Помоги проекту - поделись книгой:
«Аграрии» хорошо адаптируется к изменениям окружающей среды. Если соблюдать вегетарианскую диету, то иммунная и пищеварительная системы не дают сбоев и работают весьма эффективно.
Слабые стороны: у «земледельцев» чувствительный пищеварительный тракт, поэтому им необходима натуральная, экологически чистая пища, желательно выращенная своими руками. Иммунная система достаточно слаба, а потому организм открыт для инфекционных заболеваний. Также наблюдается повышенная чувствительность нервной системы. Кроме того, для II группы свойственны:
1) сердечно-сосудистые заболевания;
2) риск развития опухолевых заболеваний;
3) анемия;
4) заболевания печени и желчного пузыря;
5) сахарный диабет I типа.Согласно системе питания по группам крови, «аграриям» полезнее всего употреблять разнообразные натуральные продукты с низким содержанием жиров. И конечно же в первую очередь им жизненно необходимы овощи и фрукты. Они должны составлять основную часть каждодневного рациона. Из овощей в пищу можно употреблять практически все. Особой популярностью пользуются артишоки, брокколи, кольраби, листовая капуста, репа, сельдерей, луки, тыква, цикорий и топинамбур. Они требуют минимума обработки и приносят максимум пользы. Однако есть и такие овощи, присутствие которых на столе у обладателей II группы крови нежелательно. Это помидоры, баклажаны, перец и ревень.
Очень полезны ягоды и фрукты, особенно ананасы, абрикосы, вишни, грейпфруты, голубика, ежевика, инжир, клюква, лимоны, черешня, черника. Однако стоит воздержаться от употребления бананов, манго, мускатной дыни. Их лектины замедляют пищеварение, усиливают действие пищевых токсинов. Также следует ограничить апельсины, мандарины, папайю и кокосы.
Также рекомендуется использовать ограниченное количество молочных продуктов. Но все же изредка можно позволить себе нежирный сыр, кисломолочные продукты. А еще лучше цельное молоко заменить соевыми продукты типа соевого напитка, тофу (соевый творог) и пр. Иногда «земледельцам» можно готовить себе блюда из яиц – куриных, перепелиных, утиных, но не гусиных.
Полезны крупы: греча, овес (крупа, отруби и хлопья), а из бобовых культур – соя, стручковая фасоль, чечевица и бобы. Можно позволить себе рис, кукурузу и изделия из нее (попкорн и хлопья), исключение составляет нут (бараний горох), который замедляет обмен веществ.
Вегетарианцам противопоказано мясо, однако они могут позволить себе употребление нежирного мяса – птицу, (а из дичи – мясо рябчиков, тетеревов, цесарку) и баранину. Рыбу есть можно всякую (и морскую, и речную), однако необходимо исключить камбалу, палтус, селедку, икру. Морепродукты – кальмары, икра, креветки, крабы, мидии – также не рекомендуются. Время от времени в рацион можно включать грибы, причем все виды – тепличные и лесные.
Из растительных масел наиболее полезны оливковое, льняное, рапсовое (канола). Однако с осторожностью следует относиться к кукурузному и арахисовому маслу. Сливочное и топленое масло не рекомендуется.
Ни для кого не секрет, что почти все представительницы прекрасного пола очень любят сладости. Однако тут возникает проблема: от сладкого полнеют. Любительницам сладостей со II группой крови не следует доводить себя до стресса, отказываясь от лакомства. Им просто необходимо несколько ограничить употребления сахара и шоколада, принимая их в умеренных количествах.
Из напитков рекомендованы кофе, зеленый чай, красное вино. Полезны соки (морковный, ананасовый, грейп-фрутовый, вишневый), а также вода, в которую можно добавлять лимонный сок. Избегать надо апельсиновый сок, черный чай, все содовые напитки. Для нормального обмена вещества необходимо включать в рацион травяные чаи из таких растений, как женьшень, эхинацея, астрагал, валериана, боярышник и чертополох (татарник).
Медицина не считает вегетарианское питание полноценно сбалансированным. А поэтому, чтобы не возникало проблем с недостатком витаминов и минеральных веществ, полезно включать в рацион пищевые добавки в виде поливитаминов и микроэлементов. Особенно полезны витамины В, С, Е, а также кальций железо, цинк, селен, хром. Однако прием витамина А необходимо ограничить, лучше получать β-каротин из еды и напитков.
В рационе людей со II группой крови обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты. они способствуют нормальному росту кишечной микрофлоры, которая необходима для нормального пищеварения. Можно использовать специальные продукты, которые уже содержат все полезные бактерии, такие как «Бифилайф», «Бифидок», «Актимель» и др.Итак, у вас II группа крови, и вы считаете, что система питания, предложенная Д’Адамо, именно то, что вам надо. Но прежде чем начать избавление от лишних килограммов, нужно как можно рациональнее пересмотреть свой рацион. «Земледельцы» имеют пищеварительную систему, настроенную на вегетарианство, а поэтому у них, как правило, наблюдается пониженная кислотность желудочного сока. В связи с этим у вас могут возникнуть некоторые проблемы с перевариванием мясных продуктов, для которого как раз и требуется высокая кислотность желудочного содержимого.
У людей со II группой крови, в отличие от «охотников» с I группой мясо замедляет метаболизм и способствует отложению жира. Кроме того, полностью перейти на вегетарианство трудно, особенно тем, кто живет в холодном климате. Что же делать? Выход один – постараться заменить мясо креветками, мидиями. Допустимо включать в меню вместо говядины и баранины блюда из курицы, индейки и прочей домашней птицы с диетическим мясом. Правда, придется совсем отказаться от колбасных изделий и мясных деликатесов – окороков, копченостей и пр.
«Аграриям» не стоит увлекаться и морепродуктами. Устрицы, криль рекомендуется употреблять в умеренных количествах и не чаще 3–4 раз в неделю.
Очень полезен для людей со II группой крови растительный белок, которого много в бобовых культурах. Основой питания для вас вполне могут стать соевые продукты – соевое молоко, тофу, мисо, соевый сыр, соевое мясо.
Люди со II группой крови плохо усваивают натуральное молоко, так как у них вырабатываются антитела на сахара, содержащиеся в цельном молоке. Однако совсем исключать молочные продукты, которые являются главным источником кальция, нет необходимости. Молочные продукты следует употреблять ограниченно, предпочтение же следует отдавать кисломолочным и нежирным сырам, творогу, брынзе. Если вы не можете полностью отказаться от молока (а иногда это так трудно бывает сделать!), то замените его на кисломолочные продукты – натуральный несладкий йогурт, кефир, простоквашу, ряженку, нежирную сметану. Особенно полезны они на завтрак. В кефир или кашу из молочных продуктов можно добавлять лесные и садовые ягоды.
Поскольку в растительной пище белка недостаточно, то найти его можно в любых видах соевых продуктов. В меню должны входить и яйца, они также являются источником белка, кроме того, в них много витаминов группы В и микроэлементов – цинка, кальция, β-каротина.
Пищеварительная система «земледельцев» хорошо реагирует на зерновые продукты. Приготовленные из них блюда – каши, пудинги, гарниры – можно употреблять в течение дня неоднократно. Особенно это относится к блюдам из гречи, пшена, кукурузной муки грубого помола и цельного овса.
Жира требуется совсем немного – 1–2 ст. л. оливкового масла в день, используемого для заправки салатов или при приготовлении блюд, будет достаточно, чтобы улучшить пищеварение и облегчить работу кишечника.
В связи с тем что слизистая оболочка пищеварительного тракта очень нежная и легкоранимая, то людям со II группой крови следует избегать всех видов острой пищи. Прежде всего следует исключить из питания перец всех видов, уксус, кетчуп (и вообще помидоры), кислые фрукты и ягоды, майонез и специи. Не следует включать в рацион ферментированную и соленую пищу – соленую рыбу, селедку, огурцы, капусту (как соленую, так и свежую, кроме брокколи). Следует ограничить присутствие в меню пшеничного хлеба, картофеля, клюквы и абрикосов. Однако полезно есть чеснок и лук, морковь.
с тем овощи и фрукты обеспечивают поступление в организм значительных количеств аскорбиновой кислоты, калия и других минеральных веществ. Несмотря на то что вегетарианские диеты обладают невысокой энергетической ценностью, они обусловливают чувство насыщения и способствуют снижению массы тела при ожирении. Многие овощи содержат большое количество растительной клетчатки, которая является замечательным стимулятором перистальтики кишечника. А это способствует регулярному его опорожнению при хронических атонических запорах.
Для избавления от лишних килограммов необходимо включать в свое меню овощи, ананасы, соевые продукты и растительные масла. «Земледельцам» следует исключить из меню мясо, цельное молоко, мороженое, пшеницу, поскольку они способствуют наращиванию веса.
Диета «кочевников»
Считается, что III (В) группа крови появилась, когда некоторые первобытные племена, вытесненные в процессе борьбы за лучшие земли и зеленые пастбища, начали мигрировать с юга на север, осваивая территории с более суровым климатом. Люди, имеющие III группу крови, унаследовали от своих предков способность быстро адаптироваться к любым условиям изменяющейся жизни. Как правило, они от природы наделены мощной иммунной системой. Условно тип В (III группа крови) получил название «кочевники, или странники». В настоящее время приблизительно 20,6 % населения Земли имеют III группу крови. Этот тип, возникший в результате постоянных миграции больших групп населения, наиболее сбалансированный, гибкий и созидательный.
Поскольку преобладающим занятием было скотоводство, то рацион «странников» состоял в основном из мяса и продуктов переработки молока. Поэтому если «охотники» – мясоеды, «земледельцы» – вегетарианцы, то «кочевников» условно причисляют к потребителям преимущественно молока и продуктов их переработки.
Здоровое питание для «кочевников» – сбалансированное, их рацион сочетает продукты как животного, так и растительного происхождения.
Сильной стороной «странников» является здоровая иммунная система, способность к гибкой адаптации, к изменениям в диете и условиям окружающей среды, сбалансированная нервная система.
Считается, что врожденных слабых сторон у «странников» нет, однако при постоянных нарушениях в диете у них могут возникать аутоиммунные заболевания и повышаться восприимчивость к вирусным инфекциям. Помимо этого к заболеваниям, которые грозят кочевникам в течение жизни, можно отнести:
1) диабет I типа;
2) синдром хронической усталости;
3) рассеянный (множественный) склероз.«Кочевники» всеядны, а потому для них наиболее полезна смешанная (сбалансированная) диета. Особенно тщательно «кочевникам» надо подбирать мясные продукты.
Не стоит злоупотреблять красным (темным) мясом: оно может вызвать синдром хронической усталости, ослабить иммунную систему. Вместо говядины предпочтительнее баранина, мясо кролика, ягненка, оленина. Необходимо также избегать избыточного употребления свинины и изделий из нее, мяса гусей и уток. Для представителей III группы крови не подходит курятина, поскольку ее лектины могут способствовать склеиванию эритроцитов в крови «кочевников», что грозит им нарушением кровообращения и подрывом иммунитета.
Рыбу и икру употреблять можно, особенно полезны камбала, лосось, морской окунь, палтус, карп, сардины, пикша, хек, треска, однако следует избегать морепродуктов – крабов, моллюсков (сюда же относятся и кальмары), креветок.
Молочные продукты должны обязательно входить в рацион «кочевников». Предпочтение следует отдавать кисломолочным, это могут быть обезжиренные йогурты, кефир, козий и некоторые другие сорта сыра. Молоко – обезжиренное или до 2 %-ной жирности – полезно, оно обеспечивает поступление аминокислот в оптимальном соотношении. К единственному исключению из молочных в составе из диеты стоит отнести мороженое, так как оно вызывает аномальную реакцию крови.
Яйца также должны входить в рацион «кочевников».
К продуктам, желательным в рационе, относятся также овощи, за исключением томатов, кукурузы, тыквы, редьки и ревеня. Из зелени особо полезен салат.
Избегать следует гранатов, хурмы, кокосов.
Из масел наиболее полезно оливковое, можно использовать также арахисовое.
Из круп «кочевникам» пойдут на пользу овес, рис и пшено. При составлении диеты по возможности надо исключить пшеницу. Этот злак, так же как и ячмень, кукуруза, греча замедляют у представителей III группы крови обмен веществ, что мешает им эффективно расходовать энергию. Продукты из сои и других бобовых действуют нейтрально.
Однако включать в рацион чечевицу не следует, поскольку она содержит лектины.
Рекомендуемые напитки – зеленый и травяные чаи, при приготовлении которых нужно использовать солодку, эхинацею, женьшень, гингко билоба, шалфей, листья малины. Из соков особенно полезны клюквенный, капустный, виноградный, ананасовый. Апельсиновый сок, пиво, вино, кофе, черный чай относятся к нейтральным напиткам. Следует избегать томатного сока и содовых напитков.
Помимо натуральных продуктов, «кочевникам» необходимо фармацевтическое усиление диеты – витаминами, пищевыми добавами, минеральными веществами (особенно магнием), лецитином, ферментом бромелайн, получаемым из ананаса.Если у «кочевников» возникает необходимость сбросить лишний вес, то в первую очередь им должны помочь самые разные молочные продукты. Следует заметить, что пищеварительный тракт представителей III группы крови гибко реагирует на новую, не совсем привычную пищу. Это обеспечивает им довольно широкую свободу в выборе продуктов питания.
Так сложилось исторически, что молоко для представителей «кочевой» группы – самая оптимальная пища. Они могут позволить себе в полной мере наслаждаться ее разнообразной вкусовой гаммой: от обычного творога из коровьего молока до йогурта со злаками или специфичного на вкус сыра из козьего молока.
Пищеварительный тракт потомственных «скотоводов-кочевников» прекрасно справляется с переработкой любых сортов мяса. Однако для них несколько непривычно мясо домашней птицы – мясо курицы, гуся, утки. Поэтому эти мясопродукты должны появляться в рационе людей с III группой крови не слишком часто.
Для людей данного типа продуктами, стимулирующими увеличение массы тела, являются кукуруза, гречневая каша, арахис и сезамовые зерна. Считается, что все эти продукты подавляют выработку инсулина (для людей с группой крови В) и тем самым понижают эффективность обменных процессов. В результате – усталость, задержка воды в организме, гипергликемия и увеличение веса. Вот почему из меню следует исключить данные продукты.
«Кочевники» так же, как и «охотники», плохо усваивают глютеин пшеницы и других злаков: у них нарушается нормальная работа кишечника. Когда пища недостаточно эффективно переваривается, то нарушается ее утилизация как топлива для организма. Она откладывается в виде жира. И хотя глютин для людей с группой крови В не так опасен, как для людей с нулевой группой крови, однако, если вы будете сочетать пшеницу и изделия из нее с кукурузой, чечевицей, гречей и арахисом, результат не заставит себя ждать. Выразится он в лишних килограммах, которые испортят вашу фигуру.
Если вы хотите быть здоровыми и поддерживать нормальный вес, уберите из рациона вышеперечисленные продукты, ограничьте потребление жиров и сахара, выполняйте физические упражнения. Опыт показывает, что придерживающиеся этих рекомендаций «кочевники» живут долгой и здоровой жизнью, сохраняя идеальную массу тела.
Диета «нового поколения»
Сравнительно недавно, менее 2000 лет назад, в результате смешения других групп появилась IV (АВ) группа крови. В данный момент она считается самой загадочной и самой современной. Некоторые предполагают, что обладателем именно этой группы крови был Иисус Христос.
Кровь типа АВ встречается довольно редко, сегодня только 5–7 % населения Земли имеют ее. Они самые «молодые», поэтому условно будем называть их «людьми нового поколения».
Поскольку данный тип крови возник в результате эволюции при слиянии двух противоположных типов – А и В, то в соответствии с этим должно строиться питание людей IV группы крови. В их рационе должны преобладать продукты смешанного питания – мясные блюда, растительная и молочная пища.
Совмещение антигенов А и В дает обладателям этой группы крови как сильные, так и слабые качества. Люди самой молодой IV (АВ) группы крови имеют ряд преимуществ.
У них наиболее гибкая, очень чувствительная и стойкая иммунная система, сочетающая положительные качества типов А и В. Организм представителей «нового поколения» менее подвержен аллергии, а также лучше справляется с воспалительными процессами.
Одновременно с этим у представителей IV группы крови сочетаются слабые стороны типов А и В, такие как чувствительный пищеварительный тракт и «открытая» иммунная система, нестойкая к вирусным инфекциям. Помимо этого, у людей «нового поколения» часто наблюдаются:
1) сердечно-сосудистые заболевания;
2) онкологические болезни;
3) анемия.Для людей с IV группой крови характерен умеренно-смешанный рацион, в котором должны присутствовать самые разные продукты – мясные, растительные и молочные.
Мясо, особенно баранина, индейка, должны присутствовать на столе тех, у кого группа крови АВ. Кролик, телячья печень нейтральны, т. е. время от времени они могут включаться в рацион. Избегать нужно говядину, телятину и свинину.
Рыба полезна в любых количествах. В рационе обязательно должны присутствовать как речные, так и морские виды: лосось, осетрина, сардины, судак, треска, тунец, щука. Нейтральны икра, кефаль, корюшка. Нежелательны хек, форель, пикша, камбала, которые содержат лектины, а также морепродукты – омары, креветки, крабы, устрицы (кроме водорослей).
Из молочных продуктов предпочтение следует отдавать молочнокислым (обезжиренной сметане, йогурту, кефиру) и нежирным сырам и творогу. Полезен тофу – соевый творог, сыр фета (греческий сыр из козьего или овечьего молока). Избегать мороженого, которое у представителей «нового поколения» может вызвать аномальную реакцию крови. Сливочное масло следует исключить из рациона.
Полезно оливковое масло, не рекомендуется кунжутное и кукурузное. Все остальные нейтральны.
Куриные яйца можно позволить себе время от времени, причем белок более полезен.
Из круп полезны пшено, рожь, овес и рис во всех видах (хлопья, мука, крупа, отруби). В умеренных количествах можно использовать ячмень. Не включать в свой рацион гречневую крупу, пшеницу и кукурузу (в том числе и попкорн). Бобовые в виде белой фасоли гороха, бобов употреблять умеренно, но отказаться от нута, лимской фасоли и вигны. Очень полезна чечевица и соя.
Овощи, такие как баклажаны, огурец, батат (сладкий картофель), брокколи, цветная и листовая капуста, чеснок, пастернак, мангольд, свекла и ее ботва, сельдерей, должны присутствовать на столе как можно чаще. В умеренных количествах следует использовать морковь, дайкон, репу, помидоры, картофель, кольраби, различные виды салатов и луков. Исключить из рациона надо маринованные и соленые огурцы, топинамбур, ревень, черные оливки, артишоки. Все виды перца вызывают аномальную реакцию крови, поэтому его использовать «новым людям» не рекомендуется. Исключаются из рациона подсолнечные семечки. Допустимо периодическое включение в меню блюд из грибов – обычных, вешенки и шампиньоны, шиитаке (японские древесные грибы) исключаются.
К полезным фруктам и ягодам относятся виноград, ананас, арбуз, грейпфруты, вишня, киви, клюква, лимоны, инжир, крыжовник и сливы, а также соки из них. Людям с IV группой кровью не рекомендуется употреблять в пищу айву, бананы, хурму. Все остальные фрукты и ягоды разрешаются для периодического употребления в умеренных количествах. Из орехов полезны арахис, грецкие, каштаны съедобные.
В ограниченном количестве допустимо употребление сахара, шоколада и меда.
Рекомендуемые напитки – зеленый чай, напитки из ромашки, женьшеня, одуванчика, имбиря, шиповника, эхинацеи, боярышника, валерианы, чертополоха (татарника). Нейтральны пиво, вино, чай из мяты, валерианы, малины.
Не рекомендуется черный чай и кофе – обычный и без кофеина, газированные лимонады и диетические колы, а также напитки с использованием алоэ, сенны и липы.
Дополнительно следует принимать витамины, прежде всего витамин С, а также минеральные вещества – цинк, селен. Также можно рекомендовать употребление таких ферментов, как бромелайн и кверцетин.При составлении личного режима питания «людям нового поколения» нужно проявлять особую гибкость, выбирая между диетами, которые рекомендованы людям со II и III группой крови. Критерием правильности подбора продуктов должно стать ваше самочувствие.
Главным рычагом снижения веса для обладателей IV группы крови должны стать овощи и соевые продукты. Для снижения веса нужно увеличить потребление тофу, который является прекрасным источником белка для людей типа АВ.
Как ни странно, но главный виновник полноты людей данного типа – мясо.
У «нового поколения» обычно низкая кислотность желудочного сока (что характерно для II группы крови), одновременно у людей этого типа крови отмечается предрасположенность к употреблению мяса (тип В – всеядный). Поэтому, хотя «люди нового поколения» частично запрограммированы на потребление мяса, они не обладают достаточной кислотностью желудочного сока для эффективного переваривания этого продукта. Подобный диссонанс приводит к отложению жиров и накоплению лишних килограммов. Чтобы снизить вес, требуется снизить употребление мяса и увеличить долю овощей в рационе. При этом говядину и куриное мясо необходимо заменить бараниной и индейкой. Вы не будете толстеть, если начнете употреблять мясо дробными, небольшими порциями.
Та же проблема наблюдается при употреблении бобовых, гречи и кукурузы. Для типа А это еда считается
полезной, но участие генов типа В приводит к тому, что эти продукты могут понижать выработку инсулина, что ведет к замедлению метаболизма. Поэтому типу АВ, т. е. тем, у кого IV группы крови, следует избегать гречки, бобовых и кукурузы.
У «людей нового поколения» отсутствует такая сильная реакция на глютин пшеницы, как у типов 0 (I группа крови) и В (III группа крови). Тем не менее для снижения веса необходимо избегать чрезмерного употребления пшеницы и изделий из нее. Замедляют обмен веществ и некоторые крупы – греча, пшеница, кукуруза, поэтому их лучше заменить рисом, рожью и овсом и продуктами из них.
Обладателям IV группы крови следует употреблять больше рыбы – скумбрию, треску, лосось, морского окуня. А вот камбалы лучше избегать: в ее тканях содержатся враждебные вашей крови лектины.
Группа крови АВ делает «людей нового поколения» подверженным сердечным и онкологическим заболеваниям. Активно противостоять им могут свежие овощи (все, кроме сладкого перца) и фрукты (кроме апельсинов и бананов). Хорошей работе пищеварения способствуют лимоны, грейпфруты и киви, содержащие витамин С.
Глава 6. Рекомендации по составлению недельного меню
Для того чтобы вам легче было начать новую жизнь с новым для вас образом питания, мы предлагаем разработанное диетологами меню, состоящее из блюд кремлевской диеты с расчетом баллов. Помните, что в начале (первые 2–3 недели нельзя набирать в день более 40 у. е.).
Садясь на кремлевскую диету, ни в коем случае не исключайте полностью из своего меню овощи, фрукты и ягоды. Надо обязательно есть и хлеб с крупами.
Вводите эти продукты в свое повседневное меню, руководствуясь данными таблицы.
А теперь примерные меню по неделям. Вы можете ориентироваться на них и составлять свои. Можете добавлять что-то новое, менять местами, заменять. Но главное, соблюдайте правило: не более 40 очков вдень.
Когда достигнете идеального веса, можете увеличить очки до 50–60 в день.Варианты примерного меню по условным единицам
Неделя 1
Понедельник
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Глазунья из 4 яиц с ветчиной – 2 у. е.
Кофе, чай без сахара – 0 у. е.
Салат из кальмаров с оливками (100 г) – 3 у. е. Филе судака, запеченное с грибами (150 г) – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Яблоко среднее – 18 у. е.
1 помидор – 6 у. е.
Курица отварная (200 г) – 0 у. е. Йогурт несладкий (200 г) – 7 у. е.
Вторник
Творог (150 г)– 4 у. е.
2 вареных яйца, фаршированных грибами – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат овощной с перцем, подсолнечным маслом (100 г) – 8 у. е.
Отбивная из нежирной свинины (100 г) – 0 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Грецкие орехи (30 г) – 4 у. е.
Капуста цветная отварная (100 г) – 5 у. е. Куриная грудка, запеченная с сыром – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Среда
Сыр (100 г) – 2 у. е. 2 яйца вареных – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат овощной с маслом (100 г) – 6 у. е.
Шашлык (100 г) – 0 у. е. Чай, кофе без сахара – 0 у. е.
10 оливок черных – 2 у. е.
1 помидор – 6 у. е. Рыба отварная (200 г) – 0 у. е. Йогурт несладкий (200 г) – 7 у. е.
Четверг
Салат из цветной капусты (100 г) – 5 у. е. 4 сосиски отварные – 3 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат овощной с шампиньонами (150 г) – 6 у. е. Люля-кебаб из баранины (100 г) – 0 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Орехи грецкие (30 г) – 4 у. е.
Салат листовой (200 г) – 4 у. е. Рыба жареная (200 г) – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Пятница
Творог диетический с зеленью (200 г) – 2 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат из помидоров с оливками – 6 у. е. Корейка свиная жареная с яйцом – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Арахис (30 г) – 5 у. е.
Вино сухое красное (200 г) – 2 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е. Рыба отварная (200 г) – 0 у. е. Салат листовой (200 г) – 4 у. е. Йогурт несладкий (200 г) – 7 у. е.
Суббота
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Кальмары отварные с майонезом (200 г) – 1 у. е.
Бифштекс (100 г) – 0 у. е.
Сухое красное вино (200 г) – 2 у. е.
Яблоко – 18 у. е.
Салат листовой (100 г) – 2 у. е. Рыба жареная (200 г) – 0 у. е. Йогурт несладкий (200 г) – 7 у. е.
Воскресенье
4 сосиски отварные – 3 у. е. Икра кабачковая (100 г) – 9 у. е.
Салат листовой (200 г) – 4 у. е.
Курица, жаренная на гриле (200 г) – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Орехи грецкие (30 г) – 4 у. е.
Помидор (100 г) – 6 у. е. Мясо отварное (200 г) – 0 у. е. Йогурт нежирный (200 г) – 7 у. е.
Понедельник
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе, чай без сахара – 0 у. е.
Салат овощной с шампиньонами (150 г) – 6 у. е. Суп из сельдерея (250 г) – 8 у. е. Бифштекс – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Орехи грецкие (50 г) – 6 у. е.
1 помидор – 6 у. е.
Курица отварная (200 г) – 0 у. е.
Вторник
Творог (150 г) – 4 у. е.
2 вареных яйца, фаршированных грибами, – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат овощной с маслом (100 г) – 6 у. е. Щи с мясом и сметаной (250 г) – 8 у. е. Шашлык (100 г) – 0 у. е. Чай, кофе без сахара – 0 у. е.
Сыр (200 г) – 3 у. е.
Капуста цветная отварная (100 г) – 5 у. е. Куриная грудка жареная – 0 у. е. Чай без сахара 0 у. е.
Среда
3 сосиски отварные – 2 у. е.
Зеленый горошек с растительным маслом (50 г) – 4 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат из квашеной капусты с маслом (100 г) – 5 у. е. Суп из плавленых сырков с овощами (250 г) – 6 у. е.
Отбивная из нежирной свинины – 0 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
10 оливок черных – 2 у. е.
1 помидор – 6 у. е.
Рыба отварная (200 г) – 0 у. е.
Четверг
Салат из цветной капусты (100 г) – 5 у. е. 4 сосиски отварные – 3 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат овощной с шампиньонами (150 г) – 6 у. е. Бульон куриный (250 г) (кусочек курятины, зелень, лук репчатый) – 5 у. е.
Люля-кебаб из баранины (100 г) – 0 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Сыр (200 г) – 3 у. е.
Салат листовой (200 г) – 4 у. е. Рыба жареная (200 г) – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Пятница
Омлет из 4 яиц с тертым сыром – 3 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Салат из квашеной капусты с клюквой (100 г) – 5 у. е. Суп из сельдерея (50 г) – 8 у. е.
Арахис (30 г) – 5 у. е.
Вино сухое красное (200 г) – 2 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е. Рыба отварная (200 г) – 0 у. е. Салат листовой (200 г) – 4 у. е.
Суббота
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Салат из квашеной капусты с клюквой и подсолнечным маслом (100 г) – 5 у. е. Уха (250 г) – 5 у. е. Курица жареная (200 г) – 0 у. е. Сухое красное вино (200 г) – 2 у. е.
Яблоко – 18 у. е.
Салат листовой – 2 у. е. Рыба отварная (200 г) – 0 у. е.
Воскресенье
4 сосиски отварные – 3 у. е. Икра кабачковая (100 г) – 9 у. е.
Салат листовой (200 г) – 4 у. е. Солянка мясная (250 г) – 6 у. е. Курица, жаренная на гриле (200 г) – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Орехи грецкие (30 г) – 4 у. е.
Помидор (100 г) – 6 у. е. Мясо отварное (200 г) – 0 у. е.
Понедельник
Яичница из двух яиц с гарниром – 3 у. е. Колбаса (100 г) – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Щи из свежей капусты (500 г) – 16 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Апельсин – 8 у. е.
Мясной рулет (100 г) – 8 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Вторник
Взбитая яичница из 2 яиц – 1 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Окрошка мясная со сметаной (500 г) – 6 у. е. Икра из свеклы (100 г) – 2 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
30 г фундука – 7 у. е.
Антрекот с яйцом (200 г говядины – 0 у. е., 1 яйцо – 0,5 у. е., 20 г растительного масла – 0 у. е., томатный соус 1/4 стакана – 3,5 у. е., черный перец – 0,5 у. е., соль – 0 у. е.) – 4,5 у. е.
Салат из белокочанной капусты и огурцов (100 г капусты – 5 у. е., 1 огурец – 3 у. е., смесь уксуса и растительного масла – 2,3 у. е., соль – 0 у. е.) – 10,3 у. е.
Среда
Салат мясной со сладким перцем – 150 г (100 г постного вареного мяса – 0 у. е., 1 сладкий перец – 5 у. е., 1 маринованный огурец – 3 у. е., 1 ст. л. соевого соуса – 1 у. е., 1 ст. л. красного винного уксуса – 1,5 у. е., 1 ч. л. паприки – 0,1 у. е.,
1/2 свежемолотого черного перца – 0,5 у. е., соль – 0 у. е.) – 11,1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Овощной суп-пюре (500 г) – 8,5 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Стакан клубники – 6,5 у. е.
Рулет мясной (100 г) – 8 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Четверг
Салат из говядины с хреном – 100 г (100 г отварной говядины – 0 у. е., 20 г тертого хрена – 2 у. е., 2 сваренных вкрутую яйца – 1 у. е., 1 лист салата – 2 у. е., 1/4 луковицы – 2 у. е. Заправляется 2 ст. л. растительного масла – 0 у. е., 1 ст. л. говяжьего бульона – 0,1 ч. л. уксуса – 1,5 у. е., 1 яичный желток – 0,3 у. е., 1/3 ч. л. горчицы – 0,1 у. е., черный перец – 0,1 у. е., 1 ч. л. лимонного сока – 0,1 у. е.). Итого – 8,8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Салат из морской капусты (100 г) – 4 у. е. Щи из квашеной капусты (100 г) – 2 у. е.
Несладкий йогурт (100 г) – 3,5 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Тушеные грибы (лисички) (100 г) – 1,5 у. е. Икра баклажанная (100 г) – 5 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Пятница
Суп молочный (100 г) – 8 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Щи из квашеной капусты с грибами (100 г) – 9,5 у. е.
Помидоры, фаршированные мясным или грибным салатом, – 250 г (100 г отварного мяса или рыбного филе – 0 у. е., помидоры (30 г) – 4 у. е., 100 г грибов (шампиньоны) – 0,1 у. е., 1 яйцо – 0,5 у. е., майонез (50 г) – 2,6 у. е., 1 ч. л. перца (0,5 у. е.). Итого – 7,7 у. е.
Грецкие орехи (30 г) – 4 у. е.
Тефтели (100 г) 9 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Суббота
Жареные сыроежки (200 г) – 3 у. е. Кефир (100 г) – 3,2 у. е.
Фасолевый суп (200 г) 14 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Творог диетический (100 г) 1 у. е.
Гусь, жаренный с яблоками (200 г) (гусь – 0 у. е., яблоко – 9,5 у. е.) – 9,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Воскресенье
Яичница-глазунья из 2 яиц – 1 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Рыба в томате (200 г) 6 у. е. Сардельки свиные (200 г) 2 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Сыр (100 г) – 2 у. е.
Нежирный творог (100 г) – 1,8 у. е.
Мясо под мучным соусом (200 г) – 6 у. е.
Салат из кислой капусты с мясом (200 г) – (100 г кислой капусты – 5 у. е., 50 г вареной копченой грудки – 0 у. е., 50 г вареной копченой шейки – 0 у. е., 1 вареная сарделька – 2 у. е.) – 7 у. е.
Понедельник
Нежирный творог (100 г) – 1,8 у. е.
Салат из куриного мяса и сельдерея (200 г) – (100 г вареного куриного мяса – 0 у. е., 50 г корня сельдерея – 6 у. е., 20 г красного лука – 4,5 у. е., 1 вареное яйцо – 0,5 у. е., 1 ст. л. растительного масла – 0,1 у. е., 1 ст. л. уксуса – 2,3 у. е., соль – 0 у. е.) – 11 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Окрошка мясная со сметаной (200 г) – 6 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
1 стакан малины – 8 у. е.
Мясо в сухарях (200 г) – 5 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Вторник
Жареные маслята (200 г) – 0,5 у. е. Яичница из 2 яиц – 1 у. е.
Куриный бульон (200 г) – 0 у. е. Икра из свеклы (100 г) – 2 у. е.
Апельсиновый сок (100 г) – 12 у. е. Кефир (100 г) – 3,2 у. е.
Рыба в томате (200 г) – 6 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Среда
Кабачки жареные (200 г) – 8 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Томатный суп (250 г) – 8,5 у. е. Жареные рыжики (100 г) – 0,5 у. е.
Апельсин – 8 у. е.
Четверг
Омлет из 2 яиц и 100 г отварной курицы – 1 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Борщ из свежей капусты (200 г) – 5,5 у. е. Поджарка (100 г) – 4 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Сыр (100 г) – 2 у. е.
Салат из морской капусты – 4 у. е.
Окорок (250 г) – 0 у. е. Картофельное пюре (100 г) – 15 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Пятница
Салака с грибами – (250 г салаки – 0 у. е., 20 г грибов – 1 у. е., 20 г растительного масла – 0 у. е., 20 г репчатого лука – 2,3 у. е., 1 ломтик копченого шпика – 0 у. е., черный перец – 0,5 у. е., соль – 0 у. е.). Итого – 3,8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Суп рисовый (100 г) – 8 у. е. Отварное мясо (100 г) – 0 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Фисташки (50 г) – 7 у. е.
Бифштекс (250 г) – 0 у. е. Икра баклажанная (100 г) – 5 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Суббота
Сок апельсиновый (100 г) – 12 у. е. Яичница из 2 яиц – 1 у. е.
Суп гороховый (250 г) – 10 у. е. Фаршированный перец (100 г) – 11 у. е.
Сыр (100 г) – 2 у. е.
1 стакан малины – 8 у. е.
Свиные сардельки (200 г) – 2 у. е. Салат с морской капустой (100 г) – 4 у. е.
Воскресенье
Колбаса (200 г) – 0 у. е. Омлет из 2 яиц – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Суп-гуляш (250 г) – 6 у. е. Икра из свеклы (100 г) – 2 у. е. Сок мандариновый (100 г) – 9 у. е.
Грецкие орехи (30 г) – 4 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Креветки отварные (200 г) – 0 у. е. Икра баклажанная (100 г) – 5 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Понедельник
Жареные шампиньоны (250 г) – 0,1 у. е.
Сыр (100 г) – 2 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Куриный бульон (250 г) – 0 у. е. Фаршированный перец (100 г) – 11 у. е.
1 стакан крыжовника – 9 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Рыба в сухарях (200 г) – 12 у. е.
Салат из морской капусты (100 г) – 4 у. е.
Вторник
Йогурт несладкий (100 г) – 3,5 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Щи зеленые (250 г) – 6 у. е. Колбаса (100 г) – 0 у. е.
Сметана (100 г) – 3 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Курица (200 г) – 0 у. е. Картофельное пюре (100 г) – 15 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Среда
Солянка рыбная (200 г) – 2,5 у. е.
Груша – 9,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Борщ из свежей капусты (100 г) – 5,5 у. е. Мясо под мучным соусом (250 г) – 6 у. е.
Йогурт сладкий (100 г) – 8,5 у. е.
Четверг
Яичница из 2 яиц – 1 у. е. Сметана (100 г) – 3 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Суп грибной (250 г) – 8 у. е. Икра из свеклы (100 г) – 2 у. е.
Сыр (100 г) – 2 у. е. Грецкие орехи (30 г) – 4 у. е.
Жареные сморчки (200 г) – 0,4 у. е.
Жареная баранина (250 г) – 0 у. е. Сок яблочный (100 г) – 7,5 у. е.
Пятница
Яичница из 2 яиц – 1 у. е. Минеральная вода (200 г) – 0 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Овощной суп (250 г) – 8 у. е. Говяжьи сардельки (200 г) – 1,5 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
1 стакан черной смородины – 7,5 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е.
Куриная печень (250 г) – 1,5 у. е. Картофельное пюре (100 г) – 15 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Суббота
Колбаса (200 г) – 0 у. е. Омлет из 2 яиц – 1 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Борщ из квашеной капусты (200 г) – 4 у. е. Сыр (100 г) – 2 у. е. Сметана (100 г) – 3 у. е.
Персик – 9,5 у. е. Йогурт (100 г) – 3,5 у. е.
Копченая рыба (250 г) – 0 у. е. Отварной картофель (100 г) – 16 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Воскресенье
Яичница из 2 яиц – 1 у. е. Сосиски молочные (200 г) – 1,5 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Солянка рыбная (200 г) – 1,5 у. е. Крабы (100 г) – 0 у. е. Кофе без сахара – 0 у. е.
Томатный сок (100 г) – 3,5 у. е.
Сыр (100 г) – 2 у. е.
Запеканка творожная (100 г) – 14 у. е.
Гречневая каша (100 г) – 14 у. е. Сардельки говяжьи (250 г) – 1,5 у. е. Чай без сахара – 0 у. е.
Вы видите, что соблюдать кремлевскую диету несложно, а очень даже вкусно. На завтрак вы вполне можете есть яичницу и творог, только без мучных изделий. В обед вы можете позволить себе есть мясные или рыбные блюда и даже любимые супы, только небольшими порциями. На полдник желательно съедать небольшой плод или выпивать стакан сока. Ужин желательно составлять из мясного или рыбного блюда с легким салатом. На ночь вы смело можете выпить травяной отвар или кефир – к чему больше привыкли. Позволяйте себе стакан вина по субботам или воскресеньям – это полезно для здоровья. Поверьте, уже через неделю на хлеб и булочки вам даже смотреть не захочется – настолько вы почувствуете себя легко и приятно.
Глава 7. Золотые рецепты кремлевской диеты
Блюда из мяса
Блюда из говядины
Бифштекс «Диана»
Филе говядины вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить и положить на хорошо разогретую сковороду, обжаривать на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, чтобы оно подрумянилось.
Добавить оставшееся растительное масло и нарезанные грибы, положить жареный лук и все тщательно перемешать. Посолить, поперчить.
Влить лимонный сок и томатный соус, довести до кипения. К этому мясному блюду прекрасно подойдет сухое красное вино.
Ринц «Роляде»
Шницель по-бургерски
Соус размешать с сухим белым вином и 4 ст. л. воды, вылить на сковороду, перемешать и дать закипеть. Политую соусом телятину украсить кружочками лимона.
Лангет из говядины
Поджаренные лангеты сразу подать на стол. Аккуратно уложить их на подогретое блюдо, сверху полить растительным маслом.
Тушеная говядина под соусом
Все тушить под закрытой крышкой до испарения воды, а затем влить еще немного воды и оставшееся вино.
Лук очистить и мелко нарезать, добавить в блюдо через 5 минут после добавления оставшегося вина. Дать пропитаться говядине вином, после чего влить грибной бульон (не забывая помешивать говядину).
После закипания бульона добавить в блюдо пропущенный через пресс чеснок, и через 10 минут говядина готова.
Гуляш из говядины
К мясу добавить томатную пасту и грибы. Готовить 2 минуты, постоянно помешивая. Затем влить говяжий бульон, довести до кипения, уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить 2 часа до готовности мяса.
Разложить гуляш по тарелкам, при желании можно посыпать нарезанной петрушкой.
Рулетики из говядины с грибами
Поделиться книгой: