Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта. Благодаря им мы улучшаем сайт!
Принять и закрыть

Читать, слущать книги онлайн бесплатно!

Электронная Литература.

Бесплатная онлайн библиотека.

Читать: Операция «Аптека» для больших и маленьких - Северина Борисовна Школьникова на бесплатной онлайн библиотеке Э-Лит


Помоги проекту - поделись книгой:

Стебли бессмертника кладут в шкафы с одеждой для борьбы с молью.

Бессмертник можно выращивать на садовом участке. На одном месте он растет четыре-семь лет, любит рыхлую, легкую почву. Сеют семена под зиму или ранней весной на глубину 1 см, междурядья 45 см. К осени вырастает розетка листьев, но некоторые растения зацветают уже в первый год. Со второго года он выбрасывает уже восемь-пятнадцать цветущих побегов. Цветет один-полтора месяца. Собирают полураскрывшиеся соцветия с цветоножками длиной до 1 см. Сбор можно повторять через каждые пять-семь дней. На зиму надземная часть отмирает, зимуют корни. В бесснежные зимы при промерзании почвы на глубину до 10 см они могут погибнуть.

Лекарственное значение имеют корзинки растения в фазе начала цветения. Их осторожно срезают и раскладывают тонким слоем на бумаге, сушат в тени. Хранят три года.

Бессмертник легко переносит сбор корзинок. Небольшие сборы можно делать на одном месте ежегодно, массовые, в связи с неизбежными повреждениями части растений, — через год. Для нормального семенного возобновления, заселения новых мест нужно оставлять нетронутыми несколько хорошо развитых высоких цветоносов на каждых десяти квадратных метрах заросли. Массовый сбор бессмертника особенно рекомендуется проводить в девяти-десятилетних сосновых посадках незадолго до смыкания крон (в ближайшие годы он здесь все равно исчезнет).

Главное лечебное действие бессмертника — желчегонное. Его препараты усиливают выделение желчи, разжижают ее, повышают тонус желчного пузыря, стимулируют работу желудка и поджелудочной железы. Поэтому настой бессмертника применяют для лечения острых и хронических заболеваний печени и желчного пузыря, желчнокаменной болезни, лямблиоза. При этом уменьшаются боли, исчезают желудочно-кишечные расстройства, сокращаются размеры печени, уменьшается количество билирубина и холестерина в крови. Кроме того, бессмертник входит в лечебные сборы при гипертонической болезни и болезнях почек.

Настой бессмертника. Столовую ложку измельченных корзинок заливают стаканом горячей воды, нагревают на кипящей водяной бане 15 мин, настаивают 45 мин, процеживают, отжимают, доливают до стакана и пьют по две столовых ложки в 1/4 стакана теплой воды три-четыре раза в день за 30 минут до еды, детям доза уменьшается в четыре-пять раз.

ВАСИЛЕК СИНИЙ

Сем. астровые (сложноцветные) (табл. 3)

Василек полевой, василек посевной, синюшник, синюха, синецветка, синьки, синек, лоскутница, волошка, голубые цветы, пуговник, синовник, блават, бабочки, васильчик, ржевой цветок.

ЦЕНТАУРЕА

Очень красивыми были кентавры, Что жили когда-то под небом Эллады. Известны им были волшебные тайны Смертей и рождений, Земли и Вселенной. Но опасались ревнивые боги, Что людям кентавры поведают тайны, Станут тогда непокорными люди, Будут дела их богам неподвластны. И смертный запрет своевольные боги На дружбу кентавров с людьми наложили. Но юный кентавр синеглазый и дева Увиделись как-то в лесу заповедном И горячо полюбили друг друга. Прознали о том вездесущие боги И свой изрекли приговор беспощадный — За нарушенье запрета погибнет Юный кентавр — будет молнией с неба В пламя и дым превращен и исчезнет... Но нимфы лугов и лесов, где встречались Кентавр и селянка, очень просили Вступиться богиню любви Афродиту. И хоть отменить не могла, обещала Богиня смягчить приговора суровость. Предстал пред богами кентавр. И упала Молния с неба... Однако не пламя Взметнулось, а синие искры по полю Рассыпались... Выросли вскоре цветы — Синевою — как у кентавра глаза. И юная дева, цветы собирая, Будто в глаза дорогие глядела, И те на любовь отвечали. Когда же Венок из цветов надевала, то голос Слышала нежно любимый и речи, И не печалью душа наполнялась, А радостью тихою. И познавала Волшебные тайны смертей и рождений, Трав и деревьев, людей врачевала, А синий цветок полевой называла «Центауреа», что значит «кентавр»...

Существует много легенд о происхождении названия растения. Одна, украинская, рассказывает: полюбила синеглазого крестьянского паренька Василя красавица русалка, звала его с собой. Но как ни любил ее Василь, а не мог, не хотел оставить свое поле, землю. «Ах так,— рассердилась русалка,— ну и будь ты вечно на своем поле!» И превратила его в синий цветок. Но время от времени поднимается она над голубой водой, всматривается в поле, чтобы увидеть синие глаза Василька.

А вот латинское название рода васильков «центауреа» дано в честь мифического существа полулошади-получеловека кентавра, или центавра Хирона, который (по древнегреческому мифу) очень хорошо лечил травами. Когда Геркулес ранил Хирона отравленной стрелой, кентавр залечил рану синим васильком.

Где растет василек? Можно поискать его в поле — во ржи, пшенице, овсе, ячмене, даже в многолетних травах. Потому что этот очень красивый цветок, к сожалению, самый обыкновенный сорняк. Но там, где сеют хорошо очищенными семенами и заботливо ухаживают за полем, васильков в посевах нет. Все же можно найти василек на паровых полях, молодых залежах, около лесополос и дорог, особенно если почвы легкие — супесчаные. Встречается он и на тяжелых глинистых почвах.

Василек — однолетнее озимое растение. В первый год он прорастает из семян осенью, образует за это время только розетку листьев и так зимует, а весной на следующий год быстро начинает расти, цветет, дает семена и отмирает.

Стебель у василька прямостоячий, ветвистый, суховатый, высотой 30 — 80 см. Все растение сероволосистое, покрыто мягкими ворсинками. Листья очередные, серо-зеленые, слабоопушенные. Стеблевые листья верхние — сидячие, узкие (линейные), нижние — черешковые, более широкие, ланцетно-линейные. Прикорневые листья черешковые продолговато-обратнояйцевидные, цельные или тройчатоперистолопастные. Ко времени цветения нижние листья отмирают.

Цветочные корзинки сидят на концах стеблей и их разветвлений на длинных цветоножках. Обертки корзинок — из черепитчато налегающих друг на друга листочков. Срединные цветки в корзинке трубчатые. А вот краевые цветки не такие, как у других астровых, — не язычковые и не трубчатые, а словно маленькие колокольчики или вороночки прикреплены основаниями к корзине (см. рис. 13, К). Ни тычинок, ни пестиков в них нет. Они голубого, ярко-синего, «василькового» цвета, неравномерно пятизубчатые, длиной до двух сантиметров, и роль их только сигнальная — приглашать «на пир» опылителей-насекомых. Цветет василек в июле.

Плод его — довольно крупная сероватая семянка с хохолком.

Медицинское значение имеют синие воронковидные краевые цветки. Их собирают сразу же после распускания цветочных корзинок, стараясь не захватить внутренних трубчатых цветков. При позднем сборе цветки после сушки изменяют окраску. Можно обрывать корзинки и затем выщипывать краевые цветки. Сушат их в затемненных помещениях очень быстро, иначе они выгорают и теряют лекарственные свойства, которыми как раз и обладает синее красящее вещество цианин. Цветки рассыпают тонким слоем на бумагу и периодически перемешивают, встряхивая ее. Хранят в сухом помещении три года.

Цветки василька повышают желчеотделение, обладают мочегонными и противомикробными свойствами. Их применяют при отеках сердечного происхождения и связанных с заболеваниями почек, мочевыводящих путей, мочекаменной болезни, при заболеваниях печени и желчных путей как противовоспалительное средство. Они входят в мочегонные и другие сборы, хорошо сочетаются с корнем солодки и листом толокнянки. Цветки василька ускоряют заживление ран, ими лечат некоторые заболевания глаз. В прошлом монахи перегоняли цветки василька с паром и получали целебную воду для лечения глаз.

Отвар. Одну чайную ложку измельченных цветков василька заливают стаканом воды, нагревают на кипящей водяной бане 30 мин, настаивают 10 мин, отцеживают, отжимают остаток, доливают кипяченой водой до стакана. Принимают взрослые по 1/4 стакана три раза в день, дети в три-четыре раза меньше.

В народной медицине применяют и отвар корзинок как мочегонное при циститах, кашле, коклюше, нервных и желудочных заболеваниях. При испуге детей поят отваром цветков и купают в нем.

КЛЕВЕР ЛУГОВОЙ (КРАСНЫЙ)

Сем. бобовые (мотыльковые) (табл. 4)

Клевер, кашка, дятлина, конюшина, красноголовка, клевер красный, коврига, лихорадочная трава, медовник, медовый цвет, трехлистник луговой, головак, троян, красные котики, кашник.

КЛЕВЕР И ШМЕЛЬ

Прямо к солнцу клевер Тянет листик-лапку. Вяжет лето клеверу Розовую шапку. Новенькую шапку До бровей надвинув, Клевер поднимается На пути шмелином, Розовой головкой Над лужком качает И шмеля душистым Медом привечает. Шмель — он разбирается В шапочках и меде! Шапочку осмотрит — Связана по моде! Ну, а мед попробует — Нету меда слаще! И кивает клевер: — Прилетай почаще!

То и дело проносятся гудящие, как маленькие самолетики, шмели над цветущим клевером. А вот пчел на нем маловато — не могут они своими короткими хоботками достать клеверный нектар со дна цветка, глубокий цветок у клевера — только шмелям «по плечу», вернее «по хоботку»!

Когда европейцы стали заселять Австралию и заниматься животноводством на ее обширных просторах, высевали они для кормов и клевер. Он прекрасно рос и развивался, но семян не давал. А ведь из Европы в Австралию их не навозишься! В чем дело? В конце концов выяснили: семян не было потому, что клевер не опылялся. А не опылялся он из-за того, что в Австралии не было шмелей! Пришлось завозить их на далекий материк.

Пожалуй, нет ни одного лужка, полянки, зарослей кустарника, опушки, более или менее зеленого местечка, где не растет клевер, не раскачиваются его тонкие стебельки с веселыми красными, розовыми, белыми головками. Клеверов у нас много видов, но интересуют нас два — луговой и пашенный.

Прежде чем собирать клевер луговой, внимательно приглядитесь к растению, чтобы не спутать его с другим видом. Клевер луговой — многолетнее растение высотой до 60 см — для клеверов довольно высокое. Куст у него слегка раскидистый, главный стебель укороченный, из пазух длинночерешковых прикорневых листьев выходят цветущие стебли — прямые, тонкие, но довольно крепкие, ветвистые, гладкие, с сидячими листьями. Листья, как у большинства клеверов, тройчатые, листочки нижних черешковых листьев эллиптические или обратнояйцевидные, мелкозубчатые — реснитчатые по краю, а верхних — продолговатые, почти цельнокрайные. Прилистники у них широкие, овально-треугольные, при основании сросшиеся. Они сразу же сужаются в тонкое остевидное острие.

Соцветия-головки у клевера лугового сначала шаровидные, потом овальные, парные или одиночные, с оберткой — у основания головок последние два листка сближены. Цветки красные, розовые, лилово-красные, реже темно-пурпуровые, бледно-лиловые, иногда совсем белые. Чашечка у каждого отдельного цветочка короче венчика, трубочка ее снаружи волосистая (с пушком). Цветки в головках сидячие.

Клевер — хороший «барометр». Перед дождем его головки поникают, сжимаются, листочки складываются. Складываются они и на ночь.

На Южном и Среднем Урале клевер луговой широко распространен, встречается в поймах рек, по суходольным лугам, в кустарниках, по лесным полянам и опушкам сосново-березовых и смешанных лесов, на залежах. В Курганской области также встречается во всех зонах, но особенно в северных и северо-западных районах на умеренно сухих и влажных лугах, лесных опушках и полянах.

Клевер луговой у нас можно спутать с клевером шведским (розовым, или гибридным) и клевером средним. Цвет головок у них может быть таким же, как и у клевера лугового, но головки без обертывающих листочков. Кроме того, чашечки отдельных цветочков в головке у них снаружи голые. Различаются и прилистники: у клевера лугового они широкие овально-треугольные, сразу суженные в тонкое острие. У клевера шведского более узкие — ланцетные тонкозаостренные, а у среднего узколанцетные реснитчатые без острия. У клевера шведского каждый цветок в головке — на цветоножке, которая может быть длиннее чашечки.

В начинающей отрастать после зимы молодой траве клевера иногда образуется синильная кислота, которая может вызвать отравление животных, особенно свиней, при пастьбе. К моменту образования головок и цветения эта опасность проходит полностью.

Медицинское значение имеет соцветия клевера с верхушечными листьями (головки). Собирают их во время цветения, сушат на открытом воздухе, под навесами. Важно не пересушивать сырье, так как головки легко осыпаются. Хранят два года.

Настой головок клевера рекомендуют как отхаркивающее, противовоспалительное и потогонное средство при заболеваниях дыхательных путей и легких (ОРВИ, бронхитах, пневмониях). Известно общеукрепляющее, противоглистное и противосудорожное действие клевера. Он эффективен при малокровии, истощении, как мочегонное и противовоспалительное средство. Отвары головок применяют при атеросклерозе, шуме в ушах, головных болях. Наружно листья клевера используют в виде припарок при ожогах и фурункулах.

Настой. Две столовые ложки измельченных головок заливают стаканом горячей воды, нагревают на водяной бане 10 мин, остужают 45 мин, процеживают, остаток отжимают, доливают водой до стакана и пьют по столовой ложке три раза в день после еды в течение месяца. Детям не назначают.

При атеросклерозе с нормальным артериальным давлением, сопровождающемся головными болями и шумом в ушах, используется настойка: 40 г головок настаивают в 500 г 40%-го спирта (водки) 10 суток, процеживают и принимают по 20 г перед обедом или сном. Курс лечения — три месяца с перерывом в десять дней. Через шесть месяцев можно повторить.

КОРОВЯК

Коровяк обыкновенный (медвежье ухо); коровяк черный; коровяк густоцветковый (скипетровидный); коровяк метельчатый

См. норичниковые (табл. 4)

Коровяк, дивина, царский скипетр, медвежье ухо, атаман, шубник, суконник, коровяк обыкновенный, коровяк черный, волчье ухо, шубный лист, адамова свеча, егорьево копье, суконная плеть, лучинник, коровяк холмовой, дикий табак.

ДРУЖИЩЕ КОРОВЯК

Зачем стоит упорно Над лугом коровяк? Быть может, он дозорный, Дает кому-то знак? А может, озирает Окрестности, чудак, И сразу замечает, Где что-нибудь не так? А может быть, без друга Нельзя ему никак? Он волны шлет над лугом К соседу за овраг, И отклик ловит радостно — Ведь это не пустяк, Когда живет здесь рядышком Дружище коровяк!

Интересно вдумываться в народные названия растений и расшифровывать их. Они обычно очень метки, отражают какие-либо яркие черты или свойства растения, часто самые разные. Кстати, и научные ботанические названия тоже «выросли» из народных, греческих или латинских — так называлось это растение, когда впервые было описано Плинием, или Гиппократом, или другим врачом древности. Иногда и древние греки или римляне, и наши предки отмечают в названиях одни и те же особенности растений: крапива и по-латыни «жгучая», «жигалка». Но чаще различные народы обращают внимание на разные признаки. У коровяка латинское название «вербаскум» от латинского «барбаскум» — «борода» — дано, вероятно, потому, что тычиночные нити или все растение имеют как бы бородатое опушение.

В русских названиях это опушение отражено в названиях «шубник», «шубный лист», «суконник» и с бородой не связано. А название «суконная плеть» отражает сразу два качества — и опушение, и внешний вид растения — высокий толстый в нижней части и тонкий вверху стебель. «Адамова свеча» — стебель вверху покрыт золотистыми цветками, «царский скипетр» — золотистый указующий монарший жезл. «Егорьево копье» — наводит на мысль о легендах, связанных с Георгием Победоносцем, в русском говоре Егорием. «Атаман» — поднимается на лугу, среди более низкорослых трав, как атаман. «Медвежье ухо» и «волчье ухо» — по форме листа. «Дивина» — удивительный, не похожий на другие. Почему «коровяк» — непонятно. Коровы к нему особой любви не выказывают. Может, потому, что крупный. Обычно крупное в народе называли конским, конёвником. Но конёвником называют щавель густой, вот другое крупное и назвали коровяком? А почему «лучинник» — яснее ясного, но надо знать: очищенный от кожицы сухой стебель коровяка применяли как лучину.

По сухим степным и лесным лугам, на полянах в светлых сосновых и березовых лесах там и здесь видны высокие унизанные цветами стебли коровяка. Попадется он вам и среди кустарников, на лесных опушках, на солнечных каменистых и песчаных склонах, на железнодорожных откосах, часто на старой пахоте, на выпасах. Обычно это одиночные растения, но иногда они встречаются и островками. У коровяка настолько необычный вид, что вы его легко узнаете.

Цветки коровяков обыкновенного и густоцветкового (скипетровидного) принимаются аптеками, а цветки метельчатого и черного пока к приему не разрешены. Но в народной медицине все виды применяются одинаково.

Коровяк — растение двулетнее. В первый год у него образуется розетка шерстистых пепельно-белых или серо-зеленых прикорневых листьев, а на второй — выбрасывается мощный цветоносный стебель. Высота его от 30 до 180 см. Стебель может быть почти безлистный или с небольшим, а иногда и большим количеством листьев, средние и верхние из которых сидячие, иногда стеблеобъемлющие, слегка или сильно низбегающие, а нижние черешковые. Листья крупные, более широкие или более узкие в зависимости от вида. Они немного сжаты желобком у основания, поэтому дождевая вода стекает к корням. Стебли и листья у коровяков опушенные, а листья снизу серовато-войлочные. Коровяк обыкновенный весь серо-зеленый, как и густоцветковый и метельчатый, а у коровяка черного стебель черновато-красный. В верхней части у основания соцветия стебель коровяков может коротко разветвляться. Соцветие — высокая и толстая плотная колосовидная и конусовидная кисть, цветки раскрываются постепенно, начиная с нижних. Цветки у коровяка обыкновенного светло-желтые, у скипетровидного — желтые, воронковидные, до 25 мм в поперечнике, приросшие к оси соцветия. Три верхних тычинки цветка опушены белой шерсткой. На лепестках венчика у обыкновенного коровяка ясно выраженные прозрачные точки, у скипетровидного точки почти незаметны. У коровяка черного цветки желтые, колесовидные, несколько меньше в диаметре — 17—20 мм, цветоножки не приросшие. Все пять тычинок покрыты фиолетовой шерсткой, у коровяка метельчатого все тычинки бело-мохнатые. Каждый цветок у коровяков живет один день, но они обильны: постоянно распускаются новые. Венчики легко отрываются от цветка. Цветут коровяки долго — с июня до сентября. Коровяк — великолепный медонос, одно растение может дать до 700 мг нектара. Но самих-то растений бывает немного, поэтому особо значительного взятка пчелы с него не получают.

Плоды коровяков — двухгнездные коробочки, растрескиваются они сверху. Семена очень мелкие и легкие, далеко разносятся ветром. Одно растение может дать их до двухсот тысяч! Но коровяк очень требователен к месту произрастания и даже к условиям прорастания, поэтому при такой массе семян он все же не может «заполонить» окрестные земли!

«Как валериановый корень при душевно-нервных болезнях, так и цветы коровяка при легочных болезнях — очень часто употребляемое народное средство», — писали русские врачеватели. Цветки коровяка экспортируются за рубеж.

Медицинское значение имеют венчики свежих цветков, которые собирают без чашелистиков в сухую солнечную погоду. Сушат их в тени, в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные венчики хранят в герметически закрытых стеклянных банках, так как они очень гигроскопичны и, вбирая влагу, быстро портятся. Хранят два года.

Настой венчиков цветков оказывает противовоспалительное, мягчительное, потогонное и отхаркивающее действие при бронхитах, пневмониях, острых респираторных заболеваниях. Венчики цветков входят в состав грудных сборов вместе с мать-и-мачехой, цветками бузины черной, зверобоем. У болгар известен грудной чай «тройное золото» — цветки коровяка, мать-и-мачехи и первоцвета поровну — столовая ложка смеси на стакан кипятка.

Применяют их и как обволакивающее, вяжущее при болезнях желудочно-кишечного тракта (поносах различного происхождения) и как желчегонное средство. Оказывают препараты коровяка и мочегонное действие, особенно при мочекаменной болезни.

Из настоя делают примочки при ожогах и обморожениях; раны и трещины на коже присыпают мелким порошком из цветков коровяка. Цветки коровяка в сочетании с цветками календулы (поровну, всего 100 г) применяют для ванн при диатезе и рахите у детей.

Настой. Две столовых ложки венчиков заливают стаканом горячей воды, нагревают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают 45 мин, процеживают, отжимают, доливают до стакана и пьют по столовой ложке три-четыре раза в день взрослые, детям от одной чайной до одной десертной ложки три раза в день.

КУКУРУЗА (МАИС)

Сем. злаковые

Маис, початки, пшеничка, пшенка, белоярая пшеница, кийки, киюшки (от кий — дубинка), папушой (молдавское), гогуля (болгарское) — по В. Далю.

ЗАГАДКА

Статная красавица Над всеми возвышается, Платье зелено-богато, Из бархата и злата, На руках — крепки Молодцы-сынки. У каждого ребенка Шелковая пеленка, Закутаны голубчики По самые чубчики!

Русское название «кукуруза» пришло из Перу.


Рис. 30. Изображение бога дождя и света древних жителей Чили / Рис. 31. Кукуруза — общий вид


Рис. 32. Опорные корни кукурузы / Рис. 33. Кукуруза — метелка тычиночных цветков и початок

Чем больше узнаешь о кукурузе, тем большим уважением к ней проникаешься. Воистину, если когда-то Бог ниспослал на Землю благодать, то частью этой благодати была кукуруза. Это самое древнее хлебное растение на Земле. Остаткам початков в пещерах Мексики и соседних стран около 5000 лет. Не так много, если ячмень в Старом Свете обнаруживают и 7000-летним. Но это все же совершенно дикий ячмень, которому еще предстоит не одну тысячу лет пути до превращения в культурный. А кукуруза уже культурная! То есть уже прошедшая этот путь, а значит, бывшая в культуре уже несколько тысяч лет! За это время она полностью одомашнилась, нигде в диком виде не растет и не дичает даже в самых благоприятных климатических условиях.

В истории и биографии кукурузы много замечательного. Это единственный культурный злак американского происхождения. Но какой! В Новом Свете кукурузу возделывали от южных районов нынешней Чили и до южных районов нынешней Канады, в самых разнообразных по климату и влажности районах. Причем выращивали множество ее разновидностей. У южноамериканских индейцев она была предметом поклонения: на рисунке (рис. 30) вы видите бога дождя и света древних жителей Чили. В руке, как вы правильно догадались, он несет стебель кукурузы. Первыми европейцами, увидевшими и попробовавшими кукурузу, были Колумб и его матросы. Случилось это в 1492 году на острове Куба (в 1992 году этому событию — пятьсот лет!). «Махиз», как называли растение индейцы, а в испанском произношении «маис» Колумбу и его команде так понравился, что они привезли его в Европу. С этого момента и начался мирный, но упорный и достаточно «воинственный» захват американской кукурузой «плацдармов» Старого Света. Проникла она не только во все теплые районы Европы, Африки, Азии, Австралии, но продвинулась и в более холодные места. Ее скороспелые сорта дают вызревающее зерно даже в таких районах нашей страны, которые находятся много севернее границ возделывания кукурузы в былые времена в Канаде. А если выращивать ее на зеленый корм и силос, границы эти отодвигаются и вовсе далеко на север и на восток. Это потому, что кукуруза, как говорят селекционеры, очень пластичная культура, довольно легко поддается селекции — выведению новых сортов с желательными качествами. Ну, а если соединить это с полезными для человека свойствами и высокой урожайностью, уже можно не удивляться тому, что она отвоевала себе посевные площади у других культур и злаков.

Не вытеснила она только пшеницу. Несмотря на высокие пищевые достоинства, совсем заменить пшеницу кукуруза не может, кое-каких необходимых для питания человека веществ в ее зерне нет. А это свойство уже не поддается никакой селекции. При выведении нового сорта можно увеличить, уменьшить или даже совсем удалить из состава растения какое-то вещество, но ввести туда то, чего в нем никогда не было, — увы, невозможно.

Тем не менее зерно кукурузы очень полезно и питательно — в нем много витаминов и других ценных пищевых и активных веществ. Поэтому оно широко употребляется в пищу человеком. Не говоря уже об Америке — это и знаменитая мамалыга в Румынии и в Молдове, полента в Италии (каша из кукурузной крупы). А кукурузная мука, которую во многих странах добавляют к пшеничной при выпечке хлеба! А маисовый крахмал, патока, глюкоза, дрожжи, виноградный сахар и многое другое, что получают из ее зерна! А такие лакомства, как кукурузные палочки или «взорванная» — «воздушная» кукуруза?

Но главное назначение кукурузы, для чего ее выращивают на огромных площадях, — кормовое. В ее зерне и его отходах содержится много каротина, превращающегося в организме животного в «ростовый» витамин А. Благодаря кукурузному зерну домашние животные и птицы быстрее растут, лучше усваивают и другой корм. А зеленая масса и силос, особенно заготовленный с початками молочно-восковой спелости, — очень богатый различными полезными веществами и молокогонный корм.

Из отходов кукурузы получают глютаминовую кислоту — важную пищевую добавку в овощи и фрукты при консервировании, она способствует сохранению их вкусовых и ароматических качеств. Глютаминовая кислота еще и лекарство от нервных, психических и других заболеваний. Она играет важную роль в обмене веществ, особенно головного мозга и сердца. Кроме того, является еще и составной частью фолиевой кислоты — кроветворного витамина. Из зародышей зерен кукурузы получают хорошее пищевое и лекарственное кукурузное масло. Оно снижает содержание холестерина в крови (который является причиной ряда сосудистых заболеваний) и применяется при атеросклерозе (до 75 г масла в день).

А вот небольшой перечень непищевого применения кукурузы: из стержней початков делают кинопленку, лаки, линолеум, клей, чернила, непромокаемую бумагу и т. д. Стебли перерабатывают для получения бумаги, изоляционных и строительных материалов и т. п.

Кукуруза — однолетнее травянистое растение высотой от 50 см до 5 — 6 м. Стебель ее прямостоячий, иногда кустится. Он толстый, мясистый: не полый, как у других злаков, а заполненный сердцевиной, слегка бороздчатый. Корневая система кукурузы мочковатая, проникает на глубину до 1,5 м. На нижних надземных узлах стебля образуются «подпорки» — толстые опорные корни, благодаря которым кукуруза не полегает. Листья у кукурузы очередные, сидячие, стеблеобъемлющие, широколинейные, волнистые, с реснитчатым краем, сверху опушенные, зеленые. Стебель кукурузы заканчивается метелкой тычиночных цветков, а в пазухах средних листьев вырастают один-два, иногда три сложных колоса — початка пестичных цветков. Початок плотно обернут листьями. На его толстом стержне расположены продольные ряды цветков. От каждого цветка отходит шелковистая мягкая нить длиной значительно больше початка — это пестичное рыльце. Рыльца собираются в пучок и во время цветения свешиваются из верхней части обертки «султанчиком». Сначала они светло-зеленые, потом буреют.

Кукуруза, как и остальные злаки, растение ветроопыляемое: пыльца, высыпавшаяся из тычиночных цветков-метелок, переносится на рыльца пестиков ветром.

С медицинской целью применяются столбики с рыльцами пестичных цветков — «кукурузные рыльца». Их собирают, обрывая или срезая пучки столбиков (начиная с фазы молочной спелости и до полного созревания початков). Сушат на воздухе в тени, раскладывая тонким рыхлым слоем. Высушенные кукурузные рыльца имеют вид тонких многочисленных перепутанных между собой нитей, очень похожих на волосы, поэтому их иногда называют «кукурузный волос». Цвет доброкачественного сырья светло-желтый, золотисто-желтый, коричневый и красноватый. Если рассматривать кукурузные рыльца в лупу, видно, что нити плоские, лентообразные, шириной около 0,1 мм и покрыты редкими мелкими волосками. На конце нити — короткое раздвоенное рыльце.

Препараты кукурузных рылец увеличивают желчеотделение, разжижают желчь, уменьшая ее вязкость и плотность, уменьшают содержание билирубина, поэтому применяются при холециститах, холангитах, гепатитах с задержкой желчеотделения. Кукурузные рыльца оказывают кровоостанавливающее действие — они ускоряют процесс свертывания крови, увеличивая содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови. Обладают они и мочегонными свойствами, применяются при почечнокаменной и мочекаменной болезнях, при воспалительных заболеваниях мочевых путей и циститах, отеках различного происхождения.

Настой и отвар кукурузных рылец используют и как успокаивающее средство.

Настой кукурузных рылец. 15 г рылец заваривают стаканом кипятка, как чай, настаивают 30 — 40 мин, процеживают и пьют

по столовой ложке четыре-пять раз в день. Детям доза в три-четыре раза меньше.

Отвар. 10 г сухих рылец предварительно заливают 300 г холодной воды, выдерживают в течение часа, затем кипятят в закрытой посуде 30 мин, процеживают, отжимают в отвар, доливают до первоначального объема водой, пьют по две-три столовые ложки четыре-пять раз в день. Детям доза в три-четыре раза меньше.

ЛИПА МЕЛКОЛИСТНАЯ (СЕРДЦЕВИДНАЯ), ЛИПА СЕВЕРНАЯ

Сем. липовые (табл. 5)

Липовый цвет, лубняк, липина, лутошка, мочальник.



Поделиться книгой:

На главную
Назад