Помоги проекту - поделись книгой:
И одно можно сказать наверняка: если у вас есть хорошее «оснащение» – будь то хорошая соковыжималка или миксер, суперпродукты и высококачественные масла, соли, травы и, конечно же, основные продукты питания, – здоровый образ жизни будет приносить вам куда больше удовольствия. Порошковые суперпродукты на первый взгляд кажутся относительно дорогими, но если учесть, что упаковки хватает на долгое время, цена за коктейль в итоге получается довольно низкой. То же самое касается и хорошего масла, и гималайской соли, и любых других качественных продуктов, поставляемых пищевой промышленностью. Хорошее оборудование и высококачественная еда могут повысить вашу мотивацию. И когда вы станете здоровым, вы уж точно не будете жалеть, что не вложили деньги во что-то другое и не заболели снова. Проявите щедрость, когда дело касается вашего здоровья.
Суперпродукты, которые мы собираемся включить в наш ежедневный рацион – это ростки пшеницы и ячменя, а также водоросли спирулина и хлорелла в форме порошка. Все эти продукты в виде готовых смесей можно найти как в комбинации, так и по отдельности. Они имеют насыщенный зеленый цвет, поскольку содержат в себе хлорофилл. Кроме того, в них содержится множество незаменимых компонентов питания, таких как витамины, минералы, микроэлементы, а также аминокислоты и жирные кислоты, которые жизненно необходимы нашим клеткам. К важным составляющим компонентам суперпродуктов также относятся антиоксиданты.
Хлорофилл, как известно, очищает кровь, а витамины, минералы, микроэлементы, аминокислоты и жирные кислоты являются пищей для наших клеток. Значение антиоксидантов для нашего организма мы уже обсуждали. Отсюда следует вывод, что спектр действия суперпродуктов чрезвычайно широк, а это идеально вписывается в наши планы.
Нам нужно предоставить клеткам богатый и широкий ассортимент всего, что они будут использовать сейчас или в дальнейшем. Исходя из своего опыта, скажу, что суперпродукты оказывают в этом неоценимую помощь. Будучи на 100 процентов натуральными добавками, по своей эффективности они определенно обходят продукты вроде синтетических порошков или поливитаминных комплексов, которые больше обещают улучшение здоровья, чем на самом деле помогают. Постарайтесь избегать их употребления или не приравнивать их к витаминам из натуральных источников.
НАША ЦЕЛЬ – ВПИТАТЬ ВСЕ МНОГООБРАЗИЕ ПРИРОДЫ, А НЕ ЕЕ ОСТАТКИ ПОСЛЕ ХИМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ.
Исключением здесь будут витамин B12 и витамин D («солнечный витамин»), которые занимают особое положение, поскольку в наших краях эти два важных вещества зачастую в дефиците. При необходимости проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, нужно ли вам принимать витамин D и/или B12, и только тогда приступайте, выбрав препараты понадежнее.
Смеси суперпродуктов, которые использую я, можно найти на моем веб-сайте www.hautdiaet.net или в моем аккаунте в «Инстаграме» @diehautdiaet. Но такие порошки можно приобрести и в эко-супермаркетах, и в магазинах диетических продуктов и лекарственных трав, и в интернете. Есть также много других суперпродуктов, которые обладают крайне ценными свойствами, и, конечно же, вы вольны попробовать все – морингу, баобаб, одуванчик и т. д. Только при покупке обязательно учитывайте критерии качества, о которых мы говорили. По моему опыту, сил хорошей зеленой смеси и микса антиоксидантов хватит, чтобы выполнить большую часть работы за нас.
Как лучше всего приготовить зеленый коктейль из суперпродуктов? Поскольку это будет отдельный прием пищи в жидком виде, нам нужно употребить определенное количество. Выпив от 800 до 1500 миллилитров жидкости, вы утолите чувство голода, ведь за счет поступившей жидкости желудок расширится.
Возьмите за основу любой сок на ваш вкус. Если речь идет о свежем, домашнем соке, то его можно пить практически в неограниченном количестве. Необязательно разбавлять сок водой, но если хотите, вы, конечно, можете это сделать.
Немного иначе обстоит дело с пастеризованными соками из супермаркета. За один прием не следует выпивать больше 600–800 миллилитров приготовленного из них коктейля, а недостающее количество жидкости можно восполнить, добавив в него воду или сок лимона.
Итак, возьмите две-три чайные ложки с горкой суперпродукта (или чуть больше или меньше) и хорошенько взбейте его с соком и водой. Если хотите, добавьте немного льняного или конопляного масла. Жирорастворимые витамины прекрасно поглощаются организмом через кишечник вместе с жирами, а небольшое количество масла никак не может навредить. В суперпродуктах тоже содержится немного жира, но маслом мы только усиливаем эффективность.
Скорее всего, у вас получится пугающе зеленый коктейль, который, в зависимости от сока, будет иметь приятный, непривычный или ужасный вкус. К сожалению, вкус зеленых суперпродуктов зачастую не тянет на пять баллов из пяти, они скорее напоминают коровье пастбище и водоросли. Но они и не должны быть приятными на вкус, их предназначение в другом. Так что не нужно сразу впадать в отчаяние, если первые зеленые коктейли будут иметь для вас странный вкус или если вы забыли взболтать коктейль и вместе с последним глотком выпили зеленую суперпродуктовую муть, потому что порошок осел на дно. Вы будете открывать для себя что-то новое и в какой-то момент составите смесь, которая идеально вам подойдет. Попробуйте не выпивать все залпом, а потягивать коктейль, слегка пережевывая его во рту. Жевательные движения напоминают мозгу о пище, и тот, в свою очередь, обеспечивает производство большего количества пищеварительного сока в органах брюшной полости, а именно в желудке и поджелудочной железе.
Если хотите, вечером можете добавить в коктейль из суперпродуктов порцию шелухи семян подорожника. Эти чистые балластные вещества «путешествуют» по нашему кишечнику в течение ночи и регулируют пищеварение даже лучше, чем сами коктейли. Это поможет вам при проблемах с пищеварением.
Еще пара слов о вредных напитках, которые могут нарушить или замедлить процесс вашего выздоровления. Строго говоря, мы их уже упоминали: сладкие безалкогольные напитки, энергетики, лимонады, кофе, алкогольные напитки, а также коровье молоко – они просто не предназначены для нашего организма. Для организма содержащиеся в них сахар, кофеин и другие вещества – тяжкое бремя и вред, а не поддержка и стимул к восстановлению здоровья. Пожалуйста, сведите к минимуму употребление этих напитков или перестаньте их потреблять совсем.
У овсяных, миндальных и других молочных продуктов, изготовленных из сырья растительного происхождения, положение особое. Я бы не хотел ставить их в один ряд с вредными напитками, однако было бы так же неправильно называть их гениальными напитками в рамках нашей диеты для кожи, потому что эти продукты часто подвергаются интенсивной обработке, а потому не являются натуральными.
Обильное питье – залог здоровья. В течение дня нам нужно пить много и регулярно, но только напитки, способствующие укреплению здоровья. К ним относятся целебные травяные чаи, свежая лимонная вода и ее вариации с добавлением антиоксидантов, а также соки холодного отжима из свежих овощей и фруктов. Еще в рамках диеты для кожи было бы идеально в качестве приема пищи выпивать два раза в день по зеленому коктейлю из суперпродуктов – один на завтрак, другой на ужин. Они позволяют нам легко, без ощущения тяжести начать день и дают нам достаточно энергии и материалов для регенерации организма вечером. Кроме того, не заставляйте желудок и кишечник переваривать твердую пищу, тогда на следующее утро вы проснетесь с более плоским животом и будете чувствовать себя хорошо.
Лучшие продукты питания в рамках диеты для кожи
Теперь, когда мы знаем, что такое хорошие и полезные напитки, давайте рассмотрим варианты твердой пищи, которую можно и нужно будет есть. Мы, конечно, поговорим и о продуктах, присутствие которых крайне нежелательно в вашем рационе, потому что, скорее всего, они и являются одной из причин вашей болезни.
Чтобы выяснить, какая пища нам подходит, нужно для начала понять, кто мы как вид и где мы находимся. Мы, люди, в конечном счете просто животные, обитающие на этой земле. И поскольку у всех животных есть свой особый рацион, который предусмотрен для них природой, особый рацион есть и у нас, людей.
Со временем мы открыли способы, с помощью которых стало возможно расширение спектра продуктов питания – и мы с удовольствием его расширили.
НИ ОДИН ДРУГОЙ ВИД НЕ ПОСЕЩАЕТ СУПЕРМАРКЕТЫ, ГДЕ ПРОДАЮТСЯ ТЫСЯЧИ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫХ НЕ СУЩЕСТВУЕТ В ПРИРОДЕ.
Благодаря процессам приготовления пищи, тепловой обработке, консервированию, упаковке и химии мы постепенно смогли добавить в наше меню блюда, которые природа точно не планировала в него включать.
Какая форма питания предназначена для нас природой – тема неоднозначная, вызывающая много споров. Эта тема породила различные методики и направления, которые представляют свои рекомендации и их обоснованность. С некоторыми из них мы сейчас ознакомимся.
ЕСЛИ ПОСМОТРЕТЬ НА ДЛИНУ И «ФАКТУРУ» КИШЕЧНИКА, МОЖНО УВИДЕТЬ, НАСКОЛЬКО НАШ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ТРАКТ ДЛИННЫЙ И ИЗВИЛИСТЫЙ.
Это характерная особенность всех травоядных животных и главный аргумент в пользу того, что человек по природе своей также должен быть травоядным. Нашему пищеварительному аппарату нужны содержащиеся в растениях волокнистые компоненты пищи – с ними пища легче транспортируется, не застревает и не начинает бродить. В мясе же таких волокон нет, потому у хищников более короткий кишечник с гладкой поверхностью.
Мы также единственный вид, который готовит себе еду. В природе не существует кастрюль, поэтому возникает сомнение – действительно ли идеи из вашей любимой кулинарной книги вписываются в ваш рацион? Приготовление пищи, среди прочего, подтолкнуло прогресс, это правда. Однако я задаюсь вопросом: не приносит ли нам теперь это больше вреда, чем пользы? Под воздействием высоких температур продукты меняются, и в них уничтожаются некоторые важные компоненты. Кулинария – это палка о двух концах: сегодня у нас есть большее количество вкусной еды, которую в процессе готовки мы делаем еще вкуснее, создавая для себя таким образом радости повседневной жизни – да, все мы любим хорошо приготовленные горячие блюда. Но проблема в том, что каждый день мы употребляем пищу, произведенную не матерью-природой. Я и сам люблю готовить. Это гораздо больше, чем просто еда, приготовление пищи – это жизнь в чистом виде. Это наша культура, хобби и часть идентичности.
Но, возможно, неприятная правда заключается в том, что преимущественно сырая растительная пища, которую в основном и потребляют наши ближайшие родственники, бонобо и шимпанзе, является нашим видоспецифическим рационом. Это тяжелый удар для мясоедов и всех, кто любит готовить. Однако ради нашего здоровья нам, возможно, придется признать, что любимое карри со специями, теплая запеканка из лапши с сыром зимним вечером, жареные колбаски летом или паста при любом удобном случае – не то, что способствует здоровому и оптимальному функционированию организма.
Сегодня бурно обсуждается тема мяса и витамина B12, который люди якобы могут нормально усваивать, только получая его из продуктов животного происхождения.
СЛЕДУЕТ ОТМЕТИТЬ, ЧТО ВОПРОС ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИНА B12 ОЧЕНЬ ВАЖЕН, И В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ МЫ ДОЛЖНЫ ПОЛУЧАТЬ ЕГО С ПИЩЕЙ, ПОТОМУ ЧТО САМИ НЕ МОЖЕМ ПРОИЗВОДИТЬ ЕГО В ДОСТАТОЧНОМ КОЛИЧЕСТВЕ.
Бактерии в земле, равно как и в кишечнике животных и людей, в большинстве случаев способны производить витамин B12, однако у нас, людей, темпы производства довольно низкие, потому что мы не располагаем необходимой для этого микрофлорой. Но предположение, что люди когда-то были способны производить собственный витамин B12 в достаточных количествах, вполне обоснованно, если учесть, что наш организм способен самостоятельно производить важнейший витамин D. Тот факт, что проблемы с витамином B12 сегодня обрели такой масштаб, вероятно, связан с тем, что мы, люди, повредили Землю (а вместе с этим и себя, и наш микробиом), нарушив ее естественное состояние. В мире царит дисбаланс: изменилась почва, изменилась еда, а вместе с ней и наша кишечная флора, функционирование которой теперь несовершенно.
То обстоятельство, что сегодня мы (вынужденно) потребляем витамин B12 преимущественно из продуктов животного происхождения, не означает, что так было всегда и что мы изначально были мясоедами. Мы, люди, не особенно быстры и недостаточно сильны, чтобы убивать животных в условиях дикой природы, не прибегая к помощи оружия или хитрости. У нас нет ни лап, ни когтей, ни массивной челюсти с острыми клыками, которыми можно было бы разрывать кожу и мясо животных, нет у нас и морды подходящего строения, чтобы спокойно питаться падалью в дикой природе. Наши навыки плавания тоже не годятся для успешной охоты на рыбу или других обитателей морских глубин. Это означает, что только благодаря оружию, ловушкам и огню мы получили возможность систематически охотиться на животных и употреблять в пищу их мясо.
Витамин B12 часто становится несокрушимым аргументом в спорах между мясоедами и веганами. Но это не может и не должно служить оправданием того, что мы килограммами едим салями, ветчину, печеночную колбасу, колбаски на гриле, молоко, омлет с сыром и другие продукты животного происхождения, прошедшие значительную обработку.
Что, вероятно, ближе к нашей первоначальной, истинной природе, так это то, что мы, возможно, съедали сырое яйцо из птичьего гнезда или кролика или птицу, которых нашли мертвыми. Но упомянутые выше мясные продукты, подвергшиеся серьезным изменениям в процессе производства, или жареные куриные бедра, фрикадельки, хрустящие полоски бекона, бургеры с котлетами или шарики моцареллы в дикой природе вы не встретите.
К тому же стоит признать, что в большинстве случаев мясо не имело бы визуальной или вкусовой привлекательности, если бы оно не было жареным, приправленным и, прежде всего, соленым, и, конечно, если бы оно предстало перед нами в виде мертвого беспомощного животного, которое бы еще только предстояло выпотрошить и разделать – это вам не безликая колбаса. У нас также нет инстинктивного желания подбирать падаль на обочине дороги или сосать коровье или козье вымя из любви к теплому густому молоку. Вероятно, только благодаря кулинарии мы научились любить всю неправильную еду.
Очевидно, что наши организмы больше ориентированы на принятие живых свежих фруктов, овощей, орехов и семян, а не на мертвое мясо, консервированную рыбу, яичницу и макаронные изделия. И это отчасти грустно для некоторых из нас, учитывая наличие бесчисленных вариаций вкусных блюд, с которыми мы знакомы всю жизнь. Некоторые блюда так близки нам, так нами любимы, что мы даже отводим им особое место в нашей жизни.
ВОПРОС О ТОМ, ЧТО СЪЕСТЬ НА ОБЕД ИЛИ УЖИН, В САМОМ ДЕЛЕ ЗАДАЕТСЯ ЧАЩЕ, ЧЕМ ВОПРОС О СМЫСЛЕ ЖИЗНИ. НЕУДИВИТЕЛЬНО, ВЕДЬ ОН ГОРАЗДО БОЛЕЕ АКТУАЛЕН В ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ.
Зачастую нас так затягивают суматошные будни, проводимые за работой, домашними делами, развлечениями, с семьей, партнером и т. д., что мы даже не замечаем, как от нас ускользает самое важное. Когда сдает здоровье, когда повседневная жизнь скорее серая и тяжелая, нежели красочная и беззаботная, когда мы просто не чувствуем себя комфортно или ощущаем одиночество, усталость или стресс, мы поддаемся своим любимым привычкам. Время от времени в течение дня мы делаем передышку, съедая что-нибудь, выкуривая сигарету, проверяя телефон или сидя перед телевизором. А еда – один из самых больших костылей, которые у нас есть. Сытная и комфортная еда в комфортной зоне перед телевизором – кому это не помогает после напряженного дня? Проблема в том, что употребление неправильной пищи вызывает у нас физическое недомогание и может вызвать привыкание. Это создает различные проблемы – большие и маленькие, долгосрочные и краткосрочные: ощущение стресса или вины, усталость, апатия, изжога, лишний вес – перечислять можно долго. Однако с теми, кто питается правильно, такого не происходит.
На мой взгляд, существует симбиоз между нами, людьми, и плодами растений. Принцип «Рука руку моет» встречается в природе повсеместно: пчелы и цветы, чистильщики и акулы, люди и фрукты – все помогают друг другу в игре под названием «жизнь».
ПЛОДЫ РАСТЕНИЙ – ЭТО ВКУСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ДЛЯ НАС ЕДА, ВЕДЬ ОНИ ДАЮТ НАШИМ КЛЕТКАМ КАЛОРИИ, ВОДУ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ.
Мы, в свою очередь, распространяем хитро спрятанные в плодах семена растений, высаживая семена манго, дыни, винограда или яблок на близлежащих и отдаленных территориях, чтобы и там появлялись новые растения. Таким образом, растение производит пищу для нас, сохраняя жизнь и своего вида, и нашего. Мы, в свою очередь, косвенно способствуем росту нового потомства растения. Эта система проста и гениальна, лично у меня она развеяла все сомнения в том, что мы – травоядные. Помимо прочего, плоды содержат много воды, а также быстро и легко перевариваются. Они обеспечивают нас простыми углеводами – важнейшими из наших источников энергии, и поставляют естественную защиту клеток в виде антиоксидантов. Идеальное творение матери-природы для нас!
Всем нам нужны протеины, то есть белки. Однако опасения по поводу неправильного протеина распространяются все больше, вызывая у нас беспокойство. Откуда можно получить протеин и какой будет правильным?
Тут все просто: во-первых, нам нужны не протеины как таковые, а небольшие компоненты, из которых они состоят – аминокислоты. Они в достаточном количестве содержатся во фруктах и растениях. Кстати, многие представители самых сильных и мускулистых животных на земле, вроде слонов, едят только растительный протеин. Многим спортсменам, перешедшим на растительное питание, он также помогает обрести атлетичное телосложение.
Сколько протеина нам нужно? В диете для кожи наше питание делится на углеводы, жиры и протеины особым образом. Итак, в нашем рационе будет: высокое содержание углеводов, получаемых в большом количестве из плодов растений, среднее содержание жиров из авокадо и высококачественных масел холодного отжима и довольно низкое содержание протеинов. Мы можем без опаски потреблять много протеина из растительных источников, но зацикливаться на нем нам не нужно.
Строго говоря, нам не требуется много протеина, если мы съедаем достаточное количество сахара, то есть углеводов. Сахар настолько важен, что многие протеины, которые мы потребляем в рамках «низкоуглеводной диеты», зачастую вообще не способствуют росту мышц, как мы думали или надеялись, а просто производят сахар в организме. Мы часто поставляем организму слишком много протеина, потому что думаем, что он ему нужен, хотя на самом деле ему нужны углеводы. Чрезмерное количество протеина может негативно повлиять на почки, поскольку аминокислоты преобразуются в печени, помимо прочего, в токсичный аммиак, который выводится в дальнейшем как раз через почки. Если в организм будет поступать слишком много белка (особенно животного белка), ему придется производить слишком большое количество аммиака, что обременяет почки значительной нагрузкой и может их повредить. Мы определенно не хотим этого допускать. А тем, чей рацион правильный и состоит из растительной пищи, вообще не стоит сильно беспокоиться по этому поводу.
Итак, во-первых, нам не нужно так много протеина, как мы думаем, да и в нашем рационе его обычно больше, чем мы можем даже предположить. К тому же в суперпродуктах содержание хороших протеинов высоко. А если вы хотите получать дополнительную порцию протеинов, потому что много занимаетесь спортом или стремитесь нарастить мышечную массу, я рекомендую сырой конопляный протеин или другой сырой растительный протеин высокого качества. Не следует слишком часто употреблять соевые продукты в качестве чистого источника протеинов, поскольку они подвергаются серьезной обработке. Исключите из рациона все синтетические протеиновые коктейли, даже если они на молочной или растительной сыворотке. Следует избегать практически всего, что поставляется в упаковке, стилизованной под спортзал, всего, что содержит подсластители и добавки, а также всего, что имеет длинный список различных ингредиентов с едва произносимыми названиями. Возможно, вы знаете сторонников этих коктейлей или сами являетесь тем человеком, который вместе с рельефной мускулатурой получил, к сожалению, еще и прыщи. Многие замечают, что такие пищевые добавки негативно влияют на кожу. Неудивительно, если посмотреть, насколько они ненатуральные. Благодаря силе зеленых коктейлей на исключительно растительной основе дела у вашей кожи, равно как и у ваших мышц, вероятно, пойдут куда лучше.
Простая причина, по которой в рамках диеты для кожи во главу угла нам нужно поставить углеводы из плодов растений, по моему мнению, заключается в том, что углеводы представляют собой важнейший источник энергии для человека и что мы должны жить в симбиозе с растениями. Не все люди теперь живут в тропических или просто солнечных регионах. Это стало причиной изменений в рационе, с которыми мы хотя и вынуждены считаться, мириться с ними мы не станем.
К счастью, сегодня у нас есть возможность покупать свежие фрукты и овощи в любое время года, так что мы можем (и должны, собственно говоря) позволить себе жить райской жизнью.
ПЛОДЫ РАСТЕНИЙ – ПОИСТИНЕ ИДЕАЛЬНАЯ ПИЩА, И МЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ИХ НАМНОГО ЧАЩЕ, ЧЕМ ОБЫЧНО ЭТО ДЕЛАЕМ.
Чем больше свежих плодов вы съедите, тем больше свежих плодов вы будете хотеть. Через некоторое время тело на самом деле будет их требовать.
Пара слов о непереносимости фруктозы. Пожалуйста, не думайте, что диета для кожи не подходит вам из-за этого. Если у вас не наследственная, или так называемая гередитарная, непереносимость фруктозы, а приобретенная и, следовательно, довольно легкая, не слишком агрессивная форма непереносимости, вы, скорее всего, сможете избавиться от нее. Такое состояние, как и любой другой симптом, не является полностью необратимым. В этом вопросе зачастую соблюдается тот же принцип, что и с лимонами: то, что не работает поначалу, сработает со временем.
Еще люди часто думают, что у них непереносимость фруктозы – и это действительно может быть так, – и никогда больше не осмеливаются подходить к фруктам. Они избегают их чаще, чем осознанно потребляют, создавая тем самым своего рода внутренний барьер. Когда речь заходит о том, чтобы снова съесть фрукт, они могут проявить крайнюю скептичность и осторожность, и с предвзятостью наблюдают, насколько «вреден» фрукт для желудка. И, как ни парадоксально, никто из заболевших не станет настоящим любителем фруктов, даже несмотря на то, что именно это могло бы решить проблему с плодами растений, а значит, и с правильным питанием.
То же самое нередко происходит у пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Человек не переносит сырую растительную пищу (хотя, по ощущениям, все остальное не переносит тоже) и не ест ее. Однако когда такие люди в течение нескольких недель пьют только овощные и фруктовые соки, поменяв таким образом свой рацион, симптомы раздраженного кишечника как рукой снимает. Кишечник хронически раздражен, потому что многие годы его систематически неправильно кормили. Иногда мы боимся именно того, что может сделать нас здоровыми.
Мысль о том, что большие дозы фруктозы вредны для нас, на мой взгляд, абсурдна и показывает, какие обороты принимает дезинформация. Конечно, слишком большое количество фруктозы из источников, прошедших обработку, например, из сиропа или джанк-фуда[15] – это плохо. Но фруктоза, «встроенная» в живую структуру, соседствующая с рядом полезных для нас веществ, точно не навредит! Вы знаете человека, у которого возникли серьезные проблемы со здоровьем из-за того, что он ел слишком много свежих фруктов? Вот именно. Только, пожалуйста, избегайте продуктов, подслащенных фруктозой и сахарозой.
Если у вас в настоящее время непереносимость фруктозы, я ни в коем случае не хочу ставить под сомнение наличие у вас проблемы. Вначале постарайтесь употреблять побольше свежих, особенно зеленых овощей и приготовленных из них соков. Пейте больше чая и овощных соков и меньше фруктовых соков и лимонной воды. Не бойтесь и планомерно начните вводить фрукты в свой рацион. Постепенно увеличивайте количество и наблюдайте, действительно ли они не идут вам на пользу или дело в чем-то другом. Фрукты и свежие овощи – это пища, которую для вас приготовила природа, они практически не способны причинить вам вред. Но если вы страдаете от упомянутой ранее редкой наследственной непереносимости фруктозы или изолированной аллергии, к вам, конечно, это не относится.
Лучше всего начинать утро с углеводов в виде соков. В утренние соки можете смело добавлять побольше фруктов. Возьмите, например, четыре-пять красных яблок, два-три огурца, сок лимона и чайную ложку порошкового суперпродукта. В результате получится чудесный сок, в котором много воды и энергии, а порошковый суперпродукт не так уж сильно чувствуется.
Вечерние соки, напротив, должны быть зелеными, содержать больше овощей и меньше фруктозы. Идеально подойдут два огурца, несколько стеблей сельдерея, два зеленых яблока, лимон и горсть шпината. Еще больше рецептов вкусных соков вы можете найти на моем сайте www.hautdiaet.net.
Диета для кожи предполагает большое количество углеводов, то есть фруктозы, и только один основной прием твердой пищи в день. Один прием пищи в день может напоминать вам интервальное голодание, переходящее в кетогенную диету. Кетогенная диета предполагает, что низкоуглеводное питание в сочетании с длительными фазами полного отсутствия еды борются с жировыми запасами, а образующиеся кетоновые тела служат источником энергии. Однако в нашем случае речь идет скорее об интервальном пищеварении, чем о голодании. Хотя периодическое голодание позволяет достичь видимых результатов в вопросах похудения и восстановления здоровья, этот вариант не идеален, поскольку он активирует нашу резервную, или аварийную, систему. Во время соблюдения диеты для кожи наше тело должно нежиться в изобилии разных полезных вещей, а не находиться в постоянной боевой готовности, потому что еды становится мало или не хватает столь важного компонента, как сахар. Мы хотим помочь организму работать настолько эффективно, чтобы он по возможности никогда больше не болел. К тому же наша аварийно-резервная система в основном содержит пищу, богатую протеином, который был получен из источников животного происхождения, что в нашем случае не является правильным подходом.
На самом деле мы хотим прямо противоположного, поэтому регулярно потребляем много хороших углеводов из свежих фруктов. Таким образом мы постоянно пополняем запасы углеводов. С помощью диеты для кожи вы, скорее всего, и так похудеете, если у вас сейчас есть лишний вес. Даже без подсчета калорий. Набрать вес с помощью диеты для кожи, кстати, тоже возможно. Все, что вам нужно сделать, это получить из источника, соответствующего канонам диеты для кожи, больше калорий, чем вы сжигаете. И здесь в качестве источника калорий прямо напрашиваются хорошие жиры – например, из авокадо и орехов. Также вы просто можете пить больше фруктового сока. Отлично подойдет свежевыжатый апельсиновый сок. Для перекуса могу порекомендовать финики и бананы.
ИДЕЯ ОДНОГО ФИКСИРОВАННОГО ОСНОВНОГО ПРИЕМА ПИЩИ В ДЕНЬ ОТЧАСТИ ПРОТИВОРЕЧИТ ПРИНЦИПУ ПОСТОЯННОГО ПОПОЛНЕНИЯ НАШИХ ЗАПАСОВ УГЛЕВОДОВ.
Несколько сотен граммов сахара в виде гликогена хранятся в мышцах и печени, но когда мы в течение дня бегаем повсюду, выполняя свои дела, сжигаются в основном углеводы, выступая источником энергии для работы мышц. Даже интенсивная мыслительная работа может затребовать много углеводов.
Это означает, что в какой-то момент запасы, накопленные в мышцах и печени, истощаются, и у нас возникает недостаток сахара в крови. Тогда организм начинает требовать пищи, появляется зверский аппетит, и мы ему поддаемся. Однако если наши запасы полны, такого не произойдет. Для этого после завтрака и до обеда, в зависимости от реакций вашего организма, вам нужно пополнить «хранилище». Было бы идеально, если бы у вас на протяжении всего дня всегда были в доступе свежевыжатые соки, которые можно регулярно пить, чтобы получать углеводы, при этом не обременяя свой организм большой пищеварительной работой. Но поскольку технически это зачастую сделать сложно, нам нужен запасной вариант, который также не предполагал бы трудозатратного пищеварения, но при этом поставлял углеводы. И этим вариантом будет – какая неожиданность – поедание легкоусвояемой пищи. В идеале нужно есть фрукты, содержащие воду: они перерабатываются очень быстро. Ананасы, манго, киви, хурма, дыни, виноград и тому подобное – все они хороши и легко и просто перевариваются. Легкий и не нагружающий организм продукт – этого принципа придерживаются, кстати, даже братья Кличко.
ВЫ МОЖЕТЕ В УДОБНОМ ДЛЯ СЕБЯ ВИДЕ ПРИГОТОВИТЬ ФРУКТЫ И ВЗЯТЬ ИХ С СОБОЙ В ЛАНЧБОКСЕ, КУДА БЫ ВЫ НИ ПОШЛИ. ФРУКТЫ МОЖНО ЕСТЬ ВСЕГДА. НА САМОМ ДЕЛЕ, ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ИХ ЕСТЬ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ИЛИ КОГДА ЗАМЕЧАЕТЕ, ЧТО ПРОГОЛОДАЛИСЬ, УСТАЛИ, ПОТЕРЯЛИ КОНЦЕНТРАЦИЮ ИЛИ РАЗДРАЖЕНЫ.
Если вы можете обойтись без дополнительных фруктов или соков с утра до полудня и после обеда до вечера – прекрасно. Что до меня, у меня обычно нет проблем с тем, чтобы ничего не есть до полудня после утреннего коктейля. Как правило, в первой половине дня, когда я выполняю свой список дел, у меня очень много энергии и голод совсем не дает о себе знать. Тем не менее бывают дни, когда я понимаю: надо подкрепиться, что и делаю. Так что просто понаблюдайте, что для вас будет лучше. Ищите то, что вам подойдет, пробуйте варианты закусок в виде свежих фруктов или порежьте соломкой сырую морковь, сельдерей, огурцы и т. д., и лакомьтесь ими в течение дня.
Теперь переходим к основному блюду – к салату. Он должен нас насытить, удовлетворить в кулинарном смысле и в то же время не оставить ощущения, что мы наелись до отвала и утомились. Если хотите, вы, конечно, можете перенести основной прием пищи на вечер и выпить второй коктейль из суперпродуктов в обеденное время. Но я думаю, имеет смысл принимать твердую пищу в обеденное время.
Здесь у нас есть возможность обеспечить наш организм бо́льшим количеством калорий и хорошей сырой пищей. Волокнистые фрукты и овощи, не прошедшие тепловой обработки, действуют в нашем кишечнике как метла, которая выметает остатки непереваренной или полупереваренной пищи, наводя таким образом порядок. Зеленый листовой салат, тертая морковь, батат или огурцы с кожурой – настоящие любимчики кишечника, когда дело доходит до легкой усвояемости. К тому же они помогают «застрявшим» остаткам, вызволяя их из кишечника.
Благодаря новому рациону через некоторое время ваше пищеварение, вероятнее всего, станет действительно хорошо регулироваться. Все дело в сырой пище. Правильная пища обеспечивает оптимальное время прохождения продуктов через кишечник, содержит воду и связующие вещества, переваривается быстрее, чем любой продукт, поставляемый пищевой промышленностью, и не застаивается в кишечнике. Таким образом, со временем наш кишечник начнет очищаться. Это, конечно, нельзя назвать курсом очищения кишечника в полном смысле, потому что мы едим твердую пищу, но тем не менее с помощью более здоровой пищи кишечник избавляется от многих неприятных вещей, вроде старой, до сих пор не выведенной пищи, то есть стула. Лучшая усвояемость гарантирует, что организм будет работать более эффективно и, следовательно, станет вызывать меньше проблем.
В выборе ингредиентов для салата вы относительно свободны. В разделе рецептов вы найдете несколько советов по приготовлению салатов, заправок и других основных блюд, которые также есть на моем сайте www.hautdiaet.net. В принципе, смешивая разные ингредиенты (см. главу «Хорошие, не слишком хорошие и плохие продукты»), вы можете готовить такие красочные салаты, какие только захотите. Трите, очищайте и нарезайте все, что потребуется для создания новых блюд.
Сейчас я дам вам мой оригинальный рецепт салата, отлично подходящего диете для кожи. В течение нескольких недель почти каждый день в качестве основного блюда я ел этот салат, и он подарил мне прекрасную кожу без симптомов заболеваний, избавил от лишних килограммов и позволил чувствовать себя по-настоящему великолепно. А чуть позже мы ознакомимся со списком продуктов, которых следует избегать.
Салат всегда включает в себя зеленые листья салата и целый, неочищенный, но вымытый огурец: кожуру с помощью овощечистки я нарезаю тонкими полосками, а водянистую внутреннюю часть огурца – кружочками. Добавляю одну-две морковки, тертые или нарезанные тонкими полосками. Все это я дополняю авокадо и фруктами, например, персиками, апельсинами, виноградом или манго. Можно еще посыпать салат семенами подсолнечника, чиа или тыквенными семечками. Выглядит очень аппетитно, обладает утонченным вкусом и приносит множество полезных компонентов организму.
Поделиться книгой: