Питание и диета для тех, кто хочет похудеть

Определение оптимального веса для мужчин

По достижении человеком 30-летнего возраста скорость обмена веществ в его организме начинает постепенно снижаться – каждые 10 лет примерно на 8 %. Чтобы держать себя в форме, необходимо либо увеличивать ежедневную физическую нагрузку, либо снижать калорийность пищи.

Если этого не делать, увеличение объема жировой ткани.

Также свой идеальный вес можно узнать, вычислив индекс массы тела:

Р = В (вес в кг) / А (рост в м).

Результат вычислений:

Р меньше 18 – чрезмерное истощение;

Р от 18 до 20 – легкое истощение;

Р от 20 до 25 – идеальный результат;

Р больше 30 – вес больше нормы.

Нуждается ли нижняя часть тела в коррекции, можно узнать по формуле:

К = От / Об, где

От – объем талии в см;

Об – объем бедер в см;

К – коэффициент, который не должен быть больше: для женщин – 0,8, для мужчин – 0,9.

Противопоказания к применению диеты

Обнаружив у себя лишние килограммы, не спешите сразу же выбирать подходящую диету. Прежде всего нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Как известно, диеты неприемлемы для людей, имеющих какие-либо хронические заболевания, страдающих болезнями почек, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Также диеты противопоказаны кормящим матерям и беременным женщинам.

Принято выделять 4 степени ожирения:

I – вес превышает оптимальный на 10–29 %, II – на 30–49 %, III – на 50–99 %, IV – более чем на 100 %.

Обратившись к диетологу, вы получите грамотную консультацию и сможете определить причину накопления лишних килограммов.

Может случиться так, что вы даже и не знаете о наличии у себя какого-либо заболевания. Следование диете в этом случае может привести к серьезным проблемам. Ни одна диета не может служить оправданием пренебрежения к своему здоровью.

Если ваша работа связана с интенсивными физическими и умственными нагрузками, вам подойдет диета, обеспечивающая организм достаточным количеством углеводов. Отложите диету, если в ближайшее время вам предстоит экзамен, переезд, ремонт, спортивные соревнования и т. д.

Если какая-то определенная диета помогла одной из ваших подруг, это еще не значит, что она будет эффективна и для вас. Каждый человек имеет индивидуальные психологические и физио-логические особенности, поэтому то, что помогло одному человеку, может навредить другому.

Ошибочно мнение, что чем дольше придерживаешся диеты, тем эффективнее будет результат. Так как организм очень быстро привыкает к новому для него виду питания, вес перестает снижаться такими же быстрыми темпами как в начале, иногда даже совсем не изменяется.

Малоэффективны диеты, способствующие быстрому снижению веса. Они не вырабатывают навыки рационального питания, и человек, быстро сбросив вес, также быстро вновь набирает лишние килограммы, едва прекратив придерживаться диеты. В некоторых случаях человек набирает вес даже больший, чем был у него до соблюдения диеты.

Если же вам необходимо как можно быстрее снизить вес, выбирайте диету, предусматривающую употребление тех продуктов, из которых состоит ваш постоянный рацион. Вам будет намного легче ей следовать, а вероятность, что вы наберете лишние килограммы после ее завершения, будет меньше.

Обратите внимание на продолжительность диеты. Не стоит увеличивать ее по собственному усмотрению. Эффективность некоторых диет зависит именно от того, что они рассчитаны на определенное количество дней.

Некоторые мужчины после 45 лет подвержены слабоумию, или болезни Альцгеймера. Раньше считалось, что эту болезнь вызывают повышенное кровяное давление, сахарный диабет, курение, повышенный уровень холестерина в крови, но, по последним данным, еще одним опасным фактором является избыточный вес.

Старайтесь сочетать диету с физическими нагрузками, особенно если вы мало двигаетесь в течение дня. Чтобы диета не привела к непредсказуемым результатам, подсчитайте, сколько калорий получает ежедневно ваш организм и сколько приходится на энергозатраты.

Для контроля за своим питанием можно пользоваться различными счетными устройствами, например счетчиком калорий А. А. Покровского, предназначенным для определения фактической калорийности питания и контроля за этим показателем. Он позволяет одновременно учитывать средние потребности человека в энергии в зависимости от возраста, массы тела и характера трудовой деятельности.

Более широкими возможностями оценки питания обладает калькулятор «Рацион» В. И. Воробьева. Его особенностью является то, что пищевые вещества и их калорийность представлены в виде пропорциональных линий, что позволяет визуально воспринимать количественные величины и легко откладывать их на считывающей линейке. Счетчик прост в использовании. В описании, которое к нему прилагается, содержатся сведения о химическом составе и калорийности более 500 блюд и продуктов.

Во всех случаях при сидячем образе жизни без каких-либо видов физических нагрузок и занятий спортом энергозатраты могут быть приняты ориентировочно в количестве 2500 ккал/сут. Каждый час пешего хождения повышает энергозатраты на 200–300 ккал.

Важнейшее условие правильного питания – наличие достоверных, научно обоснованных норм потребности в калориях, а также пищевых и биологически активных веществах соответственно энергозатратам, полу и возрасту.

Вредно как избыточное, так и недостаточное питание, в результате которого развиваются нарушения различных функций организма, что приводит к снижению работоспособности, ухудшению состояния здоровья и возникновению различных патологий.

Если вы человек среднего или пожилого возраста, не забывайте старое правило: надо вставать из-за стола с ощущением легкого голода. Лучше немного недоесть, чем переесть.

Правила соблюдения диеты

Прежде чем следовать какой-либо диете, необходимо изучить правила ее соблюдения. Зачастую именно от этого и будет зависеть ее эффективность.

Ниже приведены основные законы рационального питания.

ЗАКОН 1. СОБЛЮДЕНИЕ ЧЕТКОГО РЕЖИМА ПИТАНИЯ

Многие диетологи советуют не есть после 18.00. Это очень полезный совет. Следуйте поговорке «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Не наедайтесь на ночь. Если вам сложно следовать такому режиму, попытайтесь постепенно приучить свой организм к этому нововведению, например начните ужин на 30 мин, а затем на 1 ч раньше обычного времени. Эта нехитрая уловка поможет вам обмануть свой желудок и вы не съедите много, но уже не будете испытывать голода перед сном.

ЗАКОН 2. ПОДСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ

Прежде чем съесть что-либо, подсчитайте, сколько калорий после этого получит ваш организм. Выбирайте питательную, но малокалорийную пищу.

ЗАКОН 3. СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН

Старайтесь сделать свой рацион максимально сбалансированным. Ваш организм должен получать оптимальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Лучше всего следовать пропорции: 1: 1,5: 4,5 (соответственно белки, жиры, углеводы). Другими словами, суточный рацион должен включать 13 % пищи, содержащей белки,31 % – жиры,56 % – углеводы.

По мнению диетологов, кальмары являются экологически чистым пищевым продуктом, который отвечает всем требованиям правильного питания. В кальмарах содержатся витамины группы В, витамин С и большое количество микроэлементов. Они низкокалорийны, но в то же время очень питательны.

ЗАКОН 4. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ

Старайтесь составить свой рацион так, чтобы ваше питание являлось также и профилактикой различных заболеваний, к которым у вас имеется предрасположенность.

Всемирная организация здравоохранения определила общие правила питания, присущие большинству диет:

эффективная диета должна основываться на употреблении разнообразных продуктов. Предпочтение отдается продуктам растительного, а не животного происхождения;

количество жиров в повседневном рационе следует сократить на 10 %;

следует также сократить употребление продуктов, содержащих холестерин;

необходимо уменьшить потребление поваренной соли (ежедневно не более 1 чайной ложки, или 6 г);

следует сократить употребление продуктов, в состав которых входит большое количество животных жиров (мясо, сыр, масло, сливки, яйца);

необходимо увеличить в повседневном рационе количество продуктов, содержащих клетчатку и углеводы (крупы, овощи, фрукты);

необходимо увеличить употребление продуктов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, море-продукты, растительное масло);

маргарин и сливочное масло лучше заменить растительным;

К диете необходимо быть готовым не только физически, но и психологически. Только в этом случае можно добиться оптимального эффекта.

некоторые продукты необходимо употреблять по несколько раз в день (с каждым приемом пищи) – рис, картофель, хлеб,

макаронные и крупяные изделия;

фрукты и овощи следует употреблять ежедневно (не менее 500 г);

нужно постараться заменить мясо с большим содержанием жира на постные сорта мяса, птицу, рыбу, бобовые и яйца;

еду необходимо готовить небольшими порциями;

следует ежедневно употреблять молоко и молочные продукты;

нужно уменьшить употребление сахара.

Идеальная диета должна отвечать следующим правилам:

быть безопасной для здоровья и не вызывать каких-либо осложнений;

приводить к исчезновению чувства голода через несколько дней после начала;

иметь разумные сроки соблюдения;

по возможности быть разнообразной, продукты должны быть приятными на вкус и содержать все необходимые для организма питательные вещества.

3. Разгрузочные диеты

Такие диеты относятся к популярным сейчас способам лечения. Благодаря им ваш кишечник, да и весь организм в целом, начнет работать в своеобразном «щадящем» режиме. Также с помощью разгрузочных диет можно излечить ряд заболеваний.

Разгрузочные диеты характеризуются:

низкой калорийностью рациона;

довольно быстрым снижением веса;

выведением токсинов и шлаков из организма;

стабилизацией кислотно-щелочного баланса и минерального обмена;

нормализацией обмена веществ;

оптимизацией работы сердечно-сосудистой системы.

Разгрузочные диеты являются встряской для организма. При правильном их соблюдении вы сможете потерять за сутки 0,5–1 кг веса и даже больше. Главное требование – не нарушать сбалансированности питания. Разгрузочные дни нужно проводить не более 2 раз в неделю и обязательно чередовать.

Разгрузочные дни

Разгрузочные дни помогут вам быстро сбросить вес. Их можно проводить 1–2 раза в неделю. По составу разгрузочные дни делятся на углеводные (яблочные, арбузные, огуречные и др.), жировые (сметанные или сливочные), белковые (мясные, творожные, кефирные, рыбные) и комбинированные (комплексные).

Также разгрузочные дни рекомендуют проводить больным ожирением. При выборе разгрузочного дня ориентируйтесь на свои вкусы и привычки, однако начинать лечение ожирения лучше всего с мясного, творожного или сметанного дня, так как они легче переносятся организмом, а по действию не уступают другим. Если вы хорошо переносите голод, то для усиления лечебного эффекта попробуйте проводить сдвоенные разгрузочные дни.

Белковые разгрузочные дни легче переносятся организмом. Они способствуют регуляции обмена веществ и увеличивают активность ферментов, которые разрушают жиры.

Во время углеводных разгрузочных дней ограничьте употребление белков и жиров.

Выбирайте продукты, содержащие сложные углеводы, растительную клетчатку, витамины, минеральные соли: яблоки несладких сортов, свежие огурцы, арбузы, помидоры, сливу, вишню, смородину и другие овощи и фрукты.

В течение дня через равные промежутки времени в 5 приемов употребляйте 1,5 г любого из этих продуктов в сыром виде. Прием дополнительной жидкости при проведении этих разгрузочных дней обычно не рекомендуется, так как используемые продукты содержат достаточное количество воды.

Жировые разгрузочные дни стимулируют активность ферментов, расщепляющих жиры, тормозят переход углеводов в жиры и дают возможность отдохнуть перевозбужденному инсулярному аппарату поджелудочной железы больных ожирением. В этот день сметану или сливки употребляйте 5 равными порциями через одинаковые промежутки времени.

В белковые разгрузочные дни ешьте творог, сметану или пейте кефир. За день 2 раза можно выпить по 1 стакану кофе с молоком (50 мл) без сахара или с сорбитом.

Довольно эффективны мясные разгрузочные дни. В течение дня рекомендуется есть отварное нежирное мясо, разделив его на 5 порций. Пить нужно кофе с молоком без сахара (с сорбитом или ксилитом) или настой шиповника.

В комбинированные разгрузочные дни рекомендуется использовать различные сочетания продуктов. Например, рисово-яблочный разгрузочный день состоит из 3 порций рисовой каши (25 г риса и 150 мл молока на каждую порцию) и 800–1000 г сырых или печеных яблок.

При комбинации творога с простоквашей возьмите 3 порции творога по 150 г (можно приготовить творожники) и 3 порции простокваши по 200–250 мл. Старайтесь сочетать близкие по химическому составу продукты, например мясо и рыбу, овощи и фрукты, овощи и ягоды и т. п.

Если вы проводите два разгрузочных дня подряд, то первым лучше проводить мясной, а вторым – сметанный или овощной день. В результате масса тела может уменьшиться на 2–2,5 кг.

В разгрузочные дни занимайтесь обычной физической или умственной работой, что отвлекает от мыслей о еде. Пищу принимайте отдельно от других членов семьи. Ночной сон во время разгрузки удлиняйте до 9 часов. Эффективность разгрузочного дня желательно контролировать взвешиванием.

Белковые разгрузочные дни

Мясной день