Помоги проекту - поделись книгой:
● Малина – 300 г
● Творог – 300 г
● Сахар – 100 г
1. Малину положить в кастрюльку и засыпать сахаром. Прогреть до кипения и растворения сахара. Протереть ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек, и еще раз прокипятить.
2. Остудить малиновый сироп. Творог взбить блендером до кремообразного состояния и смешать с малиновым сиропом. Выложить в контейнер и замораживать 3–4 часа.
Мороженое «Черничный коблер»
● Сливки (35 %) – 200 мл
● Сгущенное молоко – 1 банка
● Черника – 300 г
● Мука – 125 г
● Сливочное масло – 65 г
● Сахар – 50 г
● Молоко – 50 мл
● Ванильный экстракт – 1 ч. л.
● Разрыхлитель – ¼ ч. л.
● Соль – 1 щепотка
1. Для коблера смешать просеянную с разрыхлителем муку, щепотку соли и сахар. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и изрубить в блендере в крошку, влить молоко и 0,5 ч. л. ванильного экстракта и перемешать. Добавить чернику и выложить тесто в форму для выпечки. Поставить в нагретую до 190 °C духовку на 15 минут. Остудить и наломать на маленькие кусочки.
2. Для мороженого взбить миксером сливки со сгущенным молоком и 0,5 ч. л. ванильного экстракта. Перелить в контейнер для заморозки. Поставить в морозилку на 1 час. Подмешать кусочки кобблера и замораживать 3 часа. Подавать в вафельных конусах.
Арахисовое мороженое с виноградным кули
● Молоко – 250 мл
● Сливки (35 %) – 300 мл
● Арахисовое масло – 250 г
● Сахар – 130 г
● Мед – 1 ст. л.
● Ванильный экстракт – 1 ч. л.
● Темный виноград – 400 г
● Лимон – 1 шт.
1. Виноград снять с кисти и положить в сотейник. Добавить сок лимона, 30 г сахара и варить на небольшом огне, пока виноградины не полопаются. Снять с огня и протереть через сито. Остудить кули.
2. Миксером взбить молоко, сливки, мед, 100 г сахара, арахисовое масло и ванильный экстракт до однородности. Вылить смесь в мороженицу и заморозить. Подавать мороженое с виноградным кули.
Лимонное мороженое
● Молоко – 250 мл
● Сливки (35 %) – 500 мл
● Сахар – 185 г
● Яйцо – 2 шт.
● Лимон – 2 шт.
● Сливочное масло – 65 г
● Соль – 0,5 ч. л.
1. С лимонов снять цедру и выжать сок. Вылить сок в кастрюльку, добавить цедру, всыпать 115 г сахара и добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. На небольшом огне нагревать массу до полного растворения масла.
2. Яйца взболтать венчиком до однородности. Вылить яйца в кастрюльку к лимонно-масляной смеси и варить, постоянно помешивая, на очень маленьком огне, пока масса не загустеет. Снять с огня и остудить.
3. Сливки, молоко, 70 г сахара и соль довести до кипения. Помешивая, дать сахару полностью раствориться. Остудить. Смешать молочную смесь с лимонной и заморозить в мороженице или контейнере. Подавать в хрустящей вафле.
Мороженое «Шоколадный фадж»
● Сахар – 150 г
● Молоко – 750 мл
● Какао-порошок – 100 г
● Кукурузный крахмал – 1,5 ст. л.
● Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
● Соль – 1 щепотка
1. Смешать в кастрюльке какао-порошок, сахар, крахмал и соль. Влить молоко и перемешать до однородности. Варить на небольшом огне до загустения и появления пузырьков.
2. Снять смесь с огня и добавить ванильный экстракт. Остудить и залить в формочки. Замораживать около 4 часов. Затем опустить форму в емкость с горячей водой на несколько секунд и достать мороженое.
Кофейное мороженое
● Сливки (33 %) – 300 мл
● Сгущенное молоко – 175 мл
● Растворимый кофе – 2 ст. л.
● Кофейный ликер – 2 ст. л.
Взбить все ингредиенты миксером до мягких пиков и перелить в контейнер. Заморозить.
Самое простое и быстрое мороженое можно приготовить без использования мороженицы, используя всего два ингредиента и потратив на это несколько минут. Взять в равных частях жирные сливки и сгущенное молоко, взбить миксером и заморозить в пластиковом контейнере или картонном стакане для мороженого в течение 2 часов. Безумно вкусное и нежное мороженое готово! Его можно дополнить любым соусом, топингом, крошками печенья, орехами, тертым шоколадом или ягодами.
Мороженое из печеных бананов
● Бананы – 3 шт.
● Густой натуральный йогурт – 375 мл
● Сахар коричневый – 50 г
● Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
● Лимонный сок – 1 ч. л.
● Корица молотая – 0,5 ч. л.
1. Неочищенные бананы завернуть в фольгу. Запечь в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Остудить, очистить и размять в блендере в пюре вместе с сахаром.
2. Добавить йогурт, лимонный сок, корицу и ванильный экстракт и снова все перемешать до однородности. Разлить по формочкам с палочками и заморозить.
Ежевичное мороженое с маком
● Ежевика – 200 г
● Сахар – 1 ст. л.
● Лимон – 1 шт.
● Сливки (35 %) – 375 мл
● Сгущенное молоко – 200 мл
● Мак – 2 ст. л.
● Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
● Соль – 1 щепотка
1. Ежевику размять с сахаром. С лимона снять цедру и выдавить сок.
2. Смешать миксером сливки, сгущенное молоко, мак, сок и цедру лимона, ванильный экстракт и соль.
3. Вылить смесь в контейнер для заморозки, застеленный пищевой пленкой. По ложке добавить ежевичное пюре и аккуратно перемешать вилкой. Заморозить в контейнере.
Малиновое мороженое
● Малина – 900 г
● Сахар – 200 г
● Сливки (35 %) – 375 мл
● Сливки (10 %) – 375 мл
Поделиться книгой: