Помоги проекту - поделись книгой:
На гробнице Птаготена, жившего в Мемфисе 6000 лет назад, изображены сцены уборки винограда и изготовления вина. Это говорит о культуре винограда в древнем Египте.
В Ассирии также был известен виноград, о чем повествует глиняная табличка из библиотеки царя Ашурбанипала с упоминанием десяти сортов вин.
В Китае за 2000 лет до нашей эры, согласно преданию, Ю приготовил из винограда вино. Китайский император изгнал Ю из Китая и запретил употребление вина, как ведущее к гибели народа. Но известно, что уже в 1122 году до нашей эры возделывание винограда в Китае было широко распространено. В истории Китая много раз запрещалось употребление вина и виноградники уничтожались, но потом возникали вновь.
В Персии виноград служил символом могущества и пользовался большим почетом. Во дворце персидского царя была сделана большая виноградная лоза из золота с гроздями из драгоценных камней. В Персии виноград сохраняют всю зиму на лозах, покрывая их тканью для защиты от птиц.
Виноград был хорошо известен в древней Греции. Много описаний виноградников и вина находим в «Илиаде» и «Одиссее» Гомера. Судя по одному из описаний, греки подмешивали в виноградное вино ароматические травы и цветы. Когда открывали сосуды с вином, распространялось благоухание фиалок и роз. Греки чтили бога вина и культуры — Диониса. Они устраивали в честь него празднества, положившие начало развитию танца, поэзии, драмы и комедии. Произведения Эсхила, Софокла, Аристофана написаны для этих празднеств и исполнялись в театре Диониса в Афинах.
Виноградарство и виноделие было заимствовано Римом из Греции. Из Рима виноград попал в Испанию, Галлию и Германию.
В средние века с особенным тщанием ухаживали за виноградом и вывели много сортов монахи в монастырях, обеспеченные и праздные. Они занимались изобретением разных вин.
Попытки перенести возделывание винограда в Америку в течение ряда лет были безуспешны. Культурные лозы гибли по неизвестной причине, хотя дикий виноград и рос в Америке. Вместе с тем с 1865 года стали гибнуть виноградники во Франции. На корнях растений появилась тля — филоксера, высасывающая из них соки. Филоксера была занесена из Америки и распространилась по всей Европе. Никакие средства не помогали против вредителей. Почти все лучшие виноградники погибали. Спасение пришло от дикой виноградной лозы, растущей в Америке, корни которой имеют более толстую кору. На корнях дикого винограда стали прививать благородные лозы лучших сортов. Виноградники Европы были спасены. Одновременно и в Америке, в Калифорнии, началось возделывание винограда лучших европейских сортов, но вкус этого винограда и получаемого из него вина был более низкого качества.
В России первые виноградники появились в Астрахани в 1613 году. В 1638 году стали разводить виноград в Киеве у Печерского монастыря.
Петр I положил начало виноградникам в станицах донских казаков (Цимлянской и др.), Царского сада в Киеве. В 1785 году Потемкин выписал 20 000 отростков токайской лозы для посадки в Тавриде — Крыму. В Крыму собиралась коллекция лучших сортов винограда из Франции, Испании, Греции и других стран.
В настоящее время лучший виноград и лучшие десертные вина в СССР — в Крыму, затем на Черноморском побережье (Абрау Дюрсо) и на Кавказе, в Грузии и Армении. Успешно развивается виноградарство и в Узбекистане.
Виноград, изюм, виноградный сок, виноградное вино! Сколько знаний, сколько труда вложено в них! Какой длинный путь, исчисляемый веками, должна была пройти культура винограда, чтобы получить, чтобы воспитать различные сорта его, различного вкуса в разных местах многих стран.
Нет, пожалуй, ни одного великого поэта, который не воспел бы в своих стихах виноград. Гомер, Анакреон, Гораций, Гафиз, Омар-хайям, Петрарка, Гете, Байрон, Пушкин, — у каждого из них найдем не одно произведение, посвященное этому привлекательному растению и его чудесному соку.
Вы, конечно, можете назвать еще много растений, которые вы употребляете в пищу и о которых мы ничего не сказали. Но и рассказанного в этой главе достаточно, чтобы понять, что для питания человека необходимы растения.
Многие из растений, которые мы едим за обедом, происходят из самых различных мест земного шара.
Открытие и изучение природы новых стран привели к открытию и использованию новых растений, к выращиванию их в новых для них местах.
Самые обычные культурные растения, оказывается, имеют очень дальнее происхождение. Каждая часть света имела свои культурные растения, которые теперь стали общеупотребительными.
Большая часть культурных растений произошла из
Из
В
Из
В настоящее время возделывание этих растений переместилось.
В США и Канаде возделываются вывезенные из России: пшеница, ячмень, овес, клевер, донник, яблони, мичуринские вишни.
Подсолнечник и картофель занимают наибольшие площади в СССР. Африканское кофе больше всего возделывается в Бразилии, бразильское какао — в Африке. Плантации гевеи — на островах Индийского океана, хинного дерева — на Яве.
В Советском Союзе, в советских субтропиках, на Черноморском побережье возделываются растения со всего мира: чай, цитрусы, табак, эвкалипты, тунговое дерево, дающее ценные лаки, бамбук, бананы, виноград, маслины.
В Туркмении в Кизыл-Атреке впервые в СССР освоена культура финиковой пальмы.
«Лишь человеку удалось наложить свою печать на природу, он не только переместил растительные миры, но изменил также вид и климат своего местопребывания и изменил даже растения и животных настолько, что результаты его деятельности могут исчезнуть лишь вместе с гибелью всего земного шара», — писал великий ученый Ф. Энгельс в конце прошлого столетия.
Нужно было много труда и знаний, чтобы приучить чужестранные растения расти в наших условиях. Нужен был труд многих поколений в течение многих сотен лет, чтобы получить из диких растений те многочисленные сорта культурных растений, без которых теперь мы не можем обходиться.
Глава II
Во что мы одеваемся
В самые далекие времена, испытывая потребность согреть свое тело, человек покрывал себя шкурами убитых им зверей. Высохшие шкуры были жесткие, не гнулись, топорщились. Влажные же лучше прилегали к телу. Увлажняя шкуры и разбивая их палкой, первобытный человек заметил, что шкура оставалась мягкой и при высыхании, если он употреблял дубовую палку. Так было открыто дубление шкур. Кожа животных, вымоченная в воде с дубовой корой, становится мягкой и не загнивает.
Срывая ветки различных деревьев, первобытный человек открыл, что гибкие прутья ивы можно связывать, переплетать, делая из них легкие носилки, навесы, корзинки.
Хорошим материалом для коробов, сосудов, обуви, колыбелей, ульев, шалашей, факелов и многого другого служила кора березы, мягкая белая береста.
Обрывая кору разных деревьев, человек увидел крепкий луб липы, который отдирался от дерева длинными лентами. От сплетения этих лент получалась простая и сравнительно мягкая ткань, называемая нами рогожей. Из рогожи можно было делать не только мешки, но и одежду. Из коры липы сплетали и легкие непромокаемые башмаки — лапти. Человек научился плести, это было уже хорошей подготовкой к изготовлению ткани. Первые ткани, особенно у кочевых народов, были из крученой шерсти животных и волокна обыкновенной крапивы.
Еще в глубокой древности внимание человека привлекло тонкое стройное растение, сгибающееся при ветре до самой земли и снова выпрямляющееся. Это растение легко было вырвать из земли с корнем, но трудно было разорвать. Что придавало крепость и удивительную упругость тоненькому стеблю легкой былинки? При надломе стебля хрустнет в середине его древесина, а зеленый луб коры, как и у липы, очень крепкий. Поперек его не разорвать, тогда как вдоль легко разделить на тонкие нити. Это растение —
«…Кому не знакома яркая, сочная зелень, по которой еще издали можно узнать полосу, засеянную льном? Кто не видал вблизи его тонких стройных былинок с голубыми, слегка поникшими цветками? Кто не имел в руках его гладких, блестящих, как бы отполированных семян?» — так спрашивал своих слушателей К. А. Тимирязев на своей лекции о льне.
И если вы, читатель, не видели льна, в ближайшее же лето познакомьтесь с этим замечательным растением.
В средней и северной частях СССР растет на полях высокий неветвящийся лен, названный долгунцом. Из стебля такого льна получают длинное волокно. Тонкий, совершенно прямой стебель только у самой вершинки имеет веточки с узкими листочками и голубыми цветочками. Лен цветет лишь полдня. Затем вместо цветочков появляются зеленые коробочки с семенами, содержащими до 40 процентов масла. Проваренное льняное масло быстро высыхает, и его употребляют для приготовления масляных красок.
На юге возделывают лен на семена для получения из них масла. Здесь лен низкий, но очень ветвистый, и называют его: лен-кудряш.
В СССР насчитывают до сорока пяти различных видов дикого льна, среди которых — есть многолетние и стелющиеся.
Климат, условия жизни изменяют облик растения, влияют на появление новых форм, новых видов растения. Для роста льна-долгунца особенно благоприятен влажный климат с умеренным освещением сквозь пелену облаков. Более того, длина и тонкость волокна зависят от бокового затенения. Поэтому лен на севере сеют густо. Густой посев предотвращает ветвление стеблей льна. То же явление наблюдается в лесу со стройными, высокими стволами сосен и берез.
Лен проходит много изменений в процессе превращения из зеленого растения в белое тяжелое полотно или в легкий батист.
Как только начнут слегка желтеть коробочки с семенами у льна, его вытаскивают с коротким корешком из земли. Раньше лен теребили (вытаскивали) руками, что было очень тяжелым трудом. В настоящее время такую работу производят в колхозах теребильными машинами. Счесывают же плоды-коробочки со стеблей особыми гребнями. Чтобы отделить лубяные волокна от древесины, лен мочат. Раньше лен расстилали на лугах или опускали в водоемы, теперь на льнозаводах производят мочку льна в специальных бетонированных мочилах с теплой водой. В стеблях, смоченных росою на лугу или опущенных в воду, начинают размножаться бактерии, которые растворяют вещества, склеивающие волокна льна. На стеблях льна, вытащенных из воды и высушенных, тонкие волокна легко отделяются от древесины. Стебли мнут на машинах между ребристыми вальцами и получают волокно с кусочками переломанной древесины. Затем треплют лен машинами с деревянными лопастями, напоминающими крылья ветряной мельницы, отделяя от волокна кусочки древесины (костру). Волокно очесывают на гребнях с железными иглами в несколько рядов, получая длинное волокно и кудель.
Мочка льна, мятье, трепанье и очес волокна производятся на льнозаводах. Волокно с льнозавода поступает на прядильно-ткацкую фабрику, где из волокна прядут нитки, а из ниток ткут ткани.
В старину из волокна сучили нитку пальцами, наматывая ее на веретено. Холст и полотно ткали руками на простом станке, поставленном в жилой избе.
Из льняных волокон получают белоснежное тяжелое полотно; из полотна шьют скатерти, носильное и постельное белье. Лен, густо посеянный и снятый с поля во время цветения, дает особенно нежное волокно, идущее на тонкий легкий батист. Лен — наиболее древнее культурное растение после пшеницы. Культура его имеет 9000-летнюю давность. Возделывание льна впервые началось в горных областях Индии. В Индии издавна научились изготовлять тончайшие ткани.
Семь тысяч лет назад лен был уже известен в Ассирии и Вавилонии, откуда проник в Египет, где льняные ткани стали вытеснять ранее распространенные там шерстяные.
Египетские фараоны, жрецы и знатные люди носили льняные одежды. Мумии их, найденные в гробницах-саркофагах, были забинтованы льняными тканями. Финикияне, а затем греки и римляне делали паруса кораблей из льняного полотна. В древности славились своим льном Колхида и Ленкорань (Закавказье), известен был лен и скифам, жившим на юге русской равнины.
Наши предки славяне любили белоснежные ткани из льна и возделывали лен, отводя под него лучшую, удобренную золой землю — паль, или гарь — после спаленного леса. Если льняные ткани в Египте были предметом роскоши, то у славян еще докиевской Руси служили одеждой для народа.
Полотна в древней Руси делались особенно прочные. Об этом свидетельствует предание, записанное в летописи. Князь Олег после победы над Царьградом, собираясь в обратный путь, велел сделать паруса для стругов из шелка и крашеного греческого полотна. Ветер в море разодрал эти паруса, в то время как паруса из русского полотна выдержали все ветры и бури этого плавания.
Недаром путешественники-иностранцы с давних пор удивлялись количеству льна, возделываемого на Руси. Английский путешественник Ричард Ченслер, посетивший Россию в XVI веке, в своей книге «Торговля в Московии» писал: «К западу от Холмогор находится город Новгород, около которого растет прекрасный лен… Голландские купцы имеют в Новгороде свой складочный дом; очень много в Новгороде и кожи, равно как и в городе Пскове, в окрестностях которого великое изобилие льна».
Во времена Петра I много думали над тем, чтобы продавать за границу не лен, а изготовленные из него ткани. Экономист-самородок Петровского времени Иван Посошков в «Книге о скудости и богатстве» своеобразным красивым старинным языком писал:
«О сем же всячески надлежит потщиться, чтобы завести в Руси делати те дела, кои делаются из льну и из пеньки… И егда тыи дела у нас в Руси установятся, то чем им лен да пеньку продавать лучше нам продавать им готовые полотна парусные и канаты и камордки и рубки и миткали[3], и брать у них за те полотна ефимки[4] и иные потребные нам вещи.
Я чаю, что мочно нам на всю Европу полотен наготовить, и перед нынешнею ценою гораздо уступнее продавать им мочно; чем им от наших материялов богатиться, то лучше нам Россиянам от своих вещей питатися и богатитися».
Эти идеи так и не были осуществлены в царской России, вплоть до Великой Октябрьской социалистической революции. Обычно льняное сырье, — волокно — продавалось за границу, а затем покупалось голландское полотно и французский батист, сделанные из нашего льна. Об этом говорят следующие небольшие цифры. В период с 1909 по 1913 год страны Западной Европы производили льноволокна 6 миллионов пудов, а вывозили из России 15 миллионов пудов, то есть в два с половиною раза больше. Даже издавна известная своим льном Бельгия производила 1,4 миллиона пудов, а ввозила 4,7 миллиона пудов. Русские фабрики перерабатывали на ткани только 18 процентов отечественного льна.
В Советском Союзе множество ткацких фабрик и механизированных льнообрабатывающих заводов.
Льняное полотно — лучшая, наиболее крепкая ткань.
Другая широко распространенная ткань, тонкая, легкая, хорошо окрашивающаяся в яркие цвета, — ситец. Ситец — хлопчатобумажная ткань, получаемая из волокон семян хлопчатника. В средние века и даже в XVII веке
«И растет там род плода наподобие тыквы и когда они [эти тыквы] созреют, их разрезают пополам и находят там маленькое животное с мясом, костями и кровью, вроде маленького ягненка, с шерстью снаружи. И едят и то и другое — и плод и животное — и это есть великое чудо. Этот плод и я ел». Для доказательства в книге помещен рисунок.
В 1681 году была издана книга о путешествии Струпса, в которой имеется такое описание: «На западном берегу Волги есть большая сухая пустыня, называемая степь. В этой степи находится странного рода плод, называемый „баромец“, или „баранч“ (от слова „баран“, что значит по-русски „ягненок“), так как по форме и внешнему виду он очень напоминает овцу и имеет голову, ноги и хвост. Его кожа покрыта пухом, очень белым и нежным, как шелк. Он растет на низком стебле, около двух с половиной футов высотою, иногда и выше… Голова его свешивается вниз, так, как будто он пасется и щиплет траву; когда же трава увядает, — он гибнет… Верно лишь то, что ничего с такою алчностью не жаждут волки, как это растение…»
Насколько правдивы эти «точные описания» средневековых путешественников, можно ясно себе представить, сравнив их рисунки с фотографиями настоящего хлопчатника.
Хлопчатник — красивое растение с пальчатолопастными листьями, поворачивающимися к солнечным лучам. Вот почему хлопчатник и называют: «дитя солнца». Много света и тепла необходимо ему для цветения. Крупные желтые цветки, имеющие форму широких колокольчиков, в течение дня меняют свой цвет. Снежно-белые лепестки цветов сначала розовеют, затем краснеют и, уже отцветая, к вечеру становятся лиловыми. Хлопчатник — многолетний древесный кустарник или дерево, достигающий шести метров высоты, но возделывается на полях как однолетнее растение. На берегах Конго в Центральной Африке путешественник Стэнли видел дикий хлопчатник 20 метров высотой.
Из завязей отцветших цветков образуются коробочки, наполненные ватой («ватта» — по-японски — «хлопчатник»). Вата — это волоски, которыми покрыты продолговатые семена хлопчатника, предохраняющие их от высыхания. Семена содержат до 20 процентов жира, и из них отжимают хлопковое масло.
Хлопчатник уже более четырех тысяч лет возделывается в Индии. Солдаты Александра Македонского (VI век до нашей эры) видели в Индии ткани из хлопка и занавески на окнах и дверях, набитые ватой для предохранения от жары, а в Персии — ватные латы на воинах царя Ксеркса.
В Индии выделывали из хлопка чрезвычайно тонкую и легкую ткань муслин, настолько тонкую, что одежду, сшитую из нее, можно было продеть через перстень.
Индийская кисея, разостланная на лугу и смоченная росой, становится невидимой. Восточные поэты говорят, что индийские ткани «сотканы ветром» или волшебными феями.
Волшебство же заключено в ловких руках индусов. Ткацкий станок индуса, сделанный из бамбука, — примитивен. «Мастерская» часто устраивается в тени дерева, а вечером разбирается и переносится в хижину. Но лучшие ткацкие машины еще не могут достичь искусства индусов в тонкости, нежности и разнообразии получаемых ими тканей. Интересно, что это искусство индусов было известно путешественникам еще в IX веке.
В XIV столетии генуэзцы начали ввозить хлопок в Голландию, Англию. Голландцы первые стали ткать хлопчатобумажные ткани.
Интересно, что в граничащем с Индией Китае хлопчатник выращивали до XI века только как декоративное растение в садах. Китайцы давно уже выделывали лучшие шелковые ткани из нитей коконов бабочки тутового шелкопряда, и получение тканей из хлопка не имело для них большого значения.
С открытием Америки выяснилось, что хлопководство имеет еще более древнюю историю. Хлопчатник возделывали древние перуанцы, о чем свидетельствуют остатки хлопковых тканей в древнейших могилах, раскопанных в пустынях Перу и Мексики.
Колумб видел на острове Куба (тогда называемом Испаньолой) большие плантации хлопчатника. Индейцы из него делали сети, гамаки, передники и платки.
Завоевателю Мексики — Кортесу мексиканский царь Монтецума подарил тридцать тюков плащей, сделанных из хлопка. Они не уступали по тонкости и блеску шелку. Яркорасцвеченные и украшенные перьями плащи были очень красивы.
Американский хлопчатник имеет более длинное волокно и он более урожайный, но его коробочки созревают неодновременно, что затрудняет сбор. С разведением хлопчатника в Америке связано чудовищное рабство негров. В 1620 году в Америку был доставлен первый транспорт невольников. Свободных жителей Африки ловили, грузили в трюмы кораблей и привозили в Америку.
Каждому грамотному человеку известна замечательная книга Бичер Стоу «Хижина дяди Тома», где описывается бесчеловечное отношение к неграм — рабам на американских хлопковых плантациях. «Хлопок — царь промышленности» — поговорка, сложившаяся в то время в Америке.
Разные сорта хлопчатника происходят из Азии, Африки и Америки, их и делят на группы — старосветские и новосветские.
Поделиться книгой: