Помоги проекту - поделись книгой:
Теперь, когда мы знаем, что такое целлюлит, какие он имеет проявления и отчего возникает, ответим на животрепещущий вопрос – «как правильно с ним бороться?». Какие же рекомендации из этого следуют?
Чтобы борьба была успешной, необходимо начинать не с ухода за кожей, а со снижения избыточного веса, здорового питания и физических упражнений, отказа от курения и уменьшение потребления алкоголя. Только в комплексе с этими мероприятиями необходимо заниматься кожей. Никакой крем, гель, растирка не способны уничтожить целлюлит. Нельзя победить его и с помощью массажа или тренажеров. Нельзя избавиться с помощью липосакции (хирургическая операция по устранению лишней жировой ткани). Почему? Взгляните на рисунок, на котором изображено строение кожи.
В третьем слое находятся жировые клетки – липоциты, из которых состоят жировые дольки. Жировая ткань позволяет запасать питательные вещества и воду, а также участвовать в терморегуляции. Но почему же после теплового воздействия на кожу появляется жир? На самом деле, появляется кожное сало, которое образуется в сальной железе, смешанное с потом. Пот образуется в потовой железе (см. рис. 8). В сутки образуется около 20 г кожного сала. Тепловое воздействие приводит к активизации потовых желез, и они начинают выделять пот.
Рис. 8. Структура кожи 1. Наружный слой кожи (эпидермис); 2. Собственно кожа (дерма); 3. Подкожно-жировая клетчатка (гиподерма); 4. Кровеносные сосуды; 5. Волосяной мешочек; 6. Сальная железа; 7. Жировые клетки (липоциты); 8. Потовая железа; 9. Потовой проток, оканчивающийся потовой порой.
А что такое пот и откуда он берется? Пот это – 99 % воды и 1 % неорганических и органических веществ. Вода эта берется из крови. Следовательно, ее нужно восполнять. Для этого в организме распадаются различные вещества, в том числе запасы жира в подкожно-жировой клетчатке. На это затрачивается энергия – на испарение одного литра пота затрачивается 582 ккал (2436 кДж). Вот только и всего – воздействие на жир под кожей происходит за счет тепла. Чем больше нагревается кожа – тем больше испаряется пота, чем больше пота – тем больше калорий теряет организм. Вот и весь эффект «растворения» жира. Еще раз посмотрим на рисунок – потовые железы, сальные железы, жировые клетки совершенно не связаны друг с другом, поэтому жир из подкожно-жировой клетчатки никак не может проникнуть наружу на поверхность кожи. Вот почему никаких антицеллюлитных кремов, растирок и методов, «разбивающих» жир, не существует и существовать не может. Жир может «сгореть» только в результате повышения обменных процессов – физические упражнения, реакция на повышенную температуру и др.
Хотя, если быть совершенно точным, полностью справиться с целлюлитом все-таки можно. Для этого необходимо превратиться при помощи гормональной накачки в мужчину (хочешь полностью избавиться от целлюлита – превратись в мужчину!)
Или воспользуйтесь фотошопом.
Поэтому не будем питать лишних иллюзий и скажем прямо – глина не сделает фигуру стройной, не уберет отвисший живот. Это заблуждение. Но! Глина может сделать кожу бархатистой, гладкой, нежной, упругой и эластичной. В сочетании со снижением веса и правильным питанием это даст замечательный результат – вес уменьшится, фигура станет стройной, отвисший живот подтянется, а состояние кожи улучшится. Делать это необходимо, так как при снижении веса кожа нуждается в особо тщательном уходе! Важно запомнить – борьба с целлюлитом начинается изнутри, с тех мер, которые мы перечислили выше. Необходимо отметить, что если не воздействовать изнутри, то эффекта не будет вообще или он будет кратковременный и слабый. Это, в свою очередь, приводит к дискредитации глинотерапии, что совершенно не верно.
Эффективные рецепты для ухода за кожей приведены в Приложении № 3.
Изделия из обожженной глины
Выбор некачественного изделия из обожженной глины, неправильная эксплуатация и уход могут оказать существенное влияние на здоровье. Для того, чтобы этого не произошло, ознакомьтесь со сведениями, изложенными в этой главе.
«Керамика» – в переводе с греческого означает «глина». Напомню, как она образовывается: из твердых скальных пород превращается в конечном счете в мельчайшие частицы (т. е. глину). А вот процесс изготовления керамических изделий обратный: из мельчайшего порошка (глины) в единое целое. Все керамические изделия – фарфор, фаянс, майолика, терракот и др. отличаются добавками и технологией изготовления.
Впервые изделия из обожженной глины появились более 24 тысяч лет назад. Сначала они изготавливались по примитивной технологии – ручная лепка и обжиг на костре. Это были так называемые терракотовые изделия. Постепенно они совершенствовались, усложнялась техника изготовления. Например, первые изделия из керамики, как установили ученые, изготавливались женщинами[24] и не были очень трудоемкими. После усложнения процесса за дело взялись мужчины. И уже над изготовлением фарфора в древнем Китае трудилось около сотни мастеров. Вкратце история изделий из обожженной глины от терракоты до фарфора такова:
Первые глазурованные изделия – 2 000 лет до н. э.;
Использование свинца в глазурях – 2 век до н. э.;
Изобретение китайского фарфора – 6 век;
Появление надглазурной и подглазурной росписи – 13 век;
Появление итальянской майолики – 14 век;
Появление европейского фаянса – 16 век;
Появление европейского фарфора – 17 век;
Создание различных изделий из глины – это сложный и трудоемкий процесс. Он состоит из нескольких этапов: предварительная подготовка сырья, приготовление формовочных масс, формование полуфабриката, сушка, обжиг и декорирование. Не углубляясь в тонкости различных этапов остановимся на одном очень важном – это покрытие глазурью.
Глазурь – это тонкий стекловидный слой (0,1–0,3 мм), образующийся на керамических изделиях в результате нанесения специальных веществ, закрепленный путем обжига. Различают два вида – прозрачная и непрозрачная (эмаль).
Глазурь придает изделиям влагонепроницаемость и гигиеничность, предохраняет от загрязнения, увеличивает прочность и эксплуатационную стойкость, улучшает внешний вид. Готовят ее из кварца, полевого шпата, каолина и различных окислов металлов.
По своему составу глазури делятся на свинцовые, свинцово-борные, борные и безборно-бессвинцовые. Первые два вида запрещены для использования в производстве хозяйственной посуды. Это объясняется тем, что свинец является ядом, действующим на все живые существа. Особенно тяжелые изменения вызывает в нервной, эндокринной системе, сосудах, крови. Токсическая доза составляет от 1 до 3 мг в день. Максимально переносимая доза, попадающего в организм человека различными путями, составляет 6 мкг в сутки. Примерно половину человек получает с пищей. К свинцовому отравлению более чувствительны дети.
Ранее в изготовлении глиняной хозяйственной посуды широко применяли свинцовую глазурь. Обратите внимание: когда встречается реклама глиняных изделий, в которой утверждается, что они сделаны по старинным рецептам – нужно быть очень острожным, поскольку в такие рецепты может входить свинцовая глазурь. Можно также встретить у некоторых авторов утверждение, что, мол, свинцовая глазурь неопасна, поскольку температура спекания глазури с керамическим изделием значительно выше, чем температура, при которой готовят пищу. Это очень опасное заблуждение, поскольку окись свинца начинает восстанавливаться до металла при температуре свыше 200 градусов. А такая температура нагрева вполне возможна в духовке. Полностью обезопасить керамические изделия от выделения свинца, ввиду некоторых технологических особенностей производства, не удается. Поэтому специальным международным стандартом определяются допустимые пределы его выделения из стенок посуды. Они составляют от 1,7 до 2,5 мг на дм2 в зависимости от размеров изделия.
Фарфор
Фарфор – вид керамики, как правило, белого цвета, обычно просвечивающийся в тонком слое, непроницаемый для воды и газа даже в неглазированном виде. Изготавливают из глины, в основном каолина (50 %), кварца (25 %) и полевого шпата(25 %). Изделие из фарфора в тонком слое (2,0–2,5 мм) просвечивается, при ударе издает звонкий, долго не затухающий звук.
Впервые был получен в 620 г. в Китае. Способ его изготовления долго хранился в секрете, и лишь в 1708 г. саксонским экспериментаторам Э.В. Чирнгаузу и И.Ф. Бёттгеру удалось получить европейский фарфор. В 1710 г в Саксонии началось его производство.
Ассортимент посуды из фарфора чрезвычайно разнообразен и представлен следующими видами.
Чайная и кофейная посуда: чайные чашки с блюдцами (вместимостью 0,2–0,5 л), кофейные чашки (0,60-0,130 л), кружки (0,90-0,5 л), стаканы (0,2–0,25 л), пиалы (0,140-0,4 л), чайники заварные (0,25-1 л), доливные (до 5 л), кофейники (0,5–1,4 л), масленки, сливочники, сухарницы, вазы для фруктов и варенья, блюдца для варенья, сухарницы, полоскательницы.
Столовая посуда: тарелки мелкие (диаметром 150, 175, 200, 220, 240 мм), глубокие (200, 220, 240 мм), миски (170–220 мм), блюда круглые (250–350 мм), овальные, селедочницы, вазы для бульона, супа, компота (вместимостью 1,2–3,5 л), подливочники, салатники, менажницы (для гарнира), шпротницы, изделия для специй – солонки, горчичницы, перечницы, хренницы, уксусницы.
Кухонная посуда: банки для сыпучих продуктов, горшки для простокваши, сметанницы, сырницы, чайницы, доски для сыра, подносы, дуршлаги и др.
Посуда для детей, помимо меньших размеров, отличаются простыми удобными формами, яркими рисунками с изображениями животных, птиц, персонажей сказок и т. п.
Как правильно выбрать фарфор
Посуду лучше выбирать известных производителей, у нее должно отчетливо читаться клеймо, которое можно найти в каталоге. А вот китайская и другая «по пате» посуда может быть опасна для здоровья.
Товарный знак наносится на тыльную сторону дна изделия. Первый сорт обозначают красной краской, второй – зеленой.
Рекомендуется воздерживаться от приобретения фарфоровой посуды с очень яркими и перламутровыми рисунками, так как они могут содержать кадмий и свинец.
Цвет у качественного фарфора – белый, тепло-сливочный. Серо-голубые оттенки говорят о низком качестве изделия. Настоящий цвет можно увидеть на донышке тарелки или чашки.
При покупке нужно обратить внимание на места соприкосновения изделий с поверхностью стола. Они должны быть такого же однородно-белого цвета, как и глазурованная поверхность, если, конечно, не использовалось никаких отбеливающих веществ или красителей для глазури.
Фарфоровую посуду никогда не декорируют полностью, чтобы была возможность проверить тонкость помола и чистоту фарфоровой массы.
Присмотритесь – если присутствовали примеси – вы увидите их на не прикрытых рисунком участках.
Изделие должно быть гладким, без дырочек, пузырьков, трещин, вкраплений, царапин и малейших сколов.
Качество можно определить по геометрической правильности чашек и тарелок. Если их поставить на стол, то они должны стоять и не качаться как в обычном состоянии, так и в перевернутом, а крышки плотно прилегать к основному изделию.
Качество фарфора регулируется специальными межгосударственными стандартами – ГОСТ 28390-89 (технические условия), ГОСТ 29225-91 (общие требования и испытания), ГОСТ 24768-2000 (определения белизны), ГОСТ 28389-89 (изделия фарфоровые и фаянсовые – маркировка, упаковка, транспортировка и хранение), ГОСТ 4.69–81 (система показателей качества) и др.
Как ухаживать за фарфоровой посудой
Для того, чтобы фарфоровые изделия служили долго, необходимо за ними правильно ухаживать.
Фарфоровую посуду лучше мыть руками и отдельно от ложек, вилок и других металлических предметов, с использованием мягких мочалок. Кольца и другие украшения на это время желательно снять.
Не используйте фарфоровую посуду, декорированную металлами, в микроволновке и не мойте в посудомоечной машине. Посуду без подобных украшений мыть в посудомоечной машине можно, но установите режим с малым нагревом воды. Горячая вода также нежелательна, иначе может повредиться рисунок.
Этот материал не любит бытовую химию и абразивные моющие средства, так как они могут испортить или поцарапать поверхность. Используйте специальное средство для мытья фарфора или нейтральное мыло.
Вытереть надо мягкой тканью и как можно быстрее высушить. Не оставляйте посуду в воде надолго.
Посуда из фарфора, со временем, после длительной эксплуатации, может потемнеть и потерять свой привлекательный вид. Вернуть безупречную белизну можно протерев тряпочкой, смоченной винной кислотой или скипидаром.
С этой проблемой справляется пищевая сода, а также соль с уксусом. Пятна на тарелках можно удалить теплой водой, если в нее добавить немного нашатыря.
Чтобы посуда лучше сохранялась, можно переложить ее белыми салфетками.
Не ставьте чашки друг на друга, чтобы не повредить хрупкую ручку.
Фаянс
Фаянс – керамические изделия, имеющие плотный мелкопористый черепок (обычно белый), покрытые прозрачной или непрозрачной глазурью. Характеризуется высокими водопоглощением и газопроницаемостью (при отсутствии глазурного покрытия). Фаянс в тонком слое не просвечивает, при ударе издает глухой, быстро затухающий звук.
Для изготовления применяются те же материалы, что и для производства фарфора (меняется лишь соотношение компонентов), и сходную технологию (различия в режиме обжига). В данном материале повышенное содержании глины, которое достигает 75–85 %.
Фаянс и фарфор – ближайшие родственники. Их делают из белой глины со всякими примесями. После обжига в глиняном теле фаянсовых вещей остаются поры, пропускающие воду. Чтобы она не проходила, нужно обязательно покрытие глазурью. А в фарфоровое тесто добавляют специальные примеси, которые, расплавившись в печи, заливают поры, как жидкое стекло. Фарфоровое тесто вообще похоже по составу на массу, из которой делают стекло. Потому фарфоровая посуда воду не пропускает и без всяких глазурей. И, значит, у фаянса стекловидная масса – снаружи, как кожа; а в фарфоре образуется внутри, в самом глиняном теле.
Качество фаянса регулируется межгосударственными ГОСТами: ГОСТ 28391-89 (технические условия), ГОСТ 24768-2000 (Метод определения белизны) и др.
Ассортимент фаянсовой посуды
Он меньше, чем ассортимент фарфоровой, вследствие того, что фаянсовые изделия обладают меньшей термической стойкостью и гигиеничностью (места с нарушенной глазурью легко загрязняются из-за пористости черепка).
Существуют две большие группы: столовая и чайная посуда. Самыми распространёнными являются: тарелки для закусок; мелкие тарелки для вторых блюд, тарелки для хлебобулочных изделий, десертные тарелочки, глубокие и мелкие, миски (глубокие тарелки), салатники, селёдочницы и прочие блюда, плоские круглые тарелки для подачи мясных блюд и овощей, соусники, чашки для супов, бульонные вазы с крышками, чайники, чашки для чая и кофе, кружки, молочники, розетки, пиалы, солонки, сахарницы и т. д.
Фаянсовая посуда требует бережного отношения. Ухаживают за так же, как и за фарфоровой.
Как отличить фарфор от фаянса
В этом помогут сведения, изложенные в табл. 4.
Как отличить фарфор от фаянса
Майолика
Майолика – керамические изделия из обожженной глины (независимо от ее цвета), покрытые непрозрачной глазурью.
Майолику изготавливают из легкоплавких, окрашенных глин и покрывают легкоплавкой, не содержащей свинец глазурью. Примерный состав, из которого изготавливают майолику: глина 63–68 %, мел – 20 %, кварцевые отходы – 5-17 %. Стенка посуды из майолики пористая и не просвечивающаяся, покрыта цветными непросвечивающими глазурями, иногда с металлическим отблеском.
В ассортимент майоликовой посуды входят чашки с блюдцами, кружки, стаканы, пиалы, блюдца для варенья, кувшины, масленки, сливочники, молочники, графины, кофейники, чайники заварные и доливные, конфетницы, сахарницы, вазы для печенья, медовницы, сухарницы, хлебницы, тарелки десертные и для торта, ягодницы, фруктовницы, горшочки, бульонки, салатники, селедочницы, сырницы, миски, сметанницы, рюмки для яиц, чайницы, солонки, лотки, банки для варенья и др.
Майолика отличается от фаянса тем, что она имеет красный черепок и покрыта непрозрачной глазурью. Фаянс же имеет черепок светлых тонов. По сути майолика – это полностью расписанная гончарная посуда. Существует также мнение, что она является разновидностью фаянса.
Гончарная посуда
Гончарные изделия характеризуются окрашенным пористым черепком, который покрыт прозрачной, глухой или цветной глазурью. Основным сырьем являются легкоплавкие глины средней пластичности. Формуют эти изделия на гончарном круге или в гипсовых формах. После сушки и глазурования обжигают в горнах при температуре 900-1000 °C.
Глазурование внутренней поверхности гончарных изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, производится только фриттованными бессвинцовыми глазурями.
Качественная глазурная поверхность должна быть сплошной, ровной, прозрачной, матовой или блестящей, без инородных включений, за исключением шероховатости и матовости, предусмотренных образцом.
Ассортимент гончарных изделий состоит из крынок, горшков, мисок, кувшинов, масленок, сухарниц, судков для сметаны и масла, цветочных горшков.
Терракотовая посуда
Терракотой называют глиняные неглазурованные изделия, один раз обожженные в печи, имеющие пористый, крупнозернистый, с естественной или искусственной равномерной окраской черепок.
Терракотовую массу готовят из предварительно переработанной местной легкоплавкой глины (50 %), свободной от содержания солей и вредных примесей (железный колчедан, сернокислый кальций, перегной), и мела (25 %).
Терракотовая посуда изготавливается из красной глины. После обжига она приобретает однотонную ровную окраску от светло-кремового до красно-коричневого и почти черного цвета. Как правило, ее используют для запекания блюд в духовке и печи, а также для хранения продуктов.
Правила ухода за терракотовой посудой.
Посуду нельзя ставить на открытый огонь и подвергать резкому перепаду температур. Мыть в теплой воде без применения моющих средств с мылом или небольшим количеством пищевой соды. Для удаления жира со стенок, многократно поласкают раствором уксуса или прожаривают в духовке. Сушат посуду, не накрывая крышкой, на открытом воздухе, а не в шкафу. Для приготовления пищи пользуются только сухой посудой. Поскольку терракота хорошо впитывает запахи, необходимо использовать для каждого блюда одну и ту же посуду. Например, отдельно горшочек, в котором готовят только мясные блюда, отдельно горшочек для овощей, выпечки и т. д. Хранить в сухом открытом месте.
Отрицательным свойством является то, что в глиняных стенках, которые обладают большой пористостью, даже при самом тщательном мытье со временем скапливаются остатки пищи, что может привести к последующему выделению вредных веществ.
Приготовление пищи в глиняных горшочках
Почему пища, приготовленная в глиняных горшочках, полезнее и вкуснее
Горшки из глины плохо проводят тепло, поэтому нагреваются медленно или, говоря по-научному, обладают большой теплоемкостью и низкой теплопроводностью.
Немаловажным фактором, улучшающим вкус пищи, является и форма горшка. Она приближается к шаровидной, а, как известно, у шара одинаковое расстояние от любой точки поверхности сферы до центра и максимальная вместимость при минимальном объеме. Толстые, шаровидные стенки, узкое горлышко и небольшое дно способствуют не только медленному, но и равномерному нагреванию пищи.
Благодаря этому, пища в глиняном горшке не варится, а томится в собственном соку, сохраняя все полезные вещества и натуральный вкус. Можно готовить либо без жира, либо с малым его количеством жира. Поэтому все блюда получаются вкусными, ароматными, нежными и сочными. Это очень важно для пищеварения, поскольку чем вкуснее пища – тем лучше она усваивается. А для тех, кто борется с лишним весом, еще и малокалорийной.
Поделиться книгой: