Помоги проекту - поделись книгой:
♦ Хвощ полевой, трава 3 части
♦ Одуванчик лекарственный, корень 1 часть
♦ Донник лекарственный, цветки 1 часть
♦ Пижма обыкновенная, соцветия 1 часть
♦ Гулявник лекарственный, семена 1 часть
♦ Аир болотный, корень 1 часть
♦ Ярутка полевая, семена 1 часть
Замочить 1 столовую ложку смеси стаканом холодной воды в глиняной или фарфоровой посуде. Через 1 час поставить емкость на водяную баню, где выдержать 15–20 минут. Снять с огня, отстоять 30 минут. Процедить. Принимать три раза в день по 1/3 стакана до еды за 30 минут.
• На стакан отвара добавить 60 капель 10 %-ной настойки родиолы розовой.
Пример 3. Рак молочной железы. Операция не проводится. Состояние стабильное. Лечение такое же, как и в предыдущем примере. Но борец назначается, как в примере № 1. Схема дополняется наружным применением мази из окопника лекарственного на область опухоли.
Пример 4. Рак предстательной железы. Больной не оперирован. Состояние стабильное.
Назначается лечение:
• Внутрь спиртовая 10 %-ная настойка цветков болиголова по схеме стандартной 20-капельной горки трижды в день до еды за 30 минут.
• Внутрь отвар сбора трав:♦ Тополь черный, почки 3 части
♦ Хмель обыкновенный, соплодия 1 часть
♦ Полынь обыкновенная, трава 1 часть
♦ Подмаренник цепкий, трава 1 часть
♦ Каштан конский, цветки 1 часть
♦ Ромашка аптечная, цветки 1 часть
♦ Тысячелистник обыкновенный, трава 1 часть
Замочить 1 столовую ложку смеси стаканом холодной воды в глиняной или фарфоровой посуде. Через 1 час поставить емкость на водяную баню, где выдержать 15–20 минут. Снять с огня, отстоять 30 минут. Процедить. Принимать три раза в день по 1/3 стакана до еды за 30 минут.
• На стакан отвара добавить 1,5 мл 5%-ной спиртовой настойки молочая Фишера (мужик-корень). • Микроклизмы с 10 %-ной спиртовой настойкой аконита байкальского, утром и вечером, на чистый кишечник. Начинать с 5 капель на клизму, добавлять по 5 капель на клизму каждую неделю вплоть до 30 капель. Курсы по полтора месяца. В перерывах микроклизмы с отваром травы подмаренника, коры осины, цветов ромашки и травы белены.
Пример 5. Рак матки. Больная не оперирована. Состояние стабильное.
Назначается лечение:
• Внутрь настойка болиголова, как в предыдущем примере.
• Внутрь отвар сбора трав:♦ Ортилия однобокая, трава 2 части
♦ Бадан тихоокеанский, листья 1 часть
♦ Подмаренник цепкий, трава 2 части
♦ Омела белая, веточки 1 часть
♦ Земляника лесная, трава 1 часть
♦ Лабазник вязолистный, цветы 3 части
♦ Мята водяная, трава 1 часть
• В отвар добавить три чайных ложки 10 %-ной спиртовой настойки сабельника болотного.
• Наружно припарка с цветками донника и календулы на низ живота, 1 раз в день, 10 процедур на курс. Спринцевания с отваром корней или семян конского щавеля. 1–2 раза в день.
Пример 6. Рак печени. Больной не оперирован. Состояние стабильное.
Назначается лечение:
• Внутрь 10 %-ная спиртовая настойка красного мухомора 3 раза в день до еды за 1 час.
• Внутрь отвар сбора трав:♦ Бессмертник песчаный, соцветия 3 части
♦ Хмель обыкновенный, соцветия 3 части
♦ Тысячелистник обыкновенный, трава 1 часть
♦ Цикорий обыкновенный, корень 1 часть
♦ Календула лекарственная, цветки 3 части
♦ Репейничек аптечный, трава 2 части
♦ Зверобой продырявленный, трава 1 часть
♦ Золототысячник кентаврский, трава 1 часть
♦ Барбарис амурский, луб 1 часть
• В отвар добавить чайную ложку 10 %-ной настойки элеутерококка колючего.
• Наружно на область правого подреберья примочка с 10 %-ной настойкой аконита, 1 раз в день.
Пример 7. Рак легкого с прорастанием в ребра. Метастазы в лимфоузлы. Состояние средней тяжести. Отеки лица, лодыжек. Выпот в плевральную полость.
Назначается лечение:
• Внутрь отвар сбора трав:♦ Адонис весенний, трава 3 части
♦ Хвощ полевой, трава 1 часть
♦ Багульник болотный, побеги 1 часть
♦ Лабазник вязолистный, цветки 1 часть
♦ Солодка голая, корень 2 части
Замочить 1 столовую ложку смеси стаканом холодной воды в глиняной или фарфоровой посуде. Через 1 час поставить емкость на водяную баню, где выдержать 15–20 минут. Снять с огня, отстоять 30 минут. Процедить. Принимать три раза в день по 1/3 стакана до еды за 30 минут.
• В отвар добавить чайную ложку 10 %-ной настойки семян лимонника китайского. • Наружно на область опухоли паста из корня окопника 2 раза в день.
В дальнейшем по мере стабилизации состояния пациента может быть назначена внутрь настойка борца по схеме горки.
Пример 8. Рак желудка. Состояние стабильное.
Назначается лечение:
• Внутрь 10 %-ная спиртовая настойка аконита байкальского по 30 капель три раза в день за 30 минут до еды. На дозу выходить постепенно, с шагом дозы 1 капля в день.
• Внутрь отвар сбора трав:♦ Зверобой продырявленный, трава 1 часть
♦ Чабрец ползучий, трава 1 часть
♦ Манжетка обыкновенная, трава 2 части
♦ Подорожник большой, лист 1 часть
♦ Полынь горькая, трава 1 часть
♦ Репешок аптечный, трава 3 части
♦ Шиповник майский, плоды 1 часть
♦ Вероника лекарственная, трава 2 части
Замочить 1 столовую ложку смеси стаканом холодной воды в глиняной или фарфоровой посуде. Через 1 час поставить емкость на водяную баню, где выдержать 15–20 минут. Снять с огня, отстоять 30 минут. Процедить. Принимать три раза в день по 1/3 стакана до еды за 30 минут.
• В отвар добавить 1 чайную ложку препарата «Бефунгин» (вытяжка из чаги) и 1 чайную ложку настойки створок грецкого ореха.
О питании онкологических больных
«Если ты заболел, измени свой образ жизни. Если это не помогло, измени питание. Если и это не помогло, обращайся к врачу» – так говорили древние греки. Питание – это равноправный компонент лечебной схемы наряду с медикаментозным и хирургическим методами. Важность питания настолько велика, что иной раз определяет прогноз заболевания. Именно поэтому к диетическим рекомендациям нужно относиться с должной ответственностью.
В Интернете и на книжном рынке в изобилии представлена литература по диететике самого разного качества, в том числе и, мягко говоря, не очень хорошего. Авторы, не особо утруждая себя каким-либо теоретическим обоснованием и практическим доказательством, дают весьма смелые рекомендации. Эта ситуация породила ошибки в питании, плоды которых мы уже пожинаем.
Часто встречаются, с позволения сказать, «ошибки лишения». Так, например, научно доказано, что опухолевая клетка потребляет в несколько раз больше глюкозы, чем здоровая. Ну раз так, давайте лишим ее сахара. (Ура, оставили всех без сладкого!)
Известно, что опухолевая клетка в несколько раз больше, чем здоровая, накапливает натрий. Что ж, давайте лишим ее соли. (Ура, все больные едят пресную пищу!)
Известно, что азотистые продукты метаболизма белка являются канцерогенами. Давайте откажемся от мяса. (Ура! Все стали строгими вегетарианцами!)
И так далее, и тому подобное… Возникает вопрос: может, вообще бросить эту вредную привычку – кушать? Несмотря на риторику и смех, имеются и такие рекомендации: посадить всех онкобольных на голод!
Обилие разноплановых рекомендаций (см. таблицу), подчас исключающих друг друга, не только демонстрирует отсутствие единого мнения относительно питания онкологических больных, но и характеризует проблему как весьма сложную. Важно понять, для чего предназначен тот или иной диетический ход, ведь часто профилактическую диету путают с лечебной.
Известно, что некоторые продукты (например, свинина или сыр блю с плесенью), способы их приготовления (жарение, копчение) играют определенную роль в канцерогенезе. То есть при
Да, для профилактики опухолей важно составлять меню, обходя заведомые канцерогены или хотя бы снижая частоту и количество их употребления. Но если человек уже болен, данные ограничения, особенно строгие, теряют смысл, а иногда не позволяют организовать правильное питание, обеспечивающее достаточный потенциал для борьбы и восстановления.
Противораковые диеты
Особое внимание нужно уделить некоторым психологическим аспектам питания. Часто они оказывают решающее влияние на то, будет ли вообще получен эффект от изменения рациона.
Так, при общении с больным лучше не употреблять слово «диета». Безусловно, термин имеет классическую трактовку. Но другой вопрос, какой отклик в душе пациента вызывает фраза: «Вам нужно соблюдать следующую диету…» Как правило, человек воспринимает ее как нечто ограничивающее его привычки и пристрастия, и «диета» с самого начала приобретает негативную психологическую окраску, хотя вкусовые качества рекомендуемых продуктов и блюд оказываются лучше, чем привычный для пациента рацион, а при перечислении ограничений выясняется, что больной «и так этого уже давно не ест».
Психологическое невосприятие диеты, как и сам по себе термин, всегда рождает стойкое убеждение, что «все это когда-нибудь должно кончиться», то есть диета – это что-то имеющее начало и, следовательно, конец. Как, скажем, курс массажа.
Однако задача лечебного питания любого хронического больного состоит не только в устранении нарушений острой фазы болезни, но и в поддержании периода ее ремиссии. Для этого необходимо очень длительное, а лучше пожизненное соблюдение диетических рекомендаций.
Таким образом, речь идет об изменении пищевых привычек и пищевого поведения. Единожды внесенное в питание лечебное направление с теми или иными вариациями должно сохраняться всю жизнь.
В связи с этим важно не просто соблюсти «математическую цифирь» (калорийность, соотношение жиров, белков и углеводов и проч.), но и продумать меню в целом, с учетом доступности продуктов, их вкусовой сочетаемости и возможности употребления с известным чередованием достаточно долго. Нужно, чтобы изменение стереотипа питания происходило плавно и ненавязчиво, растянуто во времени, путем постепенной замены одних продуктов другими. Одним словом, оно не должно явиться для больного еще одним совершенно неоправданным стрессом.Общие принципы питания
Режим питания
Больной должен питаться часто, пять-шесть раз в день, через равные промежутки времени, небольшими порциями. Распределение суточного рациона выглядит так:
• 1-й завтрак – 25 %;
• 2-й завтрак – 10 %;
• обед – 30 %;
• полдник – 10 %;
• 1-й ужин – 20 %;
• 2-й ужин – 3–5 %.
Калорийность
Расход энергии, как и энергетическая ценность рациона, определяется в килокалориях (ккал) или, по Международной системе единиц (СИ), в килоджоулях (1 ккал = 4,184 кДж).
Суточные энерготраты человека = расходы на основной обмен + расходы энергии на усвоение пищи + энерготраты на выполнение работы в течение дня.
Основной обмен – это затраты энергии на обеспечение организма (дыхание, сердцебиение, работа печени, почек, обмен веществ в скелетной мускулатуре и т. д.) в состоянии полного покоя, натощак, при комфортной температуре воздуха. Затраты энергии на основной обмен зависят от пола, возраста, массы и размера тела, физиологического состояния организма и от климата. В среднем у взрослого человека они составляют 1 ккал на 1 кг массы тела в час. У женщин основной обмен на 5–10 % ниже, чем у мужчин, в связи с меньшим количеством мышечной массы. У пожилых людей основной обмен снижается на 10–15 %.
На величину основного обмена влияет также соотношение массы тела и его поверхности. При одной и той же массе тела у высокого и худого человека по сравнению с невысоким и полным потребность в энергии будет выше, так как его теплопотери увеличиваются за счет теплоотдачи с большей поверхности тела, и основной обмен при этом возрастает.
У сравнительно худого человека с развитой мускулатурой, являющейся активной тканью в энергетическом отношении, величина обмена выше, чем у полного человека.
У детей энергия обмена на единицу массы тела значительно выше, чем у взрослых, так как у них на каждый килограмм массы тела приходится большая его поверхность.
На основной обмен влияют и климатические условия. При низких температурах потребность в энергии несколько увеличивается, а при высоких – снижается.
Таким образом, калорийность (энергетическая ценность) суточного рациона должна быть достаточной, она рассчитывается в зависимости от энерготрат пациента (лежит в постели, ходит на работу, просто гуляет и т. д.) (см. таблицу).
При расчете калорийности суточного рациона онкологического больного нужно учитывать, что данное заболевание всегда (за очень редким исключением) стремится к потере веса.
В норме распад белков уравновешивается синтезом. Эти процессы идут постоянно. При онкологической патологии распад (катаболизм) в силу многих причин преобладает над синтезом (анаболизмом). В то же время есть скрытые системные механизмы, приводящие к похуданию.
В результате нарастающей опухолевой интоксикации происходит угнетение ферментативных процессов пищеварения, а желудок и поджелудочная железа не вырабатывают в норме пищеварительные соки. Страдают и внутриклеточные биохимические реакции. Все это уменьшает усвоение питательных веществ.
К снижению массы тела приводят также тошнота, рвота, отсутствие аппетита, депрессивное состояние, гиподинамия и прочие факторы.
В период активного течения болезни калорийность суточного рациона не просто не может быть уменьшена, а должна быть повышенной. Голод противопоказан!
Голод допустим с профилактической целью у здоровых людей, а также у больных на ранних стадиях болезни или достигших устойчивой стабилизации при условии, что работоспособность не снижена. Кроме того, в виде исключения голод может быть прописан на непродолжительное время по медицинским показаниям в четко определенных ситуациях. Калорийность рациона в зависимости от энергозатрат
Эти рекомендации адресованы больным, имеющим нормальную массу тела, без выраженной тенденции к похуданию. Например, суточная потребность в энергии для трудоспособного больного, ведущего активный образ жизни со средними энерготратами (инженер, программист, менеджер, продавец), составляет 30–35 ккал на 1 кг массы тела в сутки, то есть человек с идеальной массой 70 кг нуждается в 2100–2450 ккал в сутки.
При наличии обширных зон распада, постоянного повышения температуры тела, сопутствующих инфекционных осложнений (например, пневмония), дефицита массы тела и проч. калорийность рациона рассчитывается исходя из 30–35 ккал на 1 кг массы тела в сутки.
В особую группу выделяют больных, имеющих избыточную массу тела и ожирение. Данные нарушения в 2,5–3 раза повышают риск возникновения первичного онкологического заболевания, а также значительно ухудшают прогноз имеющихся болезней, располагают к появлению осложнений и снижают эффективность проводимого лечения.
Ежедневный рацион таких пациентов строится с уменьшением энергетической ценности вплоть до 1500 ккал в сутки (например, как в диете № 8 по Певзнеру). Вводят также различные разгрузочные дни (овощные, фруктовые, молочные). Нужно отметить, что в этом случае изменение стереотипа питания нередко уже само по себе приводит к снижению массы тела даже без уменьшения калорийности. Причина этого не только в режиме питания, но и в изменении качественного состава пищи.
Состав суточного рациона – это ключевой аспект, можно сказать, краеугольный камень диеты.
Углеводы
Углеводы обеспечивают организм энергией. Например, нормальное содержание углеводов – около 300 г в сутки, но это количество может возрастать до 600–700 г у спортсменов в период соревнований.
Очень важно понимать, что любой продукт помимо своей энергетической ценности имеет разную скорость усвоения. И в первую очередь это касается углеводов. Так, одни из них расщепляются в тонком кишечнике до глюкозы и всасываются в кровь очень быстро (например, сахар и белый хлеб), а другие – гораздо медленнее (например, баклажаны и огурцы). Данный феномен позволил разделить все продукты, содержащие углеводы, на три группы:• с высоким гликемическим индексом;
• с низким гликемическим индексом;
• с очень низким гликемическим индексом.Если мы съедаем какое-то количество конфет (продукт с высоким гликемическим индексом) с энергетической ценностью, скажем, 300 ккал, то мы получаем быстрый и высокий пик глюкозы в крови. Если мы сию минуту не применим эту энергию в дело, совершив работу с соответствующими энергозатратами, то в организме включаются механизмы, переводящие энергию в запас (в основном в жировую ткань).
Вывод прост: продукты с высоким гликемическим индексом лучше всего употреблять физически активным людям и желательно непосредственно перед работой.
Продукты с низким и очень низким гликемическим индексом в целом дают энергии не меньше, но делают это в более «степенном» режиме, устраивающем больного человека, ведущего образ жизни с умеренной физической активностью.
Учет гликемических особенностей продуктов в первую очередь актуален для больных, страдающих помимо основного онкологического заболевания сахарным диабетом и ожирением. Таким пациентам абсолютно запрещены продукты с высоким гликемическим индексом: сахар, изделия из пшеничной муки, виноград, картофель и т. д.
Прочим онкологическим больным также не рекомендуется злоупотреблять легкоусвояемыми углеводами. Причина не только в приобретении склонности к полноте. Дело в том, что повышенное поступление таких углеводов в организм провоцирует усиление выработки поджелудочной железой инсулина, который является одним из основных анаболических факторов, способствующих росту опухоли.
Помимо энергетической функции углеводы принимают участие в пластическом обмене. Глюкоза, галактоза и их производные являются обязательными составными частями белков плазмы крови, иммуноглобулина, некоторых гормонов, ферментов и т. д.
Пищевые неперевариваемые полисахариды, такие как целлюлоза (клетчатка), пектины и протопектины, разбухая в кишечнике, формируют объемный каловый комок, который раздражает рецепторы кишечной стенки и, как следствие, обеспечивает регулярный стул. Кроме того, полисахариды обладают способностью связывать находящиеся в просвете кишечника токсины и канцерогены, которые в таком виде успешно выводятся из организма.
Запрет углеводов в питании – это «ошибка лишения».1. Глюкоза как тактический энергетический субстрат нужна не только опухолевой ткани, но и в не меньшей степени – здоровой. А способ поступления один и тот же. Вот если бы удалось ограничить только опухоль!
2. Углеводы содержатся не только в сахаре или картофеле, но и во многих овощах, исключение которых полностью просто невозможно.
3. В биохимии хорошо известно правило: жиры горят в огне углеводов. Правильный метаболизм жиров невозможен при дефиците углеводов.
4. Динамическое действие пищи на рецепторы желудочно-кишечного тракта характеризуется выработкой специфических веществ – эндорфинов и энкефалинов, которые называют «медиаторами счастья». В особенности интенсивно их выработка происходит тогда, когда пища доставляет человеку удовольствие. Эти вещества, способные действовать на те же рецепторы, что и наркотические анальгетики, нивелируют боль и психологический стресс. Нужно ли это онкологическому больному? Безусловно!Таким образом, в диете онкобольного должны присутствовать углеводы с низким гликемическим индексом. А если нет противопоказаний (сахарный диабет), больному нельзя отказывать в периодическом, не слишком частом, употреблении сладостей, доставляющих ему удовольствие.
Жиры
Желающие похудеть нередко решают для себя и советуют друг другу: «Все, с завтрашнего дня – ничего жирного!» Логическая цепочка проста: лишний вес – ожирение – много жира – исключить из пищи жирное. Правильно ли это? Правильно. И как всегда – отчасти. Жиры жирам рознь. Какие же функции выполняют они в организме?
Во-первых, жиры – это высокоэнергетический субстрат, по содержанию калорий превышающий углеводы (1 г жира дает 9 ккал энергии, а 1 г углеводов – 4 ккал). Однако если углеводы можно назвать тактическим топливом из-за их способности быстро давать энергию в ходе химического превращения в организме, то жиры, без сомнения, топливо стратегическое. В энергообмен они вступают медленнее и позже и, как правило, откладываются про запас, если организм не сидит на голодном пайке. Из этого запаса они извлекаются в крайней нужде.
Вторая функция – пластическая. Жиры составляют основу любой клеточной мембраны. Мембрана клетки определяет ее автономию, является средством защиты, структурой, осуществляющей транспорт необходимых веществ внутрь клетки и ненужных – вовне. Мембрана обеспечивает общение и взаимопонимание клеток между собой как локально внутри ткани, так и в составе целого организма. Важно поддерживать мембраны в нормальном состоянии и проводить их своевременный ремонт, который осуществляется за счет жиров, поступающих с пищей.
В-третьих, на основе жиров синтезируются стероидные гормоны, например половые. Жиры определяют процесс образования веществ, регулирующих различные процессы жизнедеятельности организма.
Четвертая функция – регуляция обмена холестерина.
Вот сколько полезного и важного делают в организме жиры. Как же это соотносится с рекомендациями ограничивать их присутствие в рационе?
Оказывается, не все жиры одинаковые. Их различие состоит в химической формуле. Жиры имеют довольно длинные углеродные цепи. У одних жиров, получивших название «ненасыщенные», между соседними атомами углерода двойная связь, у других – простая одинарная, их называют насыщенные.
Строительным материалом для клеточных мембран служат ненасыщенные жирные кислоты. Они также понижают содержание в крови холестерина, а две из них (линолевая – омега-6 и линоленовая – омега-3) являются незаменимыми, в организме не синтезируются и попадают в него только с пищей.
В то же время насыщенные жирные кислоты содержат больше энергии и, так же как и ненасыщенные, влияют на обмен холестерина, но со знаком «минус», то есть способствуют возникновению атеросклероза. При обильном поступлении с пищей они провоцируют повышение синтеза половых гормонов.
Нужные мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты есть в растительных маслах и рыбьем жире, который к тому же содержит витамины Е и D. Важно вводить в рацион больше морской рыбы холодноводных пород и жирных сортов (кетовые, сельдь, сардины, тунец, палтус, треска, макрель, морской окунь).
Оптимальным выбором является оливковое масло, желательно первого холодного отжима. Бутылки с таким маслом обычно имеют зеленую этикетку. Масло второго (горячего) отжима продается с красной этикеткой.
Нужно существенно ограничить продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот: жирные сорта мяса (свинина, баранина), сало, а также некоторые молочные продукты: сливки, сливочное масло, жирное молоко и сметану, многие сорта сыра с жирностью 40–50 %.
Рекомендации по употреблению жиров
1. Жиры обязательно должны быть в питании, но так, чтобы их количество не превышало 30 % суточного рациона. Научно установлено, что с профилактической целью оно может быть снижено до 15–25 %. Для примера: в обычном рационе современного человека удельный вес жиров составляет 40 %.
2. Предпочтение нужно отдавать продуктам, содержащим преимущественно полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. А продукты с высоким содержанием насыщенных жиров не использовать совсем либо употреблять ограниченно, не более десятой части всех жиров.
3. Известно, что полиненасыщенные жирные кислоты в процессе приготовления пищи, особенно при термической обработке с доступом воздуха (жарение), становятся насыщенными, то есть теряют положительные качества. По этой причине растительные масла рекомендуется употреблять в естественном виде.
4. При разработке суточного рациона необходимо учитывать динамическое действие жиров на органы желудочно-кишечного тракта. Жиры усиливают образование желчи в печени и стимулируют желчеотделение и моторику кишечника. Кроме того, они играют важную роль в активации ферментов панкреатического сока в двенадцатиперстной кишке.
5. Важно использовать жиры в сочетании с антиоксидантами (витамин Е, флавоноиды, каротиноиды, содержащиеся в овощах и фруктах), чтобы блокировать окисление липидов и предохранять клеточные мембраны от повреждений.
Белки
Роль белка в организме сложно переоценить. Все состоит из белка. Все биохимические реакции требуют присутствия энзимов, которые по химической сути являются белками. Белки в виде иммуноглобулинов обеспечивают защиту организма. Белки в виде гормонов передают информацию и регулируют многочисленные функции. Само по себе понятие жизни на Земле отождествляется с белком и его многообразием. Суточная потребность человека в белке составляет около 1 г на 1 кг массы тела.
Белки состоят из аминокислот, восемь из которых являются незаменимыми, то есть не синтезируются в организме. Следовательно, они обязательно должны поступать с пищей. Больше всего таких аминокислот в продуктах животного происхождения – в мясе и молоке, из растений к ним приближена только соя. Это говорит о том, что есть мясо нужно, в том числе и онкологическим больным.
Разрабатывая рацион, следует учесть негативные моменты.
1. «Красное» мясо (в большей мере свинина, в меньшей – говядина) в отличие от рыбы содержит собственные ростовые факторы и добавки к кормам, в том числе и с гормональной активностью.
2. Мясо служит источником азотистых шлаков, которые обладают канцерогенной активностью, а также могут вызывать атонию кишечника.
3. Мясо содержит так называемое «пищевое» железо, которое считают канцерогеном.
4. Канцерогены образуются также в процессе приготовления мяса (термическая обработка: копчение, жарка, консервация).
5. Некоторые мясные и молочные продукты служат источником насыщенных жирных кислот.Эти отрицательные аспекты вероятнее всего проявляются при длительном употреблении большого количества определенных белковых продуктов, приготовленных путем термической обработки. Таким образом, это скорее проблема профилактического свойства, нежели лечебного.
Важность профилактических ограничений была доказана в 1997 г. в американском исследовании «Питание и профилактика рака. Глобальные перспективы». У женщин, употреблявших мясо свыше 7 раз в неделю, в 1,5 раза возрастал риск возникновения рака эндометрия и в 1,3 раза – рака яичников.
Рекомендации по употреблению белковой мясо-молочной пищи1. Отдавать предпочтение нежирным сортам молочных и мясных продуктов. Исключить свинину и баранину.
2. Количество употребляемого мяса должно быть умеренным: 3–4 раза в неделю.
3. Избегать жарки мяса, а также употребления копченостей, колбас и полуфабрикатов.
4. Строгое вегетарианство не приветствуется, однако в случае резкого ограничения употребления мяса следует заменять его рыбой или соевыми продуктами.
Витамины и минералы
Науке известно профилактическое и даже, как считают некоторые авторы, противоопухолевое действие витаминов А, С, Е и фолиевой кислоты. Широко распространено мнение об аналогичных эффектах селена, йода, кальция и железа. Установление биологической роли этих элементов и веществ привело к рекомендациям употреблять их в повышенных количествах (лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг).
На отечественном рынке появился большой ассортимент препаратов, содержащих специальные наборы «противораковых» витаминов и макро-, микроэлементов. В связи с этим пациенты часто спрашивают, какие препараты пить и сколько.
Мое глубочайшее убеждение состоит в том, что только с естественными доброкачественными и разнообразными продуктами человек может получить необходимое количество витаминов и минералов.
Дело в том, что существует серьезная проблема усвоения в желудочно-кишечном тракте данных веществ, взятых в чистом виде. Если с витаминами вопрос еще как-то решен, то минералы никак не хотят усваиваться. Подчас они являются серьезными ядами (например, селен). Для того чтобы приблизиться в этом вопросе к Природе, человек пытается заключить микроэлементы в сложные оболочки, помогающие усвоению. Но полностью скопировать Естество не удается.
В вопросе о количестве всегда нужно исходить из здравого смысла, помня о том, что любое вещество в большой дозе становится ядом. Минимальную потребность в витаминах и минералах зачастую полностью удовлетворяет суточный рацион. За счет питания достигается и коррекция незначительного недостатка. Применение же витаминов и минералов с лечебной целью должно проводиться с учетом конкретной ситуации, и в первую очередь – с учетом противопоказаний.
Так, доказано, что длительное использование бета-каротина (витамин А) может стимулировать развитие опухолей легких у курильщиков. Аналогичные данные имеются относительно тиамина (витамин В1).
Витамин Е противопоказан при гормонозависимых опухолях яичников и молочных желез.
Бета-каротин в дозе свыше 25 000 МЕ, а также бор, парааминобензойная кислота и фолиевая кислота противопоказаны при кистозной мастопатии.
Несмотря на то что убедительно доказана противоопухолевая роль фолиевой кислоты, некоторые авторы считают, что ее повышенное употребление провоцирует развитие рака молочной железы и фибромы матки.
Изложенные рекомендации носят неспецифический характер и могут быть даны в качестве диетической основы как подавляющему большинству больных различного профиля, так и здоровым людям. Наш девиз: не диета, но стереотип питания!Частные аспекты питания
Поделиться книгой: