Брускетта с грибами и зеленым луком
Белые грибы 200 г
Оливковое масло 30 мл
Сметана 70 г
Сливки 70 мл
Зеленый лук 30 г
Белый хлеб 4 ломтика
Соль
Время приготовления — 30 мин
Калорийность — 124 ккал
Обработанные белые грибы нарубить мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла.
Добавить к грибам сметану и сливки, выпарить до загустения при помешивании.
Снять грибы с огня, добавить рубленый зеленый лук, посолить по вкусу, перемешать.
Ломтики белого хлеба обжарить на оливковом масле с обеих сторон.
С помощью двух ложек сделать из грибной массы кнели и выложить на хлеб. Сразу подавать.
Брускетта с яйцом и редисом
Яйца 4 шт.
Зеленый лук 30 г
Укроп 20 г
Редис 50 г
Хлеб белый 4 ломтика
Оливковое масло 20 мл
Йогурт 30 мл
Майонез 20 г
Соль
Время приготовления — 25 мин
Калорийность — 106 ккал
Яйца отварить, охладить, очистить и натереть.
Зеленый лук и укроп нарубить. Редис нарезать тонкой соломкой.
Ломтики хлеба обжарить на оливковом масле с обеих сторон.
В миске смешать натертые яйца, лук, укроп и редис. Добавить йогурт и майонез, при желании слегка посолить.
Выложить приготовленную массу на обжаренные теплые кусочки хлеба и сразу подавать.
Брускетта с грушей и сыром горгонзола
Чиабатта 400 г
Сыр горгонзола 300 г
Груши 300 г
Оливковое масло 70 мл
Базилик 20 г
Время приготовления — 12 мин
Калорийность — 156 ккал
Чиабатту нарезать средними по толщине ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке при 180 °C до золотистого цвета.
Намазать на каждый ломтик хлеба сыр, сверху положить сегмент очищенной груши, украсить базиликом.
Чиабатта — итальянский пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Чиабатта может быть приготовлена лишь из муки, соли и дрожжей, но может содержать различные добавки: оливковое масло, кусочки маслин, сладкого перца, травы и т. д. Для брускетты лучше выбирать нейтральную на вкус, простую чиабатту.
Тосты с овечьим сыром, зеленью и редисом
Бородинский хлеб 200 г
Оливковое масло 30 мл
Овечий сыр 300 г
Зеленый салат 100 г
Редис 50 г
Время приготовления — 10 мин
Калорийность — 149 ккал
Бородинский хлеб обжарить на оливковом масле с обеих сторон, выложить на тарелки.
На каждый ломтик хлеба выложить овечий сыр, украсить промытыми и обсушенными листьями салата и редисом, нарезанным тонкими кружочками.
Овечий сыр отличается специфическим ароматом и всегда имеет белый цвет. Для тостов выбирайте свежий, мягкий, пастообразный овечий сыр.
Запеченный сладкий перец с сыром фета
Чеснок 100 г
Оливковое масло 200 мл
Сладкий перец 10 шт.
Тимьян 20 г
Сыр фета 400 г
Базилик 1 пучок
Маслины без косточек 50 г
Оливки без косточек 50 г
Соль, перец
Время приготовления — 30 мин + маринование
Калорийность — 139 ккал
Очищенный чеснок измельчить в блендере с добавлением оливкового масла (160 мл).
Сладкий перец слегка сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку и запечь до мягкости.
Со слегка остывшего перца снять кожицу и разрезать пополам, не отрывая хвостиков. Уложить половинки перца в миску, обильно посыпать листочками тимьяна, полить чесночным маслом, посолить и поперчить. Оставить мариноваться в течение 2 часов.
Фету нарезать крупными кубиками. У базилика удалить стебли, оставив только верхние соцветия с листочками.
Маринованный перец выложить на тарелки, внутрь уложить фету, рядом положить маслины и оливки, украсить соцветиями базилика.
Перед подачей посыпать черным перцем.
Белые грибы, обжаренные на гриле и маринованные в петрушке
Белые грибы 600 г
Оливковое масло 50 мл
Сок лимона 20 мл
Петрушка 40 г
Тимьян 5 г
Чеснок 2 зубчика
Зеленый салат 10 г
Соль, перец
