Помоги проекту - поделись книгой:
Заказ
В случае посещения заведения с дамой, в компании друзей или с деловым партнером, каждый имеет право выбрать интересные ему блюда по предложенной карте меню. Озвучивает заказы либо пригласившая сторона за всех, либо каждый за себя. На свидании заказ озвучивает мужчина. Сначала следует произнести заказ гостя, затем свой.
Рекомендуется уточнить время подачи блюд, если заказанные блюда не совпадают по категории. Если один из партнеров заказывает суп, а другой – холодную закуску, официант должен знать, что их стоит подать одновременно.
Если вы настроены поговорить, предупредите официанта, когда именно лучше подавать закуски и горячее.
Делать заказ до прибытия вашего спутника не рекомендуется, даже если вы хорошо знаете его вкус. Лучше заказать бокал вина или чашечку кофе и подождать.
Заказывать множество разнообразных блюд во время делового ланча не стоит. Закажите холодную закуску и горячее, и вы не ошибетесь.
Если в ресторане, к вашему разочарованию, не оказалось выбранного вами блюда, рекомендуется уточнить у официанта, чем можно его заменить.
За отсутствие блюда пригласившему даму мужчине придется извиниться. Скорее всего, он услышит в ответ: «Не расстраивайся, ты тут ни при чем». Извиняться перед партнером не стоит, деловой ужин это не гастрономическая вечеринка.
Подача блюд
Классическая подача блюд осуществляется в порядке их расположения в меню. В случае заказа двух блюд из одной категории, например, две холодные или две горячие закуски, рекомендуется предупредить официанта, когда их лучше подать: одновременно или, например, одно из них к горячему блюду вашего собеседника.
Если столик уже сервирован приборами, официант изменит сервировку в зависимости от вашего заказа.
В момент подачи блюда или смены приборов гостям не следует уделять слишком много внимания официантам, наклоняться, желая освободить им место. Задача официанта – сервировать стол, не мешая гостям.
Согласно классическим правилам, последующее блюдо не подается на стол до тех пор, пока все участники трапезы не закончили уже поданное блюдо, в связи с чем затягивать трапезу, чрезмерно много болтать и задерживать таким образом всех собравшихся не стоит.
Десертная карта подается, когда все гости закончили трапезу.
Суп – единственное блюдо, которое можно начать есть сразу после подачи, не дожидаясь, пока его принесут остальным. В остальных случаях придется подождать, пока тарелки не появятся перед всеми гостями.
Блюда в ресторане чаще всего подаются порционно, но во время званого ужина или торжественного банкета некоторые раскладываются из большого блюда на тарелки гостей официантом. От них можно отказаться.
Готовые, разложенные по порциям блюда подаются справа. Кушанья, раскладываемые официантом, ставятся с левой стороны.
Об окончании трапезы сообщает расположение приборов. Суповую ложку оставляют в тарелке, нож и вилку кладут на тарелку ручками параллельно.
Уборка использованной посуды осуществляется по мере готовности гостей, независимо от их ранга и статуса.
Тарелки и приборы официант убирает с правой стороны. Помогать официанту, подавать ему использованную тарелку, складывать тарелки стопкой не полагается.Приборы
О правильности раскладки столовых приборов и расстановке бокалов позаботится официант. Тем, кто собирается в ресторан национальной кухни, по возможности стоит научиться брать и есть пищу национальными приборами, например, китайскую кухню – палочками, а спагетти при помощи ложки и вилки.
Стоит помнить, что любое национальное блюдо допустимо есть привычным способом – ножом и вилкой. Извиняться за неумение не следует, однако можно обсудить с партнером особенности использования приборов в данной стране.
Для поддержания беседы допустимо поинтересоваться, где партнер научился пользоваться национальными приборами, за что он любит национальную кухню. На этом обсуждение трапезы необходимо прекратить.
Для налаживания контакта и взаимного уважения, например, с представителем Японии, придется научиться использовать палочки, это исключение из правил пользования приборами.
Запомнив правило, что все, что можно есть ножом и вилкой, не полагается трогать руками, можно делать любой заказ, однако редкие блюда, требующие при употреблении особого навыка (раки, мидии, улитки), лучше заказать в компании с подругой, а не на свидании или во время делового приема.
Счет
В классическом варианте счет оплачивает мужчина или пригласившая сторона. Коллегам и деловым партнерам в случае официального приглашения не следует принимать участие в оплате, но полагается сделать ответное приглашение.
Если мужчина и женщина заранее решили расплачиваться раздельно, об этом стоит предупредить официанта, и он подаст два счета.
Согласно общепринятому правилу официант приносит счет мужчине или лицу, сделавшему заказ. Приглашенные не должны заглядывать в счет. Если же в силу обстоятельств счет оплачивает женщина, мужчина может передать ей счет или получить от нее нужную сумму. Допустимо предупредить официанта, чтобы он сам передал счет даме.
Тосты и напитки
Тосты во время делового обеда допустимы лишь в конце трапезы, когда закончена деловая часть переговоров. Общепринятые тосты за здоровье или за встречу не произносятся, допустимо поднять бокал за успех в делах и взаимное сотрудничество. Собеседники могут поприветствовать друг друга поднятием бокалов, не чокаясь, а могут соприкоснуться бокалами. При этом бокал младшего по чину или возрасту располагается чуть ниже старшего. Поддержку тоста поднятием бокалов, когда партнеры дружески смотрят друг другу в глаза, но не соприкасаются бокалами, не стоит путать с поминальным тостом, когда чокаться тоже не принято, но гости выражают грусть, опустив взгляд и сказав слова поминания.
Во время частной встречи тосты произносятся чаще, однако на свидании рекомендуется уделить больше времени беседе и трапезе, а не напиткам.
Свидание – не самый лучший повод для заказа горячительного спиртного, лучше заказать вино, шампанское, коктейль. Главное, чтобы напиток не был крепким и сочетался с заказанными блюдами.
Если заказывающий не уверен в выборе подходящего напитка, допустимо посоветоваться с официантом. Напитки принято заказывать разлитыми в бокалы, если же собеседники выбирают один напиток, то заказывается целая бутылка.
Для шампанского официант приносит ведерко со льдом. Задача официанта – следить за наполнением бокалов. Если вы не хотите, чтобы вам мешали, допустимо предупредить официанта, что вы разольете напиток сами. При этом мужчина ухаживает за дамой, а пригласивший партнер за приглашенным.
Бокал наполняется вином наполовину или на две трети. Демонстрировать талант дегустатора, покачивая бокал и ловя аромат напитка допустимо, если вы заказали особый старинный, марочный или редкий сорт вина и действительно имеете представление об этом. Во всех остальных случаях достаточно просто попробовать вино.
Если перед разливом вино предложено на дегустацию, отказаться допустимо, если его вкус испорчен или напиток прокис. В остальных случаях, даже если вы хотите заменить сухое вино на полусладкое, возвращать бутылку не полагается, придется заказать вторую.Чаевые
Чаевые – добровольная благодарность клиента за оказанную услугу или обслуживание. Оставлять ли чаевые – личное дело каждого. Следовать традиции и благодарить официанта, если вы долго ждали столик, недовольны обслуживанием или кухней, не стоит.
Если вы особенно недовольны сервисом, оставьте на блюдце несколько мелких монет, этим вы выразите свое недовольство.
Чаевые полагаются лишь после того, как вас обслужили. Вопрос о чаевых решает лицо, оплачивающее счет. Обсудить вопрос об уместности чаевых в дружеской компании допустимо, но уточнять у деловых партнеров или дамы, понравилось ли им качество обслуживания, не стоит.
Коллеги, оплачивающие счет поровну, обсуждают и делят чаевые. Если каждый платит за себя, то и вопрос чаевых каждый решает сам.
Щеголять ли перед дамой чрезмерными чаевыми, решать вам. Оставляя высокие чаевые на глазах дамы, будьте готовы потратить определенную сумму и на нее, иначе вы вызовете только обиду.
Перед тем как давать чаевые, внимательно просмотрите меню. В некоторых заведениях чаевые включены в стоимость обслуживания. Об этом сообщает запись «tips included» (в англоговорящих странах), «servis compris» (во франкоговорящих), «trinkgeld inberifen» (в германоязычных). Оставлять что-то дополнительно в таком случае не нужно.
В недорогих ресторанах можно увидеть надпись на счете: «Вознаграждение официанту приветствуется, но всегда остается на ваше усмотрение».
При заказе зала и проведении банкета чаевые также часто включены в счет, будьте внимательны.
Средний размер чаевых в европейских странах – 10% от размера счета, в России их базовая сумма составляет 8–10%. Сумму счета часто доводят до ближайшего «круглого числа», так, за обед в 900 рублей на чай оставляют купюру в 100 рублей.
Чаевые в вечернее время выше, чем в дневное. Особое внимание следует уделить чаевым, если вы часто заходите в заведение. Благодаря чаевым для вас всегда найдется место, а официанты быстро запомнят ваши кулинарные пристрастия.
Чем дальше вы удаляетсь от столицы, тем ниже чаевые. Размер чаевых в дорогих ресторанах с подачей редких блюд и напитков не ограничен.
В случае оплаты счета кредитной картой, чаевые можно оставить наличными или предупредить при расчете, чтобы к счету добавили чаевые.
Свидание
Встреча с понравившейся дамой или любимой девушкой – не только волнующее событие, но и возможность больше узнать о ней, понравиться и завоевать доверие.
Не стоит забывать, что свидание часто ассоциируется с традиционным перечнем элементов ухаживания и проявлением особого отношения. Не стоит пренебрегать букетом цветов и считать конфетно-букетный период пережитком.
Мужчинам опаздывать на свидание нетактично. Застряв в пробке или задержавшись в офисе, сообщите о своей задержке как можно быстрее, вместо скучного ожидания дама распланирует свободное время и займет возникшую паузу чем-то другим.
Желание расплатиться за даму приветствуется. Приглашение в театр, кино или ресторан в классическом случае подразумевает оплату со стороны мужчины. Однако брать на себя чрезмерные расходы не стоит.
Если женщина считает себя самостоятельной и предпочитает расплачиваться сама – это ее право, обижаться не стоит, придется завоевывать ее расположение другими способами.
Если дама пригласила вас на свидание, отказываться от первого приглашения рекомендуется лишь при наличии веских причин. Причину отказа рекомендуется объяснить четко и однозначно, не оставляя надежд и сомнений.
Приглашенный на свидание мужчина не обязан брать на себя расходы в течение встречи, однако ужинать за счет дамы нетактично. Если девушка пригласила вас в кино или на концерт, достаточно заплатить за себя.
Дресс-код выбирается в соответствии с местом встречи и обстановкой. Классический костюм не обязателен, даже если вы относитесь к встрече серьезно. Не рекомендуется чрезмерный лоск, словно вы только что покинули парикмахерский салон.
По возможности отключите телефон или хотя бы звуковой сигнал, чтобы деловые и случайные звонки не прерывали беседу. Решение деловых и частных проблем на время свидания лучше отложить, не стоит испытывать женское терпение, даже если в этот момент вы кажетесь себе деловым и солидным человеком.
Во время свидания не забывайте, что выражением интереса к женщине являются не только слова, но и жесты, взгляды, случайные прикосновения, желание помочь, предложение взять тяжелую сумку, подать руку. Однако брать из рук дамы женскую сумочку не стоит.
Такт и уважение к даме в процессе общения создадут доверительные отношения. Не стоит настаивать, если случайный жест был отвергнут. Особенного такта требует проявление отношений прилюдно. Выражение чувств в общественном месте должно быть поддержано и одобрено женщиной, ее жестами, поведением, взглядом.
В общественном месте достаточно дружеских прикосновений: пара, идущая за руку, или под ручку демонстрирует свое единство, однако рука придерживающая партнершу ниже талии, – выражение неуважения, а не близости.
Известно, что, обняв девушку за талию или положив ей руку на плечо в общественном месте, мужчина демонстрирует свои права и расположение. Следите, готова ли к этому партнерша. Чрезмерное приближение считается вторжением в личную зону человека и бывает для него не всегда приятно.
Будьте внимательны, наблюдайте за жестами и поведением дамы. Часто женщина сама берет мужчину под руку, приближается к нему и дает понять свою готовность к развитию отношений.
Решив назначить свидание приглянувшейся коллеге, стоит проявить особый такт. Стоит различать деловой флирт и личную симпатию. Даме решать, когда коллектив узнает о вашем свидании. Обсуждать встречу с коллегами нетактично. Классическое свидание, особенно первое, не стоит затягивать более, чем на 2–3 часа.Место встречи
Вопрос о том, куда пригласить даму, часто вызывает сомнения: будет ли ей интересно, захочет ли она прийти, о чем с ней поговорить. Особое затруднение вызывает место для первой встречи.
Не стоит предлагать даме самой решать, где провести первое свидание: если она предложит незнакомое вам место с привычной ей обстановкой, в компании с родственниками или просто дорогой ресторан, отказать будет трудно. Лучше самому выбрать традиционное место для свидания: уютное кафе, небольшой ресторан, в хорошую погоду – известный городской парк.
В плохую погоду лучше провести свидание в уютном местечке под крышей. Выбор места определяется возрастом и интересами женщины. Для серьезных дам и дам в возрасте, так же как и для поклонниц художественного искусства, подойдет картинная галерея, вернисаж, выставка, музей.
Молодую девушку развлекут аттракционы, катание на речном трамвайчике, открытое кафе. Шумные, многолюдные бары и клубы – не самое лучшее место для непринужденного разговора. С традиционной точки зрения приглашение в бар или другое питейное, увеселительное заведение допустимо с третьего свидания, если только девушка сама не настаивает на подобном досуге.
Выбирая заведение, оцените примерную стоимость заказа и собственный бюджет. Хорошо, если вы уже посещали выбранный ресторан, знакомы с кухней и сможете помочь даме с заказом. Перед тем как выбрать ресторан экзотической кухни, узнайте, как к этому относится дама. Не стоит приглашать стройную барышню в кондитерское кафе, она может быть на диете.
Свидание у вас в гостях лучше отложить до третьей встречи. Подобная обстановка часто подразумевает более близкий контакт, и женщина может отказаться от свидания вообще.
Напрашиваться в гости считается неприличным. Стоит также учитывать, что для девушки знакомство ухажера с родителями имеет особое значение. Совмещать свидание с посещением родителей, даже в честь праздника, не рекомендуется. К подобному визиту стоит подготовиться более основательно.
Если вы молчаливы и с трудом находите тему для разговора, поможет посещение кинотеатра, но, приглашая женщину в театр или кино, обсудите репертуар и дайте сделать ей выбор. Мужчине остается лишь купить билеты.
Стоит учитывать, что приглашение на совместный отдых в выходные, например, за город, часто углубляет отношения, позволяет узнать друг друга с новой стороны.
Презент
Презенты – небольшие символические сувениры, создают непринужденную, приятную атмосферу, настраивают на дружеский лад. Презент во время встречи может быть посвящен дате или событию, или вручен как знак особого внимания: «Надеюсь, что эта милая игрушка будет напоминать тебе о нашей встрече».
Девушки особенно ценят проявление внимания в честь дня знакомства, подобную дату можно отмечать и каждый месяц. Однако презент в день свидания должен отличаться по ценовой категории и значимости от подарка к празднику или другого серьезного повода, например, помолвки, дня рождения, Международного женского дня.
Вручение презента желательно сопроводить признанием, комплиментом, теплыми словами, выражением радости по поводу встречи. Молчаливое вручение ухудшит впечатление даже от дорогого подарка.
Собираясь подарить сувенир, не предупреждайте даму, что ее ждет нечто особенное. Несовпадение ее фантазий с вашим выбором может вызвать разочарование и огорчение.
Вручая презент, не называйте его стоимости, даже если он слишком дорог или, напротив, стоит копейки. Не забудьте удалить ценник и чек. Вручать подарок с ценником неприлично.
Не сообщайте, что приобрели такой же подарок для кого-то другого, даже если для своей мамы или сестры, – презент является выражением личного внимания.
Презент в честь свидания необязательно упаковывать в оберточную бумагу, однако вручать его в полиэтиленовом пакете не принято, лучше переложить в подарочный бумажный пакет.
Подарок в честь праздника упаковывается в оберточную бумагу и украшается лентами и бантами.
Цветы – непременный атрибут мужского внимания, выражение желания ухаживать за дамой и одаривать ее. Выбору и оформлению букета стоит уделить особое внимание. Знание языка цветов и вкуса дамы поможет сделать верный выбор.Проводы
Пригласив женщину на свидание, мужчина берет на себя ответственность проводить ее до дома. Провожая даму на машине, мужчина высаживает ее около подъезда, а затем поднимается вместе с ней на ее этаж. Отправить женщину одну в такси допустимо в крайнем случае, при этом желательно заранее расплатиться за услуги таксиста.
Если мужчина настроен продолжить общение, в конце свидания желательно выразить свое желание увидеться вновь: «Мне было бы приятно продолжить знакомство». Комплимент – прекрасная возможность выразить чувство восхищения.
Если в ближайшее время вы будете заняты и не сможете назначить встречу, предупредите даму заранее, объяснив причину: «Я буду очень занят, смогу позвонить только в четверг». Объяснение того, чем именно вы заняты, развеет женские сомнения и не доставит ей недовольства ожидания.
Прощаясь после первого свидания с дамой, договариваться о дате следующей встречи не обязательно. Достаточно поблагодарить за прекрасный вечер и договориться о скором звонке.
Если дама приехала на встречу на своей машине, мужчина провожает ее и помогает сесть в машину.
Решив, что встречаться больше не стоит, постарайтесь не скрывать этого и сообщить о своем решении даме. Бесполезное ожидание вряд ли окажется лучше, чем ясное объяснение.
Тема для разговора
В былые времена в программу обучения дворянских детей входил такой предмет, как общение с дамой. Научившись вести непринужденный светский разговор, молодые люди не краснели при встрече, не боялись вопросов, быстро заполняли возникающие в общении паузы.
Если со временем в процессе общения мужчина и женщина начинают понимать друг друга без слов, и необходимость постоянно говорить пропадает, то на первых свиданиях рекомендуется не отмалчиваться, а узнавать друг о друге.
Считается, что на начальной стадии общения стоит рассказывать о себе и задавать вопросы партнеру. Но это не должно превратиться в допрос, знакомству больше поможет непринужденная беседа на общую, интересную обоим партнерам тему.
Если партнерша мало рассказывает о себе, не торопите ее с ответом, лучше расскажите немного о себе. Однако увлекаться собственной персоной не стоит, иначе вместо диалога получится монолог.
Попав в неловкую ситуацию и заметив, что партнерша смущена, смените тему разговора. Не касайтесь профессиональных тем, требующих знания терминологии, партнеру может быть неловко. Не бравируйте мудреными выражениями, пытаясь произвести впечатление, современные дамы не любят выглядеть глупо.
Классическими темами для разговора считаются хобби, досуг, любимые и нелюбимые места, литература, популярные фильмы, последние новости, животные, музыка. Однако помните, что о вкусах не спорят, и не стоит с жаром доказывать, что одно музыкальное направление лучше другого. Так же осторожно следует вести себя и с литературными произведениями.
Разговор о профессии поможет узнать о прошлом партнерши и ее интересах. Хорошо, если в процессе разговора вы найдете общие интересы. Понаблюдайте за девушкой, может быть, ее книга или другой предмет подскажут вам, чем она увлекается.
Разговоры на тему досуга могут подсказать вам место следующей встречи. Если вы любите рыбалку, предложите даме однажды разделить с вами это увлечение, а если играете в гольф – пригласите ее на пробный урок в клуб.
Беседа с дамой ведется не спеша, ровным доверительным тоном. Во время пешей прогулки мужчина должен подстроиться под шаг дамы, даже если она идет медленно.
Если вы решили прогуляться, учитывайте, что длительная ходьба утомляет. Продолжив разговор в кафе, не обязательно заказывать ужин, достаточно кофе. Выбор блюд остается за дамой. Со стороны мужчины учтиво пригласить женщину на ужин, однако если вы сами не собираетесь есть, то объясните, что хотели бы заказать для себя только кофе, скорее всего дама сделает то же самое.
За ошибку и нетактичность следует извиниться.
Если дама отказывает вам в следующем свидании, допустимо искренне поинтересоваться: «Подскажи, что мне лучше изменить в себе и что я сделал не так».
Семья
Семейный этикет не менее важен, чем правила вежливости в деловой обстановке или общественном месте, но на практике ему нечасто уделяется достаточно внимания.
Сегодня началом семейной жизни все чаще становится не официальная регистрация отношений, а совместное проживание партнеров. Согласно традициям, предложение о свадьбе делает мужчина, однако предложение «давай жить вместе» может сделать и женщина.
Правила поведения в семье должны быть одобрены обоими партнерами. Если один из них привык по вечерам засиживаться за компьютером, вскоре он вызовет недовольство.
Мужчинам не рекомендуется брать на дом большой объем работы, а также слишком увлекаться общением с друзьями. Не забывайте, что ваши жена и дети желают вашего внимания больше, чем кто-либо другой.
Часто, приобретая статус мужа, мужчины перестают ухаживать за своей дамой: подавать пальто, открывать дверь. Известно, что большинство семейных конфликтов возникает из-за разочарований и обманутых надежд, поэтому в семейной жизни рекомендуется не забывать о цветах и других презентах, а также совместных прогулках и походах в рестораны.
Распределение обязанностей внутри семьи должно происходить по согласованному решению супругов.
Партнерам рекомендуется заранее обсудить бытовые вопросы, особенно если оба супруга заняты, а женщина не готова проводить много времени у плиты.
Особым аспектом семейного этикета является умение улаживать конфликты. Разговор в повышенном тоне, угрозы и обиды неприемлемы в семейной жизни, так же как и в деловой, и в общественной. Однако именно дома мы часто позволяем себе расслабиться, командовать партнером, нелестно высказываться о нем и ограничивать его права.
Часто за основу модели своей семьи партнеры выбирают модель родительского дома. Побывав в семье супруга, нетрудно увидеть возможные варианты.Друзья и родственники
Общение с родственниками и друзьями – важная составляющая семейной жизни. Создавая семью, супруги обретают новых родственников, среди которых могут встретиться и друзья, и враги. Спокойная, дружеская манера разговора поможет наладить контакт с ними. Уважение к родственникам и друзьям стоит проявить независимо от их характера, даже если вам в них что-то не нравится.
Если ваши отношения с родственниками жены не складываются, а она близка с ними, спорить и запрещать ей общение с ними – не выход. Найдите вескую причину для отказа от поездки к теще. Не торопитесь ссылаться на деловые переговоры, лучше пообещайте заняться домашним хозяйством. Искренне признайтесь, что вы не ладите с родственниками и готовы приложить усилия для исправления ситуации.
Общаясь с партнершей на глазах ее родни, продемонстрируйте свою любовь и особое отношение к ней, это лучше, чем нескончаемые споры.
Порой молодоженам приходится проживать под одной крышей с родителями. Избежать конфликтов в подобной ситуации бывает сложно, однако разрешению возникших проблем, несомненно, поможет конструктивный уважительный разговор.
Конфликты с родственниками супруги часто принимают либо открытый, либо скрытый, затаенный характер. Молодой семье стоит принять устоявшиеся в их доме правила или же жить отдельно. Оставаясь в одной квартире с родственниками, постарайтесь по возможности разграничить использование бытовых предметов, например, заведя для себя отдельный шкаф или стол.
Вопрос времени, проводимого на кухне за готовкой, желательно решить в форме конструктивного диалога, а также составить график покупки бытовых средств, ведь именно мелочи часто являются причиной разлада.
В случае затаенного конфликта между женой и свекровью желательно не уклоняться от решения проблемы и не ждать обострения отношений между ними. Открытый разговор с каждой из сторон поможет справиться с конфликтом.
Поделиться книгой: