Арбуз, дыня, алыча и другие южные культуры. Выращиваем в средней полосе

Сок из хурмы

Требуется: 1 кг хурмы, 180 г сахара, 1 л воды.

Приготовление: хурму вымыть, удалить плодоножку и кожицу, извлечь семечки. Мякоть нарезать дольками, положить в эмалированную посуду и залить водой. Довести до кипения, добавить сахар и, периодически помешивая, кипятить на медленном огне в течение 5 мин. Разлить сок по стерилизованным сухим банкам, укупорить, перевернуть дном вверх, укутать и оставить до остывания.

Желе из хурмы

Требуется: 4 хурмы, 200 мл сливок, сок из половины лимона, 4 г желатина.

Приготовление: хурму вымыть, удалить кожицу, плодоножку и семечки. Мякоть измельчить в пюре с помощью блендера. Желатин замочить в воде. Сливки смешать с сахаром и взбить. Лимонный сок довести до кипения и смешать с желатином. Соединить сливки, хурму и лимонный сок с желатином. Разлить желе по банкам или формочкам и оставить до застывания.

Джем из хурмы

Требуется: по 4 стакана пюре из хурмы и сахара.

Приготовление: хурму вымыть, удалить кожицу, плодоножку и семечки. Мякоть измельчить в пюре с помощью блендера. Смешать пюре из хурмы с сахаром, сложить в эмалированную посуду и варить на очень слабом огне в течение 30 мин, постоянно помешивая. Готовый джем разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать.

Заключение

Климат давно перестал быть непреодолимым препятствием на пути к разведению культурных растений. Селекционеры создают сорта, способные переносить самые экстремальные условия. Овощные, ягодные, бахчевые, плодовые культуры успешно растут и дают богатые урожаи даже в тех регионах, которые некогда казались абсолютно непригодными для их разведения. Фантастическая мечта о том, что теплолюбивые культуры смогут расти на Северном полюсе, с каждым годом становится все более реальной. Возможно, через несколько десятилетий, а может и раньше, в продаже появятся книги, дающие советы по разведению ананасов садоводам и огородникам Крайнего Севера. Но все это дело далекого будущего.

Данная книга, как вы могли убедиться, посвящена не научно-фантастическим проблемам, а вполне реальной и актуальной теме. Надеемся, что скоро вам представится случай применить на практике те новые знания о выращивании южных культур в Средней полосе, которые вы почерпнули из этого издания.

Надо сказать, что, к глубокому сожалению, в растениеводстве результат далеко не всегда и не во всем зависит от стараний садовода-огородника. Иногда погодные условия складываются столь неблагоприятно, что поневоле начинаешь верить в мистические силы, злой рок, мешающий получить такой желанный урожай. Однако, как гласит народная мудрость, слезами горю не поможешь. Задача садовода-огородника – предусмотреть как можно больше факторов, которые хотя бы теоретически способны доставить проблемы, и подготовиться к борьбе с ними. Ищите разнообразные способы борьбы с заморозками, зимними холодами, жарой, вредителями, болезнями. Пробуйте новейшие средства. Ежегодно на рынке появляется масса продуктов, полезных садоводу-огороднику. Это удобрения, подкормки, разного рода стимуляторы, инсектициды, фунгициды, мелиоранты и многое другое. Особенно внимательно надо следить за средствами борьбы с болезнями и вредителями. Болезнетворные микроорганизмы и насекомые быстро приспосабливаются к химикатам, которые люди используют против них. Поэтому средства, с успехом применявшиеся нашими бабушками, на нынешних вредителей не действуют совсем. Однако отказываться от народных средств тоже не надо. Среди десятка бесполезных любительских рецептов обязательно отыщется хотя бы один эффективный.