Не каждый вид упражнений стимулирует выброс анаболических гормонов. Например, аэробика или кардио-упражнения не стимулируют. Тренировка с легким или средним весом – тоже не годятся для этого. Только занятия высокой интенсивности, например, 100-метровый спринт (интервал-трейнинг) и силовые многосуставные упражнения с тяжелым весом способны на это. Собственно, по этому так много людей ходят в спортклубы, потеют на тренажерах и не видят результата – год от года у них все равно уменьшается секреция анаболических гормонов, и они не знают как замедлить этот процесс.
Анаболизм – это метаболизм направленный на созидание. Анаболические процессы доминируют у людей молодого возраста, в результате чего узкоплечии юноши превращаются в зрелых мужчин. К 25 годам процесс роста полностью завершается, и с этого момента секреция анаболических гормонов начинает падать. Присутствуют ли катаболические процессы у молодых людей? Безусловно. Организм ежедневно строит и разрушает клетки и ткани. Однако, у молодых людей за счет высокого уровня анаболических гормонов доминируют созидательные процессы. С возрастом уровень секреции уменьшается, а вместе с ним падает скорость регенерации и восстановления клеток и тканей. В результате этого у пожилого человека действие катаболических (разрушительных) процессов становится доминиующим. С годами мы теряем белки кожи, мышечную и костную массу, соединительная ткань утрачивает эластичность. Это необратимые процессы, но то, с какой скоростью будут происходить все эти метаморфозы, может быть замедлено с помощью Циклической Диеты. Я часто слышу от моих клиентов: «Я в хорошей форме, мне не нужно худеть, поэтому мне не нужна эта диета». Я коротко отвечаю им: «Старение не выбирает только тучных людей».
Как сделать так, чтобы анаболизм доминировал? Необходимо периодически выполнять упражнения с тяжелым весом так, чтобы напрягался весь организм, и употреблять достаточное количество калорий. Энергия анаболизма продлевает молодость и ускоряет восстановление клеток, в том числе и в коже. Это укрепляет коллаген и эластин – кожа будет более эластичной и подтянутой. Кроме того, анаболизм укрепляет белки в соединительной ткани и суставах. У Вас будет меньше вероятности развития дегенеративного заболевания суставов – остеоартроза. Упражнения, описанные в этой книге, позволят увеличить мышечную и костную массу. А это, в свою очередь, сделает Вас более атлетичным, сексуальным и энергичным. Таким образом, с помощью этой книги Вы сможете достичь состояния оптимального здоровья, продлить молодость и добавить как минимум 20 активных лет к своей жизни. Бесценные вещи, не правда ли?
Итак, что происходит с нами в процессе старения? Восстановительные процессы замедляются, скорость обновления клеток падает, и в результате больше разрушается, нежели строится. И данное обстоятельство напрямую влияет на то, как мы выглядим. Если ничего не предпринимать, эти процессы будут набирать обороты с каждым годом – даже если Вы занимаетесь фитнесом, но при этом не используете Циклическую диету. При этом, регулярно посещая спортклуб, люди могут терять мышечную и костную массу. Казалось бы, человек ведет здоровый образ жизни, но в действительности он может вредить своему организму, поскольку стимулирует разрушительный метаболизм – катаболизм. Это происходит у тех, кто занимается аэробными упражнениями и ограничивает потребление калорий и белка.
Если Вы понимаете физиологию старения и применяете эти знания на практике, Вы избежите фатальных ошибок и сможете помочь своему организму противостоять возрасту. Например, общеизвестно то, что свободные радикалы ускоряют старение, повреждая клеточные мембраны и ДНК. Существует даже теория старения, основанная на этом. Принимая во внимание этот факт, я рекомендую прием малых доз антиоксидантов таких, как SOD, коэнзим Q 10, альфа-липоевую кислоту.
Остановлюсь подробнее на, так называемом, оксидативном стрессе. Свободные радикалы образуются каждый день в результате метаболических реакций, и они бывают различными по своей химической структуре. Объединяет их лишь одно – непарное количество электронов на внешних орбитах атомов и ионов. Эти электроны делают атомы и ионы химически активными: то есть они с легкостью вступают в реакции, оказывая повреждающие действия на клеточные мембраны и молекулы ДНК, что является причиной возникновения раковых клеток и общего старения организма. Например, супероксид – свободный радикал, образующийся из молекулы кислорода при его избытке. Именно это и происходит во время учащенного дыхания и гипервентиляции легких. SOD является нейтрализатором супероксида. В виду того, что свободные радикалы различаются по своей химической структуре, то и контрагенты или антиоксиданты должны быть различными. Другими словами, не существует одного универсального антиоксиданта, хотя можно найти примеры подобных веществ широкого спектра действия. Вот поэтому я рекомендую прием нескольких антиоксидантов одновременно. Кроме того, употребление коктейля антиоксидантов позволяет снизить дозы каждого из них.
На случай, если Вы не найдете в продаже всех перечисленных препаратов, рекомендую остановиться только на коэнзиме Q 10, который можно купить в любой аптеке. Его действие заключается в том, что он облегчает переносимость аэробной нагрузки – Вам будет легче бежать или плыть. Главное – следите за тем, чтобы доза была не меньше 200 мг чистого коэнзима. Предупреждаю сразу: большинство российских проиводителей выпускает коэнзим Q 10 в слишком малой дозировке – 10—20 мг в капсуле, а этого явно недостаточно для тех, кто занимается фитнесом.
Все классические диеты в своей основе имеют одну и ту же идею: уменьшить число потребляемых калорий. Что в этом случае происходит с организмом? Исследования показали, что 25% от потерянного веса составляет мышечная масса. То есть, потеряв мышцы, у Вас автоматически уменьшается дневная потребность в калориях, поскольку мышцы потребляют их много. При классическом сценарии, возвратившись к прежнему образу жизни и питания, у Вас теперь будет иметься некий избыток калорий, которого не существовало до начала диеты. Что происходит с избытком? Правильно! Он переходит в жир. Вот поэтому люди, бросая очередную чудодейственную диету, не только возвращаются к своему прежнему весу, но и поправляются. Они остаются с меньшим количеством мышечной массы и с большим количеством жира. В итоге, попытка похудеть «классическим» способом только ухудшает ситуацию. Через несколько месяцев выходит новая книга о диете, конечно «лучшая», и процесс повторяется по кругу. «Было бы лучше, если бы Вы вообще не пытались похудеть», – так я говорю некоторым своим клиентам. Вы спросите: «Неужели об этом не знают врачи-диетологи, которые охотно раздают советы и прописывают диеты?» Риторический вопрос, оставим его без ответа. Дело в том, что не каждый диетолог ответит на вопрос: «Что такое циклическая диета и в чем ее преимущества».
Продолжим печальный рассказ о тех, кто бездумно «садится» на постоянно ограничивающую диету. Эти бедолаги недополучают нужных питательных веществ: витаминов, минералов и других биоактивных веществ. Даже питаясь нормально, мы не потребляем необходимого количества овощей, фруктов, морепродуктов и т. д. А на ограничивающей диете – тем более! Кроме того, если Вы занимаетесь физическими упражнениями, у Вас формируется повышенная потребность в питательных веществах, как у спортсменов. Некоторые полагают, что им помогут дорогие поливитамины, купленные в аптеке. Но это, как мы говорили, заблуждение. Если через некоторое время человек начинает болеть, никому даже в голову не приходит связать это с неправильной диетой, которую он испытывал на себе в прошлом. Каждый год ученые открывают новые вещества в продуктах питания, которые играют роль в предотвращении рака, атеросклероза, диабета и других заболеваний. В Природе существует 22 класса биоактивных веществ. Витамины это только 1 класс. Проблема лишь в том, что биоактивных веществ слишком мало в нашей повседневной пище. Брокколи, лук, чеснок, устрицы, кальмары, рыба из северных регионов – вот только некоторые из продуктов, которые содержат необходимые Вам вещества. Надеюсь, Вы уже усвоили, что следует потреблять как можно больше органических овощей, фруктов, продуктов моря и, наоборот, меньше говядины, сосисок, колбасы, копченостей, консервов. Обратите внимание на Средиземноморскую диету – она содержит наиболее полный спектр полезных продуктов. Люди тех национальностей, которые живут вблизи Средиземного моря, реже остальных сталкиваются в раком, инсультами, атеросклерозом и инфарктом миокарда! А все потому, что их диета очень разнообразна и в рационе присутствует много оливкового масла, морепродуктов, молочнокислых продуктов. А теперь хорошая новость: Вы сможете питаться по Средиземноморской и Циклической Диете одновременно! Они прекрасно сочетаются и усиливают положительный эффект друг друга. Более того, приехав на оздоровительный курорт, допустим, в Хорватию, Вы сможете почувствовать их «коллективное» действие на себе. Информацию о подобных турах можно найти на www. FitRussia.ru
Следует обратить внимание на тот факт, что Средиземноморская диета богата Омега-жирами. Большое количество этого вещества содержится в рыбьем жире и льняном масле. Многочисленные исследования показали, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 37%. Оно так же поможет Вам противостоять таким страшным болезням, как диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, и многим другим. Льняное масло по своей биологической ценности стоит на первом месте среди пищевых масел. В семени льна содержится 46% витамина F, который не синтезируется в организме, а привносится извне. В состав этого продукта также входят ценные ненасыщенные кислоты и большое количество витаминов А и Е.
Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты: альфа-линоленовая – 60% (Омега-3); линолевая – 20% (Омега-6), олеиновая – 10% (Омега-9) и другие ненасыщенные жирные кислоты – 10%.
Если Омега-6 содержится, помимо льняного, в подсолнечном, соевом, рапсовом, горчичном, оливковом маслах, то достаточное количество Омега-3 Вы сможете получить лишь из рыбьего жира и льняного масла. В этом заключается уникальность продукта, потреблять который я Вам настоятельно рекомендую. И пусть Вас не смущает специфический запах льняного масла – это показатель его высокого качества, чистоты, а также доказательство того, что его не смешали с другими растительными маслами.
Льняное масло необходимо употреблять по 1—2 столовой ложке каждый день. Оно способствует:
– профилактике развития сердечных приступов, инсульта и инфаркта миокарда (снижение нагрузки на сердце и сосуды из-за уменьшения вязкости крови и нормализации уровня жиров);
– снижению артериального давления;
– снижению риска развития рака молочной железы и прямой кишки;
– снижению частоты диабетической невропатии при сахарном диабете.
Льняное масло – важный элемент питания женщины. Его употребление способствует:
– облегчению протекания предменструального синдрома и предменопаузы;
– улучшению состояния кожи и волос;
– благотворно влияет на нервную систему;
– помогает работе почек при отеках;
– улучшает зрение;
– способствует ослаблению и лечению астмы.
Можно применять как в чистом виде, так и в смеси с другими растительными маслами. Можно смешивать с оливковым, подсолнечным или кунжутным маслом в салатах.
ВАЖНО! Если Вы только начинаете заниматься фитнесом, то Вам особенно показано льняное масло или рыбий жир для предотвращения возможных сосудистых осложнений. Физическая нагрузка на сосуды поврежденные атеросклерозом может вызвать разрывы стенок сосудов!
Несколько слов для тех, кто желает добиться максимальных результатов. В этом случае помимо циклирования потребления рафинированных углеводов необходимо циклировать потребление жиров. Следует применять следующий принцип: уменьшать жир в дни силовой нагрузки и увеличивать в дни кардио-упражнений, при этом не выходить за рамки дозволенных калорий. Другими словами: в дни силовых упражнений ваша диета должна состоять преимущественно из углеводов (30% калорий поступает из белков, 15% из жиров и 55% из углеводов), а в дни ограничений калорий – из жиров, белков и нерафинированных углеводов (30% калорий поступает из белков, 30% из жиров и 40% из медленных (нерафинированных) углеводов). В дни ограничений необходимо принимать льняное масло, 1 столовую ложку утром и одну вечером. В дни силовых упражнений можно ограничиться 1 столовой ложкой утром, и ограничить поступление жира, принимая обезжиренное молоко и молочные продукты (например, 0.5% молоко, обезжиренный творог).
Энергетические нужды определяются как Дневная Потребность в калориях (ДПК).
Существует простая формула:
Калории из пищи – Потраченные («сгоревшие») калории (ДПК) = Баланс калорий
Если Вы съели больше, чем потратили («сгорело»),то Баланс становится Положительным (калории откладываются в жир).
Если Вы съели меньше, чем потратили («сгорело»),то Баланс становится Негативным («сжигается» жир).
Важные правила Физиологии
Теперь Вы понимаете, что невозможно «переплавить жир в мышцы», так как расщепление жира и построение мышц – это взаимоисключающие себя процессы. Правило 3 ведет нас к единственно верному пути – необходимо чередовать дни, когда строятся мышцы и протеины, с днями, когда разрушается жир. На этом и основана Циклическая диета.
Принцип прост: мышцы увеличиваются в течение нормальных дней, а жир уходит в дни ограничений. В результате, Вы похудеете, не потеряв, а при желании и увеличив, мышечную массу.
Уточнения к Правилу 2: Избыток калорий может быть минимальным – 10 ккал, но для значительного прироста мышц необходим избыток как минимум 300 ккал и серьезная силовая физическая нагрузка.
Глава 2. Как похудеть не потеряв мышцы?
Запомните: Для достижения обеих целей необходимо чередовать дни, когда Ваш организм строит протеины, с днями, когда Ваш организм разрушает жир. Необходимо выполнять силовые упражнения в дни нормального потребления калорий.
Такой подход позволяет сохранить или даже увеличить мышечную и костную массу, то, чего не могут достичь другие диеты. Все диеты ведут к разрушению и потере протеинов, к морщинистой коже, к замедлению восстановления и выздоровления, проблемам с суставами, к метаболическим изменениям в органах – то есть помогают Вам выглядеть и чувствовать себя пожилым человеком.
Для того, чтобы худеть без ущерба здоровью, необходимо чередовать анаболизм с катаболизмом.
ВАЖНО! Чем старше мы становимся, тем больше внимания следует уделять стимуляции анаболизма, а не наоборот!
Биохимия накопления жира
Как Вы уже знаете, потеря веса на диете ведет к потере мышечной массы, а это в свою очередь уменьшает дневную потребность в калориях и замедляет метаболизм. Организм продуцирует меньше анаболических гормонов, и это сказывается на функциях многих органов. После некоторого времени пользователи диет начинают замечать, что у них не остается энергии по вечерам. Они списывают это на стрессы на работе или обычное состояние своего возраста. Между тем, я могу уверить, что усталость в конце дня является симптомом недостаточной секреции гормона роста или тестостерона. Многие пользователи гормона роста в инъекциях отмечают, что подобная усталость исчезает, и даже наоборот, происходит прилив энергии по вечерам при восстановлении уровня гормона роста и тестостерона. То же самое происходит у пользователей Циклической диеты после упражнений Максимальное Усилие (максимальное усилие). У них остается много энергии и по вечерам.
Ограничение калорий приводит к замедлению метаболизма – организм старается сохранить жизнь, замедляя многие процессы, в том числе и сексуальное влечение. Если провести аналогию с машиной – спортивная машина не может использовать низкооктановый бензин. Так же и человеческий организм требует высококалорийное топливо для того, чтобы показывать наилучшие результаты. Поэтому быстрые углеводы находят свое применение у тех, кто занимается спортом или фитнесом. Я рекомендую принимать быстрые углеводы сразу после силовых тренировок вместе с сывороточным протеином (см. «Протеиновые коктейли» в конце книги).
Долговременное ограничение калорий приводит к побочным эффектам:
1. Уменьшается либидо – продуцируется мало тестостерона и гормона роста
2. Депрессия у мужчин – низкий тестостерон.
3. Увеличиваются морщины и провисание кожи– разрушение коллагена и эластина.
4. Теряется мышечная масса.
5. Ускоряется остеопороз.
6. Появляются боли в суставах – замедляются процессы восстановления внутри суставов (особенно у бегунов с ИМТ (индекс массы тела)> 28).
Несколько слов об остеопорозе. Остеопороз часто называют скрытым заболеванием. К тому моменту, когда он диагностируется, плотность костей уже настолько низкая, что ее трудно восстановить. Чаще всего он проявляется при обследованиях на предмет переломов костей у пожилых людей. Пострадавшие начинают принимать кальций думая, что он сможет помочь от остеопороза. В результате появляются кальциевые камни в почках. Проблема в том, что в организме доминирует катаболизм и кальций не может стимулировать строительные процессы в костях.
Исследование, опубликованое в
Важно: пользователи Циклической Диеты не страдают от остеопороза по следующим причинам:
1. Выброс анаболических гормонов стимулирует созидательные процессы в костной ткани.
2. Регулярные силовые упражнения с тяжелым весом стимулируют кости и увеличивают их плотность.
3. Кальций, фосфор и магний поступают в нужных количествах с пищей в дни без ограничений.
Сегодня на аптечных полках можно встретить много препаратов для похудения, которые уменьшают аппетит. Все они являются только временным решением для постояной проблемы и не эффективны без постояных изменений в образе жизни пользователя. Другими словами, они могут помочь только как временное средство, когда пользователь переходит на здоровый образ жизни и ему необходима кратковременная помощь. Если пользователь возвращается к прежнему образу жизни, то и таблетки не помогут сохранить вес.
Использование жиросжигателей и других таблеток, снижающих аппетит, является временным решением, так как аппетит возвращается, как только пользователь перестает их использовать.
Рафинированные (очищенные) углеводы
Промышленная обработка углеводов удаляет из них клетчатку и другие полезные вещества. Поэтому их называют рафинированными или очищенными углеводами. Рафинированный сахар – всем хорошо известный пример. Без клетчатки эти углеводы быстро всасываются в кровь, и поэтому их еще называют быстрыми углеводами.
Почему рафинированные углеводы вредны? В первую очередь – по тому, что они быстро всасываются и вызывают выброс большого количества инсулина. Инсулин заталкивает глюкозу внутрь клеток, в том числе и жировых, где глюкоза откладывается в виде триглицеридов (жира). Если глюкоза в кишечнике всасывается медленно и постепенно, то картина меняется, главным образом по тому, что нет излишка глюкозы, и инсулин не секретируется в большом количестве. Та глюкоза, что циркулирует в небольшом количестве в крови, успевает быть востребованной органами и тканями, не оставляя излишка, который мог бы отложиться в жир.
Регулярные высокие концентрации инсулина в крови приводят в конце концов к тому, что клетки перестают реагировать и повышают их порог чувствительности к инсулину. Появляется инсулинорезистентность. Поджелудочная железа, в свою очередь, начинает секретировать еще большее количество инсулина, чтобы преодолеть этот барьер. На фоне высоких концентраций инсулина в крови жир не может эффективно расходоваться как источник энергии, а наоборот – легко откладывается. Таким образом развивается или ожирение, или сахарный диабет 2-го типа. Это один из механизмов почему у нас с возрастом начинает расти окружность талии, несмотря на то, что с возрастом усиливается катаболизм (потеря белка). Вот почему я рекомендую воздерживаться от частого приема рафинированных углеводов. Оптимальная диета не должна содержать сладости, мучное и сахар на ежедневной основе.
ВАЖНО! Чем дольше Вы воздерживаетесь от приема этих веществ, тем большую пользу Вы приносите своему здоровью.
Но Циклическая Диета не является диетой полного ограничения рафинированных углеводов, ведь рафинированные углеводы – это наши «продукты маленького счастья». Вы можете потреблять рафинированные углеводы, соблюдая определенные принципы (после интенсивных силовых упражнений) и при этом не вредя своему здоровью.
Если Вам легко живется без углеводов, то вы можете и не употреблять быстрые углеводы в период после тренировки для восполнения запасов гликогена. Употребление быстрых углеводов – это рекомендация, а не инструкция к обязательным действиям.
Тестостерон
Тестостерон считается мужским гормоном, так как он ответственен за мужские атрибуты. Но немногие знают, что с возрастом уровень тестостерона снижается не только за счет уменьшения его выработки, но и по тому, что увеличивается его переработка в эстроген (женский половой гормон). Поэтому некоторым мужчинам после 50 лет я рекомендую принимать антиароматизаторы. Один из них называется Кризин (Chrysin), изофлавоноид, добываемый из прополиса, меда и других растений. Это натуральное вещество, которое обладает также противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Маленькое количество тестостерона присутствует и в женском организме. Тестостерон играет важную роль в поддержке анаболизма, сохранении мышечной массы, распределении жировых отложений и одну из ключевых ролей в возникновении либидо. Циклическая диета увеличивает тестостерон, и по этой причине многие пользователи циклической диеты (как мужчины, так и женщины) отмечают существенное улучшение в сексуальной жизни.
Тестостерон – это гормон, который влияет на контуры тела. Исследования показали, что его концентрация и баланс по отношению к другим гормонам играют важную роль в регуляции распределения жира. Женшины с ожирением верхнего типа (при измерениии соотношения обьема талии к бедрам) имеют более похожий метаболический профиль на мужской, нежели те, у кого ожирение нижнего типа. Эти женщины имели более высокие концентрации свободного тестостерона в покое, и более низкие концентрации белка, связывающего секс гормоны. Мужчины с жиром на животе имели более низкие уровни свободного тестостерона и гормона роста, чем те, у кого жира на животе не было.
Инсулин
Инсулин имеет анаболические свойства ввиду того, что стимулирует транспорт глюкозы внутрь клеток. Он также является самым главным гормоном в «формуле похудения», так как потеря жира возможна только тогда, когда уровень инсулина низкий.
Щитовидная железа и ее гормоны
Гормоны щитовидной железы играют важную роль в регуляции скорости метаболизма. Они могут играть как анаболическую, так и катаболическую функцию. Они ускоряют общий метаболизм. Уровень этих гормонов чутко реагирует на потребление рафинированных углеводов. Замечено, что те люди, которые долгое время находятся на диетах, ограничивающих рафинированные углеводы (например, диета Аткинса), имеют пониженные уровни гормонов щитовидной железы. Как только рафинированные углеводы вновь появлялись в их диете, уровень этих гормонов увеличивался.
Гормон тироксин образуется из аминокислоты тирозина и йода. Некоторые люди страдают от недостатка тиреоидных гормонов из-за недостаточного поступления йода или гипотиреоза. У них отмечается избыточное накопление жира ввиду замедления метаболизма. Поэтому важно регулярно употреблять продукты моря и использовать только йодированную соль.
Диеты, связанные с большим ограничением углеводов (диета Аткинса, кетогенные диеты), часто приводят к уменьшению секреции гормонов щитовидной железы и замедлению метаболизма. Пользователи таких диет удивляются, что они не могут похудеть питаясь только салатами. Пользуясь циклической диетой, Вы не рискуете тем, что у Вас понизится уровень гормонов щитовидной железы. Циклическая диета позволяет периодический прием рафинированных углеводов, и это отражается на щитовидной железе.
Гликоген
Теперь рассмотрим гликоген более подробно. Гликоген представляет собой полимер молекул глюкозы. Гликоген является хранителем глюкозы, которая может быть использована для экстренных нужд организма, даже при отсутствии кислорода (анаэробный метаболизм). Гликоген в мышцах является самым большим хранилищем глюкозы и наиболее важен для пользователей Циклической диеты. Гликоген печени используется организмом в период голодания и при отсутствии поступления глюкозы более 12 часов.
Теперь Вы должы понять важный принцип. Если истощить резервы гликогена в мышцах и печени, то таким образом можно создать условия, когда глюкоза из пищи будет главным образом забираться мышцами и печенью. То есть, в крови не останется глюкозы, которая могла бы попасть в жировые клетки и отложиться в виде жира. На этом основано одно из правил Циклической Диеты – прием рафинированных «быстрых углеводов» должен происходить в течение первых 4 часов после занятий силовыми упражнениями. При этом силовые упражнения должны быть достаточно высокой интенсивности, чтобы истощить резервы гликогена. Исследования показывают, что гликоген, как источник энергии, используется в больших количествах при анаэробных упражнениях, то есть тогда, когда интенсивность нагрузки близка к максимальной. Если говорить о силовых упражнениях, то это 2—4 RM (максимальный разовый результат), общей продолжительностью не менее 20 минут. Если говорить о беге, то это спринт и близкие к спринту скорости.
Мною также разработан комплекс упражнений для тех, кто ввиду тех или иных причин не может выполнять силовые упражнения высокой интенсивности (смотрите «Упражнения для истощения запасов гликогена»). У этих упражнений есть один недостаток – они не вызывают выброс анаболических гормонов, так как интенсивность таких упражнений низкая.
Обратите внимание на то, что другие физические нагрузки не истощают резервы гликогена ПОЛНОСТЬЮ и не дают Вам возможность потреблять рафинированные углеводы в больших количествах!