Папоротники

В местах своего естественного произрастания виды циботиума прежде играли большую роль в жизни аборигенов. Их молодые вайи и крахмалистую сердцевину стволов люди употребляли в пищу, а в годы изобилия применяли как корм для свиней. Обильно растущие на стволах волоски использовали как набивочный материал. Волоски циботиума и циатеи, кроме того, издавна применяли в медицине как эффективное кровоостанавливающее средство и перевязочный материал. Этот медикамент экспортировали из азиатских стран, и он был известен под малайским названием «пен-гавар Джамби», т. е. «целебное средство из Джамби» (по главному месту вывоза). Волоски пенгавара применяли как гемостатическое средство уже в Средние века.

Стволы циботиумов, упругие вследствие большого количества жестких переплетенных корней на них и устойчивые против гниения, иногда использовались для покрытия дорог в болотистых местах. А корни, как и корни других древовидных папоротников, находят применение как среда для выращивания орхидей и бромелиевых. Многие виды циботиума культивируют как декоративные растения. Издавна, например, известен в культуре мексиканский древовидный циботиум Шиде (Cibotium schiedei).

В культуре всего один вид.

Циботиум Шиде – Cibotium schiedei . Растение с бледнозелеными кружевными вайями, очень изящное. У него дуговидно изогнутые вайи, а стебель может достигать в высоту 2,5 м.

Циботиум Шиде

Циботиум можно чаще увидеть в США, чем у нас. Кстати, шелковистые волокна пулу (pulu), растущие на венчиках папоротника Cibotium schiedei, вывозятся в большом количестве в Соединенные Штаты, где идут для набивки подушек. Особенности ухода Растет только в специально оборудованных оранжереях и требует профессионального ухода.

Род Циртомиум – Cyrtomium

Семейство Щитовниковые (Aspidiaceae).

Количество видов: 10.

Описание

Травянистые наземные папоротники, распространенные в субтропиках и тропиках Азии (Китай, Япония, Индия, Шри-Ланка), Африки и Америки.

Обычно циртомиум вырастает до 40–60 см. Молодые растения развиваются медленно, старшие, достаточно разросшиеся, образуют несколько новых вай в течение года. В природе существует три или четыре вида циртомиума.

Виды, пригодные для выращивания . Обратите внимание на папоротник циртомиум серповидный (С. falcatum). В цветочных магазинах можно приобрести разновидность rochfordianum, отдельные вайи которого имеют зубчики по краям.

Циртомиум серповидный – Сyrtomium falcatum . Растет в Японии, Китае, Корее, встречается и в тропиках Африки. У него много достоинств. Прежде всего, он прекрасно развивается в помещениях и, в отличие от большинства папоротников, не чувствителен к сухому воздуху и сквознякам, а также спокойно переносит слабое освещение. Кроме того, циртомиум не только вынослив, но и красив. У него большие, кожистые, блестящие вайи темно-зеленого цвета, напоминающие листья сельдерея или падуба, с красивыми волнистыми краями и острыми кончиками.

Циртомиум серповидный

У типовой разновидности циртомиума серповидного листовые пластинки с ровными краями, у разновидности rochfordianum – листочки с пильчатым краем. Несмотря на свое тропическое происхождение, циртомиум серповидный выдерживает довольно низкие температуры. Особенности ухода

Месторасположение . Растение хорошо чувствует себя на подоконниках, выходящих на северную сторону. Однако зимой его нужно оберегать от холодных сквозняков. Нельзя выставлять циртомиум на южную сторону, где очень яркое освещение. Если все же необходимо поставить растение именно у солнечных окон, затените его. Летом циртомиум можно вынести на затененный балкон или в сад.

Освещение . Циртомиум хорошо переносит даже сильно затененные места, но лучше растет при рассеянном свете. При ярком солнечном освещении рост его затормаживается, вайи желтеют.

Температура . Хорошо чувствует себя при умеренной температуре. Во время интенсивного роста, то есть весной и летом, она может доходить до 23–25 °C, при этом ночная температура должна быть на несколько градусов ниже дневной. Зимой оптимальная температура – 15–18 °C.

Полив . В период интенсивного роста циртомиум регулярно поливают мягкой водой. Зимой земля в горшке должна быть постоянно влажной, но не переувлажненной. Нельзя допускать, чтобы корневой ком полностью высох, в противном случае растение погибнет. Циртомиум очень любит, когда его опрыскивают мягкой водой комнатной температуры, однако неплохо переносит и сухой воздух.

Почва . Хорошо растет в плодородной земле, смешанной с торфом и крупнозернистым песком (2:2:1). Субстрат можно обогатить листьями, мхом сфагнумом, кусочками древесного угля, хорошо измельченной корой. На дне горшка должен быть слой дренажа.

Подкормка . Циртомиум предпочитает органические удобрения, особенно хорошо реагирует на подкормку коровяком. Крайне осторожно нужно применять минеральные удобрения, так как корневая система папоротников очень чувствительна к засолению почвы. Питательный раствор должен быть в два раза менее концентрированным, чем рекомендуется по инструкции. Подкармливают циртомиум только в период интенсивного роста, один раз в три-четыре месяца.

Пересадка . Лучшее время для пересадки – весна. Растение пересаживают только тогда, когда горшок становится тесным. Нежные корни циртомиума плохо переносят пересадку, поэтому эту процедуру выполняют очень осторожно. При соответствующем уходе растение может жить очень долго.

Размножение . Делением взрослых экземпляров или спорами. Взрослые растения делят ножом, а место среза присыпают измельченным древесным углем. Разделенные части циртомиума тут же высаживают в горшки, чтобы не высохли корни.

Папоротник образует множество спор, которые высыпаются из спорангия, находящегося на нижней стороне вайи. Спорами растение размножают очень редко. Это занятие для опытных цветоводов. Вайи с созревшими спорангиями помещают в пергаментные пакетики, примерно через неделю споры высыпаются. Их высевают в пластиковые ванночки, наполненные смесью увлажненной листовой земли (которую в течение получаса держали для дезинфекции в горячей духовке), свежего торфа и песка. Дно ванночек должно иметь отверстия, через которые будет просачиваться вода, так как споры нельзя поливать сверху. Прорастающим спорам нужно обеспечить постоянную температуру (около 20–22 °C) и рассеянный свет. Они прорастают только через несколько недель, напоминая нежный зеленый налет. Спустя два месяца на них появляются первые листики, тогда сеянцы пикируют по несколько штук. Позже молодые растения пересаживают по одному в горшки.

Полив . Циртомиум очень плохо реагирует на жесткую воду: рост его затормаживается, вайи приобретают болезненный вид, на горшке появляются солевые разводы. Такое может случиться и при передозировке удобрений. Поливайте растение мягкой водой и не увлекайтесь подкормками.

Проблемы с выращиванием . При сильном освещении вайи желтеют, утрачивают блеск, прекращается их рост. Перенесите растение в более затененное место и повысьте влажность воздуха.

Если на вайях появляются бурые пятна, нижние вайи желтеют, а поверхность земли в горшке порастает мхом, значит, грунт переувлажнен. Это может наблюдаться и при нехватке света, а также при низкой температуре. На время прекратите полив. После того как земля в горшке просохнет, пересадите растение в свежий грунт.

Если земля в горшке пересушена, вайи желтеют, скручиваются и засыхают, значит растению недостает влаги и света. Обрежьте все вайи, хорошенько полейте растение и поставьте в освещенное место. Через некоторое время вырастут новые вайи.

Род Цистоптерис – Cystopteris

Семейство Птерисовые (Pteridaceae).

Количество видов: около 90.

Описание

Многолетние папоротники, распространенные практически по всему земному шару.

В культуре пять видов.

Цистоптерис (пузырник) клубненосный – Cystopteris bulbifera . Клубневищный папоротник из лесов северо-восточных штатов США. Природный ареал распространения – Северная Америка, Европа, Западная Сибирь, Северная Африка. Вайи цистоптериса клубненосного крупные, до 90 см длиной, светло-зеленые, изящные, на их обратной стороне в июне – июле формируются многочисленные клубеньки, при помощи которых этот папоротник размножается, образуя сомкнутый покров. Предпочитает рыхлые песчанистые почвы и тенистое местоположение.

Цистоптерис клубненосный

Цистоптерис (пузырник) ломкий – Cystopteris fragilis . Широко распространен в природе в Северной Америке, Европе, Западной Сибири, Северной Африке. В высоту отрастает до 40–60 см. Вайи растут пучками, тонкие, продолговатые, почти триждыперисторассеченные, с тонкими буроватыми черешками. Молодые вайи пахнут горьким миндалем. Пузырник ломкий отрастает раньше других видов. Хорошо смотрится на каменистых горках, но требует защиты от ветра и солнца. Предпочитает рыхлую дренированную почву. Размножается спорами и отрезками корневищ.

Цистоптерис ломкий

Особенности ухода

При соответствующем уходе растение может жить очень долго.

Почва . Хорошо растет в плодородной земле, смешанной с торфом и крупнозернистым песком (2:2:1). Субстрат можно обогатить листьями, мхом сфагнумом, кусочками древесного угля, хорошо измельченной корой. На дне горшка должен быть слой дренажа.

Подкормка . Крайне осторожно следует применять минеральные удобрения, так как корневая система папоротников очень чувствительна к засолению почвы. Питательный раствор должен быть в два раза менее концентрированным, чем рекомендуется по инструкции. Подкармливают цистоптерис только в период интенсивного роста, один раз в три-четыре месяца.

Освещение . Растение хорошо чувствует себя на подоконниках, выходящих на северную или восточную сторону. Зимой его нужно оберегать от сквозняков. Нельзя выставлять на южную сторону, где очень яркое освещение. Если все же необходимо поставить растение именно у солнечных окон, затените его. Летом папоротник можно вынести на затененный балкон или в сад.

Пересадка . Лучшее время для пересадки – весна. Растение пересаживают только тогда, когда горшок становится тесным. Нежные корни цистоптериса плохо переносят пересадку.

Размножение . Делением взрослых экземпляров или спорами. Взрослые растения делят ножом, а место среза присыпают измельченным древесным углем. Разделенные части циртомиума тут же высаживают в горшки, чтобы не высохли корни.

Папоротник образует множество спор, которые высыпаются из спорангия, находящегося на нижней стороне вайи. Спорами растение размножают очень редко, в основном – делением куста.

Интересные факты

Папоротники и легенды

К папоротникам человек издавна относился по-особому, выделяя их среди других растений. О них рассказывали небылицы и слагали легенды. Папоротник считался одним из самых загадочных, колдовских растений.

В русском фольклоре папоротник по числу связанных с ним поверий и легенд, пожалуй, занимает первое место среди прочих растений. Наибольшее распространение получил сюжет о папоротнике, цветущем раз в году. Вот только как он цветет, не мог установить никто. Согласно одной из легенд, бог Солнца – Ярило – облагодетельствовал людей, даровав им огонь. И каждый год, в ночь с 23 на 24 июня, Ярило посылает на землю огонь, который разгорается в цветке папоротника. Славяне еще называли Иванову ночь праздником воды и огня – купальский огонь всегда раскладывали возле водоемов. Молодые люди прыгали через него, девушки, гадая о судьбе, бросали в воду венки.

Смельчаку, судя по преданиям, сорвать цветок папоротника трудно и опасно. Во-первых, распускался цветок в полночь лишь на одно мгновение и его тотчас обрывала рука невидимого злого духа. Во-вторых, эти злобные духи мрака, хлада и смерти напускали ужасы на смельчака и могли увлечь его за собой в страну мрака и смерти. Завладеть цветком непросто – его стережет всякая нечисть. Надо основательно подготовиться.

Решившийся сорвать цвет папоротника должен заранее прийти в лес, отыскать куст, очертить кругом черту и дожидаться расцвета. Он должен быть тверд и непоколебим, претерпеть все искушения, быть равнодушным ко всем превращениям нечистой силы. Если он оглянется на зов, то нечистая сила свернет ему голову, или задушит, или сведет с ума на всю жизнь.

Если человек выдержит искус и не умрет со страху, то при первом пении петухов вся нечистая сила исчезнет. Смельчаку нужно сорвать цвет папоротника, спрятать его под одеждой или зажать в ладони и бежать со всех ног домой, ни на что не обращая внимания. Владелец цветка может превратиться в чрезвычайно богатого человека.

Но до сих пор еще нет примера, чтобы кто-нибудь мог сорвать цвет папоротника, кроме людей, наделенных чародейской силой. Цвет папоротника имеет силу: владеть нечистыми дýхами, повелевать землею и водою, отыскивать клады, делаться невидимкою. Вся эта сила будет принадлежать тому, кто станет обладателем этого цветка.

Папоротник на Руси часто называли разрыв-травой и верили, что одного прикосновения его цветка достаточно, чтобы открыть любой замок, разорвать железные кандалы или путы. Человек, нашедший и сорвавший в Иванову ночь (ночь на Ивана Купала) «цвет-огонь папоротника» («царь-огонь»), сам становится невидимым и приобретает способность видеть сокрытые в земле клады, понимать язык всякого дерева и всякой травы, речь зверей и домашних животных.

Всевозможные легенды о папоротнике существуют и в культуре других народов. Суеверия, связанные с папоротником, существовали в Западной Европе. Приведем несколько примеров.

«Человек, который носит в своем поясе семена папоротника, способен становиться невидимым» (Старинное английское поверье).

Древние считали, что папоротник не имеет семян, и это согласуется с мнением современной биологии. Но последующие поколения отвергли эту теорию и решили, что папоротник имеет невидимые семена. Отсюда, с помощью известных умозаключений, кое-кто предположил, что человек, который тайно носит эти семена, тоже способен становиться невидимым. Затем предположение превратилось в непреложную истину и в таком виде существовало еще во времена Аддисона.

Шекспир в «Генрихе IV» (часть I, акт II, сцена 1) ссылается на это суеверие устами Гедсхила: «Мы сорвали, понимаешь ли ты, папоротников цвет, и все стали невидимками». Бен Джонсон, Бомонт и Флетчер также говорят об этой «траве, которая делает людей невидимыми».

Считалось, что некоторые папоротники приносят владельцу удачу: «Срежь корень папоротника наискось, и ты увидишь изображение дуба. Чем четче это изображение, тем большей удачи следует тебе ожидать» (Суррей).

Собирая цветы папоротника в ночь накануне летнего солнцестояния (или семена вскоре после этой ночи), следовало соблюдать некоторые предосторожности. Собирателю нельзя было ни прикасаться к ним руками, ни позволить им упасть на землю. Обычно под растением расстилали белую скатерть, на которую якобы падали семена или цветы. Это суеверие было весьма популярно не только в Британии, но и в Богемии, Германии, Франции и Сирии.

Папоротнику приписывали медицинские свойства: «папоротник, растущий на стволе дерева, облегчает боли в желудке».

Но часто ничего хорошего от папоротника не ждали. «Если ты несешь папоротник, ты собьешься с пути, и все гадюки пойдут за тобой» (Уэллс).

«Принести в дом папоротник maidehair – принести в дом беду» (Норфолк).

Цветок папоротника привлекает деньги. С его помощью можно найти любой клад, а также отыскать все забытые домашние заначки. Возможно, кстати, находить потери не только финансового характера, но и личного. Может обнаружиться давно потерянный муж или возлюбленный. Поверья говорят, что цветок папоротника помогает в любви. С его помощью вы можете научиться понимать язык животных и птиц. Например, вы наконец-то поймете, что забыли соседские мыши и тараканы на вашей кухне и как вас называет кошка, о которую вы споткнулись в темноте.

Наука считает, что интерес к «цветку» папоротника объясняется тем, что цветков этих никто не видел и видеть не мог. Поэтому и стали складываться легенды о том, что папоротник цветет очень редко, в какие-то особые дни.

Папоротники и астрология

Папоротник – растение астрологического знака Близнецов.

Влияние на атмосферу дома . Астрологи считают, что в своеобразных листьях папоротников соединились воздушная и земная стихии. Воздушная стихия живет во всех растениях этого знака, а земная присутствует в тех, у которых достаточно крупные листья. Безграничная легкость Близнецов сдерживается в папоротниках земной стихией. Папоротник обладает уравновешенным характером и превосходным чувством меры, поэтому для нормального роста дома ему необходим умеренный полив, не допускающий пересыхания или переувлажнения почвы, и умеренная температура, не выше 22 и не ниже 10 °C.

«Обладая чувством меры, папоротник очищает пространство от энергии мыслей, слов и чувств людей, которым все время чего-то не хватает, которые не умеют вовремя остановиться, которые, увлекаясь чем-то, теряют голову» – таково мнение астрологов. Хорошо иметь папоротник в тех домах, где живут или часто бывают максималисты, то есть люди, склонные к преувеличениям, которые переживают, даже когда проблема исчерпана. Хорош папоротник и в том случае, если люди дома чрезмерно активны, чересчур ленивы, слишком сильно озабочены какой-то проблемой. Папоротник полезен всегда, когда мы теряем чувство меры, когда не умеем уравновешивать свое эмоциональное состояние, думая, что это наше личное дело. Но отсутствие в людях чувства меры приводит энергетику атмосферы к хаосу. В таком доме у людей предметы словно сами падают из рук; здесь, беседуя, легко потерять нить рассуждений, трудно соблюдать какой бы то ни было режим, быть точным и последовательным.

Но папоротники все изменят. Они предохранят атмосферу от негатива, оберегут ее энергетику от хаоса, поселив в доме дух собранности, организованности и порядка. Этот порядок почувствуют и домочадцы, и их гости, и сами хозяева станут более организованными, будут лучше понимать друг друга.

Влияние на эмоциональное состояние . Воздушно-земной, обладающий прекрасным чувством меры папоротник внушает человеку мысли о самоограничении. Полезен папоротник тем, у кого много нереализованных желаний, кто хочет сразу многого, кто стремится скорей достичь желаемого. Папоротник как будто спрашивает человека: «А зачем тебе все это?» И человек начинает оценивать свои желания, разбираться, что и зачем ему нужно, и нередко понимает, что многие его желания – просто каприз, следствие моды. Человек забывает о желаниях несущественных, отбрасывает их и берется активнее добиваться того, что для него действительно важно. Папоротник помогает, не разбрасывая силы, сконцентрироваться на главном.

На нижней части взрослых листьев папоротника образуются споры, которые можно проращивать, как семена цветов. Споры – это «семена» папоротника, они же и «плоды». Семя и плод – это Луна и Венера, но они у папоротника соединены с листьями, с Меркурием. Сочетание трех планет наделило растение способностью связывать в человеке чувства, эмоции и мысли. Мыслями управляет Меркурий, эмоциями и чувствами – Луна и Венера. Под тонким влиянием этого растения те, кто предпочитал попереживать над проблемой, начинают задумываться, а у тех, кто привык подходить к вопросам рационально, просыпаются чувства. Папоротник дает более полное восприятие жизни как эмоциональным, впечатлительным, так и рациональным людям, воспринимающим мир умом.

Венера – планета плодородия; соединившись с Меркурием, она дает папоротнику силу помогать человеку не просто думать, а додумываться. Папоротник хорошо иметь тем, кто занимается интеллектуальной и творческой деятельностью. Благодаря папоротнику человек, размышляя, быстрее находит решения. Кроме того, папоротник делает наши мысли более материальными, и мы, подумав о желаемом, даем мысли возможность сбыться. Меркурий отвечает не только за мысли, но и за речь, поэтому папоротник наделяет человека способностью творить с помощью слова: «Сказал и стало».

Луна, соединенная с Меркурием в листьях папоротника и связанная с душой, с тонким миром человека, подарила папоротнику способность утончать мысли и слова. Если в вашем доме живут грубые, бестактные люди, не соблюдаются правила хорошего тона, заведите папоротник – и в речах ваших домочадцев будет меньше грубостей, в их интонациях появятся нежные нотки, из речи пропадут бестактные слова, а сами они станут более мягкими, снисходительными, пропадет резкость.

Влияние на здоровье . Знак Близнецы в теле человека управляет легкими, бронхами, трахеей, плечами, руками, пальцами, а папоротники благодаря земной стихии обладают уравновешенным характером и потому одним своим присутствием в доме способны нормализовать работу частей тела и органов, которыми управляют Близнецы.

Папоротники и медицина

Смертельно ядовитых веществ, вредных для человека, папоротники не содержат, но пробовать их на вкус не стоит (кроме особых случаев, о которых рассказано чуть ниже). Многие из папоротников в составе своего сока содержат аналоги гормонов и других биологически активных веществ, что может вызвать нарушение функций организма. На Дальнем Востоке и в Приморье папоротники благодаря своим фармакологическим свойствам используются в народной, а теперь все чаще и в официальной медицине. Например, настой корневищ употребляют для ванн при ревматизме и судорожном сокращении мышц ног.

В Древней Греции и Римской империи папоротник мужской считали лекарственным растением. Его упоминали в своих сочинениях Плиний, Диоскорид, Теофраст, на Востоке – Авиценна. В Средние века об этом растении забыли. Причина заключалась в том, что использовали все виды папоротников, среди которых были и нелекарственные. Не всегда получая желаемый эффект, врачеватели пришли к выводу, что папоротники пользы не приносят.

В средневековой Франции достаточно долго шли поиски средств, обладающих глистогонным действием. Прошел слух, что в Швейцарии известен секрет такого лекарства и тайна находится в руках хирурга Нуффера. По приказу короля Людовика XVI отправились за рецептом, однако не успели – хирург умер. Вдова запросила за рецепт 18 тысяч ливров. Когда же придворные медики посмотрели рецепт, они были удивлены: его главным компонентом был экстракт корневищ мужского папоротника. Так в 1775 году папоротник вернулся в строй лекарственных растений и с тех пор занимает среди них прочное место.

Заготавливают корневища папоротника в августе – октябре и сушат на воздухе или в сушилках. Запасы корневищ возобновляют ежегодно, так как при хранении действующие вещества разлагаются.

В корневищах мужского папоротника содержатся производные флороглюцина (фильмарона): филиксовая кислота – филицин (до 3,5 %), флаваспидовая кислота (до 2,5 %), аспидинол, албаспидин (0,05 %), а кроме того, эфирное масло, жирные масла, жир, флавоноиды, дубильные вещества, горечи, крахмал.

Папоротники и кулинария

Молодые листья некоторых папоротников съедобны и считаются деликатесом, особенно в азиатской части России, в Японии. Этот продукт содержит много витаминов и биологически активных веществ.

Вот как советуют солить орляк.

На 10 кг орляка берут 4 кг нейодированной соли. На дно банок или бочек, выстланных полиэтиленовым мешком, насыпают соль, затем папоротник, и так до самого верха. Сверху покрывают все толстым слоем соли и кладут гнет. Первая засолка длится около трех недель. Затем рассол сливают, папоротник перекладывают в другую банку или бочку, так же пересыпая пучки папоротника солью – 1 кг на 10 кг папоротника. Сверху кладут гнет также на три недели. Для третьей засолки готовят рассол – 1 кг соли на 10 л воды. Сливают старый рассол и вместо него заливают новый. Третья засолка длится также около трех недель. Перед употреблением соленый папоротник нужно 1–2 раза отварить в воде, чтобы удалить лишнюю соль.

Папоротник также можно отварить в соленой воде 5-10 минут, потом промыть и дать воде стечь на дуршлаге. После этого его можно жарить, тушить, мариновать.

Другой вид папоротника, пригодного для кулинарных целей, – страусопер, или «страусово перо» (Matteuccia struthiopteris). Внешне этот вид похож на обычные наши папоротники – кочедыжники и щитовники, но более мощный, в хороших условиях даже в Подмосковье иногда достигает более 1,5 метра в высоту, а на Кавказе в сырых местах доходит почти до 2 метров. Страусопер как съедобное растение известен меньше, чем орляк. Заготавливают у него рахисы (побеги), которые выглядят как классические улитки, только зелененькие.

При варке бледно-салатовые рахисы очень нарядны, и вкус замечательный. Варить его нужно осторожно, он легко разваривается и расползается.

Страусопер, в отличие от орляка, растет почти в любых условиях – в тени и на солнцепеке, в болоте и на сухих местах, так что если есть возможность – посадите его на каком-нибудь неиспользуемом пятачке возле дачи. Растение очень красиво, но учтите, что страусопер быстро распространяется и очень агрессивен по отношению ко многим культурным растениям.

Папоротник-орляк, пригодный в пищу, растет и в Украине.

Салаты готовят, смешивая соленый папоротник с соевым соусом, кунжутным маслом, солью, сахаром и белым перцем.

Рецепт приготовления салата из папоротника .

Папоротник, сушеный или соленый, нужно замочить на 10 часов, время от времени меняя воду, свежий папоротник не надо замачивать. Затем отварить 5-10 минут. Порезать кольцами лук, слегка обжарить его в растительном масле, затем к луку добавить папоротник и тоже жарить на медленном огне. Папоротник не должен пережариться. В конце жарки добавить в папоротник соевый соус, соль по вкусу, кунжутное семя (если есть). Затем переложить все в салатницу и охладить.

Папоротник с кальмаром, с курицей, с говядиной .

Нарезаем брусочками филе кальмара (курицы или любого другого мяса), обжариваем вместе с луком в кипящем растительном масле. В посуду, где жарилось мясо, добавляем немного бульона или воды и тушим все на медленном огне. Можно добавить тертую морковь и бульонный кубик. Папоротник готовят так же, как и в первом рецепте. Затем тушеное мясо смешиваем с папоротником, по вкусу добавляем соевый соус, немного рубленого чеснока. Для более оригинального вкуса мастера советуют соевый соус смешивать со сметаной и заправлять салаты.

Можно просто жарить папоротник с луком . Знатоки считают, что это очень вкусно.

Информационные ресурсы

Литература

Аксенов Е., Аксенова Н. Декоративные растения: В 2-х т. Т. 2: Травянистые растения. Энциклопедия природы России. – М.: ABF, 1997.

Бондорина И. А., Сапелин А. Ю. Декоративно-лиственные деревья и кустарники для климатических условий России. – М.: Кладезь-Букс, 2004.

Вакуленко В. В., Зайцева Е. Н., Клевенская Т. М. Справочник цветовода. – 2-е изд. – М.: Колос, 1997.

Вовченко Ю., Орехов М. Энциклопедия цветовода. – СПб.: Литера, 1999.

Герасимов С. О., Журавлев И. М., Серяпин А. А. Редкие комнатные растения. – М.: Аквариум, 1997.

Гайнер Карин. Современное оформление сада. – М.: Внешсигма, 1998.

Гродзинский М. Декоративные растения открытого и закрытого грунта. – К.: Наук. думка, 1985.

Гуленкова М. А., Сергеева М. Н. Растения болот. – М.: Эгмонт Россия Лтд., 2001.

Декоративные травянистые растения для открытого грунта: В 2‑х т. – Л.: Наука, Ленингр. отд-ние, 1977.

Карписонова Р. Сад в тени. – М.: Культура и традиции, 1999.

Келайн Фриц, Менцель Петер, Бэртелье Андрес. Большая иллюстрированная энциклопедия садовых растений: Цветы. Кустарники. Деревья. – М.: АСТ; Астрель, 2006.

Коновалова Т. Ю., Шевырева Н. А. Папоротники для сада. – М.: Кладезь-Букс, 2004.

Кудрявец Д. Б., Петренко Н. А. Атлас декоративных растений. – М.: Крон Пресс, 1996.

Марковский Ю. Каменистые сады. – М.: Фитон +, 2000.

Улейская Л. Вертикальное озеленение. – М.: Фитон +, 2001.

Филлипс Р., Рикс М. Декоративные растения в вашем саду. – М.: БММ АО, 1999.

Хессайон Д. Г. Все о комнатных растениях / Пер. с англ. Романова О. И. – М.: Кладезь-Букс, 1995.

Хэртль Карл-Хайнц . Альпийские горки в вашем саду. – М.: Внешсигма, 1997.