Как победить лишний вес с помощью музыки

Когда мы называем что-то пагубной привычкой, мы подразумеваем, что в этом мало хорошего. Постоянное удовлетворение навязчивой потребности связано с определенной ценой, мы расплачиваемся нашим здоровьем, нашими денежками и нашей самооценкой. Некоторые люди испытывают навязчивую потребность в хороших вещах, например пище и упражнениях, но та часть, которая «пагубная» в этом поведении, в его количестве или частоте, по определению наносит ущерб, вред в некотором смысле.

Пагубные привычки никогда не повышают нашего благополучия. Существенно обязательные действия, такие как сон, хотя и повторяются ежедневно в течение нашей жизни, никто никогда не называются пагубными привычками. Мы по настоящему нуждаемся во сне, так что с этим нет проблем. Наоборот, если мы недополучаем сна, у нас появляются проблемы со здоровьем.

Рано или поздно, пагубная привычка начинает слишком дорого стоить человеку, и он пытается контролировать свое поведение. Когда вредное поведение продолжается, несмотря на наносимый вред, чувство вины становится еще одной неприятностью, с которой приходится бороться.

Цена пагубной привычки не просто является ее плохой стороной, она добавляет ей силы, делая ее более притягательной. Опасность и противозаконность наркотиков делают их более интересными для многих людей, чем если бы они были широко доступны. Пагубная привычка переедать может выглядеть невинно в глазах многих, но и тут срабатывает такой же механизм: переедание и обжираловка видятся нам как грешное и приятное времяпрепровождение, если оно запрещено кем-то или как-то.

Жировые накопления являются самой видимой ценой, которую мы платим за пристрастие к еде, но ведь есть еще и деньги, и чувство собственного достоинства, и здоровье, и многое, многое другое, чего лишает вас зависимость от наркотика, каковым для вас стала еда! Оно вам надо?

Мне это нравится

Удовлетворение нашего навязчивого желания обычно доставляет нам удовольствие, и, конечно, удовольствие — дело очень личное. Мне никогда не понять удовольствия, получаемого людьми от азартных игр, но я могу себе представить неисправимых картежников, которым не понять колдовской прелести, которую я вижу в изюме в шоколаде. На самом деле и то, и другое — мнимое удовольствие, его нам внушили, не более того, и внушили, чтобы заработать на нас!

Зависимость проживает в королевстве ощущений. Она часто подкрепляется гедонистическим мировоззрением, что преследование удовольствий — высшая цель жизни. Ее пламя подпитывается чувством возбуждения, удовлетворения или награды. Вот почему мы испытываем навязчивое желание: мы обычно хотим повторить вещи, доставившие нам столько радости. А радость-то эта — от ЗАШОРЕННОСТИ!

Может наступить момент, когда наркоман или обжора больше не испытывают удовольствия от своего наркотика, потому что организм его уже не принимает, но в какой-то момент в становлении пагубной привычки удовольствие сыграло свою роль. В этом разница между зависимостью и навязчиво-компульсивным синдромом. Когда человек страдает этим синдромом, например, непрестанно моет руки, в этом никогда нет удовольствия. Такой человек никогда не мечтает: «Ах, жду не дождусь вернуться домой и дорваться до моего любимого кусочка земляничного мыла».

В ситуации с зависимостью от еды есть свой нюанс: удовольствие и удовлетворение являются совершенно нормальными, уместными и даже необходимыми реакциями на прием пищи. Это делает знакомое оправдание переедания несколько правдоподобным: «Я наслаждаюсь моей пищей, что в этом плохого?» Тонкость тут в том, чтоб распознать разницу между уместным наслаждением едой и УДОВЛЕТВОРЕНИЕМ НАВЯЗЧИВОГО ЖЕЛАНИЯ, ПОРОЖДЕННОГО ПСИХОЛОГИЧЕСКОЙ ЗАВИСИМОСТЬЮ. Чтобы понять эту разницу, читайте дальше.

Меня это приводит в хорошее настроение

В разной степени разные формы зависимости временно меняют нашу форму видеть вещи и наши чувства; они вызывают у нас чувство эйфории, опьянения, «отключенности» или некоторого онемения чувств. Настоящие обжоры впадают в некое особое оцепенение, даже когда они едят совершенно рядовой обед. Жор может вызвать помрачение сознания, весьма похожее на состояние пьяного оцепенения.

Это измененное состояние сознания может служить амортизирующей подушкой между нами и нашими чувствами, а это помогает нам чувствовать себя более комфортно, по этой причине мы и обращаемся к пище, когда мы несчастны или находимся в состоянии стресса. Многие книги про переедание сосредотачиваются на этом аспекте переедания, но, как вам, наверное, хорошо известно, вы также переедаете и когда вы счастливы. Удовлетворение навязчивого желания обычно доставляет чувство комфорта и удовольствия, а его хочется всегда.

Только вот удовольствие это — из-за того, что вам так внушили.

И все что с этим связано, мне тоже нравится

Мы получаем наслаждение не только от самой пагубной привычки, но и ото всего с нею связанного. Наркоманы балдеют от всего связанного с покупкой и приготовлением наркотика, не только с уколом или понюшкой как таковыми. Многие алкаши тащатся от их тесной компании дружков-выпивох только потому, что общение с этими людьми является неотъемлемой частью процесса выпивки; без бутылки собутыльники ничего не стоят.

Совершенно так же покупка еды, приготовление еды и мероприятия, включающие застолья, имеют особую значимость для человека, склонного к перееданию. Еда может превратиться в хобби или даже профессию.

Опять же, трудность с этим типом зависимости в том, что все это выглядит совершенно нормальным. Важно все же заметить, из чего состоит зависимость от еды. ОНА СОСТОИТ ИЗ ТЕХ ЖЕ ЭЛЕМЕНТОВ, ЧТО И ДРУГИЕ ВИДЫ НАРКОМАНИИ И ПАГУБНЫХ ПРИВЫЧЕК.

Зачем вам это?

Я в этом нуждаюсь

Многие люди верят, что поведение, вызванное психологической зависимостью, обусловлено биохимическими процессами. Психологический голод часто испытывается как физическое ощущение, и легко предположить, что если это ощущение испытывается в теле, оно создается в теле. Однако такое положение вещей не всегда отвечает истине. Огромное количество телесных ощущений вызываются состояниями ума: такие эмоции как гнев и разочарование, страх сцены и приступы паники являются самыми яркими из примеров.

Для того, чтобы избавиться от телесного ощущения ЛОЖНОГО голода, читаем дальше.

Вся моя семья страдает этим

Каждое тело уникально. Не все рождаются со способностями стать атлетами мирового класса, оперными певцами, или алкоголиками. Мы живем с тем, что нам досталось.

Многим из нас выпала предрасположенность к зависимости от определенных вещей и видов активности, и многие из нас предрасположены к развитию привычки переедать и обжорству. Одно исследование, проведенное в Станфордском университете, показало, что примерно четверть населения, здорового во всех других отношениях, производит чрезмерное количество инсулина после приема углеводов (подразумевается быстрое наступление голода вскоре после приема пищи из-за такой инсулиновой реакции — Р.Б.).

Это может быть фактором в развитии зависимости от пищи, однако помните, что это только часть картины. Это не значит, что вам невозможно добиться прочных перемен.

Хотите? Тогда поехали дальше.

Все этим занимаются

Прежде чем мы можем заболеть каким-то пристрастием, мы должны получить к нему доступ, и чем больше такая деятельность распространена в нашей среде, тем более вероятно, что мы попадемся в лапы зависимости. Если все мои друзья курят, я тоже задымлю сигаретой, особенно если я подросток.

Ясно, что большинство из нас имеют доступ к неограниченным количествам еды и к еде сомнительного качества, но в некоторых кругах ее потребление особенно поощряется. Может быть, в вашей семье или в вашем кругу друзей зависимость от пищи считается само собой разумеющейся, а может быть даже, что она считается здоровым проявлением: «У нее хороший аппетит», «Пьем, едим как люди, чем же мы не люди?», «По еде и работа».

Это не значит, что вы не можете поменять ваш стиль питания. Просто не пытайтесь изменить манеру питания окружающих! В такой ситуации вам, может быть, придется постоять за себя, сказав, «спасибо, не хочу», вместо того чтоб поддаваться влиянию со стороны. Когда вы принимаете решения, от которых только выигрываете, обратите внимание, как они влияют на вашу самооценку.

Наша культура поощряет переедание. Пищевая индустрия в основном озабочена рекламой продуктов, что обычно значит — продуктов, вызывающих зависимость, продуктов с высоким содержанием жира, сахара, муки и соли, а не здоровья. «Здоровье» — хорошая рекламная тактика, но за ней обычно не стоят «подлинно здоровые продукты». Реклама и общедоступность делают дрянную пищу, к которой вырабатывается пагубное пристрастие, «нормальной», чем-то обычным. В результате, многие из нас затрудняются по поводу еды, неспособны оценить разницу или вообще не беспокоятся о существовании разницы между пакетиком хрустящей картошки и свежим яблоком. Как вы видите, я опять вернулся к компостированию мозгов, к зашоренности, от которой все беды.

Только потому, что некое поведение считается приемлемым в нашей среде, не значит, что оно не является пагубной привычкой. Во многих странах считается нормальным курить, и столько людей там курят, что было бы странным, если бы вы не курили. Это не значит, что такие курильщики не являются наркоманами, это просто значит, что в этом обществе преобладает терпимое отношение к этой форме наркомании.

Среди ваших близких может считаться нормальным есть жареную картошку пять раз в день. В вашей семье может считаться совершенно нормальным заканчивать каждый прием пищи чаем с вареньем или куском сладкого пирога. То, что все за столом это делают, еще не значит, что это не является пагубной привычкой.

Вы можете испытать давление другого вида: бесконечные разговоры окружающих про похудение и диеты. Если у вас есть подруги или друзья, с которыми вы обсуждаете такие вопросы, это может быть еще одной стороной вашей зависимости, ибо она заставляет вас сосредотачиваться на весе. Хорошо бы поменьше таких разговоров, ведь я уже сказал вам, что диеты не помогают.

Лучше читайте дальше.

Я чувствую себя ужасно, когда прекращаю...

Абстиненция? Поздравляю! Симптомы абстиненции (ломки) — это неприятные вещи, которые с вами происходят, когда вы отказываетесь от вредной привычки. Симптомы эти часто рассматриваются как чисто физические, но у ломки есть и гораздо более важная психологическая сторона.

Физическая сторона ломки может выглядеть как заболевание, но это всего лишь выздоровление после многих лет злоупотребления. Я писал в своей книге, которая объясняет, как просто бросить курить, что, испытывая ломку, вы можете получать удовольствие, ведь это ваш организм бросает все силы на то, чтобы выгнать из себя всю гадость! Ваша ЗАВИСИМОСТЬ УМИРАЕТ1! 

Естественно, нам не нужно садиться на специальную диету, чтоб испытать симптомы ломки. Во многих случаях масса симптомов порождена дрянной пищей, которой мы ужрались накануне. Нам может показаться, что наши болячки, упадок сил, и неспособность сосредоточиться навеки будут нашими спутниками по жизни, но как только мы поменяем наш стиль питания, становится ясно, что они были порождены перееданием.

Абстиненция — не горе. Кстати, в данном случае она абсолютно не мучительна. Вы ее, скорее всего, даже не заметите.

Читайте дальше.

У меня хороший аппетит и я сластена

Наше тело приспосабливается и выносит злостное обращение, которому мы его подвергаем. Мы можем давать себе маленькие дозы яда и постепенно их увеличивать, а потом станем способны переносить количества смертельные для человека, принявшего их в первый раз. Выносливость означает, что мы привыкаем к ненормальным веществам, и именно из-за такого привыкания у нас возникает потребность в увеличении доз.

Люди обычно начинают с того, что выкуривают одну-две сигареты в день, со временем доводя количество выкуренного до 20–80 сигарет в день. Тело привыкает к никотину, вырабатывается терпимость к повышенным дозам и все больше и больше сигарет требуется для достижения первоначального эффекта. Если бы начинающий курильщик выкурил 30 сигарет в свой первый день, у него было бы чувство, что он умирает, потому что он еще не выработал толерантности к табаку.

В случае с пищей наши желудки как бы растягиваются, чтобы выносить большие количества еды. Мы также учимся выносить еду неважного качества. Люди часто упоминают явление «смены вкуса». Например, если вы ели разнообразную здоровую пищу в течение некоторого времени, слишком сладкие и слишком жирные блюда становятся вам неприятны на вкус, потому что ваша выносливость к ним была утрачена.

ТО, ЧТО НЕ НУЖНО ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ, — НЕ ВКУСНО! К этому вы точно придете, так что продолжайте читать.

Не смертельно, да и жизнь коротка

Все пагубные привычки поддерживаются постоянным компостированием мозгов, поэтому МЫ В СВОЕЙ ЗАШОРЕННОСТИ НЕ ОТЛИЧАЕМ ПРАВДУ ОТ ИЛЛЮЗИИ. Наши убеждения идут рука в руку с нашими пагубными пристрастиями, оправдывают их и отрицают, что 1) у нас есть пагубное пристрастие к еде вообще, и 2) что, если оно у нас и есть, то оно нам способно как-то навредить.

Оправдания и отрицание являются исключительно мощными частями пагубных пристрастий и важно разорвать их путы снятием шор с сознания.

Оправдания и отрицание — попытки хорошо себя чувствовать с вашей пагубной страсти к еде. Когда ваше отрицание подвергается штурму со стороны фактов, например, когда вы заболеваете, становится ясно, что пагубное пристрастие и на самом деле пагубно, в таких случаях вы сильнее наляжете на оправдания и сделаете их особенно убедительными. Это обычно вызывает страх у человека, пытающегося освободиться от пагубной привычки, потому что он верит, что зависит от нее полностью и освободиться практически невозможно, кроме как совершив подвиг.

Вот вам один пример отрицания.

Одна моя клиентка, Ольга, клялась мне, что ей не приходила в голову ни одна единственная причина для прекращения переедания, не связанная с ее лишним весом. Она думала и думала, и смотрела на меня так, будто я сошел с ума и мне приходят на ум всякие глупости. Тем не менее за две недели перед этим она отменила встречу со мной, потому что страдала мигренью, которая, как она сама мне сказала, была вызвана перееданием накануне вечером. Ее ум, находясь в путах зависимости, просто напросто проигнорировал этот факт.

Отрицание довольно трудно преодолеть, потому что его цель — скрыть правду. Можно уверенно утверждать, что в любом виде зависимости есть доля отрицания фактов пагубности привычки. Обратите внимание на симптомы плохого здоровья, которыми вы страдаете, особенно непроходящие. Возможно, они связаны с количеством и качеством вашей пищи.

Обратите внимание на хронические эмоциональные проблемы и проблемы во взаимоотношениях с людьми. Возможно, вы считаете, что эти проблемы — причина вашего переедания, но на самом деле, они могут быть его следствием. (Речь идет о влиянии переедания на вашу самооценку, а не на ваш вес. Люди с низкой самооценкой предрасположены к депрессии и нездоровым отношениям с людьми, когда они впадают в рабскую зависимость от доброй воли партнера, друга, родителя, начальника и т. д.).

Отрицание сводится к сокрытию правды от самого себя и от других. Большинство наркоманов хранят в секрете самые важные подробности про их наркоманию, многие держат в секрете сам факт, что они балуются сигаретами или колются, или переедают, когда никто не видит, особенно в тайне от определенных людей. Ясно, что последствия пристрастия к перееданию трудно спрятать, поэтому многие обжоры одержимы навязчивой идеей похудеть: это вещественное доказательство их пагубной привычки, людям видно, людям все ясно.

Иначе говоря, отрицая очевидное, мы сами навешиваем себе на глаза шоры. На самом деле это нас обманывает наша ЗАВИСИМОСТЬ. Не хотите обманываться дальше? Тогда читаем.

Я не уверен, что хотел бы есть меньше

Пагубные привычки сводятся к тому, что для вас одна ценность (удовлетворение тяги наесться) важнее других ценностей (наслаждаться прекрасным здоровьем, вкусной едой и вообще жизнью). Когда вы берете под контроль ваше переедание с целью повысить самооценку, вы создаете новый приоритет на вашей шкале ценностей: «Я имею значение»; «Качество моей жизни что-то значит»; «Мое здоровье имеет значение — для меня». Это не происходит автоматически и сначала может показаться искусственным. А все потому, что вам навязали совершенно дурацкие и смертельно опасные стереотипы! Пора с ними расставаться!

Я к этому привык

Самая удивительная сторона пагубной привычки в том, что она требует поступков для ее удовлетворения. Как бы вы ни старались, вам не отвертеться от того, чтобы вы совершили или не совершили поступок. Вы можете заверять кого угодно в вашей верности целям хорошего здоровья днем и ночью, но если вы затем напичкаете себя всякой дрянью, ваша самооценка пострадает.

Если поступать с умом, то перемены в вашем поведении принесут огромные психологические и духовные награды. Как говорит один мой друг, «часто легче совершать поступки, которые изменят твои взгляды, чем менять твои взгляды в надежде, что от этого изменится твое поведение».

Пристрастие к еде

Итак, подведем итоги: пагубные привычки — пагубны, и поэтому рано или поздно мы от них хотим избавиться. С другой стороны, они — нечто до боли знакомое и привычное, якобы данное нам в утешение и поддержку, источник нашего удовольствия, так что нам и хочется и колется от них отказаться. Пагубные привычки требуют совершения известного рода поступков, но эти поступки базируются на определенной манере видеть вещи, и такая форма мышления является неотъемлемой частью пагубной привычки.

ПЕРЕЕДАНИЕ отличается от других пагубных привычек тем, что оно относительно незаметно, не очень-то бросается в глаза. Это потому, что его легко спутать с нормальным, необходимым приемом пищи. Курильщики по крайней мере могут четко сказать, от чего они пытаются отказаться. Людям, склонным к перееданию, трудно сказать, где пролегает граница между нормальным питанием и перееданием.

Некоторые люди пытаются дать определение пагубной страсти к еде через перечисление продуктов и блюд, которые они склонны потреблять в неумеренных количествах, например мучное и сладкое. Они проповедуют отказ от них, пользуясь этим критерием для определения границы между нормой и патологической зависимостью. А сами начинают в неумеренных количествах поглощать чипсы.

Если вы желаете полностью воздерживаться от конкретных видов еды по религиозным причинам или из-за состояния здоровья, вы можете пользоваться этой книгой, она поддержит вас в достижении вашей цели, потому что я даю вам свою энергию. Однако Я ЛИЧНО НЕ ПРИЗЫВАЮ К ПОЛНОМУ ОТРЕЧЕНИЮ НИ ОТ КАКИХ ВИДОВ ПИЩИ КАК РЕШЕНИЮ ВОПРОСА ДЛЯ ВСЕХ НАС. 

Мы все еще не дали определения пагубной привычке в области питания. Образы, приходящие на ум, трагичны и ярки. Полночная вылазка на кухню… Загребаем сладкую, кремовую по консистенции еду полными ложками в полном состоянии прострации, едим до одурения… Это переедание, потому что вы в упадке духа или вы злитесь… Это еда со страшной скоростью… Это постоянный шоколад или накладывание себе вторых и третьих порций… Это еда стоя или перед телевизором.

Помните однако, что для всех пагубных привычек характерна одна черта: ОНИ НЕСУЩЕСТВЕННЫ ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ ЖИЗНИ. Нормальное питание, которое, между прочим, исключительно приятно по вкусу, — это ПРИЕМ ПИЩИ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПРОДОЛЖАТЬ ЖИТЬ И ПОДДЕРЖИВАТЬ ХОРОШЕЕ ЗДОРОВЬЕ.

Мое определение пагубного пристрастия к еде довольно радикально. В него входит все, в чем наше тело не нуждается для поддержания идеального здоровья. Некоторые люди съедают больше еды, чем их телу нужно в обед, некоторые — переедают во время перекусов или в любое время приема пищи. Если количество превышает вашу потребность, это — пагубная привычка. Излишек жира на ваших боках — хороший сигнал, он вам даст знать, что вы переедаете. Однако это не единственный сигнал. Многие люди способны оставаться идеально стройными, потребляя пищу, которая им совершенно не нужна и от которой у них есть зависимость.

У пагубного пристрастия к еде есть две стороны. С одной стороны, речь идет о количестве съедаемого — вы можете переедать, даже если вы выбираете очень свежую и здоровую пищу. С другой стороны, речь идет о качестве — вы питаетесь пищей сомнительного или дрянного качества, не обладающей никакой питательной ценностью или даже вредной для здоровья.

Итак, мы поняли, что индустрия питания прокомпостировала нам мозги, чтобы мы переедали, причем продукты вредные. А что же тогда вредное или полезное? Чтобы это понять, читаем дальше.

Что есть и как есть

Я обещал вам, что вы сможете есть что хотите и сколько хотите, и при этом сбросить вес, и я от своих слов не отказываюсь.

В самом деле, посмотрите на мою знакомую белочку, о которой я вам уже рассказывал: она ест что хочет (орехи ест, а, например, на копченую рыбу ее никак не сподвигнуть) и сколько хочет, и обладает самым что ни на есть замечательным весом.

Дикие животные едят, если у них есть такая возможность, что хотят и сколько хотят, но лишнего веса у них не бывает. Именно к этому должны прийти и мы с вами: есть что хотим и сколько хотим, но без лишнего веса.

Что делать с вопросом «сколько», более или менее понятно: НЕ ПЕРЕЕДАТЬ, то есть есть, только когда реально хочется. Другое дело, что, возможно, не очень понятно, когда вовремя остановиться, но к этому вопросу я еще вернусь.

А вот что делать с вопросом «что»...

Натуральные продукты

Обратите внимание, что дикие животные едят только натуральные продукты. Для того, чтобы все поняли, поясню: натуральными являются любые продукты, которые мы употребляем в пищу в их естественном состоянии. То есть мы не варим их, не рафинируем, не замораживаем, не маринуем, не консервируем, не подслащиваем, не ароматизируем, не коптим, не квасим, не смешиваем и так далее. Они не содержат никаких добавок, в том числе соли и перца.

Простите, если последний абзац вызвал у вас возмущенное: «Что?! Значит, прикажете не готовить еду? И специи добавлять в нее нельзя, и соусами сдабривать?» Конечно, можно. Одно из достоинств ПРОСТОГО МЕТОДА РУШЕЛЯ БЛАВО в том и заключается, что он не предполагает никаких ограничений! Я просто прошу вас подумать, какую пищу вы можете употреблять в естественном виде, без обработки, — пищу, которая не только обладает замечательным вкусом, но и не нуждается в приправах и соусах. Только свежие фрукты, овощи и орехи (или другие зерна, семечки, допустим)? Нет, я не говорю, что вы будете наслаждаться всевозможными видами этих пищевых продуктов. Просто нет другой пищи, которая в естественном виде была бы вкусна и приятна для человека.

Задумаемся о том, какой обработке подверглось такое простое лакомство, как ломтик тоста со сливочным маслом и джемом. Пшеницу очистили от оболочек, смололи в муку, добавили воду, дрожжи и другие ингредиенты, замесили тесто, испекли булку. Затем ломтик этой булки снова подогрели. Сливочное масло изготовили из коровьего молока. Вероятно, коровье молоко вы считаете естественной пищей? Так и есть — для телят. Молоко пастеризовали, гомогенизировали и нагрели, затем снова подвергли обработке, чтобы сделать масло. Масло заморозили, чтобы оно не протухло. Джем — обработанные фрукты или ягоды, их сварили с сахаром, который тоже рафинировали и обрабатывали. Вот сколько воздействий было оказано на продукты, чтобы получить единственный ломтик тоста.

Наверное, вы уже думаете: «Ну и что? При обработке повышается качество пищи». Но так ли это? Вы уверены? А может, обработка превращает полезные продукты во вредные? Об этом поговорим далее, а пока я хочу объяснить другое: несмотря на то что природа обеспечивает нас разнообразными продуктами в естественном виде, стоит вспомнить, сколько их мы съели за последние несколько дней, а затем подумать, сколько продуктов из числа съеденных были натуральными. Вероятно, вы, подобно мне, обнаружите, что крайне редко употребляете натуральные продукты.

Животных мы подразделяем на травоядных, плотоядных и всеядных. Кстати, это деление несовершенно, потому как схематично: очень многие животные, будучи хищниками (плотоядными), при этом едят и многое другое, кроме мяса. Допустим, собака (пусть будет волк) способна есть растительную пищу в большей степени, чем кошка (лев) и сладенькое любит, в отличие от котов. Человек же очевидно всеяден. 

Да, мы вынуждены подвергать мясо тепловой (или какой-то иной) обработке, иначе наша пищеварительная система с ним не справится, но это не значит, что мясо мы есть не должны. То же самое касается и, например, злаков. Получается, что одними натуральными продуктами сыт не будешь. Так что же тогда делать? Давайте возьмем за образец не диких животных, а наших далеких предков — первобытных людей. Они тоже жили вполне в гармонии с природой и не страдали от ожирения, хотя научились обрабатывать пищу более миллиона лет назад.

Что же отличало их пищу от нашей?

Рафинированные продукты

Наши далекие предки не ели самого вредного, того, от чего стремительно растет вес и вообще все процессы метаболизма летят к черту: запоры начинаются, пищеварительная система в принципе перестает функционировать, силы уменьшаются, упругость кожи сходит на нет... … Это как раз рафинированные продукты.

Рафинирование — фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку, например, в металлургии или пищевой промышленности. В процессе рафинирования натуральный продукт разделяется на составные части, некоторые из которых пускают в отходы вместе со значительным количеством питательных веществ.

В природе пища, которую едят самые разные животные, имеет одну общую черту: кроме витаминов и минералов она содержит вспомогательные вещества, способствующие ее перевариванию и полноценному усвоению. Другими словами, природа уже сама за нас придумала механизм помощи организму для извлечения питательных веществ из пищи. Поэтому при рафинировании, когда часть питательных веществ, необходимых для усвоения продукта, уходит в отходы, продукт становится неполноценным, потому что теперь он не может быть полностью усвоен.

Вот несколько примеров.

Шлифованный рис был первым документированным примером вреда, наносимого рафинированием. При шлифовании риса удаляется богатая витаминами оболочка зерна. В течение долгих лет рис был основной пищей жителей стран Дальнего Востока, что вызвало эпидемию болезни бери-бери, которую можно было вылечить всего лишь рисовыми отрубями.

Получается, что при рафинировании рис теряет основную часть питательных веществ. Если мы стремимся ежедневно получать полноценную и полезную для организма пищу, правильнее употреблять в пищу нешлифованный рис или пропаренный.

Или, допустим, растительные масла. Самыми полезными считаются нерафинированные растительные масла холодного отжима, т. к. в них сохраняются витамины А, Е и другие биологически активные вещества, содержащиеся в исходном продукте.

Конечно, считается, что из рафинированного масла удаляются вредные вещества, но это хорошо только с одной стороны. Если смотреть глубже, то мы увидим: вместе с вредными веществами из масла исчезают натуральные витамины и полезные аминокислоты. Можно сказать, что рафинированное масло биологически неактивно и не имеет особой ценности для организма.

Также следует добавить, производителям выгоднее выпускать очищенное масло: увеличивается срок годности продукта, облегчается транспортировка, следовательно расширяется рынок сбыта и упрощается процесс реализации.

Сахар-рафинад — это вообще ужас! Начнем с того, что практически любой сахар вреден для организма. Ученые доказали, что употребление сахара-рафинада напрямую связано с развитием сахарного диабета. В сахаре вообще нет ни витаминов, ни минералов, но, попав в организм, он должен быть немедленно усвоен. В процессе превращения сахарозы в энергию расходуется большее количество питательных веществ, полученных из других продуктов. Употребление рафинада приводит к истощению запасов хрома, который в большой степени отвечает за метаболизм глюкозы.

Ну и конечно, пшеничная мука. Цельнозерновая пшеничная крупа — важный источник витаминов и минералов, которые теряются в процессе помола в размере от 70% до 90%. Получается продукт, похожий на сахар, никакой пищевой ценности, только калории. Добавление же синтетических витаминов не сильно меняет печальную картину, потому что такие микроэлементы как хром, магний, цинк, марганец, селен и медь не возмещаются.

Однажды в царской армии в одной из воинских частей произошел такой случай: заболели все офицеры части. В то же время солдаты части пребывали в добром здравии. Как выяснилось потом, для офицеров части хлеб выпекали из просеянной муки, а для солдат из той же муки, но непросеянной, с отрубями. Как только офицеров стали кормить солдатским хлебом — все они выздоровели через несколько дней.

А вот отрывок из одной старинной сказки: