Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

Что понадобится: 1 яйцо, 40 г сливочного масла, ⅔ стакана кефира или простокваши, 2 стакана муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, соль, 50 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара

Для оформления: 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. растопленного сливочного масла

Как приготовить:

Муку просеять, добавить сухие дрожжи, перемешать. Добавить слегка теплый кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар, замесить тесто. Оставить подходить на 30 минут. Из теста сформовать небольшие булочки, смазать их маслом, посыпать сахаром, дать подойти. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в режиме «Выпечка» 25 минут. Затем смазать булочки яйцом, снова посыпать сахаром и выпекать еще 5 минут.

Банановый пирог

Что понадобится: 2 банана, ½ стакана рубленых грецких орехов, 2 яйца, ½ стакана сметаны, 100 г сливочного масла, 1½ стакана муки, 1 ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 1 стакан сахара, 1 ч. л. ванили

Как приготовить:

Бананы размять вилкой в пюре. Растопленное сливочное масло смешать с сахаром, добавить по одному яйца и ваниль, хорошо взбивая вилкой.

Влить сметану. Смешать муку, соду и соль, добавить в тесто, быстро вымесить. В последнюю очередь добавить размятые бананы и орехи, быстро перемешать. Готовое тесто сразу же выложить в форму, поместить в мультиварку. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Готовность проверить зубочисткой (пирог будет казаться довольно мягким, главное, чтобы зубочистка выходила сухой). При необходимости довести до готовности в режиме «Подогрев». Как только зубочистка будет сухой, вынуть форму с пирогом, накрыть ее тарелкой и перевернуть вверх дном. Пирог сразу подать на стол. При желании можно разрезать на 2 коржа и смазать сметанным или сливочным кремом.

Пирог с клюквой

Что понадобится: 1 стакан клюквы, ½ стакана сахара (лучше коричневого), ½ стакана рубленых грецких орехов, 50 г сливочного масла

Для теста: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 1 ½ стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, ¾ стакана сахара, 1 ч. л. ванили, ½ ч. л. молотой корицы, ¼ ч. л. соли

Как приготовить:

Для начинки растопленное сливочное масло перемешать с сахаром, добавить клюкву и орехи, перемешать, выложить на дно формы, застеленной пергаментом, распределить ровным слоем. Для теста муку просеять, добавить разрыхлитель, соду, корицу и соль. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, вбить по одному яйца, добавить ваниль. Тщательно перемешивая, по очереди ввести мучную смесь и сметану. Выложить тесто в форму поверх клюквы и орехов. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Готовность проверить зубочисткой. Если зубочистка сухая, форму вынуть, осторожно перевернуть пирог вверх дном на сервировочное блюдо, чтобы клюква с орехами была сверху. Если часть клюквы останется на дне формы, выложить ее на поверхность пирога.

Бисквит

Что понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, сливочное масло

Как приготовить:

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пышную массу, добавить муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки с щепоткой соли в пышную массу. Аккуратно смешать обе массы лопаточкой. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 50 минут. После сигнала открыть крышку, проверить готовность бисквита. При необходимости бисквит можно подсушить в режиме «Подогрев» 15 минут.

Творожный кекс

Что понадобится: 250 г творога, 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 150 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан сахара

Как приготовить:

Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить сливочное масло. Творог протереть через сито, добавить сметану. Обе массы соединить, взбить до однородности. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в творожную массу, хорошо перемешать. Тесто должно получиться плотным. Выложить в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» 1,5 часа.

Кекс на сгущенном молоке

Что понадобится: 2 яйца, 1 банка сгущенного молока, цедра и сок ½ лимона, ¼ ч. л. соли, 1 ½ стакана муки, ½ ч. л. соды, сливочное масло

Как приготовить:

Миксером хорошо взбить яйца до густой бледно-желтой массы. Добавить сгущенное молоко, лимонную цедру и сок, снова перемешать миксером.

Смешать муку, соль и соду. Добавить в тесто, перемешать. Выложить тесто в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут. Готовность проверить зубочисткой. При необходимости кекс можно подсушить в режиме «Подогрев» 15 минут.

Медовая коврижка

Что понадобится: 2 ст. л. меда, 100 г любых орехов или сухофруктов, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны, 100 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, сливочное масло

Как приготовить:

Соединить мед и соду, дать постоять 5–10 минут. Добавить яйца, сахар, оставить еще на 5 минут. Влить растопленный маргарин, подождать 5 минут. Затем добавить сметану, орехи, всыпать муку и замесить тесто. Выложить его в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 45 минут. Готовность проверить зубочисткой. При необходимости коврижку можно подсушить в режиме «Подогрев» 15 минут.

Яблочный пирог

Что понадобится: 4 крупных яблока, 2 яйца, ½ стакана сметаны, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, ½ ч. л. соли, 1½ стакана муки, 1 ч. л. соды, сок ½ лимона или лайма

Как приготовить:

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Растопить сливочное масло в чаше мультиварки в режиме «Подогрев» (тогда не придется ее смазывать). Растопленное масло вылить в миску, смешать с сахаром и ванильным сахаром (оставить немного ванильного сахара для украшения). Добавить по одному яйца, хорошо взбивая вилкой или миксером. Влить сметану, перемешать. Смешать муку, соду и соль, добавить в тесто, быстро перемешать. Примерно ⅓ яблок разложить на дне чаши мультиварки. Остальные яблоки добавить в тесто, перемешать. Выложить тесто поверх яблок, закрыть крышку. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час, затем дать постоять еще 15–20 минут в режиме «Подогрев». Перевернуть пирог из чаши мультиварки на тарелку, посыпать ванильным сахаром.

Манник

Что понадобится: 3 яйца, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, ½ ч. л. соды, 1 стакан сахара, щепотка соли, 1 пакетик ванилина

Как приготовить:

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить миксером в пышную светлую массу Добавить размягченное сливочное масло, взбить. Кефир подогреть, добавить соду. Влить кефир с содой к масляной смеси, перемешать. Затем всыпать манную крупу, муку и ванилин. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час, затем манник перевернуть и включить режим «Выпечка» еще на 20 минут.

Тертый пирог с джемом

Что понадобится: 1 стакан молотого миндаля, ½ стакана сахара, 120 г маргарина, 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, абрикосовый джем, сливочное масло

Как приготовить:

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, молотым миндалем и сахаром. Замороженный маргарин натереть на терке, добавить к общей массе, быстро растереть руками до образования рассыпчатой крошки. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить ¾ теста. Сверху распределить джем и посыпать оставшейся крошкой. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. При необходимости подсушить пирог в режиме «Подогрев» 20–30 минут.

Рулет с повидлом

Что понадобится: 2 яйца, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, ½ стакана сахара, 1 пакетик ванилина, соль, джем или повидло

Как приготовить:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки, перемешать, накрыть опару салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут. Взбить яйца с ванилином и сахаром. Растопить сливочное масло. Влить в опару растопленное масло и взбитые яйца, перемешать и постепенно всыпать муку. Замесить эластичное, мягкое тесто. Накрыть его салфеткой и убрать в теплое место на 1–1,5 часа (тесто должно увеличиться в объеме в 2–3 раза). Готовое тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Смазать тесто джемом или повидлом (вареньем) и свернуть в рулет. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить рулет, свернув в форме улитки. Закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на 15 минут. После этого выключить и оставить рулет, чтобы он немного поднялся. Включить мультиварку в режим «Выпечка». Выпекать 90 минут с одной стороны, потом аккуратно перевернуть и выпекать еще 20 минут, чтобы рулет подрумянился. Когда пирог будет готов, вынуть его из мультиварки и остудить. Подавать, разрезав на порционные кусочки.

Бисквитный пирог с изюмом

Что понадобится: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан изюма, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя

Как приготовить:

За 1 час до приготовления вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Взбить масло миксером. Добавить яйца, сахар, муку и разрыхлитель. Всю массу тщательно взбить. Добавить изюм и еще раз тщательно перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» около 50 минут. Готовый пирог вынуть из мультиварки, дать возможность немного остыть. Затем разрезать на кусочки и подать на стол.

Песочный пирог с грушами и смородиной

Что понадобится: 300–350 г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, ½ ч. л. соли, 1 груша, 2–3 ст. л. красной смородины, сахарная пудра

Как приготовить:

Примерно за полчаса до начала приготовления вынуть сливочное масло из холодильника и оставить при комнатной температуре. Муку просеять. Размягченное сливочное масло выложить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и соль. С помощью кулинарного венчика или вилки перемешать и взбить до получения кремообразной массы. В полученную массу постепенно, небольшими порциями, всыпать просеянную муку. Замесить пластичное тесто. Чашу мультиварки застелить промасленной пергаментной бумагой. На дно чаши выложить ¾ теста так, чтобы получились невысокие бортики, равномерно распределить. Для начинки грушу вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Смородину перебрать, промыть, обсушить. Грушу и смородину выложить на тесто. Оставшееся тесто перетереть с мукой до получения крошки, посыпать начинку. Закрыть мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и готовить пирог в течение 1 часа. Проверить готовность зубочисткой. При необходимости готовить еще 10–20 минут в том же режиме. По окончании приготовления оставить пирог в мультиварке на 30–35 минут, затем открыть крышку и извлечь пирог, аккуратно потянув за края бумаги. Переложить на блюдо, остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки и подать на стол. Вместо груши и смородины можно использовать любые другие фрукты или ягоды на свой вкус. По желанию можно добавить к начинке цедру цитрусовых плодов (апельсина, лимона, лайма), корицу, гвоздику.

Шарлотка с черникой

Что понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 200 г черники, ½ ст. л. сливочного масла

Как приготовить:

Чашу мультиварки тщательно смазать сливочным маслом. На дно равномерным слоем выложить чернику. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, перемешать. Приготовленным тестом залить чернику. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. Вынимать готовый пирог лучше с помощью вставки для варки на пару. Шарлотку выложить на блюдо вверх дном.

Шарлотка с вишней

Что понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 500 г вишни без косточек, сливочное масло, сахарная пудра

Как приготовить:

Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Добавить вишню, осторожно перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Вылить тесто с вишней в мультиварку. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Открыть крышку, дать пирогу остыть 10–15 минут. Вынуть из мультиварки, остудить, посыпать сахарной пудрой.

Шоколадная шарлотка с клубникой

Что понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, щепотка соли, ванилин, 3–5 ст. л. порошка какао, 200–250 г клубники, сливочное масло, сахарная пудра

Как приготовить:

Яйца с щепоткой соли взбить миксером (или венчиком) в крепкую пену. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать яичную массу на больших оборотах. Затем постепенно ввести муку, продолжая взбивать массу, но уже на минимальных оборотах. Добавить какао-порошок, ванилин и вымесить тесто. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть. Разрезать каждую ягоду пополам. На дно мультиварки выложить чуть меньше половины всей клубники и залить половиной теста. Затем снова выложить клубнику, оставив несколько ягод для украшения. Залить оставшимся тестом. Готовить в режиме «Выпечка» 40–50 минут, закрыв крышкой. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами клубники.

Слоеный пирог с творогом

Что понадобится: 2 листа слоеного дрожжевого теста, 400 г творога, 1 пучок зелени, 1 лук-порей, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, соль, перец

Как приготовить:

В миску выложить творог и вбить яйцо, с помощью вилки или блендера перемешать до однородности, посолить и поперчить по вкусу. Зелень мелко нашинковать, для аромата можно добавить немного кинзы или базилика. Соединить зелень с творогом, хорошо перемешать. Лук-порей мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до мягкости. Добавить к творогу, хорошо перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Слоеное тесто раскатать в два пласта по размеру чаши в мультиварке с небольшим запасом, чтобы получились невысокие бортики. На дно мультиварки выложить один пласт теста, разровнять, сформовать бортики. Сверху распределить творожную начинку и накрыть вторым пластом теста. Края хорошо защипнуть, на поверхности пирога сделать несколько проколов вилкой, чтобы лишняя влага выходила наружу в виде пара, тогда пирог хорошо пропечется внутри. Готовить в режиме «Выпечка» около 40 минут. После этого пирог аккуратно перевернуть и выпекать еще 25–30 минут. Готовый пирог немного остудить, аккуратно выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью.

Яблочная шарлотка без яиц

Что понадобится: 3–5 яблок, 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира 3,2 % жирности, ½ стакана растопленного сливочного масла, 1 стакан муки, 1 ч. л. соды, 1 стакан сахара, щепотка соли, ½ ч. л. ванилина, молотые сухари

Как приготовить:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль, соду и ванилин, перемешать. В отдельной посуде смешать сливочное масло и кефир. Соединить массу из сухих ингредиентов с жидкой массой, перемешать до однородности. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, немного посыпать молотыми сухарями. Выложить на дно мультиварки подготовленные яблоки, залить их тестом. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. Готовой шарлотке дать немного остыть при открытой крышке, затем перевернуть вверх дном на блюдо.

Малиновый чизкейк

Что понадобится: 350 г творога, 3 яйца, 1 ст. л. йогурта, 100 г сливочного масла, ½ стакана сахара, ванилин, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 150 г малины, 250 г печенья

Как приготовить:

В блендере измельчить печенье до состояния крошки. Соединить со сливочным маслом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить полученную массу, утрамбовать руками, сформовав невысокие бортики. Сверху выложить примерно ⅓ ягод малины. Остальную малину измельчить в блендере. Творог протереть через сито. Яйца взбить с сахаром и ванилином, смешать с йогуртом, добавить протертый творог и крахмал. Отделить ¼ массы и добавить в нее пюре из малины – получится белый и розовый крем. По очереди ложкой вылить их на основу, чтобы получились красивые разводы. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час 20 минут. По окончании приготовления открыть крышку и оставить чизкейк в мультиварке еще на 1 час.

Сухой пирог с яблоками

Что понадобится: 1 кг яблок, 150 г сливочного масла, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан сахара, корица, ванилин