Помоги проекту - поделись книгой:
Помните, что ребёнку не важна цена игрушки, ему важна ценность, ее он ощущает тогда, когда получает игрушки редко, по праздникам.
Ванная комната
Интересно, что до сих пор некоторые ванные и туалетные комнаты в англоговорящих странах обозначаются “restroom” что означает комната отдыха. Освобождаясь, очищаясь вы отдыхаете и набираетесь сил, обстановка вокруг должна быть соответствующая.
Если вдруг вы затеяли ремонт в ванной комнате, для того, чтобы она всегда смотрелась актуально старайтесь не выбирать специфичные, яркие, пестрые мотивы. Сделайте выбор в пользу натуральных материалов или их имитации, либо это может быть даже простая плитка, такая как в Парижском метро, с аксессуарами и небольшими деталями вы всегда сможете сделать эту комнату актуальной, яркой и интересной. Хотя, аксессуары и тема минимализма не очень сочетаются, но кое-что все же можно попробовать пристроить. Мы, например, повесили над стиральной машиной большую картину в деревянной раме, которая по цвету и фактуре похожа на плитку на полу, изображённый на ней светлый песок совпадает с цветом стен, а лазурная вода, напоминает нам о прекрасных моментах в далеких странах, мы готовы любоваться ею бесконечно. Корзинка, желательно с крышкой, куда мы собираем мелочи, в виде расчески, фена, зубочисток и прочих штук, которыми мы пользуемся регулярно. Кстати, там же находится дезодорант из камня алунит, классная, многофункциональная штука, которой приписывают очень много полезных и даже магических свойств, но что важно для нас, он просто работает как дезодорант, работает хорошо и хватает его лет на десять.
Крышку корзинки украшает несколько красивых ракушек, которые дополняют картину над ней, а под корзинкой лежит бамбуковая жалюзя ☺, которая полностью закрывает не очень сильно модную стиральную машинку, которая досталась нам от бабушки, стоила такая ширма около 3 долларов.
Собственно, ванная комната не нуждается в обилии всего того, чем мы часто ее нагружаем, жидкость для мытья тела и волос может быть натуральной, нежной и многофункциональной, то есть один большой бутыль с помпой, на все случаи жизни, конечно, если она натуральная, то никаких проблем с тем, чтобы поделится ею с кухней нет. Обилие упаковок, бутылочек, тюбиков, скорее всего, сигнализирует нам о бесконечном поиске счастья и удовлетворения во внешнем мире, которое испытывает их обладатель, а так же о легком нетерпении, когда новинку тут же хочется испробовать. Помню, как в детстве, я никогда не могла понять своего папу, который казался мне ну очень консервативным, мы выходили за покупками в гипермаркет “Молния” и, вместе с сестрой, погружались в обилие ароматов и свойств предлагаемых мыльно – пузырных средств, папа всегда брал не глядя одни и те же предметы и говорил, что когда его что-то абсолютно устраивает – нет смысла это менять. Когда ты обрастаешь такими привычками, это дарит твоему уму спокойствие и уверенность. Собственно это большое преимущество семейной жизни. Например, когда девушка не замужем, это не значит, что она в постоянном поиске, но ее “Wi-Fi” постоянно включён, а это расходует батарейку. Когда она выходит замуж – ее мудрость, спокойствие и высвободившаяся энергия способствует росту всей семьи, это как раз то самое удачное время, чтобы сконцентрироваться на том, что важно, ценно и первостепенно, отбросив лишнее прочь.
Вернемся в ванную комнату. Очень многие вещи, которые ее наполняют, это результат привычки либо эксперимента, например, я никогда особо не нуждалась в ополаскивателе для рта, жидкости для интимной гигиены, пене для бритья или даже в креме для тела, но все это пару раз все-таки появлялось в моей жизни. Работало это все похоже пока я сама не получила образование в этой сфере и стала смотреть на все эти предложения с подозрительным прищуром, тщательно изучая не «содержит», а «состав».
Что касается полотенец, если уж пошел такой разбор, полотенца тоже лучше выбирать в цвет интерьера ванной комнаты, звучит это как чистый снобизм, но по факту, сегодня мы можем найти полотенца любого цвета и конфигурации, да и меняем мы их не так часто, поэтому пусть уж будет красиво. На каждого члена семьи нужно всего парочку и не обязательно гигантского размера, каким бы роскошным со стороны не казалось разгуливание по квартире в длинном банном халате или большом полотенце, это излишки, это все занимает много места и в доме и в стиральной машине. Если вы любите шик и блеск, вы не обязаны брать шикарные полотенца с блестками, просто возьмите белые, напоминающие о роскошном SPA.
Это же правило касается и постельного белья: огромная куча разноцветного, разноразмерного белья, что-то получено в подарок от родственников, которые далеки от понятий “просто-стильно-качественно”, что-то досталось по наследству, что-то совсем родом из детства, но еще в достаточно хорошем состоянии, чтобы от этого избавится. Какое оптимальное количество постельного белья? Один комплект в использовании, один в стирке и один в шкафу + еще один / два для гостей. Нет смысла испытывать жалость и держать больше комплектов и когда приходит черед их использовать – они уже совсем не пахнут свежестью. И да, лучше всего белое, на нем хорошо спится, самое мягкое – сатин или эвкалипт. Раскладывая белье по полкам, просто используйте наволочку как упаковку для комплекта, а если все белье одинаковое – это упрощает использование. Это же касается носков и чулков, ведь стиральные машинки всего мира постоянно съедают один-два носка во время стирки.
Спальня
Когда мы приступили к ремонту спальни, идея была такая, чтобы создать идеальную комнату отеля, в котором нам хотелось бы отдыхать. Благо сейчас можно в режиме онлайн посетить любую комнату в любой точке мира и не важно, какой у вас бюджет.
По факту, все, что вам нужно – кровать и небольшое пространство, чтобы положить туда свой телефон и украшения. Хотя, как показывает практика, на полу они тоже лежат. Подставкой, на самом деле, может служить все, что угодно: небольшая полочка, прикрученная к стене, стильный табурет, пуфик, даже пень лесной. Все это оригинально, просто и не дорого. Можно конечно пойти в магазин и купить прикроватную тумбу, но это дороже и как-то скучно, а то пространство, которое в ней находится, скорее всего не так-то вам и нужно, все что вы планировали туда положить, вы так же можете положить и в другое место.
Помните об этом естественном правиле, как у нас говорят «свято место пусто не бывает». Не бывает пустых полок или шкафов в доме, появилось пространство, появится и хлам и наоборот. Так же, в природе нет пустых полей, есть земля, значит на ней обязательно что-то вырастит. По этой причине мы открутили множество полок, и как мой муж не пытался доказать, что туда можно что-то поставить, ушли полки, ушла любая потребность их использовать.
Говоря о спальне, тут все предельно просто:
Кровать с красивым изголовьем, которую, кстати, не сложно сделать самим.
Прикроватный держатель для мелочей.
Уютный коврик под ногами.
Если у вас есть необходимость в хранении большого количества вещей, можно соорудить гардеробную комнату, либо большой шкаф, от пола до потолка, от стены до стены, в цвет стен или белый, тогда он не будет отвлекать взглядов и максимально гармонично впишется в интерьер.
Шторы могут быть абсолютно любыми, вы буквально можете прийти в магазин тканей и выбрать любую, единственное, ширина ткани, как правило, 1,5 метра, но если вам нужен black out эффект, вы можете купить ролл, который защитит вас от утреннего солнца. Честно говоря, я бы не советовала лишать себя возможности жить, учитывая природные биоритмы и вставать с первыми лучами солнца, но, бывают исключения, например, частные командировки или наличие грудного ребёнка.
В целом в спальне хорошо смотрится зелень, как живая, так и искусственная, если вы мастер по изживанию растений, тогда просто изображения растений, оформленные в красивую раму.
Изголовье кровати, либо люстра могут быть вашим «Вау» эффектом, в остальном – придерживайтесь простоты с налетом люкса, ну это если вы к этому всему не равнодушны, иначе, безусловно – чем проще и чище, тем лучше.
Офис
Не у всех есть отдельная гостиная, и офис это достаточно редкое явление, но, когда я переехала к мужу в небольшую двухкомнатную квартиру, я с удивлением обнаружила там микро офис, который располагался между комнатами, то есть буквально в единственное углубление в стене был вмонтирован стол и мне это идея понравилась, идея иметь рабочее пространство дома. Это ещё один шанс напомнить себе о том, что ты можешь сесть и начать творить, зарабатывать деньги, развиваться, это ещё один уголок, который можно сделать привлекательным. Конечно, звучит это не очень минималистично – лишнее пространство, лишний декор, да ещё и работа дома, это почти как рекламировать телевизор и компьютер в спальне. Конечно, как и везде – тут нужно исходить из собственных потребностей, возможно даже мысля слегка на перспективу, например, если вы планировали в будущем начать работать отдаленно. Или же наоборот – эту идею стоит поставить под вопрос, если в вашей семье есть, например, компютерозависимые, иными словами вы не хотели бы иметь лишних провокаций.
Когда мы переехали на новое место, мы снова нашли это небольшое пространство под офис, раньше в том месте у бабушки были крючки для верхней одежды, то есть это буквально напротив входа в длинном коридоре. Мы решили отгородить это пространство узкой высокой клумбой с зеленью, которая полностью скрывает рабочее пространство. Изначально была мысль возвести стену, но тогда мы бы потеряли часть солнечного света от окна. Создав темный коридор, мы лишились бы части жизненной энергии. Мы чуть было не поступили так, как, казалось бы проще, очевидней, так, как делает большинство. И здорово, что мы вовремя задали себе вопрос – а могу ли я сделать это иначе? Чаще всего, наша первая мысль, это та, что приходит на ум большинству, затем нужно снять с себя привычки и ограничения, и попробовать ещё разок. Я помню, в студенчестве один из преподавателей показал нам как это работает, он попросил нас загадать фрукт, писателя и часть тела. В итоге 80 % загадали яблоко, Пушкина и нос, вот так работает наше мышление. Естественно, во время ремонта, мы не раз столкнулись с уловками нашего мышления. Муж настаивал на том, что нам нужен полноценный стол с ящиками, удобный, огромный кожаный стул на колесиках. На самом деле домашний офис не предусматривает воссидания на троне 8 часов, как это делают люди в офисе, а стол по факту просто должен держать ваш компьютер или ноутбук, ну и плюс пространство, где можно делать заметки. Раньше, кстати, даже были популярны такие шкафы – бюро, где открытая крышка шкафа служила столом, то есть было все очень компактно. В итоге различные бумаги, шнуры, краски, фломастеры, документы и прочее я переместила в комод, в другой комнате, они компактно уместились в удобных коробах, вмещающих формат А4. Стол мы взяли не большой, белый, с двумя глубокими выдвижными полками для мелочей. Фурнитуру, кстати, легко можно поменять, облагородив внешний вид и адаптировав под интерьер. Можно заглянуть в zara home, либо некоторые строительные магазины имеют широкий выбор неплохой фурнитуры, от игрушек до ракушек и других побрякушек.
Над столом мы разместили большую пробковую доску, раму которой, тоже можно сменить, сделав пространство более интересным и выразительным. Это место для карты желаний, замёток и напоминаний. Хотя сейчас можно сделать напоминание практически в любом телефоне с помощью голосового помощника и это намного удобнее. Можно поиграть и разместить коллаж из нескольких пробковых досок и постеров, которые вам нравятся, разместив их в одинаковые рамы. На нашем столе так же располагается деревянная подставка для писем и бумаг, которые нужно разбирать время от времени. Собственно на этом оформление офисного пространства завершается.
Кстати, если у вас очень небольшая квартира и рядом вам нужно разместить что-то не относящееся к теме офиса, это всегда можно завуалировать, например стиральную машинку можно спрятать в большой шкаф, сделанный на заказ под размеры машинки, а корзина для белья не обязательно должна быть пластиковой или сделанной из тёмного текстиля, намекающей на её предназначение, а красивой, стильной и привлекательной, в цветах, которые вы выбрали для офиса или нейтральных.
Кухня
Кухня – это то место, которое больше, чем остальные рискует лишится большинства содержимого при упоминании темы минимализма. Сколько удивительных приспособлений нашли свой приют, заполонив кухни домохозяек. Сначала были популярны соковыжималки, потом люди поняли, точнее, скорее всего Британские ученые снова доказали, что сок не так полезен, лучше сок с мякотью и появились слоу джусеры, потом оказалось – делать смузи куда быстрее и полезней и появились нутрибуллеты, блендеры и тут оказывается, что все это было почти зря, ведь грызть фрукты зубами – намного практичнее и экологичнее, начиная с того, что мы массируем десна, заканчивая тем, что это лучше для пищеварения. И это лишь один представитель кухонного мира, есть ещё 10001, такие как комбайнеры для нарезки – если подумать сколько нужно мыть, сушить, складывать и раскладывать этот прибор, то становится очевидным, что для стандартной семьи из нескольких человек, намного быстрее орудовать руками и ножом. Есть отдельные машины для яиц, риса и йогурта. Машины для пасты, орехов, отдельная машина для перемалывания помидор встретилась мне вчера, машины для нарезки овощей в форме спирали, как говорят: ю нейм ит.:-). Мне даже встречались футляры для бананов. Чаще всего на кухне встречаются машины для замеса теста, причём люди ее используют даже для замеса самого простого блинного теста или теста для кекса, когда пара движений венчиком могут решить вопрос. Они включают этот прибор и наслаждаются как «кто-то» им помогает, потом они долго моют, сушат и складируют это все. Сколько квадратных метров занимает в вашей квартире все это и сколько стоит квадратный метр жилья в вашем районе?
Я помню, когда много лет назад в нашей семье принималось решение о покупке микроволновки, штуки, которая сегодня очень под вопросом – вся семья была в предвкушении фантастических опций гриля, выпечки и ещё много чего, меня же не покидало ощущение, что мы могли бы обойтись самой простой моделью, ведь всем этим со временем ни кто пользоваться не будет. Так и вышло, не знаю, использовались ли эти опции хоть раз. Какой бы соблазнительной не казалась реклама, исходите из потребностей и привычек вашей семьи.
То, что мне лично пригодилось это посудомойка, кофемолка и, на удивление – хлебопечка.
С посудомойкой понятно, когда семья начинает расти, хочется больше времени проводить с детьми и меньше за рутинной работой, хотя если посмотреть на эту работу с другой стороны – она созидательна, она расслабляет, она согревает вас зимой, в целом полезно просто ни куда не спешить и наслаждаться процессом под звуки воды, в реальности же я до сих пор учусь расслабляться за мытьем посуды, по инерции я начинаю спешить, мне хочется скорее закончить и заняться чем-то более интересным.
Кофемолку я использую для перематывания смеси из семян льна, тыквы, чиа, черного кунжута и прочих семян, а так же для гречки, перловки и других крупных злаков, чтобы они быстрее сварились.
Я никогда не думала, что мне пригодится хлебопечка, пока мама мужа не упомянула, что где – то в кладовке у нее хранится старенькая модель, мне стало интересно попробовать, сказать, что она превзошла все мои ожидания это не сказать ничего, хотя признаться ожидании относительно неё у меня совсем не было. Мало того, что с ней можно замесить экологически чистое тесто (выпекать лучше все же в духовке), так она ещё и йогут и джем может сделать, (признаться этой функцией я ещё не пользовалась). К слову сказать, я раньше довольно иронично относилась к стремлению некоторых к экологичной еде, считая, что достаточно умеренного ЗОЖа и позитивного отношения к жизни, пока не узнала про глифоцит. Раньше было достаточно просто «очистить» свой рацион от консерв, газированных напитков, фастфуда, сладостей, излишков мяса, выбирая простую, необработанную еду без добавок. Сегодня, к сожалению, диета на основе растительной пищи может стать критической, учитывая, что глифосат, которым сейчас пользуются фермеры так же активно, как домохозяйки пользуются фейри, действительно поражает наш организм, внося дисбаланс во все системы, изначально воздействуя на пищеварительную и выделительную системы, и это не казалось бы таким трагичным, если бы совсем недавно научный мир не потрясли новые открытия относительно того, насколько, на самом деле, пищеварительная система влияет на весь организм, ученые сравнили ее со вторым мозгам, доказав, что корни практически любой болезни именно оттуда.
Вообщем, хлебопечка поможет и тесто на пиццу, пасту, пироги, хлеб, ньеки сделать и много чего другого. Замес теста конечно важный этап взаимодействия с продуктом и насыщения его своей энергией, но время экономит здорово. Для нас с малышом это стало особым развлечением складывать ингредиенты для теста, когда мы включаем машинку, он начинает пританцовывать в ритм.
Вообще, все, что происходит на кухне это искусство, а для того, чтобы оно было впечатляющим нужны несколько компонентов – хорошие ингредиенты, инструменты и вдохновение.
Для творчества на кухне нам нужна палитра, у художника это 7 цветов, у музыканта 7 нот, у парфюмера орган, у нас на кухне: Овощи и фрукты, злаки, соусы, специи, молочные продукты, мясо и рыба (последние три компонента, кстати, тоже можно поставить под вопрос).
Сразу скажу, выросла я в восточной семье, где обязательно, к каждому блюду подаётся мясо, то есть без мяса это вообще не еда. И очень много лет я жила с убеждением, что приём пищи без мяса это что-то для странных вегетарианцев или для больничного меню. Мне кажется, я даже что-то пробовала пару раз и разочаровалась, утвердившись в своём убеждении. Но… я вышла замуж за человека, который предпочитает мясо раз в неделю максимум и тут я открыла для себя то, что используя специи и масла, можно сделать ну очень вкусную еду. Например, мы готовим тот же самый русский борщ и если в нем есть хорошее количество специй, свеклы, соли и йогурта вместе с яблочным уксусом, которые, конечно, лучше добавить в конце, сохранив все полезные свойства – то этот суп не отличить от мясного, честное слово, поверьте, мне есть с чем сравнить. Да, мясо дольше переваривается, а это значит, держит нас сытыми дольше, именно поэтому часто люди предпочитают мясо, либо набивают живот хлебом, чтобы было посытнее. Но сытность и питательность это разные вещи. Мясо, мучные и молочные продукты, это то, что дольше переваривается, то есть дольше остаётся в пищеварительном тракте, где начинает портиться, как бы это странно не звучало, плюс эти продукты очень сильно закисляют организм, а кисла среда, выражаясь простым языком, лучшая пища для болезней. В то время как овощи ощелачивают организм, то есть по факту, лучше, если мяса в нашем рационе будет не более 10–15 %, это то, к чему мы в итоге и пришли.
Мясо организм переваривать может, но в нагрузку, как и сахар, тема которого, мне казалось, меня совсем не касалась. Тема отказа от сахара у меня ассоциировалась с желающими сбросить вес или диабетиками. Мама с детства старалась беречь нас от сахара, поэтому школьный чай с сахаром и прочие штуки нам казались отвратительными, но мы спокойно употребляли все остальное. Как правило, человек думает так: если нет признаков отравления, значит организм справился. Точнее даже сказать, если человек не чувствует недомогания после приема пищи, то собственно он и не думает ничего, а зря. Организм, например, для того, чтобы переварить тот же сахар, расходует ваши собственные, драгоценные минералы, включая кальций. Плюс, для меня очень интересным открытием было то, что сахар в большей мере повреждает зубы изнутри, а не снаружи. То есть вокруг наших зубов создаётся особая защитная плёнка из слюны, а слюна, как и материнское молоко, это по факту состав нашей крови, то есть защитная плёнка, по-факту, состоит из «вражеской силы». Плюс, доказано, что сахар мощно разрушает коллаген, причём это имеет накопительный эффект, то есть человек может 10 лет есть сахар, а потом вдруг заметить, что тонус его кожи и суставы вдруг совсем не те, на что он, скорее всего, грустно отмахнется шутейным «Эх, старость не радость, всех нас настигнет», не задумываясь о том, что большая часть человечества действительно находится на «сахаротерапии» в прямом смысле со школьной скамьи или младенчества и сколько в нашей жизни скрытого сахара в напитках, джемах, выпечке. Про вред сахара написана не одна книга, поэтому тут я ограничусь лишь тем, что было для меня достаточным, чтобы от него отказаться. Конечно, сахар, как компонент, человеку нужен, но если мы сбалансированно питаемся – мы получаем его достаточное количество из фруктов и овощей. Наши сладости это сухофрукты и мед. Интересно, что в сладких фруктах все тот же сахар, но как показали исследования – его нельзя переесть, до того состояния, чтобы он причинил вред, для меня это было удивительным открытием. Кстати, не смотря на небольшое потребление сахара в детстве, моим любимым десертом была тертая морковь с сахаром. Когда я решила угостить ею моего ребенка, я вовремя смогла себя остановить и попробовала дать ему просто тертую морковь, к счастью ребёнок был доволен и без всякого сахара.
Кулинарный минимализм
Мои принципы в приготовлении еды:
Вкусно, полезно, быстро, не дорого. Когда я нахожу рецепт, я всегда его тестирую и адаптирую его, так я пришла к тому, что порой в место огромного количества яиц в тесте – достаточно всего парочки, или даже совсем без них, вместо пачки дрожжей – одной пятой, вместо того чтобы положить масло или яблочный уксус в процессе готовки – полезнее сделать это после. И вкусовые качества прекрасны, и пользы намного больше. У мужа в семье, два раза в год ритуал, на пасху и рождество, они пекут куличи, под названием cozonac, это целый ритуал, бабушка вставала до восхода солнца, чтобы к обеду закончить, нужно сделать опару, одно должно следовать за другим в определённой последовательности, соль не должна касаться дрожжей, яйца должны быть взбиты отдельно итд. Я решила посягнуть на этот процесс, в результате все удалось в хлебопечке, вкус и внешний вид остался неизменным (при условии, выпекания в духовке), а у родственников остался вопрос: как так!? Самое интересное, что таких вот «обязательных» процессов много, большая часть из них не имеет необходимости, просто люди обычно не рискуют отойти от правил. Однажды я услышала забавный этому пример: в одной семье делали традиционный пирог и его четыре края были всегда обрезаны, было решено найти причину, почему? Те, кто это делали, просто ссылались на то, что так всегда лежала бабушка и мама, после некоторого расследования, оказалось, что это просто у бабушки сковородка была маленькая и края пирога ей всегда приходилось обрезать.
Будьте тем революционером-экспериментаторам, который не боится сломать правила и вы много чего для себя откроете.
Вся еда делится на несколько типов:
Если порезать продукты в одну емкость и перемешать – будет салат, если порезать мелко, будет чуть вкуснее, если сделать заправку – пальчики оближешь – это примерный салатный принцип. Даже если вам кажется, что у вас нет ничего для салата, просто начните резать, то, что первым попалось вам на глаза. На кухне. Отварите яйцо, порежте помидор, можно даже макароны добавить для сытости. В Великобритании я впервые увидела салаты с макаронами. Я была очень удивлена! Макароны из бобовых – к сытости добавят пользу. Если у вас есть пучок свежей или замороженной зелени, семена и семечки, листья шпината, огурчик, маслины, авокадо, лук, чеснок, свекла – салат будет королевским. А что говорить про простой салатик с капустой и морковкой! Не стоит забывать и про квашеную капусту и соленые огурцы. Узнав всю пользу квашеных продуктов, я поняла, что в нашем бедном детстве мы выросли здоровыми благодаря именно этому типу продуктов, сколько там витаминов и бифидобактерий и не нужны никакие специальные добавки. Кстати, в Японии даже есть специальный институт Кимчи, – институт квашеной капусты.
Это по факту еда в воде. Звучит ужасно, ещё ужасней это выглядело, когда мой муж хотел суп, а на ужин было только второе блюдо, тогда он влил туда воды и посолил. Я почти упала в обморок от этого отвратительного зрелища, но попробовав, подняла – суп, это по факту жидкое второе, хотя, конечно, то, что он сделал это далеко не пример для подражания.
Безусловно, когда ты тушишь и варишь долго, не смотря на то, что это ликвидирует большинство витаминов, минералы и разные полезности там все же остаются, улучшается усваиваемость некоторых компонентов, например, томаты отдают больше ликопина, будучи обработанными термически.
Наш ленивый и наваристый суп.
Рецепт:
Выкладываем слоями мясо, лук, помидоры, капусту, картошку. Два три слоя в таком порядке, хотя порядок последних двух не так важен.
На 5 литров нужно примерно 0,5 стакана воды, в которой растворяем соль, можно туда же добавить специи: кориандр, лавр, перец, томатную пасту, но, на самом деле не обязательно. Закрываем крышку и на медленном огне тушим не менее 2 часов. Обязательно попробуйте сделать без мяса.
По факту, любая основа супа, например популярная в России, это пассированные лук, морковь, помидоры или томатная паста, специи. После, добавив воду, можно добавить все что угодно на выбор или все вместе: свекла, злаки, яйцо, макароны на основе яйца, капуста, картофель. Можно мелкие макароны отварить отдельно и добавлять в готовые порции.
Кстати, можно без моркови, да и без лука. Можно вообще все сразу поставить вариться. Сливочные или растительные масла добавляют насыщенности вкусу, но опять-таки насколько это не полезно? В масле пассированные специи, хорошо отдают свой аромат, но масло холодного отжима, добавленное после приготовления в порцию – полезнее. Когда вы знаете где и в каких условиях произрастал овощ – вы уже можете не счищать кожуру, в ней во-первых, содержится много полезного, а во-вторых это экономит время и уменьшает количество мусора.
Поразительней рецепт супа пюре я услышала от одного из популярных британских поваров, и он заставил меня задуматься.
Рецепт:
Броколли варим 5 минут, добавляем соль, масло, взбиваем.
Я не могла в это поверить, но поспешила это проверить. Разве может такое блюдо быть вкусным, это ведь что-то похожее на первый прикорм малыша. Но, природа удивительная штука, а растения самодостаточно и разнообразно по-своему составу и вкусу.
Суп в итоге удался, но если вам все-таки хочется разнообразия, вы можете добавить все что угодно: морковь, сельдерей, лук, сладкий или обычный картофель, горох итд…наверное только топор туда класть не стоит. Преимущество в том, что это все что угодно потом все равно взбивать блендером, поэтому резать мелко и аккуратно совсем не нужно, а это экономит время.
Еще один простой и вкусный суп моей мамы: варим пол стакана гороха в 3 литрах воды, около 1,5–2 часов, добавляем пассированный лук, соль, еще немного варим. Получается очень вкусно, особенно с чесночными сухариками.
Специи, без них нельзя, не только потому, что не так вкусна еда без них, но и потому как они, словно дорогие аксессуары в дорогом гардеробе создают тон и настроение и, самое главное, являются лекарством. В моем детстве специи были крайне не популярны, а там где вырос мой отец, без них не готовили совсем. Но, интересно то, что ни там, ни тут люди и не подозревали насколько специи важны для пищеварения, иммунитета, общего здоровья, просто готовили с ними и все, либо избегали, с непривычки. Минимальный набор: кориандр, чёрный перец, имбирь, куркума, кумин. Если чувствуете тяжесть после еды, – сухой имбирь и пол стакана воды. Вы можете смешать имбирь с мёдом, мы добавляем имбирь, когда делаем свежее варенье из чёрной смородины за 2 минуты. Увеличить антиоксидантный показатель в еде так же очень просто с помощью специи. Например, у овсяной каши показатель 30, а у той же каши, но с корицей он взлетает до 130.
Интересный факт, что люди делятся на тех, кто терпеть не может и тех, кто обожает кориандр. Те, кто его не любят, иногда говорят, что он пахнет клопами. И вот что интересного нашли ученые, оказывается кориандр действительно имеет тот же компонент, что и клоп, просто некоторые люди не считывают этого запаха, их организм не способен его воспринимать в этой дозировке.
Рецепт:
Ягоды чёрной смородины (либо облепихи либо любой другой – на ваш вкус)
30 % сахара коричневого.
Чайная ложка сухого имбиря.
20 секунд в блендере и баночка полезной вкуснятины готова. Храниться в холодильнике около 2 недель.
Кстати, с куркумой можно даже чистить зубы, вы приятно удивитесь чувству свежести, белизне зубов. Но вот щётка может окраситься. Перец, кстати, в сотни раз усиливает мощные исцеляющие свойства куркумы, об этом немало написано в свободном доступе.
Что касается соусов, в России, например, без майонеза не живет ни кто, переехав в Румынию, мы легко перешли на йогурты, но тем, кто очень любит майонез могу сказать: сделать майонез самим не просто легко, а очень легко.
Рецепт:
Просто смешайте оливковое масло, молоко или сливки и специи по вкусу, можно добавить горчицу и яблочный уксус. Молоко и масло должны быть одной температуры, смешать в блендере, но еще проще смешать горчицу, йогурт и масло со специями и уксусом.
Для тех, кто обожает кетчуп:
Рецепт:
Взбиваем в блендере помидоры, зелень, специи, соль.
Кетчупы, майонезы и бальзамический уксус можно найти как очень натуральные, так и совсем не очень, в одной ценовой категории, поэтому внимательно смотрите за составом.
Состоят из основы: злаков, овощей и макарон, что по факту те же злаки, но в иной форме) и дополнений к ним.
Можно просто порезать овощи, приправить специями и маслом и запечь, можно добавить курочку или рыбку к этому всему, если вдруг вы ещё не вегетарианец. Сейчас очень удобно, многие духовки имеют таймер, включаются и выключаются по вашей команде.
Практически любое второе блюдо можно поставить все в духовку, но под крышку, тогда будет более сочно, разные виды ризотто, яичной пасты можно именно так приготовить.
Отдельная тема, моя недавняя находка – медленноварка, штука которая имитирует эффект русской печки, блюда в ней более наваристые, потребление энергии минимальное и за блюдом не нужно постоянно следить, к тому – же стоит она не дорого и продукт не новый, оказывается. О ней в своей книге Zero Waste пишет Бея Джонсон, как об одной из лучших инвестиций минималиста.
Вообще там, где я выросла, обед не заканчивается вторым блюдом. Святое дело, как говорят у нас, чай с конфетой или сахарным кексом. Все просто, организм просит быстрых углеводов, он не хочет ждать, пока высвободятся медленные, и это определённая зависимость и привычка. Привычке так просто и легко поддаться, но нам нужно учиться управлять привычками, чтобы они не управляли нами. Кусочек темного хлеба с мёдом, финики, сушёные яблоки – это если вы совсем молодец. Либо
Рецепт:
Основа.
Пара больших ложек йогурта,
Яйцо,
Мука (как моя мама говорит, сколько возьмёт) до консистенции густой сметаны.
Масло подсолнечное или сливочное (попробуйте оба варианта)
Сахар по вкусу около 100 гр (лучше, конечно, кокосовый).
Сода или пекарский порошок примерно 0,5 чайной ложки.
Остальное на ваш вкус.
Можете запечь как кекс или приготовить как оладья, заменив обычную муку на цельнозерновую. Меня оладьи из цельнозерновой муки ну очень удивили.
Ещё в плане удобства и экономии хочу пару слов сказать о заморозке:
Много чего можно купить по хорошей цене и заморозить. Можно испечь несколько булок хлеба на неделю и заморозить, если вы ощущаете, что у вас нет времени печь его каждый день и вы хотите контролировать состав того, что вы едите.
Многие продукты уцениваются до истечения срока годности и их тоже можно взять с запасом. Кто-то может заявить, что это уже слишком, но по факту, когда мы покупаем продукты на неделю, многие их них, ожидая своей очереди, доходят до той же даты, да и в целом, экономия должна быть разумной и это всегда разумно не переплачивать за один и тот же результат.
Еда должна быть лёгкой, живой, простой, дающей силы, а не наоборот. Есть интересная фра: "Бог придумал еду, черт – кулинарию" – чем дольше приходится что-то готовить, стоя у плиты, чем сложнее рецепт, тем, как правило, менее полезный итог. Свежая еда, которая имеет положительную тонкую энергию, это та, которой не более 3х часов и приготовлена она должна быть, очень желательно, в положительном умонастроении. Важно, через чьи руки продукты прошли и какую природу они имеют. Сказать, что это не важно, то – же, что отрицать наличие души у тела, все имеет свою энергию, не только физику.
Мы все замечали, как меняется вкус разогретой еды, как сложное блюдо может быть на удивление невкусным, а простое наоборот, удивить своим вкусом и ароматом.
Мы сотни лет были и жили неосознанно, питались грубой пищей и все было нормально, но сегодня время осознания и пробуждения, пора наводить порядок в душе и теле и это только наша забота, у системы другие задачи, мы ей нужны. Мир вибрирует иначе, он призывает открыться и очистится, но выбор мы делаем сами, каждый день, своим мышлением и потребительским поведением.
Минимализм на кухне тема бесконечная и очень личная. Вы обязательно найдете в ней свою гармонию, у вас будут свои личные и семейные привычки и традиции. Главное не боятся выйти за рамки, не переставать экспериментировать и не забывать записывать свой достижения и делится с ними. А может быть нам даже хештег придумать, например: #кухняминималиста.
Поделиться книгой: