русский, а переводчик, знающий язык глухонемых, переводил это уже получающему устройство. И обратно по этой же цепочке. Не выставляю себя сердобольным добровольцем. Скажу честно – пошёл помогать, чтобы пообщаться с носителями английского языка, подтянуть свой разговорный скилл.
Американка не знала, что я маньяк (эх, признаюсь всё-таки)) в этой сфере и объясняла всё на пальцах, как первокласснику. Я внимательно слушал – вдруг узнаю что-то новое. Всякое бывает – никогда не нужно считать себя знающим абсолютно всё. Но в итоге я узнал лишь то, что её теоретическое восхищение цельной едой лишь изредка переходило в практическое, а вот теоретическое осуждение рафинированной, отнюдь не мешало довольно таки частому поглощению всяких сильно обработанных продуктов.
Вот пожалуйста – знают люди и не делают. И таких много. Нездоровые желания (наряду с отсутствием здоровых) мешают им.
Заехали вы, допустим, на бензозаправку. И вам говорят:
- Есть бензин отличный, качественный по 160 за литр, а есть такой душистый, сладенький, который постепенно сломает вашу машину по 160(!) за литр.
Думаю, вы выберете первый бензин. Какая разница, что второй душистый и сладенький? Мы же этого не почувствуем (но машина обидку-то затаит)).
А вот себе мы вместо овощей, крупы и курицы, возьмём конфет, печенья и бургер. Какая разница, что первый набор намного питательнее и полезнее, а второй даже дороже? Мы же хотим почувствовать сладенькое и душистое)) И в этом нет ничего плохого. Наш организм не бесчувственная машина (теперь и на меня обидка будет)), он хочет не только получить необходимые питательные вещества, а ещё и покайфовать, испытать вкусовую радость.
Не спешите и не отчаивайтесь, если срываетесь. Развитие идёт не по абсолютно прямой восходящей, а скорее по зигзагообразной (спёр выражение (там было про благосостояние) из своей книги «Светлая Волна»)). Взлёты, падения, взлёты. Главное идти по этому пути, даже если семените мелкими шажками. Не зря принцип удовольствия заложен в самом первом правиле Чревоугодия (но не забывайте и о трёх остальных)).
Вид пищи тоже важен. Дадут вам учёные тарелку серой массы и скажут, что её состав и вкус идентичен гамбургеру. С удовольствием это слопаете? Поэтому производители нездоровой еды и тратят огромные деньги не только на различные усилители вкуса, подцепляющие людей на крючок, но и на внешний вид своих продуктов, манящие запахи, яркие, красивые упаковки. Хотят хоть как-то компенсировать отсутствие пользы, уравнять шансы со здоровой пищей. И это им отлично удаётся. Поэтому готовьте свою здоровую пищу красиво, подавайте её сами себе на изысканной посуде… Ну хотя бы первое время – пока организм не привыкнет к ней, не поймёт, что она лучше даже на самых обычных, дешёвых тарелках.
Когда вы почувствуете ту лёгкость, энергию, то супер ощущение свободы, ясности мысли, приятного наслаждения не только во время еды, но и долгие часы после, которые придут к вам на пути здорового и правильного для вас питания, вы уже не захотите возвращаться в омут вредной, неправильной пищи. Кто же захочет ползать, научившись летать?) Мне гораздо труднее будет перейти сейчас на вредное питание, чем многим из вас на здоровое. Это практически невозможно для меня! К тому же вам будет помогать ваш организм и здравый смысл, а кто поможет мне?)
Отвлекайтесь от еды и на другие радости. Не делайте пищу центром своего удовольствия.
Вы замечали, что одержимые какой-нибудь страстью, занимающиеся интересным делом люди, даже поесть иногда забывают?
Люди, по-настоящему наслаждающиеся любовью (и не только платонической). Геймеры, которых не оторвёшь от любимых игр запахами самых изысканных блюд. Исследователи, спортсмены, разработчики, писатели, артисты… да все, все, любящие то, что они делают. Все, поглощённые интересными для себя делами, а также одержимые различными страстями (и не только здоровыми – любители алкоголя и других не очень полезных вещей тоже забывают про еду. Но заменять такими страстями свою тягу к еде я не стану рекомендовать).
Ищите интересные для себя занятия. Находите здоровые, вызывающие в вас страсть и даже одержимость вещи. Писательство, шедевры компьютерных игр, отличные фильмы, общение с людьми и многое другое часто заставляют меня забывать про то, что пора бы и подкрепиться)). В мире есть много чего захватывающего на любые вкусы. Живите полноценной жизнью.
Люди правильно настроившие своё питание и понявшие, как его настраивать дальше, имеют огромное преимущество перед людьми, не сделавшими этого.
Представляете, собралась тысяча бегунов, которым предстоит пробежать длиннющий кросс. У всех у них ноги связаны верёвками. Раздаётся свисток – старт объявлен. Девятьсот бегунов так и попрыгали со связанными ногами, а сотня уселась на землю и начала распутывать верёвки. Через пять минут эта сотня уже была на ногах - на распутанных, свободных ногах, - и весело кинулась догонять, упрыгавших недалеко торопыг. А торопыги то ещё устают – прыгать намного сложнее, чем бегать. Если они захотят сейчас сесть на землю и распутать свои ноги, то это будет стоить им уже не 5 минут, а все 10. Бешеное сердцебиение, тяжёлая одышка, боль в ногах будут мешать им. Дольше прыгают – ещё больше времени тратят на развязывание ног. Если слишком долго, то могут уже не развязать, могут даже вообще сойти с дистанции. А ведь среди торопыг есть и те, кто намного выносливее и сильнее тех, кто уже развязал свои ноги. Их связанные ноги сводят практически на нет преимущество в силе и выносливости. В общем победить в этом кроссе легче тому, кто как можно раньше развязал свои ноги, также, как и конкурировать в жизни будет легче тому, кто раньше настроил своё питание.
Многие успешные люди давно поняли это. А ведь среди них есть такие сильные, которые неплохо конкурировали бы с другими даже с завязанными ногами… Зачем только? Когда можно развязать)
Успешные люди не только развязывают ноги, но ещё и на велосипед садятся (то есть добавляют к своему правильному питанию ещё и занятия физической культурой), повышая свои - и без того высокие, - шансы преуспеть.
Касаемо этой самой физической культуры… А мы же как раз подошли к её обсуждению)
Физическая культура
Невозможно обойти стороной этот немаловажный аспект здорового образа жизни и полноценного развития личности. Используя правильное для вас питание с правильной для вас же физической культурой, вы добьётесь намного больше, чем используя что-то одно из этого.
Расскажу вам одну притчу.
Один господин - назовём его Иваном (очень оригинально, правда?)), - был очень ленивым и совершенно не хотел ничего делать. С утра до вечера он ходил вялый. Наконец, это ему осточертело, и он начал искать совета, спрашивать у людей, что же делать, чтобы скинуть с себя паутину лени. Знакомые посоветовали ему сходить к мудрецу, проживающему в соседнем районе, сказали, что этот гуру помогает всем.
Терять нечего – в выходной с утра Иван поплёлся к мудрецу. Тот - седой, крепкий старик, - встретил его в одних штанах. Торс - которому позавидовали бы многие молодые, - был голый и потный. Судя по всему, он работал во дворе.
- Здравствуйте! – приветствовал Иван старца. – Меня зовут Иван. Я слышал, что вы помогаете людям.
- Здравствуйте, Иван! Я Николай. Помогаю, если они сами этого хотят. А если не хотят – то сам бог не поможет. Что у вас?
- Лень на шее сидит. Ничего не хочется делать. Если бы не работа, лежал бы весь день дома, телевизор смотрел и всё. Энергии нет, силы куда-то ушли.
- Понятно, - усмехнулся старец. – Вы никуда не торопитесь? Поможете мне немного?
- Да, нет. У меня выходной сегодня.
- Вот и чудненько.
Помощь затянулась до обеда. Старику нужно было вывести огромную кучу земли со своего участка на дорогу. Ивану пришлось и лопатой поработать и тележку тяжеленую раз тридцать со двора выкатить.
В обед старик накрыл стол и усадил Ивана трапезничать.
- Ну спасибо, вам. Помогли старику. Теперь к вашей проблеме вернёмся. Что вы там говорили про неё?
- Да понимаете - лень замучила, - с аппетитом уплетая вкуснейший плов со свежим салатом ответил Иван. Такого аппетита он давно у себя не помнил. - Энергии нет, силы куда-то…
Иван осёкся. Прекрасная физическая работа с утра совершила чудеса. Сердце, лёгкие, мышцы отлично поработали, сосуды расширились, гормоны заиграли в организме яркими красками.
- Что со мной? – удивился наш лентяй. – Столько энергии чувствую, столько сил.
Старец усмехнулся.
- А лень? – спросил он.
- Нет никакой лени! – воскликнул Иван. – Я хочу… Я хочу что-то делать. Не важно что. Не хочу сидеть просто так.
Остановим притчу на этих восклицаниях Ивана. Вы уже поняли, что произошло.
Регулярные занятия физической культурой не дадут заржаветь и облениться вашему организму.
Итак, вы обычный человек - не спортсмен и не стремитесь им стать. Вам просто нужны: красивое, подтянутое тело, много энергии, избавление от болезней. Плюс к этому – особенно, если вы мужчина, - хорошая сила и выносливость. Вдруг надо будет бежать за паразитом, выхватившим кошелёк у бабушки, а потом ещё и бороться, скручивать этого любителя лёгких денежек. Я обрисую вам общие принципы и правила построения ваших тренировок. Но все мы разные, кого-то воротит от кроссов, кого-то от силовых, кто-то любит тяжёлые веса и короткие подходы, другие среднюю тяжесть и подходы подольше. Некоторые мои знакомые обожают гиревой спорт, другие терпеть его не могут. Жаворонки отлично пашут утром, совы вечером. Таких различий тьма-тьмущая, все не перечислишь.
Ваша задача – найти такую программу упражнений, которую вы будете выполнять с удовольствием, которая будет насыщать вас гормонами и давать всё перечисленное во втором и третьем предложении прошлого абзаца. И при этом наименее затратную по времени и энергии (и деньгам, если получится). Современные люди, ведь, очень занятые. Некоторые, конечно, любят хорошенько попыхтеть в зале, подольше там поработать. Кайфуют от этого, набираются радости и счастья. Таким и мотивация не нужна – им труднее не тренироваться, чем тренироваться.
А если вам некогда ехать в зал? И уж тем более нет времени и желания долго пыхтеть? Не переживайте - тренировку можно прекрасно делать и дома. Пятнадцати, двадцати минут вам вполне хватит (мне и десяти хватает). Это если каждый день. Если реже, то подольше придётся.
Акцентируйтесь на тех упражнениях, которые вовлекают в интенсивную работу как можно больше мышечной массы. Выброс гормонов и прекрасное расположение духа приходят именно после таких занятий. Жим лёжа, отжимания, подтягивания на турнике, становая тяга, приседы, выпады, гимнастический ролик с ног, работа с гирями… Пробуйте, ищите то, что подойдёт именно вам. Слишком лёгким рабочий вес быть не должен. По 50-60 повторений – это уже перебор. Не будет нужного для хорошего выброса гормонов стресса.
Делайте хорошую разминку. Мини пробежка перед этим – прекрасно. Нет возможности – бег на месте подойдёт. Шейные, плечевые, локтевые суставы, таз, спина, колени. Всё нужно покрутить и потянуть.
Долгие интенсивные тренировки определённо снижают иммунитет. У каждого, конечно, свой порог. Но я, попахав интенсивно более получаса, сильно рискую. Мои постоянные простудные заболевания – которыми раньше я болел практически каждые два месяца, - прекратились именно тогда, когда я существенно снизил продолжительность своих тренировок. Интенсивность меня больше заводит – её я оставил.
Отдых между тренировками индивидуален и зависит от интенсивности самой тренировки и состояния человека – степени его здоровья и тренированности.
Интенсивно напрягать каждый день одну и ту же группу мышц я не рекомендую. Это тяжело не только физиологически, но и психологически – в рутину превращается тренировка.
Поделиться книгой: