Помоги проекту - поделись книгой:
Хряку старше двух лет и достигшему массы 250–300 кг в неслучный период требуется 3,8 кормовые единицы с содержанием 430 г перевариваемого протеина. В случный период тому же хряку нужен корм, суточная норма которого содержит 4,8 кормовые единицы и 648 г протеина. Хряку возрастом до двух лет и весом 180–200 кг в неслучный период — 3,9 кормовые единицы и 468 г протеина, в случный период — 4,8 кормовые единицы, содержащие 648 г перевариваемого протеина.
Рационы хряков составляют из разнообразных и легкопереваримых кормов. В зимний рацион включают 70–80 % концентратов, 5—15 % сочных кормов, 5 % травяной или сенной муки, 5–8 % кормов животного происхождения (обрат, рыбная мука и др.). Летом в рацион входят 80–85 % концентратов, 5—15 % зеленых и сочных кормов, 5–8 % кормов животного происхождения. Полезно скармливать плющеный овес (0,5–0,8 кг в сутки), который стимулирует спермообразование и является источником витамина Е.
При нехватке витаминов в зеленых кормах в рацион вводят рыбий жир или препараты витаминов А и D. В суточном рационе должно быть 35–50 г поваренной соли и 10–25 г мела.
Хряков кормят 2–3 раза в день. Все корма дают в виде густой влажной мешанки, поят вволю.
Свиноматкам старше двух лет в первую половину супоросности требуется в сутки корм, содержащий 3 кормовые единицы с 330 г перевариваемого протеина. Во вторую половину супоросности — 4 кормовые единицы с 460 г протеина. Свиноматкам до двух лет в первую половину супоросности требуется 3,8 кормовых единицы и 418 г протеина, во вторую половину супоросности — 4,6 кормовых единицы и 552 г протеина.
В первой половине супоросности смесь концентрированных кормов в рационах должна составлять не менее 60 %, а во второй половине — не менее 70 % общей питательности. Для повышения содержания протеина в рацион желательно вводить до 200–300 г в сутки рыбной или мясо-костной муки. В рацион можно включать 10–30 % картофеля, 5-10 % силоса, 5-10 % сенной или травяной муки бобовых трав. Летом все сочные корма и травяную муку заменяют зеленой массой бобовых трав.
Кормят супоросных маток 2–3 раза в день. Вода должна иметь температуру помещения. Поение ледяной водой может вызвать аборт. За 4–5 дней до опороса рацион снижают вполовину.
В первые дни жизни поросята не могут отсосать все молоко, поэтому вымя может воспалиться. Чтобы не допустить обильного молоковыделения, рацион маток в это время сокращают. В первые часы после опороса матке дают только воду, а через 5–6 часов — 500–700 г смеси овсянки и отрубей в виде жидкой болтушки. Со второго дня норму кормов начинают увеличивать, жидкие болтушки заменяют обычными густыми кашами. Сочные корма скармливают в 3–4 дня и рацион доводят до нормы на 5—6-й день после опороса.
На 100 кг живой массы молодым маткам требуется 2, а взрослым — 1,5 кормовые единицы, кроме того, 0,4–0,5 кормовые единицы накидывают на каждого подсосного поросенка. В корме должно содержаться 115–120 г перевариваемого протеина на одну кормовую единицу для молодых маток и 110–115 г — для взрослых. Указанные цифры означают, что питательность корма рассчитывается от веса, возраста матки и количества поросят.
В зимних рационах количество концентратов должно составлять не менее 60–65 %, летом — 70–75 % от общей питательности. Сочные корма повышают молочность маток. Зимой в рацион вводят 20–25 % корнеклубнеплодов, 5-10 % силоса, 5–8 % сенной или травяной муки, летом скармливают зеленную массу бобовых и злаковых трав в количестве 25–30 % от общей питательности. (Возможно, кому-то непонятен термин «% от общей питательности», то есть расчет баланса кормов идет не от объема и не от массы кормов, а от его энергетической ценности, другими словами, компоненты кормов подбираются по содержанию в них кормовых единиц. Требуемое их количество может содержать в себе различные по характеру и весу корма.) Рационы подсосных маток должны содержать 3–5 % кормов животного происхождения.
За 3–5 дней до отъема поросят из рациона маток исключают молокогонные корма (сочные и уменьшают концентраты). В день отъема рацион сокращают вполовину.
Маток с приплодом можно выпускать на выгул с седьмого дня после опороса. Рекомендуемая площадь выгула для матки с поросятами 15 м2. Кормят животных 2–3 раза в день, поят вволю.
В первые дни поросята питаются только молоком матери, примерно с 7-го дня жизни их начинают подкармливать цельным коровьим молоком. С 20-го дня — обратом. После первой недели жизни поросятам в станок ставят поджаренные до коричневого цвета зерна ячменя, гороха, кукурузы, чтобы они учились жевать корм. Не научившийся жевать корм полным ртом поросенок навсегда остается сосуном и плохо прибавляет в весе (пока он высасывает из кормушки корм, более расторопные братья и сестры выхватывают его полным ртом, в итоге сосуну корма не хватает). С 10—15-го дня начинают скармливать комбикормовые каши, заправленные на молоке, обрате и наконец на воде. Примерно с 20-го дня начинают приучать к сочным — мелконарезанным корнеплодам, вареному картофелю и зеленым кормам.
На 2—3-й день жизни поросятам делают внутримышечную инъекцию железистых препаратов (по 1–2 мл фероглюкина или ферродекса), то есть в молоке маток не хватает железа, кальция и меди. С 3—5-дневного возраста дают мел или костную муку в отдельной кормушке. При безвыгульном содержании облучают ультрафиолетовой лампой. Смесь витаминов, микроэлементов и антибиотиков добавляют в комбикорм, когда поросята начинают его активно поедать. Перед отъемом поросят приучают поедать те корма, которые они будут получать после отъема. К этому времени они должны весить 18–20 кг. Маленьких хряков, планируемых на мясо, нужно кастрировать до отъема от матки, с этого момента они будут называться боровами. Кастрация — операция обязательная, иначе от мяса, полученного от некастрированных животных, будет исходить неприятный запах. К тому же кастраты лучше набирают вес. Операцию затягивать не рекомендуется, так как подросшего хряка трудно будет удержать во время кастрации. Первые операции надо поручить ветврачам, а затем фермер может их делать сам, операция не сложная, и буквально через день-два поросята забывают о ней.
Период выращивания продолжается до 9—11-месячного возраста, то есть до первой случки. Рационы ремонтного молодняка должны обеспечивать суточные привесы массы не менее 400–500 г до 6-месячного возраста и 500–600 г — в последующий период.
В рационах племенного молодняка должно быть 85 % по питательности зерновых и протеиновых кормов растительного происхождения, 10 % кормов животного происхождения с добавками минеральных и витаминных веществ, остальные 5 % — зеленая масса, корне-клубне-плоды, травяная мука.
Ремонтный молодняк кормят по норме два раза в сутки влажной мешанкой. Кормление вволю приводит к ожирению животных и снижению половой активности. Для животных обязательны прогулки на выгуле, летом — 4–5 часов, зимой — 1.5–2 часа в сутки. Рекомендуемая площадь выгула 1,2 м2 на одну голову. Во избежание незапланированной случки свинок и хряков с 4-х месяцев содержат раздельно.
Подготовка свиней к откорму заключается в отборе здорового молодняка через 10–15 дней после отъема. Плохо развитых сосунов (больных, рахитов) на откорм не ставят, а сразу реализуют на мясо. Растут они плохо, их выращивание — только расход корма и потеря времени, в лучшем случае они сведут баланс к нулю, в худшем — приведут к убыткам.
При равных условиях боровки растут лучше, чем свинки, но свинки расходуют меньше кормов на содержание 1 кг прироста массы it дают более мясные туши, чем боровки.
Мясной откорм. На мясной откорм ставят поросят-отъемышей в возрасте 2.5–3 месяца при живой массе 25–30 кг. Животных откармливают до 6,5–7,5 месяца (110–120 кг). Среднесуточные приросты должны составлять 600 г и выше, а затраты кормов на 1 кг прироста — 4–5 кормовых единиц.
Беконный откорм. Свинина, содержащая много мяса, мало сала, отличающаяся нежностью, сочностью, отменными вкусовыми качествами, называется беконом. На беконный откорм ставят свиней в возрасте 2–2,5 месяца, весящих 20–25 кг. Заканчивают откорм в возрасте 6–7 месяцев, когда свиньи весят 90-100 кг. Требования к кормлению выше, чем при мясном откорме. Суточные приросты должны составлять не менее 400–500 г в первую половину и 600–700 г во вторую половину откорма. Расход кормов на 1 кг прироста составляет 4–4,5 кормовые единицы, особое внимание уделяют качеству кормов и в первую очередь обеспечению свиней полноценным перевариваемым протеином, который необходим для образования большого количества мышечной ткани — мяса.
В зимний период рацион содержит 80–85 % концентрированных кормов, 10 % кормов животного происхождения и 5—10 % сочных кормов и травяной муки, которую летом заменяют на траву бобовых.
Такие корма, как кукуруза, овес, отруби, рыбные отходы, жмыхи и шроты, используют в первой половине откорма, а за два месяца до убоя исключают совсем, так как они ухудшают качество бекона: жир становится мягким и мажущим. При скармливании ячменя, гороха, проса, картофеля и травы бобовых растений получают бекон высокого качества.
Для выращивания свиней на бекон нужны поросята мясо-сальных и беконных пород.
До жирных кондиций откармливают выбракованных свиней: ремонтный молодняк, проверяемых маток, взрослых маток и хряков. Откорм проводят интенсивно в течение 2–3 месяцев. Рацион составляют из углеводистых кормов с минимальным содержанием протеина. В первый месяц откорма в рацион вводят 40–50 % объемистых кормов (силос, картофель, корнеплоды, пищевые отходы, зерновые отходы). В последний период откорма долю этих кормов уменьшают, а количество концентратов увеличивают до 70 и даже 100 %. Животные наращивают слой сала 7 см и более. Суточные привесы достигают 800-1000 г и более.
Предположим, нужно составить рацион кормления для поросят 5—6-месячного возраста, находящихся на мясном откорме. Из таблицы 7 раздела «мясной откорм» видим, что для поросят этого возраста необходимы 2,8 кормовые единицы, перевариваемого протеина — 294 г, клетчатки — 196 г, каротина — 10 мг, витамина D — 560 ИЕ, витамина В12 — 56 мкг и поваренной соли — 14 г.
Предположим, в наличии имеется зерновая смесь (условно назову ее комбикормом), картофель, клеверное сено, морковь. Из табл. 10 «состава кормов» определяем, что в 1 кг содержится:
— в картофеле — 0,3 кормовые единицы, 79 г — перевариваемого протеина, 55 г — клетчатки, 1 мг — каротина;
— в клеверном сене — 0,52 кормовые единицы, 79 г — протеина, 246 г — клетчатки, 100–900 ИЕ — витамина D и 5 мг — каротина;
— в моркови — 0,14 кормовые единицы, 8 г — протеина, II г — клетчатки, 60 мг — каротина.
Комбикорм, приобретаемый на комбикормовых заводах, содержит все необходимые компоненты, о чем свидетельствуют сертификаты качества. Такие корма сразу готовы к скармливанию, и если нуждаются в каких-нибудь добавках, то в незначительных.
Сделаем еще одно предположение: пусть наш комбикорм будет не заводским, а сделанным кустарным способом на какой-либо хлебной базе или элеваторе (что встречается очень часто). Из сертификата (обязан выдавать любой производитель) следует, что наш комбикорм состоит из 50 % ячменя, 20 % кукурузы и 30 % овсяных отрубей (состав кустарных комбикормов может быть каким угодно, производители пускают в корма все свои отходы). Если энергетическая ценность в сертификате не указана, ее надо подсчитать самостоятельно:
— ячмень — 1,13 к.е. х 50 % = 0,57 к.е., 79 г х 50 % = 39,5 г протеина, 55 г х 50 % = 27,5 г клетчатки, 1 мг х 50 % = 0,5 мг каротина;
— кукуруза — 1,31 к.е. х 20 % = 0,26 к.е., 78 г х 20 % = 15,6 г протеина, 5,4 г клетчатки, 0,6 мг каротина;
— овсяные отруби — 0,81 к.е. х 30 % = =0,24 к.е., 9,9 г протеина, 78,6 г клетчатки.
Таким образом, наш комбикорм будет иметь 0,57 + 0,26 + 0,24 = 1,07 кормовые единицы, 65 г протеина, 112 г клетчатки и 1,1 мг каротина в 1 кг.
Проще всего, не ломая голову, дать поросенку 2,5 кг комбикорма, что обеспечит его энергетическую потребность в 2,8 кормовые единицы. Поросенок будет сыт, но это количество корма не обеспечивает его потребность в протеине (недостаток в 125 г), то есть мясо на эту разницу он наращивать не будет. Не обеспечивает он поросенка и в каротине (разница 7,2 мг), а каротин по-другому еще называют витамин роста. Зато идет перебор в клетчатке, но избыток в корме клетчатки не страшен, организм усвоит сколько ему нужно, а остальное выбросит в навоз. Итак, получается, что при кормлении поросенка одним нашим комбикормом получаем сытое животное, которое не желает расти и прибавлять в весе. С увеличением нормы дачи рост будет более заметен, но в основном это будет происходить из-за наращивания сала. А стоимость кормления вырастет в несколько раз.
Составим рацион кормления с введением в него картофеля, сена и моркови:
— 1 кг картофеля — 0,3 к.е., 79 г протеина, 55 г клетчатки, 1 мг каротина;
— 0,5 кг сена — 0,26 к.е., 39,5 г протеина, 123 г клетчатки, 2,5 мг каротина, 100–900 ИЕ витамина D;
— 0,06 кг моркови — 7,5 мг каротина;
— 2,1 кг комбикорма — 2,24 к.е.,
136,5 г протеина, 235 г клетчатки, 2,3 мг каротина.
Откуда появились эти цифры? Объем картофеля и клеверного сена я выбрал произвольно, объем моркови подобрал по содержанию каротина, а комбикорм подогнал по кормовым единицам. В итоге получилось, что составленный рацион сбалансирован по содержанию кормовых единиц, каротина и витамина D. Но в нем не хватает 39 г перевариваемого протеина и витаминов группы В. Для устранения этого недостатка в рацион можно добавить пищевые отходы, корма животного происхождения, дрожжи и т. д.
Супоросным маткам скармливают до 200–300 г дрожжей в сутки, подсосным — 300–500 г, откормочному молодняку — 100–150 г. Добавление в рацион 100 г дрожжей покрывает недостаток протеина и полностью обеспечивает в витаминах группы В (в 1 кг дрожжей — 1,04 к.е., 380–400 г протеина). Еще в рацион нужно добавить соль и, если есть возможность, 1 % премикса (смесь витаминов, микроэлементов, антибиотиков).
В передовых хозяйствах и за рубежом все работы, связанные с составлением рационов, давно возложили на компьютер. Увязать огромное количество разнообразных кормов, многочисленные компоненты, их стоимость и процентное соотношение, вес, состояние и возраст животных человеку затруднительно. Но именно в этом и заключается экономическая эффективность хозяйства — при наименьших затратах на корма получить требуемые привесы.
Перед убоем животное выдерживают: за сутки до убоя прекращают давать корм, за 2–3 ч — воду. Это делается с целью уменьшения содержимого желудочно-кишечного тракта.
На постоянно действующей бойне должен быть оборудован пункт электрошока. Он представляет собой фиксированный станок с металлическими полами, к которым подсоединен нулевой провод электропитания. Животное загоняют в станок и обливают водой из шланга, пикой, к которой присоединен силовой кабель, наносят животному укол (лучше в голову, за ухом). Затем животному перерезают шейную артерию (электропитание должно быть отключено!).
Если электрошока нет, животное оглушают ударом кувалды в лоб. Метод весьма сомнительный. Сильное животное может выдержать удар и потерять память лишь на несколько секунд, вот тогда держись боец, подошедший к нему с ножом. Очень сильный удар кувалдой тоже не желателен, так как может привести к раскрою черепа, а значит, и некондиционной туше.
Чаще всего животное убивают «с лаской». Боец заходит в станок и начинает почесывать свинье живот, она, ничего не подозревая, подставляет бок и часто ложится. В это время боец прижимает ее к полу коленями и наносит колющий удар в шею или в сердце, а потом быстро выходит из станка (раненое животное может покалечить), через 5–8 мин кровь полностью стекает. Самое сложное во всей этой операции — правильно нанести удар, если вы никогда этого не делали и не видели, то и не пытайтесь, лучше пригласите опытного бойца. Лишение жизни другого живого существа — не развлечение, а необходимость, и лучше это сделать быстро и менее безболезненно для животного. При правильном нанесении удара кончик ножа попадает между шейными позвонками, проникает в мозговое вещество и парализует животное, обратное движение ножа перерезает артерию и трахею, отверстие на шее остается только по ширине ножа.
Я думаю, что эти строки шокируют некоторых читателей, но ничего не поделаешь, в животноводстве рождение и смерть всегда рядом, так же, как и кровь и навоз.
Шкуру со свиней снимают крайне редко, чаще всего шкуру обрабатывают палением.
Тушу опаливают паяльными лампами или газовой горелкой. Газовая горелка предпочтительнее, опаливает быстрее и лучше. Шкуру опаливают два, реже три раза. Опаливание производят вместе с удалением сожженной щетины ножом. После того как вся щетина с половины туши будет соскоблена ножом, тушу «чернят». Жгут кожу горелкой до черноты, но так, чтобы она не лопалась и не трескалась. Этим процессом выжигают корни волос. Затем тушу накрывают мокрой мешковиной (вода должна быть горячей, как кипяток) и дают шкуре отпариться несколько минут. Затем опять скоблят и смывают черноту. Как я уже говорил, процесс чернения, отпаривания и скобления может повторяться 2–3 раза. Чем лучше будут выжжены корни и ошпарена шкура, тем мягче, красивей и вкусней будет кожа. После обработки одного бока тушу переворачивают и таким же образом обрабатывают другой. Далее тушу укладывают на спину, подкладывая с боков чурочки, и приступают к нутровке, отделению головы и ножек. Затем тушу свиньи, предназначенную на продажу, рубят пополам вдоль хребта. Эти половинки называют полутушами, дальше их рубят по правилам уже в магазине или на рынке. Мясо, предназначенное для себя, можете рубить, как вам хочется.
Кровь свиньи во время убоя лучше собрать и высушить, а затем использовать как хорошую кормовую добавку другим животным или для изготовления кровяных колбас.
Особенности содержания свиней при индивидуальном свиноводстве
В статье «Малая свиноферма» подробно рассказано о содержании свиней, которое можно классифицировать как нечто среднее между промышленным и индивидуальным свиноводством.
По сути, индивидуальное свиноводство может быть таким же, как на малой свиноферме. Но может быть и иным. Об особенностях иного содержания свиней и пойдет рассказ ниже.
Поделиться книгой: