Груша

Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной, вступает в плодоношение на 4—5-й год после посадки. Сорт урожайный, зимостойкий, паршой поражается слабо.

Плоды выше средней величины и крупные (140–190 г), овальные, бугристые. Кожица зеленовато-желтая, иногда с тусклым карминовым румянцем на стороне, освещенной солнцем. Мякоть кремовая, крупнозернистая, с большим количеством грануляций, кисловато-сладкого посредственного вкуса со специфическим ароматом. Потребительская спелость наступает во 2-й половине сентября, плоды хранятся 30–45 дней.

Сорт районирован в Белгородской, Липецкой, Московской, Пензенской и Тамбовской областях.

Мраморная. Новый сорт Россошанской плодово-ягодной опытной станции. Выведен путем скрещивания Бере зимней Мичурина с Лесной красавицей.

Дерево среднерослое, с широкопирамидальной кроной. Листья яйцевидные, матовые с сизоватым оттенком. Вступает в плодоношение на 6—7-й год после посадки. Сорт высокоурожайный. На Кокинском опорном пункте НИЗИсадНЧП за 8 лет плодоношения урожай с 1 дерева составил 441 кг.

В условиях Брянской и Орловской областей сорт средне-зимостойкий, в Московской области — слабозимостойкий. Отличается высокой устойчивостью к парше плодов и листьев. По данным А. А. Высоцкого, в отдельные годы листья поражаются бурой пятнистостью.

Плоды выше средней величины (120–160 г), ширококонические, зеленовато-желтые, с буро-красным румянцем, очень нарядные. Мякоть светло-кремовая, нежная, сочная, тающая, ароматная, высоких вкусовых качеств. По данным Орловской опытной станции, в плодах содержится: Сахаров — 8,8 %, сухих веществ—12,8 %, кислот —0,09 %, аскорбиновой кислоты — 6,5 мг/100 г. Съемная спелость наступает во 2-й половине сентября. В условиях обычного хранилища плоды сохраняются до середины октября, в холодильнике в деревянных ящиках — до конца декабря, в полиэтиленовых мешках — до конца января. Плоды отличаются высокой транспортабельностью.

Сорт районирован в Брянской области, рекомендуется для широкого производственного испытания в условиях Орловской, Тульской — областей. Сорт может быть использован как исходная форма при селекции на высокие качества плодов.

Нарядная Ефимова. Новый сорт селекции НИЗИсадНЧП, выведен путем скрещивания Тонковетки с Любимицей Клаппа.

Дерево сильнорослое с пирамидальной редкой кроной. Листья крупные овальные, темно-зеленые, с пильчатым краем. Вступает в плодоношение на 4—5-й год после посадки, отличается регулярным плодоношением.

Сорт в условиях Московской и Орловской областей достаточно зимостойкий. Отличается комплексной устойчивостью к парше, бурой и белой пятнистостям.

Плоды средней или выше средней величины (110–135 г), грушевидные, нарядные. Кожица зеленовато-желтая, с ярким размытым карминовым румянцем на большей части плода (рис. 5). Мякоть белая, нежная, сочная, кисловато-сладкая, хорошего вкуса (сахаров — 10,1 %, кислот — 0,33 %, аскорбиновой кислоты — 5,6 мг/100 г, сухих веществ — 17,1 %). Съемная спелость наступает в 1-й декаде сентября. Плоды сохраняются до 2 недель. По данным Орловской плодово-ягодной опытной станции, плоды пригодны для приготовления компотов.

Рис. 5. Нарядная Ефимова (по Е. Н. Седову)

Сорт районирован в Московской области. Рекомендуется для производственного испытания в Тульской, Брянской и Орловской областях.

Новогодняя. Сорт народной селекции, выделен в Трубчевском районе Брянской области.

Дерево среднерослое, с высокоокруглой, средней густоты кроной. Листья крупные, широкояйцевидные, изогнутые по спирали. Вступает в плодоношение на 5—6-й год после посадки и дает хорошие урожаи (до 190 кг с дерева). Отличается требовательностью к почве. В годы с прохладным и дождливым летом вкус плодов заметно ухудшается. Сорт зимостойкий в условиях Брянской и Орловской областей, уступает по зимостойкости Тонковетке, но более зимостойкий, чем Бергамот осенний. Среднеустойчив к парше.

Плоды средней величины (100–120 г), грушевидные, зеленовато-желтые, матовые, с хорошо заметными ржавыми точками (рис. 6). Мякоть кремовая, плотная, сладкая, сочная, хорошего вкуса. В условиях Орловской области в плодах содержится: Сахаров — 7,05 %, кислот — 0,12 %, аскорбиновой кислоты — 3,3 мг/100 г. Съемная спелость наступает в конце сентября. Плоды сохраняются до января — февраля.

Рис. 6. Новогодняя (по Е. Н. Седову)

Сорт районирован в Брянской области. Может быть использован как исходная форма для селекции на позднее созревание плодов.

Тонковетка. Среднерусский сорт народной селекции.

Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной густой кроной. Листья средние, овальные, темно-зеленые, глянцевые. Вступает в плодоношение на 7—9-й год после посадки. Урожайность средняя (60–66 кг плодов с дерева). Сорт зимостойкий, неустойчив к парше.

Плоды ниже средней и средней величины (40–70 г), грушевидные, с тонкой, длинной плодоножкой, кожица золотисто-желтая с карминовым румянцем на стороне, освещенной солнцем. Мякоть белая, грубая, малосочная, терпкая, с большим количеством грануляций, кисло-сладкая, посредственного вкуса (сухих веществ — 12,7 %, Сахаров — 7,5 %, аскорбиновой кислоты — 5,9 мг/100 г, кислот — 0,22 %). Съемная и потребительская спелость наступает в августе — сентябре в зависимости от условий года и места произрастания. Плоды через 5–7 дней перезревают, становятся мучнистыми. Используются в свежем виде и для сушки.

Сорт районирован во многих областях РСФСР. Ценится за выносливость. Е. Н. Седов рекомендует использовать сорт в качестве скелетообразователя и подвойной формы.

Перспективные сорта

Ботаническая. Новый сорт селекции Орловской плодово-ягодной опытной станции. Получен от опыления сорта Дуля рижская смесью пыльцы западноевропейских сортов (Деканка зимняя + Бере Бейк + Наполеон + Сен-Жермен + Бон-Луиз).

Дерево среднерослое, с густой широкопирамидальной кроной. Листья мелкие, эллиптические, с волнистой матовой пластинкой; края пильчатые, черешок тонкий, голый. Сорт скороплодный, урожайный, среднезимостойкий, практически устойчив к парше.

Плоды средней величины (120 г), грушевидные, неравнобокие, желтовато-зеленые с легким загаром на стороне, освещенной солнцем (рис. 7). Мякоть кремовая, средней плотности, крупнозернистая, сочная, приятного сладкого вкуса (сухих веществ — 13,8 %, Сахаров — 9,48 %, кислот — 0,9 %, аскорбиновой кислоты — 8,0 мг/100 г). Потребительская спелость наступает в начале сентября и продолжается до 3-й декады сентября.

Рис. 7. Ботаническая (по Е. Н. Седову)

Сорт проходит государственное сортоиспытание.

Колхозница. Новый сорт Белорусского НИИ картофелеводства и плодоовощеводства. Получен при скрещивании сортов Виневка и Деканка зимняя.

Дерево среднерослое, с широкопирамидальной кроной. Вступает в плодоношение на 5—6-й год после посадки, отличается регулярной сравнительно высокой урожайностью. Сорт достаточно устойчив к парше, среднезимостойкий в условиях Орловской области.

Плоды средней величины (80—100 г), удлиненно-грушевидные, несимметричные, бугристые. Кожица зеленовато-желтая, иногда с красивым карминовым румянцем, мякоть белая, около кожицы зеленоватая, плотная, сочная, сладкая (сухих веществ — 16,7 %, Сахаров — 9,2 %, кислот — 0,33 %, аскорбиновой кислоты — 7,68 мг/100 г). Съемная спелость наступает в конце сентября, плоды сохраняются до 30 дней.

Сорт районирован в БССР, проходит государственное испытание в РСФСР.

Московская. Новый сорт селекции НИЗИсадНЧП. Выведен В. А. Ефимовым путем гибридизации сортов Тонковетка и Кюре.

Дерево среднерослое, с пирамидальной кроной. Листья крупные, обратнояйцевидные, с городчатыми краями. Вступает в плодоношение на 4—5-й год после посадки; отличается средней регулярной урожайностью. Сорт среднезимостойкий, устойчивый к парше, бурой и белой пятнистости.

Плоды средней величины (80—100 г), правильной удлиненно-грушевидной формы. Кожица зеленовато-желтая с розовым румянцем (рис. 8). Мякоть белая, сочная, нежная, кисловато-сладкая, хорошего вкуса (сахаров — 10,1 %, кислот — 0,18 %, аскорбиновой кислоты — 10,1 мг/100 г). Потребительская спелость наступает в конце августа — начале сентября. Плоды сохраняются 2 недели. Сорт проходит государственное испытание.

Рис. 8. Московская (по Е. Н. Седову)

Память Паршина. Новый сорт селекции Орловской плодово-ягодной опытной станции. Получен при скрещивании сортов Бере зимняя Мичурина с Бергамотом осенним.

Дерево среднерослое, с узкопирамидальной кроной. Листья средние, яйцевидные, зеленые с сизым оттенком. Края волнистые, мелкогородчатые. Сорт среднеурожайный, зимостойкий, практически устойчив к парше.

Плоды средние (120 г), конусовидные, неоднобокие, зеленовато-желтые. Часть плодов со слабым размытым румянцем на стороне, освещенной солнцем. Мякоть белая, плотная, крупнозернистая, сочная, кисловато-сладкого вкуса (сухих веществ — 14,2 %, Сахаров — 8,88 %, кислот — 0,13 %, аскорбиновой кислоты — 6,7 мг/100 г). Потребительская спелость наступает в 1-й декаде сентября, плоды хранятся до конца сентября.

Сорт проходит государственное испытание. Рекомендуется для широкого производственного испытания в Орловской, Брянской областях.

Выращивание посадочного материала

Подвои. В условиях Нечерноземья подвоями для груши служат зимостойкие формы лесной европейской груши и сеянцы зимостойкого сорта Тонковетка. В Брянской области рекомендуются полукультурные сорта Березка, Желтая и местные формы Сентябрьская и Пасечная. Вегетативные подвои, такие как айва А, айва прованская, в условиях Нечерноземья непригодны из-за их недостаточной зимостойкости.

В литературе встречаются рекомендации по использованию в качестве подвоев груши уссурийской груши, рябины, ирги и боярышника. Однако проведенные исследования не подтвердили целесообразности этих рекомендаций (С. Н. Степанов, 1981).

Подготовка и посев семян. Самая высокая всхожесть семян наблюдается в год заготовки. Если они хранятся в герметически закрытой таре при температуре 3…5 °C или в закрытой таре с гранулированным хлористым калием, поглощающим влагу и воздух, то всхожесть сохраняется до следующего года.

В практике семена высевают осенью или весной. Осенний посев рекомендуется проводить в условиях с устойчивым продолжительным промерзанием почвы. Посев проводят на легких плодородных почвах с мульчированием, что обеспечивает ранние дружные всходы.

Весной семена высевают после стратификации. Для этого их замачивают в воде на 48 ч (раз в сутки меняют воду), затем смешивают с влажными опилками или торфокрошкой в соотношении 1:3, помещают в ящики с отверстиями (чтобы свободно стекала вода) и выдерживают в течение 100–120 дней при температуре 2…5 °C. Периодически семена необходимо увлажнять и перемешивать для проветривания. При появлении 30 % наклюнувшихся семян ящики необходимо перенести в помещения с температурой 0…1 °C или поместить в предварительно заготовленные ямы, заполненные снегом. Перед посевом семена просеивают, чтобы отделить их от смеси.

Для школки сеянцев необходимо подбирать ровный или с небольшим склоном участок на легких плодородных, водопроницаемых почвах, с нейтральной или слабокислой реакцией, расположенный на небольшом расстоянии от водоемов. В школке сеянцев рекомендуют применять 4—6-польный севооборот: ягодные саженцы, многолетние травы, пропашные, пар (в качестве предшественника).

Почвы перед закладкой школки подготавливают заблаговременно: органические удобрения вносят по 100–120 т/га, известь — по 2–5 т/га, минеральные удобрения — в зависимости от уровня плодородия почвы и запаса в ней азота, фосфора и калия.

Предпосадочная подготовка почвы заключается во вспашке на глубину 30–35 см, дисковании, культивации. Посев проводят вручную или сеялкой СЛП-М. Норма высева семян 30–40 кг/га; глубина заделки на легких почвах 3–4 см, на тяжелых — 2–3 см. Высевают семена одно- или двухстрочно с расстояниями между рядами 60–70 см, между строчками 15–20 см. После посева ряды мульчируют торфом слоем 1,5–2 см.

В течение вегетации проводят рыхление почвы, борьбу с сорняками, подкормку. При подкормке вносят азотные и калийные удобрения из расчета N₄₀K₂₀- Для получения сеянцев с развитой корневой системой при появлении 2-го листа корни подрезают на глубине 10–15 см; затем сеянцы поливают. При появлении 5–7 листочков проводят прореживание, оставляя между сеянцами до 5–8 см. Осенью сеянцы выкапывают тракторным плугом ВПН-2, сортируют и прикапывают до весны.

С целью увеличения выхода стандартных подвоев с единицы площади и сокращения сроков их выращивания в последние годы разработаны и внедряются новые способы выращивания подвоев: посев семян в пленочные теплицы, выращивание сеянцев в горшочках в закрытом грунте, полуторагодичное выращивание подвоев, а также метод беспересадочной культуры, когда семена сразу высевают в первое поле питомника.

Первое поле питомника. Посадку сеянцев груши в условиях Нечерноземья проводят ранней весной. Однолетние подвои высаживают на расстоянии 90 см ряд от ряда и 25–30 см в ряду. При такой площади питания на 1 га приходится до 35–40 тыс. сеянцев.

В промышленных питомниках подвои высаживают посадочной машиной СШН-3. При этом корневая шейка должна быть на уровне почвы. После посадки надземную часть растения укорачивают до 25–30 см.

В течение вегетации регулярно проводят рыхление почвы культиваторами КВП-2,8 и вручную (в рядках); 1–2 подкормки азотом из расчета N_30–40.

К окулировке дичков приступают в 3-й декаде июля—1-й половине августа, когда кора хорошо отстает от древесины. За 20 дней до окулировки штамбики очищают от дикой поросли на высоте 15–20 см от поверхности земли. Окулировку проводят на высоте 5–6 см от корневой шейки со стороны ряда. Через 2 недели после окулировки проводят ревизию и подокулировку.

Черенки для окулировки выбирают с хорошо вызревшими древесиной и почками и сразу удаляют с них все листья.

В некоторых питомниках при больших объемах работ проводят зимние прививки. При этом увеличивается расход прививочного материала, увеличивается себестоимость саженцев, но освобождается рабочая сила в напряженные летние месяцы.

Для зимней прививки подвои подготавливают с осени: сортируют, подрезают корни и прикапывают в подвале во влажный песок при температуре 0…2 °C. До наступления морозов заготавливают черенки и помещают их в опилки при температуре, близкой к 0 °C.

В феврале — марте черенки и подвои выкапывают, переносят на 48 ч в теплое помещение и приступают к прививке, которую проводят обычно способом улучшенной копулировки. Затем привитые растения укладывают в ящики, пересыпают влажными опилками, смешанными с древесным углем (5 % от объема), служащим антисептиком, и оставляют на 10–14 дней при температуре 15…18 °C для образования каллуса. После этого ящики переносят в помещения с температурой 0…2 °C до высадки в питомник.

Предпосадочную стратификацию привитых растений можно проводить и без субстрата. При этом растения связывают в пучки по 50 шт., помещают в полимерные перфорированные мешки (с отверстиями диаметром 3 см на расстоянии 20 см один от другого) и слегка смачивают слабо-розовым раствором перманганата калия. Затем мешки завязывают и складывают в холодильном помещении в 2–3 слоя.

Второе поле питомника. Для обеспечения нормального роста привитого глазка весной следующего года надземную систему дичка срезают, оставляя шип высотой 13–15 см. Эту работу проводят до начала сокодвижения, когда почва еще мерзлая. Чтобы было меньше поросли, с шипа рекомендуется снимать кору. Первую подвязку к шипу проводят, когда окулянт достигнет высоты 6–8 см, вторую — 13–18 см. Подвязка предохраняет окулянт от поломок и придает ему вертикальное положение. При выращивании без шипа надземную часть дичка до начала распускания почек срезают секатором над заокулированным глазком под углом 30–35°.

Во 2-й половине июля, когда окулянт одревеснеет, шип вырезают. После его удаления проводят окучивание, чтобы создать благоприятные условия для зарастания ран.

В течение вегетации на 2-м поле питомника проводят 4–5 культивации. Весной растения подкармливают аммиачной селитрой (0,1 т/га), в середине августа для вызревания древесины вносят гранулированный суперфосфат (0,2 т/га), калийную соль (0,1 т/га), прекращают рыхление.

Третье поле питомника. Здесь проводят формирование кроны саженцев и подготовку их к выкопке. Ранней весной до начала сокодвижения однолетки срезают «на крону» примерно на высоте 90—100 см, оставляя при этом штамб высотой не менее 60 см и зону кроны с 5–6 почками. Для образования кроны оставляют 3 ветви с хорошо развитыми углами отхождения, остальные — прищипывают.

В последние годы в связи с интенсификацией садоводства изменились требования к посадочному материалу. Для закладки садов интенсивного типа необходимы саженцы с большим количеством ветвей, чтобы окончательный выбор основных ветвей кроны проводить уже в саду с учетом их ориентации. В связи с этим рекомендуется срезать «на крону» однолетки примерно на одинаковой высоте, чтобы выше штамба оставалась зона формирования примерно из 10 междоузлий. Побеги утолщения удаляют весной. Когда побеги в зоне кроны достигнут длины 20 см, выламывают конкуренты проводника и побеги с острыми углами отхождения (С. Н. Степанов, 1981).

При выкопке саженцы должны иметь хорошо развитый проводник, не менее 5 побегов длиной 50–60 см и корневую систему длиной 35 см.

Использование скелетообразователей. В условиях Нечерноземья деревья груши периодически повреждаются морозами. Наиболее уязвимыми местами являются штамб и скелетные ветви. Поэтому для повышения их зимостойкости рекомендуется прививка малозимостойких сортов в крону зимостойких скелетообразователей. Для этого в первом поле питомника проводят окулировку сортами-скелетообразователями и выращивают саженцы по обычной технологии. Прививку на скелетообразователь проводят в четвертом поле питомника на 3–4 симметрично расположенных ветвях на высоте 110–130 см от поверхности почвы. Прививка должна быть на расстоянии 30–50 см от основания ветви. На расстоянии 10–15 см выше места прививки удаляют все побеги, а ниже растущие — только с верхней стороны. Побеги, которые не мешают росту прививок, удалять не следует, чтобы не уменьшить листовую поверхность саженца (В. И. Суслов, 1974). Если двухлетки непригодны к окулировке, прививку на скелетообразователи проводят на 2—3-й год после посадки в сад.

В условиях центральных областей Нечерноземья Е. Н. Седов и Н. Г. Красова рекомендуют в качестве скелетообразователей использовать сорта Восковая, Восковка, Вощанка, Желтая зимостойкая, Сеянец от Суслова, Сеянец от Чумакова, Тонковетка, Ранняя желтая, которые отличаются здоровыми морозостойкими штамбами и хорошим расположением скелетных ветвей.

Агротехника

Агроклиматическое обоснование размещения груши

Для повышения продуктивности плодовых культур, наряду с внедрением новых сортов, прогрессивной технологии возделывания, интегрированной системы защиты от вредителей и болезней, большое внимание должно быть уделено рациональному размещению сортов по климатическим зонам.

Согласно мнению Г. Т. Селянинова, основными климатическими факторами, определяющими произрастание плодовых культур, являются обеспеченность растений теплом и влагой в течение вегетации, а также условия перезимовки.

Одним из наиболее отрицательных факторов являются зимние морозы, которые определяют границы распространения культуры. При этом на перезимовку деревьев оказывают влияние не только абсолютные минимальные температуры и оттепели, но и сумма отрицательных температур. Последний показатель П. И. Колосков считает решающим при определении суровости зимы.

Проведенный авторами анализ степени повреждения деревьев в коллекции различных сортов груши зимними морозами в условиях Северо-Западного района Павловской опытной станции ВИРа за период свыше 20 лет и сопоставление этих данных с суммами отрицательных температур показали, что для большинства среднерусских сортов груши критические суммы отрицательных температур находятся в пределах от —1100 до —1200°. Следовательно, абсолютные минимальные температуры и сумму отрицательных температур можно использовать в качестве критерия оценки суровости зимнего периода.

При анализе зимних температур в областях и республиках Нечерноземья за десятилетний цикл выявлено, что суровые зимы ограничивают произрастание среднерусских сортов груши в Ярославской, Ивановской, Калининской, Владимирской областях и совсем исключают его в Марийской АССР. На юге Чувашской АССР и Мордовской АССР возможно произрастание среднерусских сортов, выдерживающих снижение температуры до —40 °C. На юге Удмуртской АССР, Свердловской и Пермской областей можно выращивать сорта груши, производные от уссурийской, которые способны выдерживать снижение температуры до —45 °C и ниже.

Наиболее благоприятные условия для перезимовки деревьев груши среднерусских сортов в областях Центрального района. Так, в Брянской и Орловской областях вероятность подмерзания деревьев составляет 10–20 %, в Тульской области — 20–30 %, в Калужской и Смоленской областях — до 35 % (табл. 1).

1. Вероятность подмерзания груши в условиях Нечерноземья, %

На размещение плодовых культур по климатическим зонам оказывают влияние и условия вегетационного периода.

Сопоставление сумм активных температур свыше 10 °C, необходимых для созревания сортов, с теплообеспеченностью территории Нечерноземья (1971–1980 гг.) показало, что в большинстве областей Центрального района условия благоприятны для созревания летне-осенних сортов. Вероятность созревания зимних сортов таких, как Бере зимняя Мичурина, в Орловской и Рязанской областях равна 70 %, в Брянской области — 80 % (табл. 2).

2. Вероятность созревания плодов у различных сортов груши в условиях Центрального и Северо-Западного районов Нечерноземья, %

Таким образом, приведенные данные свидетельствуют, что наиболее благоприятные условия для выращивания груши имеются в Брянской, Орловской областях и на юге Смоленской, Тульской, Калужской и Рязанской областей.