Лечебное питание при аллергии

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 150 г, окорок нежирный – 150 г, язык вареный – 150 г, картофель вареный – 1 шт., свекла вареная – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., майонез соевый – 100 г, грибы отварные – 30 г, зелень петрушки.

Способ приготовления

Вареное мясо кролика, окорок, язык нарезают мелкими кусочками. Картофель, свеклу, очищенный от кожицы огурец и грибы нарезают кубиками.

Продукты соединяют, заправляют соевым майонезом и выкладывают готовый салат в глубокую емкость. Перед подачей к столу украшают салат зеленью петрушки.

Салат из мяса кролика с огурцами

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 300 г, майонез соевый – 200 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, огурцы – 4 шт., картофель – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры и нарезают соломкой. Огурцы очищают и нарезают соломкой, мясо – полосками.

Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают рубленой зеленью.

Салат из мяса кролика и шпината

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 100 г, шпинат – 100 г, шампиньоны – 4 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, листья салата – 2–3 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо кролика нарезают тонкими ломтиками. Грибы и шпинат тщательно промывают и нарезают тонкими ломтиками. Складывают все ингредиенты в глубокую миску.

В салат добавляют оливковое масло, солят и все перемешивают. При подаче к столу салат выкладывают в тарелку и украшают листьями салата.

Салат «Диетический»

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 100 г, огурцы – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., йогурт несладкий – 2 ст. ложки, соус томатный – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь отваривают, очищают, нарезают кубиками. Очищенный от кожицы огурец нарезают кубиками. Другой огурец, не очищая от кожицы, нарезают тонкими ломтиками и оставляют для украшения салата. Мясо кролика нарезают соломкой. 2–3 листика салата оставляют для украшения блюда, а остальные шинкуют.

В неглубокой миске смешивают йогурт и томатный соус. Затем добавляют овощи, мясо, соль, нашинкованные листья салата и снова перемешивают.

Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу, украшают зеленью и ломтиками огурца.

Салат из мяса кролика с сельдереем

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 200 г, корни сельдерея – 10 шт., яблоки – 5 шт., майонез соевый – 5 ст. ложек, сок 1 лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея нарезают соломкой и сбрызгивают соком лимона, затем перетирают с солью до мягкости. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Мясо кролика нарезают мелкими кубиками, затем все ингредиенты перемешивают. Салат заправляют майонезом, добавляют соль по вкусу.

Салат из мяса кролика с зеленым горошком

Ингредиенты: мясо кролика – 150 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, майонез соевый – 100 г, картофель вареный – 3 шт., огурцы – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль.

Способ приготовления

Мясо кролика пропускают через мясорубку, солят, формуют небольшие фрикадельки и отваривают их. Картофель и огурцы нарезают кубиками, смешивают с майонезом, добавляют фрикадельки.

Салат выкладывают в глубокое блюдо, украшают зеленым горошком, зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Салат из мяса кролика с яблоками и апельсином

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 400 г, ветчина нежирная – 100 г, майонез соевый – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, яблоки – 2 шт., огурцы – 2 шт., апельсин – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо кролика нарезают соломкой. Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки и разрезают каждую на 2–3 части. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и трут мякоть на крупной терке. Чтобы яблочная масса не потемнела, ее сразу же смешивают с кусочками апельсина.

Ветчину нарезают небольшими кубиками, огурцы – соломкой. Все продукты соединяют, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают зеленью петрушки и натертым на мелкой терке сыром.

Салат из мяса кролика и белокочанной капусты

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 300 г, капуста белокочанная – 300 г, сметана – 100 г, яблоки – 2 шт., корень сельдерея – 1 шт., морковь – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, яблоки нарезают кубиками. Корень сельдерея мелко нарезают или натирают на крупной терке.

Мясо кролика нарезают соломкой или небольшими кубиками. Все смешивают, добавляют зеленый горошек, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и выкладывают горкой в салатницу.

Готовый салат поливают сметаной и украшают веточками зелени и кружками моркови.

Салат из мяса кролика и цветной капусты

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 200 г, майонез соевый – 200 г, перец сладкий – 1 шт., капуста цветная – 500 г, лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Мясо кролика нарезают кубиками, сладкий перец – соломкой. Цветную капусту отваривают и разбирают на соцветия. Все ингредиенты соединяют, поливают майонезом, солят и перемешивают.

Салат подают к столу на стеклянном блюде, выложив полученную массу на листья зеленого салата и украсив ломтиками лимона.

Салат из мяса кролика с грецкими орехами

Ингредиенты: мясо кролика отварное – 500 г, орехи грецкие очищенные – 100 г, сок лимонный – 2 ст. ложки, салат зеленый – 50 г, сухари из черного хлеба – 2 ст. ложки, майонез соевый – 250 г.

Способ приготовления

Мясо кролика нарезают небольшими кусочками, зеленый салат – соломкой.

Продукты соединяют, добавляют измельченные грецкие орехи, лимонный сок и майонез, охлаждают. Перед подачей к столу в салат добавляют сухари и перемешивают.

Салат из сельди по-русски

Ингредиенты: грибы сухие – 100 г, майонез соевый – 100 г, картофель – 2 шт., сельдь соленая – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., молоко – 1 стакан, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок.

Способ приготовления

Сельдь чистят, удаляют кости и вымачивают филе в молоке. Затем филе нарезают тонкими полосками и укладывают в селедочницу.

Картофель варят в мундире до готовности, остужают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и укладывают на рыбу. Грибы отваривают, сливают воду, мелко нарезают. Лук мелко рубят, смешивают с грибами, выкладывают на картофель и заливают майонезом. Огурец нарезают кружочками, выкладывают сверху. Салат посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Салат из сельди с овощами

Ингредиенты: сельдь соленая – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез соевый – 250 г, масло растительное – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Сельдь чистят, отделяют филе и нарезают его небольшими кусочками. Рыбу ровным слоем выкладывают в селедочницу и смазывают майонезом. Лук мелко рубят и выкладывают на слой рыбы. Поливают его растительным маслом. Остальные овощи отваривают, очищают. Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Слой картофеля укладывают на лук, смазывают майонезом. Морковь выкладывают на картофельный слой, смазывают майонезом, затем кладут свеклу и тоже смазывают майонезом.

Салат из судака с яблоками и орехами

Ингредиенты: филе судака – 200 г, майонез соевый – 150 г, орехи грецкие очищенные – 50 г, яблоки – 3 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Филе судака отваривают в подсоленной воде, остужают и разминают вилкой до однородного состояния. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками, несколько ломтиков оставляют для украшения.

Грецкие орехи толкут в ступке, листья салата нарезают небольшими полосками (несколько листьев оставляют для украшения). Все ингредиенты перекладывают в глубокую миску, добавляют майонез, соль и перемешивают.

Перед подачей к столу салат выкладывают на тарелку и украшают листьями зеленого салата и ломтиками яблок.

Салат из судака с овощами

Ингредиенты: филе судака – 500 г, картофель – 5 шт., помидоры – 3 шт., огурцы – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе судака отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи моют и также мелко нарезают.

Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, измельченный зеленый лук, соль. Салат перемешивают, выкладывают в салатницу и украшают веточками укропа и петрушки.

Салат из креветок

Ингредиенты: креветки вареные очищенные – 300 г, майонез – 150 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоко очищают и нарезают небольшими кубиками, очищенные лук и перец шинкуют. Зелень петрушки измельчают, оставив несколько веточек для украшения. Все ингредиенты смешивают, добавляют креветки, майонез, соль.

Приготовленный салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу.

Салат из трески

Ингредиенты: филе трески отварное – 300 г, креветки вареные очищенные – 150 г, лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе трески нарезают кубиками и сбрызгивают лимонным соком. Лук нарезают кольцами, огурец и помидор – кубиками. Овощи смешивают с треской и креветками, солят, заправляют растительным маслом и осторожно перемешивают.

Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают веточками петрушки и подают к столу.

Салат из фасоли и ветчины

Ингредиенты: фасоль стручковая консервированная – 1 банка, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., ветчина – 200 г, майонез соевый – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, зелень петрушки.