Помоги проекту - поделись книгой:
Женские газы легче воспламеняются, чем мужские, так как вырабатывают больше метана вследствие наличия повышенной концентрации соответствующих бактерий. Примерно 60 % женщин вырабатывает значительное количество метана – среди мужчин этот показатель составляет лишь 40 %. Возможно, именно поэтому женщины в целом производят меньше газа: вырабатывающие метан бактерии используют для этого большое количество водорода. Отмечается, что заместительная гормональная терапия (ЗГТ) способствует повышенному газообразованию из-за прогестерона, который замедляет движение пищи по пищеварительному тракту, позволяя произвести из нее больше газов.
Можно ли поймать пук в банку?
Воистину, какой смысл собирать свои газы? А представьте, как было бы здорово, если бы у нас открыли Национальный банк пуков? Обширный, напичканный современными технологиями бункер, способный пережить падение атомной бомбы и заполненный замороженными пуками, собранными на протяжении всей истории. Вроде Семенного банка тысячелетия, только вот… без семян. Насколько богаче стал бы наш мир, если бы ректальные газы великих людей (а может, и обычных тоже) сохраняли для потомков? Представьте, что дети, вместо того чтобы ломать головы над Роспуском монастырей (Тюдоровская секуляризация), могли бы понюхать газы Генриха VIII, кардинала Уолси или Екатерины Арагонской? Уверен, что пуки Юлия Цезаря отдавали запахом кошачьих какашек, а у Клеопатры они пахли как мокрая мостовая весной. У да Винчи газы определенно были с запахом орегано. Чьи бы вы газы хотели понюхать? Покахонтас? Чингисхана? Иисуса?
С долгосрочным хранением запахов связана одна весьма увлекательная проблема, однако сначала давайте разберемся, как бы вы открыли собственную библиотеку кишечных газов. На самом деле это проще простого, и все сводится к закону Архимеда о вытеснении воды. Все, что вам нужно, – это готовность выпустить залп, а также ванна и стеклянная банка с плотной крышкой под рукой. Сначала наберите теплую ванну без пены, снимите с себя одежду, хватайте свою банку и запрыгивайте в воду. Лягте на спину, снимите с банки крышку и погрузите ее в ванну, чтобы она наполнилась водой. Переверните банку вверх дном, чтобы она оставалась при этом полной и находилась под водой, а затем поднесите ее к своему заднему проходу.
Когда все будет готово, выпустите как можно больше газов – пузырьки с газами должны попасть прямиком в банку, заменив объем воды, равный по весу величине их подъемной силы. По сути, газ выталкивается вверх, вытесняя воду, и остается запертым в банке. Теперь плотно закройте банку крышкой и переверните ее. Вода опустится на дно, а кишечные газы поднимутся вверх. В восемнадцатом веке такой способ называли «сбором газов путем вытеснения воды вниз». Если вы хотите провести анализ пука, просто поместите банку в большую емкость с водой, переверните вверх дном, откройте и наберите нужное количество газа в шприц.
Как долго пуки сохраняют свой запах?
Итак, мы разобрались с практическими аспектами сбора кишечных газов, однако над нашим Национальным банком пуков нависла туча. Продолжительность. Как долго пуки живут? Я подробно обсудил этот вопрос за улетным вегетарианским тхали с профессором Андреа Селла, химиком, прославившимся на все великое химическое отделение Университетского колледжа Лондона своими взрывными лекциями, а также безответственным отношением к вопросам здоровья и безопасности. Я горячо его люблю, и вы тоже полюбите, когда с ним встретитесь.
Дело в том, что после того, как вы поймаете свой пук в банку, несколько проблем могут помешать сохранности упрятанного аромата. Нельзя забывать, что эти запахи образованы летучими молекулами с крайне специфическими характеристиками и обладающими высокой химической активностью. Если они вступят во взаимодействие с другими окружающими их молекулами, то в результате реакции могут появиться совершенно новые вещества с новыми запахами, а то и вовсе без запаха – так, например, сероводород может в итоге вступить в реакцию с другими компонентами вашего пука или воздуха, образовав при этом какое-то новое соединение.
Итак, аромату нашего пука угрожают следующие вещи:
1. Реакции с водными парами в самом пуке (либо пойманными в банке вместе с водой из ванны), из-за которых пахучие соединения растворяются в воде.
2. Окисление (соединение с атомами кислорода или потеря электронов в результате реакции), особенно в результате воздействия ультрафиолетового света, который взаимодействует с органическими молекулами и способен вызвать окисление пахучих компонентов.
3. Реакции с другими газами в пуке.
4. Реакции с материалом контейнера. Стекло в этом плане весьма инертно, так что не представляет особой опасности, однако металлические и пластиковые крышки могут доставить неприятности.
Таким образом, с пуками, как с жизнью, – нужно ловить момент. Так что у моей идеи о Национальном банке пуков есть свои слабые места, однако если газы достаточно охладить, например, с помощью жидкого азота до температуры –196 °C или жидкого водорода до –253 °C, то реакции значительно замедлятся и запахи удастся сохранить. Уверен, что Национальная лаборатория пуков – дело верное. К слову, мне самому приспичило поддать газу – это Тхали (индийское блюдо) дает о себе знать…
Воскресенье, церковь. Пожилая пара. Жена поворачивается к мужу и говорит: «Я только что очень сильно, но бесшумно пукнула. Что мне делать?»
Муж поворачивается к ней и отвечает: «Замени батарейку в своем слуховом аппарате».
Пукают ли животные?
Дани Рабаиотти и Ник Карузо – фантастические экологи. Вместе они разобрались с одним из величайших вопросов нашего времени:
«Пукают ли животные?», обуздав силу «Твиттера», чтобы заручиться помощью исследователей животных по всему миру, готовых раскрыть им свои знания. Они весьма любезно разрешили мне поделиться полученными выводами, опубликованными в их потрясающей книге Does It Fart? (Quercus Books, 2017), а взамен я пообещал им, что вы все купите себе по экземпляру. Надеюсь, вы не против?
Как сделать бомбу-вонючку?
Все необходимые для бомбы-вонючки ингредиенты в былые времена можно было найти в любом детском химическом наборе, однако теперь производители стали крайне осмотрительными и следят за тем, чтобы дети не добрались до некоторых самых опасных компонентов, и на то есть веские причины.
Есть много способов сделать бомбу-вонючку, от чертовски простых до крайне опасных. Этот метод средний по уровню опасности, потому что подразумевает использование спичек и аммиака, который может быть токсичным и едким. Если вам меньше 16, то вам следует заручиться помощью взрослого, а если вы взрослый, то должны внимательно следить за всеми, кому нет 16. Бомбу-вонючку нужно будет где-то хранить несколько дней, пока она бродит, и крайне важно, чтобы ее случайно не нашли дети, домашние животные или ничего не подозревающие взрослые.
1. Аммиак может быть токсичным и едким.
2. Сульфид аммония огнеопасен и токсичен при высоких концентрациях.
3. Подпишите бутылку ОЧЕНЬ отчетливо, чтобы никто не выпил ее содержимое или не использовал его не по назначению.
4. Не пейте, не бросайте и не проливайте получившуюся жижу. Она отвратительна.
Вы смешиваете серу со спичечных головок с аммиаком (чистящее средство), и они вступают в реакцию, образуя сульфид аммония, по запаху сильно напоминающий тухлые яйца. Происходит следующая химическая реакция:
H2S + 2 NH3 → (NH4)2S
• Коробка спичек.
• Аммиак, продающийся в качестве бытового чистящего средства.
• Пустая пол-литровая пластиковая бутылка.
• Кусачки, ИЛИ плоскогубцы, ИЛИ крепкие ножницы.
1. Отрежьте все спичечные головки с помощью кусачек или ножниц и поместите их в пластиковую бутылку.
2. Добавьте 30 мл аммиака.
3. Немного сожмите бутылку, а затем плотно закрутите крышкой (чтобы давление в бутылке после образования газа не стало слишком высоким).
4. Закупорьте бутылку и немного потрясите, чтобы все перемешалось.
5. Оставьте ее в безопасном, защищенном месте на 3–5 дней, чтобы произошла реакция.
6. Откройте крышку и используйте содержимое бутылки ЗА ПРЕДЕЛАМИ ДОМА, чтобы провонять ваших друзей, но НЕ ДОПУСКАЙТЕ попадания его на одежду или ковры.
Глава вторая
Биология пука
Все начинается в этом огромном шаре, наполненном раскаленной хаотичной плазмой, который мы называем Солнцем, в желтой карликовой звезде, в 330 000 раз превосходящей Землю по массе, состоящей в основном из водорода (73 %) и гелия (25 %) и возрастом порядка 4,6 миллиарда лет. Солнце создает энергию за счет термоядерного синтеза: ядра водорода сливаются, превращаясь в гелий, и одним из продуктов этой реакции становится свет. Солнце излучает фотоны света в виде электромагнитных волн, лишь крошечная часть которых достигает Земли, однако такое количество солнечного света идеально для поддержания нашей экосистемы.
Достигнув Земли, некоторые из фотонов солнечного света приземляются на растения, содержащие пигмент хлорофилл, запуская тем самым волшебный[5] процесс фотосинтеза, обеспечивающий практически всю энергию, используемую живыми существами на нашей планете. Фотосинтез – воистину удивительный механизм: с помощью солнечного света, воды и углекислого газа создается химическая энергия, сохраняющаяся в виде молекул углевода в растениях, часть из которых мы можем употреблять в пищу. В качестве побочного продукта такой реакции образуется кислород. Именно этим кислородом мы с вами и дышим прямо сейчас.
Давайте разберемся более детально. Эта реакция проста на бумаге: растение улавливает свет и использует его, чтобы соединить вместе шесть молекул углекислого газа (CO2) и шесть молекул воды (H2O) в молекулу глюкозы C2H12O6. На деле же данный процесс состоит из нескольких шагов. Сначала окрашенная молекула, улавливающая свет – молекула хлорофилла, – поглощает фотон света, и один из ее электронов получает столько энергии, что оказывается в состоянии отделить воду – что-то вроде электролиза. Так запускается каскад химических реакций, в ходе которых электрон переходит от одной молекулы к другой, чтобы забрать у них эту энергию и сохранить ее в молекулах под названием аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), которая используется всеми живыми организмами для обмена веществ. Эти молекулы АТФ затем применяются во втором каскаде реакций, в результате которых CO2 преобразуется в глюкозу, сахар жизни.
Известно, что в любой момент времени мощность поглощаемой по всей планете энергии в результате фотосинтеза составляет 130 тераватт. Сложно представить, как это много, однако данная величина составляет лишь 0,1 % от всей солнечной энергии, достигающей Земли (а также в три раза превышает суммарное энергопотребление человечества).
Обычно фотосинтез происходит незаметно для человеческого глаза, и вам просто придется поверить мне на слово, однако если вам все же хочется посмотреть этот процесс в действии, то можно провести потрясающий эксперимент, который сделает его видимым. Купите какое-нибудь водное растение семейства водокрасовых – лучше всего для этой цели подходит Элодея канадская (Elodea canadensis). Обрежьте на сантиметр верхнюю часть растения острыми ножницами, поместите его в воду так, чтобы оно полностью оказалось под ней (для этого достаточно прицепить к нему зажим для бумаг). Теперь посветите на него фонарем. Вскоре вы увидите, как из воды появляются мелкие пузырьки. Это вырабатывается кислород. Знаю,
Вы, возможно, удивитесь, однако
Итак, вы раздобыли чудную съедобную пищу, возможно, даже сами ее приготовили. Теперь пришла пора ее переварить. В среднем на переваривание пищи вашему организму требуются целых 50 часов у взрослых (33 часа у детей), из которых 40 часов приходится на толстый кишечник. И тут начинается самое веселое…
Ваши коренные зубы создают значительное усилие вплоть до 120 кг, когда вы впиваетесь ими в еду, и можно вас простить, если вы считаете процесс механической обработки пищи со всем этим сдавливанием, перемалыванием и расплющиванием самой важной частью пищеварительного процесса, однако вы не правы. На самом деле вы лишь увеличиваете площадь поверхности пищи, чтобы облегчить задачу для остальных этапов пищеварения. С другой стороны, самой яркой и приятной частью употребления пищи являются эти ощущения у вас во рту, а
Ежедневно вы вырабатываете порядка двух литров слюны, состоящей на 94–99,5 % из воды и фермента под названием
Смешайте заварной крем быстрого приготовления и разделите его на два стакана. Плюньте четыре-пять раз в один из стаканов (обычно я прошу плюнуть в него нескольких людей, что они находят на удивление отвратительным) и перемешайте все это чайной ложкой, после чего вылейте содержимое обоих стаканов на разделочную доску под наклоном. Заварной крем, смешанный со слюной, будет очень жидким, в то время как крем из второго стакана по-прежнему останется вязким и густым. Слюна расщепляет сложные сахара в креме, делая его очень водянистым, причем эта реакция происходит весьма быстро.
Примерно пятьдесят пар мышц задействованы в сложном процессе подготовки и проглатывания вашей еды. Когда пища проходит в заднюю часть ротовой полости, запускается глотательный рефлекс, который пропихивает ее в горло, одновременно с этим автоматически перекрывая вашу гортань и останавливая дыхание, чтобы еда не попала в трахею. Затем, благодаря череде мышечных сокращений, именуемых
Этот мускулистый орган расположен в организме слева и представляет собой небольшой мешочек размером 75 мм – с кулачок, – когда пуст, однако он способен увеличиваться в объеме до 1 л при нормальной работе и до 2 л в случае необходимости. Как только пища попадает в желудок, его внутренние стенки начинают выделять желудочный сок, включающий в себя пищеварительные ферменты под названием
Забавно, что в желудке также имеются вкусовые рецепторы, способные посылать сигналы удовольствия мозгу, когда взаимодействуют с глутаматами, сахарами, углеводами, белками и жирами.
С помощью все той же перистальтики желудок постепенно проталкивает смешанную с желудочными соками пищу (которую гастроэнтерологи теперь называют
Тонкий кишечник очень длинный, но при этом очень тонкий. Именно здесь усваивается большая часть питательных веществ из нашей еды, и для этого в нее нужно добавить много разных веществ. Желчь вырабатывается в печени и добавляется посредством желчного пузыря для расщепления жиров. Панкреатический сок, содержащий множество ферментов, добавляется через проток поджелудочной железы. Любопытно, что он обладает ярко выраженными щелочными свойствами и содержит много бикарбонатных ионов, нейтрализующих кислоту из желудочного сока и создающих нужный уровень кислотности для правильной работы ферментов. Кроме того, он добавляет немного шипучести: в результате кислотно-основной реакции образуется углекислый газ.
На преодоление тонкого кишечника у пищи, как правило, уходит 6–8 часов. Она продавливается через него червеобразными мышечными сокращениями – все той же перистальтикой. Длина тонкого кишечника в среднем составляет 3–5 м, однако может равняться как 2,75 м, так и доходить до 10,4 м. Его внутренняя поверхность напоминает бархат – короткий мех, образованный микроскопическими ворсинками и микроворсинками, которые обеспечивают большую площадь поверхности в 30 м² для всасывания питательных веществ.
Молекулы, из которых состоит ваша пища, расщепляются на более маленькие, более полезные части, такие как витамины и минералы, сахара (из углеводов), аминокислоты и пептиды (из белков), а также жирные кислоты (из жиров). Все эти составляющие элементы проходят через стенки кишечника, попадая в примыкающие к ним кровеносные сосуды. Все, что остается, проходит через очередной клапан под названием
Длина толстого кишечника составляет 1,5 м. Он гораздо короче тонкого, однако гораздо шире него, отсюда и название. Здесь пищеварительный процесс замедляется, предоставляя бактериям время, чтобы они могли сотворить свои чудеса. Все, что не попало в кровь в тонком кишечнике, попадает сюда для дальнейшего расщепления, использования организмом или вывода из него.
По форме толстый кишечник напоминает незаконченный квадрат и начинается с восходящей ободочной кишки, поднимающейся вверх в правой части тела, продолжается расположенной к ней под прямым углом
Именно в толстом кишечнике и происходит вся магия газообразования, а также ряд других процессов, включая уплотнение и обезвоживание. В вашем кишечнике живет порядка ста триллионов микробов общим весом около 200 граммов, среди которых более 700 видов бактерий, а также других микроорганизмов, таких как грибы и простейшие. Они обитают и размножаются в нашем толстом кишечнике, перемешиваясь с химусом и слизью для преобразования химуса в кал. Здесь питательные вещества практически не усваиваются, однако наш организм получает воду, а также созданные нашими бактериями витамины: тиамин и рибофлавин. Бактерии также расщепляют клетчатку, создавая топливо для самих себя, и создают короткоцепочечные жирные кислоты. Для нас важно, что здесь происходит бактериальное расщепление растворимой клетчатки (состоящей главным образом из неусвояемых углеводов), в ходе которого и образуются газы.
Конечный участок толстого кишечника составляет примерно 12 см в длину и выступает в роли приемной камеры для газов и кала. Получая кал из толстого кишечника, она расширяется, и давление, оказываемое на рецепторы растяжения, вызывает у вас желание посетить уборную. Когда прямая кишка переполнена, возникающее давление раздвигает стенки заднего прохода, в который проникает кал. Прямая кишка сокращается, и кал выталкивается из тела последними волнами перистальтики.
Уже почти все. Заднепроходный канал составляет порядка 2,5–4 см в длину, направлен вниз и немного назад, подводя нас к анальному отверстию, контролируемому двумя кольцевыми мышцами, именуемыми внутренним сфинктером (которым вы никак не управляете) и внешним сфинктером (который вы можете контролировать).
От какой еды пукают больше всего?
Эти советы по увеличению вашего урожая пуков были составлены с помощью гастроэнтерологов и научных исследований, а также благодаря помощи сотен замечательных людей, согласившихся ответить на мои вопросы и выполнить мои просьбы.
Поделиться книгой: