720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Расчет хлебных единиц 1 порции: 0,5 ХЕ.

Куриную грудку без кожи нарезать небольшими кубиками. Персики обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить косточки, а мякоть порезать на маленькие кусочки. Листья салата промыть, отряхнуть, мелко нарезать, соединить с персиками, мясом и орехами и перемешать. Чеснок почистить, пропустить через чесночницу, смешать с майонезом, заправить этой смесью салат, посолить и еще раз перемешать. Готовый салат выложить в салатник, украсить листьями салата и полосками мяса и подать к столу.

Салат из курицы по-итальянски. На 4 порции: отварная курица – 100 г; макароны – 1 стакан средних по величине сухих макарон; огурцы – 2 шт.; помидоры – 1–2 небольших шт.; яйцо – 2 шт.; консервированный зеленый горошек – 1 / 2 банки; майонез – 4 ст. ложки; зелень петрушки и укропа, соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 2 ХЕ.

Мясо курицы нарезать длинными полосками или разделить руками на волокна. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и выложить на тарелку. Огурцы помыть и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими дольками. Помидоры вымыть, разрезать вдоль и поделить половинки на несколько тонких долек, отложить несколько для украшения салата. Зелень петрушки вымыть, просушить, мелко нарубить. Все смешать, посолить, добавить горошек, заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и дольками помидоров.

Салат из курицы с сушеными грибами. На 4 порции: куриное мясо – 2 грудки; сушеные грибы – 60 г; яйца – 4 шт.; сметана – 4 ст. ложки; соль, перец, зеленый лук – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Залить грибы водой и оставить на 4 часа. По окончании этого времени сварить грибы в этой же воде. Отжатые и охлажденные грибы нарезать на небольшие кусочки, выложить в миску. Мясо курицы отварить, нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить, порезать и выложить в миску с курицей. Измельчить зеленый лук и выложить к остальным ингредиентам. Заправить салат сметаной, хорошенько перемешать. Выложить салат на блюдо, украсить по вкусу.

Салат из цыпленка с грушами. На 4 порции: цыпленок – 1 штука (600 г); груши – 2 шт.; сливочное масло – 1 ст. ложка; сок 1 лимона; горчицы – 1 ч. ложка; сметана – 4 ст. ложки; листья салата для украшения; молотый черный и красный перец, соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Ощипанную и выпотрошенную тушку цыпленка обжарить в гриле. Затем удалить кожу с грудки и ножек, отделить мясо от костей, нарезать его одинаковыми кусочками и сложить в тарелку. Спелые ароматные груши очистить от кожуры и зернышек, нарезать такими же кусочками, как и мясо цыпленка, полить небольшим количеством лимонного сока, чтобы плоды не потемнели, и соединить с мясом. Печень цыпленка обжарить на сливочном масле, размять вилкой, добавить оставшийся лимонный сок, горчицу, молотый черный перец, соль и хорошо взбитую сметану и осторожно перемешать. Полученный соус выложить в салатник к мясу и грушам, посыпать все красным и черным молотым перцем, тщательно перемешать, украсить листьями салата и подать.

Оригинальный салат из курицы с виноградом. Продукты на 6–8 порций: 1 тушка курицы среднего размера; темный виноград – 1 небольшая гроздь; сельдерей – 2–3 корня; майонез – 100 г; сок 1 лимона; молотые фисташки – 1 ст. ложка; несколько листиков мяты или мелиссы; зеленый лук – 1 пучок; зеленый салат – 8 листиков; соль по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 220 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 2 ХЕ.

Тушку курицы разделить на несколько частей, посолить и уложить в кастрюлю с водой. Варить до готовности, затем вынуть из бульона, остудить, отделить мясо от костей и нарезать мясо небольшими кусочками. Сельдерей очистить, вымыть, нарубить, добавить к мясу и сбрызнуть лимонным соком. Виноград вымыть, отделить от плодоножек, отложить несколько ягод для украшения, остальные разрезать на половинки, удалить косточки и выложить в мясо. Листики мяты или мелиссы вымыть, просушить и мелко нарубить. Затем сметать их с фисташками, добавить в майонез и полученной смесью заправить салат. Все поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей к столу украсить листьями салата, перьями лука и целыми ягодами винограда.

Салат «Изумрудный». Продукты на 1 порцию: 50 г нежирной ветчины, 1 яйцо, 3 белых гриба (свежих или замороженных), 30 г пармезана, 1 / 2 небольшой луковицы, 1 ч. ложка майонеза, 1 / 2 огурца, соль – по вкусу.

Энергетическая ценность: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Белые грибы отварить (можно заменить на шампиньоны). Ветчину нарезать кубиком. Отварить яйцо, почистить и нарезать мелким кубиком. Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Обваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать (кроме огурцов), посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, по часовой стрелке наискось до самого низа поочередно вдавливать их в салат.

Салат с грибами и помидорами. На 4 порции: отварная курица – 200 г; маринованные или соленые грибы – 1 стакан; средние по размеру макароны – 100 г; помидоры – 2 шт.; яйца – 2 шт.; сметана – 4 ст. ложки; зелень петрушки и укропа; перец и соль по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 2 ХЕ.

Мясо отварной курицы нарезать маленькими кусочками. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Грибы помыть и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат с грибами и сыром. На 4 порции: куриное филе – 200–300 г; сыр – 250 г; маринованные грибы – 100 г; консервированный зеленый горошек – 4 ст. ложки; сливки – 100 г; тертый хрен – 1 ст. ложка; соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Грибы помыть, отделить несколько шляпок для украшения салата, оставшиеся грибы разрезать на несколько частей. Все смешать, добавить большую часть консервированного зеленого горошка. Сливки взбить, добавить в них соль, тертый хрен и заправить этим соусом приготовленные продукты. Перед подачей к столу украсить салат шляпками маринованных грибов и зеленым горошком.

Салат с грибами и хреном. (Расчет приведен на 8 человек.) Тушка курицы среднего размера; шампиньоны – 500 г; сельдерей – 4–5 корней; соленые огурцы – 3–4 шт.; сметана – 4 ст. ложки; сок 1 лимона; топленое масло – 2 ст. ложки; тертый хрен – 2 ст. ложки; листья зеленого салата – 8 шт.; перец красный молотый – на кончике ножа; соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 220 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Тушку курицы варить в подсоленной воде до готовности, мясо отделить от костей, нарезать кусочками, посыпать перцем, посолить и слегка обжарить в растопленном масле. Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле, оставшемся после жарки курицы. Сельдерей очистить, вымыть, нарезать соломкой. Огурцы нарезать небольшими кусочками. Все смешать. В майонез добавить лимонный сок, хрен и соль. Полученным соусом заправить салат.

Перед подачей к столу украсить нарезанными тонкой соломкой листьями салата.

Салат с зеленым салатом. На 4 порции: куриное мясо – 300–400 г; картофель – 3 шт.; огурец – 2–3 шт.; яйца – 2 шт.; листья зеленого салата; сливочное масло – 1 ст. ложка; сметана – 4 ст. ложки; соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 220 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Мясо курицы нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности на сливочном масле. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Листья салата вымыть, просушить и нашинковать. Все смешать, посолить, заправить сметаной. Готовый салат украсить дольками вареных яиц, дольками огурцов и целыми листьями салата.

Салат с клюквой и курицей. На 4 порции: курица – 500 г; картофель среднего размера – 3–4 шт.; соленый огурец – 1 шт.; сметана – 4 ст. ложки; зелень укропа и петрушки; клюква (можно замороженная) – 4 ст. ложки; перец и соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Курицу вымыть, отварить в подсоленной воде, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Огурец очистить от кожицы и нарезать соломкой. Добавить клюкву. Все смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.

Салат с курицей и кабачками. На 4 порции: мясо курицы – 300 г; консервированные кабачки – 200 г; яйца – 2 шт.; зелень петрушки; консервированный горошек – 1 / 2 стакана; соль – по вкусу. Для соуса: сметана – 2 ст. ложки; майонез – 2 ст. ложки; зелень укропа и петрушки; сахар и соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 200 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Консервированные кабачки нарезать кубиками. Все смешать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать на 4 дольки каждое. Для приготовления соуса смешать сметану и майонез, добавить соль, сахар, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Полученным соусом заправить мясо с кабачками. В салатницу выложить сначала дольки яйца, на них положить приготовленный салат. Украсить его горошком и веточками петрушки.

Китайский салат. На 4 порции: отварная курица – 300 г; рис (лучше пропаренный) – 1 стакан; куриный бульон – 2 стакана; сливочное масло – 1 ст. ложка; лук-порей – 3–4 стебля; яблоко – 2 шт.; яйцо 1 шт.; сельдерей среднего размера – 1 корень; консервированный зеленый горошек – 1 / 2 стакана; сметана (или майонез) – 4 ст. ложки; зелень петрушки; соль – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Мясо курицы нарезать небольшими кусочками. Лук-порей вымыть, мелко нарубить, выложить на сковороду и обжарить на сливочном масле. Рис варить в подсоленной воде до полу готовности, затем слить воду, добавить бульон и варить до готовности. Откинуть готовый рис на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить и добавить к луку. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сразу смешать с луком и рисом, чтобы не потемнели. Сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать, оставив половинку для украшения салата. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить ломтиками яйца.

Салат с яблоками и сыром. На 4 порции: мясо отварной курицы – 300 г; яблоки из компота – 1–2 шт.; картофель – 1–2 шт.; тертый сыр – 1 / 2 стакана; зеленый горошек – 1 / 2 стакана; сметана – 4 ст. ложки; соль по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 240 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Мясо отварной курицы нарезать тонкими ломтиками. Из яблок вынуть сердцевину и нарезать их небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, добавить сыр, заправить сметаной. Готовый салат украсить зеленым горошком.

Горячие блюда

Баранина под соусом из кизила. На 4 порции: баранина постная – 0,5 кг; лук репчатый – 2 шт.; соль и перец – по вкусу; масло оливковое – 2 ст. ложки. Для соуса: кизил – 150 г; вода – 1 / 2 стакана; мед – 2–3 ст. ложки; перец красный молотый.

Энергетическая ценность 1 порции: 310 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Баранину порезать на небольшие кусочки, как если бы вы готовили гуляш. Лук очистить и порезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, поджарить лук, добавить мясо, слегка поджарить, не обязательно до корочки. Залить водой так, чтобы она баранину только покрыла, тушить мясо на маленьком огне 40 минут, затем посолить, поперчить по вкусу и тушить еще 20–30 минут (вода к этому времени практически испариться).

Кизил перебрать, промыть, положить в небольшой антипригарный сотейник или ковшик, залить водой, варить 20 минут. Мякоть протереть через сито вместе с жидкостью, вернуть в сотейник и поставить вновь на плиту. Добавить в кизиловое пюре по вкусу мед и перец; если необходимо, подлить еще немного воды и проварить в течение 3–5 минут. По желанию в соус можно добавить сливки, вкус будет мягче. Но мне хотелось к мясу именно кисло-остро-сладкого соуса, что я и получила. Мясо выложить на тарелку, полить теплым соусом и подавать к столу.

Гусь с яблоками. (Расчет продуктов приведен на 8 человек). Гусь весом 2–2,5 кг; мелкие яблоки – 500–800 г; репчатый лук – 4 головки; мясной бульон – 2 стакана; майоран, перец черный молотый, тмин, имбирь – по вкусу; крупные яблоки – 6–8 шт.; сахар, соль по вкусу. Для соуса: мясной бульон – 2 стакана; пшеничная мука – 1 ст. ложка; луковица – 1 / 2 шт.; корень петрушки – 1 / 2 шт.; морковь – 1 / 2 шт.; сливочное масло – 1 / 2 с т. ложки; томатная паста – 2 ст. ложки; лимонный сок – 1 ст. ложка; сахар – 1 / 2 ч. ложки; перец молотый – на кончике ножа.

Энергетическая ценность 1 порции: 280 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 2 ХЕ.

Освободить тушку гуся от лишнего жира, натереть снаружи и внутри ложкой тмина с солью, нафаршировать мелкими яблоками, посыпанными солью с майораном. Жарить в горячей духовке 1,5–2 часа, на противне с маслом и луком, постоянно поливая бульоном и вытопившимся жиром. Испечь отдельно хорошие, крупные яблоки с имбирем, майораном и сахаром. Обложить ими гуся. Гуся облить красным соусом.

Приготовление соуса. Горячую мучную пассеровку постепенно развести горячим бульоном до консистенции густой сметаны, потом долить остальной бульон. Нашинкованные коренья и лук слегка обжарить, добавить томат и прогреть. Затем соединить с мучной пассеровкой, добавить специи, лимонный сок, соль и варить 30 минут. После этого соус процедить, коренья протереть через сито, снова довести соус до кипения и заправить сливочным маслом.

Жульен с морепродуктами. На 4 порции: креветки – 400 г; шампиньоны – 200 г; лук репчатый – 1 шт.; масло сливочное – 2 ст. ложки; мука – 2 ст. ложки; сливки жирностью 9 % – 300 мл; сыр – 150 г; масло растительное – 2 ст. ложки; соль, перец – по вкусу; консервированные мидии – 200 г.

Энергетическая ценность 1 порции: 400 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук. Добавить шампиньоны и готовить, периодически помешивая, 6 минут. Снять с огня. Подготовить креветки: предварительно отварить, очистить, остудить. Мидии и креветки выложить из соуса на бумажные полотенца, дать немного обсохнуть.

Приготовление соуса. На сухой сковороде обжарить муку, добавить сливочное масло и готовить, постоянно помешивая, 2 минуты. Продолжая размешивать, влить сливки. Довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить в сливочный соус грибы с луком. Перемешать.

Креветки и мидии разложить по кокотницам, сверху разложить равными порциями соус. Сыр нарезать кружочками, чуть больше объема кокотницы и выложить поверх содержимого. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут. Когда сыр расплавится, украсить поверх узором из легкого майонеза и половинкой маслины.

Запеканка из ветчины. На 4 порции: картофель – 1 кг; ветчина – 300 г; сметана – 500 мл; обезжиренный творог – 100 г; лимонный сок – 1 ст. ложка; сливочное масло – 150 г; яйца – 5 шт.; панировочные сухари – 1 ст. ложка; соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 280 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 4 ХЕ.

Картофель вымыть, очистить и отварить. Охладить и нарезать кружочками. Ветчину нарезать кубиками. Сметану взбить с лимонным соком, добавить творог, паприку и перемешать. Растопить 100 г сливочного масла в форме для запекания. Выложить в форму половину картофеля, яйца и залить творожно-сметанной массой. Сверху уложить кубики ветчины, оставшуюся творожно-сметанную массу и картофель.

Панировочные сухари перемешать с оставшимся сливочным маслом, посолить и выложить на запеканку. Запекать в духовке 35 минут при температуре 200 °C. Украсить по желанию, зеленью.

Свинина в маринаде. На 4 порции: кусок свинины (окорок или шейка) – 0,5 кг; соль, перец – по вкусу; укроп – несколько веточек; чеснок – 3 зубчика. Для маринада: аджика 3–4 ст. ложки; устричный соус – 1–2 ст. ложки; зерна горчицы.

Энергетическая ценность 1 порции: 340 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Соединить аджику с устричным соусом, добавить семена горчицы, перемешать. Кусок свинины посолить и поперчить со всех сторон. Положить свинину в маринад, дать полежать 30 минут при комнатной температуре.

Взять бумагу для выпечки, сложить в несколько раз, смазать маслом. Выложить кусок маринованной свинины. Поверх разложить зелень и нарезанный чеснок. Закрыть мясо со всех сторон бумагой в виде конвертика, переложить на противень, поставить в духовку и запекать при 180–200 °C 30–40 минут.

Открыть бумагу, убрать укроп и запекать еще 5-10 минут. Нарезать мясо кусочками и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать отварной рассыпчатый рис, картофель или пюре.

Индейка с телятиной. Продукты на 8 порций: индейка – 2–2,5 кг; печень индейки – 200 г; яйца – 5 шт.; отварная говядина – 400 г; свежее сало – 100 г; растительное масло – 130 г; изюм – 80 г; анчоус – 4 шт.; луковица – 1 шт.; каперсы – 1 ст. ложка; соль, мускатный орех и перец – по вкусу; черствый батон; гвоздика – 3–4 штучки.

Энергетическая ценность 1 порции: 420 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Подготовить тушку к жаренью – натереть ее солью. Сбрызнуть лимонным соком и дать настояться в течение 2 часов. Надрезать подгрудок так, чтобы получился карман для фарша. Его наполнить фаршем первого вида. Вторым фаршем наполнить внутренности. Птицу положить в глубокую гусятницу, обильно полить маслом и жарить в умеренно нагретой духовке в течение 2–3 ч. Если грудка зарумянится слишком быстро, ее следует прикрыть фольгой, которую надо снять, когда поджарятся ножки. Разделенную на порции индюшку выложить на блюдо, обложив порезанной кусками начинкой. Отдельно можно подать брусничное варенье.

Фарш для подгрудка. Измельченную печенку индейки растереть со 1 ст. ложкой масла и 2 сырыми желтками, в массу добавить мелкий изюм, 2 ч. ложки толченых сухарей, а также по вкусу перец, мускатный орех, толченую гвоздику и соль. Полученную массу осторожно соединить с хорошо взбитой пеной из 2 белков и наполнить ею подгрудок.

Фарш для внутренности. Луковицу мелко нарезать и потушить, не подрумянивая, в масле. Свежее сало нарезать некрупными кубиками. Анчоусы немного вымочить, очистить, вынуть кости (анчоусы можно заменить 1 неполной столовой ложкой анчоусной пасты). С черствой булки срезать корочку, замочить ее в молоке, потом хорошо отжать. 400 г холодной жареной телятины нарезать кубиками. Все упомянутые компоненты, а также отцеженные каперсы и сок (желе) из-под телятины 2–3 раза пропустить через мясорубку. В полученную массу вбить 3 целых яйца, 100 г растительного масла, перец, соль (можно щепотку мускатного ореха) по вкусу, все тщательно вымешать рукой и этим фаршем начинить птицу.

Кебаб по-домашнему. На 4 порции: баранина – 700 г; острый молотый перец 1 / 4 ч. ложки; чеснок – 4 дольки; лук – 1 / 2 шт.; соль – 1 ч. ложка.

Энергетическая ценность 1 порции: 400 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Баранину мелко порубить ножом, приправить рубленым луком и чесноком, солью и острым перцем. Все тщательно перемешать. Фарш убрать в холодильник на 20 минут, мариноваться. Приготовить деревянные палочки. Обернуть их фаршем, плотно прижимая обеими руками. Правильно готовить кебаб на углях. Но можно сделать это и в духовке. Решетку застелить фольгой, сделать бортики. Выложить на фольгу кебабы. По возможности включить в духовке 2 режима: гриль и конвекцию 200 °C. Запекать кебабы 30 минут. Подавать можно с соусом из йогурта и чеснока.

Кролик в лимонном соусе. На 4 порции: кролик – 1 кг; морковь – 1 шт.; корень петрушки, корень сельдерея – по 1 шт.; луковица – 2 шт.; перец черный молотый – на кончике ножа; мука – 1 1 / 2 ст. ложки; сливочное масло – 40 г; бульон – 2–4 стакана бульона; сок 1 лимона; 1 яйцо; соль по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 340 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Мясо кролика очистить от пленок и тщательно промыть. Затем порубить на 8-12 частей, залить кипяченой водой, посолить и варить до готовности. В конце варки добавить овощи и коренья, перец. Когда овощи будут готовы, вынуть их, а бульон процедить. Муку растереть со сливочным маслом, залить бульоном и дать закипеть. Влить лимонный сок или растворенную в воде лимонную кислоту, посолить по вкусу. В соус добавить яичный желток и тщательно размешать. Мясо отделить от крупных костей, положить в горячий соус и сильно нагреть (но не кипятить). Подать кролика на блюде с рисом или картофельным пюре. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Лосось в сливочном соусе с икрой. На 2 порции: стейки лосося – 2 шт.; соль; лимонный сок – 2 ч. ложки; оливковое масло – 2 ч. ложки. Для соуса: вода – 120 мл; овощной бульонный кубик; сырые яичные желтки – 3 шт.; сливки – 2 ст. ложки; джин – 20 мл; перец свежемолотый – по вкусу; икра красная – 2 ст. ложки.

Энергетическая ценность 1 порции: 380 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.