Здоровье нервной системы

ПНЖК в основном содержатся в растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, соевом, оливковом, горчичном, рапсовом и в морепродуктах. Необходимыми для организма ПНЖК в первую очередь являются: линолевая, арахидоновая, линоленовая, а также пента– и гек-саеновые кислоты.

ПНЖК делятся на две группы: «Омега-3» и «Омега-6».

НЖК имеют животное происхождение и необходимы для организма как источники энергии при несбалансированности или недостаточности липидного питания.

Жирные кислоты способствуют процессу передачи импульсов, необходимых для нормальной работы головного мозга. Они необходимы для восстановления нервной ткани.

Клетчатка (целлюлоза)

Это полисахарид, занимающий центральное место среди сложных углеводов. Она входит в состав каркаса растений, не усваивается организмом, но имеет для его нормального функционирования большое значение. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника и способствует его нормальному опорожнению; осуществляет профилактику атеросклероза, ожирения и даже онкологических заболеваний; помогает выведению из организма тяжелых металлов.

Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, пектин, камедь (смола).

Гемицеллюлоза – неперевариваемый углевод, который абсорбирует в организме воду, способствует снижению веса. Она облегчает запоры, уменьшает количество канцерогенов в кишечнике.

Камедь (смола) – вещество, которое образуется в местах повреждения растений. С химической точки зрения камеди представляют собой комплексы нейтральных и кислых сложных углеводов. Камедь способствует снижению аппетита, понижает уровень холестерина, а также выводит токсины из организма.

Пектин – это важный компонент клеточной стенки растительных организмов, который представляет собой смесь кислых сложных углеводов. Пектин способствует нормализации обменных процессов в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Он способствует выведению тяжелых металлов и токсинов, уменьшает побочные эффекты лучевой терапии, снижает уровень холестерина в крови.

Минеральные вещества (макро– и микроэлементы)

Они необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. Жизнь, функции и структура каждой клетки зависят от воздействия этих химических элементов, от их баланса, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением.

Каждый химический элемент играет свою неповторимую роль, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.

Подобно витаминам, химические элементы участвуют в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Многие жизненно важные функции, например работа сердца, головного мозга и нервной системы, репродуктивные процессы, находятся в непосредственной зависимости от содержания в организме тех или иных химических элементов.

Сведения о физиологическом значении, нормах потребления, симптомах дефицита и источниках химических элементов приведены в табл. 3.

Нейрогормоны

Это вещества, регулирующие деятельность внутренних органов и центральной нервной системы.

Основным нейрогормоном организма является ацетилхолин. Он отвечает за передачу и регулирование сигналов от одной нервной клетки к другой, т. е. делает наш организм одним целым. При его недостатке организм распадается быстрее обычного; возникают вялость, усталость, депрессия; наблюдается замедленная реакция, затруднения мышления, плохая память, раздражительность.

Пополнить организм ацетилхолином можно при помощи растительной диеты и приема ДМАЕ (диметиламиноэтанола) в чистом виде или в составе других препаратов, чем значительно продлить жизнь.

Органические кислоты

Они содержатся в больших количествах в растениях. К ним относятся такие как муравьиная, уксусная, молочная, масляная, пирови-ноградная, щавелевая, янтарная, оксиянтарная, щавелево-уксусная, альфа-глютаровая, винная, фумаровая, лимонная, изолимонная и др.

Органические кислоты участвуют в метаболизме различных биоструктур организма, они необходимы для протекания жизненно важных процессов. Некоторые из них, например линолевая, предупреждают развитие атеросклероза. Другие принимают участие в обмене веществ, влияют на работу секреторных желез, поддерживают кислотно-щелочной баланс.

Ферменты

Это специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, регуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей. Ферменты бывают простыми или сложными белками, в состав которых наряду с белковым компонентом (апоферментом) входит и небелковая часть – кофермент.

Все ферменты (по виду функций, которые они выполняют) делят на шесть классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы (синтетазы).

Гидролазы принимают активное участие в пищеварительных процессах. В клетках гидролазы способствуют распаду крупных биомолекул на более простые; осуществляют внутриклеточное переваривание таких веществ, как белки, углеводы, нуклеиновые кислоты, липиды.

С участием изомераз происходят превращения в пределах одной молекулы. Они вызывают внутримолекулярные перестройки и играют большую роль в восстановлении биологической активности молекул. Изомеразы широко распространены в природе, особенно в микроорганизмах.

Лиазы принимают участие в реакциях синтеза и распада промежуточных продуктов обмена.

Лигазы (синтетазы) регулируют реакции, в результате которых происходит соединение двух молекул с использованием энергии фосфатной связи. Они играют важную роль в биосинтезе белков, липидов, углеводов.

К оксидоредуктазам относятся ферменты, которые изменяют скорость окислительно-восстановительных реакций. Они играют большую роль в энергетических процессах.

Трансферазы регулируют реакции переноса различных химических групп от молекулы одного вещества к молекулам другого. Они принимают участие в реакциях взаимопревращения различных веществ, в обезвреживании природных и чужеродных соединений.

Флавоноиды

Это органические соединения, содержащие два фенольных кольца. Они синтезируются из некоторых органических кислот. Многие из флавоноидов – это пигменты, придающие окраску различным растениям.

Флавоноиды оказывают стимулирующее действие на иммунную систему, некоторые из них используют при аллергических заболеваниях (например, кверцетин). Кроме того, они укрепляют стенки капилляров, оказывают антитоксическое действие, а также обладают анти-оксидантными свойствами: нейтрализуют свободные радикалы, тем самым защищая клетки мозга от их повреждающего действия (например, пикногенол).

Эфирные масла

Они представляют собой сложные многокомпонентные смеси летучих душистых веществ. Эфирные масла оказывают вяжущее, бактерицидное и противовоспалительное действие. Некоторые из них обладают успокаивающим действием. Кроме того, эфирным маслам свойственно желчегонное и мочегонное действие. Наиболее известными являются эфирные масла (точнее, их компоненты): ментол (из мяты перечной), ледол (из багульника болотного), хамазулен (из ромашки аптечной).

Краткий словарь понятий и терминов

Абсорбция – поглощение газов или паров жидкостью с образованием раствора.

Авитаминоз – болезненное состояние организма, вызванное недостаточным поступлением витаминов с пищей или нарушением их усвоения.

Адаптоген – препарат натурального происхождения, повышающий устойчивость (адаптацию) организма к разнообразным факторам внешнего воздействия (жара, холод, инфекция, стресс, яд и т. д.). Он практически не меняет нормальных функций организма, но значительно повышает физическую и умственную работоспособность, запасы АТФ. У больного адаптоген восстанавливает функции до нормы.

Алкаптонурия – заболевание, характеризующееся потемнением глаз и кожи, поражением суставов, особенно позвоночника.

Анемия – малокровие, пониженное содержание гемоглобина или эритроцитов (красных кровяных клеток) в крови.

Антибиотик – противомикробный препарат.

Антикоагулянт – препарат, снижающий свертываемость крови, применяемый для предотвращения тромбообразования.

Антиоксидант – вещество, предупреждающее разрушительное действие на организм свободных радикалов.

Антисептик – средство для уничтожения микроорганизмов.

Антоциан – красящее вещество (пигмент) растений красного, синего или фиолетового цвета.

Аритмия – любое отклонение от нормы сердечного ритма.

Атеросклероз – системное нарушение обмена веществ в организме, для которого характерно отложение в стенках кровеносных сосудов липидов и холестерина, что приводит к образованию на них жировых бляшек и рубцовой ткани. Органы начинают испытывать недостаток кислорода и питательных веществ, из-за чего функции снижаются.

АТФ (аденозинтрифосфат) – природное вещество, необходимое для протекания биохимических реакций в организме, сокращения мышечных волокон.

Биодоступность питательных веществ – возможность их поглощения организмом, всасывания в кишечнике и усвоения клетками и тканями.

Вегетативно-сосудистая дистония – заболевание, характеризующееся нарушениями, которые затрагивают процессы сокращения и расслабления мышечной оболочки стенок кровеносных сосудов, в результате чего изменяется их просвет. Если сужается просвет артерий, то отмечается повышение артериального давления, если расширяется, то отмечается обратный процесс – артериальное давление понижается.

Гемоглобин – белок эритроцитов (красных кровяных клеток), содержащий железо и транспортирующий кислород.

Гиалуроновая кислота – основной компонент соединительной ткани. Играет важную роль в проницаемости ткани, имеет прямое отношение к транспортировке и распределению воды и ионов в тканях.

Гингивит – воспаление слизистой оболочки на деснах.

Гипервитаминоз – избыточное содержание витаминов в организме.

Гипертиреоз – избыточное выделение гормонов щитовидной железой.

Гипертоническая болезнь – хроническое заболевание, характеризующееся повышением давления: I стадия – периодическое повышение давления 160/95-180/104 мм рт. ст., II стадия – давление колеблется от 180/104 до 220/114 мм рт. ст., III стадия – давление постоянно выше 220/114 мм рт. ст.

Гипертрофия – увеличение какого-либо органа.

Гипоаллергенное вещество – не вызывающее аллергических реакций.

Гиповитаминоз – недостаточный уровень витаминов в организме.

Гипотония – пониженное мышечное давление, но в книге под этим термином, по сложившейся традиции, обозначено пониженное давление крови.

Гормон – вещество, вырабатываемое эндокринными железами или клетками, переносимое кровотоком в другие (удаленные) органы или ткани, где оно способно модифицировать их структуру или воздействовать на выполняемые ими функции.

Диарея – расстройство функции кишечника, сопровождающееся частым опорожнением, при которых каловые массы имеют мягкую или жидкую консистенцию.

Дисбактериоз – нарушение процессов усвоения организмом питательных веществ, снижение синтезов витаминов.

Диспепсия – расстройство пищеварения при неправильном вскармливании ребенка, характеризующееся поносом, рвотой и ухудшением общего состояния.

Иммунодефицит – нарушение функции иммунной системы, приводящее к ее несостоятельности.

Иммуномодуляция – восстановление защитных функций иммунной системы, их нормализация.

Иммуностимуляция – усиление защитных функций иммунной системы.

Импотенция – половое бессилие, состояние, при котором мужчина не может совершить половой акт.

Ингибитор – вещество, тормозящее химические реакции.

Инсульт – острое нарушение мозгового кровообращения с повреждением ткани мозга и расстройством его функций.

Интерферон – защитный белок, вырабатываемый клетками в ответ на проникновение в них вирусов.

Инфаркт – острое заболевание, обусловленное развитием очагов омертвления в сердечной мышце, проявляющееся нарушением сердечной деятельности.

Ишемическая болезнь сердца – заболевание, в основе которого лежит ухудшение кровоснабжения сердечной мышцы.

Канцероген – вещество или фактор, способствующие развитию раковых опухолей.

Климакс (климактерический период) – период перестройки организма, заключающийся в естественном, постепенном снижении половой функции.

Кофермент – простое соединение, обеспечивающее работу фермента.

Лактат – соль молочной кислоты.

Макрофаг – крупная клетка, способная к активному захвату и перевариванию бактерий, остатков клеток и других чужеродных или токсичных для организма частиц.

Макроэлементы – минеральные элементы, требуемые организму в значительных количествах (граммы).

Метаболизм – обмен веществ в организме, обеспечивающие жизнедеятельность реакции.

Микроэлемент – минеральный элемент, необходимый организму в очень малых количествах (единицы или доли миллиграмм), но играющий важную биологическую роль.

Митохондрия – органоид, обеспечивающий клеточное дыхание, в результате которого высвобождается энергия в легко используемой форме.

Нарколепсия – заболевание, основным признаком которого являются приступы непреодолимой сонливости.

Нефрит – воспалительное заболевание почек.

Ноотроп – средство, которое активирует функции мозга, стимулирующие обучение, улучшающие память и умственную деятельность, повышающие устойчивость мозга к агрессивным воздействиям.

Пеллагра – заболевание, характеризующееся недостатком в организме витамина РР. Проявляется поражениями кожи, пищеварительного тракта, нервной системы.

Перистальтика – волнообразное сокращение стенок полых трубчатых органов (кишок, желудка, мочеточников и др.), способствующее передвижению их содержимого.

Полимеризация – процесс получения сложных веществ (полимеров) путем последовательного присоединения более простых (мономеров).

Полимеризация органов – увеличение числа органов в процессе эволюции.

Полисахарид – сложный углевод.