Помоги проекту - поделись книгой:
Тыквы – 150 г, ревеня – 100 г, сахарин – по вкусу.
Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить сахарин. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками.
Лимона – 20 г, желатина – 3 г, сахарин – по вкусу, воды – 130 г.
Воду вскипятить, добавить лимонную цедру и настаивать под крышкой 10–15 мин, после чего процедить. В 100 г горячего настоя опустить желатин, размоченный в холодной воде, дать ему раствориться, затем добавить лимонный соки сахарин, процедить, вылить в формочку и охладить.
Формочку с остывшим желе на секунду опустить в горячую воду, выложить желе на блюдце и полить его оставшимся сиропом.
Ревеня – 75 г, яблок – 75 г, корицы – ¼ г, сахарин – по вкусу, воды– 150 г.
Стебли ревеня очистить от кожи и ворсинок и нарезать небольшими «шпалками». Удалив из яблок сердцевину, нарезать их дольками, вскипятить воду с корицей, положить в воду яблоки и ревень, накрыть крышкой и настаивать на краю плиты 5—10 мин, после чего добавить сахарин по вкусу и охладить.
Напоминайте себе, что предотвратить ожирение легче, чем потом лечить его. Поэтому приучайтесь к правильному и рациональному питанию. Возьмите за правило придерживаться этих принципов, и ваша борьба с лишним весом будет успешной!
Итак, подводя итоги, попробуем сформулировать основные принципы лечебного питания при ожирении.
Назначение малокалорийной диеты.
Ограниченное введение в пишу углеводов, особенно быстрорастворимых и быстровсасываюшихся (сахар), так как они являются основными поставщиками энергии для организма и легко переходят в жир.
Ограничение жиров животного происхождения – вместо них увеличивается количество растительных жиров (до 50 % от общего количества жира), которые не содержат холестерина и активизируют обменные процессы в организме.
Чувство сытости создается за счет малокалорийной, но значительной по объему пиши (сырые овощи и фрукты). Пяти-шестиразовое питание, исключающее продукты, которые возбуждают аппетит (острые закуски, маринованные овощи, пряности и тому подобное).
Ограничение соли в пище (до 5 г) и ограничение жидкости (до 1–1,5 л в сутки).
Глава 4 Советует врач женской консультации: как родить здорового ребенка и остаться стройной
Большинство современных женщин заботятся о сохранении фигуры не меньше, чем о создании счастливой семьи или реализации успешной карьеры. Однако во время беременности приходится мириться с появлением лишних килограммов. Как относятся женщины к своему положению – превращаются ли в одержимых мамаш, махнувших рукой на внешний вид, или же делают все возможное, чтобы сохранить фигуры? К примеру, на интернет-сайтах, посвященных беременности и родам, можно найти немало сообщений от женщин, озабоченных тем, как бы не набрать лишний вес.
В первую беременность я поправилась на 17 кг. Но в основном большая прибавка шла в конце срока. Именно от безумной тяжести родила на месяц раньше. Было такое ощущение, что толстеть уже некуда, да и живот был огромный. Сейчас же меня смущает, что вес стал увеличиваться уже на таком раннем сроке. Мне очень тяжело.
Возникает ощущение, что все, что попадает в организм, из него вообще не выводится, оседает и копится. Мне даже противно смотреть на себя в зеркало…
К 32-й неделе я поправилась на 20 кг. Все это время расстраивалась жутко. Врач говорит, что меня так разнесло потому, что на лекции для беременных я не ходила и поэтому не знаю, как правильно питаться. Но я решила не мучить себя понапрасну и не подсчитывать, сколько прибавилось в груди, сколько в другом месте. Убеждена, что верну былые формы! Это твердое решение – буду к этому стремиться после родов и кормления грудью.
У меня 33 недели, а я поправилась уже больше чем на 16 кг и чувствую себя просто слонихой. Еще до наступления беременности я тешила себя ложными иллюзиями, что не буду психовать из-за прибавки в весе, но это оказалось не так.
Такая реакция беременных на нежелательную прибавку веса неудивительна. Когда обществом навязывается культ худобы, многим трудно сохранить спокойствие и не воспринимать лишние килограммы трагедией даже в ситуации беременности.
Тем более что женщинам, которые набирают слишком большой вес во время вынашивания ребенка, сложно вернуть себе прежнюю форму. К тому же излишний вес может плохо сказаться не только на внешнем виде будущей мамы, но и на здоровье малыша. У детей, рожденных от грузных женщин, часто наблюдаются врожденные заболевания, порок сердца или дефект «волчья пасть». Кроме того, крупный ребенок может осложнить жизнь маме и во время родов. Излишний вес младенца часто служит основным показанием к кесареву сечению.
Как же соблюсти золотую середину? Ведь и морить голодом беременной женщине себя не стоит, это не лучшим образом отразится на здоровье малыша. Предлагаем вашему вниманию советы ведущих диетологов.
Залог успеха – правильное питание во время беременности
Рациональное питание – одно из основных условий благоприятного течения и исхода беременности и нормального развития плода. Однако в практике врачей-гинекологов часты случаи повышенного набора веса беременными женщинами. Давайте попробуем разобраться, почему так происходит.
Помогите! Я довольно крупная женщина, рост за 180 и соответствующий вес. До беременности старалась следить за весом и сидела на разнообразных диетах. Когда же забеременела, перестала следить за весом и начала очень сильно поправляться. Уже сейчас, на 23-й неделе, я набрала 13 лишних килограммов. Врачи ругают, сама понимаю, что поправилась сильно, но ничего не могу с собой поделать.
Когда сажусь есть, то перестаю себя контролировать, ем все, что есть на столе. И хотя стараюсь ограничивать потребление сладкого и мало пью, все равно очень быстро толстею… Может, вы мне посоветуете, что делать, если учесть, что диета для меня сейчас исключена.
Действительно, организм беременной женщины требует большего, чем обычно, количества питательных веществ, необходимых не только самой матери, но и растущему ребенку. Однако поступление энергии должно соответствовать энерготратам организма. Часто же будущая мать заведомо переедает, что не приносит пользы ни маме, ни малышу. Избыток питательных веществ приводит к нарушению обмена веществ и функций желез внутренней секреции плода. В итоге рождается крупный младенец с избыточной массой тела, рыхлой мускулатурой и недостаточным развитием отдельных органов.
С другой стороны, недостаточное и неполноценное питание женщин во время беременности, особенно дефицит в рационе каких-либо незаменимых веществ (аминокислот, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ), также отрицательно сказывается на здоровье матери и ребенка. Это может привести к выкидышам, нарушению внутриутробного развития плода, рождению ребенка с очень малой массой тела, развитию склонности детей к заболеваниям, отставанию в развитии, аномалиям и уродствам и так далее.
Женщины, уже имеющие детей, знают, насколько внимательно в женских консультациях врачи контролируют вес беременных. Это не случайно, так как одним из важнейших показателей рационального питания беременных является нарастание массы их тела, в норме составляющее за период беременности 8—10 кг (по 300–350 г в неделю во второй половине беременности). Из чего же складывается эта прибавка? Если рассуждать упрощенно, то вот средние составляющие прибавки (в граммах): ребенок – 3300, матка – 900, плацента – 400, околоплодные воды – 900, увеличение объема циркулирующей крови – 1200, молочные железы – 500, жировая ткань – 2200, тканевая жидкость – 2700, итого – 12 100.
Если женщина укладывается в эти параметры, то через короткое время после родов возвращается к своему почти нормальному весу. Это те «полезные» 12–14 кг (норма наших женских консультаций), которые необходимы для вынашивания ребенка. Остальное, скорее всего, осядет на талии и бедрах, если не придерживаться сбалансированного питания.
Для здоровых женщин какой-либо диеты в первой половине беременности не требуется, более важно соблюдение режима питания. Наиболее физиологичным в этот период является 4-разовое питание. Во второй половине беременности рекомендуется 5—6-разовое питание. Вдень женщина должна получать (примерно): хлеб пшеничный – 100–150 г, хлеб ржаной – 150–200 г, мясо или рыба – 200 г, масло сливочное – 40 г, масло растительное – 30 г, 1 яйцо, молоко – 500 г, творог – 150 г, кефир – 200 г, сметана – 30 г, мучные изделия (печенье, булочки и тому подобное) – 100 г, макаронные изделия – 60 г, крупа – 50 г, картофель – 400 г, капуста – 100 г, лук репчатый – 35 г, морковь – 100 г, томаты – 200 г, а также чай, кофе, какао.
При беременности, протекающей с какими-либо осложнениями, при наличии у беременной заболеваний, ожирения или иных отклонений от нормы пищевой рацион и режим питания желательно согласовать с врачом женской консультации.
Разгрузочные диеты для беременных
При осложнениях беременности, чаще всего при поздних токсикозах, врач может порекомендовать разгрузочные диеты. Следует учитывать, что такие диеты неполноценны по энергетическому и химическому составу, поэтому их назначают не чаще 1 раза в неделю.
Яблочная диета
Пять раз в день по 300 г спелых сырых или печеных яблок, всего 1,5 кг.
Творожная диета
Пять раз в день по 100 г творога 9 % жирности, 2 стакана чая, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира (всего 1 л жидкости).
Арбузная диета
Пять раз в день по 300–400 г мякоти арбуза, всего 1,5–2 кг.
Как правило, эти нехитрые диеты способствуют разгрузке пищеварительной системы беременной женщины и дают хороший эффект. Вот как отзывается о применении разгрузочных диет одна из наших корреспонденток.
Заменив во время беременности макароны, пиццу и булки на фрукты и овощи, вы окажете не только пользу своему организму, но и поможете развивающемуся плоду. До 15-й недели я считала, что мне все позволено, пока в женской консультации мне не сказали: «Твой ребенок сейчас весит около 50 г, а ты уже набрала 5 кг». Я вовремя взяла себя в руки. Не надо отказывать себе в том, что хочется, просто не стоит переедать.
О пользе витаминов для малыша и мамы
Первые недели беременности – самый ответственный этап формирования новой жизни. Сегодня в аптеках нет недостатка в поливитаминных препаратах. Надо только знать, что и в каких количествах необходимо будущей маме.
Так, витамин А способствует развитию плаценты, его суточная потребность составляет 2,5 мг. Витамины В
Если вы включаете в свой рацион продукты растительного происхождения (изделия из муки грубого помола, гречневую и ячневую крупу, бобовые, картофель, томаты, фрукты, ягоды) и животного происхождения (печень, мясо, яйца, творог, молоко, масло), то этим обеспечите потребность организма в витаминах при беременности. Зимой и весной употребляйте сиропы, содержащие витамины А, В, С, D, Е, или принимайте поливитамины в драже.
Важно! Лучше усваиваются специальные препараты для беременных и кормящих женщин, в которые входят витамины и минералы, подобранные с учетом внутриутробного и грудного питания малыша. Для предупреждения у ребенка рахита в последние месяцы беременности принимают рыбий жир или витамин D (последний только по назначению врача).
Часто женщины интересуются: можно ли принимать какие-либо биологически активные добавки помимо витаминно-минеральных препаратов? Можно, если они будут одобрены врачом. Но все-таки думается, что употребление БАДов, чаев для похудения и прочих подобных средств может отразиться на качестве грудного молока. Не зря ведь на упаковках многих биологически активных добавок и фитопрепаратов (особенно для очищения и похудения) есть предупреждение: «Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам».
Как похудеть после ролов
Многие молодые мамы тешат себя надеждой, что, как только родится ребенок, они тут же похудеют. На самом деле так бывает далеко не всегда. Радость от рождения долгожданного малыша нередко сопровождается огорчением по поводу набранных за время беременности килограммов. Как уже говорилось, по физиологическим нормам за время беременности женщина набирает примерно 8—10 килограммов. От них она естественным образом избавляется во время родов и в послеродовой период. Но, к сожалению, очень часто будущие мамы превышают эту цифру, «нагуливая» до 20 лишних килограммов. Проходит время, а стрелку весов как будто приклеили – она никак не желает возвращаться на прежние показатели. Почему же так происходит?
Существует несколько причин этого неприятного феномена. Во-первых, почему-то до сих пор считается, что будущая мать должна есть как можно больше – за двоих. Поэтому многие женщины во время беременности перестают следить за сбалансированностью рациона и позволяют себе расслабиться, оправдывая это нуждами развивающегося ребенка.
Во-вторых, женщина в положении гораздо меньше двигается, вследствие чего получаемая с пищей энергия не расходуется. Кроме того, беременность – это всегда стресс для организма, перестройка всех его систем. Чтобы защитить плод от возможных повреждений, на животе, талии и бедрах беременной женщины начинает накапливаться специальная жировая прослойка.
Наконец, прибавку веса во время беременности может вызвать задержка жидкости в организме, а также некоторые акушерские проблемы.
Чтобы поправляться только на нужные ребенку килограммы и потом легко от них избавиться, придерживайтесь некоторых несложных правил.
• Старайтесь не переедать. Почему-то считается, что от обильности питания матери зависит качество грудного молока. На самом деле процессом лактации управляет гормон пролактин, выработка которого никак не связана с количеством потребляемой пищи. Поэтому вы имеете полное право изменить свой рацион, сделав его более сбалансированным.
• Никогда не доедайте за малышом. Даже если кроха съел меньше половины своей сладкой кашки, вы совершенно не обязаны доедать оставшееся. Помните: вся лишняя пища неминуемо отложится на талии и бедрах. Старайтесь пореже снимать пробу, когда готовите пищу. Так можно незаметно набрать немало лишних калорий, которые со временем превратятся в лишние килограммы.
• Как бы вы ни были заняты своим малышом, ешьте не реже 4 раз в сутки. При этом никогда не пропускайте завтрак, а вечером старайтесь обойтись легкой пищей. Ужинать желательно не позднее чем за 3–4 часа до сна. Не стоит следовать категоричному правилу: «Ни крошки после шести часов вечера», если вы привыкли ложиться спать в полночь. Ведь иначе вы рискуете сильно проголодаться и просто потеряете над собой контроль.
• Решив сделать рацион менее калорийным, не отказывайтесь от хлеба. Часто дамы, желающие сбросить вес, вместо традиционного бутерброда съедают лишь кусочек сыра или ветчины. Лучше поступить наоборот: съешьте хлеб, а вот колбасу или сыр «отдайте врагу».
• Мясо и мясные продукты вам положены лишь раз в день, за завтраком или обедом, а вот свежие, вареные и тушеные (без жира) овощи старайтесь включать в каждый прием пищи.
• Что касается молочных продуктов, то кормящим мамам рекомендуются лишь обезжиренные и с пониженным содержанием жира: кефир, йогурт и молоко – не более 1 % жира, творог – не более 5 %, сыр – максимум 30 %. Вам подойдут такие сорта, как адыгейский сыр, камамбер, сыр с тмином.
• Не пренебрегайте зерновыми продуктами, ешьте каши на воде или обезжиренном молоке, зерновой хлеб, коричневый рис, а вот сладкое лучше исключить из рациона. Если полностью отказаться от конфет и шоколадок вам тяжело, позвольте себе кусочек пастилы или мармелада, зефиринку, одну-две карамельки в день.
• Не налегайте на орехи и семечки. Незаметно для себя вместе с парой горсточек орехов вы получите почти половину дневной нормы калорий и заметно превысите лимит жиров.
• Вместо соков выбирайте воду или свежие фрукты. В литре апельсинового сока содержится целых 900 ккал, а в килограмме свежих апельсинов – всего 400. Газированные сладкие напитки вроде колы лучше вообще исключить – помимо сахара и кофеина они содержат множество совершенно ненужных роженице красителей, ароматизаторов и консервантов.
• Кормящая мама должна полностью отказаться от алкоголя. Если вы не кормите грудью, помните о том, что спиртные напитки очень калорийны – с бокалом шампанского вы получите почти 150 ккал.
• И конечно, на некоторое время вам придется забыть о любых диетах и голодании. Все эти экстремальные способы похудения неминуемо отразятся и на вашем здоровье, и на самочувствии ребенка.
Теперь поговорим о том, как правильно питаться, чтобы не полнеть, но получать необходимую для жизнедеятельности энергию. С каждым литром грудного молока кормящая женщина теряет от 600 до 900 ккал, поэтому ее суточный рацион по энергоценности должен составлять не менее 3200–3500 ккал и содержать: белков – 100–120 г (из них 60 % животных), жиров – ПО—120 г, углеводов – 500–520 г.
Для этого на столе женщины, кормящей грудью, ежедневно должны быть следующие продукты: 120 г мяса нежирных сортов, 100 г нежирной рыбы, 170 г творога, 250 мл молока, 200 мл кефира (ряженки, ацидофильного молока), 30 г сливочного и 35 г растительного масла, 50 г сметаны, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г черного хлеба, до 150 г мучных изделий (булочки, печенье и другое) и до 60 г круп и макаронных изделий.
Важно! Следует обратить внимание не только на полноценность рациона кормящей матери, но и на его разнообразие. При однообразном питании состав грудного молока может значительно измениться, и ребенок будет недополучать те или иные жизненно необходимые для него питательные вещества, в то время как другие он получит в избытке. Это, в свою очередь, может отрицательно сказаться на его развитии – как физическом, так и нервно-психическом.
Ежедневно в рацион кормящей матери следует включать 650–700 г овощей, которые в большом количестве содержат витамины и минеральные соли. Набор овощей зависит от сезона и может быть самым разнообразным. На долю картофеля должно приходиться не более 200 г, остальную часть должны составлять морковь, свекла, капуста, редис, репа, тыква, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, брюква, лук и другие овощи. Часть этих овощей следует употреблять в сыром виде (в салатах), исключая репчатый или зеленый лук и чеснок, из-за которых грудное молоко может приобретать специфический привкус, вследствие чего ребенок часто отказывается от груди. В этом случае лук следует принимать в пищу только после термической обработки, например в жареном виде, а если и это не помогает, то вовсе исключить его из рациона.
Очень полезна кормящей матери зелень, в которой также много витаминов и микроэлементов. Щавель, шпинат, салат, петрушка, укроп, сельдерей используются как для приготовления салатов, так и в качестве приправы к различным блюдам. Даже обычная крапива придает неповторимый вкус и аромат приготовленным из нее зеленым щам.
Важное место в питании кормящей матери занимают свежие ягоды и фрукты, которые содержат большое количество витаминов и клетчатки, нормализующей деятельность кишечника. Ежедневно следует включать в рацион до 200 г ягод и фруктов, причем часть свежих продуктов может быть заменена соками из них. В зимне-весенний период при отсутствии свежих фруктов и ягод можно употреблять сухофрукты и различные консервы (повидло, джемы, компоты). Кормящая женщина должна потреблять в сутки примерно на 1 л жидкости больше обычного, причем молока не менее 0,5 л.
Питание кормящей матери должно быть 5—6-разовым: в 8–9 часов – первый завтрак; в 11–12 часов – второй завтрак, в 14–15 часов – обед; в 19–20 часов – ужин; в 21 час – 1 стакан кефира, простокваши или сока либо свежие фрукты. Следует так распределить продукты в суточном рационе, чтобы те из них, которые богаты белком и значительно труднее перевариваются в желудочно-кишечном тракте (мясо, рыба, крупы), были бы использованы в течение первой половины дня, а во второй половине дня целесообразно отдать предпочтение молочно-растительной пище. За основу питания можно взять предложенное ниже примерное меню на неделю, которое составлено с учетом потребностей кормящей матери в витаминах и микроэлементах и способствует послеродовой нормализации веса женщины.
Примерное меню на неделю для кормящей матери
Понедельник
Вторник
Среда
Поделиться книгой: