Помоги проекту - поделись книгой:
Пшеничная мука
О пшеничной муке я расскажу вам отдельно.
Зерновые, как известно, являются основой нашего питания. Иначе говоря, они — наш «главный хлеб», то есть продукт, ежедневно употребляемый в пищу, из которого наш организм за многие миллионы лет своей эволюции и развития научился получать все самое необходимое для здоровья и полноценной жизнедеятельности. Недаром наши предки говорили, что «хлеб — всему голова»! Под «хлебом» тогда подразумевались хлебные злаки.
Не является особым секретом и тот факт, что абсолютно всем массовым эпидемиям на Земле (или, как сегодня принято говорить, «пандемиям»), включая «испанку» и черную оспу, предшествовали неурожаи зерновых. В одних случаях причиной была засуха и природные катаклизмы, в других — затянувшиеся войны. Неизменно одно: перед началом абсолютно всех массовых эпидемий человек недополучал в питании зерновых!
Крысы же, которых принято «официально» считать разносчиками этих страшных болезней — это лишь следствие тех же неурожаев зерна. Голод и отсутствие зерновых на полях гнали крыс в города. Огромные полчища крыс наводняли город, и следом начинался повальный мор. Создавалось впечатление, что именно крысы принесли болезни и смерть. Настоящей же причиной эпидемии были не крысы, а отсутствие в рационе питания, вследствие неурожая, зерна.
Как правило, выживали те, у кого был какой-то запас зерновых и кому удавалось растянуть эти припасы на достаточно длительный срок. Наблюдая периодически одну и ту же картину, человек понимал, что в этом маленьком зернышке скрыта какая-то неведомая сила, которая защищает от болезней и смерти. Именно поэтому у всех народов и цивилизаций сложилось столь трепетное отношение к своему «главному хлебу» — той зерновой культуре, которая служила основой питания в данной местности.
Наши предки не просто так называли хлеб «батюшкой», а рожь — главный российский злак — «матушкой». Они — и кормильцы, и защитники. Страшнее неурожая зерна для человека беды не было. Злаки нередко приравнивались к богам, им поклонялись (цивилизации инков и майя).
А что мы делаем сегодня? Мы, по сути, искусственно создаем все те условия, которые требовались всегда для возникновения массовых эпидемий — исключаем зерно из своего повседневного рациона питания!
Все «усовершенствования» мукомольного производства последнего столетия направлены на выделение из цельного зерна исключительно чистого крахмала. Для этого зерно подвергается кондиционированию (вымачиванию или обработке горячим паром), снижается крупность помола зерна и т.д. Все это позволяет выделить из зерна крахмал в наиболее чистом виде.
Для того, наверное, чтобы «душа не болела», технологи мукомольного производства обозвали все удаляемые из цельного зерна компоненты неблагозвучным словосочетанием: «балластные вещества». Но кто решил, что из всей палитры биологически активных компонентов, заложенных в злаки природой, нам необходимы в питании лишь самые легкоусвояемые углеводы — чистый крахмал (эндосперм)?
Что же отнесли наши технологи и диетологи к так называемым «балластным веществам»? По сути, это все самое ценное для нашего организма, а следовательно, и для нашего с вами здоровья.
В процессе современного мукомольного производства из цельного зерна в первую очередь удаляется зерновой зародыш. Для производителя муки это враг номер один.
Однако неоспорим факт, что зерновой зародыш — это практически чистое растительное масло и наиболее ценная и биологически активная часть любого растения. Из зародыша должно развиться в будущем новое растение, поэтому даже без какого-либо химического анализа понятно: эта часть злака является наиболее значимой и обязательно должна присутствовать в нашем рационе.
Пшеничный зародыш является концентратом витамина Е — мощнейшего антиоксиданта, а также содержит массу других биологически активных микроэлементов. Поэтому зародыш зерна является и самой проблемной его частью — он достаточно быстро портится.
В качестве «балластных веществ» (отрубей) из цельного зерна удаляется и его цветочная оболочка, которая всегда служила главным источником в питании человека диетической клетчатки, витаминов группы В и минеральных веществ.
Также удаляется в процессе производства муки высших сортов алейроновый слой зерна — источник трудноперевариваемого, но очень ценного для нашего организма белка (альбуминов и глобулинов).
Полученная таким образом очищенная белая мука высших сортов представляет собой не что иное, как рафинированный крахмал, очищенный от всех биологически активных и жизненно важных для нормальной работы нашего организма компонентов цельного зерна. Из этой муки мы изготавливаем практически все макаронные изделия, тесто для пельменей, печем хлеб, различную выпечку и большинство кондитерских изделий.
Эта «углеводная пустышка» полностью подменила в нашем питании цельное зерно.
Кроме этого, для переваривания и усвоения белой муки нашему организму также требуются биологически активные вещества. А где он может их взять, находясь в состоянии полной «блокады»? Правильно, из наших органов. Получается, что рафинированная мука не только не поставляет нашему организму тех жизненно важных компонентов, которые он привык получать из зерна, но и «высасывает» их из наших внутренних органов.
Дорогие читатели! Я рассказал вам о пшеничной муке ради примера, о других рафинированных продуктах я рассказывать не буду. Вы, возможно, хотите спросить меня: зачем же тогда продукты рафинируют? Отвечу: для удобства и продолжительности хранения, для красоты, для легкости и приятности вкуса и... для вызывания привыкания. Да-да, ничего не усваивается лучше простого углевода, резкое поступление глюкозы в кровь провоцирует резкий же выброс инсулина, соответственно организм снова требует глюкозы... А уж если это и приятно на вкус!
Нам прокомпостировали мозги, внушив, что рафинированные продукты — самое-самое полезное и вкусное! Дети, к слову, от этого больше всего страдают, потому что продукты для детей наиболее рафинированные, — чтобы ребенок привык и требовал еще и еще, а родители покупали и покупали. Онкологи давно уже кричат о вреде всех этих лакомств, эндокринологи вторят им, но детей этим кормят — отсюда рак и диабет. Да это более цинично, чем реклама сигарет и алкоголя!
Вы, дорогие мои, любите то, что нужно и приятно вашему организму, остальное же — это результат компостирования мозгов. Мозги вам прокомпостировали, чтобы получить больше денег — привыкнете, допустим, к сладким булочкам, и будете их бесконечно покупать. ИЗБАВЬТЕСЬ ОТ ЗАШОРЕННОСТИ! Тогда вы и от лишнего веса избавитесь, так что читайте дальше.
Так что же все-таки есть
Дикие животные инстинктивно отличают пишу от яда, успешно с этой задачей справлялись и наши доисторические предки. А вы задумывались, как они это делают? Нам легко, мы ведь разумные, более того грамотные существа — мы умеем узнавать из средств массовой информации, а также разных медицинских пособий, что ядовито, а что нет. Мы следим, чтобы в пишу нашим детям не попали несъедобные вещества, а если мы еще и предусмотрительны, то старательно убираем все ядовитое подальше от детей. Нас учат отличать съедобное от несъедобного. Но как их различают дикие животные и как с этой задачей справлялись наши предки, не сильно отличающиеся от диких животных по уровню... гм... образованности?
На минутку поставьте себя на место матери-природы. Вы создали бесконечное многообразие видов. Как вы позаботились о том, чтобы они не отравились и не вымерли? У каждого из них своя пищеварительная система, предназначенная для переваривания той или иной еды. Как сделать так, чтобы эти животные ели пищу, которая для них предназначена? Один из способов — наделить их органами чувств. Можно дать им зрение: этот предмет выглядит как еда. Можно дать осязание: этот предмет выглядит как еда, но на ощупь похож на камень. Можно дать обоняние и вкус. Если предмет плохо пахнет и ужасен на вкус, — это яд или просто нечто несъедобное. Ну попробуйте свою кошку уговорить съесть парафиновый муляж рыбы, например! Не выйдет.
А если нечто приятно пахнет и вкусное — еда. Если же его запах и вкус мне особенно нравится, значит, эта еда создана специально для меня.
Кажется ли вам разумным такой подход? Конечно, это ведь очевидно! Но зачем все, что вредно для нас, — сигареты, алкоголь, очаровательные тортики, взбитые сливки, экзотические сладости, — такие приятные и притягательные с виду? Почему природа не сделала полезное вкусным, а вредное — противным? У меня для вас есть новость: ИМЕННО ТАК ОНА И ПОСТУПИЛА!
Только под влиянием других людей и в результате КОМПОСТИРОВАНИЯ МОЗГОВ И ЗАШОРЕННОСТИ мы верим, что доставляем себе удовольствие, отравляя себя никотином, алкоголем и бесполезной едой. Истина заключается в следующем: САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ ЕДА — ТА, КОТОРАЯ ОСОБЕННО ВКУСНА.
Запомните: это единственное назначение вкуса. Именно так дикие животные различают съедобное и несъедобное, так выжили наши предки и именно этому принципу обязаны жизнью мы. Можно ли выдумать более гениальное и простое руководство к действию?
Вам случалось видеть, как кошка сначала принюхивается к пище, затем осторожно трогает ее носом, пробует крохотный кусочек и наконец либо съедает предложенный обед, либо поворачивается и уходит, задрав нос, словно ей подали чистый яд? При этом хвост кошки высоко поднят — так она дает нам понять, какого мнения о предложенной пище. Я однажды предложил своему коту на обед макароны (вернулся после экспедиции, забрал кота от знакомых, а в доме ничего не было), так он их стал закапывать! Раньше подобная неблагодарность бесила меня. В конце концов, я вообще не заводил этого кота. Он был бродячим, однажды зашел к нам в дом и решил пожить в нем, пока не подыщет что-нибудь получше. Неужели он не понимает, что я покупаю ему лучшую, самую дорогую кошачью еду, что производители кормов для животных и я гораздо умнее его и лучше знаем, что полезно для кошек, а что нет?
Каким я был глупым! Настолько, что верил, будто производители кошачьих кормов, да и я сам, лучше разбираемся в пристрастиях моего кота! С таким же успехом мужчина, неважно, насколько квалифицированный и опытный, может советовать женщине самую удобную, наилучшую позу для родов.
В сущности, изобретенная Творцом система настолько хитроумна, что на пакетиках с едой незачем ставить срок годности. Начиная гнить, натуральная пища выглядит неаппетитно, неприятна на ощупь, ужасно пахнет и имеет такой же вкус. Классический пример — подгнившее яблоко.
Итак, как дикие животные различают съедобное и несъедобное? У ПИЩИ ПРИЯТНЫЙ ВКУС И ЗАПАХ. У ЯДА ВКУС И ЗАПАХ НЕПРИЯТНЫ!
Вкус — главный показатель правильности нашего выбора. Запах неразрывно связан со вкусом. Любой хороший повар знает, что и внешний вид, и текстура не менее важны. Если банан перезрелый, он по-прежнему приятно пахнет и остается вкусным, но впечатление портит раскисшая, противная на ощупь мякоть. В эту же формулу вписывается даже пятое чувство — слух. Мне нравится шипение поджаривающегося бекона. Аппетитный запах мне нравится еще больше. Но жареный бекон на вкус слишком соленый и выглядит неаппетитно, потому что либо плавает в жире, либо зажарен до хрустящей корки. И действительно, бекон регулярно вызывает у меня несварение.
Чтобы быть приемлемой, пища не обязательно должна нравиться нам по всем статьям. Но если что-то в ней вам активно не нравится — БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ. Особенно остерегайтесь таких веществ, которые приятно пахнут, но их вкус оставляет желать лучшего — например, табака и кофе. Как правило, это признак вещества, вызывающего привыкание и содержащего много вредных компонентов. Хотя запах и вкус неразрывно связаны, не следует полагать, что вкус должен соответствовать запаху, и наоборот. Попробуйте-ка на вкус свои любимые духи!.. Нет, лучше не стоит.
Инструкция производителя говорит нам о том, какой бензин следует заливать в бак автомобиля, а наши органы чувств сообщают, какую пищу можно есть, — при условии, что они действуют исправно. Вероятно, самое важное из чувств — шестое. Неважно, как вы его называете, интуицией или инстинктом. Оно используется, когда логика приходит к одному выводу, а инстинкты ему противоречат. Не забывайте, что инстинкт — результат логических построений, продолжавшихся более трех миллиардов лет, и что у диких животных подобных проблем не возникает, поскольку логики у них нет, и они полагаются исключительно на инстинкты. И у наших доисторических предков их не было — иначе не было бы нас. Что может быть логичнее?
Именно поэтому ПРОСТОЙ МЕТОД РУШЕЛЯ БЛАВО настолько приемлем для нас. Впервые в жизни размышления о проблеме избыточного веса не вызовут у вас противоречия между логикой и инстинктами. Напротив, МЕТОД СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ О ТОМ, ЧТО ЛОГИКА И ИНСТИНКТЫ СУЩЕСТВУЮТ В ГАРМОНИИ и тем самым избавляют нас от шизофрении, вечного психического спутника проблемы лишнего веса. Исчезают неуверенность, сомнения и замешательство — потому что вы уже поняли: СУЩЕСТВУЕТ ЕДА, СОЗДАННАЯ СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВЫ ОСТАВАЛИСЬ ПОДТЯНУТЫМИ И ЗДОРОВЫМИ, И ЭТА ЕДА НА ВКУС ОСОБЕННО ПРИЯТНА ВАМ. Вам больше не придется страдать от душевной раздвоенности и пристрастия к той пище, которая вам вредна.
На данном этапе разговора я не ожидаю, что вы поймете, почему самая приятная на вкус пища является наиболее полезной для вас. Но если доставляющий наслаждение вкус табака — утонченная иллюзия, то же самое справедливо для убеждения, что вредная еда может быть вкусной. Прежде чем начать бегать, надо научиться ходить, а в нашем случае необходимо подробнее разобраться в принципах руководства пользователя. А пока прошу смириться с мыслью, что наиболее полезны для вас те продукты, которые имеют особенно хороший вкус и запах.
Таково наставление матери-природы, именно благодаря ему у диких животных не возникает таких проблем с едой, как у нас.
Как я вам уже не раз говорил, ПРОСТОЙ МЕТОД РУШЕЛЯ БЛАВО не требует от вас ограничений: любите белую пшеничную муку, так ешьте ее, только думайте при этом, что нет ничего хуже кусков теста, тяжелой киснущей массой свалявшихся у вас в желудке, слабости и валиков жира на теле...
Ешьте все, только чтобы в каждой вашей трапезе присутствовали зеленые свежие овощи, да и другие продукты были по возможности натуральными и как можно менее рафинированными: картошку любите, так лучше в мундире; мясо — так пусть будет не паштет или котлета, а, например, антрекот; хлеб — так цельнозерновой.
Но важно не только понять, что есть, но и как есть. Читайте дальше.
И как есть
Вот что точно от лукавого, так это идея человека смешивать разные продукты. Представьте себе, например, медведя (абсолютно всеядное животное, похлеще человека), который кушает мясо с картошечкой! Нет, не делают так дикие животные, и предки наши, не страдающие от диабета и ожирения, тоже не делали. Все дело в том, что для перерабатывания жиров, белков и углеводов требуются различные ферменты. Кстати, от салатов типа оливье толстеют больше всего! Любите салаты типа оливье? Ешьте. Только не всегда, не постоянно. Пусть они станут для вас праздничной едой!
Один вам совет: завтракайте фруктами. Из них вполне можно получить все для полноценного рабочего дня, а еще это очень вкусно. Не надо эти фрукты варить или жарить. И вообще, фрукты — самое полезное для человека, только есть их можно за некоторое (не меньше получаса) время до другой еды, потому что они перевариваются быстро, а если в желудке уже есть что-то, например, мясо, то не перевариваются вообще, а лежат там гниющей массой, в таком же виде поступают и в кишечник и провоцируют несварение. Оно вам надо?
Итак, фрукты — не на десерт, а до еды. И поехали дальше.
Как вовремя остановиться
Как решают эту задачу производители автомобилей? Устанавливают указатель уровня топлива с дополнительным приспособлением — мигающим предупредительным сигналом — на тот случай, если мы забудем взглянуть на указатель. Кроме того, устройство на топливном насосе бензоколонки отключает насос при заполнении бака.
А что предпринимает мать-природа в этом случае? Допустим на секунду, что вы создали все многообразие видов живых существ. Наделили их такими чувствами, как вкус и обоняние, чтобы они не отравились. Но как проследить за тем, чтобы они научились есть? Ведь без регулярного потребления пищи в достаточном количестве любое живое существо умрет. С людьми все просто: родители кормят нас, а к тому времени, как мы расстаемся с ними, нам уже известно, что есть необходимо, чтобы выжить. Для этого достаточно раз в неделю заехать в супермаркет, забить едой холодильник, а затем доставать ее оттуда и совать в микроволновку. Но для большинства диких животных добывание пищи — трудное и опасное занятие, которое может продолжаться несколько часов и даже дней, требует терпения, истощает силы, вызывает досаду, вдобавок у охотника есть немало шансов самому стать чьей-то добычей. Так как же позаботиться о том, чтобы все дикие животные регулярно питались?
Очень просто. Надо оборудовать каждое из них гениальным прибором под названием «ГОЛОД». Именно так дикие животные узнают, что пора есть — когда проголодаются! И точно так же они определяют, когда пора остановиться — когда перестают ощущать голод.
Решение выглядит примитивным, но это не умаляет оригинальность самого механизма. Нам свойственно считать голод неприятным ощущением, особенно когда приходится годами вести битву с лишним весом. На самом же деле голод должен доставлять нам больше удовольствия, чем что-либо другое.
Разве состояние голода можно отнести к желательным? — спросите меня вы. Нет, если вы голодаете, то, конечно же, нет, ни в коем случае. Но даже в этих условиях голод не является абсолютным злом — он просто втолковывает нам, что надо найти еду, иначе мы умрем. Зло — неспособность утолить голод. Но в этой книге я не ставлю перед собой задачу спасти мир от истощения. Она предназначена для решения совсем других проблем.
Вы помните, когда в последний раз по-настоящему сильно проголодались? Если вы не принадлежите к конфессии, где практикуются регулярные посты, вероятно, в прошлый раз вы голодали, сидя на диете. И долго вы продержались без еды? Месяц, неделю, день? Насколько я понимаю, голодная смерть вам не грозила. И все-таки вы не понимаете, как может голод доставлять удовольствие?
Рассмотрим голод подробнее. Что это такое? Он устроен, как указатель уровня топлива. Мы сжигаем энергию, триллионы клеток нашего организма умирают и восстанавливаются, запасы энергии и других необходимых организму веществ должны пополняться. Если мы недавно заправили машину, мы не смотрим на указатель, и точно так же после обеда, пополнив запасы топлива, мы некоторое время не чувствуем голода.
Итак, голод — подсказка природы: «Тебе пора заправиться, пополнить запасы топлива и питательных веществ». Напоминаю вам формулу: никаких ограничений! Я просто пытаюсь объяснить, что в промежуток между приемами пищи этот мой пациент не замечает, что голоден.
Но если ему случается выбраться куда-нибудь днем и уловить запах съестного, или если он заработается допоздна и из кухни долетит аромат какого-нибудь кулинарного шедевра его супруги, тогда постепенное химическое истощение запасов, которое продолжается у нас в организме всю жизнь, сменится яркой красной вспышкой сигнала в мозгу — ты голоден! ты должен поесть! Вот почему голод — удивительное, гениальное устройство. Если мы следуем рекомендациям материприроды, он нас не раздражает. Поначалу мы его даже не замечаем. А когда замечаем и можем утолить этот голод, мы испытываем чувство безграничного удовлетворения, которое дает насыщение.
Голод гораздо сложнее любого указателя уровня топлива. Несмотря на то, что у большинства указателей есть дублирующая предупредительная система — красный индикатор — много ли среди нас людей, у которых бензин ни разу не заканчивался в самую неподходящую минуту? Думаю, мало кто из нас дожил бы до тридцати лет, если бы отсутствие бензина в баке означало смерть.
ГОЛОД — НЕ ВРАГ, А НАШ СОЮЗНИК!
Прекрасная истина заключается в том, что для управления весом мой метод еще более эффективен, чем для бросания курить — вам не придется воздерживаться от еды, не понадобится даже сокращать ее потребление! Можно просто до конца своих дней утолять голод. При условии, что вы следуете советам матери-природы и всем рекомендациям этой книги.
Но если голод не утолить сразу, он усиливается, верно? А теперь задумайтесь. Какую боль причиняет вам голод? Да, у вас урчит в желудке, но это не физическая боль. Любые мучения и страдания носят исключительно психологический характер. От острого голода дикие животные впадают в панику — она помогает им как можно быстрее найти еду. Но нам в этом случае поможет интеллект. Если вы впали в уныние потому, что вам не позволили мгновенно утолить голод — да, вы несчастны. Однако взгляните на ту же ситуацию под другим углом: чем дольше вы терпите отсутствие пищи, тем сильнее разыгрывается аппетит, и тем приятнее будет в конце концов утолить голод — само его утоление станет удовольствием.
Я уже говорил, что особенно приятна на вкус та еда, которая наиболее полезна вам. Понять это невозможно, не уяснив прежде важную ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ ГОЛОДОМ И ВКУСОМ.
Помните, я рассказывал, как меня тошнило, когда я переел великолепных уральских пельменей? И что я до сих пор не очень люблю пельмени? Помните, что я говорил вам о ЛОЖНОМ голоде и переедании? Еда не может быть вкусной, если вы не голодны! Мы желаем друг другу приятного аппетита. А почему не вкусной еды? Да именно поэтому: без аппетита (ГОЛОДА) вкусной еды не бывает.
Итак, остановитесь, если вы сыты!
Достигаем идеального веса по методу Рушеля Блаво
Я уже говорил вам, что по моему ПРОСТОМУ МЕТОДУ вам не придется вообще никак задействовать силу воли. Это то, что НЕ НАДО ДЕЛАТЬ! Вообще и никогда. И сильный, и слабый человек похудеет и прибавит в весе... я еще не говорил вам, что, если кому-то нужно, по ПРОСТОМУ МЕТОДУ РУШЕЛЯ БЛАВО можно и прибавить в весе? Ну так сейчас говорю. Только выполняйте все мои рекомендации, НЕ НАПРЯГАЙТЕСЬ и не демонстрируйте силу воли. И читайте дальше.
Когда проще всего начать
Не надо ничего начинать, расслабьтесь! Ну... завтракайте всегда исключительно фруктами, а больше ничего не делайте. Как вы не можете? Вы завтра уезжаете в дальнюю командировку? Вам на работу, а до обеда далеко? Что-то еще случилось?
Все — ерунда, кроме клинических показателей (например язвы желудка или гастрита с повышенной секреторной функцией желудка), при которых фрукты противопоказаны. Все остальное — не важно. Если досыта наедитесь фруктами (любыми), то вашему организму этого хватит надолго. Так что начинайте с утра с фруктов. А дальше можете вообще обо всем этом не думать и жить своей жизнью.
Избавиться от лишнего веса просто
Для того, чтобы навсегда прекратить переедать, а именно это вам надо сделать, чтобы избавиться навсегда от лишнего веса, вам надо сделать всего две вещи:
• решить, что вы никогда больше не будете переедать;
• радоваться этому, а не впадать в депрессию.
Вы спросите: раз это так легко, то зачем же я написал целую книгу, когда мог бы написать всего одно предложение? Я написал эту книгу для того, чтобы раскомпостировать вам мозги. Пока вы верите, что постоянное жевание шоколадок, чипсов, поедание пирожных и запивание всего этого колой — это благо (удовольствие, релаксация, наслаждение вкусом, красота и стиль... что там еще? Ах да, настоящее призвание!), то у вас не получится от него избавиться и стать при этом счастливым. Моя книга и я, ее автор, чья энергия вас поддерживает и помогает вам уничтожить отвратительную привычку все время жевать, не могут ни в чем вас убедить, не могут прочистить вам мозги. Выйти из-под давления тех, кто использует вас для собственного обогащения, — исключительно ваша задача, я же постарался раскрыть вам глаза.
Пообщайтесь с бывшими обжорами. Скорее всего, вы считаете, что экс-проглоты — это люди, которых насильно вынудили бросить много есть из-за проблем со здоровьем и деньгами, а втайне они продолжают испытывать страстное желание скушать шоколадку или сладкую булочку. Несколько человек сказали: «Да, иногда испытываешь приступы желания, но они такие несерьезные и случаются так редко, что о них не стоит и беспокоиться». Но большинство сказало следующее: «Скучаю по жратве? Да вы, должно быть, шутите. Никогда в жизни я не чувствовал себя лучше — когда хочу, то я ем, так причем же здесь тоска!».
Суть в том, что никаких мук голода, которые испытывают сидящие на диете, просто не существует для тех, кто обходится без диет и при этом достигает идеального веса, это подобие мук голода порождают сомнения и неуверенность. Правда же заключается в том, что ПРЕКРАТИТЬ ПЕРЕЕДАТЬ ЛЕГКО. Процесс затрудняют лишь нерешительность и подавленное настроение. В определенные периоды жизни даже заядлые обжоры могут прожить довольно долго, не беспокоясь о еде.
Осознайте, что можете достичь цели. Вы ничем не отличаетесь от других, от многих и многих, которые уже навсегда избавились от лишнего веса, поэтому единственный человек, который может заставить вас переесть — вы сами. Если вам кажется до сих пор, что без нескольких пирожных или бутылок пива в день вы будете несчастным, то значит, вы либо чего-то не усвоили (тогда вам надо перечитать книгу еще раз), либо боитесь. Не бойтесь — если вы не считаете переедание благом, МОЯ ЛИЧНАЯ ЭНЕРГЕТИКА УЖЕ ОСВОБОЖДАЕТ ВАС ОТ ЗАВИСИМОСТИ.
Не волнуйтесь и не мучайтесь мыслью о том, что вы голодны, а читайте дальше.
Чего нельзя делать избавляясь от лишнего веса
Не садитесь на диету. Ни на какую вообще, даже если вам кажется, что именно эта конкретная диета вам подходит. Диеты не помогают — это ясно как дважды два. Только вспомните поток рекламы, все последние годы убеждающей вас в эффективности немыслимого множества диет. Задумайтесь на минутку: если бы хоть одна из них действовала, проблемы лишнего веса уже не существовало бы как таковой. И мне не пришлось бы писать эту книгу, а вам — читать ее. Теперь осталось только понять, почему не помогают диеты. Вы не станете надеяться на удачу в случае экспериментов с новомодным эликсиром для похудения? Скорее всего, нет. А диеты чем лучше? Да ничем.
Подчеркну: в этой главе я часто пользуюсь словом «диета», но не в значении «рацион» или «набор продуктов, употребляемых конкретным человеком или группой людей», а в смысле «ограничения в еде». Вот он, недостаток всех диет. Вас ограничивают! Не позволяют вам есть то, что вы хотите, и в любых количествах.
Если вы не сидите на диете, то можете позволить себе есть что угодно и когда угодно. Еда не доминирует в вашей жизни, а придает ей прелесть. Но произнося слова «надо бы есть поменьше или осмотрительнее выбирать продукты», вы в прямом смысле слова идете на жертвы. Потому и чувствуете себя несчастным и обделенным. Пища вмиг теряет свою обыденность. Ее ценность возрастает в десятки раз. Чем более притягательной кажется вам еда, тем тяжелее ощущать себя несчастным и обделенным. Вы сами создаете нарастающую цепную причинно-следственную реакцию, мучаясь почти так же, как курильщики, которые пытаются отделаться от вредной привычки волевым методом. Рано или поздно ваша решимость иссякнет, и вы пуститесь во все тяжкие.
Сидя на диете, вы изнываете от постоянного голода. Все ваши помыслы об одном — когда же наконец следующий прием пищи. Сначала вы горюете оттого, что вам не разрешают есть, потом, когда наступает время обеда, — оттого, что либо порция слишком мала, либо еда вам не по вкусу. Вдобавок вас мучают угрызения совести, потому что вы наверняка потребляете больше еды, чем предписано диетой.
Парадокс: когда вы не на диете, вы спокойно можете отказаться от блюда или даже пропустить прием пищи, не испытывая чувства потери. Но стоит вам пропустить трапезу, когда вы сидите на диете, вы решаете непременно наверстать упущенное в следующий раз. Никому еще не удавалось потреблять на диете ровно столько калорий, сколько дозволено, напротив, допустимый лимит калорий превышают почти все.
Общеизвестно, что в подавляющем большинстве случаев диеты оказывают на людей долговременное влияние, причем вес не снижается, а растет. Это неудивительно, если проанализировать психологическую подоплеку диет.
Пусть вы обладаете железной волей, умеете держать себя в руках, строго следуете программе диеты и наконец добиваетесь своего — обретаете желаемый вес. Что происходит дальше? С диетой покончено. Наконец-то опять можно есть все, что захочешь и когда захочешь, и вдруг — гром среди ясного неба: опять весишь столько же, как до диеты! Весь труд долгих недель, которые казались столетиями, вся дисциплина, несчастья и лишения пропали даром за считанные дни.
Посмотрим правде в глаза: единственный результат диет — в том, что после них еда становится ценностью, а процесс питания — кошмаром. Именно укоренившаяся практика диет и ассоциирующиеся с ними чувства обделенности, горя и досады вызывают у нас такой ужас при одной мысли о похудении.
Признайте как данность: ДИЕТЫ НЕ ПОМОГАЮТ. Наша беда — привычки, связанные с едой. Если что-то и надо изменить, так это НАШИ ПРИВЫЧКИ ПИТАНИЯ. Трудно? Да нет, я же уже вам объяснил. Нравится нам это или нет, но диеты бесполезны. Увы, нелепые привычки питания навязаны нам методом компостирования мозгов. Придется изменить им — не на день или неделю, а на всю оставшуюся жизнь. Вам кажется, что это всего лишь иной способ заявить: «Теперь мне до последних дней придется сидеть на диете!»? А вот и нет. Вы просто измените ситуацию, которая вас не устраивает, и сделаете это из чистого эгоизма, чтобы и впредь радоваться жизни. Вам даже не придется ждать, когда вес придет в норму. Наслаждаться процессом можно уже сейчас.
Когда люди пытаются решить свои проблемы с весом, чувство мрачной обреченности они испытывают лишь в том случае, если считают диеты единственным выходом, или же приступают к выполнению обширной программы упражнений, или сочетают физическую нагрузку с диетами. ПРОСТОЙ МЕТОД РУШЕЛЯ БЛАВО как раз ничего такого от вас не требует.
Вот пример (это мне на жизнь пожаловалась одна моя клиентка, Татьяна).
Таня в такой ситуации подумала о сладеньком, а если бы она курила, то в первую очередь закурила бы, если бы алкоголически пила, то в магазин бы побежала не за «пироженкой», а за водочкой.
Если вам ну очень хочется сладенького, то и съешьте его, подумаешь — беда! Но неужели вам так представляется это вкусным? А может быть, ложечку меда вам хочется больше? Если сладкого вам захотелось ужасно, то, конечно, в обморок падать не надо — съешьте маленький кусочек этой рафинированной гадости. Но лучше подождите до дома — там у вас наверняка есть мед, которого вы, если вам очень захочется, можете съесть ложечку. Но стараться думать: нельзя, — нельзя ни в коем случае! Лучше съесть — зачем же так напрягаться!
Сладенькое вредит нам тем, что в кровь попадает слишком много глюкозы, что приводит, в свою очередь, к тому, что примерно через каждый час (это интервалы, с которыми поглощают сладкое любители, и это — в лучшем случае!) в крови нарастает последовательно уровень глюкозы, а за ним и инсулина, опять-таки с интервалом час-полтора. Однако функции инсулина вовсе не исчерпываются только отправкой глюкозы в клетки мыщц и жировой ткани. И накачав, например, мышечные клетки глюкозой, инсулин и дальше отслеживает их судьбу уже внутри клеток (через так называемых вторичных посредников, которые действуют уже внутри клеток).
Поделиться книгой: