The Мечты. Соль Мёньер

- Абсолютно, - поддела ее Нина и вернулась к кофе.

Но как бы она ни поддевала Таню, перманентно и непоколебимо уверенная в своей правоте, отвлечь дочь от намерения начать карьеру в ресторанном бизнесе ей едва ли могло удаться. И на то были свои причины.

Самая главная заключалась в том, что Татьяна Романовна Моджеевская вот уже около двух лет вела очень успешный блог, посвященный ресторанам и, разумеется, еде. Сама Таня готовила более чем посредственно, но вот поесть любила. Благо, организм позволял, и заботиться о фигуре не приходилось. Законы биологии, физики и прочих наук работали безупречно.

Начиналось все довольно невинно. Однажды, еще в первый семестр обучения в HBS, она получила задание. Создать блог, раскрутить оный, набрать определенное заданием количество подписчиков и получить доход от рекламы. Жребий судьбы тогда пал на еду. Таня выполнила задание на «отлично». А к моменту презентации проекта и его результатов, блог не только пользовался успехом, но и самой Тане понравилось с ним возиться. Девочка-мажорка, которая может позволить себе зайти в любой ресторан в любой точке земного шарика. И написать все, что душа пожелает.

Поэтому теперь количество ее подписчиков со дня на день должно было перевалить за очередную сотню тысяч, а сама она задумала новый проект под рабочим названием «Клуб любителей…». Таня представляла себе концепцию и пути воплощения, но никак не могла определиться с предметом. Что же должны любить будущие члены ее виртуального, но элитного клуба?

Ответ пришел практически сам собой. Или же был подсунут все той же затейницей Судьбой под самый Танин нос. Заметим, не самой изящной формы, но довольно милый, любопытный и всегда задранный кверху. У нее фуд-блог. У папы ресторан. Проще пареной репы. Надо всего лишь напроситься на работу в папин ресторан. Папа не откажет, а его Женька в такое не вмешивается.

- В отличие от некоторых, - буркнула Таня своему отражению в зеркале.

Впрочем, это совсем не меняло того факта, что отношения с мачехой у нее не особенно складывались. А отец давно оставил любые попытки как-либо это изменить, балансируя на грани сохранения хороших отношений с дочерью и мира в новой семье.

И теперь Татьяна свет-Романовна стояла на пороге нового дома новой семьи папы в брендовой одежде из трендовых материалов: экокожи, экомеха и наверняка еще какого-то эко. В одной руке у нее наблюдалась набитая привезенными из-за океана подарками для Лизки сумка-шопер – обычная авоська, конечно, но зато из самого Милана и по фантастической цене, а другой она уверенно вжимала кнопку звонка.

Во двор поместья ее впустил Вадик, папин шофер с незапамятных времен. А уже на крыльце особняка – незабвенная и незыблемая Лена Михална, по-прежнему цветущая и пахнущая, как майская роза, несмотря на декабрьскую слякоть.

- Танюшка! – по-свойски обрадовалась она, первой из всей «семьи» завидев ее. – Как вытянулась! Как похудела! Ты вообще ела в своей Америке?

- Ела, конечно же, - удивленно вскинула брови Таня. – Я же не робот без еды жить.

- Ладно, ладно, Татьяна Романовна! Не сердитесь, - улыбнулась домоправительница, давая дорогу хозяйской дочке и заодно беря в узду эмоции. – Между прочим, сегодня на ужин ваши любимые рыбные пироги будут. А на десерт Роман Романович заказал целый торт. Который на ваше совершеннолетие делали. Готовился. 

Таня кивнула и уверенным шагом двинулась вглубь дома.

Навстречу ей сперва выкатился слегка посеребрившийся мастиф, все с той же мнимой флегматичностью на когда-то персиковой морде, что и несколько лет назад, что совсем не вязалось с его поведением, когда он встал на задние лапы и уперся передними Тане в живот. А следом за ним выскочил и счастливый папа Моджеевский в кремовом свитере крупной вязки и в простых джинсах. И все бы ничего, если бы не сидящая у него на шее девчушка. Девчушку характеризовали две вещи. Ярко-голубой бант, съехавший с затылка на середину косы, и чулочки с кружевом в тон банту. Девочку, как должен был догадаться наш читатель, звали Лиза. И она была истинной дочерью своих родителей. Во всяком случае ее вопль: «Ур-р-ра!» - перекричать было сложно. Но Роман Романович гаркнул сначала: «Цыц!» - а потом добавил, обращаясь уже к старшей:

- Ну наконец-то! Долго добиралась?

- Ну такое, - небрежно пожала плечами старшая дочь, распахивая свою авоську. – Дольше ждала такси. Совсем эти таксисты офонарели. Полчаса машину искали!

О солнечногорской службе такси можно было слагать легенды. Но Роман Моджеевский считал, что крепко стоит на ногах, потому даже легендарные проблемы решал самым радикальным, но вполне действенным методом в силу собственной платежеспособности.

- Ну вот и хорошо, что сразу ко мне приехала, - кивнул он дочери. – Как раз сходим в гараж, выберешь себе машинку.

- А мне? – деловито поинтересовалась Елизавета Романовна.

- А ты сперва с папкиной шеи слезь – и будет тебе машинка.

- Будет тебе, Лизон, пораньше машинка, - заговорщически проговорила Таня и выудила из недр шопера мягкую игрушку в виде автомобиля.

Лиза взвизгнула, потянулась за подарком и едва не слетела с шеи отца – тот успел вовремя поймать.

- Тань, на резкие движения ее не провоцируй, стар я такую тушку ловить! – с усмешкой и не без гордости попросил Роман Романович.

- Раньше надо было думать, - хмыкнула Таня, но вышло беззлобно. Да и вообще на все, что связано с Лизой, совершенно невозможно было злиться. Даже в том случае, если это касалось Евгении Андреевны. В конце концов, у Лизы по мере взросления оформилась именно ее улыбка.

А вот своей увлеченностью всем на свете она точно пошла в старшую сестру. Прямо сейчас, заполучив вожделенную игрушку, она, как обезьянка, сползла по отцу на пол и бросилась тягать ее туда и обратно по полу. А потом с умным видом спросила:

- И сколько в ней лошадиных сил?

- Много, - отрезал Моджеевский и улыбнулся: - Ужинать или машины смотреть? Или еще есть идеи? Что мы все на пороге торчим?

- Давай ужинать, - предложила Таня. – А то вдруг ты с утра не ел. Готовился.

- Не дерзи отцу. Даже если бы я и попытался, Женя бы не позволила.

- Ну да. Я помню, что твоя Женя – внеземной идеал.

- Эй! Не сердись. Я не сравниваю ее с твоей мамой. Но мне нравится с ней жить и когда я с ней – я самому себе нравлюсь. Потому давай ты улыбнешься и пошли есть.

- Ну-ну, - глубокомысленно протянула Таня. – Ладно, обещаю сегодня не закатывать скандал.

- А он планировался? – приподнял бровь отец.

- Не то, чтобы…

- Лиса.

Это прозвучало всего лишь констатацией факта. Не больше. И на такое обижаться Татьяне не полагалось. Тем более, сейчас, когда основной целью ее визита представлялась дальнейшая карьера в папином ресторане. Словом, она всучила шопер толкавшейся поблизости Лене Михалне, и та благополучно его унесла. А куда унесло ураган Елизавета – то пока было неведомо, но, очевидно, младшая дочь ее престарелого отца еще обязательно явит себя за ужином, когда наиграется с новой игрушкой.

Между тем, Моджеевские прошли в столовую, уютно оформленную в деревенском стиле, если не считать огромного окна во всю стену, выходившего на хвойную рощу. Собственно, дом Романа Романовича располагался в удачном месте. Из спален на втором этаже открывался вид на море. А нижний этаж с гостиной, столовой и кухней – делал акцент на лес. Таки недаром папа был архитектором по образованию и по призванию.

Здесь же имелся камин, в котором весьма атмосферно сейчас потрескивали поленья. А у стола уже хлопотала Женя, расставляя приборы, пока Лена Михална продолжала носиться электровеником, таская из кухни всевозможные яства. При виде дражайшей половины Роман расплылся в улыбке и спросил:

- Помогать чего?

- Уже ничего, - улыбнулась Женя, - готово все. Здравствуй, Таня. Давайте к столу.

Та в ответ кинула быстрое «здрасьте» и устроилась на стуле рядом с отцом. На первый раз папа ей спустил. «Здрасьте» - лучше, чем ничего.

- Дорогу перенесла хорошо? – заботливо поинтересовался он, придвигая к любимому чаду тарелки, и выглядел почти наседкой во главе своего семейства. Надо сказать, детей он воспитывал исключительно. Старший, на которого делал ставку, болтался где-то в Европе и домой носа не казал, чем вызывал огорчение Романа Романовича, надеявшегося передать ему значительную часть своих обязанностей. Младшая пока в числе личных достижений имела роль Снегурочки на утреннике в детском саду и старательно репетировала все вечера напролет. Шутка ли – по утверждению Лизки у нее было больше всего слов. Правда вся ее серьезность абсолютно нивелировалась тем, что на прошлой неделе Лизавета распотрошила с собственным четырехлетним дядькой Сашей Маличем семитомник Стефана Цвейга, разрисовав все страницы зеленым карандашом и часть из них вырвав с мясом.

А вот средняя, о которой он всерьез думал, что ее предназначение – украшать собой мир, и дай бог ей сделать просто хорошую партию – неожиданно окончила престижный колледж в Штатах, по большей части сама себя содержала, не считая некоторых экосувениров, и – о чудо! – со своим образованием приехала домой якобы насовсем. В чем-то Роман Моджеевский определенно просчитался. Но к дочери реально приглядывался последние пару лет и даже почитывал ее блог на досуге – Женя научила.

- Трансатлантические перелеты – удовольствие то еще, - добавил он.

- Не бухти, - улыбнулась Женя, - мы же не летаем. А Тане, может быть, нравится.

- Нравится, - нехотя кивнула Таня.

Делать недовольный вид и обижаться за маму было не столько по убеждению, сколько по привычке. Но сегодня у нее было важное дело, и она лишь поджидала удобный момент для внесения в семейную идиллию деловой нотки.

На второй раз Роман Романович тоже проглотил. Все же даже односложный ответ – не игнор. А может быть, Моджеевский просто привык, что его дочь от первого брака Женю так и не приняла. А Женя всегда умела держать лицо. Даже тогда, когда от нее этого не требовалось и могла бы чуточку больше покапризничать. Но тогда это была бы не Женя.

- Планы у тебя какие? – перешел он от лирики к физике. – На вечер, на Новый год, на жизнь?

- Планы? – напустила на себя задумчивости Таня. – Ну-у-у… Я тут подумала… Я хотела бы заняться твоим рестораном.

Роман Романович на мгновение завис. Зачем-то взглянул на Женю. А когда где-то в проходе промелькнул голубой бант Лизы, пронесшийся метеором мимо столовой вместе с игрушечной машиной, вернулся взглядом к Тане. «Бабское царство!» - мысленно констатировал Роман и улыбнулся:

- Вообще я, конечно, рассчитывал, что ты ответишь по порядку. Что переночуешь у нас, а на Новый год тоже приедешь, будет семейный праздник. Но раз такое дело, то… ты сейчас про «Соль Мёньер»? 

Таня скривила губы и бросила быстрый взгляд на мачеху. Та невозмутимо жевала пирог.

- А ты еще какой-то ресторан открыл? – спросила дочь, пропустив мимо ушей все прочие отцовские предложения. Только вот ночевки ей в этом доме и не хватало! Мать ей мозг съест без соуса после такого.

- Нет. Но мы выкупили еще несколько заведений по Солнечногорскому району под общую марку…. У нас сетка, а «Соль Мёньер» - флагман. Но я тебя… кх-м… понял. И в качестве кого… в качестве кого ты себя видишь?

- Директором хочу быть, - заявила Таня и снова посмотрела на Женю, которая по-прежнему хранила молчание, но теперь внимательно наблюдала за разворачивающимся действом. С неменьшим любопытством на дочь смотрел и Моджеевский. Потом усмехнулся и, взяв в руки блюдо с салатом из осьминогов, спросил:

- Тебе положить?

- Положить, - кивнула она. – И не смейся. Вот у тебя ресторан называется «Соль Мёньер». А в меню этого блюда в помине нет!

- И ты решила стать директором, чтобы исправить это упущение? – выдал Роман, орудуя ложкой и отправляя в Танину тарелку осьминожков. Потом повернулся к Жене: - Будешь?

- Решила! Смысл в названии, если оно не соответствует? – наконец-то Тане удалось проигнорировать мачеху под видом ответа отцу. – Это все равно что прийти в ресторан… не знаю «Токио», а там готовят вареники! Ты разве не понимаешь?

- Понимаю, - уверенно кивнул Моджеевский, но третьего раза не стерпел: - Жень? 

- М?

- Женечка, тебе из этих монстров каких подсунуть?

- Каких еще монстров?

- Головоногих, ракообразных или двустворчатых?

- Рома! – рассмеялась Женя. – Я не хочу монстров. Лучше скажи мне, что такое соль мёньер.

- Да рыба жареная и все!

- Да? – поперхнулась возмущением Таня. – Просто жареная рыба? Просто? Жареная? Что же ты тогда ресторан так не назвал? – Таня провела рукой по воображаемой вывеске и звонко проговорила: - «Просто жареная рыба». Красиво и аппетитно! Ага.

А Женька в ответ на эту пылкость уткнулась в тарелку, пряча смех.

- Тань! Ну название-то не я придумывал, ну! Там целая креативная группа была, - звучало, конечно как оправдания, но даже Лиза выглянула на шум и, вроде бы как, с осуждением взглянула на отца.

- Вот и я хочу покреативить, - продолжила увещевания Таня. – Или тебе жалко?

- Да не жалко мне! Хочешь рестораном заниматься – занимайся. Только куда мы Валерия Анатольевича денем, а?

- А какие варианты?

- Ну увольнять его я точно не собираюсь даже ради тебя. Он отлично разбирается в ресторанном бизнесе, мы с ним с самого начала работали и сеть – его заслуга, в общем-то. Помощницей к нему пойдешь? Не знаю… управляющей… с широкими полномочиями? 

- Насколько широкими?

- Очень широкими! – торжественно пообещал отец.

- Когда? – радостно прихлопнула в ладоши Таня.

- Да хоть завтра!

Ваш объем работы!

 - Вот, пожалуйста, Татьяна Романовна, ваш объем работы! – не менее торжественно, чем накануне отец, вручил ей стопку документов сухопарый мужчина неопределенного возраста напротив нее в директорском кабинете ресторана «Соль Мёньер». Он был облачен в старомодный костюм-тройку в мелкую елочку, а лысый его череп не предоставлял никакой информации о наличии проседи в его масти. Уж что бросалось в глаза сильнее всего – так это его небольшие холеные руки с идеальным маникюром, которыми он сунул ей в ладони бумаги.

- В качестве моего асс… помощника вам придется сталкиваться именно с бумажной работой. Ваш отец сказал, что вы окончили что-то экономическое, а экономистов сейчас – как курей нерезаных. Ваша задача – пощупать изнутри, что такое бизнес-процессы такого предприятия, как наш ресторан. Займетесь коммунальными платежами… кстати, обратитесь к Раисе Павловне, нашему главному бухгалтеру. Она вам предоставит договоры с коммунальщиками. И никакой самодеятельности, Татьяна Романовна. По всем вопросам либо ко мне, либо к Раисе Павловне. Но лучше, чтобы вопросов возникало поменьше.

Чем больше говорил Валерий Анатольевич, тем выше вздымался хорошенький носик Татьяны Романовны. Она отказывалась понимать, куда он клонит, но возмущаться открыто пока воздерживалась.

- А кроме вас и Раисы Павловны, кто еще есть? – поинтересовалась она, когда Хомяков замолчал.

- Из тех, с кем вам, возможно, придется столкнуться... мой заместитель Анжелика Солнцева. С ней вы познакомитесь завтра, она отпросилась. Кстати, ей предоставите документы на прием, она всегда сама проверяет. Она один из ведущих администраторов, занимается управлением ресторана в целом. Отвечает практически за все, потому ей лучше не мешать работать. Трое менеджеров. Один занимается маркетингом, второй – логистикой, третий – персоналом. На кухню – сходите на экскурсию. А зал... в зале ничего примечательного нет.

- Хорошо, - согласно кивнула Таня, - я схожу на экскурсию, как вы советуете. Но все же не забывайте, что я пришла к вам не с биржи труда. Поэтому мне нужен кабинет и возможность изучить всю документацию, а не только договоры по коммунальным услугам.

- А секретарь вам нужен? – мягко улыбнулся Валерий Анатольевич.

- Обойдусь, - улыбнулась в ответ и Таня. – Надеюсь, в ресторане кофе можно получить и без секретаря. А за остальным я всегда могу обратиться к вам или Раисе Павловне, ведь так?

- То есть вместо секретаря будем мы с главбухом? – еще шире расплылся Валерий Анатольевич. – Господин Моджеевский немного иначе рисовал мне мою миссию ввести вас в курс дела. Хотите начистоту?

- Только если не станете мне предлагать уйти из ресторана прямо сейчас, - воинственно заявила Таня, откинулась на спинку стула и скрестила на груди руки – заняла оборону.

- Нет, не стану, - улыбнулся Валерий Анатольевич. – Я многим обязан вашему отцу. Но дело в том, что немало и я сделал для процветания этой ветви его бизнеса. Успех нашего ресторана напрямую связан с тем, что здесь очень… спаянный коллектив. И каждый фрагмент спайки на своем месте. Или, выражаясь лексикой кулинарной: каждый ингредиент – к месту. А я понятия не имею, какой вы ингредиент. Чисто гипотетически кефаль в кляре с корицей – совершенно незабываемая штука. Но эта самая корица может все испортить. И я больше всего боюсь именно этого – навредить тому, что если и не совершенно, то вполне удобоваримо. Мы дадим вам возможность посмотреть, как у нас все устроено изнутри. И даже предоставим кабинет. И кофе будем подавать самый лучший на побережье – вам его может и шеф варить. Вкуснее я нигде и никогда не пробовал… Но давайте договоримся на берегу – со всеми вашими идеями вы идете ко мне или к Раисе. Это, кстати, поблажка, что я не отправляю вас к кому попало, а сам послушаю… из первых уст. Но вы не будете мешать людям работать. А если через месяц вам это все надоест – вы спокойно уйдете, ничего не нарушив в текущем положении дел.

- А договоры по коммунальным услугам – в качестве кнута?

- Зато кофе от шефа в качестве пряника, - поводил густыми бровями ее будущий начальник. – А вообще коллектив у нас тут дружный, веселый, достаточно молодой. Вы понаблюдаете за нами, а мы за вами. Позднее – поглядим, что со всеми этими наблюдениями делать. Идет?

- Мы поглядим, - кивнула Таня. – С чего начнем?

- Ну пойдемте, покажу, где мы вас посадим.

- Давайте!

Татьяна резво подхватилась со стула. Уж что-что, а энтузиазма ей было не занимать, чего совсем нельзя было сказать о Валерии Анатольевиче Хомякове, который с видом великомученика взирал на дочь своего босса и по совместительству приятеля. Тот позвонил ему еще накануне вечером и поставил перед фактом: Таня хочет ресторан, дай Тане поиграть в ресторан. А Хомякову было не до того, у него и без Тани дел по горло. Декабрь. Новый год на носу. А они до сих пор не оформили ресторан в «зимнюю версию». Сначала тупили креативщики, теперь – агентство, которому заказали оформление. Сам Валерий Анатольевич тупо завтыкал – понимаешь ли, сеть готовил к праздникам, банкеты-поставки-аренда, и на Лику не спихнешь, на нее вообще орать нельзя. И подхватить – некому. Беда.

Словом, возня с этой недавно вышедшей из младенческого возраста девицей ему совсем не улыбалась, и если бы не ее папа...

Через минуту Хомяков открывал перед папиной дочкой дверь соседнего кабинета и заводил ее внутрь. В кабинете стояло два стола. Один из них пустовал, за вторым – сидела миловидная блондиночка лет за тридцать, с двумя аккуратными косами, в бирюзовом платьице-чехле и взирала на вошедших.

- Татьяна Романовна, это Настя. Настя – это Татьяна Романовна, она будет работать с нами, - уныло проговорил Хомяков. – Пойду уборщицу позову, пусть она вам... стол протрет.