Помоги проекту - поделись книгой:
Мы с шефом были одной комплектности, единственно он был повыше. Китель подошел. Я был безмерно удивлен чуткости и доброте этого человека! Он знал меня всего-навсего два дня и спокойно отдал свой китель! «Спасибо огромное» – только и смог пробормотать я. «Не за что, а теперь иди в мясной цех и научись обращаться с мясом и рыбой, если что, я наверху» – ответил он. Я переоделся и с улыбкой и легкостью потопал к огромному мужику в цех. «Началось» – подумал я с улыбкой.
Зайдя в мясной цех, мясник улыбнулся и спросил: «Ну, рассказывай, что тебя привело на кухню?». Вкратце я ему поведал историю, как я сюда попал, рассказал про мою тягу к кухне и т. п. «Хм, наш шеф – хороший мужик, в который раз уже убеждаюсь. Твой выбор понятен мне, я и сам люблю это дело. Ещё есть огромный плюс в нашей работе, здесь всегда тепло и есть что поесть» – сказал мясник, похлопав себя по «хорошему» животу. «Я так понимаю, ты совсем «зелёный?» – я кивнул. «Тогда начнем сначала».
Вкратце опишу мясной цех: вдоль всех стен стоят разделочные столы и раковины (для мойки рук, рыбы, костей. Для всего отдельные раковины). В середине цеха находятся два больших разделочных стола. В углу стоит пень для рубки мяса и костей.
Мясник подвёл к своему столу, выдвинул ящик. В ящике лежало ножей десять, разных размеров. «Зачем их так много?!» – спросил я. Он начал объяснять. Описываю все ножи, которые там увидел:
Тонкий нож (сантиметров 15 в длину и 1 в ширину), называется «обвалочным». Служит для «обвалки» (разделки мяса, отделение мяса от кости). Мясник называл его «шилом», из-за его тонкости. Опасное «шило», скажу я вам. Опытному мяснику, в среднем, требуется не больше 7—10 минут, чтобы полностью «обвалить» барашка средних размеров. Полностью очистить мясо от костей! Вот тут я понял, что стоит уважать и бояться таких парней, потому что такой человек, с помощью ножика всего лишь 15 сантиметров в длину, с легкостью может отправить вас на тот свет и скрыть все улики (ваше тело) за минут 20—30. Ну не будем о грустном.
Рыбный нож – длинный и тонкий нож (сантиметров 35—40 в длину и 1—1,5 в ширину). Используется для разделки различной рыбы, отделение филе от костей. Несмотря на его длину, работать им удобно и приятно, из-за его гибкости им очень легко подобрать нужный угол для среза, надреза и резки.
Основной нож – длинный, широкий и толстый нож (сантиметров 25—30 в длину и 6—8 в ширину). Используется для резки, нарезки мяса, птицы и рыбы. Достаточно тяжелый нож, что упрощает процесс резки.
Топорик-тесак – короткий и широкий нож-топорик (длина сантиметров 20 и ширина 15—20), используется для рубки не толстых куриных, бараньих и рыбных костей.
Вот основные ножи из ассортимента мясника, каждого вида по 2—3 штуки, для различных видов продуктов. Одни для мяса, другие для рыбы и т. п.
«Так, поехали дальше» – сказал мясник, проводив меня к странного вида аппарату. «Это – вакууматор, прибор для упаковки полуфабрикатов, который улучшает и увеличивает их срок хранения. Аппарат работает так: берём специальный пакет, вкладываем внутрь какой-нибудь продукт. Далее кладём пакет внутрь прибора, и под воздействием „высших сил“ из пакета высасывается весь воздух, и он благополучно запаивается. Всё просто!» – проговорил он улыбнувшись. После он объяснил мне про разделочные доски, которые также делятся по отношению к продуктам.
Допустим на «рыбной» доске нельзя разделывать мясо, на «мясной» нельзя резать готовую продукцию, ну и т. д. «С мясорубкой думаю, ты знаком» – сказал мясник, указав мне на прибор, по размерам с токарный станок. «Ну, вроде да» – ответил я неуверенно. «Начнём тогда. Бери доску и нож, нам надо сделать фарш на котлеты, для персонала. Я уже все подготовил, осталось только все нарезать и перекрутить в мясорубке» – сказал он.
На столе у мясника лежал большой кусок мяса, яйца, лук и белый хлеб. Отрезав весомый кусок мяса, он положил его на стол напротив, где я подготовил себе «рабочее место». «Нарежь кусочками примерно 5х5 сантиметров, чтобы было удобнее и легче перекрутить его в мясорубке» – проговорил мясник, наблюдая за мной.
Я начал резать. «Стоп! Ты хочешь остаться без пальцев в первый же день?!» – сказал он возмущенно. «Смотри как правильно. Берешь в правую руку нож, левую же не кладёшь всей ладонью, а упираешься кончиками пальцев, как бы впиваешься ногтями. Это нужно для того, чтобы если нож соскользнёт или неправильно пойдёт, острие не срезало подушечки пальцев, а скользнуло по ногтю. Понял?» – спросил он серьезно. «Вроде да!» – ответил я, ставя пальцы правильно и пробуя резать. «Не торопись, пока твои пальцы важнее, чем скорость! Без пальцев, повара не очень практичны» – сказал мясник усмехнувшись.
Наконец-то «разделавшись» с куском мяса, я перешёл к луку, от которого сразу полились слезы, как у маленького мальчика, который потерялся в большой толпе. «Да ладно. Не плачь ты! На вот тебе жвачку, поможет» – сказал мясник, протягивая пластинку. Я в недоумении взял и начал жевать. Через полминуты, жуя и продолжая резать лук, я ощутил чудодейственный эффект. Глаза перестали слезиться и резь в глазах почти прошла. Кто бы мог подумать, что банальное жевание жвачки, сделает такой неприятный процесс, как резка лука, обычным делом!
Далее мясник, немного намочив хлеб в воде, начал его разминать в крутое тесто. «Собирай мясорубку, начнём наконец крутить» – сказал он. С горем пополам я справился со сборкой хитроумной техники, которая была покруче любой домашней мясорубки и начал крутить мясо, хлеб и лук. Закончив крутить, под командованием мясника, в фарш я добавил соль, перец и яйца. Всё хорошо перемешав и попробовав, я сказал мяснику: «Готово».
«Ну, почти, ещё на разок надо перекрутить фарш, чтобы все хорошо размешалось, нарезалось более мелко, тогда котлетки получаются более нежными. Перекрутив ещё раз мясник, попробовав фарш на вкус, произнёс: «Хорошо, приступим к непосредственному изготовлению». С легкостью, с которой я поднимаю ложку, он поднял тазик с фаршем и поставил его на свой стол.
«Смотри, теперь фарш надо „отбить“, чтобы в процессе жарки котлеты не разваливались. Далее мы формируем шарики по 100—120 грамм, чтобы всем достались котлеты ровные и одинаковые. После, берем мелкие хлебные сухари, „обваливаем“ наши шарики в сухарях, кладём будущую котлету на доску и легкими ударами плоской стороной ножа формируем правильную форму котлеты. Запомнил?» – спросил он, показывая мне готовую к жарке котлетку. «Вроде да» – ответил я, подходя к тазу с фаршем. «Тогда погнали» – проговорил мясник с улыбкой.
И мы начали делать котлетки, под плавное звучание органа господина Иоганна Себастьяна Баха.
Через пару часов мы закончили изготовление котлет. «Ровно 150 штук!» – произнес я, вздыхая облегченно. «Устал что ли?» – спросил он с ухмылкой. «Да в принципе, нет, так чуть, с непривычки видимо» – ответил я смущенно. «Ладненько, пойдём кушать, и можешь топать домой, на сегодня с тебя хватит» – сказал мясник.
Отведав замечательный обед от поварихи, я попрощался с мясником до завтра, переоделся и пошёл домой с приятной усталостью и легкостью на душе.
На следующий день, по дороге на уже полюбившуюся работу, сидя в автобусе, я гадал, что ждёт меня сегодня… рыба, мясо или же опять котлеты?
Зайдя в ресторан, и быстро переодевшись, я сразу пошёл в мясной цех. Мясник сидел и, задумавшись, о чем-то, попивал чай со своей полулитровой кружки.
Поздоровавшись и выведя его тем самым из дум, начался небольшой диалог:
– Что сегодня будем делать?
– Не торопись малец, налей-ка себе чайку и присядь, пока ждём.
– Чего?
– Ждем мясо! А точнее ждём, когда привезут мясо, вот тогда и начнётся работка.
Я сходил за кружкой, налил себе чай и сел на стул в ожидании мяса. Ждать пришлось не долго, не успев я допить свой чай, в цех зашёл какой-то «типок» и позвал мясника. Позже он мне объяснил, что это экспедитор – поставщик различной продукции в ресторан. Мясник, махнув мне рукой, указал следовать за ним. Мы зашли в небольшую комнату, где разгружался товар. Чего там только не было! Туши баранов, говяжьи ляжки, различное мясо в пакетах и коробках.
Мясник аккуратно складывал на весы поочередно барашков, пакеты, коробки с мясом, проверяя качество продуктов, он записывал вес каждого продукта. Этот процесс называется «приёмом товара», после поставщик и мясник сверились с данными о товаре и поставили росписи в знак соответствия и согласия.
Подогнав небольшую тележку, мы начали сгружать на неё мясо. После повезли её к холодильным камерам. Мясник, по непонятным пока мне критериям, распределял продукцию. Что-то он убрал в морозильную камеру, что-то в холодильник, что-то занёс в цех.
После распределения продукции, мы пошли в цех. Достав из пакета, небольшой кусочек мяса мясник сказал: «Смотри, этот кусок называется „вырезкой“. Это самое нежное и мягкое мясо, что есть в туше. Именно из него делаются стейки, различные нарезки в салат и т. д. Его главное достоинство в том, что процесс приготовления занимает очень мало времени. Его не надо долго тушить и жарить. Этот кусок, основное мясо на кухне. Это самое лучшее и дорогое мясо, что есть в туше. Из одной коровьей туши, выходит примерно всего 2 – 2.5 килограмма этого мяса. Так что будь аккуратней и расчётливей с этим кусочком!»
Я подошел поближе и взял в руки этот «золотой» кусочек. На вид это был довольно толстый, сантиметров 20 в диаметре, и длинный, сантиметров 35, шмат мяса. Без костей и жира, от идеально «чистого» мяса, его отделяло несколько жилок, которые после удаляются. «Этим займёмся позже, сейчас давай разделаем барашка» – сказал он, подходя к другому столу, где лежала тушка барана.
Взяв обвалочный нож, подойдя к столу, мясник сказал: «Смотри внимательно и запоминай!»
За его действиями я наблюдал заворожено и слегка с приоткрытым ртом. Это был поистине красивый и волшебный процесс. Нож только так мелькал, едва заметный. И как по-волшебству у туши отваливались конечности.
Опишу подробно весь процесс, за которым я наблюдал.
Тушку барана привозят уже без внутренностей и разумеется, без шкуры и головы. Процесс начинается с зачистки остатков внутренностей, внутри барана. После делается разрез по всей окружности шеи, в месте, где начинается шея.
Резким движением ломается хребет шеи и разрезается до конца ножом. Далее переходим к средней части, убираем брюшную мякоть, ведя ножом по окончаниям рёбер, снимаем рёберный хрящ. Находим место соединения верхней части с нижней, по позвоночнику. Делается надрез хряща и надлом хребта в этом месте (место, где начинается тазобедренная кость).
Тушка разделена на две части. Беремся за нижнюю часть. Звучит забавно следующий процесс, берём заднюю часть, пододвигаем её поближе, держа за ноги, кладём на спинку, разводим ноги в стороны и делаем два глубоких разреза вдоль позвоночника, по обе его стороны. Посередине паха, находится небольшой хрящик, разрезаем его (если баран старичок, этот хрящик твердеет и его придётся тогда рубить топориком).
Кстати, небольшое отступление, при выборе барашка легко определить старый он или нет. Либо по этой косточке (хрящику), либо по рёбрам. Чем толще и шире ребро, тем старше был барашка, когда ушёл в мир иной. После разреза хрящика, ноги легко отделяются друг от друга, остаётся только немного помочь ножом.
Переходим к передней части. Срезаем по лопатке передние конечности, немного отведя ногу в сторону, а тушку придерживая. Ноги (а для кого-то может и руки), легко срезаются. Остаётся только отделить с помощью топорика рёбра от позвоночника. Ставим остаток туши вертикально, делаем надрез по обе стороны позвоночника, делается это для того, чтобы было видно, как рубить. И топориком отделяем рёбра от позвоночника.
Вот в принципе и всё, барашка «разобран». Далее пойдет обвалка (отделение мяса от костей) и распределение, какая часть, на какое блюдо пойдёт. Что-то на «стафф» питание (питание для персонала), что-то на манты и т. п.
В общем-то, мне очень нравилось в мясном цехе. Я видел, откуда «начинается» кухня. Именно с мясного цеха, здесь делаются все основные заготовки, которые в последствие используют повара, для приготовления. Это различные стейки, нарезки мяса и птицы, филетированная рыба, мясные рулеты, в общем – все основы.
Я научился многому: обвалке, разделке мяса и рыбы. Изготовлению котлет, тефтель, рулетов и других полуфабрикатов. Стал умело обращаться с ножами, заботиться о них, как о себе, ведь нож – это продолжение руки повара! Самый верный и главный помощник.
Научился отличать разные куски мяса и их сорт, что откуда и куда используется. Узнал многое о рыбе и морепродуктах, что где водится, что и как правильно готовить и употреблять в пищу. Мясник был просто кладезем знаний и умений!
Каждый день моя голова наполнялась полезной информацией, а руки поварскими навыками. Я был как губка, впитывал всё и вся!
Я «питался» информацией, умениями, ароматами и любовью от всего, что есть на кухне! Я был поистине счастлив и уверен, что это и есть то, о чём я мечтал в глубине души! Я был на волосок от жизни, жизни о которой я в мыслях слагал легенды!
Так пролетали деньки моего обучения, каждый день, я как заново рождался. Превращаясь в настоящего повара профи. Я не убегал от работы, если просили почистить лук, я чистил. Просили порезать картофель, я резал. Пожарить овощи? – да, пожалуйста! Я полностью отдавался всем процессам. Меня использовали?
О да! И ещё как. Но и я их использовал, выхватывая все знания, что они дают. Это была взаимовыгодная сделка. Я брал и отдавал. Так незаметно пролетели полгода…
Через полгода, я начал осознавать, что пора уже двигаться дальше, обучаться непосредственно искусству, поварскому искусству. После, ещё месяца, ожидания, бренд шеф наконец-то дал мне шанс…
В ресторане в четверг, пятницу и субботу работал ночной караоке-бар. Там работало два повара в ночь. Как раз подошёл черед отпусков, и шеф поставил меня вместо одного из них. Я ликовал! Наконец-то настоящее дельце, за которое, кстати, мне ещё и заплатят!
При работе в караоке-баре в ночь, я увидел обратную сторону медали… нет, не подумайте, что я потерял интерес к приготовлению пищи. Просто я не задумывался о плохой стороне.
Работали мы вот как: приход в восемь вечера, подготовка заготовок (их было не так много, меню было маленьким, в основном закуски да сэндвичи) до десяти вечера. И ожидание заказов. Тут было, чему поучится, но мне было мало… за три дня я уже знал меню и умел его готовить.
Я ждал большего, если честно. Но ничего, ведь это только начало пути!
Обратная сторона заключалась в том, что в перерывах между заказами (а они были довольно большими), повара пили… когда ты работаешь на кухне поваром (а особенно в ночь, когда нет начальства), весь персонал пытается быть с тобой в дружбе. Особенно когда голодны. И чаще всего случается, что сотрудничают с поварами очень хорошо – бармены.
И тут вступает полная взаимовыгода и взаимопонимание! Поясню как эта «система» работает.
Допустим, бармен в конце рабочей смены проголодался (что происходит постоянно), естественно он идёт на кухню и просит повара накормить, у поваров всегда добрая душа, и отказывают они довольно редко (если только кто-нибудь не «задел» повара, такой конечно же останется ни с чем). Почему? Честно, не знаю, такие вот мы.
Приготовив и отдав «кушанье» бармену, в голове у бармена происходит мыслительный процесс: «Надо что-то ему дать взамен, ведь так не честно, я поел, а он? Ааа… я же могу сделать „попить“ что-нибудь ему!». И бармен спрашивает, что хочет поварёнок пить. Отсюда и выходит та печальная деталь, что повара часто неравнодушны к алкоголю, тем более халявному, тем более элитному. Поверьте мне, если бы вы имели такой доступ, т. е. бесплатный доступ, вы бы им тоже непременно воспользовались, не все конечно, но процентов 90 точно. Поэтому, к моему великому сожалению, великие люди – повара, хоть и в тайне, начинают просто-напросто спиваться.
Ну, вот и пролетел месяц моей ночной работы в караоке-баре. Достаточно быстро он прошёл, к моему сожалению. К счастью я не спился, жив и здоров. Двоякое чувство, конечно, осталось: вроде всё мне и понравилось, работа была неспешной и весёлой.
Но с другой стороны, меня всё пытались подсадить на горячительно-расслабляющие напитки. В остальном было замечательно.
После того, как я окончил работу в караоке-баре, я задал вопрос шеф-повару: «А что дальше шеф? Как мне дальше быть? Не возвращаться же обратно в мясной?!» К сожалению, шеф мне ничего не смог ответить, кроме того, что в данный момент нет рабочих вакансий. Я был очень разочарован, и я в тот момент осознал для себя, что пора уже взять свою судьбу в свои же руки и двигаться дальше самому.
Нет, я не выучил всё за полгода, это невозможно, мне просто хотелось продвижения. Хотелось идти вперед и не останавливаться на достигнутом, поэтому я начал искать и рассматривать варианты, куда мне пойти работать уже непосредственно поваром. То есть у меня появились более масштабные цели, поварские цели. Я желал уже попытать свои силы, использовать то, чему меня научили.
Вот так и закончился мой путь «зелёного повара», длиной в восемь месяцев. Восемь месяцев бесплатной работы, восемь месяцев обучения, которые привели меня к следующему этапу. К этапу, который я так ждал. К этапу, о котором я мечтал. К этапу, который перевернул всю мою жизнь, который дал понять, что ничего невозможного нет на этой планете! Этот этап называется – «Рождение повара!»
Рождение повара
Я начал размышлять, как мне найти работу и куда податься. Резюме было писать бессмысленно, стаж у меня был маленьким, да и то, только помощником. Конечно, я мог бы пойти в какую-нибудь столовку, но я был нацелен выше. Если не на «элиту», то хотя бы на средний класс заведения.
Поэтому, отбросив сразу поиски через интернет и газеты. Я начал «штурмовать» свой мозг, заставляя работать над этим, постоянно думать и размышлять, как мне устроится в хорошее заведение. Я распространил свои желания и просьбы по всем своим знакомым, друзьям и родне, и стал терпеливо ждать отклика, в глубине души я знал, что отклик будет.
Ждать пришлось не особо долго, приблизительно через неделю мне сообщила мама, что возможно, она нашла человека, кто мне поможет. На следующий день я встретился с этим человеком. Это была женщина, знакомая моей мамы, которая работала арт-директором в рок клубе. Она то и посоветовала меня руководству клуба. Я взял у неё контакты директора и договорился о встрече. Хоть это и было не то, что я искал, но я уверил себя в том, что просто поговорить и пообщаться, нужно было точно.
Через несколько дней встреча наконец-то состоялась. Я долго готовился, даже не представляя к чему. Волновался ли я?! До безумия! Ведь это было моим первым собеседованием в жизни, не говоря уже о том, что конкретно поваром я почти, что и не работал ещё.
Зайдя в клуб, я окунулся во мрак и пустоту. Внутри стоял запах алкоголя, табака, пота и чего-то ещё… какая-то атмосфера там была, что-то неуловимое… сгусток энергии и эмоций, которые остались от прошедшего вчера концерта.
Меня встретил охранник и проводил в небольшую комнату, где сидели два человека, на вид им было 28—30 лет. Как я позже узнал, это были директора. Они довольно тепло меня поприветствовали и предложили присесть. Узнав, в каком ресторане я работал, я увидел на их лицах улыбку и блеск в глазах, в тот момент я понял, что попал «по адресу», для них «имя» ресторана много о чем говорило. Многие знают, что это за место и что там работают настоящие профи.
Я, конечно же, немного приврал, не без этого, сказав, что работал там именно поваром.
Спросив, что именно от меня требуется, я получил ответ, которого уж никак не ожидал… им надо было «поставить кухню!».
«Вау! Уж такого я и представить себе не мог даже в самых смелых мечтах! Я начинающий, ещё даже толком не повар, должен был поставить кухню!». Честно, я немного потерялся даже, не знав, что и ответить на такое. Поясню, что это значит – «поставить кухню».
Я должен был составить «с нуля» меню, закупить весь инвентарь и оборудование для кухни. После, запустить весь этот механизм, чтобы он работал слаженно, плюс к этому, работа с технологическими картами и с бухгалтерией, снятие остатков, ведение товарооборота и т. п. Короче говоря, это было для меня всё равно, что слетать в космос! Вроде бы всё просто, вроде всё мне было известно, но я знал лишь это всё поверхностно, где-то подглядев краем глаза, где-то услышав краем уха.
Я ответил, что подумаю над их предложением и после небольшого диалога, не имевшего особого значения, пошёл домой, кусая губы и размышляя над этой новой возможностью для себя. В моей голове возникла настоящая война! Мысли кричали, перебивая друг друга: «Берись, мы справимся! Как такое вообще возможно?! Из помощника, сразу в шеф-повара! Это же столько нужно знать! Нам не удастся!». В общем было море За и Против.
Я послушал сердце… услышав ответ: «Да», принял решение. Я поставлю эту кухню, каких бы усилий мне для этого не понадобилось! «Пофиг! Пусть я развалюсь, но я этого добьюсь, чтобы мне это не стоило. В конце концов, я – вершитель своей судьбы и только мне решать, что я могу, а чего нет! Нет ничего невозможного!» – сказал я себе, с такими мыслями пришёл домой и сразу же позвонил одному из директоров и дал своё согласие.
«Рады слышать. У тебя неделя, чтобы составить меню и список необходимого оборудования, ждём тебя» – ответили мне. И тут-то я «присел». «Слишком мало времени, нереально» – подумал я. Но быстро «встряхнув себя» и подбодрив, я «бросился в бой», придумывать и писать своё собственное меню.
Так как, это было для меня в новинку, я использовал все, что узнал за время проведённое на учёбе в ресторане, ну плюс к этому, обратился, конечно же, к «глобальной паутине».
По концепции клуба, было понятно, что им не нужны «красивые» и дорогие блюда а-ля стейки, ризотто и т. д. Больше калорий – меньше цена! Как в fast-food’е. Всю неделю я вспоминал, придумывал и искал. В итоге вот что получилось.
Два салата – классический цезарь с курицей и салат с креветками, достаточно для клуба.
Закуски. Тут нужно было их большее количество, так как в клубе в основном все пьют и нужна «закусь». Конечно же, банальные «русская закуска», «кавказская закуска» и ассорти разносолов – без них никуда!
Ну и классика горячих закусок: креветки к пиву (жареные или вареные), креветки в кляре, кольца кальмара (жаренные во фритюре), мойва на шпажках. Ну и как я тогда считал гениальным – мини шашлычки из куриного филе со сливочным соусом!
По основным блюдам тоже не стал заморачиваться, ведь в клуб редко ходят плотно поесть. Всего три блюда: стейк из лосося с рисом, медальоны из телячьей вырезки с овощами гриль, ну и куриный лангет с картофелем фри. Нынче кстати называется модным итальянским словом – «Меланезе». По просьбе моих работодателей я ввел якобы «фирменное» блюдо – пельмешки «жесть» (маленькие пельмешки, обжаренные во фритюре с кисло-сладким соусом). Ну и куда же без клаб-сэндвичей!
Напоследок решил вписать «фруктовую вазу», мало ли, может кто любитель фруктов. Вот в принципе как-то так.
«Пфууу. И всё?!» – скажете вы. Но посудите сами, с моим фактическим стажем в полгода, а практическим в 2 месяца – это неплохо, по-моему. Следующим шагом, было подобрать всё нужное оборудование для работы по этому меню. В принципе это оказалось не сложным делом, зная, что я буду готовить.
Для моего меню, мне понадобится: два холодильника, стол для работы, фрайтоп (электрогриль), газовая плита с духовкой, ну и куча поварского инвентаря, типа досок, ножей и прочего.
Ровно через неделю, в оговоренное время я пришёл «на ковёр» к моему новому начальству. Меню они были довольны и немного его подкорректировав, утвердили. Взглянув на список оборудования, они задали вроде бы банальный вопрос, к которому я был не готов: «Сколько нужно на это средств?». «Эмм, честно не знаю» – ответил я, немного, опешив. «Ок, сегодня надо узнать, а так все хорошо, молодец!» – ответил один из директоров.
Попрощавшись, и договорившись созвониться вечером, я в спешке пошёл домой. По дороге я всё упрекал себя, как я мог упустить такой важный, но банальный вопрос, как цена этого «предприятия»?! «Ну, ничего, я справлюсь» – в конце концов я убедил себя. Дома я начал «штурмовать» интернет в поисках цен.
Благо это всё происходило в современном мире, где всё можно было узнать, щёлкая «мышкой»! Ещё лет десять назад, мне пришлось бы оббежать полгорода в поисках всего этого! К вечеру я созвонился, как и обещал с одним из директоров и назвал сумму, которая требуется. «Всё, красавчик! На следующей неделе будут деньги, и поедем за оборудованием. Жди звонка!»
Как и было обещано, на следующей неделе мы поехали на глобальный «закуп».
Объездив полгорода, мы к концу дня наконец-то положили последний половник в багажник машины и поехали в клуб.
Поделиться книгой: