Помоги проекту - поделись книгой:
2. Фрукты зизифа по рис. с натуры.
3-11. Изображения фруктов зизифа в корзинках как жертва покойнику,
изображения на гробницах Нового царства. (По Кеймеру). [18]
также упоминается в надписях на сосудах I династии (39.53). Отсюда можно заключить, что это растение с архаического периода культивировалось в Египте. Плоды его употреблялись в качестве лекарства (80.277).
Плоды красного цвета, диаметр — 3–5 см. Ягоды приятного кисло-сладкого вкуса. Несколько ягод было найдено во время нубийской экспедиции под руководством Б. Б. Пиотровского, в настоящее время находятся в Гос. Эрмитаже (31.175). Плоды сильно ссохлись, их диаметр = 1 см. Цвет кремовато-желтый, датируются ок. 4 тыс. лет до н. э.
Масперо обнаружил изображение ююбы на каменном рельефе храма Тота в Нубии (рис. 1) (97.184). Под деревом ююбы сидит бог Тот в образе обезьяны. Часто изображаются корзинки с фруктами ююбы как приношения покойнику (рис. 3–8) (97.184). В надписи Инени (XVIII дин.) упоминается 5 деревьев (nb's) ююбы (132.60).
Виноград i3rr.t (131.I.32) (Vitis vinifera)
Виноград являлся одной из древнейших культур Египта. Названия виноградников встречаются на печатях I–II династии (39.5), сохранилось множество винных сосудов, указывающих на большое развитие виноделия в этот период, главным образом, в Нижнем Египте (32.130). Упоминания о виноградниках имеются на стенах гробниц, в текстах биографий вельмож Древнего царства — Пехернефера, Мечена и других. Сухой виноград был найден среди жертвенных приношений мертвым в гробнице XXII династии. По определению Швейнфурта (120.362), виноградные ягоды соответствовали тем сортам, которые до сих пор произрастают в Египте.
Виноград нашел отражение в изобразительном искусстве. В Государственном музее изобразительных искусств сохранились фаянсовый сосуд в форме виноградной кисти (29.53), подвески ожерелий в форме виноградной кисти (29.63) и формочки для их изготовления (29.64) времени Амарны.
Из неплодовых деревьев Древнего Египта наиболее распространенными были тамариск, акация, ива. [19]
Тамариск isr (131.I.130) (Tamarix nilotica L.)
Образцы изделий из тамариска были найдены начиная с неолитического времени (20.669). Это доказывает, по-видимому, то, что тамариск являлся исконным египетским деревом. Геродот сообщает, что из него египтяне делали решетки, которые использовались в сочетании с большегрузными лодками (7.II.96). Оба вида египетских тамарисков представляют собой деревья или кустарник высотой ок. 8-10 м. Растут они по краю пустыни.
Дерево и кора тамариска найдены были в Дер-Эль-Бахри. Они были среди большой аллеи деревьев, идущей от храма Ментухотепа на юг (97.56). В саду Инени (XVIII дин.), как свидетельствует его надпись, было 10 экз. тамариска (132.60).
Из древесины тамариска делали плуги и ярмо для быков. Тамариск считался священным деревом. Фрукты тамариска мелкие, зерна заключены в капсулу, каждая из которых содержит много семян. Кора тамариска содержит большое количество дубильного вещества и танина, которые добываются при помощи выжимания. Дубильные вещества употребляются для выделки кожи. Семя — для медицинских целей.
Акация Snd (131.IV.520) (Acacia L.)
Акация в древнем Египте росла в большом количестве, как говорит Феофраст (46.IV.2), в Фиванском номе. Плоды ее местные жители использовали для окраски кож. Цветы акации использовались для украшения мумий (120.363). Из акации делались в Египте суда и даже мачты, поскольку древесина ее отличалась большой твердостью и устойчивостью.
Геродот писал — «ластовые суда строят они из темной акации, которая по наружному виду очень похожа на пиренейский лотос, а смола ее служит гумми. Из этого дерева вырезывают доски локтя в два длиною, складывают их вместе, как кирпичи; затем эти ряды двухлоктевых бревен скрепляются проходящими насквозь гвоздями, деревянными, густо вбиваемыми. Сколотивши таким образом плот, кладут на него связывающие доски поперек. Ребер такое судно не имеет вовсе; пазы изнутри законопачиваются папирусом. Судно [20] имеет один руль, который проходит через самую нижнюю часть дна. Мачта делается из акации» (7.II.96).
Ива tr.t (131.V.385) (Salix safsaf L.)
Ива произрастала в Египте с глубокой древности. Из ивы еще в додинастическую эпоху делались многие предметы домашнего обихода и орудия труда. Из ивы была сделана ручка кремневого ножа протоисторической эпохи (20.661). От времени III династии сохранился ящичек, сделанный из ивы (20.670). Листья ивы употреблялись для изготовления погребальных гирлянд, в которые обертывались мумии. Такие гирлянды были найдены в гробнице Тутанхамона (70.191), Яхмоса I, Аменхотпа I и принцессы Ней Хонсу (XXII династия), хранящиеся в настоящее время в Каирском музее (120.369), причем, по величине и форме листья совершенно подобны современным.
Клещевина (Ricinus L.)
Клещевина — дерево высотой в 12 метров. В Берлинском музее, Венском и Луврском музеях имеются древние семена клещевины. Из семян делалось масло, греч. название «Кики», которое употреблялось в медицине (25.510), а также для освещения. Особенно, как сообщает Геродот, это масло большую роль играло в дельте, где клещевина росла по берегам озер и рек (7.ІІ.94). Семена толкли и выжимали масло или вываривали, чтобы освободить масло от неприятного запаха.
Липа (Tilia europaea)
Липа росла возможно в Фаюме. Два цветка липы были найдены Швейнфуртом среди растений из гробниц, — находящихся в Каирском музее (97.61). Цветы липы применялись для лекарственных целей.
Пшеница bd.t (Triticum)
Исключительно важным завоеванием культуры древних египтян явилось освоение пшеницы bd.t эммер (131.I.494) (двузернянка), сорт «олира», упоминание [21] об ней часто встречается в надписях Древнего Египта, а также в сочинениях античных авторов. В Древнем Египте различали кроме эммер еще сорт «Сут» (Sw.t) — просто пшеницу (triticum dicocum) (123.239). Главным сортом, по-видимому, был Эммер-Бедет-двузернянка — «олира», вплоть до римского времени, когда она вытесняется другими сортами (123.240). Особенность эммера, отличающая ее от обыкновенной пшеницы (triticum vulgare), то, что зерна при молотьбе не отстают от шелухи. Поэтому перед тем, как пшеницу молоть, следовало предварительно растолочь в ступе. Хлеб из эммера получался хороший, но быстро черствел (10.315). Эммер шел на изготовление важнейшего продукта питания — хлеба. Высевки употреблялись на корм скоту и домашней птице. Солома — на корм скоту и для изготовления кирпича сырца. Большая же часть соломы оставалась на поле и являлась органическим удобрением. Пшеница была важнейшим из злаков, известных в древности. Плиний писал: «нет растения плодороднее пшеницы. Природа наделила ее этим свойством, ибо пшеницей преимущественно питала она человека (116.XVII.94)». Плиний указывает на исключительно высокие урожаи пшеницы в Древнем Египте — сам-сто (116.XVII.95). И это не удивительно, если учесть, что пшеница выращивалась на поливных землях.
Эммер являлся зимним хлебом, посев производился в ноябре, вегетационный период приходился на прохладное время года, жатва происходила в апреле — мае (127.27).
Многочисленные археологические находки подтверждают большой удельный вес эммера среди посевов, а также древность его. От периода неолита, 4000 лет до н. э. и раньше, Г. Юнкер нашел в хлебных ямах в Мединет Бени Саламе обугленные, обмолоченные зерна эммера. Он нашел также зерна эммера около рта мумии, по-видимому, заупокойные приношения (123.242).
От периода 4000–3200 лет до н. э. в фаюмской пустыне с. з. озера Карун в подземных хлебных ямах было найдено Г. Катон-Томпсоном и Е. В. Гардинером обильное количество обугленного и необугленного эммера. Ямы были обложены свернутой в жгут пшеничной соломой (123.243).[22]
От додинастического периода Т. Е. Пит нашел в печах для сушки зерна в Абидосе зерна эммера. Ж. Де Морган нашел в 1897 г. в царской могиле в Негада амфору, наполненную пшеницей (123.243).
От периода I династии В. Б. Эмери и З. И. Саад в 1936 г. нашли пшеницу — эммер в гробнице Хемка в Саккара.
От II династии X. Ларсен нашел обугленные зерна пшеницы в глиняном кувшине в гробнице Эль-Мосара (123.294).
От V династии Л. Борхардт нашел эммер в храме Сахура в Абусире.
От периода Среднего царства XI династии Г. Масперо в 1866 году нашел в гробнице Ани в Гобелейне 60 мешочков с фруктами и колосьями эммера. От XII династии А. Камал нашел колосья эммера в гробнице Рахотепа в Меир Кусма (123.244). Эти археологические находки достаточны, чтобы предположить, что на протяжении более 5–6 тысяч лет не было других форм пшеницы, культивировавшихся в древнем Египте, помимо эммера (123.341). Письменные свидетельства также подтверждают распространение эммера, который довольно часто встречается в надписях (119.694). Небольшое количество пшеницы (эммера) от периода Нового царства сохраняется в Государственном Эрмитаже (Гос. Эрмитаж, № 6368). Эти зерна попали в Эрмитаж из Самарского научно-краеведческого общества 7 февраля 1931 г. Определены сотрудниками Ботанического института Академии Наук СССР имени В. Л. Комарова.
Во время археологических раскопок в Хор Дауде Б. Б. Пиотровским найдены в небольшом количестве зерна пшеницы. Зерно подверглось определению во Всесоюзном институте растениеводства. Руководитель группы д-р с-х наук M. M. Якубцинер дал следующее заключение об этой находке: «Материал представлен в основном родом Triticum L., а также родом Hordeum L. (ячмень). Пшеница обнаружена в составе двух видов мягкой и твердой пшеницы. Мягкая пшеница представлена мелкозерными формами. Твердая пшеница напоминает по форме (близка к округлой, горбатая) современный подвид Horonum Vav., выделенный ак. Н. И. Вавиловым на Ближнем Востоке. Некоторые зерна [23] напоминают пырей — Agropyrum. Посев был смешанным» (31.175).
Советские ученые — ботаники опровергли предположение западноевропейских исследователей о заимствовании культуры пшеницы египтянами из Азии. Именно такую теорию выдвинул А. Шульц, утверждая, что древнеегипетская пшеница произошла от древнеперсидской. Он считал, что эммер — египетская была белой и только благодаря долгому времени потемнела (118.697).
К. Фляксбергер, получив несколько колосков древнеегипеткой пшеницы эммера, подверг их спектральному анализу (47.497), в результате которого было доказано, что древнеегипетская эммер была красноколосковой. При помощи сравнительных измерений составных частей колоса было доказано полное различие от персидской пшеницы и сходство с абиссинскими формами.
Н. И. Вавилов также считал, что египтяне получили знания о пшенице из Абиссинии. Он исходил из ботанических наблюдений того факта (125.23), что современная Абиссиния дает много вариантов пшениц и потому она, якобы, является одним из центров распространения злаков. При этом совсем не учитывался социально-экономический фактор, который илрает в истории человечества решающую роль. И не следует ли предполагать, что в Египте было также в древности много видов пшеницы, из множества были выбраны наиболее урожайные, которые культивировались, а остальные постепенно исчезали (117.802).
Ячмень it (Hordeum L.)
Наряду с пшеницей в Древнем Египте среди посевов большое место занимал ячмень (103.23). Его считали даром богов. Диодор писал, что богиня Исида изобрела хлеб пшеничный и ячменный и чтобы воздать честь богине за это изобретение, египтяне праздновали начало жатвы, делали приношения ей из первых колосьев, плакали над снопами, призывая Исиду, а в некоторых городах носили кругом сосуды, «наполненные пшеницей и ячменем (3.1).
Египтяне различали сорта ячменя — верхнеегипетский ячмень it Smaj и нижнеегипетский ячмень it mhj. Как и пшеница, ячмень встречается уже в неолитических поселениях (96.36). Среди приношений мертвым в гробнице Саккара были найдены Мариеттом также [24] зерна ячменя, относящиеся к V династии (120.370). Значение ячменя было велико особенно потому, что из него вырабатывали пиво — предмет первой необходимости египтянина (116.XVIII.75).
В надписях Древнего царства наименование ячменя, а также пива встречается довольно часто. Изготовление пива подробно изображалось на стенах гробниц.
Беша bs3
Первым из египтологов, кто поднял вопрос о беша, был академик В. В. Струве (122.59), в связи с работой над Московским математическим папирусом, где имеются задачи о приготовлении пива, сделанного из bs3. Детерминативом к этому слову служит зерно и знак множества. Отсюда можно заключить, что это род какого-то злака. Большой египетский словарь значение дает неясное (131.I.478), как плоды (вроде пшеницы и фиников). В надписях Древнего царства имеются тексты, дающие возможность говорить о bs3 как о злаке. Это сцены сбора урожая в гробнице Ахет-Хетеп-Хера и Мерерука. Работники в этих сценах жнут с помощью серпа колосья, а под ними надпись «Пиво для того, кто жнет беша». Монте это слово переводит как ячмень (104.202). Он даже замечает, что — «в наши дни, жнецы удовольствовались бы получением немного воды, египетские же жнецы были более требовательными и считали, что те, кто жнут ячмень, из которого делают пиво, заслужили и пить его» (104.202). Гардинер также соглашался, что bs3 — это ячмень (86.504). В опубликованных Хейсом надписях из дворца Аменхотпа III (91.95) обозначено «пиво из bs3». Это также подтверждает вывод, что беша злак, из которого делали пиво.
В. В. Струве считал, что bs3 — это полба, близкая по своим качествам к пшенице (двузернянке). Эту точку зрения подтвердил Д. Г. Редер (117.802). Интерпретация принята Г. Граповым, Э. Эделем и Абу Бакром (80.VI.182). Однако последующие изыскания не дают возможности подтвердить такой вывод, поскольку полбы в Древнем Египте не обнаружено. Вернее предположить, что это не полба, а род ячменя (109.56). Причина, по которой этот злак переводится иногда как плод, заключается в том, по мнению Гардинера, что этот злак [25] употреблялся для изготовления пива особого сорта в смеси с финиками (86.505), поэтому и злак и фрукты выступают часто в тесной ассоциации.
Чечевица (Lens)
Из стручковых выращивались чечевица и род фасоли. По сравнению с пшеницей и ячменем стручковые относительно поздно появились в Египте (35.110), самые ранние находки датируются Средним царством.
Среди приношений мертвым в гробнице XII династии Швейнфурт определил кашу из чечевицы и 2 отдельных боба фасоли, причем разницы по сравнению с современными образцами не имеется (120.363).
В Египте имелось два сорта чечевицы. У одного зерна были круглее и чернее, сообщает Плиний старший (116.XVIII.123).
Чечевица и горох являются по содержанию белка почти равными мясу, поэтому появление стручковых растений в Египте оказало большое влияние на питание народных масс. Следует отметить также, что стручковые являются лучшим предшественником пшеницы и ячменя в севообороте. Они обогащают почву азотистыми удобрениями, а пшеница и ячмень, напротив, поглощают азотистые вещества почвы. Это свойство стручковых — чечевицы и гороха — было, вероятно, подмечено уже в древности (35.115) (чисто эмпирически).
Лен mhj (Linum)
Из технических культур важнейшим растением у египтян был лен.
Лен упоминается во многих древних надписях, он неоднократно был найден в гробницах знати. Швейнфурт (120.360) определил лен, найденный Мариеттом в гробнице Среднего царства XII династии в Дра Абу Негга. Это оказался лен низкий, не отличающийся от современных сортов, возделываемых в Египте. Подобные образцы льна, найденные в гробницах XVIII династии, находятся в Туринском музее (115.43). На гробничных рельефах часто изображался сбор льна. Это была основа знаменитого египетского ткачества (60.251), он, вероятно, также давал семена, из которых изготовляли [26] растительное масло для питания и освещения (20.511). Плиний старший указывает, что имелось 4 сорта древнеегипетских льнов, получивших названия по номам, в которых они культивировались — Танитский, Пелуситский, Бутосский и Тентиритский (116.XIX.12). Небольшое количество льняных семян из гробниц Нового царства хранится в собрании Государственного музея изобразительных искусств в Москве.[3]
В Государственном Эрмитаже хранятся фрагменты льняных ткаией периода Нового царства из гробниц фараонов и знати.
1. Фрагмент погребальной пелены прямоугольной формы, однотонная желтоватая ткань, редкая, довольно тонкая, длина 0,23 м. С мумии Рамсеса II.[4]
2. Фрагмент погребальной пелены прямоугольной, однотонной коричневой ткани. Тонкая, редкая, дл. 0,18 м. С мумии Рамсеса II.[5]
3. Фрагмент погребальной пелены прямоугольной, однотонной, желтоватой, очень редкой, покрашенной, длиною 0,31 м. С мумии Рамсеса II.[6]
4. Фрагмент погребальной пелены прямоугольной, однотонной, светлокоричневой, сравнительно плотной, длиной 0,15 м. С мумии Рамсеса III.[7]
5. Фрагмент погребальной пелены, прямоугольной, из очень редкой, прозрачной, некрашеной, желтоватой ткани льняной, длина 0,28 м. С мумии Рамсеса III.[8]
6. Фрагмент погребальной пелены из тонкой, редкой, прозрачной ткани красноватого цвета, длина 0,14 м. С мумии Рамсеса III.[9]
7. Фрагмент погребальной пелены из тончайшей прозрачной некрашеной ткани желтоватого цвета с синей каймой и тремя синими полосками вдоль одного края, длина 0,34 м. С мумии принца Хесенхонсу.[10]
8. Фрагмент погребальной пелены из тончайшей прозрачной некрашеной ткани желтоватого цвета с тремя полосками вдоль одного края, двумя коричневыми [27] и одной синей между ними, прямоугольной формы, длиной 0,21 м. С мумии принца Хесенхонсу.[11]
9. Фрагмент погребальной пелены, почти прямоугольной формы. На одном конце кромка в виде трех выпуклых жгутов, немного отступя от кромки, с такой же каемкой из 2-х жгутов, длина 0,26 м., ширина 0,11 м.[12]
10. Фрагмент ткани плотной, коричневато-желтой, с каймой из 8 темно-зеленых полосок, с очень длинной бахромой на одном конце, длиной 0,13 м.[13]
11. Фрагмент желтой, довольно редкой, ткани, почти прямоугольной формы, с бахромой по широкой стороне, ширина 0,15 м.[14]
В собрании Государственного музея изобразительных искусств хранится древнеегипетская праща, сделанная из плотной льняной ткани.[15]
Кунжут (Sesamum indicum L.)
Кунжут, или сезам, является масличным растением, около одного метра высотой с бело-красными цветами. В Драх-Абу-Негга в гробнице было найдено много пустых коробочек семян этого растения (97.19), свидетельствующих о распространении его в Древнем Египте. Как и в других странах Древнего востока, например, в Вавилонии, где сезам являлся основным источником получения масла.[16]
Из сезама древние египтяне приготавливали масло, игравшее большую роль в питании. Сезамное семя клали в хлебное тесто, как мак,[17] тмин, анис и другие специи.
Ваточник (Calotropis procera R. Br.)
Ваточник упоминается у Геродота (7.47). Плиний (116.XIX.11) рассказывает, что из него жрецы шили себе платья. Розелини нашел его в одной из фиванских [28] гробниц, хранится сейчас в Флорентийском музее и в ботаническом музее в Дехлене (97.97). Растет в диком виде, как культурное растение не получило распространения. Стебель и листья употреблялись для медицинских целей.
Хна (Lawsonis inermis L.)
Растение представляет из себя многолетний кустарник. Связку из цветов хны Г. Масперо нашел в гробнице Шейх-Абд-Эль-Курна (XX–XXVI дин.) в 1884 г. (120.360). Применялась в качестве красящего вещества. Египтяне красили волосы, ладани и ногти в красный цвет. Руки и ноги мумии Рамсеса II были покрашены хной (20.475). Ногти на руках и ногах 12 статуй эпохи Древнего царства, хранящихся в Каирском музее, были также покрашены хной.
Сафлор (Carthanus tinctorius L.) (103.108)
Цветы этого растения были найдены в Дер-Эль-Бахри. Грудь мумии Аменхотпа I была украшена гирляндами из цветов сафлора. Это растение и теперь встречается в Египте. В древности сафлор использовался в качестве красящего вещества и как масличное (20.516). Сафлоровое масло по вкусу близко к подсолнечному. Плиний отмечает, что сафлоровое масло не являлось средством наслаждения, а было пищей бедняков (116.XXI.90).
Цветы сафлора использовались для окраски тканей в красный цвет, от светлого до темно-красного (103.66). Использовался также и стебель для устройства веретен (116.XIII.1).
В питании древних египтян большую роль играли овощи, что видно из «меню», помещенных в гробницах. Овощи имеются в плоскостных изображениях и в виде различных предметов искусства.
Бутылочная тыква (Lagenaria vulgaris Ser.)
Бутылочная тыква или горлянка является одним из видов тыкв, которые в диком виде произрастают в Южной Азии и тропической Африке. С древнейших времен использовалась в Египте. Это растение неоднократно Находилось в гробницах XII династии (103.74). Плоды [29]
Рис. 4. Изображения огурцов в гробницах.
1-3. Рисунок с натуры современных вариантов.
Поделиться книгой: